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食堂安全先進(jìn)個(gè)人主要事跡（通用11篇）
在日常生活或是工作學(xué)習中，大家一定都接觸過(guò)事跡吧，事跡不是單純?yōu)槠鋯挝缓蛡�(gè)人評功擺好，而是為了鮮明地體現和積極宣揚一種特定時(shí)代所需要的精神。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好事跡嗎？以下是小編收集整理的食堂安全先進(jìn)個(gè)人主要事跡，歡迎大家分享。
食堂安全先進(jìn)個(gè)人主要事跡 1
小高同志主要事跡：
1、勤奮工作 執著(zhù)追求
她對工作充滿(mǎn)熱情，極端負責，1995年做食堂管理員，對她來(lái)說(shuō)是一個(gè)新的工作，過(guò)去沒(méi)有做過(guò)�？墒撬矣谟绿糁負�，工作盡職盡責，出色地完成了任務(wù)。她接受工作任務(wù)后首先想到的是組織的安排、領(lǐng)導的信任，工作需要我去做的，我就應該愉快接受，大膽去干，而且非常自信地一定要干好，她是這么想的也是這么做的，確實(shí)也做出了成績(jì)。
公司每天用餐人數達700－800人，另外還包括一個(gè)客飯小餐廳，員工餐廳實(shí)行配餐制，午餐用餐人數多時(shí)間短，在45分鐘內分三批集中供餐，工作量大，要求供餐速度快、效率高，保質(zhì)保量保證按時(shí)供應，難度非常大，尤其冬季更要保證熱飯熱菜。車(chē)間工人有時(shí)生產(chǎn)任務(wù)大加班或倒班，下班時(shí)間晚，送貨業(yè)務(wù)人員和司機中午回來(lái)晚了，食堂都有專(zhuān)人值班，讓大家都能夠及時(shí)吃上熱飯熱菜。為保證做到這一點(diǎn)，小高同志想方設法，克服各種困難，盡力安排得更好，正如她自己說(shuō)的：“食堂管理工作是公司的后勤保障，是為生產(chǎn)銷(xiāo)售一線(xiàn)服務(wù)的，我們必須做到服務(wù)好，當一個(gè)好后勤兵�！�
她在住院期間同志們去看她，總是惦記著(zhù)食堂的工作問(wèn)這問(wèn)那，出院不久不在家休息，主動(dòng)跑來(lái)公司上班，在化療期間經(jīng)常到食堂和大家照樣一起干，跟車(chē)采購買(mǎi)菜、洗盤(pán)、推車(chē)什么都干，眼里有活，手不離活，能說(shuō)能干，大家都稱(chēng)贊她是“食堂的好當家，里里外外一把手�！�
為了讓大家吃好，她派人參加廚師培訓班，還找來(lái)有關(guān)科學(xué)配餐、膳食營(yíng)養的資料，組織大家學(xué)習，按照科學(xué)配餐方法操作，注重營(yíng)養搭配，為了增加鈣質(zhì)營(yíng)養成份，每周安排菜譜都有肉、蛋、魚(yú)、雞及豆制品等，炒菜注意禁忌食物搭配，強調飯菜質(zhì)量衛生，保證員工飲食健康。幾年來(lái)她在工作中建立了一套嚴格的規章制度，使食堂工作管理有序、有條不紊。在保證膳食質(zhì)量衛生的同時(shí)，注意抓原材料采購，精打細算，降低成本和管理費用，注意節約，減少浪費。食堂中午開(kāi)飯時(shí)，她一有時(shí)間就在大廳巡視觀(guān)察，糾正個(gè)別員工的浪費現象，一經(jīng)發(fā)現決不放過(guò)，嚴肅批評或處罰，同時(shí)進(jìn)行耐心的思想教育，使浪費現象大大減少�！肮澕s用糧，愛(ài)惜糧食”已成為每個(gè)員工的自覺(jué)行動(dòng)。在食堂管理工作中做到處處以身作則，她的表率作用調動(dòng)了食堂全體員工的積極性，有活大家搶著(zhù)干，工作不分份內份外，大家團結成為一個(gè)堅強的集體。
幾年來(lái)食堂工作不斷改進(jìn)，取得很大成績(jì)，得到廣大員工的贊譽(yù)和各級領(lǐng)導的肯定。1995、96、97年連續三年被區工會(huì )評為“奔小康愛(ài)國立功競賽標兵集體”，97年被上級黨委評為“精神文明建議先進(jìn)集體”，并多次被評為公司、局級和區級”先進(jìn)集體“、”優(yōu)秀班組“等稱(chēng)號，受到表彰獎勵。
2、嚴于律已 不圖名利
小高同志時(shí)時(shí)處處以一個(gè)共產(chǎn)黨員的.標準要求自己，不論什么工作樣樣帶頭干，任勞任怨，吃苦受累搶在先，福利榮譽(yù)不爭先，保持一身正氣，嚴于律已，不圖名利。1997年她患病住院治療期間，扣發(fā)病假工資，每月只發(fā)20xx年公司領(lǐng)導提名評選她優(yōu)秀黨員，她說(shuō)我今年住院治病沒(méi)做多少工作，還是評其他同志吧！她平凡而出色的工作業(yè)績(jì)、嚴謹的工作態(tài)度和優(yōu)良的思想作風(fēng)，受到了大家的敬佩，并多次得到各級領(lǐng)導的表彰獎勵，被評為“先進(jìn)個(gè)人”、“優(yōu)秀黨員”，她卻始終保持一個(gè)普通員工、一個(gè)普通共產(chǎn)黨員的本色和心態(tài)，從來(lái)不驕不燥，永遠保持謙遜樸實(shí)的態(tài)度。
3、關(guān)心他人 團結同志
在與小高同志一起工作或接觸過(guò)的同志、同事和朋友的關(guān)系中，她始終保持以真情和愛(ài)心關(guān)心幫助著(zhù)別人，能夠團結和她一起工作的每一個(gè)人。在食堂與她一起工作擔任管理員的王淑芳同志，幾年來(lái)工作之間配合諧調、合作默契，對食堂員工不論正式工還是臨時(shí)工，一視同仁，既嚴格要求又關(guān)心愛(ài)護，她出院后剛上班，聽(tīng)說(shuō)食堂一位工人有病沒(méi)上班，她就親自到他家去看望。她對工作嚴肅認真，敢于大膽管理，對違紀工人堅決按制度辦事，進(jìn)行嚴厲批評教育或處罰，同時(shí)又進(jìn)行耐心細致的思想教育，講清道理，指出要害，以理服人，她這種做法，換來(lái)的是大家對她更加信服和敬重。
4、戰勝病魔 笑對人生
三年前小高同志知道自己已患上了被人們視為“不治之癥”的癌癥時(shí)，她自己卻非常冷靜，一起陪她去醫院檢查的同事沒(méi)敢正面告訴她檢查結果，可是她自己已經(jīng)看到了病歷上的疹斷，經(jīng)過(guò)一兩個(gè)小時(shí)沉思，她非常鎮靜和開(kāi)朗地說(shuō)：“反正得了這種病，你們放心吧，我能頂得��！”陪她一起來(lái)的同志都深受感動(dòng)流了淚，而她卻無(wú)所畏懼，以堅強的毅力和樂(lè )觀(guān)的情緒面對現實(shí)發(fā)生的事情。她這樣說(shuō)的，確實(shí)也是這樣做的，在手術(shù)出院后一年多，10次的化療過(guò)程中脫發(fā)、嘔吐、高燒……經(jīng)受了極大的病魔折磨，但她都堅強地咬牙挺過(guò)來(lái)了，特別是在醫院治療期間，能夠與醫生積極配合治療，受到醫護人員的好評，同時(shí)在醫院住院期間主動(dòng)幫助病友做這做那，受到病友們的稱(chēng)贊，她走到哪里都把人間友愛(ài)的春風(fēng)帶到哪里。
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的治療，基本康復的小高同志，大家看到她一頭黑發(fā)留起了小背頭，滿(mǎn)面紅光，腰板筆直和大家說(shuō)起話(huà)來(lái)談笑風(fēng)聲，鏗鏘有力。她對自己的病，一直保持著(zhù)一種正常、冷靜的心態(tài)，以一種超人的毅力和堅強的信心，始終保持著(zhù)樂(lè )觀(guān)主義的精神，對未來(lái)充滿(mǎn)希望，笑對人生，戰勝病魔。她說(shuō)：“我還要為社會(huì )多做點(diǎn)貢獻，這才是我最大的心愿�！�
