甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)集錦[15篇]
時(shí)間的腳步是無(wú)聲的，它在不經(jīng)意間流逝，又將迎來(lái)新的工作，新的挑戰，讓我們一起來(lái)學(xué)習寫(xiě)計劃吧。那么你真正懂得怎么制定計劃嗎？下面是小編收集整理的甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，歡迎大家分享。
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甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
一、甜品店概況
�。�1）本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為“葉記港式甜品”，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等
�。�2）本店打算開(kāi)北京師范大學(xué)珠海分校海華區，開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔甜品店，未來(lái)打算逐步擴大經(jīng)營(yíng)。
�。�3）本店需創(chuàng )業(yè)資金10萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)目標
由于地理位置處于海華苑宿舍區，在這里的競爭力很大，能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。
三、市場(chǎng)分析：
優(yōu)勢
1．成本低
2．位置好
3．人口流量大
4．目標顧客顯著(zhù)
5．前景好
劣勢
1．競爭大
2．管理經(jīng)驗不足
3．顧客數量變化大
4．資金不充裕
四、經(jīng)營(yíng)模式：
1營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周五：10：00—22:00
雙休日及法定假期：10:00—24:00
2主營(yíng)業(yè)務(wù)：
�。�1）銷(xiāo)售各種港式甜品，還包括提供外賣(mài)，學(xué)生可以通過(guò)電話(huà)網(wǎng)絡(luò )下單，然后送貨上門(mén)
�。�2）已銷(xiāo)售水果甜品為主，各種飲品為輔，包括果汁，奶茶，果茶，還有冰激凌。同時(shí)帶配各種口味的面包。
�。�3）提供最新的報紙，雜志，桌游，紙牌等聚會(huì )休閑娛樂(lè )的游戲。
�。�4）周日晚上舉辦主題吧和承辦各類(lèi)活動(dòng)，方便社團組織的聚會(huì )。
3目標人群：以周?chē)膶W(xué)生為主，學(xué)校的教職工及其家屬。
五、店面的設計
�。�1）門(mén)面店面設計：我們甜品店是采用有邊框把手的整體玻璃門(mén)，櫥窗使用落地玻璃，這樣好透光，能夠給顧客舒適的感覺(jué)。在門(mén)、窗上比較顯眼的地方掛上店內特有的甜品海報和圖畫(huà)，起到增加客人食欲的作用。
�。�2）2甜品店內部設計
2.1餐廳一共約35平米，共設20個(gè)座位，方桌白色單人椅子為橙色，分設為2人和4人桌，餐廳中部設大理石長(cháng)桌，高腳椅與大理石長(cháng)桌顏色協(xié)調。
2.2墻面使用黃色，并粘貼不同的甜品圖案，增進(jìn)顧客食欲。地面采用防滑地磚，這樣不容易滑到。用餐區使用白熾燈，采用彩色燈罩，柔和的燈光，可以使人們的神經(jīng)放松，得到舒緩，從而愉悅的用餐。
2.3吧臺分為收銀區、熱飲區、冷飲區、果汁區、刨冰區5個(gè)區域。
�。�3）細節設計
3.1收銀臺上擺放紙巾、宣傳單、薄荷糖等。
3.2在墻壁上設計一個(gè)留言板，方便顧客交流交友和對本店的意見(jiàn)。
3.3店內設置滅火裝置。
3.4收銀臺下設DVD功放背景音樂(lè )。
六、促銷(xiāo)策略
�。�1）甜品店的促銷(xiāo)戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區別，在此基礎制定出具體的促銷(xiāo)計劃和方案，在實(shí)施計劃的.過(guò)程中，通過(guò)宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。
�。�2）促銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。
七、管理團隊和公司結構
1．員工分配
店長(cháng)兼收銀員：1名
工作職責范圍：負責每天開(kāi)店和打烊，原料的管理，資金的管理，員工的管理。
甜品加工制作：4名
工作職責范圍：負責介紹甜品、甜品加工。
店堂打雜兼采購：1名
工作職責范圍：負責店內的衛生清掃，店內日常用品、原料采購。
兼職：1名
工作職責范圍：每個(gè)星期六、星期日在店內負責服務(wù)。
2．員工招聘
招聘人員：甜品加工制作：2名
兼職：1名
2.1聘用
連鎖店所需要員工一律向社會(huì )公開(kāi)招聘，以招聘員工的學(xué)識、品德、能力、經(jīng)驗、身體適合于該職務(wù)和該工作為原則。
2.2試用
新進(jìn)人員試用期為1—3個(gè)月，可根據員工的表現及能力縮短和延長(cháng)試用期，但最長(cháng)不得超過(guò)6個(gè)月，試用合格人員與本店簽署聘用合同，成為我們店的正式員工。
2.3解職
解職包括自動(dòng)辭職和解除勞動(dòng)合同兩種，員工自動(dòng)辭職必須提前一周上交書(shū)面報告給店長(cháng)。甜品店因工作事由解聘員工，必須提前半月向被解雇員工發(fā)出書(shū)面通知。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營(yíng)范圍：（應詳細、具體與營(yíng)銷(xiāo)計劃中的“產(chǎn)品或服務(wù)”內容相關(guān)聯(lián)）
以經(jīng)營(yíng)符合廣東人口味為主：糖水、糕點(diǎn)及咖啡飲料。
糖水：（1）湯丸、芝麻糊等
�。�2）燉木瓜、燉雪梨等
糕點(diǎn)多是配合糖水而出品，如小蛋糕、蛋撻等
企業(yè)類(lèi)型：
二、創(chuàng )業(yè)計劃作者的個(gè)人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗（包括時(shí)間）（在工作經(jīng)歷中總結有助創(chuàng )業(yè)項目的經(jīng)驗）
19xx年xx月—20xx年。在企業(yè)工作時(shí)，曾負責過(guò)商品銷(xiāo)售及促銷(xiāo)工作
教育背景，所學(xué)習的相關(guān)課程（包括時(shí)間）（學(xué)歷教育、職業(yè)教育及主要的課程，及對創(chuàng )業(yè)項目的幫助）
19xx年—19xx年學(xué)習企業(yè)管理，對經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售服務(wù)有所了解和參與20xx年年參加了創(chuàng )業(yè)小食班的學(xué)習
20xx年參加了職業(yè)指導師班的學(xué)習，并取得《職業(yè)指導師》資格證書(shū)
本次參加了創(chuàng )業(yè)培訓班的學(xué)習，對創(chuàng )業(yè)有了更多的想法。
三、市場(chǎng)評估
目標顧客描述：（目標消費群體：即企業(yè)提供產(chǎn)品、服務(wù)的對象。只有確立了消費群體中的某類(lèi)目標顧客才能展開(kāi)有效的具有針對性的經(jīng)營(yíng)事務(wù)。
目標消費群體包括：社區人群、流動(dòng)人口、女士、兒童、白領(lǐng)、高收入、專(zhuān)業(yè)人士、機團、游客等等
目標消費群體特征：性別、年齡、性格、宗教、民族、習慣、愛(ài)好、收入水平
目標消費群體需求對創(chuàng )業(yè)項目的影響：對消費項目的服務(wù)、品種、技術(shù)、質(zhì)量、數量、花式、規格、廠(chǎng)家、售后服務(wù)等要求
本店選址在xx——xxx花園橫門(mén)附近。
商店周邊有小區的居民、學(xué)生、路人、駕校學(xué)員，但沒(méi)有經(jīng)營(yíng)甜品的食店。
市場(chǎng)的容量或本企業(yè)預計市場(chǎng)占有率（市場(chǎng)的容量即市場(chǎng)需求，預測市場(chǎng)的現實(shí)和潛在的需求量；市場(chǎng)占有率即市場(chǎng)的份額，在同類(lèi)市場(chǎng)或行業(yè)中所占的比例，表明企業(yè)的商品在市場(chǎng)上所處的地位）
由于選址在革xx光大花園附近，經(jīng)網(wǎng)點(diǎn)篩選，附近大致有：
小食店5間，均做三餐生意，沒(méi)有一間售賣(mài)甜品。
預計占有率是100%
市場(chǎng)容量的變化趨勢：（預測要合理。
顧客購買(mǎi)力變化預測、購買(mǎi)力投向預測、商品或服務(wù)需求的變化及其發(fā)展趨勢預測）
因甜品飲食在廣州是有季節性。夏季經(jīng)營(yíng)應為清潤的品種及凍飲；而冬天則經(jīng)營(yíng)為燉品為主和熱飲。隨著(zhù)季節的變化，適時(shí)變化經(jīng)營(yíng)的品種，將牢牢吸引著(zhù)顧客。
競爭對手的主要優(yōu)勢：（分析要合理。
反影競爭對手的企業(yè)規模、服務(wù)質(zhì)量、技術(shù)水平、銷(xiāo)售渠道、管理能力、衛生狀況、員工素質(zhì)、團隊精神、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)、社會(huì )影響力、人脈關(guān)系、提供產(chǎn)品或服務(wù)的稀缺程度以及資金、成本、價(jià)格等等）
基本上沒(méi)有。
競爭對手的主要劣勢：（同上）
沒(méi)有甜品經(jīng)營(yíng)
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：（分析要到位。反映本企業(yè)規模、服務(wù)質(zhì)量、技術(shù)水平）
�。�1）價(jià)格合理。
�。�2）老少皆宜
�。�3）服務(wù)周到。
相對于競爭對手的主要劣勢：（同上）
�。�1）自行開(kāi)發(fā)消費群
�。�2）市場(chǎng)認識度較低
�。�3）人力運營(yíng)成本高，須要請有一定質(zhì)量的師傅
�。�4）周轉資金壓力大
四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃
1、產(chǎn)品：（產(chǎn)品定位清晰）
產(chǎn)品或服務(wù)主要特征
糖水（咖啡）清甜可口，方便攜帶
糕點(diǎn)香甜、精美，方便攜帶
燉品滋潤、益補，方便攜帶
2、價(jià)格（定位合理）
產(chǎn)品或服務(wù)成本價(jià)銷(xiāo)售價(jià)競爭對手的價(jià)格
紅（綠）豆沙（碗） 1.00 3.50
各式湯丸（碗） 1.30 4.00
咖啡（杯） 1.50 4.50
冰凍飲料（杯） 0.5 1.00
燉品（盅） 3.50 8.00
折扣銷(xiāo)售無(wú)
賒帳銷(xiāo)售無(wú)
3、地點(diǎn)（地點(diǎn)選擇合理）
�。�1）選址細節（地址、面積、租金與流動(dòng)資金月租金一致）
地址面積（M2）租金或建筑成本
xxx139號大院120 10000元∕月
�。�2）選擇該地址的主要原因：（詳細說(shuō)明該地段的人流、購買(mǎi)力、環(huán)境、交通便利等客觀(guān)因素、說(shuō)明如何考慮經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)及資金能力基礎上選擇合適的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)和可承受的租金等等）
該段路上沒(méi)有甜品食店，又緊靠小區和駕校，業(yè)主剛好放租。
�。�3）銷(xiāo)售方式（選擇一項并打√）：（定位明確）
將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售提供給：
最終消費者□零售商□批發(fā)商
�。�4）選擇該銷(xiāo)售方式的原因：（提供產(chǎn)品或服務(wù)的'特點(diǎn)企業(yè)規模、資金實(shí)力、技術(shù)能力、經(jīng)營(yíng)地址顧客特點(diǎn)等方面描述選擇該方式的理由）
本店周邊有小區的居民、學(xué)生、路人、駕校學(xué)員
�。�5）促銷(xiāo)（供不應求要小于或等于“營(yíng)銷(xiāo)費用”）
人員推廣派發(fā)傳單（雙休日）成本預測400.00
廣告暫不考慮成本預測
公共關(guān)系暫不考慮成本預測
營(yíng)業(yè)推廣在某一時(shí)段推廣贈送品種（不定期）成本預測800.00
五、企業(yè)組織結構（企業(yè)的類(lèi)型、名稱(chēng)、分工、相關(guān)費用預計要合理）
企業(yè)將登記注冊成：
■個(gè)體工商戶(hù)口有限責任公司□個(gè)人獨資企業(yè)
□合伙企業(yè)□其他
擬議的公司名稱(chēng)：
甜蜜蜜甜品店
企業(yè)的員工（員工崗位、職責和月薪）：
職務(wù)月薪
業(yè)主/經(jīng)理：蕭美嫻3000.00∕月
員工：師傅1人3000.00∕月
其他員工6人9000.00∕月
企業(yè)將獲得的經(jīng)營(yíng)執照、許可證和特許：
類(lèi)型預測費用
營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證2500.00
企業(yè)代碼證、稅務(wù)登記證500.00
環(huán)保、消防5000.00
企業(yè)的法律責任（保險、員工的薪酬、納稅）：
類(lèi)型預測費用
全員社保8人3500.00元∕月
稅金3000.00∕月
員工意外險3000.00∕年
合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議：
內姓
容名
協(xié)議條款
無(wú)
出資方式
出資數額與期限
利潤分配和虧損分攤
經(jīng)營(yíng)分工、權限和責任
合伙人個(gè)人負債的責任
協(xié)議變更和終止
其他條款
六、固定資產(chǎn)（配置合理，符合企業(yè)經(jīng)營(yíng)需要，不大于“現金流量計劃”中的其他現金流入）
1、工具和設備（要與固定資產(chǎn)和折舊中的數相等）
根據預測的銷(xiāo)售量，假設達到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買(mǎi)以下設備：
名稱(chēng)數量單價(jià)總費用（元）
不銹鋼爐具2套15000.00 30000.00
空調設備3套20000.00 20000.00
店鋪裝修1項30000.00 30000.00
供應商名稱(chēng)地址電話(huà)或傳真
廣州廚房設備公司南泰批發(fā)市場(chǎng)
格力空調專(zhuān)賣(mài)店海珠區金莎路
2、交通工具（同上）
名稱(chēng)數量單價(jià)總費用（元）
自行車(chē)（送餐） 2輛250.00 500.00
供應商名稱(chēng)地址電話(huà)或傳真
家樂(lè )福商場(chǎng)海珠區金莎路
3、辦公家具和設備（同上）
名稱(chēng)數量單價(jià)總費用（元）
收銀機1臺5000.00 5000.00
桌子8張200.00 1600.00
椅子50張25.00 1250.00
7850
供應商名稱(chēng)地址電話(huà)或傳真
辦公設備配套公司環(huán)市東路區莊
金海馬家私商場(chǎng)芳村金海馬賣(mài)場(chǎng)
4、固定資產(chǎn)和折舊概要（計算要準確與“銷(xiāo)售和成本計劃”中的折費全年合計相等）
資產(chǎn)價(jià)值（元）年折舊（元）
工具和設備80000 26800
交通工具500 200
辦公家具和設備7850 2600
店鋪裝修30000 10000
廠(chǎng)房
土地
合計118350 39600
七、流動(dòng)資金（月）
1。原材料和包裝（商業(yè)—商品、飲食—飲食材料、加工修理—修理用材和配件與“九”原材料“十”現金采購相關(guān)）
項目數量單價(jià)總費用（元）
豆類(lèi)1400斤5.00∕斤7000
面粉類(lèi)1250斤1.20∕斤1500
其它一批8400
供應商名稱(chēng)地址電話(huà)或傳真
南泰批發(fā)市場(chǎng)海珠區南泰路
2。其他經(jīng)營(yíng)費用（不包括折舊費和貸款利息）（與“九”“十”相應月度成本明細項目數據相等
項目費用（元）備注
業(yè)主的工資3000.00
雇員工資12000.00
租金10000.00
營(yíng)銷(xiāo)費用1200.00
公用事業(yè)費（水電氣） 7000.00
維修費300.00
保險費6500.00
登記注冊費8000.00開(kāi)辦一次性支出
其他1000.00辦公費用
合計54000
八、銷(xiāo)售收預測（12個(gè)月）（至少要2—3項）
1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計
豆類(lèi)糖水銷(xiāo)售數量1850 1700 20xx 2400 2700 2700 3000 3000 3200 3500 3500 3500 33050
平均單價(jià)3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50
月銷(xiāo)售收入6475 5950 7000 8400 9450 9450 10500 10500 11200 12250 12250 12250 115675
湯丸糖水銷(xiāo)售數量2240 2600 2500 3000 3600 3800 3500 3500 4000 4200 4000 4000 40940
平均單價(jià)4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00
月銷(xiāo)售收入8960 10400 10000 12000 14400 15200 14000 14000 16000 16800 16000 16000 163760
燉品糖水銷(xiāo)售數量1400 1700 1500 1500 1700 20xx 1800 1500 1700 1800 1800 1500 19900
平均單價(jià)8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00
月銷(xiāo)售收入11200 13600 12000 12000 13600 16000 14400 12000 13600 14400 14400 12000 159200
糕點(diǎn)銷(xiāo)售數量7840 15000 15000 18000 17000 17000 18000 18000 20000 20000 18000 18000 201840
平均單價(jià)2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00
月銷(xiāo)售收入15680 30000 30000 36000 34000 34000 36000 36000 40000 40000 36000 36000 403680
咖啡銷(xiāo)售數量530 500 500 500 650 650 600 600 550 650 600 650 6980
平均單價(jià)4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50
月銷(xiāo)售收入2385 2250 2250 2250 2925 2925 2700 2700 2475 2925 2700 2925 31410
銷(xiāo)售數量
平均單價(jià)
月銷(xiāo)售收入
銷(xiāo)售數量
平均單價(jià)
月銷(xiāo)售收入
銷(xiāo)售數量
平均單價(jià)
月銷(xiāo)售收入
合計銷(xiāo)售總量13860 21500 21500 25400 25650 26150 26900 26600 29450 30150 27900 27650 302710
