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餐廳實(shí)習生實(shí)習周報（通用13篇）
實(shí)習能拓展大學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養適應型人才。實(shí)習是大學(xué)生拓展自身素質(zhì)的主要載體之一，學(xué)生通過(guò)實(shí)習磨練意志，發(fā)展個(gè)性，鍛煉能力，勇于承擔社會(huì )責任，拓展自身的綜合素質(zhì)，成為學(xué)歷，素質(zhì)，技能一體化的適應型人才。下面是小編整理的餐廳實(shí)習生實(shí)習周報，歡迎大家閱讀和收藏！
餐廳實(shí)習生實(shí)習周報 1
20xx年xx月xx日 x天
為了能夠真正的學(xué)到知識，我很?chē)栏竦囊笞约喝プ龊妹恳患虑�，即使再�?jiǎn)單的事情我都會(huì )認真考慮幾遍，因此，雖然做得不算快，但能夠保證讓同事們滿(mǎn)意。同事通常也不催促，都把任務(wù)安排好，然后便交給我自己去處理，同時(shí)還不時(shí)提供一些幫助。等慢慢熟悉起來(lái)，做起事情也越來(lái)越順手了。
實(shí)習這段時(shí)間，我可以簡(jiǎn)單的總結為幾個(gè)字，那就是：多看，多問(wèn)，多觀(guān)察，多思考!
一方面要發(fā)揚自主思考問(wèn)題的能力，在碰到問(wèn)題的事情，自覺(jué)努力去獨立解決，這樣對問(wèn)題便能夠有一個(gè)更深刻的了解，當解決的時(shí)候也會(huì )獲益良多。 另一方面，要發(fā)揚團隊精神。公司是一個(gè)整體，公司產(chǎn)品是團隊的結晶，每個(gè)人都需要跟其他人更好的溝通和交流，互相幫助，合力完成共同的目標，團結眾人的智慧才能夠發(fā)揮最大的效能。
20xx年xx月xx日 x天
過(guò)了沒(méi)幾天，我們就開(kāi)始學(xué)習擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺，這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是他們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線(xiàn)，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。
開(kāi)始工作的那幾天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
員工代表著(zhù)整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個(gè)很重要的方面，好的員形象不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現出一個(gè)企業(yè)的一種內在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢?
20xx年xx月xx日 x天
從學(xué)校開(kāi)始通知說(shuō)要實(shí)習的`時(shí)候，我就一直期待我的實(shí)習單位，沒(méi)想到的是學(xué)校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實(shí)習單位：悅海賓館。第一次踏入這個(gè)社會(huì )，心里滿(mǎn)是期待，想象著(zhù)我的第一份工作。
酒店餐廳實(shí)習周記賓館的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐廳(包括多功能廳和10個(gè)包廂)、西餐廳和自助餐廳。我們4個(gè)人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)!”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著(zhù)�？磥�(lái)，我得真的要做好思想準備才是啊!
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦!”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時(shí)準備著(zhù)聽(tīng)從領(lǐng)導的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干!