食堂安全先進(jìn)個(gè)人主要事跡 2
我叫小史，在xx五廠(chǎng)前指食堂工作，在20xx年，配合隊部在前指食堂的供餐工作中，克服副食品價(jià)格高漲的壓力，合理搭配膳食、注重安全衛生、提高服務(wù)質(zhì)量，努力做到價(jià)格不漲、質(zhì)量不降，數量不減、服務(wù)不降，讓職工吃的放心吃的滿(mǎn)意。
把食堂工作重點(diǎn)放在改善菜品結構上，合理做好菜品搭配，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化；在菜肴質(zhì)量上追求色、香、味、形的完美結合。經(jīng)常上網(wǎng)查一些菜的做法，提高業(yè)務(wù)本領(lǐng)和操作技能，做到粗糧細做、細糧精做。經(jīng)常會(huì )看一些膳食營(yíng)養知識，按照科學(xué)配餐方法操作，炒菜注意禁忌食物搭配，注重營(yíng)養搭配，提高供餐質(zhì)量。因為我負責的是領(lǐng)導小炒的這一面窗口，要比別的`工作做得更細，更好，領(lǐng)導的滿(mǎn)意是我最大榮幸。
做為紅案的班長(cháng)，我要求我們的員工要做到：
第一，注意安全衛生‘做好膳食供應的基礎上，認真做好燃氣、灶具和炊事工具的日常巡查點(diǎn)檢，加大消防檢查力度，保證供餐的安全可靠。認真檢查供應的蔬菜、食品質(zhì)量和生產(chǎn)日期，不合格食品堅決不準進(jìn)行加工。嚴格執行門(mén)禁制度，做好餐具消毒，堅持食品留樣，對剩、壞變質(zhì)食材及時(shí)進(jìn)行銷(xiāo)毀，并認真填寫(xiě)記錄。在臨近蒼蠅到來(lái)之際，做好滅蚊蠅防鼠害等工作，工作區域衛生日清日結，做到窗明幾凈，工作區、用餐區分開(kāi)，桌椅井然有序，庫房及工作間各種生熟食品、原輔材料、刀具、廚具分類(lèi)存放，所有工作人員著(zhù)裝統一規范，給人一種整潔有序、輕松明快的感覺(jué)。
第二，提高服務(wù)質(zhì)量，加強食堂員工的職業(yè)道德教育，幫助她們端正工作態(tài)度，改進(jìn)工作作風(fēng)，樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想，做到文明用語(yǔ)、著(zhù)裝統一，有問(wèn)必答，有求必應。
在這個(gè)新的一年里，第一，要嚴格落實(shí)食品衛生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。切實(shí)做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到。
第二點(diǎn)要配合食堂的管理人員管理好食堂，每天我都會(huì )在操作間內和姐妹們一起工作，一起溝通，我都會(huì )任勞任怨的去幫助每一個(gè)姐妹，只要她們需要幫助和指點(diǎn)我都會(huì )教他們去做，盡量不去和任何一個(gè)姐妹發(fā)生矛盾，我在這里工作，至始至終都記著(zhù)一句話(huà)，“要想做事先學(xué)會(huì )做人”，作為一個(gè)班長(cháng)，損壞團隊利益的事不做，不利于團結的話(huà)不說(shuō)，消極的話(huà)不下傳，沒(méi)有的話(huà)不亂說(shuō)。我始終記得支持強者，扶持弱者來(lái)壯大我們的團隊，沒(méi)有我們做不到的，只有我們想不到。
我希望我們的團隊是一個(gè)，愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂安全先進(jìn)個(gè)人主要事跡 3
小韓現為后勤服務(wù)集團飲食發(fā)展事業(yè)部江浦分部東苑食堂主任。他自從參加工作以來(lái)，始終工作在食堂第一線(xiàn)，愛(ài)崗敬業(yè)，有著(zhù)良好的職業(yè)道德。他認真履行崗位職責，嚴格遵守學(xué)校、集團各項規章制度，積極配合領(lǐng)導做好各項工作，得到領(lǐng)導和同事的一致好評。
作為一名基層服務(wù)管理者，小韓服務(wù)育人意識較強。他熱愛(ài)本職工作，關(guān)心集體，團結協(xié)作，顧全大局，服從安排，刻苦鉆研業(yè)務(wù)。在餐飲市場(chǎng)競爭非常激烈的情況下，他一直本著(zhù)“管理育人、服務(wù)育人”的宗旨，他一心為學(xué)生著(zhù)想，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化；在菜肴質(zhì)量上追求色、香、味、形的完美結合；在服務(wù)理念上追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明用語(yǔ)、掛牌上崗、著(zhù)裝統一，有問(wèn)必答，有求必應，有難必幫。在對自己嚴格要求的前提下，他也加強對食堂員工的職業(yè)道德教育，幫助他們端正工作態(tài)度，改進(jìn)工作作風(fēng)，樹(shù)立全心全意為學(xué)生服務(wù)的思想。
小韓還積極配合學(xué)生的各項活動(dòng)，只要學(xué)生需要，他都能熱情給予幫助。在不影響正常工作的情況下，他慷慨地為學(xué)生提供場(chǎng)地、桌椅、電源等，幫助學(xué)生圓滿(mǎn)舉辦了“知校愛(ài)校之食堂活動(dòng)”、“餐廳工作體驗日”等諸多活動(dòng)，并和學(xué)生聯(lián)合舉辦了“水果拼盤(pán)大賽”、“廚藝大比拼”等活動(dòng)，拉近了和同學(xué)之間的距離，并很好地促進(jìn)了學(xué)生與餐廳的溝通與理解。同時(shí)，他經(jīng)常和學(xué)生交流，深知學(xué)生生活的不容易，所以在工作過(guò)程中，他一直教育員工要注意節約各種原料和資源，盡可能降低成本，把利益讓給學(xué)生，讓學(xué)生花最少的錢(qián)就能吃飽吃好。他還非常關(guān)心貧困生，積極主動(dòng)地為貧困生設立勤工助學(xué)崗位，為他們解決生活困難，幫助他們順利完成學(xué)業(yè)，深得同學(xué)們的好評。
為了能零距離與同學(xué)們溝通，了解大家的意見(jiàn)和建議，除了在餐廳設立意見(jiàn)箱之外，小韓同志還充分利用服務(wù)臺，每天按時(shí)坐班，及時(shí)處理學(xué)生所反映的問(wèn)題。他虛心接受師生的工作建議，如：針對菜價(jià)不明朗的現象，使用了電子顯示牌；把各類(lèi)主副食品明碼標價(jià)公布于餐廳明顯位置，使就餐者明明白白消費、理性消費等，只要學(xué)生提出合理的意見(jiàn)，他都能及時(shí)給學(xué)生滿(mǎn)意的`答復，并帶領(lǐng)員工整改落實(shí)。他的服務(wù)工作得到了廣大師生員工與各級領(lǐng)導的肯定，受到了大家的一致好評。