銷(xiāo)售總收入44700 62200 61250 70650 74375 77575 77600 75200 83275 86375 81350 79175 873725
九、銷(xiāo)售和成本計劃（成本要與“其它經(jīng)營(yíng)費用”各項目和“現金流量計劃”中的“現金流出”數據相關(guān)）
1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計
銷(xiāo)售含流轉稅銷(xiāo)售收入44700 62200 61250 70650 74375 77575 77600 75200 83275 86375 81350 79175 873725
流轉稅（增值稅等） 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000
銷(xiāo)售收入41700 59200 58250 67650 71375 74575 74600 72200 80275 83375 78350 76175 837725
成本業(yè)主工資3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000
員工工資12000 16000 16000 15000 16000 15000 15000 16000 16000 16000 14000 14000 181000
租金10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 120000
營(yíng)銷(xiāo)費用1200 1200 1200 1200 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 16800
公共事業(yè)費4670 6420 6325 7265 7638 7958 7960 7720 8528 8838 8335 8118 89773
維修費300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3600
折舊費3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 39600
貸款利息333 333 333 333 333 333 333 333 336 3000
保險費6500 3500 3500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 78000
登記注冊費8000 8000
原材料10650 12320 12150 13020 15100 16200 16100 15300 16800 17400 17100 16600 178740
�。�1）豆類(lèi)4000 5000 5000 5500 6000 6000 6000 6000 7500 7500 7000 6500 72000
�。�2）面粉類(lèi)1250 1300 1250 1300 1300 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 16900
�。�3）糖類(lèi)4000 4300 4200 4500 5500 6500 6500 6000 6000 6500 6500 6500 67000
�。�4）味料、咖啡1400 1720 1700 1720 2300 2200 2100 1800 1800 1900 2100 2100 22840
�。�5）其它費用1000 1500 1800 20xx 2300 2300 2200 2100 2100 2200 2300 2200 24000
總成本60953 60873 60908 61918 65971 66391 66193 66053 68364 69038 66335 65518 778513
利潤—19253 —1673 —2658 5732 5405 8185 8407 6147 11912 14338 12015 10658 59213
稅費企業(yè)所得稅
個(gè)人所得稅10053
其他稅
凈收入（稅后） —19253 —1673 —2658 5732 5405 8185 8407 6147 11912 14338 12015 10658 49160
十、現金流量計劃
1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計
現金流入月初現金— 18397 18424 19366 13998 23003 34787 46794 55341 20853 38790 54405 —
現金銷(xiāo)售收入44700 62200 61250 70650 74375 77575 77600 75200 83275 86375 81350 79175 873725
賒銷(xiāo)收入—
貸款50000 50000
其他現金流入100000 100000
可支配現金（A） 194700 80597 79674 90016 88373 100578 112387 121994 138616 107228 120140 133580 1023725
現金流出現金采購（明細） 18550 12320 12150 13020 15100 16200 16100 15300 16800 17400 17100 16600 186590
�。�1）原材料10650 12320 12150 13020 15100 16200 16100 15300 16800 17400 17100 16600 178740
�。�2）家具收銀機7850 7850
賒購支出—
業(yè)主工資3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000
員工工資9600 18400 16000 15000 16000 15000 15000 16000 16000 16000 14000 14000 181000
租金30000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 14000
營(yíng)銷(xiāo)費用1200 1200 1200 1200 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 16800
公共事業(yè)費4670 6420 6325 7265 7638 7958 7960 7720 8528 8838 8335 8118 89773
維修費1200 1200 1200 3600
貸款利息333 333 333 333 333 333 333 333 336 3000
償還貸款本金50000 50000
保險費6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 78000
登記注冊費8000 8000
設備70000 6500 3500 80000
其他（列出項目） 21500 1000 1800 9000 2300 2300 2200 2100 2100 2200 2300 5200 54000
稅金3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000
現金總支出（B） 176303 62173 60308 76018 65371 65791 65593 66653 117764 68438 65735 72618 962763
月底現金（A—B） 18397 18424 19366 13998 23003 34787 46794 55341 20853 38790 54405 60963 60963
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)3
一、前言
甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業(yè)的現狀卻遠遠無(wú)法滿(mǎn)足人們的消費需要。放眼國內甜品業(yè)，到處充斥著(zhù)的都是打著(zhù)美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡(jiǎn)單類(lèi)同，風(fēng)格千篇一律，毫無(wú)內涵，毫無(wú)新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生＂甜品疲勞＂。世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主，兼具可口和養生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對北方地區，在北方地區普及xx甜品，發(fā)揚中國甜品文化。
二、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)概況
隨著(zhù)人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，＂吃＂已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖傳統，卻不過(guò)時(shí)，更因其與人們生活息息相關(guān)，永遠都有市場(chǎng)。甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業(yè)的現狀卻遠遠無(wú)法滿(mǎn)足人們的消費需要。放眼國內甜品業(yè)，到處充斥著(zhù)的都是打著(zhù)美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡(jiǎn)單類(lèi)同，風(fēng)格千篇一律，毫無(wú)內涵，毫無(wú)新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生＂甜品疲勞＂。其實(shí)，世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數百年之久，中式甜品在國內的市場(chǎng)是非常大的。本商品的主要消費者在南方居多，因為他們的生活習慣，而在北方，由于氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學(xué)校、寫(xiě)字樓白領(lǐng)集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他們的購買(mǎi)量年輕的白領(lǐng)居多，大概一天消費一次，學(xué)生和兒童大多在每個(gè)節假日消費一次。
2、市場(chǎng)的構成：在內地，不像香港各種甜品店林立，有一定規模的甜品店只有xx甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發(fā)展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌xx應該會(huì )進(jìn)駐南方城市，所以xx應該著(zhù)手在北方多開(kāi)分店，提高市場(chǎng)占有率。
3、市場(chǎng)構成的特性：甜品業(yè)在北方有季節性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。
三、產(chǎn)品分析
1、產(chǎn)品特性分析
原料專(zhuān)業(yè)，放心更多。xx甜品完全采用新鮮食材現場(chǎng)制作，無(wú)任何防腐劑等對人體有害物質(zhì)，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質(zhì)素及提升營(yíng)運效益，集團自置中央食物制造工場(chǎng)、生果處理倉及物流運輸車(chē)隊，一切營(yíng)運所涉及的生產(chǎn)、運送、銷(xiāo)售皆自行包辦處理，不假外求。累積多年的營(yíng)運經(jīng)驗，集團營(yíng)運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監控、物流運輸及產(chǎn)品銷(xiāo)售等等，每個(gè)細節部分均力求一絲不茍；
產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng )新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競爭力。在價(jià)格上x(chóng)x甜品在同類(lèi)甜品中屬于高端產(chǎn)品，但與其服務(wù)是成正比的。
2。產(chǎn)品的品牌形象分析
香港xx甜品集團自一九九五年于香港西貢區設立第一間『xx甜品』以后，由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成現今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛(ài)戴，更獲國內及外地旅客的推崇及贊賞�！簒x甜品』已成為一個(gè)『甜品品牌』。
產(chǎn)品定位分析
鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)之消費市場(chǎng)。xx甜品會(huì )以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現將會(huì )帶來(lái)市埸的震撼。
廣告策略
廣告心理策略
�、賳酒鹣M者的注意：廣告界流行一句行話(huà)：＂如果你的廣告能引起人們的注意，則推銷(xiāo)商品的任務(wù)已成功了一半。＂廣告有五大引人注目的原則：大物體比小物體顯眼；
活動(dòng)的物體比靜止的物體醒目；
彩色的物體比黑白的物體引人注目；
圓形比方形更顯眼；
人本身是最顯眼的�？梢园才旁陔娨晞≈蓄l頻出現主人公在xx甜品的情節，或者在電視上或網(wǎng)絡(luò )上做廣告等。
�、趩l(fā)消費者的聯(lián)想：客觀(guān)事物都是相互聯(lián)系的，聯(lián)想反映了事物間的.相互聯(lián)系。例如，在日常生活中，人們看到火爐會(huì )想到溫暖，看到紅果會(huì )想到酸味兒…廣告需要飛躍性、突破性聯(lián)想，要通過(guò)對素材的細致加工，利用事物之間的內在聯(lián)系，以比擬的手法喚起消費者對所宣傳的商品的聯(lián)想，從而加深對商品的認識，激發(fā)對商品的興趣，形成一定的態(tài)度和行動(dòng)�？梢杂蒙世_紛的水果在晶晶亮的冰塊中的畫(huà)面來(lái)表現xx甜品可以讓消費者在炎炎夏日感受到冰冰涼的涼爽。
�、壅f(shuō)服消費者去行動(dòng)：
讓消費者認為他需要xx甜品，讓顧客信賴(lài)xx，服務(wù)至上，性?xún)r(jià)比高。試想，炎炎夏日，驕陽(yáng)似火，三五好友相約甜品店，點(diǎn)上兩份冰凍椰汁西米露，幾碗絢彩紅豆冰，喝著(zhù)可口的酷吧奶茶、邊吃邊聊，清涼消暑，可謂人生得意之時(shí)；
冬日午后，寒風(fēng)嘯嘯，男女情侶躲進(jìn)甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂(lè )，輕啖細品，暖胃暖心，當為三生有幸之事。多加宣傳xx能為消費者帶來(lái)多美好的生活體驗，有助于說(shuō)服消費者來(lái)xx消費。
廣告定位策略
所謂定位，就是在潛在消費者的心目中為你的產(chǎn)品設置一個(gè)特定的位置，這個(gè)位置只為你的產(chǎn)品所獨占而其他同類(lèi)產(chǎn)品則不可能擁有。
�、佼a(chǎn)品定位：以新鮮食材為基礎的健康甜品。
�、谑袌�(chǎng)定位：面向一群年青及新中產(chǎn)之消費市場(chǎng)，偏向年輕、時(shí)尚的美味。
�、燮髽I(yè)定位：累積多年的營(yíng)運經(jīng)驗，集團營(yíng)運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監控、物流運輸及產(chǎn)品銷(xiāo)售等等，每個(gè)細節部分均力求一絲不茍；
產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng )新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競爭力。
�、苜|(zhì)量定位：嚴格把關(guān)質(zhì)量衛生，力求百分之百新鮮。
�、輧r(jià)格定位：價(jià)位在同類(lèi)甜品行業(yè)中偏高。
�、抻^(guān)念定位：美味也可以時(shí)尚
�、咝蜗蠖ㄎ唬横槍θ蛐允袌�(chǎng)策略，一套全新xx甜品視覺(jué)系統應運而生，繼而向更大更新之亞洲市場(chǎng)進(jìn)發(fā)。鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)之消費市場(chǎng)。xx甜品會(huì )以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現將會(huì )帶來(lái)市埸的震撼。
�、喙δ芏ㄎ唬盒蓍e、避暑
�、岱⻊�(wù)定位：高檔次服務(wù)
廣告規劃策略
市場(chǎng)調查：
�、儆绊懯袌�(chǎng)調查因素和市場(chǎng)政策法規調查
�、谑袌�(chǎng)供求關(guān)系與市場(chǎng)容量調查
�、凼袌�(chǎng)競爭性調查
�、苁袌�(chǎng)產(chǎn)品調查
�、輳V告活動(dòng)調查
設計調查問(wèn)卷，按照簡(jiǎn)明性、漸進(jìn)性、代表性、可評價(jià)性、確定性的要求。
確定廣告主題
廣告預算
廣告創(chuàng )意策略
廣告創(chuàng )意要立于真實(shí)，突出個(gè)性，以小見(jiàn)大，刪繁就簡(jiǎn)，注重文采，以情動(dòng)人，意在言外，出奇制勝。有逆向思考法、分析綜合法、加減乘除法、巧布疑陣發(fā)、自由發(fā)揮法、頭腦風(fēng)暴法等等。運用這些方法來(lái)設計一個(gè)很好的廣告創(chuàng )意。
廣告實(shí)施計劃
1、廣告宣傳可以運用各種廣告媒體：
�。�1）報紙傳播的優(yōu)勢：傳播面廣、傳播迅速、具有新聞性，閱讀率較高、文字表現力強、便于保存和查找、傳播費用較低。弱點(diǎn)就是時(shí)效性短、傳播信息易被讀者忽略、理解能力受限、色澤較差，缺乏動(dòng)感。
�。�2）雜志傳播的優(yōu)勢：時(shí)效性強、針對性強、印刷精美、表現力強。弱點(diǎn)就是出版周期長(cháng)、聲勢小、理解能力受限、色澤較差，缺乏動(dòng)感。
�。�3）廣播傳播的優(yōu)勢：傳播面廣、傳播迅速、感染力強、多種功能。弱點(diǎn)就是傳播效果稍縱即逝，耳過(guò)不留，信息的存儲性差。聽(tīng)眾受節目順序限制，只能被動(dòng)接受既定的內容，選擇性差。廣播只有聲音，沒(méi)有文字和圖像，聽(tīng)眾的注意力容易分散。
�。�4）電視傳播的優(yōu)勢有：視聽(tīng)結合傳達效果好，即時(shí)性強，有現場(chǎng)感，傳播迅速，影響面大，多種功能、娛樂(lè )性強。弱點(diǎn)就是傳播效果稍縱即逝，信息的存儲性差，記錄不變也難以查詢(xún)。受時(shí)間順序的限制，加上受場(chǎng)地、設備條件的限制，使信息的傳送和接收都不如報刊、廣播那樣具有靈活性。電視廣告的制作、傳送、接收和保存的成本較高。
�。�5）網(wǎng)絡(luò )的優(yōu)勢有：范圍廣泛，超越時(shí)空，高度開(kāi)放，雙向互動(dòng)，個(gè)性化，多媒體，超文本，低成本。
�。�6）還可以通過(guò)戶(hù)外廣告宣傳。
2、效果佳的媒體組合形式有報紙與廣播媒體搭配，報紙與雜志媒體搭配，報紙與電視媒體搭配，報紙或電視與郵政媒體搭配，電視與廣播媒體搭配，郵政廣告與銷(xiāo)售現場(chǎng)廣告或海報搭配。
3、廣告預算
廣告預算的方法主要有：銷(xiāo)售百分比法，盈利百分比法，銷(xiāo)售單位法，廣告收盈遞增法，銷(xiāo)售收益遞減法，目標達成法，競爭對手法。
廣告預算的使用方法有以下幾種：按照廣告機能分配、按照廣告媒體分配、按照廣告地區分配、按照廣告時(shí)間分配、按照廣告商品分配。
廣告效果評估
廣告效果具有間接、遲效、累積、耗散與復合等特性。
廣告效果的幾個(gè)重要指標分別是：銷(xiāo)售額、到達率、注意率、記憶程度、購買(mǎi)喚起與AEI。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)4
一、創(chuàng )業(yè)目標
經(jīng)營(yíng)目標
