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暑假大學(xué)生在酒店中的實(shí)習報告范文（精選17篇）
實(shí)習生活又即將告一段落了，相信你會(huì )領(lǐng)悟到不少東西，這時(shí)候需要寫(xiě)一份實(shí)習報告好好地作總結了。你想好怎么寫(xiě)實(shí)習報告了嗎？以下是小編精心整理的暑假大學(xué)生在酒店中的實(shí)習報告范文，歡迎閱讀與收藏。
暑假大學(xué)生在酒店中的實(shí)習報告 1
20xx年，我走出經(jīng)歷了三年來(lái)學(xué)習的大學(xué)生活來(lái)到了社會(huì )的淺層，走進(jìn)了這個(gè)色彩繽紛卻又更加嚴苛的世界。
本次實(shí)習，我經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的不斷的嘗試，終于在x月x日時(shí)收到了人生
第一份錄用通知！得知這一消息的我欣喜假設狂。但也不忘好好的鼓勵自己，要認真的面對這次的工作，決不能讓這珍貴的時(shí)機白白溜走。以下便是我對這次實(shí)習情況的報告：
一、實(shí)習內容
本次的實(shí)習，我來(lái)到的是xx市的酒店，且在工作方面，我還成功應聘上了自己最期望的前臺人員，不得不說(shuō)，這真的是非常符合我想法情況！這樣的開(kāi)始也更加鼓勵了我在工作中熱情和動(dòng)力。但在工作上，僅僅有好的環(huán)境和熱情是不行的，更別提在作為效勞業(yè)的前臺，熱情只是最根底的要求，想要做好前臺的工作任務(wù)，經(jīng)驗、技術(shù)以及溝通的技巧都是必不可少的.能力。這些也目標也成為了我今后開(kāi)展和學(xué)習的主要目標。
二、實(shí)習個(gè)人情況
本次的實(shí)習于x月x日正式開(kāi)始，也就是我去酒店報到的這一天。再次來(lái)到酒店后，我感到整個(gè)人的體會(huì )都不一樣了。上一次，我作為一名面試者，對這里感到的是無(wú)限的憧憬，但再以一名實(shí)習生的身份走進(jìn)來(lái)的時(shí)候，心中卻是無(wú)比的動(dòng)力和熱情，是期待能在工作中積極展現自己的心情！
在實(shí)習的工作中，我嚴格聽(tīng)從領(lǐng)導和帶教同事的教導，積極適應工作中的要求，并讓自己能配合酒店的標準，改良了自己的效勞并學(xué)習了一些根底能力。
在酒店的這段培訓學(xué)習，時(shí)間雖然不算太長(cháng)，但在培訓中，領(lǐng)導給我了很多的指點(diǎn)和幫助，同事也教會(huì )了我很多他在工作上的經(jīng)驗。這幫助我在學(xué)習上更好的掌握了工作的要求，并提升了自己。
但真正要說(shuō)困難的，還是在實(shí)際的工作上。作為前臺的工作者，幾乎要面對所有的客人，如果只是面對一般的客人，只要我認真的做好規定中的工作就能完成好任務(wù)。但如果客人有什么不滿(mǎn)或是其他的事情，我一下就應付不了。但也正是在這個(gè)時(shí)候，我才能看出自己和前輩相比的缺乏。比照我在工作能力的死板，前輩有著(zhù)更加靈活的應變能力。無(wú)論應對怎樣的顧客，都能靈活的與客戶(hù)交流，盡力去滿(mǎn)足客戶(hù)的要求，又不會(huì )違反酒店的規定。
三、實(shí)習工作總結
在這次的實(shí)習中，我學(xué)到了很多知識和能力，也充分認識到了自己在工作方面的缺乏。此外，通過(guò)真正在工作中的努力，我也了解到工作的辛苦究竟是怎么一回事。不比學(xué)校的生活，工作中我們必須學(xué)會(huì )忍耐，以及不斷的去前進(jìn)！這份擔子讓我感受到了父母的期待究竟是多么的重。
為此，我會(huì )在今后更加努力，在正式的工作中更好的發(fā)揮自己的努力，為自己，為酒店奉獻更多的力量！
暑假大學(xué)生在酒店中的實(shí)習報告 2
一、實(shí)習概述
實(shí)習目的：
將自己學(xué)習的酒店專(zhuān)業(yè)知識運用到自己的日常工作中，完成理論與實(shí)踐的結合；提前適應畢業(yè)后的工作生活，提前適應與酒店的相關(guān)工作內容；完成自己對職業(yè)上的轉變，在酒店實(shí)習工作中重新對自己定位；完成學(xué)校學(xué)院要求，獲得學(xué)分，成功順利的完成畢業(yè)，走出校園。
實(shí)習地點(diǎn)：
xx市xx大酒店
實(shí)習時(shí)間：
20xx年xx月至20xx年xx月xx日
實(shí)習職位：
自助餐廳服務(wù)生、酒店大堂吧員工
二、實(shí)習過(guò)程
進(jìn)入酒店后，首要就是給我分配好宿舍，先讓我休息了一天。第二天主要就是大致的介紹酒店，讓我們對酒店有大致的了解，方便我們以后實(shí)習工作的開(kāi)展。再然后就是給我們分配職位，并簽訂相關(guān)的合同，我被分配的職位是自助餐廳服務(wù)生。
之后便是針對我們職位的培訓，因為是比較簡(jiǎn)單的工作，自己在以前的課本中也有了解過(guò)，所以培訓時(shí)間并沒(méi)有很長(cháng)，培訓內容也主要是如何更好的去服務(wù)客人，和自記工作有關(guān)的工作技能。
培訓后的一天我們就正式的.上崗，我在自助餐廳的工作就是收拾客人課桌上的臟盤(pán)子，這是一份很累的工作，而且因為自助餐廳是給酒店住房客人提供的免費早餐，所以早上人會(huì )很多，這也大大的加大了自己的工作量。我在心中安慰自己這是因為自己的上班第一天，對于自助餐廳還有很多不適應的地方。
在之后的自助餐廳工作了將近一個(gè)月，我因為實(shí)在不喜歡這份實(shí)習工作就像酒店領(lǐng)導提出了更換實(shí)習工作請求，我于是就成為了大堂吧的一名員工。我很喜歡這份工作，不僅僅是因位這份工作相比于自助餐廳服務(wù)生更加輕松，而是我學(xué)會(huì )了很多制作咖啡、泡茶的技能，這對我的生活有很大的幫助，也是特別適用的工作技能。而且因為大堂吧位于酒店大廳，我接觸的酒店客人也變多了，我可以在酒店學(xué)習的東西也變得更多了。
三、實(shí)習心得體會(huì )
我這次在酒店做的都是一些基層的工作，但是在基層的工作里也有我們很多需要我們學(xué)習的地方，不能過(guò)因為自己知識基層員工就看不起自己的工作，在自己的工作中不能盡心盡力。通過(guò)這次實(shí)習，我想說(shuō)不管我們身處什么樣的工作我們都可以在其中學(xué)習到相應的東西，它可能是知識、工作經(jīng)驗、人生感悟、甚至是一段難忘的經(jīng)歷。所以我在以后的工作中，我不會(huì )因為工作的性質(zhì)，就放棄在工作上的學(xué)習和努力，這也是這次我在酒店學(xué)會(huì )的最重要的一個(gè)感悟。我們很多人都是從基層做起的，就像我們酒店餐飲部的經(jīng)理，他還跟我說(shuō)了很多他以前在基層工作的經(jīng)歷，給我的實(shí)習很多鼓勵。
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在畢業(yè)前，我到酒店里去進(jìn)行實(shí)習，為畢業(yè)后的工作做好準備，在實(shí)習當中，我也是積極的參與進(jìn)工作當中，不但是學(xué)到了很多，同時(shí)也是收獲了友誼，也了解了我今后的酒店工作該是如何做的，自己還有哪些工作的不足需求要改進(jìn)。
一、實(shí)習目的
這次實(shí)習的一個(gè)目的其實(shí)也就是讓我懂得我在學(xué)校學(xué)到的酒店相關(guān)東西可以在實(shí)際的一個(gè)工作當中如何的去運用，同時(shí)也是通過(guò)實(shí)習的一個(gè)學(xué)習，讓我能更快更好的去適應社會(huì )工作是該如何的去開(kāi)展的。
二、實(shí)習內容
實(shí)習的酒店是國內知名的連鎖酒店，在酒店里我的工作主要是協(xié)助店長(cháng)處理店里的事務(wù)，剛開(kāi)始工作的時(shí)候，我真的特別的茫然，完全不知道自己要干什么，雖然學(xué)校學(xué)過(guò)一些，但是真的實(shí)習工作當中卻發(fā)現完全不是那么一回事，不過(guò)還好店長(cháng)也是愿意教，所以一開(kāi)始我是店長(cháng)要求我做什么，我就去做什么，一些不懂的，也是積極的去問(wèn)店長(cháng)或者其他的同事，在實(shí)習當中，我要和各個(gè)部門(mén)去溝通，去交流，去配合一起把工作給做好，雖然說(shuō)是助理的工作，但是其實(shí)有時(shí)
候店長(cháng)不在，我可以說(shuō)是臨時(shí)店長(cháng)了，對于剛剛實(shí)習的我來(lái)說(shuō)，壓力特別的大，而且我也不知道我能不能把這份工作給做好了去。
不過(guò)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的'嘗試，我也是漸漸的懂得了該如何的去做好這份工作，也明白這份工作該怎么做，我在這份工作里也是學(xué)到很多之前在學(xué)校完全沒(méi)接觸到的一些東西，同時(shí)對于在學(xué)校學(xué)的一些知識也是有了更加深刻的一個(gè)理解，明白在學(xué)校學(xué)的其實(shí)只是能讓我更快的來(lái)適應這份工作，而想要做好工作，更多的還是在工作中去努力，去適應，別看僅僅只是助理，但是其實(shí)每天要做的事情也是特別的多，我在實(shí)習期間也是對我們酒店有了更多的一個(gè)了解，也了解了酒店這個(gè)行業(yè)的一些知識，同時(shí)更讓我堅定了要在酒店這個(gè)行業(yè)工作的一個(gè)決心。
三、實(shí)習心得
在實(shí)習的酒店工作中，我也是感受到自己的進(jìn)步特別的大，有很多的收獲，以前在學(xué)校覺(jué)得自己學(xué)了很多，但是在工作中發(fā)現其實(shí)那些都是最基礎的，要學(xué)的方面還有更多，而我也是在工作中努力的學(xué)習，讓自己能有更大的進(jìn)步。能在今后的工作當中去得到成長(cháng)，得到工作經(jīng)驗的積累。和學(xué)校的學(xué)習不一樣，工作更注重的是最后的結果，像店長(cháng)交代辦的一件事情，并不會(huì )在意是用什么方法，或者怎么的去做的，而是要在規定的時(shí)間把事情辦成，這也是工作比學(xué)習更加難的一方面，但我覺(jué)得這個(gè)壓力其實(shí)也是一種動(dòng)力，能讓我進(jìn)步更加的大，在酒店方面的工作經(jīng)驗積累更多。實(shí)習雖然是已經(jīng)結束了，但是我覺(jué)得我還有很多不足還是要繼續的努力在工作中去改進(jìn)，和真正的職業(yè)
人士相比，我還有很多不及他們的，也是要更加努力去工作學(xué)習。
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尊敬的教授/導師，我是一名來(lái)自酒店管理系的學(xué)生，在這個(gè)學(xué)期我完成了前臺實(shí)習。在這個(gè)實(shí)習中，我收獲了很多經(jīng)驗和知識，并且更深入地了解了酒店管理領(lǐng)域。在此，我將與您分享一些我的經(jīng)驗和學(xué)習。
一、實(shí)習背景
我在一家五星級酒店完成了為期二個(gè)月的前臺實(shí)習。在實(shí)習期間，我主要負責以下幾個(gè)方面的工作：
1.普通客戶(hù)的服務(wù)：接待客人、協(xié)助客人辦理入住和退房手續、對客房進(jìn)行預訂和調配工作、解答客人的咨詢(xún)。
