服務(wù)員實(shí)習心得13篇
我們心里有一些收獲后，可以記錄在心得體會(huì )中，這樣可以不斷更新自己的想法。那么要如何寫(xiě)呢？以下是小編幫大家整理的服務(wù)員實(shí)習心得，希望能夠幫助到大家。
服務(wù)員實(shí)習心得 篇1
作為祖國未來(lái)事業(yè)的接班人，新一代大學(xué)生應盡早樹(shù)立歷史責任感，提高社會(huì )適應能力。假期的社會(huì )實(shí)踐是鍛煉自己的好機會(huì )。目前，掙錢(qián)已經(jīng)不是工作的唯一目的，更多的人把它看作是參與社會(huì )實(shí)踐、提高自身能力的機會(huì )。許多學(xué)校也積極鼓勵大學(xué)生接觸和了解社會(huì )。一方面，他們可以將所學(xué)的理論知識應用于實(shí)踐，提高各方面的能力；另一方面，積累工作經(jīng)驗對未來(lái)就業(yè)有很大好處。對于社會(huì )實(shí)踐來(lái)說(shuō)，最理想的是找一個(gè)本專(zhuān)業(yè)對口單位實(shí)習，提高自己的實(shí)戰水平，同時(shí)可以將課本知識運用到實(shí)踐中，更好的指導自己以后的學(xué)習。但是作為一個(gè)還沒(méi)有畢業(yè)的大學(xué)生，因為專(zhuān)業(yè)知識還很有限，我選擇了分手工作作為我的第一次社會(huì )實(shí)踐。目的是熟悉社會(huì )。就職業(yè)本身而言，沒(méi)有高低之分，存在是合理的。通過(guò)短短幾天的工作經(jīng)歷，可以對社會(huì )有更直觀(guān)的了解。
實(shí)踐過(guò)程:進(jìn)入大學(xué)以來(lái)，就業(yè)問(wèn)題似乎一直圍繞著(zhù)我們，成為一個(gè)沒(méi)完沒(méi)了的話(huà)題。當今社會(huì )，招聘會(huì )上的海報總是說(shuō)有經(jīng)驗的人優(yōu)先，但是我們的學(xué)生在校園里還會(huì )有多少社會(huì )經(jīng)驗呢？為了擴大知識面，擴大與社會(huì )的接觸，增加個(gè)人在社會(huì )競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，使自己畢業(yè)后能夠真正進(jìn)入社會(huì )，適應國內外經(jīng)濟形勢的變化，處理好生活和工作中的各種問(wèn)題，這個(gè)假期我開(kāi)始了我的社會(huì )實(shí)踐——走進(jìn)贛州市金源休閑餐廳。
實(shí)踐就是把我們在學(xué)校里學(xué)到的理論知識運用到客觀(guān)實(shí)際中去，讓我們學(xué)到的理論知識變得有用。如果你只學(xué)不練，那么你學(xué)的等于零。理論要和實(shí)踐相結合。另一方面，實(shí)踐可以為以后找工作打下基礎。通過(guò)這段實(shí)習，我學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西。因為環(huán)境不同，你遇到的人和事也不同，你從他們身上學(xué)到的東西自然也不同。我們應該學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。而且，隨著(zhù)中國經(jīng)濟的快速發(fā)展和加入世貿組織，國內外經(jīng)濟日新月異，新事物每天都在不斷涌現。機會(huì )越來(lái)越多的同時(shí)，挑戰也越來(lái)越多。前天剛學(xué)的知識，今天可能已經(jīng)淘汰了。中國經(jīng)濟越是與外界接軌，對人才的要求就會(huì )越高。我們不僅需要學(xué)好我們在學(xué)校學(xué)到的東西，還需要實(shí)踐我們生活中的其他知識。
在餐廳，別人一眼就能看出我是學(xué)生。我問(wèn)他們?yōu)槭裁�，他們總說(shuō)我能從我臉上看出來(lái)。呵呵，可能沒(méi)經(jīng)歷過(guò)社會(huì )的人都有我不為人知的經(jīng)歷吧！我沒(méi)有后退一步，是因為我在他們面前沒(méi)有經(jīng)驗。我相信我能做得和他們一樣好。我的工作是在那里做一名植物人學(xué)生，每天9點(diǎn)到2點(diǎn)，然后晚上4點(diǎn)到8點(diǎn)半。雖然時(shí)間很長(cháng)，但是我很溫暖，很年輕，一點(diǎn)也不覺(jué)得累。我認為這是一種理解生活、感受生活、接觸社會(huì )和理解的動(dòng)力。但有時(shí)，我不得不做一些工作以外的事情，有時(shí)我不得不做一些干凈的工作。在學(xué)校里，有些老師可能會(huì )分配今天做什么，明天做什么。但是在這里，沒(méi)有人會(huì )告訴你這些。你必須有意識地去做，并且盡力而為，一份工作的效率會(huì )被別人以不同的方式評價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習的氛圍。畢竟學(xué)校是學(xué)習的地方，每個(gè)學(xué)生都在努力爭取更高的成績(jì)。而且這里是工作的地方，大家都會(huì )努力工作，獲得更多的回報。無(wú)論是學(xué)習還是工作，都有競爭。在比賽中，一定要不斷學(xué)習別人的先進(jìn)之處，也要學(xué)習別人如何做人，從而提高自己的能力！記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，大學(xué)是一個(gè)小社會(huì )，但我總覺(jué)得，在校園里，純真和真誠缺一不可。即使是大學(xué)，學(xué)生還是保持著(zhù)自己的身份。進(jìn)入企業(yè)，接觸各類(lèi)客戶(hù)、同事、上級等。，很復雜，但是我要面對我以前從未面對過(guò)的一切。記得我們學(xué)校舉辦的招聘會(huì )反映出的一個(gè)問(wèn)題就是學(xué)生的實(shí)際操作能力和在校的理論學(xué)習有一定的差距。在這個(gè)實(shí)踐中，我對此感觸很深。在學(xué)校，理論研究很多，多方面的，幾乎是全面的；但是在實(shí)際工作中，你可能會(huì )遇到書(shū)本上學(xué)不到的情況，或者根本用不到書(shū)本上的知識。也許只是工作中可以用到的簡(jiǎn)單問(wèn)題，一個(gè)任務(wù)只要設置一個(gè)公式就可以完成。有時(shí)候會(huì )抱怨實(shí)際操作那么簡(jiǎn)單，但是為什么書(shū)上的知識讓人學(xué)的那么辛苦？這是社會(huì )和學(xué)校的出軌嗎？也許老師是對的。雖然大學(xué)生的生活不像步入社會(huì )，但他們最終是社會(huì )的一部分，這是不可否認的事實(shí)。但有時(shí)我不得不感謝老師們不知疲倦的教學(xué)。有些問(wèn)題已經(jīng)在課堂上認真消化了，平時(shí)輔以作業(yè)。我比別人起點(diǎn)高，處理各種工作問(wèn)題的知識也多。作為一名新世紀的大學(xué)生，我應該知道如何與各行各業(yè)的人互動(dòng)，如何處理社會(huì )上發(fā)生的各種事情，這意味著(zhù)大學(xué)生應該重視社會(huì )實(shí)踐，這是不可或缺的。畢竟三年過(guò)去了，我已經(jīng)不是一個(gè)大學(xué)生，而是社會(huì )的一員，我要與社會(huì )溝通，為社會(huì )做貢獻。光知道紙上談兵是遠遠不夠的。人生的旅途是漫長(cháng)的。為了鍛煉自己，成為一個(gè)合格的對社會(huì )有用的人。
為了提高自己的實(shí)踐能力、交際能力、思維能力，讓假期變得有意義，他們也想通過(guò)個(gè)人的社會(huì )實(shí)踐經(jīng)驗來(lái)更多地了解社會(huì )，在實(shí)踐中增加知識，鍛煉才華，培養應變能力，更重要的是，測試自己所學(xué)的東西是否能被社會(huì )所用，能力是否能被社會(huì )所認可。我想通過(guò)社會(huì )實(shí)踐找出自己的不足和差距。
我之前也想過(guò)，學(xué)我們會(huì )計專(zhuān)業(yè)的人，以后至少可能有機會(huì )走向服務(wù)行業(yè)。所以這短短的兩個(gè)月的經(jīng)歷對我來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一次很好的鍛煉。而且專(zhuān)門(mén)機構的畢業(yè)生出來(lái)后只會(huì )做一些和自己專(zhuān)業(yè)一致的工作。在工作過(guò)程中，我不斷提醒自己，要不斷的要求自己，把工作當成自己的工作，老板也經(jīng)常強調，每個(gè)員工做事都要有認真負責的態(tài)度。我也覺(jué)得這是一個(gè)無(wú)論他以后做什么工作都會(huì )收到的要求。因為公司員工馬上值班，一直沒(méi)有休息，工作期間最大的體驗就是當服務(wù)員。最大的考驗是耐心。有時(shí)候，客人很難溝通。這個(gè)時(shí)候不要只從自己的角度去想，要站在對方的角度去看待，去感受。慢慢的，但是帶著(zhù)淡定的習慣，這也是在這個(gè)短暫的工作中獲得的一個(gè)很大的經(jīng)驗。
根據學(xué)校的要求，我暑期做過(guò)社會(huì )實(shí)踐，在山城給媽媽打工，山城是一個(gè)以蛋糕面包為主，燒烤和健身訓練為輔的綜合性商業(yè)場(chǎng)所。
我被分配到二樓的西餐廳當服務(wù)員，主要是一個(gè)有名的韓國只因菜:BBQ。不知不覺(jué)，我在這里一個(gè)月的工作生活結束了。這是我第一次真正工作。我很有感觸。作為這里的服務(wù)員，我真的學(xué)到了很多...我說(shuō)說(shuō)我個(gè)人的感受吧。......
