酒店暑期實(shí)習報告范文
酒店暑期實(shí)習報告其實(shí)是學(xué)校布置給學(xué)生的一項任務(wù)，希望學(xué)生通過(guò)暑期實(shí)習，收獲工作經(jīng)驗，下面YJBYS小編為大家整理了酒店暑期實(shí)習報告范文，希望對你有所啟發(fā)!
酒店暑期實(shí)習報告范文一
(一)前言
1、實(shí)習的性質(zhì)、目的和任務(wù)
性質(zhì)：這是一次暑假假期實(shí)習，讓我們用假期時(shí)間來(lái)體驗理論與實(shí)際的結合。
目的：通過(guò)在大連國際金融會(huì )議中心實(shí)習，見(jiàn)識了很多，同時(shí)也作為我進(jìn)入社會(huì )的一個(gè)平臺，讓我對社會(huì )有了一定的認識與了解。通過(guò)自己的親身體驗，我對服務(wù)行業(yè)有了一個(gè)具體的理解，達到了培養實(shí)際工作能力的目的。
任務(wù)：在飯店當服務(wù)員，能更好地了解服務(wù)人員的辛苦，對服務(wù)業(yè)有了深入的理解，為今后的導游行業(yè)做準備。這次實(shí)習是理論與實(shí)際結合的實(shí)踐。
2、實(shí)習的時(shí)間和地點(diǎn)
時(shí)間：20XX年5月31日到20XX年8月31日
地點(diǎn)：中國大連市西崗區濱海西路68號，大連國際金融會(huì )議中心
(二)實(shí)習單位和崗位
1、實(shí)習單位簡(jiǎn)介
大連國際金融會(huì )議中心酒店位于付家莊銀沙灘海濱風(fēng)景區，2004年5月16日開(kāi)業(yè)。它占地73000平方米，綜合建筑面積26000平方米，地下一層，地上九層。東側有4800平方米的室內網(wǎng)球館，西側有歐式風(fēng)格別墅四棟，客房130間。
企業(yè)名稱(chēng)：國際上稱(chēng)為中國——國際貨幣基金組織大連培訓項目基地，對外使用的是大連國際金融會(huì )議中心，對內部叫做中國人民銀行大連培訓中心。
管理人員：中心主任——李延軍，四位副總——王善寬、潘廷孝、劉蓬蓬、王軍，還有多位總監等。
部門(mén)：有八個(gè)部門(mén)，分別是：營(yíng)銷(xiāo)部、房務(wù)部、康樂(lè )部、人力資源部、餐飲部、企劃管理部、財務(wù)部和運行保障部。
這個(gè)單位是以會(huì )議為主，酒店為輔。來(lái)到這里開(kāi)會(huì )的人是來(lái)自不同階層，不同地區，所以不能當天離開(kāi)，便在這里留宿、吃飯。這個(gè)原本對內使用的酒店慢慢地開(kāi)始對外開(kāi)放。
這是一個(gè)五星級酒店，因為多為中國人民銀行內部使用，所以不掛星。但是硬件設施與軟件設施全部以五星級的標準來(lái)要求的，還特別學(xué)習了青島海景的服務(wù)理念與管理理念。
2、實(shí)習崗位簡(jiǎn)介
我所在的實(shí)習崗位是大連國際金融啤酒世界，它原名啤酒花園，簡(jiǎn)稱(chēng)BBQ，是大連市最大的一家啤酒花園。他是一個(gè)野外燒烤，啤酒的種類(lèi)比較齊全，是茶余飯后來(lái)的一個(gè)比較好的場(chǎng)所。
我的工作是一天八小時(shí)，A班從下午3點(diǎn)到晚上11點(diǎn)，B班從下午4點(diǎn)到晚上12點(diǎn)(B班是收檔班，客人什么時(shí)候走員工就什么時(shí)候收檔)。四天一休，五天一循環(huán)。每天的工作流程是：餐前準備——掌握預定——餐前例會(huì )——迎候客人——問(wèn)候客人——引導——入座——點(diǎn)菜——重復菜品——落單、分單——上酒水——席間服務(wù)——結賬——送客——清理桌面——擺臺。
我們有3個(gè)領(lǐng)班——宋德洋、李瑋、程雪。因為我們是在室外，工作環(huán)境比較輕松，沒(méi)那么壓抑，所以領(lǐng)班對我們的要求也比較寬松。但對我們的要求也是每天上班必須化妝，必須微笑，對客人必須絕對服從(這是中心要求員工對客人的態(tài)度，不理解，不認同，但也要絕對服從)。
我們的工作場(chǎng)地有一個(gè)白色大棚(今年新蓋的)，還有一個(gè)舞臺和一個(gè)大屏幕。舞臺和屏幕是世界杯專(zhuān)用的，白色大棚有世界杯中的32面不同國家的國旗。這里還經(jīng)常有包場(chǎng)，忙的不亦樂(lè )乎!