2.VIP客戶(hù)的服務(wù)：接待VIP客戶(hù)、為VIP客戶(hù)提供高水平的服務(wù)、提供貼心的服務(wù)、確保VIP客戶(hù)的需求能夠及時(shí)得到滿(mǎn)足。
3.投訴處理：當客人對服務(wù)提出了投訴時(shí)，我需要及時(shí)處理，處理過(guò)程中保持禮貌和耐心，并協(xié)調酒店內部各部門(mén)，為客人提供解決方案的建議。
4.其他瑣碎的工作：例如填寫(xiě)日志、班報和財務(wù)報表等。
二、對于前臺工作的認知
在這個(gè)實(shí)習中，我發(fā)現前臺工作的任務(wù)已經(jīng)不僅僅是在旅店前臺接待客人和為他們提供服務(wù)。實(shí)際上，前臺在很多方面都扮演著(zhù)酒店管理的核心角色。例如，前臺要協(xié)調酒店內各種服務(wù)，讓客人感受到酒店的整體體驗是一致穩定的；同時(shí)也要進(jìn)行日常的客戶(hù)關(guān)系維護工作和對競爭格局的研究和調研。
三、對于團隊合作的了解
在前臺工作中，我認識到了團隊合作的重要性。尤其是當需要協(xié)調不同部門(mén)溝通協(xié)作時(shí)，團隊必須保持良好的溝通和協(xié)作。團隊成員之間需要時(shí)刻保持密切合作和相互協(xié)調，這對于提供優(yōu)質(zhì)的客戶(hù)服務(wù)而言尤為重要。
四、對于溝通技巧的認識
在實(shí)習中，我意識到，通過(guò)良好的溝通技巧（指語(yǔ)言和肢體語(yǔ)言），前臺可以協(xié)助酒店更加完美地完成它的服務(wù)模式。我學(xué)到了如何表達情感、如何聽(tīng)取客戶(hù)的需求、如何提供滿(mǎn)足客戶(hù)需求的建議等等。這些都是我將結束實(shí)習時(shí)所掌握的.技能。
五、對于解決問(wèn)題的認識
在實(shí)習期間，我習得了解決問(wèn)題的技巧。作為前臺，我們必須保證能夠在時(shí)效內為客人服務(wù)，每個(gè)問(wèn)題的解決方案也必須得到仔細考慮。我學(xué)會(huì )了如何利用自己的積極心態(tài)來(lái)面對客戶(hù)不悅和投訴，并且逐步解決問(wèn)題。解決問(wèn)題過(guò)程中，我還學(xué)到了一些新技巧，例如尋求幫助的技巧、尋找問(wèn)題的根本原因等。
六、總結
在這份前臺實(shí)習報告中，我詳細地介紹了我的工作內容、對酒店管理領(lǐng)域的思考、以及在實(shí)習過(guò)程中所學(xué)到的團隊合作、溝通技巧、以及解決問(wèn)題的方法。通過(guò)這個(gè)實(shí)習，我深切體會(huì )到了酒店管理的相關(guān)知識，以及自身所需要掌握的技能。我相信，我在酒店管理行業(yè)中的潛力將日趨顯現，而我的實(shí)習經(jīng)歷將會(huì )對我今后的職業(yè)生涯產(chǎn)生積極的影響。
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經(jīng)過(guò)前段時(shí)間在酒店的畢業(yè)實(shí)習導致自己相比以往成長(cháng)了許多，雖然對于職場(chǎng)工作中的許多問(wèn)題還是感到有些困惑卻早已不似當初那般迷茫，在這里我也十分感謝酒店領(lǐng)導與指導老師在自己實(shí)習期間提供的諸多幫助，能夠在這里熟練運用在校期間所學(xué)的知識實(shí)在是令人自己的內心感到滿(mǎn)足，得益于在酒店的實(shí)習導致自己在畢業(yè)之前積累了許多實(shí)踐經(jīng)驗。
一、實(shí)習概況
由于自己實(shí)習期間主要是負責處理酒店服務(wù)員工作中的事務(wù)，因此只要勤勞肯干的話(huà)自然能夠在酒店的實(shí)習期間獲得一番成就，再加上自己本就擅長(cháng)交流的緣故導致實(shí)習初期能夠很好地適應酒店服務(wù)員的工作，經(jīng)過(guò)崗前培訓以后讓我大致了解酒店的主要業(yè)務(wù)以及如何為客戶(hù)提供相應的幫助，在這之中即便遇到不懂的問(wèn)題也會(huì )在酒店經(jīng)理的幫助下解開(kāi)疑惑，雖然每個(gè)月的工資不多卻是通過(guò)自己在工作中付出的努力換來(lái)的回報，也得益于此讓我逐漸理解父母工作的不易并養成了勤儉節約的好習慣，畢竟工作初期便出現入不敷出的狀況可就難以堅持到實(shí)習順利結束的那天了。
二、實(shí)習內容
在酒店的實(shí)習工作中我主要是負責客房與用餐區域的清理工作，無(wú)論是地面的打掃還是各類(lèi)設施的擦拭都讓自己付出了許多的精力，畢竟只是粗略地清掃一遍無(wú)論是誰(shuí)都能夠勝任酒店服務(wù)員的.工作，關(guān)鍵還是要做得比常人更加干凈整潔才能夠得到酒店領(lǐng)導的認可，再加上還有專(zhuān)門(mén)的工作人員堅持自己是否能夠打掃得一塵不染，因此即便有時(shí)自己抱著(zhù)僥幸的心理偷懶也會(huì )在被發(fā)現以后訓斥一頓，也正因為知道工作沒(méi)有做好會(huì )造成怎樣的后果才會(huì )選擇用心對待。
三、實(shí)習體會(huì )
通過(guò)這次實(shí)習的鍛煉逐漸讓我養成了做事認真仔細的習慣，關(guān)鍵還是要認識到學(xué)校與職場(chǎng)的不同才不會(huì )覺(jué)得適當偷懶是無(wú)所謂的事情，從這里可以認識到自己在實(shí)習初期的時(shí)候其實(shí)并沒(méi)有特別在乎酒店服務(wù)員的工作，只不過(guò)是帶著(zhù)好奇的心理才會(huì )在進(jìn)行實(shí)習的時(shí)候感到特別激動(dòng)，之所以能夠堅持到實(shí)習結束或許還是因為自己不希望輕易服輸吧，無(wú)論是指導老師的關(guān)心還是酒店經(jīng)理的幫助都讓自己在實(shí)習期間的起跑線(xiàn)領(lǐng)先了其他人很多，擁有著(zhù)這樣的資源卻不用心去做的話(huà)的確有些對不起學(xué)校和酒店對自己的在栽培。
盡管自己的酒店頂崗實(shí)習已經(jīng)告一段落卻并不意味著(zhù)可以放松警惕，尤其是實(shí)習期間的表現讓我意識到正式的工作絕非自己想象的那般簡(jiǎn)單，無(wú)論是為了不浪費學(xué)校的教育資源還是多年來(lái)付出的努力都應該全力以赴才行，而且我也相信有了這次的積累以后即便正式工作再怎么困難都能夠有著(zhù)較好的發(fā)揮。
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經(jīng)歷過(guò)實(shí)習后，我才知道自己在學(xué)校就真的像一朵沒(méi)經(jīng)歷過(guò)風(fēng)雨的花朵，為什么這么說(shuō)呢，因為在學(xué)校里很少會(huì )去考慮未來(lái)的路應該怎么走，花的錢(qián)也都是父母的，根本就沒(méi)怎么心疼過(guò)，也沒(méi)怎么經(jīng)歷過(guò)挫折，所以當我在找實(shí)習的時(shí)候，我可謂是處處碰壁，心態(tài)都受到了巨大的影響，一度懷疑自己的人生。好在經(jīng)過(guò)一番曲折后，我順利地進(jìn)入到了一家大酒店內，開(kāi)始了我的實(shí)習生活。
一、實(shí)習目的
在學(xué)校里待的太久，太舒適了，就會(huì )讓我們忘掉自己的初心，所以老師鼓勵我們在畢業(yè)之前先找一份實(shí)習工作適應一下，眼看著(zhù)周?chē)耐瑢W(xué)都有所行動(dòng)了，我當然也不想落后于他們，畢竟我也想體會(huì )一下工作的感覺(jué)，為以后的工作積累一些工作經(jīng)驗，當然啦，給自己掙點(diǎn)外快也是一個(gè)重要的原因。
二、實(shí)習過(guò)程
前面說(shuō)到我在找實(shí)習時(shí)不是四處碰壁嘛，這是因為我對社會(huì )根本不了解，也沒(méi)有什么工作經(jīng)驗，只想著(zhù)找一份工作簡(jiǎn)單而且薪資待遇還不錯的工作，這種要求對我一個(gè)實(shí)習生來(lái)言當然不太現實(shí)，于是我開(kāi)始轉變思路了，實(shí)習本來(lái)就是來(lái)增加經(jīng)驗的，不是來(lái)渾水摸魚(yú)的，所以我開(kāi)始尋找各種崗位的工作，不管工作是苦是累，先開(kāi)始工作再說(shuō)。
就這樣，在沉寂了幾天后，有一家酒店表示愿意讓我去那里實(shí)習幾個(gè)月，這可把我高興壞了，來(lái)到酒店后，我便被分配到了服務(wù)員的崗位。剛開(kāi)始的時(shí)候，我對于自己這個(gè)工作當然是有點(diǎn)失望的，這和我想象中的不一樣，我還幻想著(zhù)自己能到更厲害的崗位上去呢，但我還是很快就接受了這一切，畢竟我是來(lái)學(xué)習的，就算崗位差了點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系。于是我便開(kāi)始了自己的工作，但是由于我沒(méi)有啥經(jīng)驗，所以上級領(lǐng)導先給我培訓了一段時(shí)間，我才正式的上崗了，我的工作職責就是給酒店里的客人提供幫助，幫助酒店處理一些事情。
三、實(shí)習心得
工作的時(shí)候是比較累的，但是也讓我學(xué)習到了很多的道理，首先便是工作教會(huì )了我怎么去堅持，一天超過(guò)九個(gè)小時(shí)的'工作時(shí)間讓我身體變得很疲累，但是大家都一樣，所以我沒(méi)有理由堅持不下去，其次經(jīng)過(guò)這次實(shí)習后，我覺(jué)得自己的心性都強大了不少，面對著(zhù)別人的詢(xún)問(wèn)和責備時(shí)，我都能坦然面對了，這是以前的我所不具備的，所以這次實(shí)習的收獲還是挺大的，對我以后的生活有著(zhù)不小的裨益。
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前言
本人系xx學(xué)院20xx級旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習生，在學(xué)校安排下在xx市xx縣xx—xx度假酒店實(shí)習半年。半年實(shí)習時(shí)間，頗有感觸，受益匪淺。以下是我的實(shí)習報告內容。
金秋賀喜，實(shí)習亦豐收，半年時(shí)光飛逝而去，在本酒店的實(shí)習，我懂得了很多在學(xué)校無(wú)法體會(huì )到的人生哲理，在實(shí)習中經(jīng)歷了許多艱辛和挫折之后，讓我越挫越勇。在實(shí)習中經(jīng)歷了許多成功和喜悅之后，讓我越來(lái)越自信。半年的實(shí)習，使我們在課堂上的書(shū)本理論知識充分運用到實(shí)習工作中去，對社會(huì )具有了一定的了解，體會(huì )到了社會(huì )的殘酷與現實(shí)的無(wú)奈，我學(xué)會(huì )了如何做人做事，尤其在即將畢業(yè)的時(shí)光里讓我清楚了目標，明確了方向，贏(yíng)得了動(dòng)力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。在那里我們養成了吃苦耐勞的習慣，更堅定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我們重返校園后，更加珍惜學(xué)習的每一分鐘，加倍努力學(xué)習，為以后適應工作打下堅實(shí)的基礎。這半年實(shí)習經(jīng)歷將是我人生的一大筆財富！
一、實(shí)習目的
