寒假的社會(huì )工作實(shí)踐報告(合集7篇)
在現在社會(huì )，報告十分的重要，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？以下是小編收集整理的寒假的社會(huì )工作實(shí)踐報告，希望對大家有所幫助。
寒假的社會(huì )工作實(shí)踐報告1
社會(huì )實(shí)踐是高中生課外教育的一個(gè)重要方面，也是高中生自我能力培養的一個(gè)重要方式，因此對于我們高中生來(lái)說(shuō)，能在寒假有充足的時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，給了我們一個(gè)認識社會(huì )、了解社會(huì )，提高自我能力的重要的機會(huì )。作為高二的學(xué)生，社會(huì )實(shí)踐也不能停留在高一時(shí)期的那種毫無(wú)目的的迷茫狀態(tài)，社會(huì )實(shí)踐應結合我們實(shí)際情況，能真正從中得到收益，而不是為了實(shí)踐而實(shí)踐，為了完成任務(wù)而實(shí)踐。我覺(jué)得我們在進(jìn)行社會(huì )實(shí)踐之前應該有一個(gè)明確的目標，為自己制定一個(gè)切實(shí)可行的計劃。應注重實(shí)踐的過(guò)程，從過(guò)程中鍛煉自己、提高能力。
因此，為了更好的了解社會(huì )，鍛煉自己，感受社會(huì )就業(yè)的現狀，體驗一下工作的樂(lè )趣，這學(xué)期的假期我根據時(shí)間及自己的實(shí)際情況在假期期間找了一份促銷(xiāo)的工作，雖然僅有十多天時(shí)間，但我覺(jué)得受益匪淺，基本上達到了自己的目的。短短的工作讓我體會(huì )到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會(huì )的艱辛，同時(shí)讓我感到工作的無(wú)比快樂(lè )，一種在學(xué)校自由天地無(wú)法體會(huì )到的殘酷競爭的愉悅。
先來(lái)介紹一下我的工作環(huán)境xx超市。它是一家大型連鎖超市，主要服務(wù)于周邊居民的日常生活需求，它的營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)被分為好幾個(gè)部分：副食食品科、飲料酒水科、生鮮食品科、服飾雜貨科、日常百貨科、家用電器科等等。我的工作日程是這樣安排的：每天上午8：00上班晚上9：30下班，在崗時(shí)期要參與超市盤(pán)點(diǎn)和入庫整頓。有空時(shí)幫理貨員看看貨架的排列是否整齊和清潔、貨品的齊缺并且及時(shí)加貨上架。在別人眼中，超市的兼職工作是相當輕松的，但他們又何嘗知曉，超市的工作和他們說(shuō)的卻正好相反!每當超市大庫來(lái)時(shí)，每個(gè)人都將變的更加忙碌，根本就沒(méi)有休息的時(shí)間，哪怕是喝一口水在那工作的半個(gè)月中，我就有那樣的體會(huì )，從卸貨到貨物進(jìn)倉往往要持續兩個(gè)小時(shí)左右，累成了每個(gè)人的寫(xiě)照!但當我們把貨物全部進(jìn)倉后，也不可能有什么時(shí)間去休息，工作中一直都是站著(zhù)或是在奔跑的途中，有時(shí)因為業(yè)務(wù)的不熟悉我常常受到區域負責人和主管的奚落。每到要進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)的時(shí)候，就是我變成牛的時(shí)候。所謂盤(pán)點(diǎn)就是在那天下班后，等到最后一位顧客跨出大門(mén)后，鎖門(mén)交代各自所要盤(pán)點(diǎn)的貨架開(kāi)始一一對應的數量、金額和品目盤(pán)點(diǎn)各單位例行工作總結小會(huì )打掃衛生。
記得曾經(jīng)有一個(gè)長(cháng)輩就跟我說(shuō)：不管做什么要多做事，少說(shuō)話(huà)!話(huà)雖簡(jiǎn)單，但真正做起來(lái)就不簡(jiǎn)單了。要在眾多同事、干部甚至于顧客眼里一開(kāi)始就留下一個(gè)好的印像可不是一件簡(jiǎn)單的事情，而且我要在同類(lèi)品牌的平等競爭下讓銷(xiāo)售量來(lái)說(shuō)明我工作的努力，擊敗對手，這的確有難度。我至今還記得我第一天將臺子擺出，開(kāi)始招攬生意的那一刻我極度期待下班回家和難以面對大眾的羞澀心情。喊話(huà)器毫不留情的將我是個(gè)生手的秘密公之于眾，還有周?chē)臀乙粯釉谧龃黉N(xiāo)的那些老手們的好奇與嘲笑，好在超市的廠(chǎng)方專(zhuān)職促銷(xiāo)員大姐很照顧我，她仔細地給我講解了有關(guān)具體的事項和要注意的重點(diǎn)，比如說(shuō)我決不能破壞超市的規矩。俗話(huà)說(shuō)：國有國法，家有家規。自然，作為一個(gè)單位也有相應的規定了。我們超市制定了很多的規定，比如：不可以串崗、不可以閑談、不可以把手機帶在身上等等。不管是誰(shuí)，隨喊隨到。在超市做促銷(xiāo)員，有時(shí)還是很忙的。特別是周末，很多的供貨商都在周五送貨以便應付周末的客流量，然后順便結帳。有時(shí)候，一連幾家供貨商送貨來(lái)，這時(shí)候就忙了，有很多貨物卸在收貨處。僅有幾個(gè)人在收貨處是忙不過(guò)來(lái)的。既要驗貨又要把貨裝走。于是，他們就需要人來(lái)幫忙了。我是剛來(lái)的，對倉庫的布局不了解，好多次幫倒忙被領(lǐng)導罵。并且去了普通員工不該進(jìn)去的機房重地被給予了嚴重警告。我要把各個(gè)柜臺的貨物分開(kāi)，并分別送到各個(gè)貨架附近，如果是一般的貨物倒是沒(méi)什么，但有時(shí)候有的商家送的是飲料、醬油、食用油之類(lèi)的貨物就很重了。超市進(jìn)貨都是幾千箱飲料、幾百箱酒的，每卸一次都特別累，但是誰(shuí)叫我是新來(lái)的，雖然是女的也還是難逃新人受欺負的厄運，只有這樣才能相安無(wú)事，大姐她當初也是這樣過(guò)來(lái)的。