20xx年是xx學(xué)校的迎評教學(xué)年和后勤集團的質(zhì)量管理年，小韓同志更是放棄了許多休假，加班加點(diǎn)，任勞任怨，全身心投入食堂工作。在6月上旬，是他女兒高考期間，正好也是食堂創(chuàng )建省“文明食堂”活動(dòng)期間，小韓同志不顧回去照看女兒，依然堅守在食堂帶領(lǐng)員工共同努力開(kāi)展創(chuàng )建工作。在他的帶動(dòng)下，全體員工團結一致，圓滿(mǎn)地完成了創(chuàng )建任務(wù)，取得了優(yōu)異成績(jì)。在暑假期間，東苑食堂為了以更新的面貌迎接教學(xué)評估工作，進(jìn)行了大量的維修、改造工作，小韓同志犧牲了暑期休息時(shí)間，每天在現場(chǎng)督查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，保證了工程如期保質(zhì)完成。緊接著(zhù)8月份開(kāi)學(xué)，他依然很少休息，更加全身心投入到食堂工作。每周有四天都住在食堂，每早6：00就起床，和全體員工一起工作，對主要操作流程他一定要親自把關(guān)，消除飲食安全隱患，杜絕飲食安全事故發(fā)生。在學(xué)�！坝u創(chuàng )優(yōu)”期間，他除了要保證學(xué)生正常的餐飲保障工作之外，還承接了和評估密切相關(guān)人員的餐飲接待工作。他沒(méi)有埋怨勞動(dòng)量之大，服從領(lǐng)導安排，帶領(lǐng)和鼓勵食堂員工積極工作，確保圓滿(mǎn)完成工作任務(wù)。評估期間，專(zhuān)家組有四位專(zhuān)家在東苑食堂就餐，對食堂的菜肴品種、質(zhì)量、服務(wù)等方面都給予了相當的肯定，而且在專(zhuān)家隨機詢(xún)問(wèn)就餐同學(xué)對食堂的印象，都得到了較好的評價(jià)。在xx月初，他又圓滿(mǎn)完成了省老年運動(dòng)會(huì )1500名左右運動(dòng)員的餐飲接待任務(wù)。這些工作都得到了領(lǐng)導和就餐者的一致認可。
由于食堂的菜肴質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、飲食衛生等方面都做得較好，所以東苑食堂歷來(lái)都是接待任務(wù)最多的餐廳。逢學(xué)校校慶、運動(dòng)會(huì )、迎新、各種晚會(huì )等眾多大型活動(dòng)工作人員和學(xué)生就餐，大部分會(huì )選擇東苑。面對大量的工作，小韓同志從來(lái)沒(méi)有叫苦叫累，反而更加用心帶領(lǐng)員工把工作做好、做細，為食堂、為后勤集團贏(yíng)得了良好的聲譽(yù)。
在小韓不懈努力下，在學(xué)校、集團以及部門(mén)的多次調查中，東苑食堂的滿(mǎn)意率均在85%以上，深受學(xué)校師生的好評。東苑食堂連續三年被學(xué)校評為“標準學(xué)生食堂”。
小韓認真積極的工作態(tài)度，卓有成效的工作方法以及顧全大局、無(wú)私奉獻的精神，為我們后勤集團飲食發(fā)展事業(yè)部提高服務(wù)形象、贏(yíng)得市場(chǎng)做出貢獻。
食堂安全先進(jìn)個(gè)人主要事跡 4
小鐘是xxx大學(xué)食堂切配組、蒸飯售飯組組長(cháng)，xxx大學(xué)的學(xué)生每天在食堂用餐，總能見(jiàn)到她那忙碌的身影，她總是在忙著(zhù)送菜，熱情地為同學(xué)們打飯，學(xué)生們親切的管她叫鐘阿姨。
鐘阿姨今年已經(jīng)45歲，從2005年到飲食服務(wù)中心工作以來(lái)，一直負責切配、煮飯、售飯工作。阿姨為人真誠直爽，工作認真負責，每天帶領(lǐng)員工一起不辭辛苦，從早忙到晚。
食堂的工作量非常大，為了保證廣大師生的飲食正常供應，餐廳工作人員每天從凌晨四點(diǎn)半開(kāi)始上班，中午一點(diǎn)半下班；下午從3：40開(kāi)始工作，晚上7：30下班。鐘阿姨每天除了認真做好本組的日常管理工作外，更是把自己當作一名普通員工，臟活、累活從不推托。2007年第二學(xué)生食堂開(kāi)張，那時(shí)工作量非常大。面對壓力，她沒(méi)有退縮，不但認真做好員工的`情緒穩定工作，還積極帶領(lǐng)員工加班加點(diǎn)，圓滿(mǎn)完成過(guò)渡期的各項工作。工作中，她總是風(fēng)風(fēng)火火；閑暇時(shí)，她還愛(ài)與同事們拉拉家常，說(shuō)幾句玩笑話(huà)，逗大伙開(kāi)心。
鐘阿姨說(shuō)，食堂工作的確很累，但她和同事們看到同學(xué)們就餐時(shí)開(kāi)心的樣子，心里就很高興。她說(shuō)，食堂的工作人員都不輕松，特別是做早點(diǎn)的師傅，都是凌晨一、兩點(diǎn)就開(kāi)始工作。干一行就要愛(ài)一行，她是打心眼里喜歡這份工作，喜歡與同事們一起工作的那份快樂(lè )，喜歡這個(gè)為幾千人提供飲食服務(wù)的食堂。
作為一線(xiàn)管理員，鐘阿姨對工作一絲不茍、認真負責。在人際交往方面，她能正確地處理好同事之間、服務(wù)與被服務(wù)之間的關(guān)系。當員工生病的時(shí)候，她會(huì )主動(dòng)忙前跑后，同事們都稱(chēng)贊她有一副熱心腸。當員工犯錯時(shí)，她會(huì )私底下找他們談話(huà)，進(jìn)行溝通，幫助他們改正錯誤。當遇到一些自己解決不了的難題時(shí)，她會(huì )主動(dòng)向領(lǐng)導反映情況，與領(lǐng)導交流意見(jiàn)，共同討論解決問(wèn)題的辦法。在同事與領(lǐng)導眼中，她是一個(gè)踏踏實(shí)實(shí)、勤勤懇懇的人。
鐘阿姨是后勤員工中的普通一員，在每天單調枯燥的工作中奉獻著(zhù)自己的年華；她是那樣質(zhì)樸、勤勞，樂(lè )觀(guān)向上。在她的身上，人們看到了一種認真，一種責任，一種迸發(fā)于勞動(dòng)的美麗！
食堂安全先進(jìn)個(gè)人主要事跡 5
小芹同志，總務(wù)主任，一直從事學(xué)校學(xué)生營(yíng)養餐管理工作。工作中兢兢業(yè)業(yè)、不辭勞苦、全身心投入。怎樣才能讓學(xué)生吃到放心的營(yíng)養餐，他始終不斷探索著(zhù)、踐行著(zhù)。
一、用艱辛換取放心
他是分管后勤總務(wù)和安全工作，是保管員又是分管責任人，還擔任一個(gè)班的數學(xué)課，工作繁雜。全天候投入學(xué)校各項工作，無(wú)暇抽身照管家庭、照管孩子，他告訴妻子：“領(lǐng)導把工作交辦予我，是對我的信任，我不能辜負這份重托，要讓學(xué)生吃得放心、吃出健康，家里你要多辛苦一下�！睘榇�，他不記得失、嚴格按照學(xué)校管理規定，驗貨、出庫、巡查、叮囑、指導，從出庫到餐桌，隨處可見(jiàn)其身影。
二、放心就要做到無(wú)微不至
他深知，食品衛生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。
首先，在物資的采購上嚴格把關(guān)。學(xué)校每天購進(jìn)的物資，他都要一一的檢查，如發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)與供貨方聯(lián)系，要求重新配送。他的原則是堅決不讓有質(zhì)量問(wèn)題的物品進(jìn)入學(xué)生的口中。其次，在食物的加工上嚴格把關(guān)。要求工作人員把蔬菜清洗干凈、紅白兩案分開(kāi)、“三防”到位、做好器具消毒。有一次，她發(fā)現土豆洗得不夠干凈，立即對廚師提出重新清洗的要求，真正做到了發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正。再次，在學(xué)生食用上嚴格把關(guān)。每天營(yíng)養餐時(shí)，他都會(huì )到每個(gè)班檢查學(xué)生的飯盒是否洗干凈，飯前是否洗手，教室是否通風(fēng)，搜集學(xué)生反饋回來(lái)的信息，如：學(xué)生們最喜歡吃的是什么菜，菜的咸淡程度怎樣如何等。