在朱雀門(mén)建立首家CocoPotata甜品店，主打綠色健康，推出針對不同年齡群的各類(lèi)營(yíng)養甜品。品種包括：蛋糕類(lèi)、冰激凌類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)及各種飲品等。顧客也可自帶配料，本店將根據顧客的口味喜好烘焙出專(zhuān)屬顧客的特色甜點(diǎn)。
經(jīng)營(yíng)宗旨
綠色健康時(shí)尚
二、產(chǎn)品與服務(wù)特色
產(chǎn)品種類(lèi)多樣，符合不同消費者的需求，營(yíng)養健康
CocoPotata以顧客的健康為出發(fā)點(diǎn)，推出針對不同消費者的各種甜品。例如針對20歲左右的時(shí)尚女士，本店推薦脫脂冰激凌，零脂肪，更健康。對于易患高血壓的老年人，本店亦售有無(wú)蔗糖的西點(diǎn)。CocoPotata的西點(diǎn)種類(lèi)多樣，真正做到滿(mǎn)足消費者的'不同喜好需求，營(yíng)養健康。
原料綠色，可靠放心CocoPotata與知名飲用水、乳制品及其他原料供應商合作。銷(xiāo)售的甜點(diǎn)飲料在質(zhì)量上有絕對的保證。
提供顧客自帶原料服務(wù)
CocoPotata充分考慮的顧客的飲食習慣及消費能力。允許顧客自帶原料，消費者可向甜點(diǎn)師說(shuō)明自己的口味喜好，甜點(diǎn)師將根據顧客提供的原料對甜點(diǎn)再加工創(chuàng )作，另顧客更加滿(mǎn)意。同時(shí)CocoPotata只收取甜點(diǎn)制作費，降低了價(jià)格，更加經(jīng)濟實(shí)惠。
三、市場(chǎng)及競爭分析
市場(chǎng)競爭分析
北京的甜品店很多，但甜品都大同小異，顧客并沒(méi)有太多的選擇性。不少甜品店更注重味道而忽略了食品的健康。在價(jià)格定位上偏高，主要針對中高檔消費人群。CocoPotata推出的甜點(diǎn)滿(mǎn)足了不同消費者在營(yíng)養健康及價(jià)格上的需求，使消費者在甜點(diǎn)選擇上有更大的空間。自帶原料的服務(wù)也在無(wú)形中降低了產(chǎn)品的價(jià)格。它的出現剛好填補了市場(chǎng)空白。
目標顧客
CocoPotata銷(xiāo)售的食品種類(lèi)多樣，針對不同年齡層，不同職業(yè)的人群。在價(jià)格設定上根據是否自帶原料形成兩種定位，覆蓋了低、中、高檔消費人群。
四、選址分析
CocoPotata首家店面選在朱雀門(mén)。位于商業(yè)消費中心，臨近居民小區、學(xué)校及大型超市，周?chē)痰暝萍�，有良好的交通及穩定的客流量，是休閑消費較密集地區。周?chē)鷽](méi)有同類(lèi)店面。
五、人事與管理
CocoPotata的每個(gè)工作人員必須經(jīng)過(guò)嚴格的培訓，并獲有相關(guān)專(zhuān)業(yè)的培訓證明，確保正常工作時(shí)的規范操作。管理人員為經(jīng)理一名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀；甜品加工制作人員設置配方人員2名，加工操作人員6名要求大專(zhuān)以上學(xué)歷；點(diǎn)餐收銀和清潔人員若干。
管理理念
尊重餐飲人員的獨立人格
下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級指派的任務(wù)。
公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
六、企業(yè)形象
傳媒廣告
做雜志、網(wǎng)站的廣告宣傳。與瑞麗、北京晚報、人人網(wǎng)及土豆網(wǎng)建立良好的合作關(guān)系，定期做好宣傳工作。
形象代言
設計符合CocoPotata綠色、健康、時(shí)尚品牌特色的卡通形象作為代言，卡通形象應具有極高的辨識度，親切可愛(ài)，造型簡(jiǎn)單。
店內布置
CocoPotata的店面采用地中海風(fēng)格的裝潢，明亮、陽(yáng)光。區別大多數店面以暖色調為主烘托的浪漫氣氛，店面一以白色、藍色為主色調，將門(mén)窗設置為半拱形和馬蹄狀。另顧客感受到海天一色，純美自然的另類(lèi)浪漫情懷，彰顯CocoPotata健康、時(shí)尚、綠色的特色。
七、促銷(xiāo)策略
宣傳手冊
制定CocPotata健康時(shí)尚的美食宣傳手冊。內容介紹店內的甜點(diǎn)飲料，并附有每道甜品的營(yíng)養價(jià)值說(shuō)明。將宣傳手冊放置在餐桌上供顧客翻閱。定期向周?chē)膶W(xué)校、商店、居民區發(fā)放宣傳。
節日活動(dòng)
在新年、“六一”等重大節日，在廣場(chǎng)組織露天主題活動(dòng)，像免費試吃、互動(dòng)游戲、有獎競猜，小型演出等，派發(fā)一些小獎品、優(yōu)惠券等。在“六一”、“三八”婦女節、母親節當天針對兒童、女性開(kāi)展相應優(yōu)惠活動(dòng)等。旨在加深消費者對CooPotata的印象，擴大宣傳。
八、投入資金
1、店面租金：5000/月
2、促銷(xiāo)
發(fā)放宣傳手冊：1000/月
網(wǎng)站、雜志宣傳：50000/季度
3、職工薪水
4、雜費
5、固定資產(chǎn)
6、其他設施
7、流動(dòng)資金
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)5
一、計劃書(shū)摘要
1、我們需要開(kāi)一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場(chǎng)所喜愛(ài)。
2、這些甜品所針對的顧客群分布各個(gè)年齡層，從小朋友到老人都會(huì )喜愛(ài)的各式新型甜點(diǎn)。
3、在目前的甜品行業(yè)內，有非常多的甜品，但是一般都是面對的顧客群都是年輕女性，缺乏一類(lèi)面對全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場(chǎng)上很少有這類(lèi)型的甜品店。
4、我目前所擁有的資本是本身對甜品這個(gè)行業(yè)有很深入的了解和認識，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專(zhuān)業(yè)人才進(jìn)行合理的研發(fā)。
5、一個(gè)新的甜品推出后，自然會(huì )吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類(lèi)新的甜品，從少到多，做出越來(lái)越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業(yè)中做出自己的特色。
二、事業(yè)描述
我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)大學(xué)生甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文大學(xué)生甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文。目標顧客是社會(huì )大眾。有人誤認為女性比男性更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男性也喜愛(ài)甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來(lái)越理智所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營(yíng)。
先以銷(xiāo)售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時(shí)，招募研制人員研制新型的'各式甜品，開(kāi)創(chuàng )本店特色。
三、產(chǎn)品描述
我們這家甜品店經(jīng)營(yíng)范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類(lèi)，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、羹(露)類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類(lèi)，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。
四、原料專(zhuān)業(yè)，放心更多
本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系，在甜品店內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
五、品種豐富，選擇更多
眾口難調。甜品店要盡可能讓甜品口味適應各個(gè)年齡層次，各類(lèi)品味的人大學(xué)生甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文工作計劃。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
六、營(yíng)養全面，健康更多
甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補養顏。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)6
一、項目名稱(chēng)：
xx奶茶甜品店
二、主要產(chǎn)品：
甜品，奶茶
三、業(yè)務(wù)范圍：
銷(xiāo)售甜品，點(diǎn)心，奶茶，飲料，果汁等餐后甜點(diǎn)和飲品
四、戰略目標：
于創(chuàng )店起2年內，建立甜品品牌，收回前期建立店鋪的投資，進(jìn)行原始資金積累，預計于2年內開(kāi)始盈利。不斷提高自己的品牌形象，增強品牌影響力。雖然奶茶店與面包甜品店數量比較多，單間店鋪的盈利高，但其大都規模小份額少，并且產(chǎn)品單一，只經(jīng)營(yíng)奶茶或者面包一類(lèi)，奶茶與甜品大都消費者都是女性，購買(mǎi)奶茶的消費者也都樂(lè )意購買(mǎi)甜品，故此我們將兩者結合，并且樹(shù)立自己的品牌。
如今市面上單一的奶茶店和甜品店日盈利額都非�？捎^(guān)，但是正因其沒(méi)有品牌的影響力，規模難以擴大，所以難以獲取更多的利益。我們在2年內，將第一家店鋪建立完善，并積累了資金，一家店鋪的盈利已經(jīng)難以擴大，我們可以以此為本，大規模復制，于城市各地繁華區租賃店鋪，開(kāi)啟分店。預計在5年內可以增開(kāi)到3家。以復制單點(diǎn)盈利的方式來(lái)達到多點(diǎn)盈利從而賺取更大的市場(chǎng)份額。預計于5年到10年內會(huì )達到盈利的小高峰，以此可以向更多經(jīng)濟發(fā)達地區開(kāi)設分店，不斷擴大自己的品牌優(yōu)勢，擴大店鋪規模，打造一個(gè)甜品店的金字招牌。
五、消費者的特征：
青年人與女性為店鋪消費的主要部分。女性消費者對于奶茶與甜品總是趨之若鶩的喜愛(ài)，研究表明女性對于甜品的需求比例遠高于男性。同時(shí)一間時(shí)尚休閑的甜品店可以供女性消費者們一個(gè)休息閑聊的場(chǎng)所。奶茶對皮膚有美白滋潤的作用，同時(shí)不含脂肪，所以許多美容瘦身的人也會(huì )選擇經(jīng)常飲用奶茶。
六、店鋪特點(diǎn)：
越來(lái)越多的青年消費者選擇在逛街或者閑暇的時(shí)光來(lái)購買(mǎi)甜品和奶茶，同時(shí)大部分情侶也會(huì )結伴來(lái)購買(mǎi)。店鋪正是要迎合消費者，故此裝修應該青春靚麗，時(shí)尚大膽。并且營(yíng)造一個(gè)優(yōu)雅浪漫的氣氛。讓消費者更愿意進(jìn)入店鋪逛逛。同時(shí)推出情侶套餐，或者一系列的情侶促銷(xiāo)活動(dòng)，諸如第二杯半價(jià)，情侶購送情侶對勺或者y型吸管，買(mǎi)三杯以上送青春飾品等等。并且質(zhì)量與衛生也是消費者關(guān)注的重中之重，產(chǎn)品只有外觀(guān)并不能滿(mǎn)足消費者，靚麗的顏色會(huì )使消費者懷疑是否其中增含了不合格的食品添加劑或者色素。我們要嚴格按照國家標準進(jìn)行制作，并且經(jīng)過(guò)安檢局的'嚴格檢查，使產(chǎn)品絕對安全，保障顧客的健康，讓進(jìn)店選購的每一個(gè)消費者都可以放心大膽的選擇自己喜愛(ài)的食品飲品而無(wú)后顧之憂(yōu)。
七、產(chǎn)品分析：
產(chǎn)品投資小，利潤大，收益快，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，利于大學(xué)生的投資和創(chuàng )業(yè)。本店是以產(chǎn)品青春靚麗，追求口感，并且安全健康，產(chǎn)品種類(lèi)繁復多樣來(lái)提供給消費者美味的甜品奶茶。并且為消費者提供一個(gè)安靜，優(yōu)雅，浪漫的環(huán)境來(lái)供消費者聊天消遣，購買(mǎi)我們的產(chǎn)品。
八、促銷(xiāo)計劃：
我們于開(kāi)業(yè)初始，可以提供為其幾天的免費試吃試嘗的活動(dòng)來(lái)吸引消費者。在活動(dòng)開(kāi)始前做足宣傳工作，重點(diǎn)宣傳對象是附近各大高校，白領(lǐng)，青年聚集地。并且可以開(kāi)展長(cháng)期的會(huì )員制度，對于長(cháng)期光顧的顧客會(huì )贈送會(huì )員積分卡，供顧客消費積分來(lái)?yè)Q取一定的折扣或者禮品。
九、店鋪選擇：
店鋪的選擇是成功與否的關(guān)鍵，因為產(chǎn)品原因我們選擇在地鐵火車(chē)站附近，大學(xué)城內，人氣景點(diǎn)附近，大型市場(chǎng)門(mén)口等地點(diǎn)開(kāi)業(yè)�？土髁看蟊阌诋a(chǎn)品出售。同時(shí)也不必一味追求客流大的地點(diǎn)，諸如大學(xué)城內為青年集中的地點(diǎn)，為購買(mǎi)奶茶甜品的主力軍，在此開(kāi)店也可以節省一部分店鋪租金。
十、融資策略：
因為是大學(xué)生創(chuàng )業(yè)，可能創(chuàng )業(yè)初期并沒(méi)有多少資金，故可以選擇與志同道合的朋友一起建立店鋪，在盈利期后可以各自分管分店。來(lái)達到盈利最大化。并且方便管理，起步也不會(huì )太困難。
十一、資金走向：
主要用于店鋪租賃，店鋪的裝修，購置產(chǎn)品加工器具，原料成本，宣傳費用，發(fā)放員工工資等。
十二、市場(chǎng)風(fēng)險及對策：
在本店創(chuàng )立初期，可能會(huì )存在下列幾項市場(chǎng)風(fēng)險：
1.店鋪創(chuàng )建初期，消費者對店鋪的認識程度較低，達不到店鋪所要求的知名度，產(chǎn)品銷(xiāo)售量遠遠不足，難以賺取利潤，甚至難以維持店鋪正常的運營(yíng)。
2.周?chē)哪滩璧晏鹌返陻盗枯^多，市場(chǎng)競爭激烈，使得顧客量遠達不到預期，產(chǎn)品滯銷(xiāo)。
3.一些老牌的甜品店奶茶店依然會(huì )吸引它們固定的消費者來(lái)消費，客源被其他店鋪所搶?zhuān)y以維系顧客，本店無(wú)大量穩定消費者，使得產(chǎn)品銷(xiāo)量不穩定，日盈利額忽高忽低，店鋪難以長(cháng)遠發(fā)展。
十三、對策：
1.店鋪創(chuàng )立初期，針對達不到營(yíng)銷(xiāo)目標所存在的風(fēng)險，該店將主要把廣告等促銷(xiāo)活動(dòng)做到位，在學(xué)校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該點(diǎn)及產(chǎn)品的認知周期。
2.發(fā)展特色服務(wù)，形成奶茶甜品店的核心競爭力。采取各種營(yíng)銷(xiāo)手段，樹(shù)立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在消費者市場(chǎng)內形成良好的口碑效應。
3.在產(chǎn)品的設計和店面的管理上，著(zhù)重突出創(chuàng )新的作用，把設計創(chuàng )新作為店鋪的生命之源，力量之源。
4.建立和完善市場(chǎng)信息反饋體系，定期在消費者人群中進(jìn)行市場(chǎng)調查，及時(shí)把握市場(chǎng)變動(dòng)的趨勢，把握好消費者傾向。
成立初期，前期注入資金少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì )存在資金不能及時(shí)到位等問(wèn)題。故此需要，合理確定資本結構，控制債務(wù)規模，記錄每天的實(shí)際開(kāi)支，監督費用的使用情況，使資金合理運用符合公司運營(yíng)的規劃。制定有效的成本規劃，作出準確的費用估算和預算。融資時(shí)我們簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務(wù)。加強資金的管理，降低人為財務(wù)風(fēng)險，盡量達到最合理的資源配置。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)7
一、項目介紹：
本店是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外， 甜品店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。
本人是海南人，在我來(lái)到湖北武漢之前我就有聽(tīng)說(shuō)過(guò)武漢為中國四大火爐之一。當我在這經(jīng)歷了夏天后終于明白了，所以我想把我們海南的鎮島之寶"清補涼"帶來(lái)武漢。我們店名為"Q崽"甜品店，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標打造海南獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響"Q崽"名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過(guò)調查試點(diǎn)后，把運營(yíng)擴張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場(chǎng)占有額，形成連鎖"Q崽"甜品店。
二、行業(yè)分析
在海南，清補涼、雞屎藤、西米露屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，目前這個(gè)行業(yè)在本省發(fā)現不多，所以我們有絕對的優(yōu)勢。目前甜品店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進(jìn)甜品店就有一種干凈清新的感覺(jué)。
對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì )根據不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在4.5~5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。
由于類(lèi)似的店較少，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會(huì )在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì )有促銷(xiāo)和特殊活動(dòng)，具體的會(huì )在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。
三、產(chǎn)品/目標顧客/服務(wù)介紹
清補涼，海南島經(jīng)典小吃之一，歷史悠久，極具海南特色，公元一〇九七年，北宋著(zhù)名文學(xué)家蘇東坡流放海南期間，品嘗過(guò)當地百姓制作的椰奶清補涼后極為稱(chēng)嘆，當場(chǎng)盛贊：椰樹(shù)之上采瓊漿，捧來(lái)一碗白玉香。此后，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗，堪稱(chēng)東坡最?lèi)?ài)!現北京醫科大學(xué)的研究人員研究表明，椰奶含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。