當然在沒(méi)有貨要上的時(shí)候一定要找點(diǎn)事情做。上貨，說(shuō)通俗點(diǎn)，就是補貨。貨架上的貨物被顧客買(mǎi)走了，貨架就空了，這不僅影響了排面還會(huì )影響銷(xiāo)售，得從倉庫把同樣的產(chǎn)品拿來(lái)補到原來(lái)的位子上去。如果超市的顧客很多的話(huà)，不能只顧著(zhù)補貨，要看著(zhù)點(diǎn)的。等到貨架上的貨物都補齊了，就站在排面前吸引顧客對你的產(chǎn)品產(chǎn)生興趣，我拿著(zhù)托盤(pán)攔住路過(guò)的客人讓他們品嘗，并且重復我已經(jīng)重復了幾百遍的解說(shuō)臺詞。如果沒(méi)有什么顧客，也沒(méi)有貨要補，那就抹貨架。貨架一段時(shí)間不抹后，就會(huì )有一些灰塵，顧客看到有灰塵的產(chǎn)品，感覺(jué)上就像這件產(chǎn)品時(shí)間長(cháng)了、是舊的，自然就不會(huì )買(mǎi)了。這樣不但給顧客留下了個(gè)壞印象，而且貨物也就賣(mài)不出去了。其實(shí)，抹貨架還有個(gè)好處：可以坐下來(lái)!這個(gè)很好，在超市是不可以坐下的，誰(shuí)能連續站那么長(cháng)時(shí)間啊?所以，在沒(méi)有什么顧客而且沒(méi)有貨補時(shí)，可以抹貨架。
要在超市這個(gè)魚(yú)龍混雜的環(huán)境里順利生存我還總結了一個(gè)經(jīng)驗：巴結上司拉攏同事，間歇施點(diǎn)小恩小惠。饞嘴的員工的讒言也特別多，所以當他們厚著(zhù)臉皮向你討食的時(shí)候，原則上你是不應該給他們偷吃的，因為如果偷吃的員工被抓負責該產(chǎn)品試吃的促銷(xiāo)員將一起受罰。但是如果你要清高而堅持自己的原則而拒絕他們，接下來(lái)你的路程將很難走下去。當領(lǐng)導來(lái)視察或者是暗訪(fǎng)的時(shí)候，有些話(huà)是不能說(shuō)的而有些話(huà)是要放寬尺度去說(shuō)，領(lǐng)導的臉皮三分薄，如果你把過(guò)低的銷(xiāo)量告訴他，他面子掛不住，但是你若虛報的數量過(guò)多，等到月終審核的時(shí)候就有苦頭吃了。
總的來(lái)說(shuō)，在超市里打工是絕對有收獲的。我進(jìn)入了社會(huì )，提前了解了社會(huì )，對這個(gè)社會(huì )提前有了認識，我以后在社會(huì )上就能少走點(diǎn)彎路。和以往的實(shí)踐不一樣，這次的我真的看到了自己的不足和優(yōu)勢，當我認真工作起來(lái)就會(huì )很投入，但是當我遇到挫折的時(shí)候我就會(huì )手足無(wú)措，畢竟還是學(xué)校里養著(zhù)的學(xué)生，做起事情來(lái)一點(diǎn)也不老道，這是我父母給我的評價(jià)，我自己也是這么認為的，原來(lái)社會(huì )實(shí)踐的作用就是讓我提前知道自己的缺點(diǎn)，讓我們在一次一次鍛煉中學(xué)會(huì )客觀(guān)地看自己，不要把自己看得比天還要高，以免以后畢業(yè)了擇業(yè)眼高手低，到頭來(lái)一事無(wú)成。我想這一次的打工，會(huì )永遠記在我的心里，畢竟那是我第一次感到：無(wú)論什么事都不能靠別人，只有靠自己!但是這一切首先，是要擁有知識、能力還要有持之以恒的決心。沒(méi)有足夠的知識、能力是根本無(wú)法在社會(huì )上立足的。而沒(méi)有決心，你的一切都是徒勞，都只是紙上談兵。因此，我要更加努力，爭取成為社會(huì )的棟梁。
寒假的社會(huì )工作實(shí)踐報告2
寒假社會(huì )實(shí)踐是我們大學(xué)生充分利用寒假的時(shí)間,以各種方式深入社會(huì )之中展開(kāi)形式多樣的各種實(shí)踐活動(dòng)。積極的參加社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)能夠促進(jìn)我們對社會(huì )的了解,提高自身對經(jīng)濟何時(shí)會(huì )發(fā)展現狀的認識,實(shí)現書(shū)本知識和實(shí)踐知識的更好結合,幫助我們樹(shù)立征求的世界觀(guān)、人生觀(guān)和價(jià)值觀(guān)。大學(xué)生社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)是全面推進(jìn)素質(zhì)教育的重要環(huán)節;是適應新世紀社會(huì )發(fā)展要求、培養全面發(fā)展型人才的需要;是加強集體主義、愛(ài)國主義、社會(huì )主義教育,升華思想的有效途徑。積極投身社會(huì )實(shí)踐、深入群眾、了解社會(huì )、增長(cháng)才干是青年學(xué)生成才的正確道路,是青年學(xué)生有用所學(xué)知識技能,發(fā)揮聰明才智,積極為社會(huì )作貢獻的重要途徑。
寒假社會(huì )實(shí)踐則恰恰為我們提供了一個(gè)走出校園,踏上社會(huì ),展現自我的絢麗舞臺。利用假期參加有意義的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng),接促社會(huì ),了解社會(huì ),從社會(huì )實(shí)踐中檢驗自我。在實(shí)踐中積累社會(huì )經(jīng)驗,在實(shí)踐中提高自己的能力,這將為我們以后走進(jìn)社會(huì )打下堅實(shí)的基礎。
年輕,是我們值得驕傲的資本,這個(gè)時(shí)代注定要我們去開(kāi)拓!我們年輕而勇敢。我們都想成為在天空展翅翱翔的雄鷹,去搏擊浩瀚的藍天;我們都想成為在草原自由馳騁的奔馬,來(lái)一個(gè)驚天動(dòng)地的嘶鳴;我們都想成為在史冊著(zhù)名的偉人,在人生的圖畫(huà)上路下光彩的一筆!我們好想用自己的行動(dòng)開(kāi)拓一片完全屬于自己的天宇、成為瞬間飛逝的流星,把短暫的生命定格為永恒。而這一切的一切,需要我們用行動(dòng)吧空想變成現實(shí),用實(shí)際行動(dòng)證明!