餐廳實(shí)習生實(shí)習周報 2
實(shí)習第一周
20xx年12月21日這天，我到xx大酒店前臺實(shí)習的第一天。實(shí)習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個(gè)起點(diǎn)，也是從學(xué)生過(guò)渡到工作人士的一個(gè)不可或缺的必經(jīng)階段。剛進(jìn)入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著(zhù)我逛這逛那，帶我參觀(guān)了一下公司的整體結構和各個(gè)部門(mén)，還給我介紹了幾個(gè)同事給我認識。一周的時(shí)間很快就過(guò)去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應環(huán)境，更快地融入這個(gè)大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關(guān)系，才能有利于自己工作的展開(kāi)。
實(shí)習第二周
前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時(shí)侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著(zhù)她學(xué)，我很樂(lè )意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶著(zhù)我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的`主要職責，我都記在了心里，因為這可能就是我將來(lái)要承擔的職責。 這一周，貌似對周?chē)娜撕褪孪鄬κ煜ち�，沒(méi)有第一周那么手足無(wú)措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會(huì )我很多東西。
實(shí)習第三周
今天已經(jīng)是第三周了，我對公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來(lái)了，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去一個(gè)地方找一樣東西不用再東找西找東問(wèn)西問(wèn)了，看來(lái)融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學(xué)接電話(huà)和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話(huà)的過(guò)程中，總會(huì )遇到一些困難。例如：對方說(shuō)的專(zhuān)業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無(wú)法交流，于是只能先記下來(lái)再向同事們請教，稍后再給對方回電話(huà)給出一個(gè)準確的答復。我就是在這樣一個(gè)從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識。
實(shí)習第四周
周四下午,部門(mén)經(jīng)理說(shuō)要給我們培訓，我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識，但她說(shuō)的第一句話(huà)就否定了我當初的猜測。她說(shuō)，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來(lái)的規劃，并給出她個(gè)人對我們的一些建議。部門(mén)經(jīng)理在酒店工作了五、六年，可以說(shuō)是非常有經(jīng)驗了。她對人生有著(zhù)獨到的見(jiàn)解，用自身的經(jīng)驗現身說(shuō)法。她告訴我們一定要重視對英語(yǔ)的學(xué)習，過(guò)硬的英語(yǔ)水平會(huì )在將來(lái)我們應聘工作時(shí)為我們增加成功的幾率。哪怕是應聘和我們專(zhuān)業(yè)不對口的工作，即使專(zhuān)業(yè)性的知識并不很了解，但英語(yǔ)的聽(tīng)說(shuō)能力強還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們去學(xué)一些手藝或繼續深造，要有一技之長(cháng)，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來(lái)就不那么困難了。