三、放心就是規范化的機制建設
他高標準要求食堂衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，餐具、器械擱放有序，清爽整潔。在他的精心安排下，使一個(gè)僅有50多平方米的'加工場(chǎng)所完成了近800人營(yíng)養餐加工任務(wù)，且井井有條。每周對廚房進(jìn)行一次大清掃。如發(fā)現工人在工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。他時(shí)刻盯在食堂，生怕哪里出現問(wèn)題。他發(fā)現廚房地面臟亂，馬上安排清掃，工人們忙不過(guò)來(lái)時(shí)，他主動(dòng)承擔清掃任務(wù)，由于我校食堂的面積太小，在炒菜的過(guò)程中油煙鋪滿(mǎn)地，地面很濕滑，他就叫工人們用洗衣粉清洗，保證了工作人員工作時(shí)的安全。他嚴格要求工人把分配到各班的營(yíng)養餐用罩子蓋住，以免蚊子飛到飯菜中造成不衛生和不安全。到了夏季，他又著(zhù)重做好食品衛生工作。蒼蠅易于進(jìn)入餐廳和操作間。在較高的氣溫條件下，食品變質(zhì)速度加快，在食堂的各個(gè)門(mén)口，掛了防蠅簾，對蔬菜保存使用護蠅罩。腐爛的蔬菜不使用，變質(zhì)的肉類(lèi)不加工，發(fā)現有變質(zhì)跡象，寧肯浪費也不能讓職工食用。他及時(shí)檢查維修電冰箱、消毒柜，保證正常運轉，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)聯(lián)系維修。堅持生熟食品分開(kāi)存放，發(fā)現廚師、工作人員的個(gè)人衛生不整潔，他就立即提出建議。他按照崗位責任制，加強檢查、監督，落實(shí)各項措施，保證讓學(xué)生吃上放心飯、衛生飯、安全飯。
四、放心就要做到不分彼此。
缺水了，他親自去疏通。機器壞了，他拆卸維修。所有工作，并沒(méi)有因為是領(lǐng)導就動(dòng)口不動(dòng)手。我校雖然處在鎮中心位置，但嚴重停水缺水。為了保證學(xué)生能按時(shí)吃到營(yíng)養餐，他每天在人們還在呼呼睡覺(jué)的時(shí)候就必須早早起床，帶領(lǐng)工人引來(lái)自來(lái)水，保證了營(yíng)養餐的順利進(jìn)行�？伤麖臎](méi)一句怨言話(huà)。他經(jīng)常說(shuō)，不要把營(yíng)養餐看成僅僅是一頓簡(jiǎn)單的飯菜，它擔負著(zhù)增強學(xué)生身體素質(zhì)的重要任務(wù)，因此要把營(yíng)養餐做成不僅有營(yíng)養，而且還好吃，受學(xué)生歡迎的一頓飯。
總之，該同志從事著(zhù)我校學(xué)生營(yíng)養餐的管理工作，為了實(shí)施好營(yíng)養餐工程，能讓學(xué)生們安全地吃好，他默默無(wú)聞，全身心地投入到工作中去，真可謂是嘔心瀝血，兢兢業(yè)業(yè)。
食堂安全先進(jìn)個(gè)人主要事跡 6
小白是后勤部營(yíng)養餐食堂管理員，為了讓職工們吃好，心情舒暢的投入到生產(chǎn)建設中去，真可謂嘔心瀝血，兢兢業(yè)業(yè)。
三十一歲的小白，有一個(gè)五歲的孩子需要照顧。但是他總是一心撲在工作上，家里的事情什么也顧不上。孩子的棉衣需要拆洗，她就找來(lái)姐姐幫忙，春節前需要擦玻璃、打掃衛生，她和愛(ài)人一起，分幾個(gè)晚上干，春節期間別人可以走親戚看朋友拜年，可是她顧不上，一天也舍不得休息，每天盯在食堂，生怕哪里出現問(wèn)題。廚師們要炒一個(gè)香菜木耳，她發(fā)現香菜切的太碎，立即對廚師提出批評；他發(fā)現廁所的地板臟了，院里的地板有污泥，馬上安排清掃；他發(fā)現食堂門(mén)前的雪堆分散，不便于職工行走，立即帶領(lǐng)服務(wù)員重新清理，把積雪歸置到一塊；在售飯口，她發(fā)現一盤(pán)大米飯顏色不新鮮，可能是剩飯，她立即安排撤下去，讓服務(wù)員自己吃飯時(shí)吃掉，不能讓職工吃不好看的米飯……點(diǎn)點(diǎn)滴滴，她總是考慮的那么精細，用高度負責的精神，審視著(zhù)食堂的工作進(jìn)程。
春節快到了，她考慮要為職工準備上好的年夜飯。由于供應單位節日期間不供貨，春節前十幾天，就制定了節日菜譜和采購計劃，提前購進(jìn)了四百斤餃子，到節前又購進(jìn)了七百斤水餃。由于春節前購進(jìn)的蔬菜較多，她每天注意檢查蔬菜存放情況，查看有無(wú)腐爛現象。甚至于每次送菜的車(chē)走后，她都要檢查一下大門(mén)是否鎖好。他還檢查了各炊事機械、烤箱是否正常，發(fā)現絞肉機缺配件，立即督促采購維修。年三十中午，他們炸好了雞腿和帶魚(yú)，又炒了十個(gè)新鮮蔬菜，還煮了部分餃子，另有饅頭、燒餅、烙餅、花卷等主食。在售飯過(guò)程中，她發(fā)現因為有豐富的菜，許多職工喜歡吃大米飯，她立即安排再蒸十盤(pán)。由于是免費工作餐，有個(gè)別不自覺(jué)的職工，吃完后還要往外帶，她當即予以制止，還安排專(zhuān)人在門(mén)口檢查把關(guān)。在正月初一中午，她們又炸了大蝦和丸子，僅在三十晚上和初一早上，就售出了七百斤水餃。就是這樣，她在食堂工作經(jīng)過(guò)的三個(gè)春節，沒(méi)有回家過(guò)一個(gè)，平時(shí)沒(méi)有休息過(guò)星期天，總是這樣兢兢業(yè)業(yè)的工作著(zhù)。
為保證讓職工吃好過(guò)年的四頓免費工作餐，她在年三十和初一兩天，一直盯在食堂，連自己家的餃子也顧不上包，愛(ài)人和孩子在家隨便吃點(diǎn)什么了事。他對家里是那么粗心，可是在食堂里卻又是那么細致。他看見(jiàn)哪個(gè)菜切的刀法不好了，都要立即糾正，哪個(gè)菜售的只剩菜底了，她就安排再炒一點(diǎn)，不讓職工吃菜底……
到了二季度，面對副食品價(jià)格高漲的壓力，為了既讓職工吃飽，又要吃好，他合理安排菜譜，注重營(yíng)養。肉類(lèi)價(jià)格高，就適當安排一些雞、魚(yú)類(lèi)食品，職工喜歡吃，價(jià)格相對較低。還采取葷素搭配，貴菜、便宜菜搭配等措施，既讓職工吃的滿(mǎn)意，又適當控制了成本。為了避免浪費，將炸油條的油，用于和油酥面打燒餅。
到了夏季，她又著(zhù)重做好食品衛生工作。蒼蠅易于進(jìn)入餐廳和操作間。在較高的氣溫條件下，食品腐敗速度加快，在食堂的各個(gè)門(mén)口，掛了防蠅簾，對蔬菜保存使用護蠅罩，并在周?chē)鷩姙缦壦�。為了保證食品不變質(zhì)，她堅持把好四道關(guān)，一是采購關(guān)，盡量不采購熟食，若必須采購時(shí)，首先要檢查、品嘗是否變質(zhì)；二是把好保管關(guān)，按照入庫順序，先入庫先使用，變質(zhì)原材料不準入庫；三是把好制作關(guān)，腐爛的蔬菜不使用，變質(zhì)的肉類(lèi)不加工；四是把住銷(xiāo)售關(guān)，發(fā)現有變質(zhì)跡象，寧肯浪費也不能讓職工食用。他及時(shí)檢查維修電冰箱、消毒柜，保證正常運轉，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)聯(lián)系維修。堅持生熟食品分開(kāi)存放，發(fā)現廚師、服務(wù)人員的個(gè)人衛生不整潔，她就立即提出批評。她按照崗位責任制，加強檢查、監督，落實(shí)各項措施，保證讓職工吃上放心飯、衛生飯、安全飯。