清補涼所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進(jìn)少女發(fā)育，鎂可改善老年人的循環(huán)系統，核黃卵素磷脂更是增強性功能的高級燃料。常飲椰奶可降低人體血脂水平，預防高血脂癥，從而起到對心血管的保健作用。
本店主要經(jīng)營(yíng)海南獨有的特色小吃，另外，為了滿(mǎn)足顧客的消費需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)從海南帶來(lái)的椰子糕、椰子粉、還有各式各樣的甜點(diǎn)小吃{后期推出}.如各種口味千孔糕。為吸引顧客，本店會(huì )通過(guò)不斷地嘗試做出更多海南特色小吃，清補涼會(huì )成為本店的主打產(chǎn)品，在推出的前兩天會(huì )特價(jià)銷(xiāo)售，為了不被因模仿而被超越，我們會(huì )不斷地推出新產(chǎn)品、節日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。
四、店面選址
清補涼是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì )"不遠萬(wàn)里"的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一碗清補涼，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址，要看到現時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進(jìn)行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現在沒(méi)有競爭，以后有無(wú)可能出現競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏(yíng)虧平衡測算里會(huì )根據數據"對面的鋪租不要超過(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%"來(lái)確定店址。學(xué)校周邊是很不錯的位置，學(xué)生多，消費也會(huì )多。
五、裝修與設備購買(mǎi)
裝修是按照投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設計并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對年輕人的觀(guān)念，要設計較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計，要根據產(chǎn)品需求和設備配備情況進(jìn)行程序設計，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。
設備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購的。好的高質(zhì)量的設備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協(xié)調。的制作一般要用到如下設備：
1、冰柜
一般購買(mǎi)雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。
2、飲水機
為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，可以動(dòng)手做一個(gè)另外的設備來(lái)解決。
3、容器
糖、玉米、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購買(mǎi)，不過(guò)要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì )好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。
碗：碗的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且碗很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時(shí)要首先看碗的質(zhì)量會(huì )大大破壞顧客的心情。 而對于在店里消費用的碗，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買(mǎi)太多，才會(huì )讓人有好奇的心理。
座椅板凳：對于在本店消費時(shí)，客人有的會(huì )打包有的會(huì )在店里品嘗本產(chǎn)品。那么在客人品嘗本產(chǎn)品的時(shí)候我們應該給顧客一種有很舒服，有愉快的心情來(lái)品嘗，所以所用的設施應該要有新穎，這樣顧客才會(huì )感到百本百舒暢的環(huán)境
六、人力資源規劃
社會(huì )發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng )造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。
由各人的.不同優(yōu)點(diǎn)和長(cháng)處，我們對本店的人員安排如下：~~店長(cháng)，并負責原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營(yíng)又不要積壓太多資金。~~店員很有想法，腦子靈活，負責新類(lèi)奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每月有一種新產(chǎn)品的推出。~~店員謹慎、細心、負責財務(wù)工作，統計收入并控制支出。~~店員勤快、手巧、膽大細心，負責產(chǎn)品的作業(yè)管理，即甜品的調制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。
在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時(shí)候，會(huì )招聘一些有經(jīng)驗的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會(huì )發(fā)生太多的財產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。
七、市場(chǎng)分析與預測，競爭者分析與本店特色
產(chǎn)品新聞 :
一小店10分鐘賣(mài)30碗清補涼
近日，記者在三亞各大市場(chǎng)、超市走訪(fǎng)中發(fā)現，解暑功效較佳的綠豆、涼粉備受青睞，銷(xiāo)量持續上升。而位于三亞大街小巷的傳統消暑清補涼小吃店，生意更是格外火爆。
記者在位于外貿路口的一家清補涼店鋪中看到，店內的座位不僅全坐滿(mǎn)了，還有部分市民在一旁站著(zhù)等待，不少人還是專(zhuān)門(mén)前來(lái)打包帶回家的。記者了解到，這是一家專(zhuān)賣(mài)海南傳統消暑小吃——清補涼的連鎖小店。用綠豆、西瓜、薏仁米等近十種當地消暑食材制成的特色清補涼，喝上一口著(zhù)實(shí)讓人感覺(jué)清涼不少。
一名來(lái)自東北的李先生此時(shí)正端起一碗清補涼站著(zhù)喝。李先生在接受記者采訪(fǎng)時(shí)介紹說(shuō)，他是來(lái)三亞旅游的，經(jīng)當地人介紹，當天特地來(lái)吃清補涼，味道確實(shí)不錯。
市民小娟正在排隊打包，"生意太好了，都沒(méi)地方坐了，干脆也買(mǎi)些回去給家人吃。"小娟對記者說(shuō)道。小店內的一名工作人員表示，現在店內一天能賣(mài)好幾百碗呢，但具體數字不便透露，預計這樣的熱銷(xiāo)狀態(tài)能持續到8、9月份。記者在店內粗略數了一下，小店10分鐘內大概賣(mài)出了近30碗清補涼。
我們的能夠滿(mǎn)足現在的需求，在未來(lái)有增長(cháng)的趨勢�，F階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業(yè)又沒(méi)有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng )建特色，以獨特方式吸引人群。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。
八、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、廣告
企業(yè)的知名度，我們會(huì )通過(guò)傳單的方式讓顧客了解"Q崽",在店門(mén)口我們會(huì )設有海報之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷(xiāo)活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、網(wǎng)絡(luò )等投入廣告。另外，工作人員一律著(zhù)本店工作服。
2、促銷(xiāo)計劃
A.辦理會(huì )員，25元/人，一次性消費滿(mǎn)20元是可免費辦理，會(huì )員使用會(huì )員卡可打9折，而且會(huì )員在生日會(huì )收到本店送出的祝福和禮物。
B.使用奇特新穎的杯具和勺子類(lèi)工具，讓人有耳目一新的感覺(jué)。
C.采用情侶杯具，情侶來(lái)時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。{期積累一定資金后推出}
D.在各種節日時(shí)，推出節日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。
E.在一次性消費到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的t恤，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。{期積累一定資金后推出}
G.店內設置許愿樹(shù)一棵，消費即可得到許愿卡�？稍谠S愿樹(shù)上掛上寫(xiě)好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出。實(shí)現過(guò)程花費在100左右【金額由開(kāi)店后的利潤來(lái)決定】的愿望，幫助客戶(hù)實(shí)現。
3、價(jià)格
在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì )有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來(lái)售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當提價(jià)。
4、隊伍管理
各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(cháng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。
5、服務(wù)
店里人員統一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。
九、財務(wù)需求與運用
1、原則
把每一分錢(qián)用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢(qián)的價(jià)值。
2、初期投資
這一時(shí)期，資金主要用于設備購買(mǎi)，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預計需要人民幣2萬(wàn)元左右。
A、冰柜 450元，飲水機 250元，碗、杯子、勺子、各種容器 400元
B、裝修：包括招牌、門(mén)墻等4000元
C、營(yíng)業(yè)設備：包括會(huì )員卡工本費、小禮物費用、電話(huà)機、收銀機等其他設備，共計3000萬(wàn)元
D、開(kāi)業(yè)費用：包括注冊、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、員工培訓等共8000元
E、月運營(yíng)管理成本：約3000元(1)房租費：約2500元(2)水電費：約300元(3)電話(huà)及上網(wǎng)費：400元(4)進(jìn)貨費：包括交通設備使用費，計約1000元。
開(kāi)店第一年店主將按月制作現金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。
3、第二期投資
這一階段我們的"Q崽"要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場(chǎng)占有很好的份額并且會(huì )有很好的前景。我們的店面會(huì )有很大的擴展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。其資金來(lái)源主要是店鋪前期盈利的積累和外來(lái)資金的引入，如銀行的信貸。
十、中、長(cháng)期規劃
假如實(shí)際情況不如現在的預期規劃這么理想，我店會(huì )及時(shí)調整營(yíng)銷(xiāo)戰略，兩年內依然虧損就處理全部設備設施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預期計劃獲利的話(huà)，計劃在未來(lái)一至兩年內擴大營(yíng)業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂(lè )形式，同時(shí)在店內配有音樂(lè )，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果甜品店店營(yíng)業(yè)額依然穩定的話(huà)，考慮在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)8
一、企業(yè)描述
�。ㄒ唬┑昝骸皒x”甜品店。
�。ǘ┙�(jīng)營(yíng)范圍：x式甜品、各類(lèi)飲料、蛋糕等。
�。ㄈ┙�(jīng)營(yíng)規模：中小型。
�。ㄋ模┙�(jīng)營(yíng)原則：誠信創(chuàng )新，顧客至上。
�。ㄎ澹┊a(chǎn)品描述：“xx”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類(lèi)、冰淇林類(lèi)、龜苓膏類(lèi)、西米露類(lèi)、布丁類(lèi)、奶昔類(lèi)等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類(lèi)小吃提供給顧客。
二、市場(chǎng)分析
根據市場(chǎng)問(wèn)卷調查，隨機在選址處調查了xx位行人，得出以下數據，并對某些可用性問(wèn)題的數據進(jìn)行了一定的分析，對甜品店的創(chuàng )業(yè)會(huì )有一定的參考性。
1、目標顧客分析
分析結果：這個(gè)問(wèn)題是針對甜品店的目標顧客進(jìn)行提問(wèn)的。從數據中可以看出女性相對于男性，更樂(lè )于接受去甜品店消費，而鑒于xx周歲以上的人，普遍開(kāi)始經(jīng)濟獨立，因此消費人群有所上升，但是xx周歲以上就沒(méi)有什么消費動(dòng)力，原因應該是從類(lèi)似于糖尿病之類(lèi)的健康因素考慮，為了自身的健康，會(huì )對甜食進(jìn)行一定的遏制。由此可知，主要目標人群應該是女性，而學(xué)生族和經(jīng)濟獨立的上班族也是目標顧客。
2、目標市場(chǎng)分析
分析結果：這個(gè)問(wèn)題是針對甜品店的目標市場(chǎng)分析的.。既甜品店為何吸引消費者前來(lái)消費，而哪些因素，又影響著(zhù)顧客前來(lái)消費。從數據中可以看出，壓力大選擇來(lái)休閑放松、與朋友來(lái)聚會(huì )聊天和物美價(jià)廉是吸引消費者前來(lái)消費的主要動(dòng)力，因此，甜品店應該注重這幾個(gè)原因，制定合理的價(jià)格，營(yíng)造休閑放松的氣氛來(lái)吸引消費者。其次從自由選項來(lái)分析，也有消費者認為，xx廣場(chǎng)沒(méi)有相類(lèi)似的甜品店，會(huì )令行人好奇，進(jìn)而滿(mǎn)足好奇感，進(jìn)入店內消費；或者也有人認為習慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會(huì )是個(gè)比較新鮮的嘗試，因此甜品店的創(chuàng )業(yè)，無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè )觀(guān)的前景。
3、顧客需求分析
分析結果：這個(gè)問(wèn)題是針對消費者在消費所在地的需求所進(jìn)行的提問(wèn)。從數據中可以看出，衛生條件和服務(wù)態(tài)度“遙遙領(lǐng)先”，作為消費者最最關(guān)心和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費的動(dòng)力。因此，創(chuàng )造良好的就餐休閑環(huán)境，并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度培養，成為了甜品店首要的目標。由表格可見(jiàn)女性對甜品店的要求比較高，都超過(guò)男性的需求。另外，還可以看出，口味與價(jià)格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品。
三、競爭分析
1、行業(yè)競爭者
現xx廣場(chǎng)大大小小的餐飲店多不勝數，但迄今為止沒(méi)有一家著(zhù)重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創(chuàng )業(yè)主題，意在讓消費者品嘗到美味的同時(shí)，放松身心。具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢。
2、消費者
隨著(zhù)城市生活節奏的加快，經(jīng)濟的快速發(fā)展，現代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿(mǎn)足不了人們對于休閑的追求。針對這一情況。甜品店的創(chuàng )業(yè)就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì )拒絕美食，同時(shí)又可以得到放松。而這一類(lèi)生活壓力大的職場(chǎng)人士，消費水平又普遍比較高。便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。
3、替代者
餐飲業(yè)的更新速度迅速，市場(chǎng)需求不斷改變，新的產(chǎn)品會(huì )不斷涌現。因而我們的甜品店會(huì )緊跟市場(chǎng)發(fā)展，通過(guò)不斷提升自身的創(chuàng )新能力，不斷推出符合市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品。同時(shí)會(huì )更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿(mǎn)足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳綜合競爭力，我們會(huì )引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。
四、店內裝修創(chuàng )意
1、菜單制作：可制作大板報，列上餐單在收銀臺上方，讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價(jià)格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。方便顧客先坐下再點(diǎn)單，或消費產(chǎn)品時(shí)繼續購買(mǎi)其他產(chǎn)品。
2、愿望墻：愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個(gè)標志。在每個(gè)桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的愿望墻。