實(shí)習第五周
因為剛進(jìn)公司的緣故，一些重要的事情我都沒(méi)有涉及。我想只有從最基本的開(kāi)始干起，一點(diǎn)一滴地積累，做好我負責的每一件小事，讓領(lǐng)導和同事放心，將來(lái)才能成就一番大事業(yè)。 早上，我基本能保證提前到酒店，在開(kāi)始工作的前一段時(shí)間，幫著(zhù)收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西啊。 這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過(guò)的，不過(guò)雖然是一些瑣碎的小事，卻和學(xué)校里很不一樣，我感覺(jué)，每一件小事都需要我親歷親為，通過(guò)付出自己的勞動(dòng)換來(lái)的成果很有價(jià)值，也很值得。
實(shí)習第六周
在慢慢的學(xué)習與進(jìn)步中，我的實(shí)習周期也已經(jīng)快一個(gè)半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話(huà)預定、登記入住OK房、收發(fā)傳真等等。今天領(lǐng)班的問(wèn)我打算實(shí)習多久，我說(shuō)可能幾個(gè)月的樣子，她問(wèn)我以后打不打算留在酒店，我真有點(diǎn)不知道怎么回答她……有好幾個(gè)同事都打算下個(gè)月辭職了，也來(lái)了很多的新人。酒店的人員流動(dòng)量真是很大。不管怎么說(shuō)，先做著(zhù)吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。
餐廳實(shí)習生實(shí)習周報 3
1
沒(méi)有什么，比單純接受培訓更輕松的工作了。由于酒店尚未開(kāi)業(yè)，在開(kāi)荒前我們需要接受一系列的培訓以便掌握必要的服務(wù)知識與專(zhuān)業(yè)技能知識。但，我從不覺(jué)得我每天上班的工作很輕松。本周，我感受最深的是“服從”二字。
每天的培訓課，讓我聯(lián)想到我在大學(xué)學(xué)生會(huì )期間的經(jīng)歷。我從一名干事，到部長(cháng)，到副主席，很基礎地接觸了管理中的三種人員，即基層管理者、中層管理者、高層管理者�！胺䦶摹倍�，我在當副主席的時(shí)候曾經(jīng)向我主管的部長(cháng)與干事要求過(guò)�，F在，我也這樣要求自己。從我的身份來(lái)說(shuō)，我是一名實(shí)習生，是酒店里面等級最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要做到的;從酒店的角度來(lái)說(shuō)，在中國的國企里面，“服從”也是必須的;而從服務(wù)行業(yè)而言，“服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì)，更是員工接受酒店通過(guò)“自上而下地按照標準化”進(jìn)行的培訓中的一個(gè)重要步驟之一。
這些天，我還感覺(jué)到我好像在學(xué)校里面上課。主管們常常向我們強調紀律。是的，我同意，團隊精神是我們整個(gè)餐飲部所欠缺的。我要求自己要服從我的上級，從而促進(jìn)對自己自身素質(zhì)的培養;我還生怕漏掉了培訓課上的任何一點(diǎn)知識。我發(fā)現自己從來(lái)沒(méi)有這么認真、好學(xué)過(guò)。