酒店工程部的任務(wù)是負責酒店動(dòng)力系統的運行管理，設備設施的維修保養和更新改造，從而確保酒店的格調和營(yíng)業(yè)的需要，堪稱(chēng)酒店的心臟部門(mén)，酒店工程部的工作技術(shù)性、專(zhuān)業(yè)性很強，這就要求工程部的員工既要熟悉酒店的規章制度，又要具備工作崗位所需要的專(zhuān)業(yè)知識，熟悉本崗位的所有的操作流程和安全規范，熟練掌握維修操作技巧，要令員工達到這一要求，作為工程部經(jīng)理就要扎扎實(shí)實(shí)地抓好部門(mén)的培訓工作。
    （一） 培訓的目的
    1、通過(guò)對員工職業(yè)道德、酒店意識的培訓，提高員工的思想境界，樹(shù)立“顧客至上，服務(wù)第一”的意識。這樣工程部的員工在工作中才能真正做到文明安全禮貌施工，處處將確保賓館的正常營(yíng)業(yè)和對客服務(wù)工作的順利進(jìn)行擺在第一位，高標準、高質(zhì)量地完成工作任務(wù)。
    附：—-什么是酒店意識？
    酒店意識是在酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中產(chǎn)生、形成并發(fā)展起來(lái)的帶有職業(yè)特征的價(jià)值觀(guān)和職業(yè)規范。
-    —-酒店意識包括哪些方面？其核心是什么？
    酒店意識包括：賓客、禮貌禮節、職業(yè)道德、整體協(xié)調、成本、安全、設備維修保養、自我修養，角色、法律、管理、市場(chǎng)競爭、創(chuàng )新、質(zhì)量、培訓等方面的意識。其中核心是賓客意識。
    2、使員工熟悉酒店的規章制度。明確自己的崗位責任，明白酒店對自己工作崗位責、權、利的規定，以及對行為規范、考勤、儀容儀表等各方面的要求，清楚知道自己的上級是誰(shuí)和請示匯報制度的具體內容，從而使他們在日后工作中嚴格遵守。
    3、讓員工熟練掌握所在崗位的操作流程和安全規范，（需持證上崗的應先培訓考取上崗證后，才能上崗工作），提高員工的技術(shù)技能素質(zhì)。使每位員工對自己負責的設備設施都能做到“四會(huì )”：會(huì )使用、會(huì )維護、會(huì )檢查分析、會(huì )排除故障。
    4、當員工面對突發(fā)性的設備故障，或緊急情況（如停水、停電等）時(shí)，懂得如何第一時(shí)間應對處理，從而將事故對酒店、對顧客的影響控制在最小的范圍內。
    5、通過(guò)對不同層次的員工進(jìn)行培訓和考核，掌握員工技能水平的情況，在部門(mén)內形成多層次的人力資源儲備。
    （二）、如何做好工程部的員工培訓工作
    1、領(lǐng)導重視，目的明確，定好培訓計劃。
    —-作為部門(mén)經(jīng)理，首先要正確認識到培訓工作在部門(mén)管理中所占的重要地位，重視培訓工作在部門(mén)內的開(kāi)展。
    —-根據酒店和部門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理需要，明確各階段、各層次的培訓目的，參考國內外酒店工程部培訓的經(jīng)驗，制定適合部門(mén)培訓工作的長(cháng)期計劃和短期安排。
    長(cháng)期培訓計劃的制定：
    （1）、確定培訓的目標；
    （2）、制定培訓的方案、形式；
    （3）、安排好培訓的時(shí)間；
    （4）、做好培訓所需費用的預算；
    （5）、定好培訓效果評估的方法。
    短期培訓計劃的制定：
    （1）、確定目的；
    （2）、有針對性地制定培訓計劃大綱和期限；
    （3）、定好訓練課程表，設計學(xué)習的形式；
    （4）、制定控制的措施；
    （5）、擬好考核的題目。
    2、合理安排員工，落實(shí)培訓計劃
    明確了培訓的目的，定好了培訓計劃和內容，這只是部門(mén)培訓工作的基礎，要做好培訓工作，關(guān)鍵還是要抓好落實(shí)。
    （1）、要讓員工認識到參加培訓的必要性。
    讓員工通過(guò)培訓，切實(shí)感受到自己在思想意識、業(yè)務(wù)技能、應變能力等方面的提高，使大家在工作中更加得心應手，在競爭中處于更有利的地位，從而充分意識到培訓的重要，意識到企業(yè)提供的培訓機會(huì )，是企業(yè)給員工提供的福利的其中一種，使員工參加培訓由“要我學(xué)”，轉變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”。
    （2）、部門(mén)經(jīng)理要抓培訓工作的落實(shí)，責任到人。
    要從培訓目的、計劃的制定，培訓工作的組織實(shí)施，培訓質(zhì)量的考核，培訓后在實(shí)際工作中應用效果的信息反饋，以及根據反饋的信息對培訓工作進(jìn)行改進(jìn)等全方位進(jìn)行督導，有關(guān)工作及責任要層層落實(shí)到人，要長(cháng)抓不懈。
    （3）、安排員工參加培訓要分類(lèi)、分層次，合理安排。
    酒店工程部有多個(gè)專(zhuān)業(yè)工種，每個(gè)工種的專(zhuān)業(yè)知識，負責的設備設施、操作規范、故障的應急處理都不相同，就算是同一工種的員工，他們的技術(shù)水平、處理問(wèn)題的能力也有高低之分，這就要求酒店工程部的員工培訓一定要有針對性，分類(lèi)、分層次地安排，不能采用大鍋飯，走過(guò)場(chǎng)的形式，否則只會(huì )是浪費時(shí)間而收效甚微，同時(shí)我們還應注意安排員工培訓，時(shí)間上要合理，絕不能因培訓影響部門(mén)的正常工作，給酒店、顧客造成影響。