一片葉子屬于一個(gè)季節,年輕的莘莘學(xué)子擁有絢麗的青春年華。誰(shuí)說(shuō)意氣風(fēng)發(fā),我們年少輕狂,經(jīng)受不住暴雨的洗禮?誰(shuí)說(shuō)象牙塔里的我們兩耳不聞窗外事,一心只讀圣賢書(shū)?走出校園、踏上社會(huì ),我們能否不辜負他人的期望,為自己書(shū)寫(xiě)一份滿(mǎn)意的答卷?
在注重素質(zhì)教育的今天,大學(xué)生假期社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)作為促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育,加強和改進(jìn)青年學(xué)生思想政治工作,引導學(xué)生健康成長(cháng)成才的重要舉措,作為培養和提高學(xué)生實(shí)踐、創(chuàng )新和創(chuàng )業(yè)能力的重要途徑,一直以來(lái)深受學(xué)校的高度重視。社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)一直被視為高校培養德、智、體、美、勞全面發(fā)展的跨世紀優(yōu)秀人才的重要途徑。署假期間社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸,也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段。它有利于當代大學(xué)生接觸社會(huì ),了解社會(huì )。同時(shí),實(shí)踐也是大學(xué)生學(xué)習知識、鍛煉才干的有效途徑,更是大學(xué)生服務(wù)社會(huì )、回報社會(huì )的一種良好形勢。
寒假的社會(huì )工作實(shí)踐報告3
為期半個(gè)月的寒假社會(huì )實(shí)踐圓滿(mǎn)的結束了，期間所發(fā)生的一切值得令人好好回味一番。
我很慶幸能在放寒假的當天跟學(xué)長(cháng)、學(xué)姐們一起去蘇州的一個(gè)手機廠(chǎng)工作。在手機廠(chǎng)剛開(kāi)始做清屏工作，后來(lái)轉成看外觀(guān)。剛進(jìn)無(wú)塵室的第一感覺(jué)覺(jué)得一個(gè)小小的手機屏一定不會(huì )難倒我�？墒遣](méi)想象的簡(jiǎn)單。進(jìn)到無(wú)塵室有一個(gè)小師傅帶我，她說(shuō)清屏需要很大的耐心，我說(shuō)我有。她笑了。她對我說(shuō)的最多的一句話(huà)就是：“只要下定決心的去清這塊屏，不去想那么多，一點(diǎn)一點(diǎn)的來(lái)，總會(huì )很容易清干凈�！笔前�，或許這就是小事并不是那么簡(jiǎn)單的事。從清屏上我感覺(jué)到了一個(gè)人的耐心需要多大才可以清出來(lái)那么干凈的一塊小小的手機屏。
如果問(wèn)一個(gè)大學(xué)生走出校門(mén)開(kāi)始到社會(huì )中工作首先要做的第一件事是什么?我的回答就是工作中要先去掉“學(xué)生味”。工作本身需要的就是一種嚴謹的態(tài)度，“我是大學(xué)生”并不能作為工作中出現錯誤的借口，別認為犯錯是理所當然的，因為此時(shí)你是在做一件用時(shí)間計算金錢(qián)的事情，校園中的“隨意性”決不能帶有。從我入職開(kāi)始的不久，就轉入外觀(guān)。我又有了一個(gè)師傅，這是一直到工作結束的師傅。她在外工作了好久。她常給我說(shuō)：“做什么工作都要有責任�！痹诟嗵幍钠陂g我還領(lǐng)悟到了“盡力并不等于全力，盡了全力還是會(huì )有一點(diǎn)點(diǎn)瑕疵。自己的本職不做好直接就影響到了不僅僅是個(gè)人的利益�！�
工作雖然簡(jiǎn)單甚至單調，但是考慮下去任何細節都很重要，每一個(gè)崗位都有它存在的道理。第一天看外觀(guān)只看師傅看過(guò)的屏，她打的不良我從中找，感覺(jué)那天過(guò)的很快，也許是在無(wú)塵室清過(guò)屏的緣故吧。感覺(jué)還不錯，很快便學(xué)會(huì )了。剛開(kāi)始師傅讓我自己看，我看過(guò)后她在看一遍，偶爾會(huì )因為我的大意有的地方的小臟污會(huì )丟掉，還會(huì )看不完全。
常說(shuō)：失敗乃成功之母。而我卻覺(jué)得，檢討才是成功之母。曾有一次看到一個(gè)屏，那樣的故障我沒(méi)見(jiàn)過(guò)，然后就流下去了。到復判時(shí)卻被打回來(lái)了，當時(shí)被師傅小小的批了一下，師傅說(shuō)：“你不知道看屏要看整個(gè)外觀(guān)么?”我不語(yǔ)。我只在心里記著(zhù)師傅的話(huà)。日后的每個(gè)屏我都會(huì )很認真的去看，而我的速度卻很慢。我師父說(shuō)只要你掌握好了再提速也不遲。我很認真的跟師傅學(xué)。我的速度也很快得以提升。在隨后的工作中，我的能力不斷提高，我師父每天都很開(kāi)心，我的速度提高了，也便可以幫她減輕些辛苦。每天在工作中隨著(zhù)開(kāi)心下班。
態(tài)度決定一切，在學(xué)校部門(mén)工作，會(huì )很隨意，一旦走出校園，如果還不能馬上以“熟工”的身份要求自己，那么你將很快被人比下去，因為一個(gè)公司需要的是有生產(chǎn)力的員工。每天提醒自己無(wú)論是現在工作還是回到學(xué)校抑或是將來(lái)踏進(jìn)社會(huì )，嚴謹的工作態(tài)度是必不可少的。
很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在學(xué)校讀書(shū);而已在社會(huì )的人都寧愿回學(xué)校讀書(shū)。我們上學(xué)，學(xué)習先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì )，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識，明天才能更好地為社會(huì )服務(wù)。值錢(qián)的大學(xué)生正要求了我們扎實(shí)掌握專(zhuān)業(yè)知識還有社會(huì )實(shí)踐能力與經(jīng)驗。