首先，通過(guò)觀(guān)察了解，我覺(jué)得做領(lǐng)導不容易。都說(shuō)老板和老板娘多風(fēng)光多氣派，可是誰(shuí)知道他們的疾苦呢？據他們說(shuō)，他們在發(fā)財之前也吃了不少苦。當時(shí)只有兩個(gè)人，老板和老板娘。他們每天努力學(xué)習，時(shí)刻觀(guān)察市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，幾乎每天都以方便面為生。嘿...沒(méi)有努力，他們怎么能取得今天的成就？這正是那句話(huà)的答案:只有吃苦了，才能做大師��！現在在別人眼里，每天賺幾千，也許真的要過(guò)人比人強生活真的就是那樣，但是他們還有壓力和挑戰，所以一定要時(shí)刻警惕！永遠創(chuàng )新！而且他們每天都要花很多錢(qián)，每月水電費用也就一萬(wàn)...加上各種人工成本和材料成本，這些成本會(huì )是多少？其次，要處理好各種社會(huì )關(guān)系，比如工商、稅務(wù)、衛生等。此外，員工必須能夠意愿為你工作，而不是心甘情愿地支付員工真的很難對自己的工作真正負責，而不是敷衍了事，因為主觀(guān)性永遠比客觀(guān)性更難控制。在這方面，我覺(jué)得他們做的大體還可以，但還是有些不足。否則，他們怎么能不留住員工呢？！所以我覺(jué)得他們需要改進(jìn)！比如吃住方面，雖然是他們負責吃喝，但是條件真的.不怎么樣。我覺(jué)得如果能改善的話(huà)，一定會(huì )增加員工的積極性，真正腳踏實(shí)地的工作�？傊�，我覺(jué)得他們做的很好。人，追求總是不一樣的。有些人想要過(guò)上平靜而滿(mǎn)足的生活，而有些人喜歡創(chuàng )造、挑戰、創(chuàng )造一個(gè)世界，做一個(gè)不平凡的人。所以，這就要求我們要飛得更高，做得更好，變得更強，就要更加努力，就需要付出常人無(wú)法付出的努力！同時(shí)，我們必須時(shí)刻準備應對各種風(fēng)險和挑戰！你準備好了嗎？
另外，我一直覺(jué)得作為一個(gè)假期工人，那些長(cháng)期的工會(huì )欺負我，什么事情都會(huì )讓我一個(gè)人去做，所以剛開(kāi)始去的時(shí)候總是小心翼翼，生怕出錯，但事實(shí)并非如此。他們都對我很好，我感覺(jué)不舒服。他們會(huì )給我買(mǎi)藥，幫我工作，幫我請假...于是我們很快就成了無(wú)話(huà)不談的朋友。多可愛(ài)的一群小曼兒��！哈哈的笑聲...謝謝！謝謝你教會(huì )了我很多東西，技術(shù)和社會(huì )經(jīng)驗，真的是三人行必有我師��！以前以為自己是大學(xué)生，所以對自己評價(jià)很高，現在覺(jué)得自己書(shū)呆子一個(gè)，很多很多事情，真的需要和他們商量！所以我覺(jué)得，這也是我的收獲之一！
還有，以前花錢(qián)從來(lái)不覺(jué)得累，但是掙錢(qián)就不一樣了。因為習慣了在學(xué)校坐著(zhù)，突然站了7.8個(gè)小時(shí)就受不了了，不過(guò)還好，后來(lái)就習慣了！嘿...其實(shí)我以前也聽(tīng)別人說(shuō)過(guò)賺錢(qián)不容易，但從來(lái)沒(méi)有親身經(jīng)歷過(guò)。這一次，通過(guò)自己的親身經(jīng)歷，真的是...這是...三個(gè)字:不容易！所以我很想珍惜自己的學(xué)習機會(huì )，珍惜父母的勞動(dòng)成果。雖然我平時(shí)很節儉，但有時(shí)也會(huì )頭腦發(fā)熱，亂花錢(qián)。以后真的不能再這樣了。我需要理性消費！另外，雖然覺(jué)得累，但也考驗我的意志力，尤其是受不了的時(shí)候。我不斷告訴自己:這是一個(gè)難得的鍛煉機會(huì )！有時(shí)候，人真的需要發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性。每當我這么想的時(shí)候，我都會(huì )真的堅持下去！我真的要戰勝自己，所以總有成就感！
此外，我確實(shí)在那里學(xué)到了一些知識，如比薩餅的做法，成分的可樂(lè )，冰淇淋，漢堡包，以及各種咖啡，奶茶，奶昔等...雖然有些只是理論學(xué)習，但我覺(jué)得這是一個(gè)難得的機會(huì )，大多數人無(wú)法這樣理解和接觸，所以我覺(jué)得這些都是一些寶貴的財富，是我真正體會(huì )到和深深感受到的。
最后說(shuō)一下我對服務(wù)業(yè)的感受。在我工作的那個(gè)月里，我遇到的大多數人都很有資格，但總有一些人非常橫。顧客是上帝；但是我不能用那么多錢(qián)去對待別人，看著(zhù)別的小姑娘尷尬甚至氣哭，我真的覺(jué)得人和人那么不一樣，為什么我不能更尊重別人呢？哪怕是一個(gè)善意的微笑，一個(gè)理解的眼神，也足以讓我們一整天的心情都保持清醒！而且一句難聽(tīng)的話(huà)會(huì )讓我們整天心情陰郁！所以，如果你學(xué)會(huì )了尊重和理解別人，你也會(huì )覺(jué)得別人對自己很友好很好！你的生活會(huì )變得豐富多彩，精彩紛呈！
我也想說(shuō)說(shuō)拿到那幾張票時(shí)的感受。當時(shí)真的很激動(dòng)，因為畢竟是自己勞動(dòng)的結果，手里緊握著(zhù)錢(qián)，感覺(jué)自己像個(gè)大人，自己賺錢(qián)，自己生活開(kāi)銷(xiāo)。雖然微不足道，但足以讓我興奮一陣子。這種感覺(jué)太棒了��！
總之，這份兼職的經(jīng)歷真的讓我印象深刻��！我只知道我收獲了什么！短短一個(gè)月的工作生活，感覺(jué)自己不僅學(xué)到了一些知識，更重要的是鍛煉了自己的應變能力，讓自己明白了很多道理，很多看似簡(jiǎn)單的道理，也為自己踏入社會(huì )鋪平了道路。人，總需要磨練和拼搏，還是白走天下？雖然我不迷信，但我一直相信，既然給了你做人的機會(huì )，就一定要好好把握！
還有，我還是覺(jué)得學(xué)校生活和社會(huì )生活很不一樣，學(xué)校之間的關(guān)系比較簡(jiǎn)單，同學(xué)之間的友誼也比較真實(shí)！另外，學(xué)習的機會(huì )是如此難得，所以要珍惜和把握當下，只有這樣才能對得起那些在乎自己的人！
所以。當我完成工作的時(shí)候，我心里有一種渴望的感覺(jué)，我明白自己和社會(huì )對我的要求，因為現在，當我畢業(yè)去求職的時(shí)候，尤其是對我這樣的人來(lái)說(shuō)，更多的是社會(huì )給我選擇自己的職業(yè)的時(shí)間，但不管我選擇不選擇自己的職業(yè)，這都應該是所謂的就業(yè)再選擇職業(yè)。
以上是我們系的假實(shí)習報告，可能不是很標準的報告，但這兩個(gè)月的感受是真的，雖然那份工作和我的專(zhuān)業(yè)沒(méi)有太大的接口，但我覺(jué)得任何一種補償，對我自己以后都是很有價(jià)值的充實(shí)。
反正我覺(jué)得這個(gè)兼職的經(jīng)歷會(huì )一直印在我的腦海里，相信以后會(huì )有很多這樣的機會(huì )。我會(huì )更加努力，更加鍛煉，不斷提升自己！挑戰自己��！雖然是我第一次社會(huì )實(shí)踐，但是我覺(jué)得這是一次成功的，有用的，有益的社會(huì )實(shí)踐，對我以后的學(xué)習會(huì )有很大的幫助！
所以。當我完成工作的時(shí)候，我心里有一種渴望的感覺(jué)，我明白自己和社會(huì )對我的要求，因為現在，當我畢業(yè)去求職的時(shí)候，尤其是對我這樣的人來(lái)說(shuō)，更多的是社會(huì )給我選擇自己的職業(yè)的時(shí)間，但不管我選擇不選擇自己的職業(yè)，這都應該是所謂的就業(yè)再選擇職業(yè)。
以上是我們系的假實(shí)習報告，可能不是很標準的報告，但這兩個(gè)月的感受是真的，雖然那份工作和我的專(zhuān)業(yè)沒(méi)有太大的接口，但我覺(jué)得任何一種補償，對我自己以后都是很有價(jià)值的充實(shí)。
服務(wù)員實(shí)習心得 篇2
進(jìn)入酒店餐飲部來(lái)做服務(wù)員，這是我的實(shí)習工作，而這份工作也是讓我對于酒店餐飲有了更多的了解，對于以后的工作也是有了更為清晰的認知，我也是相信經(jīng)過(guò)自己的努力，以后是能把工作做得更好的。
對于餐飲的工作，自己也是特別的喜歡，雖然目前的崗位是基礎的服務(wù)員實(shí)習，但是卻是讓我更加的感受到餐飲的工作是有很多值得去學(xué)習的，和客人打交道也是鍛煉了我們很多方面的能力。此次的實(shí)習，也是有同事帶我，讓我也是感觸到，的確做好服務(wù)員其實(shí)不是那么的容易，表面上來(lái)看，也是辛苦，但是也是基礎的崗位，但是實(shí)際的做，真的不簡(jiǎn)單，要去了解餐廳，了解菜品，同時(shí)也要給客人做好介紹，并且在這工作也讓我更加的意識到其實(shí)這些基本的崗位雖然看起來(lái)是不入眼的，但是卻是特別的鍛煉人，我也是在這崗位上更加的了解了這個(gè)行業(yè)，以后如果能去晉升，其實(shí)也是可以更好的理解下面的工作，也是能讓自己把事情做的更好，而目前的階段還是實(shí)習，而這服務(wù)員的工作要求其實(shí)真的是蠻多的，也是需要我們懂英語(yǔ)，如何的和客人交流也是一種技巧，然后怎么樣去宣傳菜品做好推薦也是如此的。
實(shí)習里頭，我也是看到自己和他人的差距，這些不僅是經(jīng)驗這一塊，畢竟自己也是剛從學(xué)校出來(lái)，不過(guò)由于我是個(gè)新人，對于新的東西也是有動(dòng)力去做好，并且也是感受到，的確自己想要做這份工作，現在的起點(diǎn)低，但是也是意味著(zhù)我去提升的.空間有很多，在崗位上，我也是接觸了很多的客人，對于他們的了解其實(shí)也是讓我的工作能盡力的去做的更好一些。
實(shí)習里頭，學(xué)習的方面也是更多，同時(shí)這份工作也是格外的鍛煉了我交際的能力，和客人的交流，不但是點(diǎn)餐，還有一些其他的溝通，而這些也是讓我對于自身有了更多的了解，其實(shí)很多的能力如果不去展現，也是不知道自己能不能做到，并且也是有一些是讓我挺感觸的，的確社會(huì )的工作不容易去做好，而且和學(xué)校相比真的壓力和競爭大了很多。
不過(guò)此次的實(shí)習，也是讓我更加的意識到，自己是合適酒店餐飲這個(gè)行業(yè)的，也會(huì )在以后繼續的努力，不斷提升，改變，讓自己更好的去到社會(huì )做好工作，取得進(jìn)步。
