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酒店社會(huì )實(shí)踐總結范文精選
總結是社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià)，從而肯定成績(jì)，得到經(jīng)驗，找出差距，得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料。酒店社會(huì )實(shí)踐總結范文應該怎么寫(xiě)?
酒店社會(huì )實(shí)踐總結范文【一】
大學(xué)生都有這充足的假期，這是全國大學(xué)上下都一樣的，而能否利用好自己的假期就看個(gè)人了。暑期的生活總是多姿多彩而又輕松的，我們有著(zhù)充足的時(shí)間去安排各項活動(dòng)。很多人就利用假期的時(shí)間走親訪(fǎng)友，有同學(xué)開(kāi)展同學(xué)聚會(huì )，和高中、初中的同學(xué)敘敘舊，是很不錯的。還有其它很多活動(dòng)，這其中當然也少不了暑期的社會(huì )實(shí)踐。
我是一個(gè)比較喜歡安靜的人，在假期的時(shí)候我除了走親訪(fǎng)友，和同學(xué)敘敘外，幾乎就沒(méi)有什么活動(dòng)了。在家里憋得慌，想出去實(shí)習一下。這其實(shí)是很必要的，我早就有這個(gè)想法，只是未付諸行動(dòng)。
在這個(gè)暑假里，我決定到賓館實(shí)習，學(xué)習服務(wù)和管理的技能，體驗真實(shí)的生活。其實(shí)，對于賓館的一切，我了解的很少很少，一點(diǎn)工作經(jīng)驗都沒(méi)有，而像我們這樣沒(méi)有任何經(jīng)驗的新手，很容易被前輩欺負，也很容易犯一些低級錯誤，7月10號我懷著(zhù)忐忑，焦慮的心情來(lái)到了酒店，開(kāi)始了我全新的工作。
我想通過(guò)這一次實(shí)踐，能了解賓館的經(jīng)營(yíng)模式以及一些經(jīng)營(yíng)策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷。也能提高自己的社會(huì )交際能力。同時(shí)，也能在這次實(shí)踐中給自己一個(gè)很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠，要扎扎實(shí)實(shí)從最基本的做起!總體來(lái)說(shuō)，我總結了幾個(gè)我這次實(shí)踐的幾個(gè)基本目的：
1，通過(guò)實(shí)踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅持毅力!豐富自己的思想，加深自己對社會(huì )的認識!
2，切身了解社會(huì )服務(wù)市場(chǎng)的目前狀況，為將來(lái)自己進(jìn)入社會(huì )做好準備。
3，熟悉賓館服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式，為將來(lái)全面發(fā)展打好基礎。
4，通過(guò)自己親身體會(huì )，以及前輩的現場(chǎng)指導，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗。
5，,賓館實(shí)習是對我的一次綜合能力的培養和訓練。在整個(gè)實(shí)習過(guò)程中充分調動(dòng)我的主觀(guān)能動(dòng)性，深入細致地認真觀(guān)察、實(shí)踐，使自己的動(dòng)手能力得到提高。
6，通過(guò)和前輩的交流以及接觸不同類(lèi)型的人，增加自己的社會(huì )交際能力。
7，學(xué)習到一定的管理能力，俗話(huà)說(shuō)“知人善用，此乃王道”。
8，學(xué)會(huì )處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系!處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助。