3、實(shí)習過(guò)程
5月31日，我們到達大連國際金融會(huì )議中心，辦了一些手續和準備工作，買(mǎi)了一些生活用品，第二天就開(kāi)始進(jìn)行培訓，對中心有了一些了解，幾天后，BBQ就開(kāi)業(yè)了，我們對一切都充滿(mǎn)了陌生與好奇，同時(shí)又興奮又期待。開(kāi)業(yè)的前幾天是試營(yíng)業(yè)，多是對中心內部開(kāi)放的，很多中心領(lǐng)導帶來(lái)了他們的親朋好友。
上班的第一天，很興奮有很緊張。這天我的分工是最后兩排，都是拼的長(cháng)桌，而我所執臺的客人竟全是中心的老總，我更緊張了，趕緊想想工作流程，按照平時(shí)說(shuō)的看到菜來(lái)了趕緊上，看到有垃圾趕緊倒，看到盤(pán)子臟了趕緊換，而且要一直保持微笑……人越來(lái)越多，忙著(zhù)忙著(zhù)就不緊張了，也能主動(dòng)與客人溝通了，就這樣一直重復著(zhù)……在上班期間或走或跑，不可以坐，所以一直都是站著(zhù)。說(shuō)實(shí)話(huà)，真的很累，第二天渾身疼，腿腳也腫了。除了姜海洋外，我們一起來(lái)的11個(gè)女生都住在一起，所以我們經(jīng)常彼此鼓勵，我們必須堅持，因為我們是來(lái)鍛煉的，鍛煉自己是我們來(lái)的目的，也是我們的支柱!
6月11日正式營(yíng)業(yè)，這也是世界杯的開(kāi)幕式日，來(lái)了好多好多的球迷，棚外大雨一直下，卻沒(méi)有阻擋球迷們的到來(lái)，也沒(méi)有影響到他們的熱情。大連文體主持人——郭一飛，現場(chǎng)主持，還有很多表演，當夜場(chǎng)地爆滿(mǎn)，特別熱鬧，同時(shí)我們這些服務(wù)人員更是一會(huì )兒拿酒，一會(huì )兒上菜，忙的沒(méi)有時(shí)間停一停。人一忙起來(lái)，時(shí)間過(guò)的特別快，在忙碌中這天的工作就結束了……帶著(zhù)疲憊的身子回到宿舍，躺下就再也起不來(lái)了，渾身酸疼得發(fā)軟，腿腳發(fā)脹……有好多的感想：上班真的是不容易呀，我們只是實(shí)習就這樣了，那些正式員工不是更累呀!想著(zhù)想著(zhù)，又想到了父母，他們奔波了一輩子說(shuō)累的有幾次!為了不讓他們擔心，每次打電話(huà)我們都不說(shuō)累，一切都很好……人在成長(cháng)過(guò)程中，長(cháng)大一點(diǎn)，才能夠理解父母一點(diǎn)，當我們做了父母才能夠完全理解父母，人是晚知動(dòng)物，也許，這就是人類(lèi)可悲的一點(diǎn)吧!只有親身經(jīng)歷了才能真正懂得，真正理解……想著(zhù)想著(zhù)就睡著(zhù)了……
從6月11日到7月13日每天都有比賽，所以每天都有很多客人。比起人少的時(shí)候，還是人多比較好些，因為忙起來(lái)感覺(jué)過(guò)得很充實(shí)，很有意義……
在實(shí)習過(guò)程中也不是一切都順利。也會(huì )出現小錯而引出不大不小的麻煩，如啤酒倒快了，啤酒沫就會(huì )灑出來(lái);上菜弄臟了客人的衣服等，還好客人們很有紳士風(fēng)度，道了歉就不再追究。偶爾也會(huì )遇到一些不講理有要求苛刻的客人，對待這樣的客人也要微笑，盡量達到客人的要求，最重要的就是有耐心，不能跟客人急，再過(guò)分的客人也就跟你急不起來(lái)了。這鍛煉了我們的耐心。這點(diǎn)，我們的領(lǐng)班做的真是我們的榜樣：有時(shí)客人故意找事兒，一會(huì )兒要投訴，一會(huì )要退菜，領(lǐng)班總是帶著(zhù)微笑地道歉，有時(shí)還會(huì )以酒賠禮道歉……干什么都不容易，尤其是服務(wù)行業(yè)，即使是客人的不對，也不能與客人急，“不理解，不認同，但也要絕對服從”是服務(wù)行業(yè)的待客理念!