服務(wù)員實(shí)習心得 篇3
進(jìn)入一家餐廳企業(yè)，開(kāi)始餐廳服務(wù)員實(shí)習，服務(wù)員實(shí)習工作非常的累，一天要站七八個(gè)小時(shí)，而且忙碌起來(lái)根本沒(méi)有歇息的時(shí)間，剛開(kāi)始對于我沒(méi)有工作經(jīng)驗的人來(lái)說(shuō)，真的是特別艱難，但是經(jīng)過(guò)兩個(gè)月堅持下來(lái)，我也在工作中慢慢成長(cháng)。
每一個(gè)崗位都有一門(mén)學(xué)問(wèn)，需要學(xué)習的東西都很多。剛開(kāi)始餐廳服務(wù)員實(shí)習，對服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無(wú)所知，由一位訓練員組長(cháng)帶領(lǐng)著(zhù)熟悉大堂各個(gè)區域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。
面對顧客，微笑服務(wù)，耐心忍受。當顧客推開(kāi)餐廳的門(mén)走進(jìn)來(lái)，首先要對他們歡迎歡送，如果發(fā)現他們帶著(zhù)較多東西而不方便拿餐的時(shí)候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時(shí)，就要注意邊吃邊回收，就是說(shuō)顧客用餐后還要坐著(zhù)休息一下的時(shí)候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的`周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開(kāi)而造成大堂的盤(pán)到處開(kāi)花。
對于顧客用餐時(shí)的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開(kāi)水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著(zhù)小孩子來(lái)用餐的顧客，還要主動(dòng)點(diǎn)幫忙搬來(lái)一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來(lái)那份當著(zhù)顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過(guò)程愉快，這可以更好地促進(jìn)餐廳的營(yíng)運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過(guò)程中也會(huì )少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿(mǎn)意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。
在不斷地工作中積累經(jīng)驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過(guò)完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù)，便要到柜臺去學(xué)習。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過(guò)程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當遇到問(wèn)題的時(shí)候就會(huì )想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內心的恐懼，邁出自信這一步很重要。
做好服務(wù)員實(shí)習工作已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個(gè)標準來(lái)操作。當顧客是選擇外帶時(shí)就要幫助收銀員寫(xiě)單；
當婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊點(diǎn)餐拿餐；
當顧客來(lái)到柜臺前尋求其他幫助時(shí)，如牙簽、紙巾等也要同時(shí)招呼好；
當某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候，自己心里要清楚，也要時(shí)刻注意提醒告知收銀員�？傊�，輔助員要耳聽(tīng)八方，手快過(guò)腦子反應。學(xué)習收銀時(shí)，很緊張很害怕。剛開(kāi)始覺(jué)得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來(lái)點(diǎn)餐時(shí)，我的心一下子就慌了，手也亂了，說(shuō)話(huà)都顯得有些結巴，腦子也不會(huì )轉彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。
再過(guò)完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所改變。我的職責更多地是去訓練新員工，所以要學(xué)習的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問(wèn)訓練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長(cháng)或行政助理等，他們都是我的老師。
在從事餐廳服務(wù)員實(shí)習中，學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習上學(xué)不到的忍耐和堅持，沒(méi)有想過(guò)要放棄；
在人際處理上也需注意語(yǔ)氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個(gè)管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹(shù)立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。
所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自己接受它，然后去實(shí)踐它，克服它，直至征服它。
為了提高我們的操作技能、培養職業(yè)能力，按照教學(xué)計劃，我們在大三第二學(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習。經(jīng)過(guò)學(xué)校的安排，x年12月20號我們搭乘了去天津，實(shí)習基地為天津大營(yíng)鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實(shí)習旅程就像白駒過(guò)隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了五個(gè)月的實(shí)習期，回首這將近半年的實(shí)習期，內心充滿(mǎn)著(zhù)激動(dòng)，也讓我有著(zhù)無(wú)限的感慨。
實(shí)踐地點(diǎn)的選取，開(kāi)始考慮到去一家民營(yíng)企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營(yíng)企業(yè)中所接觸的'人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當服務(wù)員。具體原因是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數的人都是在不斷變化的，同時(shí)在這些人中大多數人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進(jìn)行交流溝通會(huì )鍛煉到自己的口才，學(xué)會(huì )見(jiàn)人說(shuō)話(huà)。見(jiàn)到形形色色的人并學(xué)習到不同行業(yè)的經(jīng)驗體會(huì )不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時(shí)也為日后的面試不緊張做好鋪墊。
本人以擔任傳菜員及酒店服務(wù)員為主，同時(shí)協(xié)助點(diǎn)菜，同其他服務(wù)員送外賣(mài)，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過(guò)想要放棄的念頭，但最終還是堅持了下來(lái)。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來(lái)做服務(wù)員。
主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚；
跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達到快而穩；
工作的重點(diǎn)是學(xué)習餐具的擺放與餐廳的清潔工作；
熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動(dòng)作和同客人交流的禮貌言行；
學(xué)會(huì )基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項目。
通過(guò)要想適應環(huán)境你就應該付出比別人更多的努力，認真的體會(huì )揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配工作時(shí)一定不要自我表現，打斷他的講話(huà)這會(huì )是自討沒(méi)趣。
一段時(shí)間后基本上消除了同事之間的陌生感，開(kāi)始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解，開(kāi)始掌握各項工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強，產(chǎn)生歸屬感——酒店是我家；
依據本人來(lái)自農村，干活不怕苦不怕累的個(gè)性，酷暑時(shí)期耐得住廚房?jì)雀邷氐暮婵�。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表?yè)P的機會(huì )增多。偶爾被派出采購商品。