首先，我來(lái)到實(shí)習的賓館，再簡(jiǎn)單地向經(jīng)理交代實(shí)踐的事情后，我便開(kāi)始了實(shí)習。我負責前臺登記，賬務(wù)結算。然而，前臺登記并沒(méi)有我想象的那么簡(jiǎn)單。我先了解了怎樣登記，怎樣刷房卡，怎樣掃描客人的身份證和輸入客人的信息并發(fā)送到公安局。在簡(jiǎn)單學(xué)習怎樣解決一些緊急狀況之后，我開(kāi)始了實(shí)習。不一會(huì )兒，來(lái)了幾個(gè)客人，詢(xún)問(wèn)了一下房間的價(jià)格，我懷著(zhù)微笑回答。
或許因為我熱情的服務(wù)，客人二話(huà)不說(shuō)便決定入住了。在我登記了旅客的信息后，我把刷好的房卡遞給了客人，并示意微笑。第一次登記，便讓我有了成功感。我繼續保持著(zhù)這份感覺(jué)，愉快的奮斗了一個(gè)早上。雖然有些辛苦，但汗水見(jiàn)證著(zhù)我的勞動(dòng),留下了我辛苦后的痕跡。但下午的工作卻沒(méi)有早上那么順利，在將近點(diǎn)半的時(shí)候，這一帶突然停了電。這個(gè)時(shí)候正是一天中最熱的時(shí)間段，很多客人打來(lái)了電話(huà)。有耐心詢(xún)問(wèn)的，當然也有大發(fā)牢騷，怒氣沖天的。
但我現在是服務(wù)生，所以我平靜自己焦躁的情緒后，耐心地為客人解釋。雖然有些客人還是聽(tīng)不進(jìn)去，但我可以理解，依然耐心解釋著(zhù)。令人高興的是半個(gè)小時(shí)后便來(lái)了電，我也就松了一口氣。傍晚時(shí)分，經(jīng)理來(lái)到樓下結賬，而我便在一旁看著(zhù)并學(xué)習如何結賬，這也有助于我在以后的生活里更好地經(jīng)營(yíng)理財，規劃等。
在接下來(lái)的幾天里，我慢慢找到了感覺(jué)，慢慢開(kāi)始熟練。例如，在客人退房后，總臺的服務(wù)生會(huì )打電話(huà)通知打掃，他們打掃完后再通知總臺，進(jìn)行房間清理的登記。當在房間里的客人需要什么時(shí)，總臺的.服務(wù)生也會(huì )通知他們把東西送到房間。避免了自己運送的時(shí)間浪費，也提高了整個(gè)經(jīng)營(yíng)的運轉效率。在快要結束的時(shí)候，我向經(jīng)理報告了幾天的工作情況，房間的入住率。
總而言之，我不能拘泥于現狀，要不斷地推陳出新。這樣，我們經(jīng)營(yíng)的賓館才不會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的推移而變老。同時(shí)，我也要完善經(jīng)營(yíng)管理制度，實(shí)行獎罰分明的政策。在小的經(jīng)營(yíng)范圍內形成一個(gè)良好的運作機制，從而能使賓館可持續地，高效，健康的發(fā)展。在經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，讓自己不斷學(xué)習經(jīng)營(yíng)之道，理財之道，規劃之道，投資之道。結合科學(xué)理念和現實(shí)狀況，使我的工作事業(yè)蒸蒸日上!
雖然我以后工作不會(huì )在賓館里當服務(wù)生，可是在這里實(shí)習卻可以使我有了社會(huì )實(shí)踐的經(jīng)驗，我可以再以后的歲月里慢慢的享用這一份經(jīng)驗。這是真實(shí)的，可信的，是我自己認識并掌握的，不會(huì )騙我的。
在賓館里實(shí)習也讓我感覺(jué)到了賺錢(qián)的艱難，辛苦的工作換回來(lái)的只是一點(diǎn)點(diǎn)回報，我不得不感慨一下。為了將來(lái)自己在付出艱苦的努力后得到應有的回報，我決定一定要把自己的學(xué)習學(xué)到最好。這樣才不會(huì )在未來(lái)的競爭中失敗!
我會(huì )繼續努力的，這是一份寶貴的財富，我在賓館的暑假社會(huì )實(shí)踐!