寒假的社會(huì )工作實(shí)踐報告4
不知不覺(jué)，轉眼期盼許久的為期一個(gè)月的社會(huì )實(shí)踐就過(guò)去了。第一次參加社會(huì )實(shí)踐，我明白中學(xué)生社會(huì )實(shí)踐是引導我們學(xué)生走出校門(mén)，走向社會(huì )，接觸社會(huì )，了解社會(huì )，投身社會(huì )的良好形式;是培養鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養性，樹(shù)立服務(wù)社會(huì )的思想的有效途徑。通過(guò)參加社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，有助于我們在校中學(xué)生更新觀(guān)念，吸收新的`思想與知識。
近半個(gè)月的社會(huì )實(shí)踐，一晃而過(guò)，卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多的東西，而這些東西將讓我終生受用。社會(huì )實(shí)踐加深了我與社會(huì )各階層人的感情，拉近了我與社會(huì )的距離，也讓自己在社會(huì )實(shí)踐中開(kāi)拓了視野，增長(cháng)了才干，進(jìn)一步明確了我們青年學(xué)生的成材之路與肩負的歷史使命。社會(huì )才是學(xué)習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價(jià)值得到了體現，為將來(lái)更加激烈的競爭打下了更為堅實(shí)的基礎。我在實(shí)踐中得到許多的感悟!
在這次實(shí)踐中，讓我很有感觸的一點(diǎn)就人際交往方面，大家都知道社會(huì )上人際交往非常復雜，但是具體多么復雜，我想也很難說(shuō)清楚，只有經(jīng)歷了才能了解。才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要跟他(她)們處理好關(guān)系得需要許多技巧，就看你怎么把握了。我想說(shuō)的一點(diǎn)就是，在交際中，既然我們不能改變一些東西，那我們就學(xué)著(zhù)適應它。如果還不行，那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會(huì )實(shí)踐中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步。同時(shí)在這次實(shí)踐中使我深深體會(huì )到我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實(shí)在不行可以虛心請教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì )所淘汰。
俗話(huà)說(shuō)："在家千日好，出門(mén)半"招"難!"意思就是說(shuō)：在家里的時(shí)候，有自已的父母照顧，關(guān)心，呵護!那肯定就是日子過(guò)得考試吧無(wú)慮了，但是，只要你去到外面工作的時(shí)候，不管你遇到什么困難，挫折都是靠自已一個(gè)人去解決，在這二個(gè)多月里，讓我學(xué)會(huì )了自強自立!凡事都要靠自已!現在，就算父母不在我的身邊，我都能夠自已獨立!
通過(guò)社會(huì )實(shí)踐的磨練，我們深深地認識到社會(huì )實(shí)踐是一筆財富。社會(huì )是一所更能鍛煉人的綜合性大學(xué)，只有正確的引導我們深入社會(huì )，了解社會(huì )，服務(wù)于社會(huì )，投身到社會(huì )實(shí)踐中去，才能使我們發(fā)現自身的不足，為今后走出校門(mén)，踏進(jìn)社會(huì )創(chuàng )造良好的條件;才能使我們學(xué)有所用，在實(shí)踐中成才，在服務(wù)中成長(cháng)，并有效的為社會(huì )服務(wù)，體現大學(xué)生的自身價(jià)值。今后的工作中，是在過(guò)去社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)經(jīng)驗的基礎上，不斷拓展社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)范圍，挖掘實(shí)踐活動(dòng)培養人才的潛力，堅持社會(huì )實(shí)踐與了解國情，服務(wù)社會(huì )相結合，為國家與社會(huì )的全面發(fā)展出謀劃策。堅持社會(huì )實(shí)踐與專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)相結合，為地方經(jīng)濟的發(fā)展貢獻力量為社會(huì )創(chuàng )造了新的財富。
一切認識都于實(shí)踐。實(shí)踐是認識的說(shuō)明了親身實(shí)踐的必要性和重要性，但是并不排斥學(xué)習間接經(jīng)驗的必要性。實(shí)踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類(lèi)認識能力的發(fā)展。實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等零。理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)踐，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。