3、娛樂(lè )項目：可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志等。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)9
一、前言
甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業(yè)的現狀卻遠遠無(wú)法滿(mǎn)足人們的消費需要。放眼國內甜品業(yè)，到處充斥著(zhù)的都是打著(zhù)美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡(jiǎn)單類(lèi)同，風(fēng)格千篇一律，毫無(wú)內涵，毫無(wú)新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生"甜品疲勞"。世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主，兼具可口和養生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對北方地區，在北方地區普及滿(mǎn)記甜品，發(fā)揚中國甜品文化。
二、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)概況
隨著(zhù)人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，"吃"已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖傳統，卻不過(guò)時(shí)，更因其與人們生活息息相關(guān)，永遠都有市場(chǎng)。甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業(yè)的現狀卻遠遠無(wú)法滿(mǎn)足人們的消費需要。
放眼國內甜品業(yè)，到處充斥著(zhù)的都是打著(zhù)美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡(jiǎn)單類(lèi)同，風(fēng)格千篇一律，毫無(wú)內涵，毫無(wú)新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生"甜品疲勞"。其實(shí)，世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數百年之久，中式甜品在國內的市場(chǎng)是非常大的。
本商品的主要消費者在南方居多，因為他們的生活習慣，而在北方，由于氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學(xué)校、寫(xiě)字樓白領(lǐng)集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他們的購買(mǎi)量年輕的白領(lǐng)居多，大概一天消費一次，學(xué)生和兒童大多在每個(gè)節假日消費一次。
2、市場(chǎng)的構成
在內地，不像香港各種甜品店林立，有一定規模的甜品店只有滿(mǎn)記甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發(fā)展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應該會(huì )進(jìn)駐南方城市，所以滿(mǎn)記應該著(zhù)手在北方多開(kāi)分店，提高市場(chǎng)占有率。
3、市場(chǎng)構成的特性
甜品業(yè)在北方有季節性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。
三、產(chǎn)品分析
1、產(chǎn)品特性分析
原料專(zhuān)業(yè)，放心更多。滿(mǎn)記甜品完全采用新鮮食材現場(chǎng)制作，無(wú)任何防腐劑等對人體有害物質(zhì)，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質(zhì)素及提升營(yíng)運效益，集團自置中央食物制造工場(chǎng)、生果處理倉及物流運輸車(chē)隊，一切營(yíng)運所涉及的生產(chǎn)、運送、銷(xiāo)售皆自行包辦處理，不假外求。
累積多年的'營(yíng)運經(jīng)驗，集團營(yíng)運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監控、物流運輸及產(chǎn)品銷(xiāo)售等等，每個(gè)細節部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng )新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競爭力。在價(jià)格上滿(mǎn)記甜品在同類(lèi)甜品中屬于高端產(chǎn)品，但與其服務(wù)是成正比的。
2、產(chǎn)品的品牌形象分析
香港滿(mǎn)記甜品集團自一九九五年于香港西貢區設立第一間『滿(mǎn)記甜品』以后，由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成現今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛(ài)戴，更獲國內及外地旅客的推崇及贊賞�！簼M(mǎn)記甜品』已成為一個(gè)『甜品品牌』。
3、產(chǎn)品定位分析
鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)之消費市場(chǎng)。滿(mǎn)記甜品會(huì )以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現將會(huì )帶來(lái)市埸的震撼。
四、廣告策略
1、廣告心理策略
�、賳酒鹣M者的注意：廣告界流行一句行話(huà)："如果你的廣告能引起人們的注意，則推銷(xiāo)商品的任務(wù)已成功了一半。"廣告有五大引人注目的原則：大物體比小物體顯眼；活動(dòng)的物體比靜止的物體醒目；彩色的物體比黑白的物體引人注目；圓形比方形更顯眼；人本身是最顯眼的�？梢园才旁陔娨晞≈蓄l頻出現主人公在滿(mǎn)記甜品的情節，或者在電視上或網(wǎng)絡(luò )上做廣告等。
�、趩l(fā)消費者的聯(lián)想：客觀(guān)事物都是相互聯(lián)系的，聯(lián)想反映了事物間的相互聯(lián)系。例如，在日常生活中，人們看到火爐會(huì )想到溫暖，看到紅果會(huì )想到酸味兒…廣告需要飛躍性、突破性聯(lián)想，要通過(guò)對素材的細致加工，利用事物之間的內在聯(lián)系，以比擬的手法喚起消費者對所宣傳的商品的聯(lián)想，從而加深對商品的認識，激發(fā)對商品的興趣，形成一定的態(tài)度和行動(dòng)�？梢杂蒙世_紛的水果在晶晶亮的冰塊中的畫(huà)面來(lái)表現滿(mǎn)記甜品可以讓消費者在炎炎夏日感受到冰冰涼的涼爽。
�、壅f(shuō)服消費者去行動(dòng)：讓消費者認為他需要滿(mǎn)記甜品，讓顧客信賴(lài)滿(mǎn)記，服務(wù)至上，性?xún)r(jià)比高。試想，炎炎夏日，驕陽(yáng)似火，三五好友相約甜品店，點(diǎn)上兩份冰凍椰汁西米露，幾碗絢彩紅豆冰，喝著(zhù)可口的酷吧奶茶、邊吃邊聊，清涼消暑，可謂人生得意之時(shí)；冬日午后，寒風(fēng)嘯嘯，男女情侶躲進(jìn)甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂(lè )，輕啖細品，暖胃暖心，當為三生有幸之事。多加宣傳滿(mǎn)記能為消費者帶來(lái)多美好的生活體驗，有助于說(shuō)服消費者來(lái)滿(mǎn)記消費。
2、廣告定位策略
所謂定位，就是在潛在消費者的心目中為你的產(chǎn)品設置一個(gè)特定的位置，這個(gè)位置只為你的產(chǎn)品所獨占而其他同類(lèi)產(chǎn)品則不可能擁有。
�、佼a(chǎn)品定位：以新鮮食材為基礎的健康甜品。
�、谑袌�(chǎng)定位：面向一群年青及新中產(chǎn)之消費市場(chǎng)，偏向年輕、時(shí)尚的美味。
�、燮髽I(yè)定位：累積多年的營(yíng)運經(jīng)驗，集團營(yíng)運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監控、物流運輸及產(chǎn)品銷(xiāo)售等等，每個(gè)細節部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng )新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競爭力。
�、苜|(zhì)量定位：嚴格把關(guān)質(zhì)量衛生，力求百分之百新鮮。
�、輧r(jià)格定位：價(jià)位在同類(lèi)甜品行業(yè)中偏高。
�、抻^(guān)念定位：美味也可以時(shí)尚
�、咝蜗蠖ㄎ唬横槍θ蛐允袌�(chǎng)策略，一套全新滿(mǎn)記甜品視覺(jué)系統應運而生，繼而向更大更新之亞洲市場(chǎng)進(jìn)發(fā)。鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)之消費市場(chǎng)。滿(mǎn)記甜品會(huì )以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現將會(huì )帶來(lái)市埸的震撼。
�、喙δ芏ㄎ唬盒蓍e、避暑
�、岱⻊�(wù)定位：高檔次服務(wù)
3、廣告規劃策略
市場(chǎng)調查：①影響市場(chǎng)調查因素和市場(chǎng)政策法規調查②市場(chǎng)供求關(guān)系與市場(chǎng)容量調查③市場(chǎng)競爭性調查④市場(chǎng)產(chǎn)品調查⑤廣告活動(dòng)調查
設計調查問(wèn)卷，按照簡(jiǎn)明性、漸進(jìn)性、代表性、可評價(jià)性、確定性的要求。
4、廣告實(shí)施計劃
�。�1）報紙傳播的優(yōu)勢：傳播面廣、傳播迅速、具有新聞性，閱讀率較高、文字表現力強、便于保存和查找、傳播費用較低。弱點(diǎn)就是時(shí)效性短、傳播信息易被讀者忽略、理解能力受限、色澤較差，缺乏動(dòng)感。
�。�2）雜志傳播的優(yōu)勢：時(shí)效性強、針對性強、印刷精美、表現力強。弱點(diǎn)就是出版周期長(cháng)、聲勢小、理解能力受限、色澤較差，缺乏動(dòng)感。
�。�3）廣播傳播的優(yōu)勢：傳播面廣、傳播迅速、感染力強、多種功能。弱點(diǎn)就是傳播效果稍縱即逝，耳過(guò)不留，信息的存儲性差。聽(tīng)眾受節目順序限制，只能被動(dòng)接受既定的內容，選擇性差。廣播只有聲音，沒(méi)有文字和圖像，聽(tīng)眾的注意力容易分散。
�。�4）電視傳播的優(yōu)勢有：視聽(tīng)結合傳達效果好，即時(shí)性強，有現場(chǎng)感，傳播迅速，影響面大，多種功能、娛樂(lè )性強。弱點(diǎn)就是傳播效果稍縱即逝，信息的存儲性差，記錄不變也難以查詢(xún)。受時(shí)間順序的限制，加上受場(chǎng)地、設備條件的限制，使信息的傳送和接收都不如報刊、廣播那樣具有靈活性。電視廣告的制作、傳送、接收和保存的成本較高。
�。�5）網(wǎng)絡(luò )的優(yōu)勢有：范圍廣泛，超越時(shí)空，高度開(kāi)放，雙向互動(dòng)，個(gè)性化，多媒體，超文本，低成本。
�。�6）還可以通過(guò)戶(hù)外廣告宣傳。
五、人事與管理
1、人事
心甜每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴格培訓，確保正常工作時(shí)的規范操作。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。
2、管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現1+1>2的效果。
3、管理理念
�。�1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
�。�2）下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
�。�3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
�。�4）營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
�。�5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
4、管理隊伍
投資是一項經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
5、管理制度
建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格進(jìn)行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
六、企業(yè)形象
1、傳媒廣告
考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實(shí)可行的宣傳渠道，調查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹(shù)立良好的品牌形象。另特別會(huì )在新生開(kāi)學(xué)之際，下發(fā)宣傳單，設點(diǎn)宣傳并接受咨詢(xún)。
2、形象代言
制作可愛(ài)的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。
3、店面布置
心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據不同甜品品種，使用各類(lèi)特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。
七、促銷(xiāo)決策
1、美食手冊
制訂心甜健康時(shí)尚美食手冊。內容介紹中國各個(gè)地區名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
2、節日活動(dòng)
在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強消費者對心甜產(chǎn)品的印象�；顒�(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問(wèn)題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費約1000～20xx元。
3、許愿樹(shù)
店堂設置許愿樹(shù)兩棵，消費即可得到許愿卡�？稍谠S愿樹(shù)上掛上寫(xiě)好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實(shí)現過(guò)程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現。
店內常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿(mǎn)60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿(mǎn)一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買(mǎi)優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)9元，持卡者可永久享受購買(mǎi)店內除新品和特價(jià)品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷(xiāo)手段來(lái)贏(yíng)得穩定的顧客群。
八、財務(wù)需求與運用
1、開(kāi)張成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備
預付店租、裝潢
2、原材料
以上項目將移交專(zhuān)業(yè)人士代為預算評定。
九、xx的發(fā)展
根據企業(yè)實(shí)力，心甜以南京師范大學(xué)泰州學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼泰州五所高校的市場(chǎng)。，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：
1、立足xx市場(chǎng)
占據一定份額填補南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專(zhuān)業(yè)、規范，穩步發(fā)展。
2、占領(lǐng)xx學(xué)院市場(chǎng)，建立連鎖機制
當企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后，根據需求在泰州五所高校開(kāi)設連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗。
3、走向xx市場(chǎng)，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)
在泰州市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動(dòng)資本、區域內知名度，掌握一定市場(chǎng)運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權之后，在泰州市內擴張連鎖店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)10
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
甜品，是許多小女生的最?lèi)?ài)。夏天的到來(lái)，高溫天氣，更是讓冰激淋類(lèi)、果汁類(lèi)產(chǎn)品風(fēng)行起來(lái)。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)：
一、創(chuàng )業(yè)目標
經(jīng)營(yíng)目標
在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店——心甜甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹（露）類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。
經(jīng)營(yíng)宗旨
甜美、健康、時(shí)尚。
二、市場(chǎng)及競爭分析
市場(chǎng)介紹
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校，建校至今僅2年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個(gè)空白。市場(chǎng)競爭分析
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內一切設施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂(yōu)，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤物細無(wú)聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽(yù)度，讓消費者從認識我到愛(ài)我，買(mǎi)我。
目標顧客
有人誤認為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來(lái)越理智。所以心甜的目標顧客是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專(zhuān)業(yè)，放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