她經(jīng)常翻看干水桶，看看哪些菜職工不喜歡吃；到餐桌前詢(xún)問(wèn)調查，征求職工的意見(jiàn)，組織廚師召開(kāi)研討會(huì )，研究對飯菜的改進(jìn)工藝和花樣翻新，始終保持主副食品種數量，達到職工滿(mǎn)意。十一月份，征求意見(jiàn)時(shí)，聽(tīng)到有的職工反映，上早班的四點(diǎn)鐘吃飯，有時(shí)準備的不充分，等的時(shí)間長(cháng)；有的反映，早餐小咸菜給的多，會(huì )造成浪費；還有的反映售大鍋菜的量不均勻等等，她立即采取措施，對服務(wù)員加強教育。為了讓早班的同志吃得更好，她安排廚師提前上班，每天增加兩個(gè)熱菜和一個(gè)大菜，保持一咸一淡兩個(gè)湯。他們了解到，有的職工喜歡吃咸湯，比如：豆腐湯、豆腐腦、面片湯、雞蛋湯，而有的職工怕下井后喝不上水，喜歡喝淡湯，象豆漿、小米粥、大米粥、玉米面粥等，他們就輪流供應，每天保持兩個(gè)湯，早餐還供應小咸菜和油條，努力滿(mǎn)足職工的需要。
她變著(zhù)法的組織改善飯菜花樣，注重營(yíng)養搭配，避開(kāi)食品搭配禁忌，確保品種齊全。每餐副食不低于八個(gè)品種，主食不低于6個(gè)品種。堅持小鍋炒菜，保持菜的顏色；每菜必償，把握菜的口味；調整供應飯菜花樣的時(shí)間，讓不同時(shí)間就餐的職工感受到花樣的變化。在打掃衛生方面，她更是嚴格要求，一絲不茍，帶頭爬梯子、擦窗戶(hù)玻璃，還把就餐大廳打掃的.一塵不染，在操作間，不論是灶臺后面還是屋頂，所有角落都打掃得一塵不染。一進(jìn)食堂就有一種亮堂堂的感覺(jué)，讓職工有愉悅的心情就餐。
x月份后勤部對廚師考核，進(jìn)行實(shí)際操作比賽。他提前做好準備工作，把比賽需用的肉、菜、調料等，全部準備妥當。十一月份，他們再次進(jìn)行技術(shù)比賽，把比賽范圍擴大到服務(wù)員和面案廚師，她又是提前做好準備工作。
他經(jīng)常告誡職工，不要把營(yíng)養餐看成僅僅是一頓飯，它擔負著(zhù)提高職工生活水平、增強職工身體素質(zhì)的責任，對凝聚職工力量，提高我礦的吸引力也有著(zhù)很大作用。因此要把營(yíng)養餐做成不僅有營(yíng)養，而且還好吃，受職工歡迎的一頓飯。作為一個(gè)女同志，不但做好工作，還要操持家務(wù)、照顧孩子，肩上的擔子是可想而知的，可是她不論白天黑夜，一個(gè)電話(huà)，馬上到現場(chǎng)處理解決問(wèn)題。xx年的七月份，晚上兩點(diǎn)多，電話(huà)鈴響了，外面下著(zhù)雷陣雨，班長(cháng)匯報說(shuō)“食堂沒(méi)電了”他馬上穿衣服，孩子哭喊著(zhù)不讓他走，他顧不上孩子，撐起雨傘就走，路上沒(méi)有一個(gè)人影，只有風(fēng)聲、雨聲，雷鳴聲，她心驚身冷的堅持到食堂，聯(lián)系電工及時(shí)進(jìn)行了處理。尤其是公司季度驗收前，突擊整理環(huán)境衛生，總是早出晚歸，家里的事情什么也顧不上收拾，連飯也顧不上做，總是煮些方便面湊合著(zhù)，顧不上照顧丈夫和孩子，為了大家，他舍棄了小家。
在xx年11月，女兒得病，為了工作，他不占用工作時(shí)間，利用中午，帶孩子到邢臺市醫院為女兒治��；xx月份，女兒診斷為中耳炎，又是年底“和諧共建驗收”，醫生說(shuō)需要帶孩子往返十天治療，為了節省時(shí)間，他就每天做兩次治療，做完療程，節省了四天的時(shí)間，沒(méi)等孩子痊愈，就急忙上了班。小白同志，就是用她的細心和敬業(yè)精神，為食堂的工作操勞著(zhù)，為職工提供著(zhù)滿(mǎn)意的服務(wù)，受到了科領(lǐng)導和職工的贊譽(yù)。
食堂安全先進(jìn)個(gè)人主要事跡 7
江心機關(guān)食堂在供餐工作中，克服副食品價(jià)格高漲的壓力，合理搭配膳食、注重安全衛生、提高服務(wù)質(zhì)量，努力做到價(jià)格不漲、質(zhì)量不降，數量不減、服務(wù)不降，讓職工吃的放心吃的滿(mǎn)意。
合理搭配膳食。把食堂工作重點(diǎn)放在改善菜品結構上，每個(gè)季度發(fā)放《菜品問(wèn)卷調查表》征求職工意見(jiàn)，根據職工的反映，合理做好菜品搭配，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化；在菜肴質(zhì)量上追求色、香、味、形的完美結合。派人參加廚師培訓班，提高業(yè)務(wù)本領(lǐng)和操作技能，做到粗糧細做、細糧精做。經(jīng)常組織開(kāi)展主、副食制作技術(shù)比武活動(dòng)，組織供餐人員學(xué)習有關(guān)科學(xué)配餐、膳食營(yíng)養知識，按照科學(xué)配餐方法操作，炒菜注意禁忌食物搭配，注重營(yíng)養搭配，提高供餐質(zhì)量。根據氣候變化及時(shí)調整食譜，做到少制作、勤制作，既減少浪費又保證質(zhì)量。循環(huán)供應各類(lèi)特色食品，每周菜譜基本不重樣。提供小炒，為患病職工提供病號飯。
注重安全衛生。在做好膳食供應的`基礎上，認真做好燃氣、灶具和炊事工具的日常巡查點(diǎn)檢，加大消防檢查力度，保證供餐的安全可靠。嚴格執行食品進(jìn)貨驗收和臺賬記錄制度，認真檢查供應的蔬菜、食品質(zhì)量和生產(chǎn)日期，不合格食品堅決不準進(jìn)入食堂。嚴格執行門(mén)禁制度，做好餐具消毒，堅持食品留樣，對剩、壞變質(zhì)食材及時(shí)進(jìn)行銷(xiāo)毀，并認真填寫(xiě)記錄。將衛生劃分出責任區，責任具體到人頭地塊，做好滅蚊蠅防鼠害等工作，工作區域衛生日清日結，做到窗明幾凈，工作區、用餐區分開(kāi)，桌椅井然有序，庫房及工作間各種生熟食品、原輔材料、刀具、廚具分類(lèi)存放，所有工作人員著(zhù)裝統一規范，給人一種整潔有序、輕松明快的感覺(jué)。
提高服務(wù)質(zhì)量。加強食堂員工的職業(yè)道德教育，幫助他們端正工作態(tài)度，改進(jìn)工作作風(fēng)，樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想，做到文明用語(yǔ)、掛牌上崗、著(zhù)裝統一，有問(wèn)必答，有求必應。合理安排在崗人員工作時(shí)間，根據季節延長(cháng)就餐時(shí)間，檢修時(shí)派專(zhuān)人值班熱飯熱菜，第一時(shí)間送到檢修現場(chǎng)，讓大家都能夠及時(shí)吃上熱飯熱菜。結合集中用餐人數多時(shí)間短的情況，要求售飯人員速度快、效率高，保證保質(zhì)保量按時(shí)供應，不讓職工排長(cháng)隊。定期邀請職工代表到食堂進(jìn)行座談參觀(guān)，聽(tīng)取對供餐服務(wù)的意見(jiàn)和建議，及時(shí)整改不足和差距，拉近服務(wù)與被服務(wù)者之間的距離，提升職工滿(mǎn)意率。
當前，正值企業(yè)進(jìn)入“十二五”大發(fā)展的關(guān)鍵階段，江心機關(guān)食堂全體員工堅定為生產(chǎn)一線(xiàn)提供滿(mǎn)意的供餐和服務(wù)的理念，精心工作、熱情服務(wù)，保證讓職工吃上放心飯、衛生飯、安全飯，為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)順行提供良好的后勤服務(wù)保障。
食堂安全先進(jìn)個(gè)人主要事跡 8