半個(gè)月的實(shí)踐生活，說(shuō)長(cháng)不長(cháng)，說(shuō)短不短，雖未承擔過(guò)什么重要的工作，但卻也堅守本職，勤于學(xué)習，在平平淡淡的忙碌之中學(xué)到了許多書(shū)本上學(xué)不到的東西與做人的道理。社會(huì )實(shí)踐加深了我與社會(huì )各階層人的感情，拉近了我與社會(huì )的距離，也讓自己在社會(huì )實(shí)踐中開(kāi)拓了視野，增長(cháng)了才干，進(jìn)一步明確了我們青年學(xué)生的成材之路與肩負的歷史使命。社會(huì )才是學(xué)習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價(jià)值得到了體現，為將來(lái)更加激烈的競爭打下了更為堅實(shí)的基礎。希望以后還有這樣的機會(huì )，讓我從實(shí)踐中得到鍛煉。實(shí)踐，不僅鍛煉著(zhù)我們的意志，它更大的作用是豐富著(zhù)我們的知識，讓我們在實(shí)踐中鍛煉成長(cháng)、磨練成才。
寒假的社會(huì )工作實(shí)踐報告5
有想到會(huì )是個(gè)日本廠(chǎng)—--眾所周知，我討厭日本人，也抵制日貨，而且十分強烈。但事到如今，我只能聳聳肩，說(shuō)句“我要把東西做的質(zhì)量差一點(diǎn)，讓他們的東西賣(mài)不出去，讓他們破產(chǎn)，滾回東洋老家”，然后同學(xué)回了句“那么會(huì )有很多人失業(yè)”，我無(wú)話(huà)可說(shuō)，原來(lái)大部分人面對現實(shí)只是妥協(xié)，只是自嘲，只是把最初的夢(mèng)想埋在心底，義憤填膺之時(shí)的熱血終將冷卻下來(lái)。不過(guò)，我相信，會(huì )再次沸騰。
安排宿舍，然后進(jìn)廠(chǎng)。
步入教育室，徐奕婷和徐笑就叫了起來(lái)。據她們講，管理老師曾經(jīng)盛贊過(guò)這個(gè)企業(yè)。從細節看起，室內每盞吊燈都配有一根細鏈，以便隨手關(guān)燈，做到節約云云。然后慶幸能夠到這個(gè)企業(yè)打工，隨便實(shí)踐一下管理學(xué)。唉，我真傻，真的，我單知道我們可以隨便做個(gè)白日夢(mèng)，卻沒(méi)有料到人家根本沒(méi)有把我們放在眼里，我們只是苦工，是勞力，是要隨時(shí)任他們調遣，聽(tīng)他們訓話(huà)的。經(jīng)過(guò)更衣室的時(shí)候，我看到了它們小日本的所謂的以世界救世主之名來(lái)拯救世界的環(huán)境條約，無(wú)奈于它們和美國一樣狂妄，滿(mǎn)嘴的責任救世，我沒(méi)有看到一句實(shí)質(zhì)性的內容。只是覺(jué)得這個(gè)換衣?lián)Q鞋的程序好繁瑣啊。返回教育室后，綜合事務(wù)室的人開(kāi)始給我們介紹這個(gè)企業(yè)，什么歷史悠久啊，什么產(chǎn)量高啊，什么聞名世界啊，這些我都不感興趣，但那個(gè)叔叔講了句我特別憤怒的話(huà)，他說(shuō)：“這個(gè)企業(yè)分布在中國浙江、泰國曼谷，還有日本本部，其中浙江的年利潤最好，總經(jīng)理回日本開(kāi)年會(huì )的時(shí)候腰桿特直，其實(shí)日本本部的企業(yè)是個(gè)福利性的企業(yè)，里面養了一幫老頭老太，其實(shí)，我們在給他們養老···”是憤怒，n年前，小日本用它們的槍炮侵略我們，直接搶占我們的土地，掠奪我們的財富，奴役我們的國民，那么n年后的現在呢，它們換個(gè)方式繼續在我們的土地上繼續掠奪奴役，而我們竟還要去為它們歌功頌德，感激它們?yōu)閲颂峁┝司蜆I(yè)崗位，為國人了一碗飯吃。那么，我的憤怒，我的無(wú)奈，或者是好多人的憤怒與無(wú)奈又有什么用？
進(jìn)入車(chē)間，就開(kāi)始了實(shí)際操作的學(xué)習階段。首先要學(xué)3q6s，什么好員工好公司好產(chǎn)品，什么整理整頓清潔清掃作為修養，然后是流水線(xiàn)上的操作。參觀(guān)時(shí)我發(fā)現那些員工的表情很呆滯，動(dòng)作很機械，完全沒(méi)有年輕人所特有的活力與激情，車(chē)間里出來(lái)機器發(fā)出的轟鳴聲和難聞的化學(xué)物質(zhì)的味道，就是死氣沉沉，我真的不禁打了個(gè)冷戰，不知道自己能不能堅持到最后，事實(shí)證明，我很有自知之名。帶我們學(xué)習的阿姨一臉的冷霜，完全沒(méi)有笑容對而我們吆五喝六的，好像我們欠她很多錢(qián)似的。本來(lái)有個(gè)很現實(shí)的問(wèn)題擺在我們面前——現在大學(xué)生不值錢(qián)，遍地都是，我們不可能也沒(méi)有什么資本來(lái)擺大學(xué)生的譜�？赡莻�(gè)阿姨一口一個(gè)“不要以為你們是大學(xué)生就眼高手低，不要把你們的壞習慣帶到車(chē)間里，這里不是課堂”。嘿，我就納了悶了，除去這是個(gè)日本企業(yè)的因素外，就我個(gè)人來(lái)說(shuō)，是抱著(zhù)虔誠的學(xué)習和掙錢(qián)的態(tài)度，這樣的話(huà)讓我很不爽，可，嘿嘿，神馬都是浮云，咱不拿她當回事。
第一天，感覺(jué)還過(guò)得去，因為提前帶了一床被子和暖手寶，所以晚上也睡的還好，并且同寢的都是一個(gè)學(xué)校的，無(wú)形之間又覺(jué)得親切了許多，面對之前說(shuō)好的還算不錯的工資，大伙都信心百倍說(shuō)要干到30號，也就是農歷的臘月27。
接著(zhù)就出狀況了：首先是男生宿舍條件太差，床板不結實(shí)，沒(méi)有熱水，沒(méi)有熱水器（當初宣傳招人時(shí)是有得），其次是工資問(wèn)題，由原來(lái)的6.7元每小時(shí)降到了6塊3，工作時(shí)間又原來(lái)的隨便幾天都可以到現在的必須滿(mǎn)一個(gè)月，最后是出現了夜班。那一刻我覺(jué)得自己被騙了，隨即更改了心情“小日本又摳又坑人，我被騙了，求救…小日本又摳又坑人，我被騙了，求救…”經(jīng)過(guò)協(xié)商，我們可以隨時(shí)辭工，其他的，照舊。在這種沒(méi)有實(shí)質(zhì)性進(jìn)展的談判的情況下，徐奕婷、徐笑和那一幫男生走了，剩下了我們5個(gè)女生，她們4個(gè)下定決心要掙錢(qián)，而我，悲劇的是，剛把提前定好的火車(chē)票給退了，這就意味著(zhù)我沒(méi)有退路，只能硬著(zhù)頭皮干，大概從內心來(lái)講，我可能也愿意嘗試一下，畢竟那個(gè)時(shí)候我不是完全沒(méi)有退路，因為我可以像現在一樣乘大巴回家，而這也正是我自作自受、苦難的真正開(kāi)始。