在這里實(shí)習了3個(gè)月，經(jīng)常有包場(chǎng)，有婚宴，有自助餐，有聯(lián)誼會(huì )，還經(jīng)常會(huì )有中國人民銀行內部人員，都是大規模地用餐。還有草坪婚禮，感人的，豪華的，都令人羨慕不已。
我看過(guò)會(huì )議后的自助餐、以旅游團的形式的自助餐、青年聯(lián)誼會(huì )等，當然，還是散客多。他們來(lái)自各個(gè)地方、各個(gè)階層、各個(gè)年齡段，聽(tīng)到很多，見(jiàn)識很多，也學(xué)到很多。他們談出國像家常便飯一樣平常又容易，與他們相比，欠學(xué)得太多太多……
在忙碌中，三個(gè)月的實(shí)習就過(guò)去了，三十號是最后一天的班，三十一號辦了離職的手續，九月一日坐上了火車(chē)，離開(kāi)了這座剛剛熟悉的陌生城市。還記得剛來(lái)時(shí)的興奮與期待，現在就離開(kāi)了，真有點(diǎn)不舍……大連，我還會(huì )再來(lái)。以另一種方式來(lái)欣賞你的美!
4、實(shí)習的收獲和體會(huì )
這次實(shí)習，不只讓我對服務(wù)業(yè)有了一定的了解。我覺(jué)得自己在很多方面都有收獲，能遇到各界各色的人，作為一只生活在單純的學(xué)校的我，這真是進(jìn)入社會(huì )錢(qián)的一個(gè)階梯，為我今后進(jìn)入復雜的社會(huì )奠定了基礎。
這次實(shí)習讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強烈的責任感，對自己的崗位負責，對自己的工作負責。當天的工作必須當天完成，如果出了差錯，必須為自己的失誤負責。 在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。
這次實(shí)習讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離，讓我們知道合作的重要性。實(shí)習時(shí)每個(gè)大學(xué)生都會(huì )擁有的一段難忘的經(jīng)歷，讓我們在實(shí)踐中了解社會(huì )，讓我們學(xué)會(huì )了很多在課本上沒(méi)有的東西，長(cháng)了見(jiàn)識……
5、致謝
感謝學(xué)校和實(shí)習單位給了我這次實(shí)習的機會(huì )，這次實(shí)習給了我一個(gè)鍛煉的機會(huì )，讓我開(kāi)闊了眼界。感謝我所在的部門(mén)的所有同事，相互幫助，相互照顧。特別感謝三位領(lǐng)班，在實(shí)習期間提出我的錯誤，讓我不斷進(jìn)步，也讓我受益良多。以后我會(huì )繼續努力，繼續學(xué)習，豐富知識，提高自己的綜合能力。
20XX年的暑假，對于我來(lái)說(shuō)是個(gè)有紀念意義的暑假，因為我真正步入社會(huì )去體驗了一番，因為我真正獲得了一筆不小的勞動(dòng)所得，因為我成熟了不少。
藍海金港飯店，是一家四星級酒店，我就是在這樣一家星級酒店實(shí)習了一個(gè)月。這一個(gè)月，每一天都是一種挑戰，每一天都是全新的，每一天都在教會(huì )我一些實(shí)用的東西。我實(shí)習的崗位是服務(wù)員，服務(wù)員的工作，顧名思義，在客人就餐過(guò)程中為客人服務(wù)。說(shuō)簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單，就是讓顧客滿(mǎn)意而來(lái)滿(mǎn)意而去，說(shuō)難其實(shí)也很難，因為人是多種多樣的，你永遠無(wú)法完全了解這個(gè)人他到底是什么樣的，他到底想要什么樣的服務(wù)方式，他是不是很難伺候。對于我，一個(gè)只善于與陌生人溝通的人來(lái)說(shuō)，不算難，我會(huì )利用我的微笑，我的熱情去服務(wù)每一位客人。