從目前就業(yè)難社會(huì )形勢看，培養具有一定實(shí)際操作的應用型社會(huì )人才是我學(xué)院對我們旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)方向，學(xué)院安排我們在xx度假酒店實(shí)習半年主要是讓我們正式踏入社會(huì )軌道去了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店服務(wù)技能，加強理論知識與社會(huì )實(shí)踐相結合，培養我們的服務(wù)意識和吃苦耐勞的習慣為以后工作奠定基礎。
二、實(shí)習內容
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位概括
1、xx度假酒店簡(jiǎn)介
位于xx縣xx濱海旅游度假區，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬(wàn)多平方米的沙灘，以及兩萬(wàn)平方米的天然海水浴場(chǎng)，酒店按四星級標準規劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時(shí)擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場(chǎng)和五星級沐浴閣，以及xx標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個(gè)不同規格的豪華會(huì )議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會(huì )議培訓、餐飲住宿、康體娛樂(lè )于一體的綜合型度假酒店。
2、實(shí)習部門(mén)
酒店所分部門(mén)有：人力資源部、銷(xiāo)售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂(lè )酒吧部、沙灘綜合娛樂(lè )部。酒店人力資源部根據酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂(lè )酒吧部、沙灘綜合娛樂(lè )部實(shí)習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個(gè)部門(mén)的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習時(shí)間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙䝼�(gè)月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門(mén)的工作。
�。ǘ⿲�(shí)習過(guò)程
1、崗前培訓
在還沒(méi)分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長(cháng)對我們班為期3天的酒店上崗前培訓，共把我們班分為4個(gè)小組。培訓內容包括酒店管理理論、酒店文化知識、酒店服務(wù)技能，開(kāi)展一些具有團隊精神的小游戲，消防現場(chǎng)演練，通過(guò)這些培訓看出同學(xué)們的表現來(lái)安排同學(xué)們的實(shí)習崗位。
2、上崗實(shí)習
我實(shí)習的部門(mén)先后是沙灘娛樂(lè )部和客房部
�。�1）沙灘娛樂(lè )部
一開(kāi)始我被安排在沙灘娛樂(lè )部實(shí)習，由于酒店有淡旺季之分，實(shí)習結束后沙灘娛樂(lè )部（沐浴閣）就基本不營(yíng)業(yè)了需等下一年實(shí)習生到來(lái)才營(yíng)業(yè)，而這一段時(shí)間正屬于淡季，所以不營(yíng)業(yè)，在這一段時(shí)間里沐浴閣已經(jīng)變成了一個(gè)堆各種雜物的大倉庫，我們部門(mén)的同學(xué)在五一黃金周前主要的任務(wù)是把對沐浴閣進(jìn)行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個(gè)同學(xué)討論出經(jīng)營(yíng)管理方式、工作流程、確定物價(jià)等等，五一勞動(dòng)節正式營(yíng)業(yè)。從8月24到8月30日這7天我們都非常辛苦，干的是又臟又累的.基層活，但是我們部門(mén)的關(guān)系融洽，民主意識強，大家很自覺(jué)地拿起活就干，百忙之際也滲透滿(mǎn)快樂(lè )融洽氣氛。
我所在沙灘娛樂(lè )部主要工作是租賃海上娛樂(lè )用品、買(mǎi)水票、驗票、提供燒烤和篝火前準備、清潔沐浴閣衛生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部?jì)蓚�(gè)多月的工作里，我們幾個(gè)同學(xué)一起努力經(jīng)營(yíng)起沐浴閣，一起努力創(chuàng )建高服務(wù)高效率的服務(wù)團隊，其間有過(guò)許多艱辛與挫折，有過(guò)成功與失敗，有過(guò)快樂(lè )與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對形形色色的客人我們依然微笑面對服務(wù)，鎮定自如地去解決所出現問(wèn)題。
�。�2）客服部
最后的兩次輪崗我被分到客服部實(shí)習，后四個(gè)月的實(shí)習時(shí)間我在客服部度過(guò)，7月份開(kāi)始正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前幾天是邊工作邊培訓，客房部人手不夠，后來(lái)加上暑假工還好一點(diǎn)，天天汗頰背流，滿(mǎn)頭大汗，真正體會(huì )到錢(qián)的來(lái)之不易。
客服部的主要工作是做房、保潔、和對客服務(wù)。每一件工作都要非常仔細認真去完成，否則將出現服務(wù)破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領(lǐng)班安排我們2個(gè)人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對客服務(wù)，天天重復同樣的工作，正是因為如此，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重細節的性格。面對客人的百般刁難我并沒(méi)有退縮，而是主動(dòng)地微笑著(zhù)耐心跟客人解釋清楚。面對客人的要求，我盡可能去滿(mǎn)足。面對好心客人對你（服務(wù)員）的關(guān)懷，我感動(dòng)至極。面對主管或領(lǐng)班的工作細微要求，我盡自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任務(wù)的同時(shí)我也常去幫助女生，工作作風(fēng)尚且等到了酒店上級的贊可，讓我欣慰。
三、實(shí)習效果、實(shí)習體會(huì )
在六個(gè)月的實(shí)習時(shí)間里，我各獲得了酒店頒發(fā)的6月份和8月份優(yōu)秀實(shí)習生榮譽(yù)稱(chēng)號，工作得到了認可，頗感欣慰。我從一個(gè)大學(xué)生轉換到社會(huì )工作人員的角色大轉變，半年的磨練使得我的適應能力大大提高，體驗到社會(huì )競爭的殘酷，現實(shí)的無(wú)奈。學(xué)會(huì )了如何處理復雜的社會(huì )人際關(guān)系，更重要的是懂得該如何去做人做事，得到了很多寶貴的社會(huì )經(jīng)驗財富，認識到了自己的不足，總結了經(jīng)驗和教訓，在以后的學(xué)習工作中我將不斷增值自己，為以后自己的創(chuàng )業(yè)之路做好準備。
四、對實(shí)習的意見(jiàn)和建議
�。ㄒ唬⿲W(xué)院的建議
1、應該詳細介紹實(shí)習前準備事宜
在這次的實(shí)習當中，實(shí)習前的實(shí)習動(dòng)員大會(huì )院系只講了些大概況，我認為有必要向同學(xué)們講清楚該帶的哪些物品，此次因為不知道那里的氣候，去到實(shí)習單位后才真正發(fā)現海邊晚上比較涼快，常吹海風(fēng)，不帶外套去實(shí)習的話(huà)容易著(zhù)涼感冒，有些同學(xué)因為不知情沒(méi)帶外套，剛去就水土不服感冒了一兩個(gè)星期，嚴重影響了良好的實(shí)習狀態(tài)。
2、實(shí)習班主任的效果不明顯
實(shí)習班主任余老師每隔一個(gè)月來(lái)酒店一次，在那邊實(shí)習，一個(gè)月會(huì )發(fā)生許多事，出現許多問(wèn)題，老師一來(lái)累積了一個(gè)月的實(shí)習狀況同學(xué)們或許會(huì )有許多都忘了，問(wèn)題得不到及時(shí)解決，導致同學(xué)們情緒波動(dòng)很大，做出一些極端行為。建議實(shí)習班主任來(lái)酒店的次數多點(diǎn)，時(shí)間間隔短點(diǎn)，根據老師的實(shí)際情況安排在比較合理的范圍內。
3、提高實(shí)習生的生活補貼
如今的社會(huì )形勢，人民幣小幅升值，物價(jià)上漲，反而工資不漲，錢(qián)越不值錢(qián)了。在酒店里的加班費確實(shí)偏低了，辛苦付出的回報才得到2.5元（前三個(gè)月）或2.9元（后三個(gè)月）一個(gè)鐘，導致有些同學(xué)不愿意加班，工作進(jìn)程延誤。建議學(xué)校跟酒店商討適當提高實(shí)習生的生活補貼，增加加班費。
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1、酒店的工程問(wèn)題
酒店常有些工程問(wèn)題出現，常有客人抱怨和投訴，問(wèn)題是酒店設備逐漸老化和工程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設備及物品，多聘個(gè)工程部技能熟練的工作人員。
2、酒店里的正式員工問(wèn)題
酒店的個(gè)別正式員工常有不尊重不關(guān)心實(shí)習生的行為舉此，男生宿舍電視房經(jīng)常是正式員工霸占著(zhù)且音量大阻礙我們實(shí)習生的正常休息，導致我們實(shí)習生比較少看電視。有時(shí)候我們工作累到極困的時(shí)候得到的是冷漠，卻得不到關(guān)心與尊重。建議酒店應該常教育正式員工作為培訓員工素質(zhì)的一部分，酒店應更加關(guān)心和尊重我們實(shí)習生。
3、實(shí)習生換崗應公正公開(kāi)透明
在這次的實(shí)習中，三次換崗機會(huì )，同學(xué)們都有些情緒波動(dòng)，我認為是不夠公開(kāi)透明，建議酒店在換崗之前應召集各部門(mén)負責人開(kāi)個(gè)會(huì )議說(shuō)明些本次換崗的一些情況，讓同學(xué)們有心理準備。
4、實(shí)習生評獎制度不夠公平公正
在這次實(shí)習中，我們當中有許多實(shí)習生獲得了酒店評的優(yōu)秀實(shí)習生、優(yōu)秀員工……等等獎?wù)�，但是我們�?shí)習生都不知情是怎樣評出來(lái)的？有些獲獎的同學(xué)我們實(shí)習生竟有過(guò)半的同學(xué)不滿(mǎn)意，有些同學(xué)勤奮努力付出卻一無(wú)所獲。所以建議酒店評獎應該采用管理層考評和實(shí)習生投票相結合的形式，做到公平公正透明，讓實(shí)習生實(shí)習得更有激情更有意義。
暑假大學(xué)生在酒店中的實(shí)習報告 8
前言