度過(guò)工作適應期之后開(kāi)始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè )觀(guān)的心情在日常生活中表現出來(lái)，盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀(guān)，從而讓對方更多的了解自己。但是不要過(guò)分的表現自己，以免引起不必要的誤解。
通過(guò)前面一段時(shí)間的練習，已具備解決各項事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作；
開(kāi)始對部分服務(wù)環(huán)節進(jìn)行改進(jìn)，靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”，在爭辯中分享勞動(dòng)的快樂(lè )。
工作過(guò)程中利用自己對工作要領(lǐng)的熟練和把握，完美完成工作任務(wù)之后，公開(kāi)獎勵自己，以此來(lái)帶動(dòng)其他人的工作積極性，消除在工作過(guò)程中的枯燥性，從而達到“工作并快樂(lè )著(zhù)”的境界。
經(jīng)過(guò)自己的努力，受到老板和同事的關(guān)注，開(kāi)始涉及老板的其他業(yè)務(wù)。在這個(gè)階段里，我開(kāi)始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長(cháng)請教一些特色菜的做法。幫助老板設計菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事（如修電燈等），大部分時(shí)間都在外奔波，出沒(méi)于商場(chǎng)、網(wǎng)吧、寫(xiě)字樓甚至ktv送外賣(mài)。
在此期間很容易出現得意忘形的現象，這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態(tài)與同行相處。
服務(wù)意識的提高對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競爭力之一，是它的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店的學(xué)習和平時(shí)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；
學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；
明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。服務(wù)水平的提高經(jīng)過(guò)了近兩個(gè)月的實(shí)習，使我對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：眼到，口到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；
對于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
實(shí)習雖然只是我大學(xué)生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是時(shí)刻以一個(gè)大學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì )工作者的標準去服務(wù)別人，僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不會(huì )在酒店做服務(wù)員，但這種關(guān)心他人，奉獻社會(huì )的意識將保存并實(shí)施在今后的工作之中。
實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程。通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
實(shí)習與未來(lái)的就業(yè)實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
服務(wù)員實(shí)習心得 篇4
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法;樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于 他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就 做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員
我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細則;宴會(huì )出菜程序;托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫(xiě) 菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開(kāi)市的準備工作及收 市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛(ài)你的工作：當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )快樂(lè )地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
服務(wù)意識的提高對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競爭力之一,是它的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店的學(xué)習和平時(shí)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
服務(wù)水平的提高經(jīng)過(guò)了近兩個(gè)月的實(shí)習，使我對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的'過(guò)程中還要做到三到：眼到，口到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;對于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
實(shí)習雖然只是我大學(xué)生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是時(shí)刻以一個(gè)大學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì )工作者的標準去服務(wù)別人，僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不會(huì )在酒店做服務(wù)員，但這種關(guān)心他人，奉獻社會(huì )的意識將保存并實(shí)施在今后的工作之中。
、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程。通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。3、實(shí)習與未來(lái)的就業(yè)實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
服務(wù)員實(shí)習心得 篇5
初次進(jìn)入雖然十分喜歡這里的環(huán)境卻難以有著(zhù)姣好的表現，主要還是因為這里沒(méi)有較為系統的崗前培訓導致常常在禮儀方便做得不夠好，盡管已經(jīng)花費了不少心思模仿同事的工作方式卻依舊難以獲得較好的評價(jià)，所幸的是我能夠準確找出自己在員崗位上的不足并善于向同事進(jìn)行學(xué)習，只不過(guò)相對于工作經(jīng)驗的充實(shí)頻繁地詢(xún)問(wèn)也很容易令人產(chǎn)生反感，因此在后續的工作中我聽(tīng)從西餐廳領(lǐng)導的建議養成了詢(xún)問(wèn)之前先思考的習慣從而提升了獨立解決問(wèn)題的能力，這讓我在珍惜實(shí)習機會(huì )的同時(shí)也投入了不少精力在服務(wù)員工作中遇到的問(wèn)題中，除了熟悉職場(chǎng)競爭機制以外也讓我對人情世故的處理方面增添了不少經(jīng)驗。
在報餐與上菜的工作中能夠較好地遵循顧客的意愿并提供較好的服務(wù)，也許是因為這方面的工作只需較好的態(tài)度與服務(wù)意識便能做得很好的緣故吧，縱然前期的服務(wù)工作中常常在顧客較多的時(shí)候感到手足無(wú)措卻也沒(méi)有出現過(guò)差錯，只不過(guò)隨著(zhù)實(shí)習時(shí)間的增加讓我意識到自身的服務(wù)水平相對于同事而言還存在著(zhù)不少值得改進(jìn)的地方，除此之外則是不正確的心態(tài)讓我在工作的時(shí)候總盼望著(zhù)能夠早些下班，實(shí)際上這種錯誤觀(guān)念對于西餐廳服務(wù)員的工作而言很容易造成不利的影響。
相對于短暫的實(shí)習生涯而言西餐廳領(lǐng)導教給自己的'工作技巧才是令人難忘的，無(wú)論是服務(wù)禮儀方面的知識還是顧客的接待都是自己在西餐廳工作中學(xué)到的寶貴經(jīng)驗，也正因為如此才能夠意識到缺少實(shí)踐經(jīng)驗的自己在職場(chǎng)中很容易吃虧，然而這份經(jīng)歷在補齊自身短板的同時(shí)讓我提前接觸了職場(chǎng)的生活，當我意識到職場(chǎng)與校園存在著(zhù)很大不同以后自然就會(huì )想辦法去適應直至獲得領(lǐng)導的認可。
也許昨日的我們還沉浸于校園的生活之中卻在今天踏入了社會(huì )這個(gè)充滿(mǎn)挑戰性的區域，所以展望未來(lái)的同時(shí)也要認清實(shí)際并在職場(chǎng)生活中有所作為才行，我會(huì )秉承實(shí)習期間的良好作風(fēng)并在畢業(yè)以后的職業(yè)生涯中創(chuàng )造更多效益。
服務(wù)員實(shí)習心得 篇6
我們公司上班百分之九十以上都是年輕員工。想問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題："你為公司的經(jīng)營(yíng)發(fā)展準備好了嗎?"