說(shuō)真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺(jué)得我不會(huì )比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著(zhù)什么不足的地方�；蛟S，我的英語(yǔ)語(yǔ)法和口語(yǔ)不錯，但我的(餐飲專(zhuān)業(yè))詞匯量不大，語(yǔ)境不熟悉;或許，我的酒水理論知識還過(guò)關(guān)，但酒水知識的延伸還有很廣闊的空間，我的實(shí)操能力還不強，我的經(jīng)驗還不足;或許……很多在別人眼中堪稱(chēng)是優(yōu)點(diǎn)的，我都會(huì )認為我還有很大的提升空間。我承認我是一個(gè)完美主義者，所以，我不會(huì )認為現在的我已經(jīng)是最好的。我還是時(shí)刻警惕自己，一定要虛心;鞭策自己，要不斷進(jìn)步。而首要的，便是要服從!沒(méi)有服從，我可能連學(xué)習的機會(huì )都會(huì )喪失。
這周，進(jìn)行了英語(yǔ)、普通話(huà)和酒水知識的考試。雖然成績(jì)不錯，但我還要不斷惡補，繼續學(xué)習。我期待下周更充實(shí)的工作與生活，為開(kāi)荒做好準備。
2
一天某客人11點(diǎn)的時(shí)候打電話(huà)到前臺說(shuō)要退房，我接的電話(huà)，他問(wèn)可不可以延遲到12點(diǎn)半，不收半天的'房費，我問(wèn)了領(lǐng)班，也幫這位客人修改了退房的時(shí)間�？腿嗽�12點(diǎn)的時(shí)候回到店，問(wèn)我可不可以憑房卡打開(kāi)門(mén)，我問(wèn)他是不是剛才打電話(huà)的那位客人，他說(shuō)是的，我說(shuō)可以。后來(lái)客人下來(lái)說(shuō)，他打不開(kāi)門(mén)，領(lǐng)班告訴我房卡過(guò)了12點(diǎn)會(huì )自動(dòng)消磁。
然后那個(gè)客人就劈頭蓋臉的把我給罵了一頓，說(shuō)什么耽誤了他的時(shí)間之類(lèi)的話(huà)，搞得人心情很不好。因為我以為只要在電腦上修改了資料就可以自動(dòng)延房的。同事安慰我說(shuō)沒(méi)有什么，這個(gè)行業(yè)本來(lái)就是要習慣被客人罵，而且要在被罵的同時(shí)保證工作不出錯�？磥�(lái)做酒店業(yè)真是要有一個(gè)良好的心態(tài)，抗壓的心態(tài)…
3
在酒店實(shí)習的這個(gè)星期感覺(jué)過(guò)得很快,我和.....被派遣到離點(diǎn)心房比較近的副傳菜間負責傳點(diǎn)心。點(diǎn)心房是一個(gè)很有趣的地方，里面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時(shí)間都會(huì )有一些客人來(lái)中餐廳吃點(diǎn)心，我們幾個(gè)人都配合得很好，也很團結，師傅們一做好點(diǎn)心我們就會(huì )把它們從點(diǎn)心房傳到客廳里，服務(wù)員接過(guò)點(diǎn)心送達了客人，然后我們就在菜單上蓋上相應的章子。這就是我們傳點(diǎn)心的過(guò)程。有時(shí)候客人來(lái)的很多，我們幾個(gè)人會(huì )很忙，不止要忙著(zhù)打漿料、傳菜，還要負責劃單，但是還好，我們都一一搞定了。
有時(shí)候我們也會(huì )看點(diǎn)心房的師傅們做各式各樣的中點(diǎn)，他們的點(diǎn)心都做得十分精致漂亮，做的過(guò)程也十分有趣，有時(shí)候我也跟著(zhù)師傅做兩個(gè)，感覺(jué)能學(xué)到很多。
餐廳實(shí)習生實(shí)習周報 4
實(shí)習周記一
初開(kāi)乍到，一切都有點(diǎn)兒陌生，這是實(shí)習的第一天，一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。經(jīng)理要師傅帶著(zhù)我，了解一下基本情況，操作流程，剛開(kāi)始一周是試用期，只是跟著(zhù)師傅學(xué)習擺臺、折餐巾花，因為在學(xué)校有學(xué)過(guò)，上手也快，表現還可以，這一周中發(fā)生了很多的事，也很忙碌，但總的來(lái)說(shuō)還是收獲了不少的東西。遇到事情的時(shí)候要不焦不燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時(shí)候不知道這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。