高校食堂無(wú)小事，伙食質(zhì)量和飯菜價(jià)格不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康，關(guān)系到他們能否堅持正常的學(xué)習和生活，更是關(guān)系到維護學(xué)校穩定、構建和諧校園的大事情。山東大學(xué)飲食管理服務(wù)中心餐飲一部經(jīng)理XX，以高度的責任心和強烈的使命感，立足本職，兢兢業(yè)業(yè)，無(wú)私奉獻，認真為師生服務(wù)，得到了師生的稱(chēng)贊。國務(wù)委員陳xx、教育部部長(cháng)周x、省委書(shū)記李xx等領(lǐng)導來(lái)山東大學(xué)視察工作時(shí)，都視察了餐飲一部負責的綜合服務(wù)樓學(xué)生食堂，對綜合服務(wù)樓的衛生安全、服務(wù)質(zhì)量和管理模式等給予了充分肯定。
堅持爭先創(chuàng )優(yōu)
按照“公益性非營(yíng)利、統一管理、全成本核算、經(jīng)濟效益和社會(huì )效益雙目標考核”的四項原則，秉承“以人為本、科學(xué)辦伙、依法辦伙、民主辦伙”的發(fā)展理念，XX帶領(lǐng)餐飲一部的全體干部職工，以“學(xué)校發(fā)展的要求和師生員工的需求就是餐飲一部的追求”為工作目標，堅持科學(xué)化管理、標準化生產(chǎn)、規范化服務(wù)，深入貫徹實(shí)施ISO9000質(zhì)量管理體系，餐飲工作更加嚴謹、細致，采購、加工、銷(xiāo)售三個(gè)環(huán)節更加嚴格，實(shí)現了工作有程序、操作有標準、控制有規程、作業(yè)有記錄、過(guò)程有監測，生產(chǎn)服務(wù)過(guò)程得到有效控制。結合校區師生生活和服務(wù)的實(shí)際情況，XX與全體干部職工一起嚴格執行《食品衛生法》，根據食品衛生監督量化分級管理A級標準、《餐飲業(yè)和集體供餐單位食品衛生規范》的要求，努力創(chuàng )新，積極探索，實(shí)踐了中心制定的、全國獨有的高�；锸场八膫�(gè)統一”新型管理模式，即：伙食物資集中存儲統一管理、主副食集中加工統一配送、餐具集中清洗消毒統一配用、專(zhuān)業(yè)化維修保全統一服務(wù)，實(shí)現了專(zhuān)業(yè)化加工、集約化生產(chǎn)的管理體系，形成了集普通快餐、營(yíng)養套餐、工作套餐、自選自助、宴會(huì )接待、師生休閑等多種形式于一體的.多元化供餐結構，基本滿(mǎn)足了師生員工的多層次、個(gè)性化的餐飲需求，餐飲服務(wù)質(zhì)量和管理水平得到逐步提升，確保了食品的衛生安全、保證了食品質(zhì)量，穩定了飯菜價(jià)格，取得了較好的成績(jì)。
餐飲一部20xx年6月順利完成ISO9000質(zhì)量管理體系貫標認證工作，所有食堂被省衛生廳評為“省級量化分級A級餐飲衛生管理單位”，連年被省衛生廳評為“食品衛生工作先進(jìn)單位”，被中國高�；锸硨�(zhuān)業(yè)委員會(huì )評為“全國高校百佳食堂”。2004至20xx年，XX連續被省衛生廳評為“食品衛生優(yōu)秀管理員”。20xx年，餐飲一部4種主食產(chǎn)品、2種副食產(chǎn)品獲飲食管理服務(wù)中心“十大名優(yōu)產(chǎn)品”稱(chēng)號，安全責任事故為零，師生就餐滿(mǎn)意和較滿(mǎn)意率達到92%以上。
堅持科學(xué)管理
細節造就完美，凡事因認真而完美。每個(gè)人都應有追求完美的心態(tài)，并將其作為生活習慣，餐飲工作經(jīng)常面對看似瑣碎簡(jiǎn)單的事情，卻最容易忽略。餐飲一部在工作中雖然制定了任務(wù)目標，確定了崗位責任制，但如果在每一個(gè)環(huán)節連接上，每一個(gè)細節處理上、檢查上不能到位，都會(huì )被擱淺，而導致出現錯誤。因此，XX對每一項工作，每一個(gè)細微之處，都認真對待，遵循有計劃、有實(shí)施、有檢查、有結果的工作方法，力爭“大處著(zhù)眼，小處著(zhù)手”把每件事從細節抓起，提高管理水平。特別是通過(guò)ISO9000質(zhì)量體系運行，按程序文件要求，餐飲一部在食品質(zhì)量控制方面、服務(wù)質(zhì)量控制方面、衛生安全控制方面、設備設施控制方面、內部溝通方面，對物資原料的驗收、員工上崗前的檢查、原料領(lǐng)取、粗加工、切配、成品加工、售飯前各項準備工作、食品品嘗和留樣等工作進(jìn)行規范化操作，實(shí)施專(zhuān)人檢查制度，發(fā)現不合格及時(shí)處理，并進(jìn)行表格記錄。經(jīng)過(guò)不斷的持續改進(jìn)，原先崗位不清、分工不明確、生產(chǎn)無(wú)標準可依的狀況已經(jīng)被杜絕，保證了食品的衛生和安全�，F在，通過(guò)“人、機、料、法、環(huán)”的控制，實(shí)現了科學(xué)化管理、規范化服務(wù)。質(zhì)量管理體系的運行，為餐飲一部餐飲工作帶來(lái)了新面貌、新氣象。
堅持以人為本
以人為本，在學(xué)校就是以師生為本。為滿(mǎn)足廣大師生的飲食需求，XX與餐飲一部的同志一起在綜合服務(wù)樓提供了形式多變的供餐方式：二號食堂為全日制餐廳，提供特色快餐和風(fēng)味小吃；八號食堂為學(xué)生基本大伙餐廳，提供燉菜、炒菜、醬炸和大眾主食；四號食堂設有自選餐廳、營(yíng)養套餐餐廳和清真餐廳，并設有穆斯林學(xué)生專(zhuān)用就餐區；六號食堂設有教工餐廳、多功能餐廳和宴會(huì )餐廳；一多餐廳提供西餐和中式套餐。食堂共有113個(gè)窗口，提供豐富多樣的花色品種，有主食花樣40種，副食60種。綜合樓的硬件服務(wù)設施齊全，各餐廳內入口和通道均懸掛就餐指示牌；樓內設有三塊大型電子屏幕，為師生提供各層食堂服務(wù)信息，公開(kāi)伙食物資價(jià)格和飯菜價(jià)格，介紹特色菜品，推出創(chuàng )新品種，發(fā)布失物招領(lǐng)等。優(yōu)雅、明亮的就餐環(huán)境，為廣大師生提供更快捷、更方便、更周到的服務(wù)。采取食堂值班經(jīng)理接待、伙食咨詢(xún)會(huì )、3.15“面對面”交流活動(dòng)、LED顯示屏、發(fā)放就餐滿(mǎn)意率調查表的方式，加強與廣大師生的溝通和交流，解決餐飲服務(wù)過(guò)程中發(fā)生的問(wèn)題；通過(guò)查看校長(cháng)信箱，對師生所提問(wèn)題及時(shí)反饋。
堅持安全第一
飲食管理服務(wù)中心實(shí)行中心主任、餐飲部經(jīng)理、食堂管理員至食堂各崗位的食品衛生安全責任制，逐年逐級簽訂安全責任書(shū)，完善了職能部門(mén)監控員、巡視員、市場(chǎng)調研員、驗收員，以及食堂管理員、安檢員、質(zhì)檢員、品嘗員、值班經(jīng)理等崗位安全職責和任職要求，健全了中心、餐飲部、食堂三級安全領(lǐng)導組織機構，構建了食品衛生安全網(wǎng)絡(luò )，完善了伙食安全保障工作治理結構。按這些要求，餐飲一部餐飲部所有食堂統一容器分類(lèi)；成品通過(guò)烹調間與備餐間的窗口直接進(jìn)入備餐間，避免了運輸過(guò)程中的污染；售飯人員在備餐間預進(jìn)間進(jìn)行二次更衣洗手后才能進(jìn)入備餐間。洗消間利用先進(jìn)的自動(dòng)化設備，通過(guò)十五道工序對餐具進(jìn)行清洗消毒；備餐間內均設有紫外線(xiàn)消毒燈；涼菜間做到了“五專(zhuān)”，即專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用消毒設備、專(zhuān)用冷藏設備，以保證食品安全。員工通過(guò)消防知識培訓，和現場(chǎng)消防演練，增強了消防意識，提高了消防技能，同時(shí)各食堂都成立了安全小組，每天對水、電、氣以及設備的正常使用進(jìn)行檢查，消除了安全隱患，食品安全和生產(chǎn)安全事故均為零。