也許你會(huì )說(shuō)："我只是一個(gè)普通員工，在平凡的崗位上工作，我們能做什么，那都是領(lǐng)導的事!"
在這里我要大聲的說(shuō)："你錯了!在公司的經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中，在平凡普通的崗位上，我們雖然只是普通的一員，但是，你我愛(ài)崗敬業(yè)的實(shí)際行動(dòng)即是公司發(fā)展前進(jìn)的基石!公司酒店工作也是市場(chǎng)經(jīng)濟的橋梁，關(guān)系著(zhù)千萬(wàn)飲食消費者的健康與快樂(lè )，連接萬(wàn)人心!"
一、工作方面
在這段日子里，我了解了酒店的指導方針、布局建設、部門(mén)劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導與員工的重要部門(mén)，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門(mén)，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無(wú)論是客房的`衛生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無(wú)一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，我從最初只知道看到現在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲，板報是我們酒店對內宣傳的窗口，通過(guò)出版報不僅提高了我的寫(xiě)作水平也增強了我的語(yǔ)言表達能力，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語(yǔ)言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線(xiàn)服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會(huì )了整理房間、開(kāi)夜床、以及如何擺放才具有美觀(guān)性等知識，與專(zhuān)家的迎來(lái)送往中了解到專(zhuān)家的喜好及時(shí)的將信息反饋，以便更好的服務(wù)，12月8號在評估工作即將結束的時(shí)候正巧東三省大學(xué)生供需見(jiàn)面會(huì )在哈爾濱召開(kāi)，這對于我們畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是最重要不過(guò)了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙不過(guò)來(lái)，看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒(méi)有參加招聘會(huì )，我講這個(gè)并不是說(shuō)我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個(gè)團結、奉獻、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng)，奉獻是無(wú)私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本!
二、學(xué)習心得
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類(lèi)場(chǎng)所--國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內得到了熏染，領(lǐng)導者能夠高瞻遠矚，開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀(guān)念，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè)，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng )造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競爭的浪潮沖擊下一定會(huì )展露出柔弱的一面，也一定會(huì )有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì )更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動(dòng)力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng )新意識、勇于打破傳統觀(guān)念、經(jīng)營(yíng)觀(guān)念、管理創(chuàng )新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
榮譽(yù)只是對以前工作的肯定,是我努力做好本質(zhì)工作的動(dòng)力,下一步工作又是一個(gè)起點(diǎn)，新目標、新挑戰，就應該有新的起色，在下一步工作中，我會(huì )以?xún)?yōu)秀員工的條件嚴格要求自己,勤匯報、勤學(xué)習、勤總結，為酒店的發(fā)展貢獻自己的一份力量!
服務(wù)員實(shí)習心得 篇7
進(jìn)入一家餐廳企業(yè)，開(kāi)頭餐廳服務(wù)員實(shí)習，服務(wù)員實(shí)習工作特別的累，一天要站七八個(gè)小時(shí)，而且勞碌起來(lái)根本沒(méi)有休息的時(shí)間，剛開(kāi)頭對于我沒(méi)有工作閱歷的人來(lái)說(shuō)，真的是特殊困難，但是經(jīng)過(guò)兩個(gè)月堅持下來(lái)，我也在工作中漸漸成長(cháng)。
每一個(gè)崗位都有一門(mén)學(xué)問(wèn)，需要學(xué)習的東西都許多。剛開(kāi)頭餐廳服務(wù)員實(shí)習，對服務(wù)行業(yè)所要留意索要做的事情一無(wú)所知，由一位訓練員組長(cháng)帶領(lǐng)著(zhù)熟識大堂各個(gè)區域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。
面對顧客，微笑服務(wù)，急躁忍受。當顧客推開(kāi)餐廳的門(mén)走進(jìn)來(lái)，首先要對他們歡迎歡送，假如發(fā)覺(jué)他們帶著(zhù)較多東西而不便利拿餐的時(shí)候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時(shí)，就要留意邊吃邊回收，就是說(shuō)顧客用餐后還要坐著(zhù)休息一下的時(shí)候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以便利顧客之間溝通，也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開(kāi)而造成大堂的盤(pán)處處開(kāi)花。 對于顧客用餐時(shí)的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開(kāi)水、紙巾、多一副筷子湯匙等。假如看到有帶著(zhù)小孩子來(lái)用餐的顧客，還要主動(dòng)點(diǎn)幫忙搬來(lái)一張bb凳，便利顧客更好地用餐。假如有顧客發(fā)覺(jué)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥當處理，有異物的就要幫他換一份并把原來(lái)那份當著(zhù)顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過(guò)程開(kāi)心，這可以更好地促進(jìn)餐廳的營(yíng)運。所以，我們是肯定不能對顧客生氣的`，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐開(kāi)心，那我們員工在工作過(guò)程中也會(huì )少掉很多不必要的麻煩。顧客用餐滿(mǎn)足，員工工作輕松開(kāi)心就是最抱負的抱負。
在不斷地工作中積累閱歷，熟手后便能較簡(jiǎn)單地處理好與顧客之間的摩擦。在過(guò)完肯定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了肯定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟識了大堂的服務(wù)，便要到柜臺去學(xué)習。由于對菜單的不夠熟識，在做幫助員過(guò)程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊急，可怕出錯卻越多錯。當遇到問(wèn)題的時(shí)候就會(huì )想要去躲避，就不敢向前了。所以克服內心的恐驚，邁出自信這一步很重要。
做好服務(wù)員實(shí)習工作已是不易，要想去把收銀做好就更不簡(jiǎn)單了。做幫助的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按幫助五步曲這個(gè)標準來(lái)操作。當顧客是選擇外帶時(shí)就要關(guān)心收銀員寫(xiě)單;當婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊點(diǎn)餐拿餐;當顧客來(lái)到柜臺前尋求其他關(guān)心時(shí)，如牙簽、紙巾等也要同時(shí)招呼好;當某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候，自己心里要清晰，也要時(shí)刻留意提示告知收銀員�？傊�，幫助員要耳聽(tīng)八方，手快過(guò)腦子反應。學(xué)習收銀時(shí)，很緊急很可怕。剛開(kāi)頭覺(jué)得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來(lái)點(diǎn)餐時(shí)，我的心一下子就慌了，手也亂了，說(shuō)話(huà)都顯得有些結巴，腦子也不會(huì )轉彎。待完全熟識把握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟識后，也就不再可怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。
