快餐企業(yè)擴張亟需運營(yíng)人才

   在門(mén)店高速擴張的同時(shí)，管理人才的競爭讓餐飲巨頭們紛紛感受到了壓力。昨日下午，麥當勞在滬升級人才戰略，發(fā)布全新“另一個(gè)另一半”人才理念，并宣布今年將在全國范圍內招聘5萬(wàn)名員工。專(zhuān)家指出，在餐飲連鎖企業(yè)擴張時(shí)，培養優(yōu)秀的運營(yíng)人才，減少流動(dòng)性尤為重要。

    計劃新招5萬(wàn)名員工

    “拓展市場(chǎng)已經(jīng)成為公司發(fā)展的首要任務(wù)。”麥當勞（中國）有限公司首席執行官曾啟山昨日指出，“但企業(yè)發(fā)展的背后也必須要有人才的支持，”據了解，麥當勞今年計劃開(kāi)店175到200家，并在全國范圍計劃招聘超過(guò)5萬(wàn)名員工，其中超過(guò)1000個(gè)餐廳見(jiàn)習經(jīng)理的崗位將直接面向應屆大學(xué)畢業(yè)生。

    據了解，人才招聘只是麥當勞全新人才計劃的一部分。麥當勞（中國）有限公司首席執行官曾啟山說(shuō)：“企業(yè)雄心的背后要有人才的支持，麥當勞中國的漢堡大學(xué)去年已有近1500名員工得到職業(yè)培訓，預計今年這一人數將增至2000名。 ”據悉，麥當勞中國漢堡大學(xué)計劃到2015年總投資2.5億元人民幣，為管理人員提供運營(yíng)管理及領(lǐng)導力相關(guān)培訓。

    快餐行業(yè)亟缺運營(yíng)人才

    中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)裴亮在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示：“目前，中國的快餐連鎖企業(yè)在擴張時(shí)，也面臨人才問(wèn)題。像麥當勞這樣品牌化、連鎖性很強的企業(yè)，就更加需要日常管理、食品安全、店鋪經(jīng)營(yíng)、物流配送、補貨等諸多環(huán)節的專(zhuān)業(yè)人才了。

    但裴亮也指出，行業(yè)內由于人才流動(dòng)性大，知名企業(yè)往往會(huì )扮演提升員工能力的“培訓師”角色，向其他公司或行業(yè)間接輸出中高端管理人才，因此，快餐巨頭們尤其要在減少員工流動(dòng)性方面苦下功夫。

    據了解，為留住人才，麥當勞為員工提供了不同的職業(yè)發(fā)展之路，提供廣闊的發(fā)展空間。“我們的員工不僅有縱向晉升的機會(huì )，同時(shí)，也能?chē)L試不同崗位不同職能部門(mén)橫向發(fā)展，以積累更豐富的經(jīng)驗，你的夢(mèng)想和努力將決定你的職業(yè)發(fā)展的高度和寬度。”麥當勞首席人員官陳麒亦稱(chēng)。 

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