實(shí)習周記二
時(shí)間過(guò)的挺快的，轉眼就半個(gè)月了，開(kāi)始上班也有一周了，這一周是忙碌的，因為是剛靠手自己?jiǎn)为毧窗�，很多的事情需要去學(xué)習，要接手的東西也要慢慢的去處理。所謂的“萬(wàn)事開(kāi)頭難”，這下我是真的體會(huì )到了，雖說(shuō)學(xué)的是這一行，但是真正的接觸到時(shí)才知道自己所學(xué)的萬(wàn)萬(wàn)不夠的。剛剛接手工作就出了很多問(wèn)題，但這并不足以打敗我，我會(huì )以加倍的時(shí)間去適應，更快的掌握這個(gè)流程。
實(shí)習周記三
我對酒店的了解也多了很多，也用不著(zhù)事事都要詢(xún)問(wèn)別人了，也慢慢知道了自己該做些什么了。以前在徐記海鮮的工作經(jīng)驗告訴我，一定要仔細，不能夠馬虎，為了確保萬(wàn)無(wú)一失，我把所有工作的流程記在心里，以便于隨時(shí)運用;經(jīng)過(guò)這一過(guò)程我發(fā)現，在工作時(shí)也方便多了，時(shí)間也節約了不少。就這樣慢慢的我也得到了同事的'認可，和他們也漸漸的熟起來(lái)。領(lǐng)導也夸獎我對工作認真，在工作上能夠及時(shí)的克服不足，改正自己的錯誤。
實(shí)習周記四
實(shí)習已經(jīng)有一個(gè)月了，感覺(jué)是時(shí)間過(guò)得太快了，這幾天比較忙，要過(guò)年了，部門(mén)已經(jīng)停休，宴席也比平時(shí)多，我被分配到一樓看宴席，一天有八十桌，我一下子就懵了，三個(gè)人看這么多臺，也太狠了吧!上午還好，勉強的撐過(guò)去了，可是到了下午我看到滿(mǎn)滿(mǎn)宴會(huì )廳的人，我都要哭了，真的很累，這是我做過(guò)的最累的工作，有過(guò)放棄的念頭，最后克服了，鍛煉了我強大的內心。
實(shí)習第五周
時(shí)光飛逝，這周已經(jīng)是實(shí)習的第5周，同事教我了很多東西，告訴我怎么樣去推銷(xiāo)酒和飲料，這些都是有提成的。工作越來(lái)越忙，每天都在忙碌和瑣碎中度過(guò)的，有時(shí)候人手不夠也讓我看過(guò)兩個(gè)包房，無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)表達我那時(shí)的心情，總感覺(jué)自己的手和腿不夠，兩邊跑來(lái)跑去，晚上下班回家累的睡不著(zhù)，全身酸痛，通過(guò)付出自己的勞動(dòng)換來(lái)的成果很有價(jià)值，也很值得。
實(shí)習第六周
在慢慢的學(xué)習與進(jìn)步中，我的實(shí)習周期也已經(jīng)快一個(gè)半月了。過(guò)年期間包房爆滿(mǎn)，經(jīng)理說(shuō)剛給我們安排小一點(diǎn)的包房，輕松些，到頭來(lái)卻是最累的活，給我的包房力有兩桌，我也是醉了，菜點(diǎn)的多，盤(pán)子大，轉盤(pán)小，人多，地方小，讓我很是頭疼，大年三十這一天有五輪，差不每沒(méi)兩個(gè)小時(shí)就換一批客人，根本忙不過(guò)來(lái)，雖然經(jīng)理有過(guò)來(lái)幫忙，有的客人來(lái)得早，還有的客人吃完還要拖一會(huì )，上菜慢的問(wèn)題最嚴重，只看見(jiàn)我往廚房跑，累是累了點(diǎn)，但過(guò)得很充實(shí)。
實(shí)習第七周
今天酒店接了一個(gè)會(huì )議餐，是政協(xié)會(huì )議，包房基本上全滿(mǎn)了，經(jīng)理很重視這次的會(huì )議餐，我好奇的跟著(zhù)同事去幫忙，幫忙檢票，氣場(chǎng)蠻大的，對菜品、服務(wù)要求很?chē)栏�，大多數客人都是很有禮貌，連著(zhù)有四五天，這幾天下班都很晚。實(shí)習的生涯是痛苦的,無(wú)論是心理上還是身體上.但有時(shí)客人的一個(gè)微笑就足以讓我感到所有的付出都是值得的，當然有時(shí)候也會(huì )碰無(wú)理取鬧的客人,很累,講不清楚.這些事看多了以后只會(huì )更好地告誡自己怎樣去當一個(gè)更有素質(zhì)的人.別人是什么樣的我管不著(zhù),能改變的,只有我自己而已!