再過(guò)完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所轉變。我的職責更多地是去訓練新員工，所以要學(xué)習的把握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問(wèn)訓練經(jīng)理，或請教其他資格較深的組長(cháng)或行政助理等，他們都是我的老師。 在從事餐廳服務(wù)員實(shí)習中，學(xué)到了許多在課堂上學(xué)習上學(xué)不到的忍耐和堅持，沒(méi)有想過(guò)要放棄;在人際處理上也需留意語(yǔ)氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個(gè)管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹(shù)立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。
所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自己接受它，然后去實(shí)踐它，克服它，直至制服它。
服務(wù)員實(shí)習心得 篇8
一、我實(shí)習的主要內容：
1、了解餐飲部公共設施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
2、了解餐飲部所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。餐飲部服務(wù)項目的具體服務(wù)內容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門(mén)及聯(lián)系方式。
3、了解各個(gè)營(yíng)業(yè)廳各個(gè)崗位的工作流程。
4、了解員工的思想動(dòng)態(tài)。
用餐方式可以是圍桌式也可以是自助餐形式。早上一般都是自助餐，午餐和晚餐一般都是自助和圍桌相結合。
工作流程：接單——廳房整理——擺臺——迎賓——餐中服務(wù)——結賬服務(wù)——送客服務(wù)——餐后整理。
服務(wù)員的崗位職責是：熟悉本崗位的業(yè)務(wù)知識，注重儀容儀表，按規定著(zhù)裝，保持干凈整潔。做好餐廳的衛生工作，完成領(lǐng)班交給的各項工作。做好餐前準備工作，檢查備用餐具是否齊全，餐臺器皿是否整潔齊全，了解當餐餐菜肴品種。開(kāi)餐前10分鐘站立，準備迎接賓客。餐中服務(wù)周到、禮貌，有耐心，工作時(shí)做到三輕(操作輕、說(shuō)話(huà)輕、走路輕)，四勤(口勤、眼勤、手勤、腳勤)，了解賓客心態(tài)、需求。及時(shí)準確地為客人結賬，主動(dòng)拉椅子，道別：“歡迎再次光臨”。及時(shí)檢查有無(wú)客人遺留物品。遇有賓客提出不滿(mǎn)，耐心傾聽(tīng)，虛心聽(tīng)取，不與客人頂撞，在自己無(wú)法解決的情況下逐級匯報。
二、實(shí)習收獲
通過(guò)這次實(shí)習，我對餐飲部有了更深層次的認識。在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。
1、服務(wù)技能的提高
在這次實(shí)習中，我學(xué)會(huì )了各項服務(wù)技能，如：迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺等等，深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。
2、語(yǔ)言能力的提高
在為客人服務(wù)過(guò)程中，駕馭自如的語(yǔ)言能力是每個(gè)員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達的工具，它本身還能折射出我們的企業(yè)文化和員工的精神狀態(tài)。我們要做到語(yǔ)氣自然流暢、和藹可親，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。
3、交際能力的提高
在人際交往中，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。
4、觀(guān)察能力的提高
觀(guān)察能力的實(shí)質(zhì)就是想客人所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到我們的服務(wù)無(wú)處不在，又要使客人感到輕松自如，還要注意通過(guò)客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細微的心理。這就是觀(guān)察能力。
三、下面是我在餐飲部實(shí)習中發(fā)現的一些不足之處：
1、沒(méi)有凝聚力造成人員的流失，員工工作態(tài)度不積極。工作比較累，比較繁重，很多新入職的員工感覺(jué)到比較累，沒(méi)有發(fā)展的.機會(huì )，就沒(méi)有動(dòng)力堅持下來(lái)。我個(gè)人覺(jué)得，主要應該樹(shù)立一個(gè)具有凝聚力的精神拉住人心，一心向上。激勵員工，多勞多得，或者效率高的可以提前休息等等。來(lái)減少流失率，提高工作效率。
2、主管、領(lǐng)班和員工之間缺乏有效的溝通和交流。員工在工作當中有些不滿(mǎn)，主管和員工溝通的不夠徹底。領(lǐng)導應該盡量決絕員工的困難，真正的關(guān)心員工，有些員工心理不平衡的事情，領(lǐng)導應該做好思想工作。
以上這些就是我對餐飲部的認識和一些個(gè)人的見(jiàn)解，在這些日子里自己的確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在兩個(gè)星期的工作中，我深刻地體會(huì )到了餐飲部門(mén)員工的艱辛。員工對我的友好，還有那些認真負責的領(lǐng)導和員工。都深深讓我感動(dòng)，在我以后的工作中，我要以他們作為目標，更加努力。
服務(wù)員實(shí)習心得 篇9
終于結束了郁金香暑期實(shí)習之旅，細細想來(lái)，仿佛第一天的到來(lái)還在昨天，仿佛剛來(lái)時(shí)的興奮正如離別時(shí)的興奮一樣相互交映著(zhù)。沒(méi)心沒(méi)肺的過(guò)了那么久，忽然之間一回想，竟有絲絲不舍，想起了那里的同事，那里的領(lǐng)導，那里的房屋還有花花草草……我難忘，有些刻骨銘心吧！因為我是和全班的同學(xué)一起在那度過(guò)，第一次正式的進(jìn)入一個(gè)公司，雖然僅僅只是一個(gè)服務(wù)員，第一次，認真的工作，去學(xué)習社會(huì )知識，積累經(jīng)驗，去待人接物和同事好好相處。
記得去的那天，陽(yáng)光很毒，但是卻異常的興奮，因為自己終于可以去經(jīng)歷自己人生第一次的蛻變。我想我是幸運并幸福的，可以在上學(xué)期間就迎來(lái)和同學(xué)一起實(shí)習的機會(huì )，并且來(lái)到了咱們的首都，對于未來(lái)的工作，我充滿(mǎn)了期待，想盡快的去證明自己！想象中的事總是趨近完美，所以在經(jīng)歷過(guò)一些事實(shí)后，自己終會(huì )心灰意冷！在開(kāi)始對我的工作環(huán)境和流程熟悉后，開(kāi)始對未來(lái)自己能否堅持產(chǎn)生了懷疑。摩銳水世界是個(gè)室內水上娛樂(lè )場(chǎng)所，所以里面很多地方都是潮濕悶熱的，汗流不止，甚至，由于每天都要在水里撒消毒液，剛去的幾天，每天都刺激的自己眼疼流淚、鼻子總是流鼻涕、咳嗽，甚至都感冒了！由于是當服務(wù)員，公司規定服務(wù)員工作時(shí)間必須站著(zhù)，不能坐，導致剛去的時(shí)候我們很不適應，剛開(kāi)始每天都是回宿舍后倒頭就睡，腿疼的要命。但由于剛開(kāi)始的興奮，所以自己每天的激情還是有的，只是隨著(zhù)時(shí)間的流逝以及對自己工作環(huán)境的失望，這種激情開(kāi)始慢慢消退，也許不久的將來(lái)，我將會(huì )對這失去興趣，沒(méi)有激情，開(kāi)始厭煩厭惡吧！最終全班同學(xué)對這失去了興趣，失去了剛來(lái)時(shí)的興奮與激情，在經(jīng)歷了一些事件后，我們終于回來(lái)了，帶著(zhù)對未來(lái)的迷茫以及對離開(kāi)的興奮！
實(shí)習的兩個(gè)月，我學(xué)到了很多卻也不多，比如我會(huì )控制自己的脾氣，增強了自己的.耐性，比如我對工作會(huì )激勵自己充滿(mǎn)激情，比如，慢慢學(xué)會(huì )做人做事，有自己的主見(jiàn)！直到離開(kāi)，我才發(fā)現，自己已經(jīng)在走向成熟了，雖然還未脫離原本的稚氣，卻也經(jīng)歷了一些事！感謝自己遇到了一個(gè)好的主管，她是一個(gè)和藹的人，甚至在其他部門(mén)的同學(xué)一提到我們部門(mén)就說(shuō)我們主管很好，他對我們要求不是很?chē)栏�，剛�?lái)時(shí)站著(zhù)很累，他就讓我們找個(gè)隱蔽的地方去休息一下，她曾對我們說(shuō)咱們不用每天都站著(zhù)，但咱得有眼光，不忙了就偷偷休息下，但該忙了就好好工作。她是個(gè)很人性的人，我們部門(mén)很多人對她都很佩服，所以她在的時(shí)候我們部門(mén)就是最強大的，她教會(huì )了我很多，我學(xué)了忘她就繼續教我，從來(lái)都沒(méi)有對我吼過(guò)！