品種豐富，選擇更多
眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
營(yíng)養全面，健康更多
心甜經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，想創(chuàng )業(yè)，找項目 就上青年人創(chuàng )業(yè)網(wǎng)，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補養顏。 服務(wù)規范，滿(mǎn)意更多
心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類(lèi)。分別著(zhù)統一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統一使用普通話(huà)，建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格進(jìn)行監督管理。
四、選址分析
心甜門(mén)店設置在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
五、人事與管理
人事
心甜每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴格培訓，確保正常工作時(shí)的規范操作。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現1+1>2的效果。
管理理念
�。�1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
�。�2）下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
�。�3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
�。�4）營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
�。�5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
管理隊伍
投資是一項經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格進(jìn)行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
六、企業(yè)形象
傳媒廣告
考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實(shí)可行的宣傳渠道，調查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹(shù)立良好的品牌形象。另特別會(huì )在新生開(kāi)學(xué)之際，下發(fā)宣傳單，設點(diǎn)宣傳并接受咨詢(xún)。
形象代言
制作可愛(ài)的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。
店面布置
心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據不同甜品品種，使用各類(lèi)特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。
七、促銷(xiāo)決策
美食手冊
制訂心甜健康時(shí)尚美食手冊。內容介紹中國各個(gè)地區名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
節日活動(dòng)
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許愿樹(shù)
店堂設置許愿樹(shù)兩棵，消費即可得到許愿卡�？稍谠S愿樹(shù)上掛上寫(xiě)好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實(shí)現過(guò)程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現。
店內常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿(mǎn)60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿(mǎn)一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買(mǎi)優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)9元，持卡者可永久享受購買(mǎi)店內除新品和特價(jià)品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活
的促銷(xiāo)手段來(lái)贏(yíng)得穩定的顧客群。
八、財務(wù)需求與運用
開(kāi)張成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備
預付店租、裝潢
原材料
以上項目將移交專(zhuān)業(yè)人士代為預算評定。
九、心甜的發(fā)展
根據企業(yè)實(shí)力，心甜以南京師范大學(xué)泰州學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼泰州五所高校的市場(chǎng)。，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：
1。立足南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)，占據一定份額
填補南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專(zhuān)業(yè)、規范，穩步發(fā)展。
2。占領(lǐng)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)，建立連鎖機制
當企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后，根據需求在泰州五所高校開(kāi)設連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗。
3。走向泰州市場(chǎng)，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)
在泰州市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動(dòng)資本、區域內知名度，掌握一定市場(chǎng)運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權之后，在泰州市內擴張連鎖店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)11
從我們所收集到的數據來(lái)看，DIY吸引顧客的原因中，新穎又人，打發(fā)時(shí)間有人，價(jià)格有人，可以自己動(dòng)手有人。其中可以自己動(dòng)手的比重最大，其次是新穎。說(shuō)明顧客都更愿意靠自己的雙手來(lái)創(chuàng )造價(jià)值，并且要足夠新穎，這樣才能吸引顧客的眼球。 11. 關(guān)于能接受的價(jià)位
對于制作蛋糕或甜點(diǎn)的價(jià)格是消費者很關(guān)注的一個(gè)方面，覺(jué)得價(jià)格50元以下的有47人，價(jià)格50-100有29人，100-150有2人，150元以上就幾乎沒(méi)有多少人了。當然，消費者會(huì )覺(jué)得價(jià)格越低越實(shí)惠，這就要我們盡量控制成本，使更多消費者愿意來(lái)消費DIY蛋糕或甜點(diǎn)。 12. 關(guān)于DIY過(guò)程中全程拍攝方式是否支持
根據調查的結果表示，幾乎所有人都愿意全程拍攝，絕大部分的人都想留住自己親手做東西的過(guò)程，他們想記住自己DIY過(guò)程中付出汗水得到成果的歷程，并覺(jué)得這是非常有紀念意義且值得珍藏的。 13. 關(guān)于自己動(dòng)手做蛋糕甜點(diǎn)最關(guān)心的問(wèn)題
DIY蛋糕或甜點(diǎn)的過(guò)程中，不可避免會(huì )遇到一些問(wèn)題，消費者往往最擔心的還是安全問(wèn)題，其次是制作難度和價(jià)格，對原材料和時(shí)間方面都沒(méi)有太大的要求。我們要在安全問(wèn)題上盡量保證食品衛生，安全合格；降低制作難度，改善工藝；控制價(jià)格，吸引更多顧客。
�。ㄈ┦袌�(chǎng)競爭分析
1、現有店家之間的競爭：就瑤湖高校這一片區來(lái)說(shuō)，顯現競爭者的數目相對比較少，從產(chǎn)業(yè)的增長(cháng)速度來(lái)看，一旦DIY的市場(chǎng)被打開(kāi)就會(huì )呈現出快速增長(cháng)的趨勢，那么就會(huì )大致同一產(chǎn)業(yè)競爭空前激烈，
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但是就目前情況來(lái)看還不存在這種威脅
2、潛在進(jìn)入者的威脅：由于DIY甜品的投入成本相對比較低，資本需求低，出現規模經(jīng)濟的可能性不大，成本有時(shí)不明顯以及消費者從一個(gè)企業(yè)轉向新企業(yè)產(chǎn)品所付出的時(shí)間、精力和金錢(qián)低，即轉換成本低并且我們的產(chǎn)品不具有專(zhuān)有技術(shù)的優(yōu)勢等情況，潛在進(jìn)入者的威脅會(huì )比較大
3、替代品的威脅：由于剛才提到的我們的轉換成本較低，因此倘若替代品在價(jià)格上相比我們的產(chǎn)品低，對消費者而言更具有吸引力的話(huà)，那么我們唯一的辦法就是在自己產(chǎn)品的質(zhì)量，性能、及我們提供的服務(wù)內容和服務(wù)質(zhì)量上進(jìn)一步提高，才能夠提高消費者對我們的滿(mǎn)意度，減少替代品帶給我們的威脅
4、供應商討價(jià)還價(jià)的能力：供應商主要是原材料、機器設備商等供應企業(yè)，還包括資金、勞動(dòng)力等的提供者，因此我們應該盡力從供應商那里拿到低價(jià)格、高質(zhì)量、快捷方便的產(chǎn)品，但是由于我們的供應商就是想通過(guò)提高產(chǎn)品價(jià)格或者降低質(zhì)量來(lái)影響產(chǎn)業(yè)內的競爭企業(yè)，因此在面對供應商具有較強的議價(jià)能力的情況下我們應該制定出相應的解決措施，加強與供應商的友好合作關(guān)系。
5、購買(mǎi)者討價(jià)還價(jià)的能力：
由于我們的購買(mǎi)者總是希望能夠用最低的價(jià)格購買(mǎi)大奧合意的產(chǎn)品，因此我們應該進(jìn)一步提高我們產(chǎn)品的質(zhì)量，加強產(chǎn)品的差異化性能，通過(guò)詳細的市場(chǎng)調查，了解到目標顧客群體的真正需求，這樣才能夠說(shuō)服消費者心服口服的購買(mǎi)我們的產(chǎn)品。
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1、消費者基本情況調查
由于我們的創(chuàng )業(yè)項目主要是在校內進(jìn)行，這就說(shuō)明了這是個(gè)年輕人居多而且是追求生活質(zhì)量的高素質(zhì)年輕人居多的地方。而DIY糕點(diǎn)的主要消費群體就是充滿(mǎn)好奇心，想象力和實(shí)踐性的年輕群體。以此我們又可以延伸出很多主題項目迎合年輕大學(xué)生的口味。 大學(xué)中當然是大學(xué)生的消費力最強，而他們對于動(dòng)手制作又有熱愛(ài)和向往，因此會(huì )形成一股強大的消費力量。大學(xué)生的收入并不是很大的問(wèn)題。因為現在大學(xué)生每個(gè)月的收入大都是來(lái)源于父母給的生活費，大學(xué)生有金錢(qián)，有時(shí)間，有興趣這就使DIY糕點(diǎn)市場(chǎng)雖然有年齡段的局限但潛力巨大。
2、消費者偏好分析
經(jīng)過(guò)調查，大多數大學(xué)生對于自己動(dòng)手制作禮品并進(jìn)行全程拍攝有很大的興趣，并表示在市場(chǎng)有限的學(xué)校暫時(shí)沒(méi)有哪家店鋪提供DIY制作的機會(huì )，大部分學(xué)生都支持學(xué)校DIY糕點(diǎn)店的出現。然而雖然大家對于DIY糕點(diǎn)都十分熱情大多數學(xué)生卻沒(méi)怎么真正自己動(dòng)手做過(guò)，有這種消費想法以及消費偏好卻又沒(méi)有店鋪的支持提供使DIY市場(chǎng)前景一片光明。
3、消費者心理分析
著(zhù)名的心理學(xué)和經(jīng)濟學(xué)家馬斯洛將人的需求歸納為五個(gè)層次：一是生理需求，即人們衣食住行和婚配的需求；二是安全需求，即生存安全和職業(yè)安全的需求；三是社交需求，即在社會(huì )交往中對友誼、對
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愛(ài)情的需求；四是尊重需求，即在社會(huì )交往中希望得到人們的'尊敬和認可；五是自我實(shí)現的需求，即希望自己的價(jià)值得到社會(huì )認可，希望自己的才華在社會(huì )中發(fā)揮作用。
雖然糕點(diǎn)并非人們的生理需求和安全需求但它迎合了消費者的社交需求、尊重需求及自我實(shí)現的需求。送出自己精心制作并有全程拍攝記錄的糕點(diǎn)在人們的社交生活中會(huì )起很大的作用，拉近關(guān)系，疏通人脈等。當消費者制作出了十分精美的糕點(diǎn)也會(huì )贏(yíng)得他人的贊賞與尊重，得到認可。在制作糕點(diǎn)的過(guò)程中消費者可以通過(guò)自己的雙手展現自己的才華并在表達心意中發(fā)揮作用。
當代大學(xué)生都渴望被認可被牢記，DIY糕點(diǎn)制作雖然不像發(fā)表論文那樣嚴肅正式，但這是在生活中對自我的挑戰。大學(xué)生希望搞好人際關(guān)系，可以通過(guò)DIY糕點(diǎn)來(lái)表達心意。大學(xué)生希望得到認可，可以通過(guò)自己的雙手贏(yíng)得大家的贊許。大學(xué)生希望可以有自我實(shí)現，DIY又何嘗不是展現自我才華的一個(gè)平臺。所以在迎合消費者口味滿(mǎn)足消費者心態(tài)的同時(shí)也開(kāi)拓了我們的市場(chǎng)，打響了我們的知名度，形成了自己的形象與品牌。
四、產(chǎn)品與服務(wù)特色
每逢生日，一份美味的蛋糕甜點(diǎn)是必不可少的，顧客除了追求美味，還看中樣式是否新穎獨特。普通的甜點(diǎn)屋所提供的“款式”畢竟有限，難免讓人覺(jué)得千篇一律欠缺新意。
在這里廣大的消費者（主要是學(xué)生）可以親手自己動(dòng)手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別
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的蛋糕，獨一無(wú)二的愛(ài)心糕點(diǎn)，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進(jìn)行朋友聚會(huì )，親子同樂(lè )，團隊分享，個(gè)人學(xué)習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無(wú)限樂(lè )趣中。DIY的甜點(diǎn)分不同的規格，檔次。價(jià)格相對穩定，減輕價(jià)格敏感性。適合于不同階段的消費者，必要時(shí)候實(shí)行價(jià)格折扣。提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專(zhuān)業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。
五、選址分析
選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。（因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會(huì )以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段）。在南昌市紫陽(yáng)大道大學(xué)等高校密集區、小區、商業(yè)繁華地區。因為大學(xué)較多的地方和小區商業(yè)區這些地方擁有固定的客戶(hù)群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高，愛(ài)新奇好動(dòng)手，更偏愛(ài)有自己特色的小店，愛(ài)攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會(huì )比較偏愛(ài)光顧。
六、運營(yíng)管理
1.管理理念：如今是信息爆炸，知識爆炸的時(shí)代，不再是一個(gè)人可以打天下的時(shí)代。因此，公司用人寧可用一個(gè)專(zhuān)業(yè)能力一般但能凝聚團
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隊力量的綜合管理型人才，也不用個(gè)人專(zhuān)業(yè)能力強但溝通能力差、配合度差、不能整合團隊力量的人。
2.管理隊伍：總經(jīng)理1名（負責公司決策，公司策劃，前景預測分析）
店長(cháng)1名（負責公司人事管理、日常事務(wù)處理） 糕點(diǎn)師傅2名（負責設計產(chǎn)品、培訓員工、蛋糕成品的制作）
收銀員1名（負責公司財務(wù)收支，相當于會(huì )計） 出納人員1名（負責對公司財務(wù)的核查和資金調度） 服務(wù)員3名（負責接待顧客，參與培訓后可擔任DIY教員）
勤雜員1名（負責物資采購，衛生管理）
3.管理模式:初創(chuàng )時(shí)期，事務(wù)相對簡(jiǎn)單、管理層次和管理幅度也還沒(méi)有十分寬泛，因此采取直接管理的方法。在后期發(fā)展中，公司逐漸步入正軌，采取制度化管理模式。 4.現金管理制度及收支控制：
�。�1）在與其他單位的經(jīng)濟業(yè)務(wù)中，一般通過(guò)銀行轉賬結算 （2）庫存現金實(shí)行限額管理，超過(guò)部分必須當日存入銀行，每日下班前結余現金必須放入保險箱，庫存余額不足時(shí)從銀行存款賬戶(hù)提取。
�。�3）預算外或超預算支出，應提出書(shū)面申請，交由總經(jīng)理審批辦理。
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�。�4）公司提取現金，應注明用途，經(jīng)有效審批后，出納人員方可提取。
�。�5）會(huì )計、出納要分開(kāi)，為了保證現金的安全，防止各種錯誤、弊病的發(fā)生，會(huì )計管賬不管錢(qián)，出納管錢(qián)不管賬，以加強內部控制。 （6）不準挪用現金，不準利用銀行賬戶(hù)代其他單位和個(gè)人存取現金，不準白條抵庫，不準套取庫存現金，不準保留賬外公款，不準公款私存，不準私設小金庫。
�。�7）不坐支現金。所謂坐支，是指用收入的現金直接辦理現金支出。本單位支出現金，應叢庫存現金限額中支取，或者從銀行提取，不得從本單位的現金收入中直接支付。
�。�8）每天公司結束營(yíng)業(yè)前，應盤(pán)點(diǎn)現金并與現金日記賬當日余額進(jìn)行核對，做到日清月結，賬款相符
�。�9）出納人員與會(huì )計人員應定期將總賬的現金賬戶(hù)余額與現金日記賬余額進(jìn)行核對，做到賬賬相符
七、企業(yè)形象 （1） 形象代言
選取公眾影響力較低的、不知名的普通人物或卡通造型作為低可信度型代言人，他（它）們來(lái)自生活與工作的各個(gè)領(lǐng)域，是廣大普通受眾的代表或熟悉的對象。低可信度型代言人雖然應用較少，但是卻有它獨特的一面：它力求還原于生活現實(shí)，以平凡訴求的手法拉近與廣大受眾的心理距離，從而達到告知與說(shuō)服的目的。此類(lèi)型若應用得當，在時(shí)下名人明星廣告漫天飛舞的背景下，以凡人代言模式打入