實(shí)習第八周
不知不覺(jué)時(shí)間快過(guò)倆月了。在酒店行業(yè)中，服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。也曾發(fā)生在我的身上。設身處地為客人著(zhù)想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承錯誤，給客人以即時(shí)的道歉和補償。，當狀況發(fā)生時(shí)，服務(wù)員首先不應當考慮的是錯誤是不是在自己一方，而是說(shuō)對不起。讓客人得到被優(yōu)先尊重的感覺(jué)，這樣的話(huà)，在處理事件時(shí)你就有足夠的空間來(lái)讓客人消除不滿(mǎn)。從而提高自己的服務(wù)質(zhì)量。
實(shí)習第九周
做服務(wù)員雖然很苦，但認真去發(fā)現問(wèn)題，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉，語(yǔ)言能力、交際能力、觀(guān)察能力、應變能力和營(yíng)銷(xiāo)能力都在服務(wù)員這一角色中得到一定的應用和提升。前臺這份工作使我快速的成長(cháng)起來(lái)。從一個(gè)懵懂無(wú)知的學(xué)生，變成一個(gè)接人待物都很有分寸的，在社會(huì )上可以自己面對和處理事務(wù)的人。
實(shí)習第十周
在酒店的這段時(shí)間，我還是像剛來(lái)的時(shí)候堅持早上早點(diǎn)到酒店，幫同事擺臺，我知道任何事情都是貴在堅持，虎頭蛇尾的話(huà)，會(huì )給別人留下不好的印象，也不利于自己的發(fā)展。通過(guò)前幾周的實(shí)習，我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都基本學(xué)會(huì )了，但一接觸新的業(yè)務(wù)，還是有一種挫敗感。雖然在學(xué)校學(xué)習了那么多的理論知識，但真正運用到實(shí)踐中還是需要一個(gè)過(guò)程的，我決定要抓緊時(shí)間里趕緊練習。這一周又是這么過(guò)去了，大家各忙各的，互相合作，每一個(gè)都是不可缺少的，各司其職，各盡其責，相處得也很融洽，我覺(jué)得很有收獲。
餐廳實(shí)習生實(shí)習周報 5
第一周
轉眼小半個(gè)月過(guò)去了，我們對自己的崗位也都有了初步的了解，我們都有自己的師傅，每天跟著(zhù)師傅不斷地提高自己，現在我已經(jīng)熟悉了作為一名餐飲部的服務(wù)生大概的工作流程：每天早晨值班人員開(kāi)燈填充備餐臺的餐具，十點(diǎn)半吃飯時(shí)間，十一點(diǎn)所有員工在荷花園有個(gè)晨會(huì )，交代一天的工作任務(wù)，然后回到各自崗位開(kāi)始一天的工作，到兩點(diǎn)鐘開(kāi)始休息，下午四點(diǎn)半吃飯，五點(diǎn)鐘重新回到崗位繼續工作直到晚上九點(diǎn)鐘左右，遇到客人走得晚當然也就下班會(huì )很晚。這小半個(gè)月的時(shí)間里我覺(jué)得自己有些力不從心，在學(xué)校學(xué)的知識基本上在這兒是用不上，都是靠從師傅那學(xué)還有自己的隨機應變，但是越是這樣我越要把事情做好，大老遠的跑來(lái)實(shí)習，我不想浪費這半年的時(shí)間。
第二周
過(guò)去的這幾天我不斷出錯也在不斷地進(jìn)步，之前自己做的都是桌菜，前幾天我被調到虹苑餐廳做自助餐，自助餐也就幫客人倒倒酒水飲料，收一收桌上已用的餐具，只不過(guò)這次自助餐來(lái)的客人都是日本朋友，對日語(yǔ)一竅不通的我和客人交流起來(lái)不免有些吃力，好在客人也會(huì )簡(jiǎn)單的漢語(yǔ)，而我只能通過(guò)簡(jiǎn)單肢體語(yǔ)言及自己的微笑和客人交流，在這個(gè)過(guò)程中發(fā)現很有趣，也得到了客人的肯定，同時(shí)也讓我有了學(xué)習日語(yǔ)的沖動(dòng)。我們要不斷的充實(shí)自己！