在那我還學(xué)到了很多，和同事們和平相處！剛去的時(shí)候我總是做很多的事，比如打掃衛生什么的，什么東西少了告訴主管然后去拿什么的，自己盯崗，讓別的同事去休息什么的，他們說(shuō)我傻，總是那么老實(shí)，會(huì )被人欺負的，我說(shuō)沒(méi)事，做事對得起自己的良心我就無(wú)所謂了，誰(shuí)多我好誰(shuí)對我不好我都記得呢！自己對別人好了，別人才對你好，所以雖然他們都我說(shuō)我傻，對我卻都挺好！
記得剛去上班幾天之后，在一次做攀巖保護時(shí)，一個(gè)女賓客不小心受傷了，聽(tīng)說(shuō)挺嚴重的，因為剛去，公司并沒(méi)有對我們進(jìn)行很好的培訓，所以在那女的受傷之后，公司才對我們進(jìn)行了一次比較正規的培訓，同時(shí)還被總監給批評了一頓，這讓我很無(wú)語(yǔ)，明明是他們沒(méi)對我們進(jìn)行正規培訓嘛，只有在出事后才來(lái)世重視，之前去干嘛了？從此事。我看到了公司對一些安全還沒(méi)做到位，同時(shí)我也提高了警惕，因為有的時(shí)候公司會(huì )把責任全推到自己身上，讓自己去賠償，所以我在這件事之后變得開(kāi)始小心翼翼！
短短兩個(gè)月，遇到各種各樣的人，遇到各種各樣的事，明白了很多道理，時(shí)間很短，回味很長(cháng)。我想這次實(shí)習對我的影響將是終身的，在未來(lái)的某天，當我回想的時(shí)候，還會(huì )記憶猶新吧！
服務(wù)員實(shí)習心得 篇10
為了提高我們的操作技能、培養職業(yè)能力，按照教學(xué)計劃，我們在大三第二學(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習。經(jīng)過(guò)學(xué)校的安排，XX年12月20號我們搭乘了去天津，實(shí)習基地為天津大營(yíng)鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實(shí)習旅程就像白駒過(guò)隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了五個(gè)月的實(shí)習期，回首這將近半年的實(shí)習期，內心充滿(mǎn)著(zhù)激動(dòng)，也讓我有著(zhù)無(wú)限的感慨。
一、實(shí)習酒店簡(jiǎn)介
大營(yíng)鑫意酒店位于大營(yíng)鎮汽車(chē)站對面，地處十字路口，地理位置十分優(yōu)越，人流量大。因大營(yíng)鎮是裘皮生產(chǎn)基地，有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉特色的歸屬、認同和北方人對南方菜肴的獵取心理來(lái)擴大銷(xiāo)售。同時(shí)酒店以店內經(jīng)營(yíng)為主，同時(shí)還開(kāi)展了外賣(mài)經(jīng)營(yíng)。
二 、實(shí)習內容及過(guò)程
1、實(shí)踐地點(diǎn)的選�。�
實(shí)踐地點(diǎn)的選取，開(kāi)始考慮到去一家民營(yíng)企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營(yíng)企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當服務(wù)員。具體原因是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數的人都是在不斷變化的，同時(shí)在這些人中大多數人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進(jìn)行交流溝通會(huì )鍛煉到自己的口才，學(xué)會(huì )見(jiàn)人說(shuō)話(huà)。見(jiàn)到形形色色的人并學(xué)習到不同行業(yè)的經(jīng)驗體會(huì )不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時(shí)也為日后的面試不緊張做好鋪墊。
2、實(shí)習職位介紹：
本人以擔任傳菜員及酒店服務(wù)員為主，同時(shí)協(xié)助點(diǎn)菜，同其他服務(wù)員送外賣(mài)，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過(guò)想要放棄的念頭，但最終還是堅持了下來(lái)。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來(lái)做服務(wù)員。
階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚；跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達到快而穩；工作的重點(diǎn)是學(xué)習餐具的擺放與餐廳的清潔工作；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動(dòng)作和同客人交流的禮貌言行；學(xué)會(huì )基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項目。
小結：通過(guò)要想適應環(huán)境你就應該付出比別人更多的努力，認真的.體會(huì )揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配工作時(shí)一定不要自我表現，打斷他的講話(huà)這會(huì )是自討沒(méi)趣。
階段二（實(shí)戰練習）：繼續熟練第一階段的各項服務(wù)要求。此時(shí)基本上消除了同事之間的陌生感，開(kāi)始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解，開(kāi)始掌握各項工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強，產(chǎn)生歸屬感——酒店是我家；依據本人來(lái)自農村，干活不怕苦不怕累的個(gè)性，酷暑時(shí)期耐得住廚房?jì)雀邷氐暮婵�。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表?yè)P的機會(huì )增多。偶爾被派出采購商品。
小結：度過(guò)工作適應期之后開(kāi)始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè )觀(guān)的心情在日常生活中表現出來(lái)，盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀(guān)，從而讓對方更多的了解自己。但是不要過(guò)分的表現自己，以免引起不必要的誤解。
階段三（工作嫻熟期）：工作嫻熟期通過(guò)前面幾個(gè)階段的練習，已具備解決各項事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作；開(kāi)始對部分服務(wù)環(huán)節進(jìn)行改進(jìn)，靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”，在爭辯中分享勞動(dòng)的快樂(lè )。
小結：工作過(guò)程中利用自己對工作要領(lǐng)的熟練和把握，完美完成工作任務(wù)之后，公開(kāi)獎勵自己，以此來(lái)帶動(dòng)其他人的工作積極性，消除在工作過(guò)程中的枯燥性，從而達到“工作并快樂(lè )著(zhù)”的境界。
階段四（重用期）：經(jīng)過(guò)自己的努力，受到老板和同事的關(guān)注，開(kāi)始涉及老板的其他業(yè)務(wù)。在這個(gè)階段里，我開(kāi)始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長(cháng)請教一些特色菜的做法。幫助老板設計菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事（如修電燈等），大部分時(shí)間都在外奔波，出沒(méi)于商場(chǎng)、網(wǎng)吧、寫(xiě)字樓甚至ktv送外賣(mài)。
小結：在此期間很容易出現得意忘形的現象,這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態(tài)與同行相處。
三、實(shí)習主要收獲和體會(huì )
（一）實(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競爭力之一,是它的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店的學(xué)習和平時(shí)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高經(jīng)過(guò)了近兩個(gè)月的實(shí)習，使我對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：眼到，口到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；對于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
