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創(chuàng )業(yè)者們應該如何經(jīng)營(yíng)中型餐館
餐飲行業(yè)的市場(chǎng)那么火爆，消費者們對美味餐飲的需求正是創(chuàng )業(yè)者們的盈利所在，所以說(shuō)，作為創(chuàng )業(yè)者而言，開(kāi)一家中型餐館的話(huà)，是絕對不會(huì )吃虧的，但是中型餐館的面積要求是多少呢？創(chuàng )業(yè)者們又應該怎么樣去經(jīng)營(yíng)中型餐館呢？
中型餐館面積要求是怎么樣的？一般來(lái)說(shuō)，餐館的外觀(guān)、色彩及裝飾，都會(huì )因為餐館經(jīng)營(yíng)內容的不同而有所區別，但一般作為餐館的前廳都應寬敞、明亮。其高度應不低于3米。
經(jīng)營(yíng)不同風(fēng)味菜品對其前廳面積的要求也有所不同，比如經(jīng)營(yíng)烤鴨、家常菜的餐館，由于菜品豐富、上菜程序復雜、客流量大，設計這樣的前廳面積最小不應少于 400平方米。否則顧客多，就餐面積過(guò)小，會(huì )使顧客感到雜亂無(wú)章，影響就餐的心情。同時(shí)，在混亂環(huán)境中工作的服務(wù)員也會(huì )感到手忙腳亂易出事故。
如果是經(jīng)營(yíng)一家不大的小吃店或快餐面館，由于前廳桌椅較為固定，供應品種也較為單一，在顧客用餐方式上也不必服務(wù)上桌：他們整體就餐時(shí)間較短，翻臺率又高，這樣的餐館其前廳的面積可大可小，一般最低不應少于100平方米。而在商場(chǎng)、大廈內開(kāi)設的快餐廳或大排檔，由于一家一店，風(fēng)味各異，相應的品種繁多，顧客在選擇品種時(shí)隨意性較大。在這種環(huán)境中就餐的人群，一般為購物休閑者，他們既要用餐也要休息。這種餐廳的客流量相當大，其面積相應的要寬敞些，以不低于 1000平方米或者更大些為宜。
個(gè)體小型餐館或者夫妻店，由于供應內容簡(jiǎn)單，顧客流量有限。只要按國家對餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)面積的有關(guān)規定，不低于50平方米就可以了。
怎么樣更好經(jīng)營(yíng)中型餐館的關(guān)鍵點(diǎn)，您都學(xué)到了嗎？餐飲行業(yè)的市場(chǎng)如今那么火爆，正是您的加盟好時(shí)機啊，想要創(chuàng )業(yè)致富的話(huà)，就趕緊開(kāi)一家中型餐館，跟著(zhù)小編以上說(shuō)的步驟走，您的餐館生意一定是非常紅火的！
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