第三周
這么長(cháng)時(shí)間的實(shí)習生活不斷面臨著(zhù)新的問(wèn)題，自己的沒(méi)眼色受到師傅的冷落還有客人的刁難，我們不斷的解決問(wèn)題也在不斷的提高自己，今天這桌客人就很刁難，他每個(gè)菜都要分成每人每，卻都點(diǎn)的大盆菜，雖然幫客人分餐是自己職責內的事情，但遇到這樣的客人，不免心中有些懊惱，而且他總擺出一副大架子，走的時(shí)候沒(méi)有買(mǎi)單說(shuō)明天過(guò)來(lái)結賬，這會(huì )經(jīng)理都走了，也找不到值班經(jīng)理，我就跟經(jīng)理打了個(gè)電話(huà)，經(jīng)理說(shuō)明天再說(shuō)，客人走了我心里很忐忑，萬(wàn)一他明天不來(lái)這幾千塊錢(qián)就會(huì )讓我來(lái)買(mǎi)單，希望明天一切順利！
第四周
在酒店經(jīng)常遇到老外，自己英語(yǔ)水平并不是很好，所以見(jiàn)到老外又緊張又興奮，這短時(shí)間里自己的口語(yǔ)水平也有了一定的提高，這段時(shí)間我一直在想自己當時(shí)報這個(gè)專(zhuān)業(yè)對嗎？自己大專(zhuān)出來(lái)就干初中出來(lái)也能干的工作，那自己讀這個(gè)大學(xué)花著(zhù)父母的血汗錢(qián)圖什么，而且自己還沒(méi)有人家中專(zhuān)出來(lái)的孩子靈活，用老媽的話(huà)就是讀書(shū)讀傻了？所以在以后的工作中我要更加努力！
第五周
在包房的日子要比在荷花園輕松很多，對客人的接待有了更加系統的學(xué)習，如餐前準備：了解任務(wù)單對單位名稱(chēng)，宴會(huì )日期，人數，用餐標準及用餐地點(diǎn)和特殊要求；餐具準備，做好工作臺的準備工作；迎賓禮儀；以及客人落座后的一些服務(wù)流程如拉椅，墊口布，拆筷套等等。在包房的這些日子對我有了一個(gè)很大的提高，和同事們的關(guān)系也愈發(fā)融洽，讓我開(kāi)始喜歡上了在這里的日子。
第六周
在酒店實(shí)習的這一個(gè)多月里，我們不僅可以在酒店學(xué)習，也可以外調工作，而外調的員工都是我們酒店出類(lèi)拔萃的員工，這段時(shí)間不斷有人外調工作，也有部分實(shí)習生和老員工一起外調，這也讓我有了新的奮斗目標，希望自己也可以有一次外調，出去見(jiàn)見(jiàn)世面，外調工作接待的都是重要任務(wù)，相應的服務(wù)工作也要隆重很多，有些東西是我們在酒店里學(xué)習不到的，而我現在要做的就是做好自己份內的工作，不斷進(jìn)步，為自己爭取外調的機會(huì )。
一轉眼，在酒店實(shí)習已經(jīng)兩個(gè)月了，我們也從剛來(lái)青澀的學(xué)生，變成了在工作崗位游刃有余的員工，現在的我們開(kāi)始像機器一樣不斷重復自己的工作，打掃衛生，準備工作，迎接客人，上菜撤臺，不斷的重復，已經(jīng)沒(méi)有了剛來(lái)的激情，這也讓我不禁再一次問(wèn)自己這就是自己選擇的專(zhuān)業(yè)，這就是自己選擇的人生道路？每天不斷地重復昨天，這是自己想要的嗎？而且作為一名大專(zhuān)學(xué)生并沒(méi)有比其他比我們學(xué)歷低的員工優(yōu)秀多少，所以在以后的工作中晉升也并沒(méi)有想象的那般容易，所以我開(kāi)始迷茫和糾結，想要不斷充實(shí)自己，展現出自己的優(yōu)勢。
第七周
師婷婷前兩天也從客房部調到了餐飲部，現在在宴會(huì )廳工作，在我們看來(lái)宴會(huì )廳的工作
真的'是很辛苦，宴會(huì )廳不停地有婚宴還有會(huì )議，女孩子干的也基本都是體力活，不過(guò)婷婷還是很喜歡沒(méi)有半句怨言，能看得出來(lái)她對餐飲很感興趣，這份熱情是我沒(méi)有的，這段時(shí)間工作真的是很機械化，每天都在重復，但婷婷的這份熱情感染了我，在我們的工作中我們要保持工作的熱情，盡職盡責，踏踏實(shí)實(shí)的完成各項工作任務(wù)，不斷磨煉自己、充實(shí)自己，不斷建立自己奮斗的目標。
第八周
