自助餐廳實(shí)習日記
實(shí)習是我們從大學(xué)踏入社會(huì )必不可少的一塊墊腳石，通過(guò)實(shí)習，我們可以了解社會(huì )，在實(shí)踐中鞏固知識，把理論和實(shí)踐相互聯(lián)合起來(lái)，可對書(shū)本知識的理解更加到位。以下就是小編整理的自助餐廳實(shí)習日記范文，一起來(lái)看看吧!
自助餐廳實(shí)習日記
20XX.7.4
今天和入職百勝企業(yè)的協(xié)約，正式成為必勝客歡樂(lè )餐廳的一名兼職服務(wù)員。原本以為服務(wù)員這樣的工作應該是非常簡(jiǎn)單的，實(shí)際上在工作中卻是有非常多的注意點(diǎn)，每做一個(gè)崗位都要經(jīng)過(guò)考核。簡(jiǎn)單的服務(wù)員工作在戲份之下分為傳菜員、收銀員、代位員、看場(chǎng)員等等以及細分到每個(gè)人的片區管理，從這樣簡(jiǎn)單的工作中我也能很深刻的感受到分工協(xié)作對于工作的重要性，明確的體系使得工作的效率提升到了非常高。從一天的工作中最深體會(huì )的是沒(méi)有一個(gè)工作做起來(lái)是簡(jiǎn)單的，回到宿舍的時(shí)候已經(jīng)非常累了，特別不適應穿皮鞋的腳非常痛。再有就是發(fā)現成功的企業(yè)已經(jīng)形成有非常完整的體系，像必勝客餐廳的話(huà)，僅是餐廳大堂的管理體系就非常完善，就我們服務(wù)員而言都有很明確的等級之分，存在等級就存在利益的差別，進(jìn)而也能促使員工工作的積極性，使得工作的整體可調動(dòng)性非常高。
20XX.7.5
今天是到必勝客歡樂(lè )餐廳工作的第二天，今天做的工作是最簡(jiǎn)單的傳菜工作，剛剛上班傳菜過(guò)程要注意很多因素，比如食品需要配備什么樣的餐具，需要在客人用餐到什么時(shí)候奉餐等等。最有意思的工作應該是排放餐具以及上菜。學(xué)會(huì )了中西餐餐具的不同排放方式，如客人點(diǎn)的牛扒的勺子應該擺放在上面，一般中餐則應該在右手邊。意大利面則應該在右邊擺放叉子，而一般的中餐則應該是擺放在左邊。在擺放餐具的時(shí)候手應該是持在餐具的末端。對于給客人擺放例湯的時(shí)候，如果客人點(diǎn)的是飯，即客人的右手側放的'是勺子的話(huà)，應該是把湯放在客人的右上角。另外在點(diǎn)單以及上菜的時(shí)候都應該女士?jì)?yōu)先的。通過(guò)今天的工作學(xué)習到了很多知識，了解了很多餐桌禮儀，感覺(jué)今天雖然過(guò)的蠻累的但還是相當充實(shí)的!20XX.7.6 今天還是重復昨天的工作，做傳菜的工作，漸漸的熟悉了基本的工作，對操作的整體流程相當了解了�，F在在傳菜崗位上也能夠很快很標準的操作，晚上班會(huì )上也被店長(cháng)點(diǎn)名表?yè)P了。從工作中我也深刻體會(huì )到做任何事情只要認真都能夠做的非常好!當晚上店里非常忙的時(shí)候，我也從大家的一個(gè)團結合作的氛圍中體會(huì )到了快樂(lè )，大家互幫互助一起高興工作把餐廳的一個(gè)歡樂(lè )氣氛提升到了很高的高度。晚上空閑的時(shí)間我進(jìn)餐廳內場(chǎng)學(xué)習了一下匹薩的一個(gè)簡(jiǎn)單制作，以前以為制作過(guò)程會(huì )很復雜，了解了之后才發(fā)現把工作細化之后操作起來(lái)時(shí)非常簡(jiǎn)單高效的。更深入的學(xué)習以及對企業(yè)文化的了解也讓我學(xué)習到了很多理念和一些和人溝通交流的方法，外場(chǎng)就我一個(gè)男孩子工作，大家對我也是非常好，開(kāi)開(kāi)心心的今天的工作生活就結束了!