為了更好的學(xué)習接下來(lái)的專(zhuān)業(yè)課程，我們旅游學(xué)院特地在此之前進(jìn)行實(shí)習。希望在這次實(shí)習中學(xué)會(huì )有關(guān)酒店的一些實(shí)際知識，并且為我們以后的理論學(xué)習提供更好的基礎。除此之外我們還提前體驗了一把社會(huì )人的生活，讓我們不再僅僅只是一個(gè)什么也不懂得普通學(xué)生了。因此，我們進(jìn)行了這次實(shí)習活動(dòng)。
一、實(shí)習時(shí)間
自20xx年7月18日開(kāi)始直到20xx年1月13日，為期半年的實(shí)習。
二、實(shí)習地點(diǎn)
本次實(shí)習在北京市西單君太百貨商場(chǎng)的xx里。②本次實(shí)習的部門(mén)有傳菜部，酒吧，領(lǐng)位，外場(chǎng)并且進(jìn)行了領(lǐng)班培訓課程。
三、實(shí)習的主要內容
7月18日我們到的北京，在此期間我們是比較期待的。在剛到北京的幾天里，xx對我們30為同學(xué)進(jìn)行了為期三天的培訓。在這三天培訓中賈老師給我們講解了xx的歷史，并對此進(jìn)行了深入的講解讓我們對xx的企業(yè)文化有了很好的理解。而且讓我們產(chǎn)生了一種圍繞企業(yè)精神的凝聚力，讓我們在企業(yè)的領(lǐng)導下不斷地為企業(yè)的興隆而努力。在此之后，賈老師給我們講解了菜品的知識，并對此進(jìn)行了精確的講解，還對此進(jìn)行了考核。除了菜品知識的講解還有一些工作的注意事項等。在經(jīng)過(guò)了三天的實(shí)習之后，我們就到了我們要實(shí)習的店里，西單君太百貨位于長(cháng)安街旁邊左靠大悅城右靠長(cháng)安街，前面不遠就是天安門(mén)地理位置得天獨厚地利天時(shí)人和盡占，是一個(gè)非常好的地方。我到店里的第一天做的工作是打姜絲三克不能太多也不能太少，不能太長(cháng)也不能太短�？雌饋�(lái)是一個(gè)很簡(jiǎn)單的問(wèn)題但是做起來(lái)還是不那么簡(jiǎn)單的。在此之后我在跑包子我們店里最累的一項工作（至少在我看來(lái)是這樣），這個(gè)檔口是我們最印象深刻的地方。然后又是熱炒口我們要學(xué)會(huì )那個(gè)要放鵝頭勺，那個(gè)要放2號小勺。這有很多的注意事項，每道菜都有每道菜的特點(diǎn)我們不能放錯要不然我們無(wú)法為客人服務(wù)好。
之后又是酒吧首先是分清酒的品種，酒的規格，而且酒杯的擦拭方法還包括打包盒的應用以及涼菜的傳出還有傳菜部的地面衛生，除此之外還有茶葉茶壺的籌備等。我們出外場(chǎng)是先是學(xué)會(huì )如何收擺臺，然后是認菜。最后是學(xué)會(huì )點(diǎn)菜，如何為客人服務(wù)好讓客人點(diǎn)的又快又稱(chēng)心。這都是要我們從中協(xié)調的，還要學(xué)會(huì )微笑服務(wù)。我后來(lái)還到領(lǐng)位走崗，在什么時(shí)候該把客人往哪領(lǐng)，如何接電話(huà)，客人的預定這些都是有技巧的。在此之后我們店里有三位同事可以進(jìn)行領(lǐng)班培訓，我有幸成為其中之一。領(lǐng)班培訓是區別于以前工作的，培訓中知道我們如何向領(lǐng)導層靠近，學(xué)會(huì )如何區領(lǐng)導他人，如何團結他人，如何處理事情，如何進(jìn)行店里的開(kāi)檔閉店等的順序教會(huì )了我好多好多。以上的僅僅是我的實(shí)習的很少的一部分，只是實(shí)習的一個(gè)縮略并不能代表我的所有實(shí)習內容。
四、實(shí)習總結和體會(huì )
想過(guò)去，看今朝。實(shí)習如一匆匆，晃眼而過(guò)。給人留下了深刻的記憶，也把我刻畫(huà)出了了自己前進(jìn)的路。有哭有笑，一直堅持了下來(lái)。我想這就是我的一個(gè)成功，這是我人生的一小段是生活的一大段，在這里我學(xué)會(huì )了吃苦耐勞，學(xué)會(huì )了微笑服務(wù)，學(xué)會(huì )了酒店的服務(wù)，學(xué)會(huì )了在店里的工作順序，學(xué)會(huì )了如何解決一些突發(fā)事件，學(xué)會(huì )了如何跟同事相處，如何跟領(lǐng)導相處，學(xué)會(huì )了…，學(xué)會(huì )了…在實(shí)習期間，我發(fā)現了社會(huì )人跟學(xué)生的不同，發(fā)現了書(shū)上的知識跟實(shí)際有什么不同，這些給了我很多的啟示。社會(huì )上的人跟學(xué)生的不同是：社會(huì )人他沒(méi)有了后顧之憂(yōu)不再考慮的考試，而是如何的升職賺錢(qián)，學(xué)生在在本質(zhì)上還沒(méi)有脫離校園，想的還不夠全面，處理事情也不夠堅決，不會(huì )跟社會(huì )上的人還是有差別的.，而且接觸的人也改變了。在社會(huì )上我么可能接觸任何工作的工作者，任何階層的人，任何年齡階段的人，這是酒店的一個(gè)多樣性和不確定性。而且兩者的價(jià)值觀(guān)有所改變了。我看到了兩者的不同，也發(fā)現了兩者的相同——兩者都是非常的上進(jìn)非常的積極，對生活充滿(mǎn)激情。在實(shí)習當中，我認識到了書(shū)中的知識是不能死板的去套的，要靈活應用，在實(shí)踐中不斷地去驗證知識。書(shū)不可不讀，識不可不用。在實(shí)踐中學(xué)習，在實(shí)踐中升華，在實(shí)踐中探尋自己的真我，探尋前進(jìn)的腳步，這才是實(shí)踐…不然那只是你的過(guò)眼云煙，我們肯定會(huì )在實(shí)習的半年里學(xué)到自己的那些知識。并且我還交到了很多好朋友，而且還當了回師傅，教自己的徒弟，一步一步的成長(cháng)起來(lái)就好像自己又重新經(jīng)歷了一遍剛去時(shí)的場(chǎng)景，真的好難忘……、往事隨風(fēng)，一去不返。我緬懷過(guò)去，展望未來(lái)。生活還得繼續，學(xué)習還得進(jìn)行。
在回來(lái)之后我還有一點(diǎn)感悟，那就是領(lǐng)導者與員工之間，也可以說(shuō)是上級跟下級的區別。上級要保持一種威嚴，要不然你的員工就不會(huì )聽(tīng)你的，在工作中比較松散。上級呢，又不能太嚴肅，否則你的員工都怕你，誰(shuí)還愿意在你手下工作呢。領(lǐng)導者，作為領(lǐng)導，作為一個(gè)企業(yè)領(lǐng)頭人一定要做到張弛有度，這樣才能給自己的員工一個(gè)好的環(huán)境來(lái)工作。領(lǐng)導者如果對自己的員工多想想，員工也一定會(huì )去認真落實(shí)領(lǐng)導者布置的工作的。員工呢，不能太懶散，在工作時(shí)要有一顆敬業(yè)的心去服務(wù)，只有這樣才能做好工作，員工要盡量去做好自己的工作只有這樣才能會(huì )被領(lǐng)導發(fā)現自己的優(yōu)點(diǎn)。這樣才能給自己創(chuàng )造更好的升職機會(huì )。
總之，實(shí)習中體會(huì )很多，收獲也不少，給自己的學(xué)習之路上寫(xiě)下了重重的一筆。
暑假大學(xué)生在酒店中的實(shí)習報告 9
實(shí)習就是一次新的洗禮，一次新的挑戰，是一次新的成長(cháng)。這一次的酒店實(shí)習，對我來(lái)說(shuō)就是這挑戰和成長(cháng)的新機會(huì )。這一次的酒店實(shí)習，讓我幫助自己的專(zhuān)業(yè)知識得到了十足的收獲。這一次的酒店實(shí)習，幫助我的工作經(jīng)驗得到了巨大的增加。所以我十分地感謝這次實(shí)習工作機會(huì )。
一、實(shí)習時(shí)間
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日
二、實(shí)習地點(diǎn)
xx國際大酒店
三、實(shí)習目的
學(xué)校里面學(xué)習的都是酒店相關(guān)的理論知識，在具體的工作經(jīng)驗上面十分的少de。所以我為了完成學(xué)校的實(shí)習安排，也是幫助自己得到更多的理論知識，得到更多的酒店工作經(jīng)驗。同事幫助自己在人際交往和性格方面，得到更加多的收獲。
四、實(shí)習過(guò)程
或許是因為在學(xué)習里面學(xué)習到的東西不夠過(guò)，再加上自己也沒(méi)有靠許多許多相關(guān)多的證書(shū)，所以面試的時(shí)候總是碰壁。面試的幾家酒店總是以我的工作經(jīng)驗不夠多而拒絕我。后來(lái)幾經(jīng)挫折這次找到一家新開(kāi)的酒店通過(guò)了我的面試。也正是因為這樣的挫折，才讓我明白了工作的重要性，以及自己之前不好好學(xué)習的后悔。所以在那個(gè)時(shí)候我就在心里面下定決心，在實(shí)習里面一定要好好學(xué)習，積累到更多的工作技巧。
在這家新開(kāi)的酒店，我們要負責的地方特別多，客房部、餐飲部、前臺，可以說(shuō)這幾個(gè)工作崗位我都有去做過(guò)。雖然工作特別的雜，工作也特別累，可是卻真的幫助我學(xué)習到了許多的東西。要知道因為酒店是新開(kāi)的，所以酒店的.領(lǐng)導就十分的看重我們，給了我們很多學(xué)習鍛煉的機會(huì )，而且還經(jīng)常給我們培訓，所以在酒店的工作技巧上面，讓我得到了質(zhì)的成長(cháng)。在酒店的工作，是需要跟各色的客人打交道，所以幫助我在人際交往上面學(xué)習到了許多的東西，讓我跟別人的溝通能力得到了飛一般的`增加。
五、實(shí)習心得
實(shí)習工作是十分的累的，在學(xué)習里面我想什么時(shí)候起就什么時(shí)候起，但是上班就必須要按時(shí)起，所以鍛煉了我的自制能力，以及讓我的心性強大了很多。還要就是我的忍耐心也增加了很多，在工作上面因為出來(lái)錯誤被人罵了，我也能夠忍住自己的脾氣。所以這一次的實(shí)習，總的來(lái)說(shuō)還是十分的不錯的，我也十分感激酒店給我這一次工作的機會(huì )！
暑假大學(xué)生在酒店中的實(shí)習報告 10
一、企業(yè)介紹：
惠賓飯店位于西安市長(cháng)安區北長(cháng)安街90號黃金地段，是集客房，餐飲，寫(xiě)，商務(wù)，會(huì )議，茶藝，健身，休閑娛樂(lè )等為一體的中國名牌企業(yè)�，F有員工128人，固定資產(chǎn)600多萬(wàn)，經(jīng)營(yíng)面積5000平方米。近年來(lái)，被上級評為三秦餐飲名店，西安餐飲名店，西安市精神文明單位，陜西商業(yè)名牌企業(yè)aaa級中國綠色飯店，中國商業(yè)信用企業(yè)全國產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量雙滿(mǎn)意單位，消費者信的過(guò)誠信單位。董市長(cháng)高宗健被評為全國服務(wù)明星，中國世紀大采風(fēng)優(yōu)秀人物，陜西商業(yè)服務(wù)明星，西安市百名文明市民標兵。ccmc特級經(jīng)營(yíng)管理大師，中國商業(yè)職業(yè)經(jīng)理人，西安市第十三屆人大代表。
飯店裝潢豪華典雅，設施齊備。餐飲部有15個(gè)，以及多功能宴會(huì )大廳，可同時(shí)接納600人就餐，主營(yíng)川陜粵大菜，生猛海鮮，十八樣套餐風(fēng)味小吃等品種，聞名全國的餓六種"中華名優(yōu)小吃"深受消費者青睞。