酒店社會(huì )實(shí)踐總結范文【二】
20xx年的暑假，對于我來(lái)說(shuō)是個(gè)有紀念意義的暑假，因為我真正步入社會(huì )去體驗了一番，因為我真正獲得了一筆不小的勞動(dòng)所得，因為我成熟了不少。
藍海金港飯店，是一家四星級酒店，我就是在這樣一家星級酒店實(shí)習了一個(gè)月。這一個(gè)月，每一天都是一種挑戰，每一天都是全新的，每一天都在教會(huì )我一些實(shí)用的東西。我實(shí)習的崗位是服務(wù)員，服務(wù)員的工作，顧名思義，在客人就餐過(guò)程中為客人服務(wù)。
說(shuō)簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單，就是讓顧客滿(mǎn)意而來(lái)滿(mǎn)意而去，說(shuō)難其實(shí)也很難，因為人是多種多樣的，你永遠無(wú)法完全了解這個(gè)人他到底是什么樣的，他到底想要什么樣的服務(wù)方式，他是不是很難伺候。對于我，一個(gè)只善于與陌生人溝通的人來(lái)說(shuō)，不算難，我會(huì )利用我的微笑，我的熱情去服務(wù)每一位客人。
1.禮儀。這一個(gè)月來(lái)讓我有最多感慨的當屬禮儀方面了，眾所周知，禮儀對于一個(gè)星級酒店來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的一環(huán)。為了給來(lái)用餐的客人最好的服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓了很多禮儀方面的知識。比如30度迎客禮，45度路遇禮，60度送客禮。一遍一遍不厭其煩地重復，直到我們做的標準，聲音到位，熱情充沛。
說(shuō)實(shí)話(huà)，剛開(kāi)始我確實(shí)非常抵觸這樣的繁瑣，可是，當我站到四海廳門(mén)口對每一位來(lái)用餐的客人鞠躬迎接時(shí)，我心底升起一種難言的自豪感，因為我的禮數非常周到，因為我有機會(huì )對更多更多的陌生人問(wèn)好，因為我可以客服我內心的尷尬來(lái)做一些有意義的事。站位的姿勢也要非常標準，要不卑不亢，不能昏昏沉沉�？氨溶娪柺降呐嘤�，現在想來(lái)，慶幸這樣的嚴格要求。
2.服務(wù)流程客人用餐過(guò)程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的，因為一個(gè)服務(wù)員代表了一個(gè)酒店的整體形象。
(1)從客人來(lái)到酒店，到入座，到用餐，到離開(kāi)，每一個(gè)環(huán)節都不能出錯，都要集中精力去服務(wù)每一人。每一個(gè)餐桌，都要分清哪位是主賓，倒茶，倒酒要從主賓開(kāi)始順時(shí)針進(jìn)行;要分清哪位是主陪，主陪當然是在主賓旁邊的那個(gè)位置;要分清哪位是副陪，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行，萬(wàn)不可犯錯誤在主賓旁邊上菜。
(2)在值臺過(guò)程中，一定要精力集中，注意什么時(shí)候該換骨碟，注意不要讓客人的酒杯是空的，注意當煙缸里的煙頭超出三顆時(shí)要及時(shí)更換，注意及時(shí)撤下空盤(pán)子，注意清理桌面垃圾……
(3)上菜也是一種藝術(shù)，也需要“智慧”，首先，要遵循“十字上菜法”，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后，轉動(dòng)轉盤(pán)到主賓面前，接著(zhù)上第二道菜，然后，轉動(dòng)90度，上第三道，第四道上去后，則正好是一個(gè)十字。
(4)高腳杯。為客人倒酒時(shí)，一定不能讓手碰到杯壁，而要抓住高腳杯的杯柱，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒滿(mǎn)，高級紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征詢(xún)客人的意見(jiàn)，茶水千萬(wàn)不可以倒滿(mǎn)。
3.與客人之間�？腿诵枰⻊�(wù)，一定第一時(shí)間去處理。這一個(gè)月，我都形成慣性了，只要有人叫“服務(wù)員”，我第一反應“您好”，然后去為客人解決問(wèn)題�！罢�，謝謝，打擾一下，稍等一下，再見(jiàn)”這些禮貌用語(yǔ)每天都要說(shuō)個(gè)無(wú)數遍，我發(fā)現我的修為提高了不少，對每一個(gè)人微笑，問(wèn)好。不管是出于強迫還是出于自愿，對每一位你見(jiàn)到的人問(wèn)好都是內心的一種升華，尤其是有人會(huì )回你微笑。