   （4）、對于培訓的效果要進(jìn)行考核，可以從兩個(gè)方面進(jìn)行：
    一是培訓結束時(shí)進(jìn)行考試，檢查大家對培訓的內容是否記住及理解，考試通過(guò)表示該員工可以獲取上崗的資格，及接受進(jìn)一步培訓深造的資格。每位員工每次參加培訓及考試成績(jì)應記入該員工個(gè)人檔案中，作為該員工能力評估的依據之一。若條件許可，建議考試成績(jì)與該員工的獎金補貼掛鉤，從而進(jìn)一步起到獎勵先進(jìn)，鼓勵后進(jìn)的作用。
    二是培訓結束后，參加過(guò)培訓的員工是否能將培訓中掌握的技能應用到實(shí)際的工作中。應用效果好的員工，證明他能較好地掌握了培訓的內容，使自身的能力有了切實(shí)的提高，這些員工部門(mén)可以重點(diǎn)培養，繼續給機會(huì )安排深造，逐步將他培養成部門(mén)的技術(shù)骨干，直至管理人員。
    3、不斷總結創(chuàng )新、完善提高
    酒店工程部員工的培訓工作是不可能常年不便的，隨著(zhù)酒店的發(fā)展、部門(mén)人員的變動(dòng)、動(dòng)力系統運行時(shí)間的增加、設備設施的更新，有關(guān)對員工的要求、動(dòng)力系統的操作規范、設備的維修技巧都會(huì )出現變更，這就要求部門(mén)的培訓工作隨之進(jìn)行改進(jìn)以適應情況的變化，而且現有的部門(mén)培訓工作本身也可能存在不足之處，作為部門(mén)經(jīng)理一定要清楚這一點(diǎn)，并要廣泛聽(tīng)取反饋意見(jiàn)，不斷總結學(xué)習，組織改進(jìn)完善部門(mén)的培訓工作。

    （三）、酒店工程部培訓工作的主要內容和培訓方式
    1、新員工入職培訓
    （1）、此項工作主要由酒店的專(zhuān)職培訓部分負責。
    （2）、培訓內容主要是酒店基礎知識，應包括：
    酒店介紹 ?酒店基本管理制度（如員工手冊、考勤制度、獎懲制度、請示匯報制度、儀容儀表要求等）
    酒店意識 ?禮貌禮節 ?職業(yè)道德 ?安全與消防 ?語(yǔ)言
    （3）、形式以集訓、上課為主。
    2、新員工上崗培訓
    （1）、此項工作主要由部門(mén)及國家專(zhuān)業(yè)技術(shù)評核機構負責；
    （2）、培訓的主要內容應包括：
    部門(mén)介紹 ?崗位責任制 ?崗位紀律
    上崗專(zhuān)業(yè)基礎知識（如需持證上崗，則應安排參加國家專(zhuān)業(yè)上崗資格證的培訓考核，通過(guò)考核領(lǐng)取上崗證后才可安排上崗）。
    崗位工作基本操作規范 ?安全操作及消防制度 ?交接班制度
    （3）、形式以上課培訓為主
    3、崗位在職培訓
    （1）、酒店工程部員工培訓工作主要是在職培訓，由部門(mén)負責。
    （2）、培訓內容應包括：
    專(zhuān)業(yè)知識
    設備維修保養規范
    重要設備常見(jiàn)故障及維修處理技巧
    事故應急處理方案
    酒店意識及文明施工
    安全施工及消防
    工作中協(xié)調溝通技巧
    職業(yè)道德和社會(huì )公德
    管理基礎知識
    如何培訓新員工
    工作總結，事故分析
    （3） 培訓的方式是多樣、靈活的，部門(mén)可根據實(shí)際情況采用不同的培訓方式，達到更好的培訓效果：
    集中授課
    以老帶新，以好帶新
    以干代訓（將培訓內容結合到日常工作中，通過(guò)實(shí)際操作達到培訓目的）。
    班前班后會(huì )（見(jiàn)縫插針，做好培訓）
    交叉培訓（不同工種間互換工作崗位進(jìn)行工作和培訓，使受訓員工一專(zhuān)多能，為部門(mén)人力資源做好儲備）。
    工作總結分析會(huì )議。
    老員工再培訓（對以往已培訓過(guò)的內容組織再培訓，達到加深印象、提高工作技巧的效果）。
    4、送外培訓
    （1）、由酒店、部門(mén)負責組織實(shí)施
    （2）、培訓內容根據酒店、部門(mén)現在的經(jīng)營(yíng)管理和未來(lái)發(fā)展的需要來(lái)選擇，培訓完成回來(lái)后能夠將培訓所學(xué)帶回來(lái)傳授給其他同事，并應用到工作中。
    （3） 方式包括出外（出國）考察，安排到國內或國外專(zhuān)業(yè)學(xué)校進(jìn)修等。

    5、自我培訓
    由員工根據自己的工作和發(fā)展的需要，自行選擇培訓內容和培訓方式，
并通過(guò)培訓提高自身的綜合素質(zhì)