客房部擁有豪華商務(wù)間，豪華套間，貴賓間，單人間，三人間，標準間，經(jīng)濟間，共有床位200張，設施齊全，服務(wù)熱情周到，并提供鐘點(diǎn)房服務(wù)�？扇菁{300人的大型多功能大廳(可接待會(huì )議或喜慶婚宴)和四個(gè)中型會(huì )議室(配有寬帶)。適用于接待會(huì )議，旅游社團，商務(wù)活動(dòng)，教學(xué)培訓，親朋聚會(huì )，是休閑內，旅游，度假的最佳消費場(chǎng)所。
經(jīng)營(yíng)理念:以人為本;顧客至上!
企業(yè)精神:求實(shí)創(chuàng )新;開(kāi)拓進(jìn)取!
員工精神:愛(ài)崗敬業(yè);積極奉獻!
服務(wù)宗旨:您的滿(mǎn)意是我們的永恒追求!
企業(yè)文化:惠顧大眾，賓至如歸;以德為本，誠信和諧，科學(xué)管理，奮發(fā)向上!
二、實(shí)習崗位與內容：
實(shí)習部門(mén)：
前廳部
實(shí)習目的：
掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個(gè)人的知識面，增強了個(gè)人在應對酒店內人際交往方面的能力。結合理論知識加酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的實(shí)操鍛煉，以達到鞏固理論知識和提高自己，加強畢業(yè)就業(yè)實(shí)力的目的。
前臺作為酒店的第一接待部門(mén)，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。
1、早班(早7：00中午15：00)工作流程： 換工服，化妝，簽到了解住宿情況及重要事項交接班(了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣(mài)部商品，仔細閱讀交班本)接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)配合收銀向詢(xún)問(wèn)客人是否續住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶(hù)有足夠押金，幫助客人辦理續房手續接待賓客(以退房為主)工作午餐檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客(重點(diǎn)催收房費)做交接班準備。
2、中班(中午15：00晚上22：00)工作流程： 交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜接待賓客(重點(diǎn)催收房費)工作晚餐協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，整理預訂接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作做交接班準備。
3、夜班(晚上22：00次日早7：00)工作流程 ：交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類(lèi)別填寫(xiě)繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過(guò)帳，打印制做報表對前臺日常單據及表格進(jìn)行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣(mài)部商品，做好話(huà)務(wù)監控和相關(guān)記錄，打掃前臺內部及大廳的衛生檢查叫醒服務(wù)記錄，為當日預訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備。
三、實(shí)習心得總結：
1、服務(wù)行業(yè)之潛規則
(1)“客人永遠是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，在這里被發(fā)揮到了極致。
酒店為了達到一定的財務(wù)目標，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿(mǎn)足更要滿(mǎn)足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會(huì )最大化滿(mǎn)足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實(shí)踐中的最高境界!所以從入職培訓就會(huì )為員工灌輸：“客人永遠不會(huì )錯，錯的只會(huì )是我們”，“只有真誠的服務(wù)，才會(huì )換來(lái)客人的微笑”。
(2)服從上級安排與決策：從決策的角度來(lái)說(shuō)“領(lǐng)導不可能永遠是對的”。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再強，經(jīng)驗再豐富，信息量再多，也難免會(huì )犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過(guò)，這句話(huà)是針對執行而言的。
舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)明：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長(cháng)，負責決策、掌舵，員工是船員，負責執行劃船。假設劃船者能力很強，劃船的工具很先進(jìn)，但是當船長(cháng)命令向東走的時(shí)候，有人認為應該向西，有人認為向南，更有些人認定了北面，于是各自只按自己認為正確的方向劃，最終的結果就是在原地打轉;如果大家都樹(shù)立了“船長(cháng)永遠是對的”的觀(guān)念，當船長(cháng)向東的時(shí)候，大家目標一致，齊心協(xié)力，哪怕沒(méi)有工具，只用手劃，也會(huì )慢慢靠近既定的目標;萬(wàn)一中途發(fā)現方向錯了，迅速調頭，迎頭趕上也不會(huì )很難。服務(wù)過(guò)程是一個(gè)很煩瑣的過(guò)程，“一致通過(guò)，全體擁護”是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。當決策制定之后，唯一選擇就是執行，否則只好選擇離開(kāi)。酒店是不會(huì )容忍一個(gè)不知道服從的員工。
2、人際關(guān)系處理
溝通是一個(gè)雙向的行為。從你進(jìn)入一個(gè)集體開(kāi)始，每一個(gè)眼神和表情、每一個(gè)動(dòng)作和行為、每一句話(huà)甚至玩笑都是你處好人際關(guān)系的關(guān)鍵。
(1)與上司的溝通。酒店是一個(gè)分工很明確的地方，所以相對的'“等級”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個(gè)方面：
第一是低調。不要把自己是大學(xué)生掛在嘴邊。否則便會(huì )招致反感。對于一個(gè)新的工作，尤其是實(shí)踐性強的工作，剛走出校園的我們肯定是做不好的。就目前酒店的人才結構，我們無(wú)疑是學(xué)歷比較高的，理論知識比較扎實(shí)的。好多的理論上司是沒(méi)有自己熟悉的，甚至他自己總結的是錯的。但是他的實(shí)操是沒(méi)一點(diǎn)問(wèn)題的。所以在與上司聊到有關(guān)理論的東西時(shí)，要做的就是聽(tīng)，不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿(mǎn)足。
第二是謙虛。對于一個(gè)新的工作，只要沒(méi)有親自做過(guò)，肯定是做不好的。所以請教別人是必須的。從心理上說(shuō)，人是渴望得到教別人的這種滿(mǎn)足的。而這也是你的上司的職責。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學(xué)生問(wèn)這種問(wèn)題丟人。
第三是服從。決策的過(guò)程你的意見(jiàn)是寶貴的，但是執行的時(shí)候，不要問(wèn)為什么，只需要問(wèn)怎么做。要么沒(méi)時(shí)間跟你解釋?zhuān)唇忉尣磺宄�，要么根本沒(méi)有理由，但是作為執行命令的發(fā)出著(zhù)，他會(huì )為自己的命令負責任，所以最好不要問(wèn)。只要高質(zhì)量的完成，便會(huì )得到上司的認可。一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì )的感覺(jué)真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯了我們也都會(huì )挑出來(lái)�？墒窃谕饷�，上級永遠是對的。這樣真的`很需要我們適應。
(2)與同事的溝通。在我實(shí)習的前廳部門(mén)，大家就象一家人，關(guān)系很和諧。記得很清楚第一天上班，前廳部經(jīng)理親自指導培訓我。對我很有耐心，臉上始終洋溢著(zhù)甜美的微笑，使我開(kāi)始有些膽怯的心很快得到了緩解。值班的同事也都很有耐心地解答我的疑惑問(wèn)題。于是我懂得了服務(wù)行業(yè)的員工的外在表情以及親和的氣質(zhì)是至關(guān)重要的，不僅僅是對客人，還有同事之間!在工作和生活中充分表達自己的幽默感，這樣會(huì )讓同伴們很自然的接受你。
(3)與客人的溝通。也就是一個(gè)角色的問(wèn)題，或者是心態(tài)。想想自己在消費時(shí)的一些行為，可能就會(huì )寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個(gè)語(yǔ)言問(wèn)題，相信每個(gè)人都會(huì )重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會(huì )到會(huì )的旨的飛躍。有天早班時(shí)見(jiàn)到幾個(gè)外國人，使得英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的我有了一次展示自己的機會(huì )，我上前和他們交談并為他們順利地訂到一間他們滿(mǎn)意的客房，這受到了領(lǐng)班表?yè)P。
3、酒店文化
“名牌的一半是文化” 酒店文化是酒店無(wú)形價(jià)值的體現，只有將這種無(wú)形資產(chǎn)轉化到具體實(shí)踐的過(guò)程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價(jià)值觀(guān)的核心。才能更好的完成酒店的目標�；葙e的企業(yè)文化從其名稱(chēng)就能找出些許：“惠顧大眾，賓至如歸”。正如前面提到的例子，強調服務(wù)大眾消費者。酒店要提高競爭力，各個(gè)要素(環(huán)境、服務(wù)、硬件設施等)之間是相互聯(lián)系、相互依存的，很難單獨形成一種競爭優(yōu)勢，它必須在酒店內部與酒店文化管理系統進(jìn)行有機的整合，并與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個(gè)酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊，因為，健康、優(yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關(guān)鍵因素。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些我們在學(xué)校是學(xué)不到的!