1.禮儀。這一個(gè)月來(lái)讓我有最多感慨的當屬禮儀方面了，眾所周知，禮儀對于一個(gè)星級酒店來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的一環(huán)。為了給來(lái)用餐的客人最好的服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓了很多禮儀方面的知識。比如30度迎客禮，45度路遇禮，60度送客禮。一遍一遍不厭其煩地重復，直到我們做的標準，聲音到位，熱情充沛。說(shuō)實(shí)話(huà)，剛開(kāi)始我確實(shí)非常抵觸這樣的繁瑣，可是，當我站到四海廳門(mén)口對每一位來(lái)用餐的客人鞠躬迎接時(shí)，我心底升起一種難言的自豪感，因為我的禮數非常周到，因為我有機會(huì )對更多更多的陌生人問(wèn)好，因為我可以客服我內心的尷尬來(lái)做一些有意義的事。站位的姿勢也要非常標準，要不卑不亢，不能昏昏沉沉�？氨溶娪柺降呐嘤�，現在想來(lái)，慶幸這樣的嚴格要求。
2.服務(wù)流程客人用餐過(guò)程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的，因為一個(gè)服務(wù)員代表了一個(gè)酒店的整體形象。(1)從客人來(lái)到酒店，到入座，到用餐，到離開(kāi)，每一個(gè)環(huán)節都不能出錯，都要集中精力去服務(wù)每一人。每一個(gè)餐桌，都要分清哪位是主賓，倒茶，倒酒要從主賓開(kāi)始順時(shí)針進(jìn)行;要分清哪位是主陪，主陪當然是在主賓旁邊的那個(gè)位置;要分清哪位是副陪，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行，萬(wàn)不可犯錯誤在主賓旁邊上菜。(2)在值臺過(guò)程中，一定要精力集中，注意什么時(shí)候該換骨碟，注意不要讓客人的酒杯是空的，注意當煙缸里的煙頭超出三顆時(shí)要及時(shí)更換，注意及時(shí)撤下空盤(pán)子，注意清理桌面垃圾……(3)上菜也是一種藝術(shù)，也需要“智慧”，首先，要遵循“十字上菜法”，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后，轉動(dòng)轉盤(pán)到主賓面前，接著(zhù)上第二道菜，然后，轉動(dòng)90度，上第三道，第四道上去后，則正好是一個(gè)十字。(4)高腳杯。為客人倒酒時(shí)，一定不能讓手碰到杯壁，而要抓住高腳杯的杯柱，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒滿(mǎn)，高級紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征詢(xún)客人的意見(jiàn)，茶水千萬(wàn)不可以倒滿(mǎn)。
3.與客人之間�？腿诵枰⻊�(wù)，一定第一時(shí)間去處理。這一個(gè)月，我都形成慣性了，只要有人叫“服務(wù)員”，我第一反應“您好”，然后去為客人解決問(wèn)題。“請，謝謝，打擾一下，稍等一下，再見(jiàn)”這些禮貌用語(yǔ)每天都要說(shuō)個(gè)無(wú)數遍，我發(fā)現我的修為提高了不少，對每一個(gè)人微笑，問(wèn)好。不管是出于強迫還是出于自愿，對每一位你見(jiàn)到的人問(wèn)好都是內心的一種升華，尤其是有人會(huì )回你微笑。