堅持真誠待人
餐飲一部下設五個(gè)食堂和輔助保障部，食堂建筑面積為2.4萬(wàn)平方米，共有餐位4600余個(gè)，現有員工330余人，承擔著(zhù)新校15000余名師生員工餐飲服務(wù)和東校區老校、軟件園校區學(xué)生食堂的饅頭、米飯加工配送任務(wù)。任務(wù)重，壓力大，員工每天工作11個(gè)小時(shí)（早班14個(gè)小時(shí)），XX深知員工的辛苦。作為餐飲部經(jīng)理，XX時(shí)刻牢記“學(xué)校發(fā)展的要求和師生員工的需求就是餐飲一部的追求”這一服務(wù)理念，帶領(lǐng)全體員工從點(diǎn)滴做起，努力做到關(guān)心員工，團結同志，注重團隊建設。XX與所有管理人員積極配合，組織員工加強政治理論學(xué)習，開(kāi)辦員工天地，開(kāi)展積極向上的娛樂(lè )活動(dòng)，教育員工要有整體觀(guān)念，樹(shù)立團隊合作精神，以高昂的斗志，愉快的心情投入到飲食服務(wù)工作中去。為消除員工對餐廳制定的一系列管理辦法與規章制度的抵觸情緒，努力營(yíng)造和諧的工作氛圍，XX以真誠與理智去教育、引導、感動(dòng)員工，努力與員工之間架起一座以溝通為紐帶的“連心橋”，營(yíng)造一種讓員工互相信任、互相理解、無(wú)話(huà)不談的環(huán)境，激勵員工不斷增強主人翁意識、責任意識和服務(wù)意識。為了幫助新員工提高操作技術(shù)水平，增強食品衛生安全意識，在各班組開(kāi)展“傳幫帶”活動(dòng)，要求組長(cháng)和有技術(shù)特長(cháng)的員工利用工前、工后或上班時(shí)間幫助他們提高操作技術(shù)，促使幫帶對象自覺(jué)養成嚴格要求自己上進(jìn)的良好習慣，從而增進(jìn)餐廳和諧，提高了飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平。餐飲一部不僅有一支團結向上的管理隊伍，而且有一支人員穩定、技術(shù)過(guò)硬的員工隊伍。所選派員工在全國伙食專(zhuān)業(yè)委員會(huì )成立xx周年之際舉辦的由全國近二百所大學(xué)派選手參加的大眾面點(diǎn)比賽中，獲大眾面點(diǎn)二等獎和個(gè)人銀獎的好成績(jì)。
沒(méi)有最好，只有更好。XX表示，成績(jì)是餐飲一部全體管理人員共同努力的結果，是全體員工辛勤付出的收獲，在今后的工作中將繼續本著(zhù)以人為本，創(chuàng )新發(fā)展，提高管理素質(zhì)，增強凝聚力，創(chuàng )和諧工作氛圍的管理理念，穩定員工隊伍，集思廣益，群策群力全面提高本部門(mén)的飲食管理服務(wù)水平，在完成新管理模式的基礎上，進(jìn)一步細化，使綜合服務(wù)樓成為名副其實(shí)的全國高�！鞍偌咽程谩�。
XX，經(jīng)濟師，現任山東大學(xué)飲食管理服務(wù)中心餐飲一部經(jīng)理，兼任八號學(xué)生食堂、四號學(xué)生食堂、一多餐廳和輔助保障部管理員，主要負責東校區新校學(xué)生伙食服務(wù)保障任務(wù)。
食堂安全先進(jìn)個(gè)人主要事跡 9
隨著(zhù)人民生活水平的不斷提高，食堂工作已成為了一項十分重要的工作。食堂先進(jìn)個(gè)人，是在食堂工作中表現突出的人員，他們以自己的實(shí)際行動(dòng)，為食堂工作做出了積極貢獻。今天，我們就來(lái)了解一下食堂先進(jìn)個(gè)人的主要事跡。
一、張三：在食堂工作中勤奮努力，備受好評
張三，是一名食堂的服務(wù)員。他每天早早就到食堂里打掃衛生，然后開(kāi)始準備菜品，保證每道菜的味道都能得到大家的認可。除此之外，張三還特別關(guān)注食客的需求，盡可能去滿(mǎn)足他們的要求。有時(shí)，一些食客有著(zhù)特殊的飲食需求，如降低鹽分、去油等，張三總能完美地做到這些要求。張三的勤奮，得到了食客們的好評，也得到了食堂領(lǐng)導的認可。
二、李四：在保障食品安全方面工作出色
李四，是一名食堂的廚師。他本著(zhù)“食品安全至上”的原則，嚴格按照要求進(jìn)行操作，全程貫徹食品安全的各項要求。在食品衛生檢查中，他的廚房從未出現過(guò)不良情況，在保障食品安全方面做得非常出色。除此之外，李四還特別重視食品衛生的宣傳工作，讓所有食客都知道“餐桌上的每一道菜，都應該從食品安全做起”。
三、王五：在食堂管理方面取得重大突破
王五，是一名食堂管理人員。他注重細節，善于分析問(wèn)題并解決問(wèn)題。在食堂管理方面，他對廚師們進(jìn)行了系列培訓，幫助他們正確使用食材、規范操作，提高了廚師們的工作效率。此外，王五還注意制定民主管理制度，開(kāi)展員工大會(huì )，讓員工參與管理工作，進(jìn)一步提高了員工的積極性和自覺(jué)性。
四、趙六：在食品研究方面獲得關(guān)注
趙六，是一名廚師。他的特點(diǎn)是勇于創(chuàng )新，熱愛(ài)探索，喜歡嘗試新的烹飪技巧和烹飪方式。他在烹飪過(guò)程中靈活運用科學(xué)方法，不斷改進(jìn)菜品的`質(zhì)量和外觀(guān)。通過(guò)自己的努力，趙六的一些菜品已經(jīng)獲得了很多關(guān)注。
以上四位食堂先進(jìn)個(gè)人，不同角色，具備自己的特點(diǎn)，但都是在工作中取得了不俗的成績(jì)。他們不僅做好了本職工作，而且在各自的崗位上展現出了領(lǐng)導能力和帶頭作用，給大家樹(shù)立了典范。我們在今后的工作中，也應該樹(shù)立他們的榜樣，努力工作，為食堂工作做出我們的貢獻。
食堂安全先進(jìn)個(gè)人主要事跡 10
在xx物業(yè)公司領(lǐng)導和廣大職工大力支持下，職工食堂按照公司提出“爭先創(chuàng )優(yōu)”的工作指導思想，認真組織食堂員工學(xué)習培訓，全面提高食堂員工服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，保證服務(wù)質(zhì)量，較好地完成上級下達的各項工作任務(wù)。食堂班組先進(jìn)事跡如下：
公司每天每就餐人數達到xxx人左右，另外，還要送到一線(xiàn)，特別是離食堂幾公里外的路途遙遠，路面坑坑洼洼的泥濘中電廠(chǎng)站送餐，工作任務(wù)重，工作量特別大，而食堂的工作人員較少，面對這種困難非常大的情況下，食堂班委和員工想方設法克服各種困難，盡力安排好，讓一線(xiàn)職工吃上熱菜熱飯，受到一線(xiàn)員工好評。