四、結束語(yǔ)
為期一月的實(shí)習終于告一段落了，離開(kāi)讓我有些須的不舍，也許從那一刻開(kāi)始，已經(jīng)標志著(zhù)我真正的成熟了，準備成為一名社會(huì )人。我確實(shí)應該認真思考自己的未來(lái)了!
暑假大學(xué)生在酒店中的實(shí)習報告 11
根據我院酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)計劃，通過(guò)自己聯(lián)系，我于xx年8月-xx年2月，在東莞美怡登酒店進(jìn)行了為期7個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習，實(shí)習的崗位主要在餐飲部。通過(guò)本次實(shí)習，鞏固了所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，尤其對餐飲部有了更加貼身和深切的感受，同時(shí)也對酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程有了了解，掌握了酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識與實(shí)際操作的結合點(diǎn)。在實(shí)習過(guò)程中，也找到了自己的缺點(diǎn)與不足，查漏補缺，總結了一些經(jīng)驗和教訓，為自己日后彌補不足指明了方向，使自己不斷的提高自身的價(jià)值，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎。
(一) 實(shí)習單位的介紹：
1、實(shí)習單位：美怡登酒店(miraton hotel)
東莞美怡登酒店(miraton hotel)位于常平鎮繁華的商務(wù)、購物和休閑、娛樂(lè )集一體的中心地段，擁有便捷的交通網(wǎng)絡(luò )，距常平火車(chē)站、麗都賽車(chē)場(chǎng)及中信常平高爾夫俱樂(lè )部?jì)H需5至10分鐘車(chē)程，是按國際四星級標準建造的涉外商務(wù)度假酒店。與此同時(shí)，酒店已加入國際“金鑰匙”組織。酒店樓高23層，精致典雅的裝潢美輪美喚，是新亞洲建筑風(fēng)格的完美體現酒店采用先進(jìn)的紅外線(xiàn)智能化管理，設身處地地為賓客提供溫馨而超前的服務(wù)!這里有雅致、時(shí)尚的客房，豪華風(fēng)尚的club-mba夜總會(huì )，親切專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，考究華麗的頂級配置，和豐盛的多國餐飲美食。
2、實(shí)習的部門(mén)：中餐廳
酒店的中餐廳位于酒店的二樓，有15間貴賓房、有同時(shí)可容納400人就餐的大廳、可容納180人的多功能宴會(huì )廳，有由名廚主理提供的正宗粵港菜式，并兼有川湘等多種風(fēng)味的菜肴�？梢蕴峁┚筒�、宴會(huì )等多種服務(wù)，中餐廳已被授予“國家五鉆級酒家”稱(chēng)號，同時(shí)也是國家餐飲協(xié)會(huì )會(huì )員。
(二) 實(shí)習的內容
1、熟悉菜式知識
由于自己以前沒(méi)有實(shí)際接觸過(guò)粵菜，對粵式菜肴不熟悉，于是剛開(kāi)始部門(mén)就讓我熟悉點(diǎn)心知識和粵菜知識。如比較著(zhù)名的點(diǎn)心：馬蹄糕、蝦餃、燒賣(mài)、河粉等;比較有名的菜肴有：乳豬、白灼蝦、火鳳凰、水晶雞、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯。這些都是顧客經(jīng)常點(diǎn)的一些菜點(diǎn)，通過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習，我對那些菜點(diǎn)都有了比較清晰的認識。
2、熟悉海鮮知識
出生于北方的我，本身就是個(gè)“汗鴨子”，那些海鮮以及做法更是一竅不通，于是那些部長(cháng)就教我認識海鮮以及它們的做法，比如龍蝦、蘇眉、東星斑、桂花魚(yú)等的做法，又如哪些魚(yú)清蒸好吃，那些刺身好吃等，通過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習，我都對它們有了一定的解了。
3、中餐的服務(wù)程序
從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問(wèn)茶斟茶——點(diǎn)菜——問(wèn)酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結賬——送客——翻臺清場(chǎng)——結束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習過(guò)，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個(gè)性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過(guò)實(shí)習，我覺(jué)得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細節上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、酒水知識
在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書(shū)本上學(xué)習了一些，但對他的了解并不是很深，自從來(lái)酒店以后，學(xué)習到了很多酒水方面的知識，有紅酒、洋酒、白酒等等，以及它們的'斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿(mǎn)，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加話(huà)梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專(zhuān)業(yè)知識。
5、醬料的搭配
在酒店里，很多菜肴都有相應的醬料，于是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人，如乳豬有乳
(三) 實(shí)習的體會(huì )
1、從學(xué)生變成了社會(huì )人
從小學(xué)到大學(xué)，學(xué)校、老師、同學(xué)伴隨自己成長(cháng)了十幾年。在學(xué)校，大家都是學(xué)生，大都有著(zhù)共同的語(yǔ)言，可以合作到一塊，而走出學(xué)校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習俗的人了 ,在很多時(shí)候缺乏有效的溝通，而通過(guò)自己的實(shí)習，已經(jīng)算是一個(gè)初入社會(huì )的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無(wú)論是同事,還是領(lǐng)導，或是客人，只有有了良好的溝通，才會(huì )順利的工作。也為自己以后步入社會(huì )進(jìn)行社交活動(dòng)積累了經(jīng)驗。
2、微笑服務(wù)是一把金鑰匙
記得有一次，客人問(wèn)我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí)，我微笑著(zhù)說(shuō)：“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說(shuō)：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著(zhù)給客人道歉，這時(shí)客人笑這說(shuō);“算了，毛根粥就毛根粥吧!”我當時(shí)真正體會(huì )到了微笑的力量。
3、員工是企業(yè)文化的宣傳者
員工是贏(yíng)得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來(lái)為其提供，只有樹(shù)立好了員工這面旗子，才會(huì )贏(yíng)得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過(guò)我對我們酒店那些�？偷挠^(guān)察，我覺(jué)得，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來(lái)，就知道其喝什么茶，吃些什么點(diǎn)心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹(shù)立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺(jué)得酒店有了家的感覺(jué)，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽(yù)度，才留住了顧客。
4、機械式管理，缺乏彈性
在酒店里，遲到在不同的時(shí)間段都有嚴格的扣錢(qián)制度，比如上班不打卡扣三十塊，下班不打卡扣五十塊，一個(gè)月遲到三次以上沒(méi)有獎金等，我覺(jué)得酒店的這些制度都缺乏彈性，就拿上下班不打卡來(lái)說(shuō)，其實(shí)你沒(méi)有遲到，也沒(méi)有早退，照樣上班了，而且每個(gè)部門(mén)都有登記，但就是因為沒(méi)有打卡還是要扣你的錢(qián)，這無(wú)疑對員工來(lái)說(shuō)是不公平的，等于你這一天白給人家干活了。這些我覺(jué)得也是他們缺乏以人為本的體現。
5、管理層人員素質(zhì)不高
在酒店里，經(jīng)�？梢月�(tīng)到領(lǐng)導臭罵下屬的聲音，我覺(jué)得這是缺乏素養的表現，因為整體上管理層人員的素質(zhì)不高，有很多員工都是因為受不了上級對自己嚴厲的呵斥，而選擇了辭工。他們不顧下屬的感受，只是站在自己的立場(chǎng)上考慮問(wèn)題，從而傷害了員工的自尊。
6、培訓機制不完善
在中餐廳，我們服務(wù)員每個(gè)月都要參加培訓，每次培訓感覺(jué)不是重復就是無(wú)理頭，沒(méi)有相關(guān)的酒店員工手冊，就是領(lǐng)導制定什么，我們就培訓什么，缺乏層次感。而且培訓的不夠深入，只是一些服務(wù)技能的培訓，缺少對于員工素養以及職業(yè)道德的培訓，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向，有甚者說(shuō)是混日子，沒(méi)有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結合起來(lái)，從而導致員工工作的盲目性，使之人員不斷流失。
總之，在實(shí)習期間，我始終按照學(xué)校的要求和酒店的管理制度嚴格要求自己，本著(zhù)虛心學(xué)習，踏實(shí)肯干的工作態(tài)度完成了專(zhuān)業(yè)實(shí)習。在此期間，曾被評為優(yōu)秀員工一次。
通過(guò)這短短七個(gè)月的實(shí)習，我受益匪淺，從中得到了許多經(jīng)驗，這將是我以后步入社會(huì )的寶貴財富，酒店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒，不良的將在工作中加以改進(jìn)。我相信，通過(guò)不斷的修正自己，完善自己，在以后的工作中,我會(huì )迎難而上，迎接生活的挑戰，是自己更加的堅強。
暑假大學(xué)生在酒店中的實(shí)習報告 12
隨著(zhù)學(xué)校生活結束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰，為了更好的實(shí)踐課堂知識和增強我們的實(shí)踐能力和對社會(huì )的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗，學(xué)會(huì )了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會(huì )閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎。
實(shí)習單位
沈陽(yáng)黎明國際酒店是由沈陽(yáng)黎明航空發(fā)動(dòng)機集團投資興建，并委托香港天倫國際酒店管理集團經(jīng)營(yíng)管理的一家涉外商務(wù)酒店，鄰近沈陽(yáng)故宮和中街商業(yè)中心，位置優(yōu)越，交通便利。它設有經(jīng)典的中式餐廳——四季廳、薈萃東西美食的太陽(yáng)閣西餐廳和專(zhuān)營(yíng)鮑魚(yú)、魚(yú)翅等名貴珍品的魚(yú)翅撈飯餐廳、B座主營(yíng)澳門(mén)豆撈的景泰廳，設在三樓的宴會(huì )廳可接待千人以上的大型活動(dòng)，氣派不同凡響。四樓的陽(yáng)光康樂(lè )中心提供先進(jìn)完善的健身、娛樂(lè )、休閑設施及五星級品質(zhì)的.服務(wù)。另外沈陽(yáng)黎明國際酒店還設有可接待千人以上的大型豪華宴會(huì )廳，另備有6間裝飾典雅，功能齊備的多功能廳。
實(shí)習過(guò)程