4.喜宴。其實(shí)，一個(gè)月來(lái)，我值了差不多10次婚宴，見(jiàn)證了那么多對新人的結婚儀式，還是蠻有意義的。喜宴的服務(wù)流程一般沒(méi)有那么正式那么嚴格，因為整個(gè)大堂滿(mǎn)滿(mǎn)的好多人，一般一個(gè)服務(wù)員負責兩桌的上菜倒茶或者客人的需要。菜一定要及時(shí)上，否則備餐臺上沒(méi)有那么多的地方去放置傳菜員傳上來(lái)的菜。剛開(kāi)始的一兩次，愁煞我的是那些盤(pán)子都一個(gè)個(gè)好大好重而且那么多種菜，轉盤(pán)又特別小，菜根本都上不去。后來(lái)，漸漸地，我懂得了，菜一定要及時(shí)撤下，為后面的菜滕地方，要學(xué)會(huì )把相同樣式的菜品倒騰到一個(gè)盤(pán)子。每一樣菜上過(guò)去的時(shí)候，要配上相應的餐具，叉勺之類(lèi)的，方面客人食用。要及時(shí)為客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾。
5.火鍋區的服務(wù)。我被分配到了一樓的四海廳，即火鍋區。對火鍋從來(lái)沒(méi)有印象的我，這次算是對火鍋了解了個(gè)通透，從那些菜品，海鮮，菌類(lèi)，葷菜，素菜，面食，鍋底，這些菜品都是需要搭配的。比如，上菜需要先上海鮮調味，然后是菌類(lèi)，然后依次是葷菜，素菜，面食，當然要注意十字上菜法，葷素搭配，切忌同類(lèi)菜品擺到一塊。給客人點(diǎn)菜當然要清楚每一樣菜品的特點(diǎn)，產(chǎn)地，功效等，還有調料，海鮮配姜蓉醬，肉類(lèi)配黑椒醬，蔬菜配茄子醬……而且，我發(fā)現，客人幾乎全部遵循一個(gè)原則，即，你給他推薦什么，他就肯定會(huì )點(diǎn)什么，再準不過(guò)了。這讓我成就感不少。還有一些紅酒類(lèi)，白酒類(lèi)的推薦，這真是考驗一個(gè)人的表達能力，一瓶酒通常要幾百幾千元，如果真能推銷(xiāo)出去，雖說(shuō)沒(méi)有任何提成，但內心的成就感還是蠻高的。
6.外國客人的接待。一個(gè)月來(lái)，接待過(guò)韓國客人，日本客人，還有一些講英語(yǔ)的客人。我發(fā)現一個(gè)很奇妙的現象，一般來(lái)就餐的國外友人都很禮貌。為他們服務(wù)后，他們總會(huì )隨口說(shuō)一句“謝謝”或者“thankyou”，讓我非常開(kāi)心。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的會(huì )議，里面全部是日本人，給他們倒茶后，他們幾乎都對你點(diǎn)頭表示感謝或者說(shuō)一句不怎么清楚的“謝謝”。
7.餐后的打掃工作。餐后的整理清潔幾乎占據了三分之二的時(shí)間，因為桌面，電磁爐都要擦得锃光瓦亮，餐具要擦得沒(méi)有一絲水跡，地面也絕不能有一點(diǎn)垃圾。擦桌面，擦杯子，擦餐具，擦鍋底，抹塵，都要用不同顏色的布草。餐洗凈，消毒劑也要倒得不多不少�？墒�，即使這樣，藍海的衛生依然讓我發(fā)指，一塊抹布闖天下絕不是吹得，餐具都用那一塊布擦個(gè)遍，杯子，骨碟，湯碗也是一樣，有些餐具里都沒(méi)洗干凈，一些菜葉子，肉類(lèi)還飄在上面，全靠抹布去擦掉，臟死了。招牌檸檬水也絕不能去喝，那個(gè)大桶里不知有多少人插進(jìn)去手了。果汁杯更是要刷一下再用。廚房里一股下水道的味道，每次去倒臟水，或者拎餐具時(shí)都是屏著(zhù)呼吸的�？傊�，藍海的衛生實(shí)在不合格，嚴重合格。尤其是大宴會(huì )上的餐具，那些員工都偷懶，基本只用清水沖一遍再用臟兮兮的布擦干。
干過(guò)之后，我再也不相信任何星級酒店了。豪華體面的背后是那樣的不堪入目。
不管怎么說(shuō)，一個(gè)月的實(shí)習算是結束了。每一天都在倒計時(shí)，每一天都感覺(jué)度日如年，可是，當這一天真的到來(lái)時(shí)，卻會(huì )感覺(jué)其實(shí)時(shí)間也是蠻快的。收獲了那么多實(shí)用的知識，收獲了那么多親密的伙伴，收獲了那么多社會(huì )上的歷練，我想說(shuō)，我功德圓滿(mǎn)了。