寒假的社會(huì )工作實(shí)踐報告6
寒假時(shí)光過(guò)得真快，在我們還沉浸在春節的歡樂(lè )之中，寒假就即將結束了�，F在對我在寒假社會(huì )實(shí)踐的情況報告如下：
一、實(shí)踐目的
1.實(shí)踐目的及意義
(1)大學(xué)生寒假社會(huì )實(shí)踐是促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)發(fā)展，加強和改進(jìn)青年學(xué)生思想政治工作，引導學(xué)生健康成長(cháng)和成才的重要舉措，是大學(xué)生接觸社會(huì )、了解社會(huì )、服務(wù)社會(huì )，培養創(chuàng )新精神、協(xié)作精神、實(shí)踐能力和社會(huì )交往能力的重要途徑。參與大學(xué)生社會(huì )實(shí)踐是社會(huì )及學(xué)校對受教育者素質(zhì)提高的高度重視，對于培養德智體等全面發(fā)展的社會(huì )主義事業(yè)的建設者和接班人具有極其重要的意義。
(2)組織大學(xué)生以深入社會(huì )實(shí)際，了解社會(huì )生活，參與社會(huì )實(shí)踐鍛煉為主要內容，以參觀(guān)訪(fǎng)問(wèn)、社會(huì )調查、社會(huì )服務(wù)、社會(huì )公益勞動(dòng)、專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐為主要形式的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，是進(jìn)行素質(zhì)教育的有效途徑，具有課堂教學(xué)所不可替代的教育作用。大學(xué)生社會(huì )實(shí)踐是堅定信念的“催化劑”：它對于幫助大學(xué)生確立正確的政治方向，樹(shù)立科學(xué)的世界觀(guān)人生觀(guān)和價(jià)值觀(guān)，形成良好的道德品質(zhì)起著(zhù)重要的導向作用。課堂教學(xué)中傳授的知識，能否轉化為學(xué)生覺(jué)悟，外化為學(xué)生行為，關(guān)鍵是讓學(xué)生深入實(shí)際，在社會(huì )實(shí)踐中去比較、去檢驗，并強烈地感受到“內化”與“外化”的必要性。
社會(huì )實(shí)踐是培養興趣、發(fā)揮特長(cháng)的“平臺”，培養學(xué)生的正當的愛(ài)好和志趣，豐富發(fā)展學(xué)生的個(gè)性特長(cháng)的一個(gè)積極能動(dòng)的過(guò)程，結合社會(huì )熱點(diǎn)，廣泛接觸社會(huì )同時(shí)社會(huì )實(shí)踐也是學(xué)生能力的“培育場(chǎng)”。學(xué)生充分運用所學(xué)知識觀(guān)察、分析、解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
二、實(shí)踐內容
三、實(shí)踐結果
1.實(shí)踐分析
(1)作為一名大學(xué)生，對繽紛多彩的大學(xué)生活充滿(mǎn)了好奇，在這第一個(gè)大學(xué)寒假期間，我希望能與以往有所不同，為此我積極響應這次的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)。這是一種磨練，感謝學(xué)校為我們提供了一個(gè)社會(huì )實(shí)踐的平臺。在此次實(shí)踐過(guò)程中，我收獲了不少，現舉例如下：
1)在社會(huì )上要善于與別人溝通經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作，我認識和接觸了很多人，如何與別人溝通好，這門(mén)技術(shù)是需要長(cháng)時(shí)間的練習的。人在社會(huì )中融入社會(huì )這個(gè)團體中，人與人之間合力做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽。別人給的意見(jiàn)，我們要聽(tīng)取，耐心，虛心的接受。
2)在社會(huì )實(shí)踐中以及以后的工作總要有自信自信不是麻木的自夸，二是對自己能力的一種肯定，要克服自己膽怯的心態(tài)，正如某名人所說(shuō)“勇氣通往天堂，膽怯通往地獄”。
3)在工作中要不斷地豐富自己，知識猶如人體血液。
當然在此次實(shí)踐過(guò)程中，我也發(fā)現了一些自身存在的問(wèn)題：交際能力欠缺，缺乏社會(huì )經(jīng)驗。這些我都會(huì )逐一突破，取長(cháng)補短，總結經(jīng)驗。
四、實(shí)踐總結和體會(huì )
1.實(shí)踐體會(huì )
(1)時(shí)間飛快，從指縫間溜過(guò)，不知不覺(jué)我在xx市xx生活用品廠(chǎng)已經(jīng)實(shí)踐了長(cháng)達8天的時(shí)間。在這漫長(cháng)而又短暫的8天中，我度過(guò)了屬于我自己的記憶的經(jīng)歷。從起初的戰戰兢兢，懵懂不知，到現在的對自己充滿(mǎn)信心和憧憬，我覺(jué)得我已經(jīng)跨越了一道看似很深的鴻溝，克服了這個(gè)障礙，我個(gè)人覺(jué)得這是我在這8天的實(shí)踐過(guò)程中的收獲和突破。