4.喜宴。其實(shí)，一個(gè)月來(lái)，我值了差不多10次婚宴，見(jiàn)證了那么多對新人的`結婚儀式，還是蠻有意義的。喜宴的服務(wù)流程一般沒(méi)有那么正式那么嚴格，因為整個(gè)大堂滿(mǎn)滿(mǎn)的好多人，一般一個(gè)服務(wù)員負責兩桌的上菜倒茶或者客人的需要。菜一定要及時(shí)上，否則備餐臺上沒(méi)有那么多的地方去放置傳菜員傳上來(lái)的菜。
剛開(kāi)始的一兩次，愁煞我的是那些盤(pán)子都一個(gè)個(gè)好大好重而且那么多種菜，轉盤(pán)又特別小，菜根本都上不去。后來(lái)，漸漸地，我懂得了，菜一定要及時(shí)撤下，為后面的菜滕地方，要學(xué)會(huì )把相同樣式的菜品倒騰到一個(gè)盤(pán)子。每一樣菜上過(guò)去的時(shí)候，要配上相應的餐具，叉勺之類(lèi)的，方面客人食用。要及時(shí)為客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾。
5.火鍋區的服務(wù)。我被分配到了一樓的四海廳，即火鍋區。對火鍋從來(lái)沒(méi)有印象的我，這次算是對火鍋了解了個(gè)通透，從那些菜品，海鮮，菌類(lèi)，葷菜，素菜，面食，鍋底，這些菜品都是需要搭配的。比如，上菜需要先上海鮮調味，然后是菌類(lèi)，然后依次是葷菜，素菜，面食，當然要注意十字上菜法，葷素搭配，切忌同類(lèi)菜品擺到一塊。給客人點(diǎn)菜當然要清楚每一樣菜品的特點(diǎn)，產(chǎn)地，功效等，還有調料，海鮮配姜蓉醬，肉類(lèi)配黑椒醬，蔬菜配茄子醬……
而且，我發(fā)現，客人幾乎全部遵循一個(gè)原則，即，你給他推薦什么，他就肯定會(huì )點(diǎn)什么，再準不過(guò)了。這讓我成就感不少。還有一些紅酒類(lèi)，白酒類(lèi)的推薦，這真是考驗一個(gè)人的表達能力，一瓶酒通常要幾百幾千元，如果真能推銷(xiāo)出去，雖說(shuō)沒(méi)有任何提成，但內心的成就感還是蠻高的。
6.外國客人的接待。一個(gè)月來(lái)，接待過(guò)韓國客人，日本客人，還有一些講英語(yǔ)的客人。我發(fā)現一個(gè)很奇妙的現象，一般來(lái)就餐的國外友人都很禮貌。為他們服務(wù)后，他們總會(huì )隨口說(shuō)一句“謝謝”或者“thankyou”，讓我非常開(kāi)心。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的會(huì )議，里面全部是日本人，給他們倒茶后，他們幾乎都對你點(diǎn)頭表示感謝或者說(shuō)一句不怎么清楚的“謝謝”。
7.餐后的打掃工作。餐后的整理清潔幾乎占據了三分之二的時(shí)間，因為桌面，電磁爐都要擦得锃光瓦亮，餐具要擦得沒(méi)有一絲水跡，地面也絕不能有一點(diǎn)垃圾。擦桌面，擦杯子，擦餐具，擦鍋底，抹塵，都要用不同顏色的布草。餐洗凈，消毒劑也要倒得不多不少。
可是，即使這樣，藍海的衛生依然讓我發(fā)指，一塊抹布闖天下絕不是吹得，餐具都用那一塊布擦個(gè)遍，杯子，骨碟，湯碗也是一樣，有些餐具里都沒(méi)洗干凈，一些菜葉子，肉類(lèi)還飄在上面，全靠抹布去擦掉，臟死了。招牌檸檬水也絕不能去喝，那個(gè)大桶里不知有多少人cha進(jìn)去手了。果汁杯更是要刷一下再用。廚房里一股下水道的味道，每次去倒臟水，或者拎餐具時(shí)都是屏著(zhù)呼吸的。
總之，藍海的衛生實(shí)在不合格，嚴重合格。尤其是大宴會(huì )上的餐具，那些員工都偷懶，基本只用清水沖一遍再用臟兮兮的布擦干。干過(guò)之后，我再也不相信任何星級酒店了。豪華體面的背后是那樣的不堪入目。
不管怎么說(shuō)，一個(gè)月的實(shí)習算是結束了。每一天都在倒計時(shí)，每一天都感覺(jué)度日如年，可是，當這一天真的到來(lái)時(shí)，卻會(huì )感覺(jué)其實(shí)時(shí)間也是蠻快的。收獲了那么多實(shí)用的知識，收獲了那么多親密的伙伴，收獲了那么多社會(huì )上的歷練，我想說(shuō)，我功德圓滿(mǎn)了。
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