我在酒店B座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中比較辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，感覺(jué)就像無(wú)頭蒼蠅，不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)導和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的事老員工對我們很友好，不過(guò)這都得力于我們平常辛勤的工作。
我們的工作除了擺臺、疊口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵，除此之外，我們還肩負搬運工，搬桌子椅子、上下轉盤(pán)、拆卸桌子。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，每周休息兩天，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時(shí)，下午五個(gè)小時(shí)，中午有午休時(shí)間，但往往下班的具體時(shí)間都不確定，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但加班都會(huì )有記錄的，每月都有綜合時(shí)間記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)得這種制度還是很靈活合理的。
實(shí)習內容
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
�。�1）酒店公共設施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
�。�2）酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。
�。�3）酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門(mén)及聯(lián)系方式。
�。�4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè )、購物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。
�。�5）酒店的組織結構、各部門(mén)的相關(guān)職能、機構及相關(guān)高層管理人員的情況。
�。�6）酒店的管理目標、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
�。�7）參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務(wù)、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。
�。�8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；沽清的品種。
中餐的服務(wù)程序：
1、從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、撤筷子套——派毛巾——問(wèn)茶斟茶——點(diǎn)菜——問(wèn)酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)（換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結賬——送客——翻臺清場(chǎng)——結束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習過(guò)，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個(gè)性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過(guò)實(shí)習，我覺(jué)得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細節上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、酒水知識在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書(shū)本上學(xué)習了一些，但對他的了解并不是很深，自從來(lái)酒店以后，學(xué)習到了很多酒水方面的知識，有紅酒、燒酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿(mǎn)，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧等，花雕酒可以加話(huà)梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專(zhuān)業(yè)知識。
3、醬料的搭配在酒店里，很多菜肴都有相應的醬料，于是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切兔有蒜茸醬，小籠包應跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等，這些都是我們在服務(wù)客人時(shí)應當知道的。
4、珍貴菜肴以前從來(lái)不了解那些燕窩、魚(yú)翅、鮑魚(yú)、海參、魚(yú)肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西。只有來(lái)這里以后，由于經(jīng)�？梢钥匆�(jiàn)可人食用這些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品，如它們的來(lái)源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業(yè)務(wù)知識，我就通過(guò)各種渠道去了解，如問(wèn)領(lǐng)導，或去書(shū)店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識。
5、服務(wù)細節如從客人右邊斟酒；有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊；開(kāi)酒需證得客人的同意；上菜時(shí)，先將菜品順時(shí)針轉到主人或主賓的位置，然后報菜名；上雞魚(yú)等的時(shí)候，應遵循左頭右尾的原則；上菜時(shí)需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說(shuō)明；不能說(shuō)客人要幾碗飯，應該說(shuō)給客人裝幾碗飯；茶壺的壺嘴不能對準客人；兩個(gè)煲不能放一塊；看菜單，備好相應的餐具；汽水不能說(shuō)成是飲料。
6、布巾的盤(pán)點(diǎn)及清洗。
由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺布、口布、毛巾等，這都需要專(zhuān)人負責盤(pán)點(diǎn)，之后送洗衣房，讓其清洗，然后再回收點(diǎn)數，我也曾做過(guò)一段時(shí)間，在這里，我們和洗衣房有著(zhù)直接的接觸，每天就由我來(lái)盤(pán)點(diǎn)布草，送布巾，收布巾，在此過(guò)程中，我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到形形色色的客人，在工作中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)率見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
暑假大學(xué)生在酒店中的實(shí)習報告 13
實(shí)習就是一次新的洗禮，一次新的挑戰，是一次新的成長(cháng)。這一次的酒店實(shí)習，對我來(lái)說(shuō)就是這挑戰和成長(cháng)的新機會(huì )。這一次的酒店實(shí)習，讓我幫助自己的專(zhuān)業(yè)知識得到了十足的收獲。這一次的酒店實(shí)習，幫助我的工作經(jīng)驗得到了巨大的增加。所以我十分地感謝這次實(shí)習工作機會(huì )。
一、實(shí)習時(shí)間
2020年xx月xx日——2020年xx月xx日
二、實(shí)習地點(diǎn)
xx國際大酒店
三、實(shí)習目的
學(xué)校里面學(xué)習的都是酒店相關(guān)的理論知識，在具體的工作經(jīng)驗上面十分的少de。所以我為了完成學(xué)校的實(shí)習安排，也是幫助自己得到更多的理論知識，得到更多的酒店工作經(jīng)驗。同事幫助自己在人際交往和性格方面，得到更加多的收獲。
四、實(shí)習過(guò)程
或許是因為在學(xué)習里面學(xué)習到的東西不夠過(guò)，再加上自己也沒(méi)有靠許多許多相關(guān)多的證書(shū)，所以面試的時(shí)候總是碰壁。面試的幾家酒店總是以我的工作經(jīng)驗不夠多而拒絕我。后來(lái)幾經(jīng)挫折這次找到一家新開(kāi)的酒店通過(guò)了我的面試。也正是因為這樣的挫折，才讓我明白了工作的重要性，以及自己之前不好好學(xué)習的后悔。所以在那個(gè)時(shí)候我就在心里面下定決心，在實(shí)習里面一定要好好學(xué)習，積累到更多的.工作技巧。
在這家新開(kāi)的酒店，我們要負責的地方特別多，客房部、餐飲部、前臺，可以說(shuō)這幾個(gè)工作崗位我都有去做過(guò)。雖然工作特別的雜，工作也特別累，可是卻真的幫助我學(xué)習到了許多的東西。要知道因為酒店是新開(kāi)的，所以酒店的領(lǐng)導就十分的看重我們，給了我們很多學(xué)習鍛煉的機會(huì )，而且還經(jīng)常給我們培訓，所以在酒店的工作技巧上面，讓我得到了質(zhì)的成長(cháng)。在酒店的工作，是需要跟各色的客人打交道，所以幫助我在人際交往上面學(xué)習到了許多的東西，讓我跟別人的溝通能力得到了飛一般的增加。
五、實(shí)習心得
實(shí)習工作是十分的累的，在學(xué)習里面我想什么時(shí)候起就什么時(shí)候起，但是上班就必須要按時(shí)起，所以鍛煉了我的自制能力，以及讓我的心性強大了很多。還要就是我的忍耐心也增加了很多，在工作上面因為出來(lái)錯誤被人罵了，我也能夠忍住自己的脾氣。所以這一次的實(shí)習，總的來(lái)說(shuō)還是十分的不錯的，我也十分感激酒店給我這一次工作的機會(huì )！
暑假大學(xué)生在酒店中的實(shí)習報告 14
半年時(shí)間到了，我的大學(xué)實(shí)習也終于要面臨結束了。在回顧半年的實(shí)習時(shí)光，真的還蠻感慨的，我竟然努力的堅持過(guò)來(lái)了，這也算是我的成長(cháng)了。實(shí)習讓我有蠻多收獲的，如此我對本次的實(shí)習做如下的總結報告：
一、實(shí)習目的
實(shí)習是為了把在大學(xué)學(xué)習的理論知識真正的用到現實(shí)生活中，在實(shí)踐的過(guò)程中得到一定的鍛煉，幫助自己把理論與實(shí)現進(jìn)行一個(gè)結合，也是方便在實(shí)踐理解理論是怎樣產(chǎn)生和運用的。再有，實(shí)習也是為了能夠在實(shí)踐中收獲工作的經(jīng)驗，為以后大學(xué)畢業(yè)之后能夠更順利的尋找工作。
二、實(shí)習時(shí)間
20xx年xx月xx日--xx月xx日
三、實(shí)習地點(diǎn)
Xxx省xx市xxx酒店
四、實(shí)習內容
我在xx酒店實(shí)習的崗位是財務(wù)會(huì )計，我主要實(shí)習的內容是深入學(xué)習財務(wù)知識，理解會(huì )計在生活中的運用，進(jìn)行整理酒店的原始單據、填寫(xiě)記賬的憑證和對賬結賬等財務(wù)處理工作，另外就是酒店進(jìn)行采買(mǎi)要開(kāi)具發(fā)票供登記賬單，在酒店進(jìn)行的產(chǎn)品銷(xiāo)售要申報的稅款。
五、實(shí)習過(guò)程
從xx月進(jìn)入酒店實(shí)習，我第一天是熟悉酒店的環(huán)境，再就是跟著(zhù)我們財務(wù)部的部熟悉財務(wù)的工作流程，然后再由我的上級對我進(jìn)行培訓。在我實(shí)習的這半年里，我跟著(zhù)部門(mén)經(jīng)理做財務(wù)報表，對酒店的采買(mǎi)工作要報銷(xiāo)的費用進(jìn)行登記，幫助經(jīng)理把酒店的財務(wù)處理好。我在工作的同時(shí)，我也努力的自學(xué)會(huì )計，我在工作過(guò)程中，慢慢的意識到只有不停止學(xué)習，才能在這崗位上真正的穩定下來(lái)，所以實(shí)習期間，我依舊在啃書(shū)本，各類(lèi)會(huì )計書(shū)籍，我都會(huì )去閱讀。除了這樣學(xué)習外，我還會(huì )把工作中遇到不懂的`地方，用筆記下來(lái)，在空閑的時(shí)間里，去問(wèn)經(jīng)理，去請教同事，偶爾也會(huì )麻煩老師教我，在這樣的一個(gè)學(xué)習下，我實(shí)習的整個(gè)過(guò)程，我對會(huì )計工作是越來(lái)越熟悉，很多的財務(wù)工作，我都能獨立處理，能夠在最短的時(shí)間內，找到解決問(wèn)題的方法，把問(wèn)題從根本上解決了，也因此讓經(jīng)理和部長(cháng)看到了我的優(yōu)勢。