20XX.7.7
今天上的是晚班，早上6點(diǎn)就起床了，去操場(chǎng)跑步了半個(gè)小時(shí)，然后就很早的吃了個(gè)早餐。從今天開(kāi)始我就打算和同學(xué)堅持每天晨跑鍛煉身體順便也能把每天的一個(gè)狀態(tài)提升一下，好久沒(méi)有跑步了，第一天跑了5圈就累到不行了，不過(guò)我會(huì )堅持。中午12點(diǎn)去上班，今天一去組長(cháng)看我表現得不錯就要對傳菜員的職位做考核，不過(guò)這些簡(jiǎn)單的問(wèn)題我都能很輕松的回答，就這樣3天就過(guò)了傳菜崗位。進(jìn)入了門(mén)口帶位員的工作，工作要求我們在1分鐘內把客人引到餐廳最干凈整潔舒適的餐桌，在引到客人時(shí)候的交流、手勢、動(dòng)作、和客戶(hù)的距離都是嚴格的按照標準操作，要給客人很高的用餐體驗。我也發(fā)現只要微笑面對客人，大家回饋會(huì )來(lái)的也是很客氣的表達和尊重!工作這幾天我也意識到在生活工作中微笑對于一個(gè)人的意義非常重大，適應了工作的我也沒(méi)了前兩天的勞累感，開(kāi)開(kāi)心心的今天的工作就結束了，也希望今后天天都能開(kāi)開(kāi)心心!
20XX.7.8
昨天休息了一天，今天是中班，這幾天天天堅持跑步每天增加一圈，今天就能蠻輕松的跑到7圈了。中午11點(diǎn)去必勝客準時(shí)上班了，今天還是帶位工作，由于今天工作很閑，很多時(shí)間就是和同事一起聊天，聽(tīng)同事們的介紹對必勝客也了解了很多，了解了他們的一個(gè)具體體制和一些有意思的客戶(hù)。同事中也有和我一樣是兼職的同學(xué)，因為同齡就很聊得來(lái)大家就很高興的聊聊，一起高興的工作。下午有個(gè)師姐壘了很高的一個(gè)自助沙拉，真是讓我見(jiàn)識到了行行出狀元啊，亂七八糟的水果被他們用一個(gè)小盤(pán)子居然裝到了30厘米左右的樣子，當然如果客人都這么操作的話(huà)，必勝客就虧大了。休息的時(shí)候我也就吃吃水果沙拉小睡一會(huì )兒，
今天的整體工作是簡(jiǎn)單輕松的，大家聊聊講講一天生活就過(guò)去了，晚上回來(lái)我和媽媽電話(huà)聊了一個(gè)小時(shí)，現在還真是挺想家人的，也希望他們都能健健康康的每一天!
20XX.7.10
今天來(lái)必勝客工作都一個(gè)月了，堅持的跑步現在也能很輕松的跑到15圈左右的樣子，早上跑步早餐再沖涼的生活感覺(jué)很充實(shí)。聽(tīng)大家講今天是發(fā)工資的日子，也是很期待的�，F在我已經(jīng)很熟悉餐廳的工作了，已經(jīng)是在和顧客交流了給顧客點(diǎn)菜什么的服務(wù)都在做了。下午我就負責有個(gè)小朋友過(guò)生日在必勝客做匹薩DIY，必勝客呢，也就是通過(guò)給小朋友舉辦生日會(huì )這樣的形式來(lái)對餐廳做更多的推廣，小孩兒很多，也讓我們整個(gè)下午都是很熱鬧的一個(gè)狀態(tài)，不過(guò)這樣也好，工作總算不是太讓人乏味，要不今天和我很聊得來(lái)的個(gè)同事沒(méi)來(lái)，我工作起來(lái)還真沒(méi)意思呢。晚上收到短信說(shuō)7月發(fā)了1150的工資，蠻開(kāi)心的，算是人生中的第一桶金，就給媽媽打電話(huà)匯報了一下，當然我媽也是很高興了不過(guò)也是要我更要好好學(xué)習做更好的工作。我呢，也會(huì )更努力更好的生活!
20XX.8.6
還是堅持晨跑，今天還真是有很讓人無(wú)語(yǔ)的事情發(fā)生!下午餐廳來(lái)了一桌看起來(lái)蠻有文化品味的客人，誰(shuí)知道之后我們在廁所發(fā)現那男的居然抱著(zhù)自己的小孩子把屎拉在了我們的廁所的洗手池里面，之后還告訴我：“麻煩您去把廁所清理一下。”這種事情怎么說(shuō)呢，非常想去數落一下那客人，不過(guò)顧客至上，我也就只能把這事兒報告給餐廳經(jīng)理，經(jīng)理很無(wú)奈就讓內場(chǎng)的一位大哥跑去清理，真是辛苦這位兄弟了，去處理這樣的事情。我強烈建議經(jīng)理去和客人溝通一下，最后有個(gè)對我蠻好的張經(jīng)理過(guò)去和客人講了幾句，當然客人也表示非常抱歉，當然難免虛情假意。面對這種現象我真是希望現在的人啊都不要這么自私，自己家里他會(huì )這樣嗎。今天的事情雖然惡心到時(shí)挺讓人難忘的，以后可能也因為這事情能勾起我對必勝客的很多回憶�？傊�，今天算是也有點(diǎn)收獲的結束了!
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