自大修以來(lái)，食堂班委同志就帶領(lǐng)食堂營(yíng)養配餐師、廚師、從營(yíng)養配餐，口味調整，成本核算，方便訂餐規范服務(wù)等多方面著(zhù)手，食堂大灶廚師推出的辣子雞，紅燒獅子頭，麻辣瓦塊魚(yú)、醬爆雞丁，蒜香回鍋肉等等菜肴都受到就餐員工的熱捧，電力系統班組先進(jìn)事跡而小灶廚師更是推出豐富多彩的菜肴隨點(diǎn)隨炒，主食面點(diǎn)師耿守紅做出花樣多樣的面點(diǎn)供應就餐職工選購，將食譜公布上網(wǎng)、電話(huà)預訂。而這些菜肴，有心人核算了一下，售價(jià)卻低于成本價(jià)，市場(chǎng)蔬菜類(lèi)，豆制品類(lèi)，肉制品、魚(yú)類(lèi)等價(jià)格不斷持續上漲，食堂班委同志和員工看在眼里，急在心里為了保持食堂菜價(jià)穩定，食堂班委同志親自帶領(lǐng)食堂員工了解市場(chǎng)行情想方設法采購物美價(jià)廉食品，甚至在超市購物時(shí)也談起價(jià)格，由于食堂人員共同努力，食堂的.菜肴價(jià)格并沒(méi)有收到市場(chǎng)漲價(jià)而影響，保質(zhì)保量?jì)r(jià)優(yōu)菜肴，窗口供應，食堂班委同志根據大修期間就餐員工出汗多，人疲勞等特點(diǎn)，專(zhuān)門(mén)推出比平時(shí)烹調口味重一點(diǎn)，供電所班組先進(jìn)事跡油水多一點(diǎn)，重油、重辣、重咸肯下飯的菜肴，補充營(yíng)養恢復就餐職工體能，在炎熱夏天，食堂員工熬制一桶桶清涼解暑的綠豆湯為一線(xiàn)員工送清涼降溫活動(dòng)。面對寒冷的冬天，食堂員工利用業(yè)余時(shí)間制作棉被蓋住飯菜送往幾公里外的電廠(chǎng)站一線(xiàn)就餐員工，保證就餐員工吃上熱菜熱飯，又根據季節不同特點(diǎn)，隆重推出四季不同口味的食譜，并配發(fā)圖文，聯(lián)系電話(huà)，方便員工能及時(shí)享受美食。
自x月起，開(kāi)展健康膳食月活動(dòng)，技能比武活動(dòng)，為了有效組織好此次活動(dòng)，食堂班委同志帶領(lǐng)2名營(yíng)養師xx。和灶上廚師制定營(yíng)養套餐食譜，和健康膳食宣傳資料，并把資料送發(fā)科室，班組，還有膳食營(yíng)養套餐推出時(shí)間表訂餐方式，質(zhì)量班組先進(jìn)事跡咨詢(xún)熱線(xiàn)，歷時(shí)20天的營(yíng)養套餐推薦，食堂廚師每個(gè)工作日針對不同人群，推出一組營(yíng)養套餐，含兩菜一湯一主食，就餐員工免費品嘗同時(shí)，食堂班委同志把營(yíng)養豐富套餐送到集控室請運行員工免費品嘗，打分，主食面點(diǎn)師，耿守紅同志獲得膳食月中活動(dòng)特色面點(diǎn)制作第一名，王新斌同志獲得膳食月活動(dòng)中配餐營(yíng)養菜肴制作第一名，根據此次活動(dòng)中許多員工提出長(cháng)期訂餐要求，食堂班委和營(yíng)養師、廚師制定推出夏季清淡可口的菜肴，同時(shí)每周推出兩組營(yíng)養套餐，為了方便員工訂購，套餐菜肴逐菜訂價(jià)，可單選，套選。
食堂的生命力在于深化個(gè)x，食堂窗明幾凈，工作區，用餐區分開(kāi)，所有工作人員著(zhù)裝統一規范，公司每一個(gè)季度發(fā)放《食堂就餐職工滿(mǎn)意測評表》調查征求就餐職工對食堂工作改進(jìn)提出意見(jiàn)，測評率xx%，堅持“無(wú)情管理，有情領(lǐng)導”的原則，在工作中“嚴”字當頭，而在生活中則“寬”為首，煤礦班組先進(jìn)事跡使每一位員工體現這個(gè)食堂大家庭溫暖而感到幸福愉快，為食堂的發(fā)展獻計獻策，在自己的工作中盡心盡力，努力展現食堂風(fēng)采，為提高食堂的形象而努力工作。
食堂安全先進(jìn)個(gè)人主要事跡 11
她有一顆淳樸、善良而又寬容的心，有著(zhù)積極向上、充滿(mǎn)熱情的工作態(tài)度。她每天忙忙碌碌做著(zhù)同樣的工作，從不知疲倦，臉上始終堆滿(mǎn)笑容。在她的管理下，干部職工們每天都能吃到各種衛生、可口的飯菜，為職工的飲食提供了可靠保障。她就是東華鋼鐵集團食堂管理員——王xx。
前不久，記者深入東華鋼鐵集團一線(xiàn)采訪(fǎng)時(shí)，在職工食堂再一次見(jiàn)到了王xx大姐忙碌的身影。從她身上散發(fā)出對工作的那股熱情，深深地感染了記者，敬佩之情油然而生。
王xx大姐今年45歲，去年9月份來(lái)到東華鋼鐵集團，主要負責辦公區、廠(chǎng)區食堂的采購和衛生�！皒x大姐是個(gè)勤快人兒，始終將企業(yè)食品衛生、員工身體健康放在首位。為保障干部職工吃上新鮮飯菜，每天早上天不亮，她就跑到菜市場(chǎng)，開(kāi)始挑選新鮮的蔬菜、蛋、肉等食物。她每次都會(huì )貨比三家，總是選擇品質(zhì)最新鮮、價(jià)位也合理實(shí)惠的賣(mài)家�！币晃皇煜に膯T工對記者說(shuō)。據了解，該集團每天早上就餐員工200人，中午達1000人左右，晚上最少也得近300人。如何讓員工吃飽、吃好、吃得放心不僅是該集團領(lǐng)導們關(guān)心的問(wèn)題，更是xx大姐心中的頭等大事兒。
王xx大姐對記者說(shuō)：“食堂的飯菜每天都得有花樣兒，每天涼菜保證在20余道，熱菜10余道。由于工人們上班分三個(gè)班次，所以每三天會(huì )更新一次菜譜，這樣大家都能品嘗到這些飯菜。職工們只有吃飽、吃好才能全身心的投入到工作中，我們必須要保證飯菜的質(zhì)量和花樣兒�！�
中午記者在食堂打飯時(shí)，發(fā)現這兒的飯菜不僅便宜，而且味道可口。滿(mǎn)滿(mǎn)的一大碗米飯堆得像個(gè)小山包，才賣(mài)1塊錢(qián)，大個(gè)兒饅頭5毛錢(qián)一個(gè)，一道菜才幾塊錢(qián)，一頓飯下來(lái)5、6塊錢(qián)就可以吃的挺不錯�？粗�(zhù)員工們在這樣的福利餐廳里吃的是那樣津津有味，xx大姐臉上露出了欣慰的.笑容。這些美味飯菜出自5個(gè)大廚之手。從每位廚師的表情，記者感受到了這里的和諧氣氛。
待最后一名職工吃飽離開(kāi)餐廳后，食堂員工才圍坐在桌旁開(kāi)始吃飯。xx大姐四處檢查一番后，緊忙扒拉兩口飯，開(kāi)始和員工們一起收拾起了碗筷。
提起王xx，食堂員工們你一言我一語(yǔ)的與記者聊開(kāi)了：“xx大姐在衛生上要求的特別嚴格，哪怕一個(gè)細微的地方都不能遺漏，決不允許出現衛生死角�！薄八綍r(shí)待我們就像親姐妹一樣，相處的特別好。她做事兒對事兒不對人，要是她發(fā)現誰(shuí)在衛生上有半點(diǎn)的疏忽也絕不留情面，要求衛生必須做到位，把為員工負責作為自己的天職�！薄八偸歉蠡飪阂粔K兒干活兒，從沒(méi)聽(tīng)她喊過(guò)累�！薄啊短焯祜嬍场饭澞棵恐芪宥甲龃髵叱�，我們天天過(guò)星期五，天天大掃除……”
記者得知，每天到了下班時(shí)間，xx大姐總是最后一個(gè)走，都要對水、電、氣仔細檢查一遍，確認沒(méi)有問(wèn)題后才放心回家。為了做好后勤保障，她回家后總是將第二天的菜譜寫(xiě)下來(lái)，將一整天的工作情況在腦海中過(guò)一遍，并記在小本子上，很晚才能入睡。
當記者問(wèn)她日復一日的重復工作累嗎？她微微一笑：“我曾經(jīng)營(yíng)過(guò)多年的小飯店，這活兒對我來(lái)說(shuō)算是輕車(chē)熟路，加上我們這兒良好的企業(yè)文化氛圍，深深地吸引了我。再說(shuō)，領(lǐng)導信任咱，把員工飲食這么大的事兒交給咱，咱就得負起這個(gè)責，雖說(shuō)忙碌點(diǎn)，但也覺(jué)得充實(shí)，距離家也近便，從這兒就能看到我家煙囪，最主要的是在這干著(zhù)開(kāi)心�！�
看著(zhù)王xx大姐臉上燦爛的笑容，記者仿佛感到了一股樸實(shí)與熱情，正由她的心靈向外釋放。
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