在這幾天之中，我不僅下過(guò)車(chē)間，和工作人員們打成一片，幫助他們做些力所能及的事情，加快他們工作的進(jìn)度，雖然很苦很累，到了第二天手臂很酸很累，但是我覺(jué)得這沒(méi)什么，我們不應該自恃是大學(xué)生，認為那些話(huà)苦活累活就不應該去觸碰，這種思想應該及早杜絕。我還幫助經(jīng)理公布產(chǎn)品信息，認真核對產(chǎn)品詳細介紹，初步了解了公司在網(wǎng)上的運行情況，對公司的運作流程有了認知。我覺(jué)得新時(shí)期的人才不僅能吃苦耐勞，不怕苦不怕累，更能要充分運用自己所學(xué)的知識，運用到實(shí)際問(wèn)題中解決面前的問(wèn)題。
雖然在這漫長(cháng)的摸索過(guò)程中，有好多次碰壁，偶爾會(huì )感到灰心覺(jué)得自己勝任不了，想打退堂鼓，但是陽(yáng)光總在風(fēng)雨后，我堅信付出總是有回報的，秉持著(zhù)這個(gè)信念，我堅持了。遇到問(wèn)題首先自己分析，再尋找解決的方法;遇到不是很明白的地方會(huì )細心的咨詢(xún)其他工作人員;學(xué)會(huì )了如何處理人與人之間的關(guān)系，善于調解，同時(shí)善于安慰自己。
我深刻體會(huì )到了開(kāi)展大學(xué)生社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)的內涵和必要性，它不僅組織大學(xué)生以深入社會(huì )實(shí)際，了解社會(huì )生活，參與社會(huì )實(shí)踐鍛煉為主要內容而且對于幫助大學(xué)生確立正確的政治方向，樹(shù)立科學(xué)的世界觀(guān)人生觀(guān)和價(jià)值觀(guān)，形成良好的道德品質(zhì)起著(zhù)重要的導向作用�？傊痪湓�(huà)“實(shí)踐出真知”，只有實(shí)踐了體會(huì )了努力了付出了受挫了你才感覺(jué)到“柳暗花明又一村”，有種撥開(kāi)云霧見(jiàn)青天的豁然開(kāi)朗的體會(huì )。在與經(jīng)理和外商溝通洽談的過(guò)程中，我體會(huì )到了運用自己專(zhuān)用知識的好處，同時(shí)又感到了自己能力缺乏的隱患，這更加深了我要努力學(xué)習，學(xué)以致用的信念。
我以“善用專(zhuān)業(yè)知識增加社會(huì )經(jīng)驗提高實(shí)踐能力豐富寒假生活”為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，接觸社會(huì )了解社會(huì )，從社會(huì )實(shí)踐中檢驗自我。
寒假的社會(huì )工作實(shí)踐報告7
實(shí)踐單位：XX有限公司
實(shí)踐時(shí)間：20xx年x月x日至20xx年x月x日
實(shí)踐報告正文
實(shí)踐是檢驗真理的唯一標準，大學(xué)生參與社會(huì )實(shí)踐是引導我們走出校門(mén)，走向社會(huì )，接觸社會(huì )，了解社會(huì )，投身社會(huì )的良好形式。使我在實(shí)踐中了解社會(huì )，讓我學(xué)到了很多在課堂上學(xué)不到的知識，同時(shí)也給我一個(gè)平臺將課堂上學(xué)到的東西運用到生活中去。打開(kāi)了我的視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，為我以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎。這是我進(jìn)入大學(xué)以來(lái)的第三個(gè)學(xué)期，當然，也是我第三次經(jīng)歷社會(huì )實(shí)踐。隨著(zhù)專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習，對食品衛生與營(yíng)養學(xué)有了初步的認識，所以此次的兼職我選擇餐飲業(yè)，希望能在實(shí)踐中，學(xué)以致用。
寒假我回到了家鄉，為了使自己假期過(guò)的充實(shí)，自己獨立的去找了一份工作——服務(wù)員，其實(shí)也算是營(yíng)業(yè)員。因為公司先安排新手從最基礎的做起。幸運的是，在我努力學(xué)習下，很順利的和同事相處，工作也投入了其中。我于1月25日至2月4日的工作前期主要是服務(wù)員，負責就餐區收拾碗筷，打掃衛生;于2月5日2月18日主要是放料，在卷膜區將面筋與綠豆芽以一定的比例放入火鍋的工作;于2月19至3月2日主要是營(yíng)業(yè)員，在粥區負責買(mǎi)粥。
下面我將具體談?wù)勎业膶?shí)踐內容
1、做服務(wù)員的期間，我上中班——10:30-20:30，來(lái)到餐廳收拾碗筷，擦桌子，掃地保障地面的干凈。剛來(lái)到，我自認為拖地，在宿舍經(jīng)常干的事會(huì )做的得心應手，但畢竟餐廳總是有人走動(dòng)，所以拖不干凈。于是老員工阿姨，教我怎么拖地。拖把用熱水加洗衣粉洗干凈，把水踩干。從里向外拖。我虛心學(xué)習，并且努力幫助其他崗位的員工工作，我被店長(cháng)安排到卷膜區工作。
2、卷膜區的工作是面向顧客的，也是關(guān)系到食品質(zhì)量的。卷膜由饃皮卷火鍋里的菜做成�；疱伆床酥v(從放鍋的位置開(kāi)始，順時(shí)針，依次是剛放鍋區、待卷區，雞蛋區，白雞蛋區。)按組成講，從下到上依次是，湯，菜，油�？搭櫩投鄷r(shí)保證待卷區菜充足。何時(shí)加湯，何時(shí)加油，何時(shí)加醬油。 要明白它們的作用，湯，主要是水，煮菜的;油，密度小漂浮于湯上面，沸點(diǎn)高于水，所以保證油的充足就可以減少冒熱氣，加速菜煮熟;醬油，增色的，加不加醬油取決于待卷區的面筋顏色。在此區我工作的時(shí)間最長(cháng)，發(fā)現衛生條件達不到，員工是徒手卷膜的，工作之前不會(huì )用消毒液洗手，人多時(shí)，菜煮的時(shí)間也不夠，火鍋2小時(shí)更換一次也會(huì )根據具體情況靈活處理。隨著(zhù)過(guò)年，人流量增多，我又被調到盛粥區。
3、盛粥區的工作量可不小。不但要盛粥，把粥加入粥車(chē)，還要送下面和炒飯的訂單。面對不同的顧客，不同的要求，我有時(shí)會(huì )煩躁，但想想作為入黨積極分子，我要求入黨的內在原因和真實(shí)目的不就是“全心全意為人民服務(wù)”嗎?我調整好自己，做好這個(gè)崗位該做的事情。