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市場(chǎng)，往往能起到出奇制勝的效果。
�。�2） 店面布置
風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話(huà)版、歐版、叢林版、溫馨版??各各相互獨立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。（本身就是一個(gè)DIY店，就讓它一“獨”到底！每個(gè)人都有自己獨特的意境。） 周?chē)艥M(mǎn)蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕
八、營(yíng)銷(xiāo)策略
�。ㄒ唬� 產(chǎn)品策略：產(chǎn)品品質(zhì)是一種追求，是質(zhì)量、信譽(yù)、責任和文化的集合，本公司吸收高素質(zhì)員工，為社會(huì )奉獻高品質(zhì)點(diǎn)心，以富有特色的DIY服務(wù)占領(lǐng)目標市場(chǎng)，提供我們全程的DV拍攝服務(wù)，嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，確保所有產(chǎn)品在有效期內銷(xiāo)售，這是公司贏(yíng)得顧客滿(mǎn)意與美譽(yù)度的保證。 充分運用團隊成員調查研究的能力，注重顧客消費傾向進(jìn)行調查，根據調查結果，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略，更好地服務(wù)目標市場(chǎng)客戶(hù)。每月推出若干以季節時(shí)令為主的特色點(diǎn)心，不斷擴大市場(chǎng)份額。
�。ǘ� 品牌策略：根據市場(chǎng)競爭激烈、模仿性強的特點(diǎn)，本店將引入形象設計。實(shí)現對外顯文化和內隱文化的有機整合，加強品牌保護意識。為了維護“DIY&LOVE 好吃屋”的品牌聲譽(yù)，我們將嚴格貫徹綠色食品店的標準，從原料采購、食品加工、衛生環(huán)境等各個(gè)環(huán)節嚴格把關(guān)，確保食品安全，從而在瑤湖校區
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廣大消費群體中樹(shù)立第一品牌形象。
�。ㄈ� 價(jià)格策略：在價(jià)格上，根據調查，公司定位為中檔水平，因此價(jià)格也定在中檔水平。但也會(huì )隨著(zhù)消費，或消費者的需求而稍微變動(dòng)。例如起初由于我們是新產(chǎn)品，為了擴大知名度，造成“轟動(dòng)效應”，所以我們會(huì )采用新產(chǎn)品定價(jià)策略中的滿(mǎn)意定價(jià)策略。學(xué)生們購物就沖著(zhù)賣(mài)家的服務(wù)態(tài)度，食品的質(zhì)量，好吃程度等去，對于價(jià)格的糾紛很少。所以我們先采用滿(mǎn)意價(jià)格來(lái)吸引顧客，打開(kāi)市場(chǎng)，接著(zhù)我們會(huì )以刺激性定價(jià)策略中的會(huì )員積分式定價(jià)來(lái)吸引顧客，來(lái)長(cháng)期穩定住顧客的心！同時(shí)主打我們的DIY商品，通過(guò)制定合適的價(jià)格，來(lái)吸引年輕消費者，再在我們?yōu)镈IY服務(wù)提供服務(wù)的過(guò)程中，通過(guò)提供的DV拍攝的人工費、剪輯費用，來(lái)適當提高我們的價(jià)格，從而提升利潤空間。
�。ㄋ模� 促銷(xiāo)策略：
1. 贈送式促銷(xiāo)：
�。�1） 贈送本店一些紀念品：當消費額達到一定的量時(shí)我們可以贈送一些本店DIY的紀念品，包括鑰匙扣、玩偶、明信片、書(shū)簽、拼圖之類(lèi)的一些小物品
�。�2） 贈送新推出的商品：當購買(mǎi)本店的某些商品時(shí)贈送一定量的新產(chǎn)品讓顧客事先品嘗。在店面開(kāi)張的時(shí)候，對于一些在本店購買(mǎi)商品達到一定金額的消費者，我們會(huì )免費給他提供DIY商品全套服務(wù)，讓其體驗我們的便利和實(shí)惠。
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2. 打折式優(yōu)惠：
�。�1） 節日、周末大優(yōu)惠：即在新店開(kāi)業(yè)、逢年過(guò)節、周年慶或者周末的時(shí)候，將部分商品打折銷(xiāo)售，以吸引顧客購買(mǎi)，同時(shí)對DIY商品實(shí)行折扣。
�。�2） 優(yōu)惠卡優(yōu)惠：即向顧客贈送或出售優(yōu)惠卡。顧客在店內購物，憑手中的優(yōu)惠卡可以享受特別折扣。優(yōu)惠卡發(fā)送對象是到店內購物次數或數量較多的熟客，出售的優(yōu)惠卡范圍一般不定
�。�3） 批量?jì)r(jià)格優(yōu)惠：當消費者購買(mǎi)數量較大時(shí)給予打折或者贈送優(yōu)惠 3. 降價(jià)式促銷(xiāo)：
�。�1） 節慶大優(yōu)惠：一般時(shí)間定在新店開(kāi)張、逢年過(guò)節、周年慶時(shí)
�。�2） 每日特價(jià)品：推出每日一物或每周一物的特價(jià)品，引起搶購熱潮
4. 免費品嘗和試用式促銷(xiāo)：在促銷(xiāo)之時(shí)，零售店可以在比較顯眼的位置設置專(zhuān)柜，免費品嘗新口味的食品
5. 有獎式促銷(xiāo)：購買(mǎi)商品達到一定數量時(shí)，獲得抽獎資格的顧客可以去碰碰運氣。另外，需要注意的是，辦抽獎活動(dòng)時(shí)，抽獎活動(dòng)的日期、獎品或獎金、參賽資格、如何評選、發(fā)獎方式等務(wù)必標示清楚，以增強消費者的參與熱情和信心
6. 焦點(diǎn)贈送式促銷(xiāo)：這一促銷(xiāo)活動(dòng)的特色是消費者要連續購
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買(mǎi)本店商品達到一定次數后，累積到一定積分的點(diǎn)券，可兌換贈品，商品或者折價(jià)購買(mǎi)，還有就是在我們的會(huì )員生日的那天贈送我們的DIY商品，實(shí)際是就是一種積分卡的形式。
7. 合作式促銷(xiāo)：由于我們的DIY 系列產(chǎn)品打的是情感銷(xiāo)售的招牌，所以我們就有必要在一些節日，如教師節、情人節、母情節、父親節等節日中和一些餐飲店、花店、精品店去的合作，讓他們幫助自己在特定的時(shí)間對有這方面需求的消費者推薦我們的產(chǎn)品，對由這些店家推薦過(guò)來(lái)的消費者給出一定的折扣和優(yōu)惠。
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1、前期宣傳：
�。�1）特點(diǎn)：大規模，高強度，投入較大。 （2）方式包括：
制作宣傳單、海報、折頁(yè)進(jìn)行宣傳 網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)方式：
QQ群網(wǎng)上宣傳方式 微信、飛信宣傳方式 微博宣傳方式
江西師大瑤湖論壇宣傳方式
2、 后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì )借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費意識。針對節假日，開(kāi)展有針對性的促銷(xiāo)策略如發(fā)傳單等。 （如情人節可以與西
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餐廳合作、單身節通過(guò)贊助一些社團舉辦的單身派對活動(dòng)來(lái)宣傳）
九、財務(wù)需求與應用
1.店內機器裝備：根據不同級別選擇對應開(kāi)業(yè)所需的烘焙專(zhuān)用烤箱、和面機、發(fā)酵箱、智能攪拌機、打蛋機、奶油攪拌機、吐司模具、巧克力模具、餅干模具、平烤盤(pán)、裱花嘴、蛋糕操作臺、面包專(zhuān)用車(chē)架、專(zhuān)用蛋糕展柜、專(zhuān)用面包展柜、蛋糕專(zhuān)用抹刀、蛋糕模具、方包盒、吐司盒、蛋撻盞、葡撻盞、專(zhuān)用轉盤(pán)、裱花棒、裱花專(zhuān)用刀、專(zhuān)用鏟刀、專(zhuān)用面包夾、高溫手套、封口機、沙冰機、榨汁機、高級別純凈水過(guò)濾濾水器、豪華電熱水機、電子稱(chēng)、招牌、果糖定量機、保溫桶、制冰機、冰柜、收銀機、宣傳單、裝修方案、吸管、不繡鋼搖杯、量勺、盎司杯、珍珠漏勺、量杯、計時(shí)器、溫度計、濾網(wǎng)、雪克杯、封口膜、紙巾、外賣(mài)袋、工作服、海報、新品上市牌、前臺立卡。 2.成本分析： （1）房租：6萬(wàn)/年 （2）裝修: 門(mén)面裝修：10000元 空調：1500元 清潔工具：1500元 （3）設備：
燃氣烤箱：3500元 打蛋機：1700元
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面包醒發(fā)機：1500元 酸奶機：1700元
蛋糕展示柜、制冷展柜4000元 工作臺、不銹鋼吧臺1000元
蛋糕，巧克力，餅干模具：4000元 裱花嘴：150元
打蛋刷：37元 耐高溫紙：10元 （4）材料成本：
原材料： 10000元（玉米粉、黃油、果醬、低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉、雞蛋等）
其他包裝物：包裝盒；1000元 1元/個(gè) 蛋糕制作參考資料：500元
十、發(fā)展戰略
DIY蛋糕店憑借獨特的創(chuàng )業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨特、價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費者�！癉IY蛋糕店”是作為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國內呈現出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著(zhù)廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著(zhù)人們的生活水平和消費水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著(zhù)越來(lái)越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣
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從網(wǎng)絡(luò )調查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專(zhuān)業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場(chǎng)的新寵兒。要想把握市場(chǎng)我們要做到以下幾點(diǎn)：
一、制訂戰略，明確目標，實(shí)現公司可持續發(fā)展“物競天擇，適者生存”，市場(chǎng)不同情弱者。
二、突出主業(yè)，多業(yè)并舉，向多元化發(fā)展
三、基于公司戰略及業(yè)務(wù)發(fā)展的公司內部管理實(shí)施方案。
四、樹(shù)立品牌意識，加強公司網(wǎng)站建設
十一、安全問(wèn)題 （1） 餐廳管理原則
第一、追求成長(cháng)。
做餐飲店如果不追求成長(cháng)，或不向更高的目標挑戰，就無(wú)法品味成功的喜悅和充實(shí)感。要是只想混口飯吃，自然而然就會(huì )散漫、淘汰。
第
二、力求創(chuàng )新。
只有努力創(chuàng )新的餐飲店才會(huì )有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會(huì )失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創(chuàng )造出
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附加值，也才能不斷增加顧客。
第三、確保合理的利潤。
不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長(cháng)期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。
第四、以食客為出發(fā)點(diǎn)。
要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，清楚食客的需要，再去滿(mǎn)足他。我認為了解你的經(jīng)營(yíng)對象是開(kāi)店的第一步。
第五、聽(tīng)取食客的意見(jiàn)。
必須了解食客的需要，做到這一點(diǎn)，最好的辦法是傾聽(tīng)。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無(wú)往不利。
第六、發(fā)揮特色。
餐飲店到處都是，要使食客上門(mén)，非得有一些特色不可，同時(shí)要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開(kāi)店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營(yíng)品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的員工等。
第
七、掌握良機。
生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時(shí)就要選擇適當的時(shí)機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。
�。�2） 安全管理內容
1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規。
2.嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量安全。
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3.招聘和培養具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設備。 4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時(shí)安置。
5.建立合理的信息反饋機制，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。
6.一定時(shí)間，調查了解顧客的反應情況，及時(shí)對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)
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甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)12
通常會(huì )包含以下幾個(gè)部分：
一、執行摘要：
在這部分，你需要簡(jiǎn)潔明了地介紹你的甜品店項目的核心理念、目標市場(chǎng)、預期的商業(yè)模式和財務(wù)預測。例如，“我們計劃開(kāi)設一家以手工創(chuàng )意甜品為主的甜品店，定位為中高端市場(chǎng)，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下結合的方式進(jìn)行銷(xiāo)售，并預計在開(kāi)業(yè)后的第二年實(shí)現盈利�！�
二、公司描述：
詳細描述你的甜品店，包括店鋪名稱(chēng)、位置選擇理由、所提供的產(chǎn)品和服務(wù)（如各種類(lèi)型的'蛋糕、冰淇淋、糖水等），以及你的獨特賣(mài)點(diǎn)或競爭優(yōu)勢。
三、市場(chǎng)分析：
1.目標市場(chǎng)：定義你的潛在客戶(hù)群體，包括年齡、性別、收入水平、消費習慣等特征。
2.競爭對手分析：列出主要競爭對手，分析他們的優(yōu)勢與劣勢，找出自己的差異化策略。
3.市場(chǎng)趨勢與機遇：闡述當前甜品市場(chǎng)的熱門(mén)趨勢和可能的發(fā)展機會(huì )。
四、組織與管理團隊：
說(shuō)明甜品店的組織結構、管理模式，以及核心團隊成員的經(jīng)驗和職責。如果有的話(huà)，還可以提及顧問(wèn)團隊或者合作伙伴。
五、服務(wù)或產(chǎn)品線(xiàn)：
詳細介紹你的甜品產(chǎn)品，包括制作工藝、原材料來(lái)源、口感特色等，同時(shí)可以規劃未來(lái)的新產(chǎn)品研發(fā)計劃。
六、營(yíng)銷(xiāo)和銷(xiāo)售策略：
闡述如何吸引并留住顧客的營(yíng)銷(xiāo)和銷(xiāo)售策略，比如促銷(xiāo)活動(dòng)、會(huì )員制度、社交媒體推廣、線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)等。
七、運營(yíng)計劃與設施：
描述選址、店面裝修、設備購置、供應鏈管理等方面的具體計劃；同時(shí)說(shuō)明日常運營(yíng)的流程和管理制度。
八、資金需求與財務(wù)預測：
列出啟動(dòng)資金的需求清單，包括租金、裝修費、設備購置費、原材料采購費等各項開(kāi)支。然后預測開(kāi)業(yè)后三年的收入、成本、利潤情況，并展示回報投資者的時(shí)間表。
九、風(fēng)險評估與應對策略：
識別可能面臨的風(fēng)險，如市場(chǎng)競爭加劇、原料價(jià)格波動(dòng)、食品安全問(wèn)題等，并提出相應的預防措施和應急方案。
十、附錄：
提供支持你創(chuàng )業(yè)計劃的相關(guān)附件，如市場(chǎng)調研報告、合作協(xié)議樣本、營(yíng)業(yè)執照復印件等。
綜上所述，一個(gè)完整的甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)應該清晰地呈現項目的價(jià)值主張、運營(yíng)模式、實(shí)施路徑和風(fēng)險防控等多個(gè)方面，幫助創(chuàng )業(yè)者向投資人或合作伙伴充分展示其商業(yè)前景。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)13
一、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)需求
隨著(zhù)人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人喜歡深夜食堂。人們在午夜時(shí)分，常想挑些甜品來(lái)滿(mǎn)足甜蜜的嗜好。因此，對于周邊居民而言，正需要一家有品味，風(fēng)格獨特的甜品店來(lái)滿(mǎn)足他們的需求。
2、市場(chǎng)現狀
德勝鎮目前沒(méi)有一家甜品店，是適宜開(kāi)設甜品店的市場(chǎng)。
二、店鋪位置
本店位于德勝鎮市政中心臨街的商業(yè)區，周邊居住人口密集，商業(yè)繁華，交通便利，是一個(gè)十分適宜開(kāi)設甜品店的區域。
三、店鋪設備及裝修設計
店鋪設備及裝修設計采用簡(jiǎn)約舒適風(fēng)格，搭配精美的花卉和藝術(shù)品，環(huán)境舒適怡人，簡(jiǎn)單卻又富有情調，富有情趣。
四、產(chǎn)品種類(lèi)
店內推出以下甜品：
(4)健康木瓜椰汁西米露
采用新鮮綠色食材，調制出一款口感細膩清香的木瓜椰汁西米露，不僅解暑，還富有營(yíng)養，深受大眾喜愛(ài)。
(5)多樣化布丁
布丁口感嫩滑香甜，顏色艷麗，味道清香，是老少皆宜的甜品之一。
(6)養生銀耳蓮子羹
銀耳蓮子羹潤肺生津，止咳清熱，還養胃補氣，潤燥化痰，去虛勞，清火等功能，是夏日解暑的上乘之選。
(7)其它多樣化甜品
玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等多種甜品，豐富多彩，應有盡有。