酒店暑期實(shí)習報告范文三
在這52天中，我參加了33天的和我的專(zhuān)業(yè)有關(guān)的實(shí)習。在這一個(gè)多月的實(shí)習中，我不敢說(shuō)對我的專(zhuān)業(yè)——會(huì )計有更為深刻的理解，但最起碼我對它的'了解是有一定層次的提高的。不像在剛接觸會(huì )計這門(mén)專(zhuān)業(yè)課時(shí)，對它的理解只是停留在課本上的理論知識。接觸到實(shí)物后，對于理解以前只是死記硬背的知識，也可以逐步消化了。
并且，在這一個(gè)多月中，在與人相處問(wèn)題上，我覺(jué)得自己有很大進(jìn)步。
我的暑期實(shí)習分為三個(gè)階段。
第一階段：酒店餐廳部前臺收銀臺——收銀員及吧員。
第二階段：酒店客房部前臺接待臺——接待員。
第三階段：酒店財務(wù)室。
這三個(gè)階段是不可分割的，在酒店餐廳部前臺收銀臺和酒店客房部前臺接待臺的工作是為進(jìn)財務(wù)室工作做鋪墊的，可以更好地讓我理解，一個(gè)企業(yè)，它的錢(qián)是從哪兒來(lái)，又是怎么進(jìn)入到財務(wù)室的。
第一階段：酒店餐廳部前臺收銀臺——收銀員及吧員。
我在收銀臺待了十天。
起初，我以為收銀是一個(gè)很簡(jiǎn)單的工作。不就是收錢(qián)數錢(qián)找錢(qián)嗎，再或者加上一個(gè)開(kāi)發(fā)票。這有什么難的?更別提吧員了，不就是服務(wù)員要什么你就給什么嗎?
工作的第一天，我就發(fā)現我大錯特錯了!
作為一個(gè)吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價(jià)錢(qián)，啤酒勉勉強強還可以過(guò)關(guān)。白酒就麻煩了，有年數之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度數之分，等等等等。所有的攪和在一起，我的大腦都要糊了啊!
現在的酒店，一般都已經(jīng)采用電腦點(diǎn)菜了，將軟件系統下入電腦，還會(huì )用到點(diǎn)菜寶及PDA。收銀臺為點(diǎn)菜處，所以每一個(gè)收銀員都要熟練地掌握點(diǎn)菜的每一個(gè)步驟，對于她們的計算機技術(shù)也要進(jìn)行嚴格地培訓。
作為一個(gè)收銀員，特別是在客人很多的情況下，你的工作技能是特別要經(jīng)地起考驗。在收錢(qián)數錢(qián)找錢(qián)的時(shí)候，不僅要速度快，還要辨認錢(qián)的真假。等等。
這一系列的過(guò)程，其實(shí)工作量是非常大的�；疽笫遣荒艹鲥e，最好是要快速并且要很有禮貌的對待每一位客人。
在收銀的過(guò)程中：
�、趴腿擞矛F金支付就是庫存現金增加;
�、朴眯庞每ㄖЦ毒褪倾y行存款增加;
�、强腿水斕鞗](méi)有支付賬款，那么就要在相關(guān)原始憑證上蓋掛賬的印章，也就是我們平時(shí)說(shuō)的賒賬，那么就是應收帳款增加;
�、热绻蛻�(hù)部的工作人員把以前掛賬的欠款收回，那么這是就蓋銷(xiāo)賬的印章，并要蓋是現金收訖還是銀行收訖的印章，而這時(shí)就是應收賬款減少;
�、捎蓄A定餐位的，這時(shí)要收訂金，就是預備收賬款增加。 等等。
財務(wù)室的工作人員會(huì )在每天餐廳部下班后，將所有的現金及各種憑證收到財務(wù)室，并現場(chǎng)進(jìn)行核對。這樣，酒店的錢(qián)就從酒店的源頭進(jìn)入到財務(wù)室。
第二階段：酒店客房部前臺接待臺——接待員。
酒店客房部前臺接待臺，不僅考驗員工工作的硬技能，還有考驗員工的軟技能——待人處事。我在這里實(shí)習了4天，雖然時(shí)間很短，但也了解到了不少的東西。