正如我在行文開(kāi)頭寫(xiě)到，我通過(guò)三個(gè)學(xué)期的大學(xué)學(xué)習，獲得了部分有關(guān)食品衛生與營(yíng)養學(xué)專(zhuān)業(yè)的知識，通過(guò)本次餐飲業(yè)的實(shí)踐，我發(fā)現了一些在課堂上學(xué)到的知識運用到餐飲業(yè)生產(chǎn)中的內容。
1、發(fā)現員工饃發(fā)霉，我仔細觀(guān)察了霉點(diǎn)-點(diǎn)狀分布，灰白色表面不平，推斷為霉菌，思考著(zhù)發(fā)霉的原因，解決辦法。這些霉菌可能來(lái)自空氣中的孢子，可以通過(guò)高溫加熱，殺死微生物，晾干表面水汽，密閉保存。此法將大量減少微生物，并抑制微生物生長(cháng)。蒸騰的方法可以殺死。但有毒物質(zhì)仍然存在,所以還是不能食用。饅頭發(fā)霉后可以產(chǎn)生大量的黃曲霉菌及黃曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃腸道反應，另一方面，長(cháng)期服用，可以產(chǎn)生致癌作用。所以，發(fā)霉的饅頭是不宜食用的。日常生活中，人民把引起食物等發(fā)霉的真菌稱(chēng)為霉菌。常見(jiàn)的霉菌有青霉、括霉(面包霉)和曲霉。青霉菌會(huì )使估子腐爛：面包、饅頭發(fā)霉時(shí)長(cháng)的“白毛”就是根霉;黃曲霉菌能使花生、玉米的籽粒變質(zhì)、有些黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素有致癌作用。
2、非酶褐變在生活中的應用。我們都知道馬鈴薯切開(kāi)后顏色會(huì )變暗，原因是發(fā)生了非酶褐變(是不需宜的)。一般食品褐變可分為酶促褐變反應和非酶褐變反應兩類(lèi)。酶促褐變反應是因酶作用而發(fā)生的褐變現象，它普遍發(fā)生于含酚類(lèi)成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚類(lèi)化合物縮合而生成褐色色素。如蘋(píng)果、香蕉和土豆的切口處迅速變成褐色是最常見(jiàn)的例子，這是因為它們的組織暴露在空氣中，在酶的作用下使多酚類(lèi)氧化為鄰醌，再進(jìn)一步氧化聚合而形成褐色色素類(lèi)黑精(melanoldin)。這一反應在醬油、醬類(lèi)等豆制發(fā)酵食品以及啤酒、黃酒的生產(chǎn)中存在，但它不是主要的褐變反應。2通過(guò)將切好的馬鈴薯條浸泡在水中，隔絕氧氣，可以保證上午準備的馬鈴薯條夠一天使用的。
3、卷饃需要的熟綠豆芽，豆角需經(jīng)開(kāi)水焯熟。水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。用經(jīng)過(guò)水焯的蔬菜制成的菜肴，其色澤鮮艷、清淡不膩，歷來(lái)受到人們的喜愛(ài)。
水焯法同其他制法一樣，也有它的利和弊。蔬菜中含有大量維生素C，是人體生理功能不可缺少的一種營(yíng)養素。但是蔬菜中還含有氧化酶，這種酶對維生素有氧化作用。尤其在加熱時(shí)更為明顯。氧化酶在90℃以上被破壞，氧化作用也隨之被抑制。傳統的水焯法經(jīng)常是將蔬菜投入沸水中，因此減少了蔬菜中維生素C的損失。
有時(shí)為了保持綠葉菜的綠色，水焯蔬菜時(shí)習慣加些純減或蘇打。但蔬菜中的維生素C在堿的作用下?lián)p失甚多。因此這種方法并不好。若不加堿，蔬菜經(jīng)水焯后馬上過(guò)涼，其綠色也能保持，維生素C也能損失得少些。雖然有上述弊病，但至今仍被人們普遍應用，這是因為人們不能因噎廢食。再則，蔬菜水焯后所損失的營(yíng)養素，會(huì )在其他食物中得到補充。
4、在快餐店里不免會(huì )產(chǎn)生廢油，我想可以廢物利用-廢油制肥皂。在出售產(chǎn)品時(shí)，檫拭的毛巾油乎乎的，店里買(mǎi)的有NaOH，用于清洗毛巾。這下原料都有了。便解決了廢油處理的問(wèn)題。大家都知道”泔水油”、“地溝油”不能食用.卻很少有人知道從烤鴨爐中刮出的“烤鴨油”同樣具有危害性。什么叫烤鴨油。所謂“烤鴨油”，就是一些烤鴨店在烘烤加工烤鴨時(shí)，從鴨子身上滲出的油�？绝営椭泻兄掳┪镔|(zhì)。除了烤鴨油本身在制作時(shí)衛生情況難以保證外.由于經(jīng)過(guò)150攝氏度的高溫炙烤�？绝営椭l(fā)生變化。這樣的”廢油”中含有致癌物質(zhì)，如果重新使用，對人體危害很大。
加工烤鴨的烤爐溫度很高，而油脂在高溫烹調條件下可能發(fā)生兩類(lèi)變化，產(chǎn)生多環(huán)芳烴類(lèi)致癌物和高溫氧化聚合毒物。肉類(lèi)中的飽和脂肪在熏烤和燒烤條件下會(huì )產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)，其中包括強力致癌的苯并[a]芘類(lèi)物質(zhì)。在明火加熱條件下，致癌物質(zhì)的產(chǎn)生更為嚴重。
4、淀粉糊化的應用。本店買(mǎi)的有粥和咸湯，一次燒一大鍋，無(wú)法產(chǎn)生粘稠的口感，于是用淀粉水倒入鍋中，勾芡使粥呈糊狀，提升口感。同時(shí)，炸雞腿時(shí)，會(huì )裹上淀粉。查資料獲悉淀粉，是上漿、掛糊、勾芡的必用原料，起增加香味，保持脆嫩，融合菜、湯和保護營(yíng)養、藥效成分等作用。
5、食品的保藏-速凍法。不論是下的面還是卷饃所需的牛肉，肥腸、肉絲、排骨都是在飯點(diǎn)前燒好的，過(guò)多的半成品，需放在冰箱中保藏。此時(shí)應選擇速凍。待解凍后細胞不至于破壞，流出汁液影響食品的營(yíng)養價(jià)值。
【寒假的社會(huì )工作實(shí)踐報告】相關(guān)文章：
醫院實(shí)習寒假社會(huì )工作實(shí)踐報告11-04
最新寒假社會(huì )工作實(shí)踐報告范文11-03
學(xué)生寒假社會(huì )工作實(shí)踐報告范文08-02