財務(wù)這類(lèi)工作最不能出現的就是失誤，所以每個(gè)月初整理上個(gè)月的財務(wù)時(shí)，我在做表的時(shí)候，會(huì )一一的對賬，仔細的注意每個(gè)數字和小數點(diǎn)，努力不出現不必要的失誤，造成酒店財務(wù)的損失。在領(lǐng)導把酒店相關(guān)的財務(wù)事情交到我手里的`時(shí)候，我就會(huì )努力的按照領(lǐng)導要求去完成，不拖欠，努力按時(shí)做好。在這期間，由于時(shí)常做各種財務(wù)的報表的原因，我也由此學(xué)會(huì )了很多表格的做法，對Excel這個(gè)軟件的使用是越來(lái)越熟悉的，整個(gè)實(shí)習下來(lái)，我能夠做好各類(lèi)表格，把各種賬單用不同的表格呈現。
六、實(shí)習總結
這段實(shí)習，對我而言真的是收獲太大了，我不僅有了相關(guān)財務(wù)工作的經(jīng)驗，也對自己會(huì )計專(zhuān)業(yè)更加了解了，在酒店的實(shí)習，讓我對自己的專(zhuān)業(yè)更加有信心，也讓我面對畢業(yè)以后找工作不在迷茫了，有了目標，我想我正式畢業(yè)之后，可以在這個(gè)行業(yè)有自己的成績(jì)的。
暑假大學(xué)生在酒店中的實(shí)習報告 15
一、實(shí)習酒店簡(jiǎn)介
xx國際酒店是xx市首家國際五星級酒店，也是唯一一家五星級酒店，成立于19xx年，其規模一種由128層。在全國都是遠近聞名的存在，也是唯一的一家不開(kāi)連鎖的酒店，也就是說(shuō)在全世界，僅此一家。就算它資金再雄厚，名氣再大也秉承著(zhù)酒店創(chuàng )始人的理念，絕不開(kāi)分店。xx國際酒店位于xx市xx路xx號，地理位置可以說(shuō)是非常好，位于市中心，顧客們想去那都十分的方便快捷，附近3A級景點(diǎn)、旅游區、公園、溫泉數之不盡。xx國際酒店被賦予“中國酒店集團20強”、“全球五星級酒店100強”是我國西南部地區最大的國際酒店品牌。
二、實(shí)習崗位簡(jiǎn)介
我在酒店的實(shí)習崗位是巡查人員，主要的工作就是每天跟著(zhù)酒店值班經(jīng)理去巡視酒店的各種情況，然后做好匯總，交到酒店質(zhì)管部門(mén)，保證酒店沒(méi)有任何因素影響到顧客的消費體驗。每天至少進(jìn)行三次巡查，主要分為兩個(gè)區域：
1、酒店外圍環(huán)境
�。�1）酒店車(chē)輛的停放，看是否有違規停放車(chē)輛的顧客，以及車(chē)輛的門(mén)窗是否鎖好，保證顧客的財產(chǎn)安全。
�。�2）酒店周?chē)男l生情況，比如有時(shí)候在酒店就餐的顧客難免會(huì )喝多，然后在外面吐的情況，發(fā)現后要及時(shí)處理。
�。�3）戶(hù)外照明的情況，保證酒店外圍的每一個(gè)角落的燈都是完好無(wú)損，能夠正常使用的。
2、酒店內部問(wèn)題
�。�1）檢查酒店大堂、公共衛生間、消防通道的衛生情況，保證沒(méi)有一絲污染。
�。�2）前臺工作人員狀況，有沒(méi)有按照酒店的標準化淡妝，操作服務(wù)流程是否規范，有沒(méi)有每次都對顧客進(jìn)行微笑服務(wù)。
�。�3）檢查酒店廚房情況，保證廚房干凈整潔，各項廚具的電源是否關(guān)閉，記錄餐具消毒狀況。
三、實(shí)習的收獲與心得
這三個(gè)月的`實(shí)習時(shí)間對我來(lái)說(shuō)是短暫的，我有點(diǎn)習慣這份工作了，在實(shí)習期一定要保證自己勤奮好學(xué)，吃苦耐勞，不要在上級領(lǐng)導面前表現出一點(diǎn)，厭倦、辛酸的神態(tài)，作為酒店的工作人員，精神面貌一整天都要是很好的，只有我們拿出自己的最佳狀態(tài)去工作，才能在實(shí)習期學(xué)到更多。經(jīng)過(guò)這三個(gè)月的錘煉，我的心性以及思想已經(jīng)得到極大的升華，我考慮事情時(shí)會(huì )想的更加全面了，這次實(shí)習我的收獲很大。
暑假大學(xué)生在酒店中的實(shí)習報告 16
一、實(shí)習目的
本次認知實(shí)習主要是為了讓我對所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識及其在實(shí)際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗相結合，為日后課程的學(xué)習打下良好的基礎，更有利于對專(zhuān)業(yè)基礎和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認知實(shí)習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。
二、實(shí)習內容
我們在中酒是交易會(huì )的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開(kāi)檔，為客人倒茶，
在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿(mǎn)足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每天都在重復相同的內容。
三、實(shí)習過(guò)程
1，起初的適應階段。
由于剛去酒店，對那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應環(huán)境，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領(lǐng)導的耐心教導，同事的熱情幫助無(wú)不在激勵著(zhù)我，鼓舞著(zhù)我，尤其是發(fā)自?xún)刃牡哪欠N想及早進(jìn)入社會(huì )的心情是我適應了酒店，習慣生活，努力學(xué)習的動(dòng)力源泉。根據工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習，當時(shí)心無(wú)雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置，到鍛煉托盤(pán)的'托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開(kāi)檔，收檔，部分簡(jiǎn)單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復記憶，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發(fā)現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見(jiàn)，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習的考慮，開(kāi)始積極主動(dòng)的申請換部門(mén)學(xué)習，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門(mén)交流學(xué)習的機會(huì )。
2，之后的積極工作，努力學(xué)習。
部門(mén)交流學(xué)習的機會(huì )給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習，進(jìn)入了一個(gè)新的部門(mén)，各級領(lǐng)導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓，從理論到實(shí)踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿(mǎn)足很高興，筆記一頁(yè)又一頁(yè)，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通過(guò)兩個(gè)月的觀(guān)察，進(jìn)入服務(wù)部我感覺(jué)上手很快，進(jìn)步很快，耐心的工作沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語(yǔ)言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利，因此也造成過(guò)工作上的小小失誤，領(lǐng)導也都能包容。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習之后，工作越來(lái)越得心應手，環(huán)境生活也適應了，對于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開(kāi)始慢慢的了解，慢慢的懂得。學(xué)會(huì )了怎么樣推銷(xiāo)，向客人推銷(xiāo)什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準備，上菜，上湯的這些基本規范也都熟能生巧。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習讓我學(xué)會(huì )了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌，消費觀(guān)念等。
暑假大學(xué)生在酒店中的實(shí)習報告 17
一、實(shí)習背景
我是某市某大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)大四學(xué)生，在完成學(xué)校規定實(shí)習學(xué)時(shí)的條件下，在某五星級酒店前臺收銀崗位進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習。這是我第一次接觸實(shí)踐環(huán)節，更好地了解了自己所學(xué)的知識和技能與工作實(shí)際操作之間的差距。
二、實(shí)習內容
1. 酒店前臺收銀的職責
實(shí)習期間，我主要負責酒店前臺的收款工作。這包括接待客人辦理入住及退房手續時(shí)的結賬收費、處理客人的餐費、洗衣費、呼叫服務(wù)費等各類(lèi)消費。
2. 熟練掌握使用收銀軟件
酒店使用的收銀軟件是收銀寶，做為新手需要在使用前熟悉各項操作功能。在經(jīng)過(guò)前幾天的逐步熟悉使用后，我學(xué)會(huì )了如何開(kāi)單、結賬、打印小票和結算等基本操作，得到了較好的掌握。同時(shí)，在操作過(guò)程中還能更好的了解各項費用的計算方式和結算規定，熟練掌握各種常見(jiàn)情況的結算方法。
3. 熟悉客戶(hù)服務(wù)
酒店是以客戶(hù)為核心的服務(wù)行業(yè)，作為一名前臺工作人員，對客戶(hù)的服務(wù)態(tài)度和技巧的熟悉程度是十分重要的。在實(shí)習期間，我更好地鍛煉了自己的交流能力和服務(wù)態(tài)度。比如，在結賬過(guò)程中，我及時(shí)向客人介紹每項費用的計算及其原因，讓客人能夠清楚地了解消費項目，增強了滿(mǎn)意度。此外，在與客人溝通交流中，我學(xué)會(huì )了如何準確理解客人的需求和反饋。
三、實(shí)習總結
1. 加強自我管理能力
在實(shí)習期間，我學(xué)習了只有本著(zhù)嚴謹、認真、負責的態(tài)度才能快速而準確完成自己的工作任務(wù)。同時(shí)，我也學(xué)習到在工作期間需要自覺(jué)掌控時(shí)間、逐步減少出現各種失誤和瑕疵的可能性。
2. 提高自身溝通技能
作為酒店前臺收銀人員，必須具備高超的溝通技巧。在實(shí)習期間，我積極開(kāi)展與客人的溝通交流，確保讓客人能夠得到滿(mǎn)意的服務(wù)。同時(shí)，我也注意到在與同事合作時(shí)，溝通的及時(shí)與準確性也對于工作質(zhì)量的提高有著(zhù)重要的影響。
3. 對實(shí)踐能力的提升
在實(shí)習期間，我學(xué)到的大量實(shí)踐技能，比如如何領(lǐng)會(huì )并掌握收銀軟件的操作、運用服務(wù)態(tài)度與交流技巧為客人解決問(wèn)題等，這些都是在課堂學(xué)習之外獲得的`寶貴經(jīng)驗。同時(shí)，實(shí)踐也讓我更好地找到了在學(xué)校所學(xué)領(lǐng)域中以及未來(lái)工作過(guò)程中亟需自我完善的地方。
五、實(shí)習的收獲
實(shí)驗的過(guò)程是學(xué)習的另一面，既跳出課堂，又能夠獲得實(shí)踐鍛煉的機會(huì )，也可以讓自己感受到工作軌跡中的具體情況，進(jìn)而更好地學(xué)習基本理論，更有助于學(xué)習生活的發(fā)展和變革。
通過(guò)這次實(shí)習，我加深了對于酒店行業(yè)的認識，更深入的了解了行業(yè)內收銀崗位的工作內容和技能要求，也更好地掌握了自己具備的優(yōu)勢和劣勢。因此，在今后的學(xué)習和工作中，我將繼續努力學(xué)習，不斷學(xué)習、積累經(jīng)驗，不斷提升自己在這個(gè)領(lǐng)域的技能和知識。
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