（二）實(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習雖然只是我大學(xué)生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是時(shí)刻以一個(gè)大學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì )工作者的標準去服務(wù)別人，僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不會(huì )在酒店做服務(wù)員，但這種關(guān)心他人，奉獻社會(huì )的意識將保存并實(shí)施在今后的工作之中。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程。通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習與未來(lái)的就業(yè)實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
服務(wù)員實(shí)習心得 篇11
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員
我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會(huì )出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的'注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。
在這次服務(wù)員實(shí)習工作中我總結出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備的。
1、熱愛(ài)你的工作：當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )快樂(lè )地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
2、迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì )過(guò)重，多做一些與不會(huì )累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
4、要有自信心：與金錢(qián)、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
5、要學(xué)會(huì )做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會(huì )更成功。
6、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監督你，你也會(huì )認真地做好工作，這就是責任的表現。
7、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對的公平，位在努力者面前，機會(huì )總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
8、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的實(shí)習給我的體會(huì )非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
服務(wù)員實(shí)習心得 篇12
在我們餐廳有實(shí)習崗位，想要成為正式人員，就必須要敬禮我們餐廳的考驗與磨礪，我在實(shí)習期間也經(jīng)歷了很多變化學(xué)習很多，對于工作有了更多的感悟。
做一個(gè)服務(wù)員我原本想的也非常簡(jiǎn)單，只要把客戶(hù)需要的東西給客戶(hù)，在客戶(hù)需要我們出現的時(shí)候及時(shí)出現。但是等到了工作中并沒(méi)有想象中那么容易。其中也有很多講究，來(lái)到餐廳我就受挫了，在那時(shí)有一個(gè)比較胖的客戶(hù)，一家人來(lái)到我們餐廳，吃飯的時(shí)候因為沒(méi)有及時(shí)給他們收拾讓他們非常惱火，最后我還被經(jīng)理訓斥了一頓，內心的委屈與難受根本無(wú)法宣泄。
好在有同事的安慰讓我可以平復，對于這樣的情況我也清楚不是我一個(gè)人的錯，大家都有錯，但是客戶(hù)錯了我們不能怪罪，因為客戶(hù)是上帝需要我們去照顧好去侍奉好，這是我們的工作，我需要諒解也需要去做好自己的工作。
從此之后我工作就長(cháng)了個(gè)心眼在工作的過(guò)程中會(huì )詢(xún)問(wèn)其他同事，同樣也會(huì )自己總結經(jīng)驗，在積累中前進(jìn)，避免犯錯。在工作中我們要擦亮眼睛，能夠準確的猜到客戶(hù)的心里需要，在客戶(hù)需要一些美味佳肴的時(shí)候能夠及時(shí)獻上讓客戶(hù)可以及時(shí)遲到自己想要的東西，讓我們的服務(wù)充滿(mǎn)人性化讓客戶(hù)感到我們工作的用心，這樣就算我們犯錯了也不會(huì )受到多少懲罰，可以讓我們更多的了解和接觸客戶(hù)。
同樣作為服務(wù)人員自身的禮儀禮貌是最基本的，這體現一個(gè)餐廳的'文化，素養，穿著(zhù)整潔，文明禮貌的服務(wù)員大家都喜歡都愿意接近，對待客戶(hù)做好基本禮儀，用微笑作為我們的武器，這樣能夠很好的拉近與客戶(hù)的距離又不會(huì )讓客戶(hù)反感，就算客戶(hù)有什么不愉快的事情也都愿意心平氣和的與我們說(shuō)，這樣能夠減輕我們的鞏固走壓力讓我們的工作有更多的選擇，能夠更好的得到客戶(hù)的認可。
工作是一門(mén)學(xué)問(wèn)，需要學(xué)習的東西非常都，我們要考慮的東西不只是目前的還有其他，比如客戶(hù)的心里活動(dòng)，能夠了解客戶(hù)，能夠從客戶(hù)的言談中清楚客戶(hù)的情況根據客戶(hù)的需要給客戶(hù)合適的點(diǎn)菜單等，這都是需要通過(guò)工作來(lái)磨練出來(lái)，在工作中我們要磨礪出一雙火眼金睛，能夠做好自己的工作，把客戶(hù)至上的道理明了于心，做到不爭，不搶?zhuān)鍪�，能退就退，謙讓有禮，雖然會(huì )在這過(guò)程中吃虧，但是能夠贏(yíng)得更多客戶(hù)的尊重。與客戶(hù)吵架，與客戶(hù)爭執雖然最后獲得了勝利，但是只會(huì )讓客戶(hù)看到我們盛氣凌人，讓客戶(hù)看到我們的作態(tài)，只會(huì )反感，可客戶(hù)需要我們呵護，需要我們去照顧。因為我們屬于服務(wù)，做的就是讓我們更好的服務(wù)于客戶(hù)。
服務(wù)員實(shí)習心得 篇13
漫長(cháng)的實(shí)習終于結束了，說(shuō)實(shí)話(huà)，這次的實(shí)習這的讓我對工作有了很大的改觀(guān)。在過(guò)去在學(xué)校的時(shí)候，我總是以為學(xué)校的訓練和學(xué)習已經(jīng)夠辛苦了。但是當真正的來(lái)到工作之后，我才明白，老師對我們的管理和要求，真的已經(jīng)非常的手下留情！
當然，這邊的領(lǐng)導們對我們實(shí)習生也非常的親切，但是工作畢竟是工作，我們也有必要的底線(xiàn)。在這次的工作中，我體會(huì )到的是在過(guò)去的學(xué)習中從未有過(guò)的感受，尤其是在面對客戶(hù)的時(shí)候，那種體會(huì )不是過(guò)去的模擬能比擬的�，F在，實(shí)習也已經(jīng)結束了，我就在此對自己這段時(shí)間的工作心得進(jìn)行總結如下：
一、個(gè)人體會(huì )
這次的`實(shí)習給我的感受其實(shí)非常的糟糕。首先是面對工作，過(guò)去作為學(xué)生，自己懶懶散散的早已成為了習慣，盡管在最近有所覺(jué)悟，但是在初次換上工作服進(jìn)行工作的時(shí)候，自己還是被累的夠嗆。
并且，在服務(wù)員的工作中，除了端茶送菜，我們還肩負和客人溝通的重任！當客人有什么要求的時(shí)候，我們就必須想辦法去努力完成！但是，這對于對餐廳不夠熟悉的實(shí)習生，也就是我們來(lái)說(shuō)，有時(shí)候真的是強人所難。但幸好，在我們的身邊還有一個(gè)可靠的前輩在幫助著(zhù)我們。在前期的時(shí)候，前輩真的幫了我們很多。而在后來(lái)，為了不再這樣的麻煩前輩，我也努力的去學(xué)習和了解，讓自己對客人們的常見(jiàn)要求都有了解決的辦法。
二、實(shí)習的收獲
這次的實(shí)習中，要說(shuō)收獲，那首先就是我在這次鍛煉出來(lái)的——體力！服務(wù)員的工作真的很累人，在一開(kāi)始的時(shí)候，我在一天的工作結束后回去倒頭就睡，甚至在第二天的時(shí)候還肌肉酸痛。但是在后來(lái)，自己的體能也漸漸跟了上來(lái)，面對工作也不再這么的疲勞了。
其次，是我對酒店工作的了解。通過(guò)學(xué)習和實(shí)踐，如今對自己負責的任務(wù)，我已經(jīng)有了深刻的了解了。我相信現在自己已經(jīng)有了基本的服務(wù)員該有的素質(zhì)，但是也還存在著(zhù)許多的不足。在未來(lái)的工作中，我會(huì )努力的去彌補和改正自己！
最后，就是自己的溝通能力了。和真正的領(lǐng)導與顧客溝通，我才知道自己在溝通方面的缺點(diǎn)，不僅僅是理論方面，自己更缺乏在交流時(shí)的應變能力。但我相信這些在未來(lái)，我都能通過(guò)自己的努力來(lái)改變！
三、結束語(yǔ)
實(shí)習不過(guò)是轉瞬，在正式的踏入社會(huì )之后，我們才將面臨真正的考驗！我不會(huì )懈怠，未來(lái)的我，將會(huì )更加的努力！
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