2、產(chǎn)品重心
我們的甜品以解暑為主要特色，同時(shí)注重健康飲食，讓顧客在享受美食的同時(shí)，得到健康的呵護。
五、經(jīng)營(yíng)目標
我們“一號”的經(jīng)營(yíng)目標是建立一個(gè)高質(zhì)量的甜品品牌，讓所有人都能享受幸福的味蕾震撼。
必須首先引領(lǐng)德勝鎮甜品走向，其次，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，保證銷(xiāo)路，確保在一年內達到收回成本。此外，我們還會(huì )對健康飲食進(jìn)行適當的宣傳，促使德勝鎮人民樹(shù)立健康飲食的觀(guān)念。
六、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、產(chǎn)品策略
創(chuàng )造出楊枝甘露和椰汁西米露這兩款招牌產(chǎn)品。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下，隨著(zhù)季節的變化，相應的銷(xiāo)售策略也有所調整，以迎合顧客需求。
店內還兼營(yíng)各種高品質(zhì)的清茶，如紅茶、綠茶等。
3、促銷(xiāo)策略
(1)為鼓勵客人在節假日期間光顧店鋪并訂購一定數量的甜品，我們將贈送糕點(diǎn)若干。
(2)使用會(huì )員積分制度，顧客可以通過(guò)積分累計以隨時(shí)兌現相應分值的產(chǎn)品。
(3)在銷(xiāo)售疲軟的時(shí)候，我們會(huì )采用價(jià)格折扣制度，折扣額度根據當時(shí)的情況相應更改。
4、廣告策略
采用大量的廣告宣傳手段，包括在網(wǎng)絡(luò )平臺上注冊廣告，舉辦特別行動(dòng)、享受人氣、送蛋糕等活動(dòng)，當然，我們也將在店內放置各種美觀(guān)的廣告宣傳格言。
為了慶祝開(kāi)業(yè)，我們將在首日進(jìn)行開(kāi)業(yè)慶典，連續三天提供半價(jià)促銷(xiāo)，同時(shí)發(fā)放甜品店的宣傳單。
我們還在店內外放置了5個(gè)POP廣告，吸引顧客前來(lái)消費。
為了方便顧客了解我們店內所有的甜品種類(lèi)并進(jìn)行訂購，我們在店內前臺柜上放置了4張甜品單。
七、生產(chǎn)管理計劃
1、衛生管理
我們時(shí)刻保持店內清潔，每間隔兩個(gè)小時(shí)清潔店內的表面。此外，我們每周定期清潔冰柜，烹飪后的鍋碗等餐具會(huì )立刻清洗，使用過(guò)的瓷碗、瓷盤(pán)、和杯子也會(huì )立即清潔消毒。
全體工作人員都穿著(zhù)天藍色的制服，以減少產(chǎn)品被污染的可能性。
2、生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營(yíng)業(yè)流程(每日)
早上6點(diǎn)：清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理(切片、丁等)
早上6點(diǎn)20分：上鍋烹制、準備水果、準備烹調工具
早上8點(diǎn)：完成烹飪，烹調產(chǎn)品，開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)
晚上10點(diǎn)30分：關(guān)門(mén)歇業(yè)
3、營(yíng)業(yè)要求
我們要始終保持微笑，熱情地接待每一位顧客。如果顧客在等待菜品時(shí)超過(guò)三分鐘，我們將視為不滿(mǎn)的記錄，扣除當月薪金或分紅，用于購買(mǎi)生產(chǎn)材料。
八、財務(wù)計劃
1、經(jīng)營(yíng)費用預算
前期固定成本投入如下：
鋪面轉讓?zhuān)?0000~15000元(協(xié)商中)鋪面月租：1000元每月水電雜項：150元侍應薪酬：1000元門(mén)面裝修：5000元256L冰柜：20xx元消毒柜：1000元封口機：20xx元/臺桌子：120元*2張椅子：20元*10張前臺柜：200元時(shí)鐘：20元杯子：3元*50個(gè)瓷盤(pán)(套裝)：5元*50個(gè)瓷碗：2*50個(gè)調羹：1*150支
Pop廣告印刷：￥30/張* 5
宣傳單：￥0.8 * 200
甜品單：￥5/張* 4
一次性紙杯紙碗：￥8/打，每日需準備約5打
一次性調羹：￥3/打，每日需準備約5打
(2)第一年總投入
彭高才投入￥60,000，覃藝投入￥40,000，共計￥100,000。其中，￥72,240用于第一年固定支出，剩余￥27,760用于采購制作甜品所需原料。
2、盈利分析
(1)除去固定成本后平均單件商品利潤計算
平均單件商品利潤=[(￥5 ￥3.5 ￥3.5 ￥2.5 ￥2.5 ￥3.5 ￥1.5 ￥1 ￥3 ￥1.5 ￥2 ￥2 ￥2 ￥2 ￥2 ￥2 ￥2)-(￥3 ￥2 ￥2 ￥1.2 ￥1.2 ￥2 ￥0.8 ￥0.6 ￥2 ￥0.5 ￥1.2 ￥0.8 ￥0.8 ￥1 ￥1.2 ￥0.8)]/17≈￥1.14
(2)保本銷(xiāo)量計算
由于預計在1年內收回成本，因此保本每日銷(xiāo)量為
{[1000 150 1000 (40 15)*30]*12 15000 5000 20xx 1000 20xx 240 200 200 20 150 250 100 150 30*5 0.8*200 5*4}/365≈174份/天
(3)根據以上計算，我們的“一號”甜品店平均每日銷(xiāo)量在174份時(shí)，一年內即可收回成本。德勝鎮城區人口約1.6萬(wàn)，加上轄區內村屯，總人口約4.3萬(wàn)，其中10至24歲人口為9156人。由于市場(chǎng)上沒(méi)有競爭者，只要宣傳得當，每日10至24歲年齡段的人中有2%光顧“一號”甜品店，我們即可達成目標，數額超過(guò)這個(gè)范圍即為盈利。這里的計算并未包括小于10歲及大于24歲的人群，因為目前這部分人對甜點(diǎn)休閑食品的需求普遍不高，但有一定的`增長(cháng)潛力。
(4)綜合以上分析，我們保守估計“一號”甜品店成功概率為70%，不成功的30%可能源自市場(chǎng)上其他跟風(fēng)者同行或自然與政策因素。
3、盈利分配
由于覃藝承擔的工作較重要，而彭高才出資較多，經(jīng)過(guò)平衡后，我們的盈利分配比例為覃藝50%，彭高才50%，即股權為覃藝50%，彭高才50%。
九、風(fēng)險與風(fēng)險管理
1、風(fēng)險
“一號”甜品店可能會(huì )面臨以下風(fēng)險：
(1)競爭對手模仿。由于德勝鎮尚未有甜品店，一旦“一號”甜品店開(kāi)業(yè)，就可能引起其他投資者模仿開(kāi)設甜品店。
(2)政府城鎮規劃建設。由于德勝鎮有巨大的發(fā)展潛力，城鎮規劃建設不可預測，需要做好各種情況的準備，包括改建、更改片區用途等。
(3)其他自然因素。
2、風(fēng)險應對策略
(1)針對競爭對手模仿的風(fēng)險，我們計劃通過(guò)逐步改善服務(wù)質(zhì)量，達到“進(jìn)我一號門(mén)，滿(mǎn)意傳出城”的目標，堅持“人無(wú)我有，人有我優(yōu)”的創(chuàng )新原則。
(2)針對政府城鎮規劃建設的風(fēng)險，我們將及時(shí)掌握城區內其他地區的鋪面狀況，并在市場(chǎng)需求允許的情況下實(shí)行遷移店鋪的策略，保證“一號”甜品店的經(jīng)營(yíng)。
(3)對于其他自然因素的風(fēng)險，我們將采取見(jiàn)機行事的方式，以最大限度減輕損失為目標。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)14
甜品，深受眾多女性的喜愛(ài)，尤其是在炎炎夏日，冷飲如冰淇淋、果汁等甜品更受歡迎。
一、創(chuàng )業(yè)目標與宗旨
創(chuàng )立目標：在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院設立首家專(zhuān)業(yè)甜品店鋪——心甜甜品屋，主要經(jīng)營(yíng)中西式各類(lèi)甜品，包括冰淇淋蛋糕系列、冰淇淋系列、冰淇淋曲奇餅系列、沙冰刨冰系列、糖水系列、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁系列、調味乳制品系列、布丁系列、藥膳滋補燉品系列、涼茶系列、龜苓膏系列以及中國傳統糕點(diǎn)系列等。
經(jīng)營(yíng)宗旨：致力于提供甜美、健康且時(shí)尚的甜品體驗。
二、市場(chǎng)與競爭分析
市場(chǎng)概述：南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一所年輕學(xué)府，自成立以來(lái)僅有兩年多的時(shí)間。目前校園內尚缺乏一家系統化管理的專(zhuān)業(yè)甜品店。擬建的心甜甜品屋正是意在填補這一市場(chǎng)空白。
市場(chǎng)競爭分析：南京師范大學(xué)泰州學(xué)院仍處于建設發(fā)展階段，教育資源有限，學(xué)生的消費環(huán)境不容樂(lè )觀(guān)，餐飲問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨可有效應對上述難題，滿(mǎn)足目標消費者的需求，從而成功切入該市場(chǎng)。我們秉持獨特的經(jīng)營(yíng)理念，有信心在這個(gè)領(lǐng)域打造出一片天地。經(jīng)過(guò)深入分析，我們確信能夠在該市場(chǎng)上站穩腳跟。心甜專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅持品牌化、差異化和人性化經(jīng)營(yíng)策略。我們以潤物細無(wú)聲的方式來(lái)提升知名度和美譽(yù)度，讓消費者從認識我們到信賴(lài)我們，進(jìn)而購買(mǎi)我們的產(chǎn)品。
目標客戶(hù)群體：有人誤認為女性比男性更偏愛(ài)甜品，其實(shí)不然。事實(shí)上，甜品口味的喜好并無(wú)明顯的性別差異，許多男性同樣喜歡甜品。鑒于部分女生出于身材維持或減肥考慮而對甜食避而遠之，且當前消費者愈發(fā)理性。因此，我們的甜品目標客戶(hù)為全體在校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專(zhuān)業(yè)，安全放心：心甜與知名品牌飲用水、乳制品及其他原材料的地方供應商建立了合作關(guān)系，并在店內的點(diǎn)餐區和各類(lèi)宣傳材料上明確標識。從供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客帶來(lái)食品安全切實(shí)保障的感受。
品種豐富，選擇多樣：面對口味各異的顧客需求，心甜盡可能提供更多樣化的甜品選擇。推出多種風(fēng)格的甜品供各類(lèi)顧客挑選。
營(yíng)養全面，健康加分：除了常規的冰品甜品外，心甜還推出了在我國南方部分地區較為流行的藥膳滋補燉品、涼茶、龜苓膏等。在價(jià)格表上清楚標注每款甜品的補品成分、藥膳滋補效果及適應病癥，方便顧客按需選擇。此外，我們還特別推出低熱量、具有良好養顏效果的甜品，特別適合愛(ài)美女生食用。對于甜品與保持好身材之間的矛盾，我們給出了答案——食補養顏兩不誤。
服務(wù)質(zhì)量標準，滿(mǎn)足更多需求：心甜的員工分為管理、甜品制作、點(diǎn)餐收銀和店堂清潔四個(gè)類(lèi)別，所有員工均需經(jīng)過(guò)嚴格的技能培訓后上崗，并統一穿著(zhù)制服提供服務(wù)。我們要求員工具備專(zhuān)業(yè)技術(shù)和服務(wù)意識，全體員工統一使用普通話(huà)交流，并建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴反饋機制，確保實(shí)施有效的監督與管理。
四、選址分析
心甜甜品店位于南京師范大學(xué)泰州學(xué)院食堂一樓，充分利用現有食堂的桌椅設施，以容納更多的顧客。
五、人事與管理
人事配置：心甜的每位員工都應該是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀員和清潔工在內的每一位工作人員都需要經(jīng)過(guò)嚴格的培訓，以確保日常工作的標準化操作。管理層設置人事經(jīng)理和企業(yè)管理經(jīng)理各兩名，要求本科及以上學(xué)歷，具備優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐經(jīng)驗；甜品制作部門(mén)設有配方員兩名和加工操作員六名，同樣要求大專(zhuān)及以上學(xué)歷，具備優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐經(jīng)驗；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員數量根據實(shí)際需要合理安排，經(jīng)嚴格培訓后上崗，所有員工必須辦理健康證。
管理思路：以人性化、科學(xué)化的管理模式為基礎，堅持正確的先進(jìn)管理理念。我們將推崇以人為本，強調團隊合作精神的`管理理念。注重員工的個(gè)人發(fā)展，尊重每個(gè)人的個(gè)人價(jià)值，各部門(mén)之間相互協(xié)調合作，力求實(shí)現餐廳的整體效益最大化，達到1+1＞2的效果。
管理理念：
(1)尊重餐飲業(yè)從業(yè)人員的獨立人格。
(2)實(shí)施“下管一級”原則，即上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應當服從上級的工作指導，努力完成上級下達的任務(wù)。
(3)實(shí)現雙向監督，管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也能向上級提出意見(jiàn)和建議。
(4)營(yíng)造團結氛圍：既要在員工中樹(shù)立嚴格遵守紀律的觀(guān)念，又要關(guān)愛(ài)員工，讓他們感受到來(lái)自集體的溫暖，從而有利于增強凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對待，一視同仁，充分挖掘和發(fā)揮每位員工的才能。
管理團隊：投資本質(zhì)上就是經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構建一支由具有直接技術(shù)和經(jīng)驗的高級管理人員組成的管理團隊，并歡迎所有立志于推動(dòng)本甜品店發(fā)展的有識之士加入其中。
管理制度：建立健全嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴反饋機制，并嚴格執行監督與管理。完善員工守則、考核制度和獎懲制度。
六、企業(yè)形象
傳媒廣告：考慮采用電視廣告或印刷媒體等傳播媒介，作為最具有實(shí)效性的宣傳途徑。研究顯示，高質(zhì)量甜品通過(guò)精心制作的電視廣告或印刷媒體，能夠有效地塑造良好的品牌形象。尤其在新生入學(xué)之際，我們會(huì )發(fā)放宣傳單、設立宣傳點(diǎn)進(jìn)行現場(chǎng)宣傳和咨詢(xún)服務(wù)。
形象代言人：設計制作心甜可愛(ài)的品牌吉祥物，以卡通形象作為品牌形象代表，從卡通造型上體現出甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)理念。
店面布局：心甜店內務(wù)必保持干凈明亮、整潔雅致，充分融入甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據不同甜品種類(lèi)，選用相應的精致餐具。餐具典雅別致，能使顧客一看到餐具便產(chǎn)生舒適的感覺(jué)。
七、促銷(xiāo)策略
美食手冊：編制心甜健康時(shí)尚美食手冊，內容涵蓋全國各地區名小吃介紹、最新的美食甜點(diǎn)推薦、最新的養生育顏藥膳配方等內容。此手冊每年修訂一次，并放置于店堂供顧客免費查閱。
節日活動(dòng)：在新年、端午節、中秋節以及西方的圣誕節、情人節等重要節日時(shí)，在校內或店外舉辦主題活動(dòng)，借此加深消費者對心甜產(chǎn)品的印象�；顒�(dòng)形式可包括發(fā)放宣傳頁(yè)、進(jìn)行產(chǎn)品知識問(wèn)答競賽、組織小型表演等，參與者有機會(huì )獲得由心甜定制的帶有卡通形象的小禮品、優(yōu)惠券以及新品或特價(jià)品品嘗券。每次活動(dòng)預計支出約1000-20xx元。
許愿樹(shù)：店堂內設置兩棵許愿樹(shù)，顧客消費后即可獲得許愿卡�？梢栽谠S愿樹(shù)上懸掛填寫(xiě)好的許愿卡，每月第一個(gè)周日由店員收集許愿卡并通過(guò)抽獎方式選取實(shí)現成本不超過(guò)300元的愿望，協(xié)助顧客實(shí)現愿望。
店內禮品：店內常年備有各種小禮品，如心甜品牌的卡通造型氣球、卡片等。顧客凡消費滿(mǎn)60元即可獲贈一張卡通小卡片，集齊一套三張可兌換一塊6寸冰淇淋蛋糕。另外，我們也出售優(yōu)惠卡，每張售價(jià)9元，持有此卡的顧客可永久享受購買(mǎi)店內非新品和特價(jià)品以外的所有商品8.8折優(yōu)惠。憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和靈活的營(yíng)銷(xiāo)手段，我們有信心贏(yíng)取并維護穩定的顧客群體。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)15
經(jīng)營(yíng)目標
可經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。 具體經(jīng)營(yíng)方面再做討論 經(jīng)營(yíng)宗旨
舒適、小資、時(shí)尚。 二、市場(chǎng)及競爭分析 市場(chǎng)介紹 市場(chǎng)競爭分析
附近一切設施正在完善之中，所以這就是我們的機會(huì )。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)目標顧客
全校師生。 三、產(chǎn)品與服務(wù)特色 品種豐富，選擇更多
眾口難調,要盡可能讓甜品口味適應各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選,屆時(shí)需要同師傅協(xié)商 營(yíng)養全面，健康更多
經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類(lèi)（冬天）。價(jià)格表上列明每種甜品所含的'補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，針對女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補養顏。
四、選址分析
設置在九龍大道，原因是人流量大，畢竟想吃東西主要集中于九龍大道。 五、管理 管理方式 再議 管理隊伍
職能方面由兩面投資人再議 六、企業(yè)形象 形象代言 店面布置
清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據不同甜品品種，使用各類(lèi)特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。 七、促銷(xiāo)決策 節日活動(dòng)
在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強消費者對本店產(chǎn)品的印象�；顒�(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問(wèn)題競答等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費約1000～20xx元。八、財務(wù)需求與運用開(kāi)張成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備預付店租、裝潢原材料
以上項目資金將移交專(zhuān)業(yè)人士代為預算評定。
1.固定資產(chǎn)和折舊概要
日成本450元/天 加上折舊費 靜態(tài)成本約500/天
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