作為前臺接待員：
�、乓私饪头康姆繎B(tài)。哪些層的客房是什么樣的收費標準，客房里有什么設備，哪些是可以電梯直達的，等等。要熟記房號及客房里的每一部電話(huà)的號碼。
�、茖Υ齺�(lái)客要注意禮貌，盡量滿(mǎn)足客人的要求，但不能一味地聽(tīng)從，要做到不卑不亢，微笑始終掛在臉上。
�、强腿碎_(kāi)房和退房也都是用電腦輔助的，理所當然，也是用軟件。這也說(shuō)明了，計算機技術(shù)在現代工作中的重要性。 等等。
在客房部接待臺的工作中，也包括著(zhù)收銀。而這與餐廳部的收銀也是基本上吻合的，工作原理是一樣的，只有具體工作細節是需要特別注意和培養。需要把自己的工作技能培養成一種習慣。比如在有客人進(jìn)入到酒店的客房部并朝接待臺走來(lái)，不管他是樣訂房還是只是詢(xún)問(wèn)，接待員一定要從椅子上站起來(lái)，微笑著(zhù)看著(zhù)客人。在收銀的工作中要做到“唱收唱付”，等等。
第三階段：酒店財務(wù)室。
財務(wù)室是我在酒店實(shí)習的最后一個(gè)地方，也是這次實(shí)習的目標地所在。在上面兩個(gè)崗位上的實(shí)習是為我進(jìn)入財務(wù)室打基礎的。讓我深切地理解錢(qián)是怎么進(jìn)入到這個(gè)企業(yè)的。
我在財務(wù)室的工作主要是對“單子”。把與客人所有消費有關(guān)的憑證與進(jìn)入到財務(wù)室的單子進(jìn)行核對，看有無(wú)異常。然后把所有的現金、銀行存款、掛賬、欠賬收回等進(jìn)行匯總，再進(jìn)一步地對日銷(xiāo)售及日收入進(jìn)行匯總。在這個(gè)過(guò)程中，一定要細心耐心，因看錯一個(gè)數字而要進(jìn)行反復復核對的工作量是非常大的。
在財務(wù)室實(shí)習的后一個(gè)階段，我開(kāi)始做一些會(huì )計憑證�，F在的憑證也是用電腦軟件，包括做賬也是用電腦，幾乎不用手工賬。在做憑證的過(guò)程中，寫(xiě)備注時(shí)，要簡(jiǎn)明扼要的寫(xiě)出業(yè)務(wù)的發(fā)生。在輸數字的時(shí)候，要格外地小心，萬(wàn)一輸錯，就會(huì )出現賬面不平的情況。在出現沖減的情況，這時(shí)一定要想明白是怎樣沖減的，不能似懂非懂地就跳過(guò)。
對于真正地做賬，我還沒(méi)有接觸到。這就要等到以后學(xué)習了。
在我實(shí)習的整個(gè)過(guò)程中，始終貫穿著(zhù)電腦。不錯，在會(huì )計的工作中，現在已經(jīng)離不開(kāi)電腦了。作為會(huì )計人員，不僅要對計算機技術(shù)有一定的了解，還要會(huì )運用和財務(wù)有關(guān)的軟件。而且，會(huì )計準則也在隨著(zhù)會(huì )計這門(mén)專(zhuān)業(yè)研究的深入程度也在變化著(zhù)，所以會(huì )計工作者還有進(jìn)行不斷地學(xué)習。
還有一個(gè)問(wèn)題是值得我們注意的。在一個(gè)企業(yè)中，或許某一項工作是你獨立完成的，但企業(yè)是一個(gè)整體，所有的工作都是有聯(lián)系的，這要求我們每一位員工，要做到團結。因為企業(yè)是一個(gè)大家庭，人員很多，而每一個(gè)人的行事的習慣和原則是不同的，這又要求我們要多體諒與換位思考，要和諧地相處共事。
52天的實(shí)習結束了，通過(guò)這一段時(shí)間的實(shí)踐，我學(xué)到了不少東西，我想，在以后的學(xué)習和實(shí)踐中，我會(huì )更努力，不斷充實(shí)自己的專(zhuān)業(yè)知識和豐富自己的人生體驗。
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