做服務(wù)員雖然很苦，但認真去發(fā)現問(wèn)題，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉，語(yǔ)言能力、交際能力、觀(guān)察能力、應變能力和營(yíng)銷(xiāo)能力都在服務(wù)員這一角色中得到一定的應用和提升。通過(guò)這份工作使我快速的成長(cháng)起來(lái)。從一個(gè)懵懂無(wú)知的學(xué)生，變成一個(gè)接人待物都很有分寸的，在社會(huì )上可以自己面對和處理事務(wù)的人。
第九周
這段時(shí)間婚宴特別多，我們也會(huì )被調去其他部門(mén)幫忙，每到周六周日就是宴會(huì )廳最忙的時(shí)候，也是我們包房比較清閑的時(shí)候，酒店就會(huì )“合理利用人力資源”，把我們調去宴會(huì )廳幫忙，第一次做婚宴有些慌亂，做婚宴和在包房的工作還是有些不同的，在包房我們要的是質(zhì)量，而在宴會(huì )廳要的就是效率了，一人平均下來(lái)服務(wù)三桌客人，上菜速度也會(huì )很快，所以第一次做婚宴不免有些慌亂，不過(guò)我覺(jué)得這也是對自己的一種鍛煉，自己平時(shí)做事情速度就很慢，經(jīng)理說(shuō)我就應該放在宴會(huì )廳鍛煉一些日子，呵呵，希望自己以后做事效率可以提高。
其實(shí)在餐飲除了做服務(wù)員還有就是做會(huì )議，之前做會(huì )議都是老員工做，自己做的都是兩頭班，這段時(shí)間也慢慢開(kāi)始接觸會(huì )議，會(huì )議一般在早上，就是大家所說(shuō)的早班，我們的工作就是早上做會(huì )議的準備工作，如準備紙筆，會(huì )議茶歇等，早上到崗開(kāi)會(huì )議室門(mén)，在門(mén)口迎接客人，時(shí)刻待在門(mén)口隨時(shí)為客人服務(wù)，偶爾我們可以坐在旁邊的會(huì )議室里休息，其實(shí)我聽(tīng)喜歡做會(huì )議的，早上班也就可以下班早一些，下班之后就可以干一些自己的事情。
干了這么就發(fā)現自己還是沒(méi)腦子，只知道蠻干，就不會(huì )動(dòng)腦子，而且嘴又不甜，也就不招領(lǐng)導喜歡，自己其實(shí)很看不慣那些給領(lǐng)導拍馬屁的員工，可是領(lǐng)導喜歡。這樣一來(lái)自己免不了受領(lǐng)導的冷落，當然留下一些臟活累活也就讓我來(lái)干了，前幾天傳菜部缺人手，老大就讓我去傳菜了，雖說(shuō)是推車(chē)傳菜，可是一個(gè)女孩子總是不合適，更何況還是大專(zhuān)出來(lái)的女生，而且出來(lái)大家都問(wèn)，我也不好意思說(shuō)，覺(jué)得自己很委屈，那會(huì )子就覺(jué)得自己很沒(méi)用，大專(zhuān)出來(lái)的連個(gè)中專(zhuān)出來(lái)的都抵不過(guò)，竟淪落到到傳菜部來(lái)跑菜，后來(lái)自己還是忍不住哭了，這是委屈的淚水，同時(shí)這也告訴我這個(gè)社會(huì )要的不是文憑，要的是能力，是智慧。我們不僅要掌握專(zhuān)業(yè)的知識，還要學(xué)會(huì )為人處事，更要在工作中靈活應變，這樣我們才能做好自己的工作，得到領(lǐng)導的肯定。所以雖然我門(mén)是大專(zhuān)出來(lái)的，肯定有些地方，這些中專(zhuān)生還有老員工不如我們，但是我們還是有很多地方需要從他們身上學(xué)習，三人行必有我師焉，說(shuō)的就是這個(gè)道理。
第十周
前兩天又有外調了，聽(tīng)說(shuō)是去世博中心，很重要的樣子，不過(guò)我還是留守待在酒店，包房就剩了我一個(gè)。說(shuō)真的，其實(shí)我這心里真心不好受，每到這種時(shí)候就是對你的一種無(wú)聲的評價(jià)，雖然經(jīng)理什么都沒(méi)說(shuō)，但大家都知道外調都是優(yōu)秀的員工，而且外調還有外快拿，所以外調不僅是精神上的獎勵還有物質(zhì)上的福利，而且從其他員工臉上都能看出那份得意。我雖然笑嘻嘻，但還是掩蓋不住那絲失望。在這個(gè)社會(huì )上有太多的人等著(zhù)看我們的笑話(huà)，只有少數人會(huì )真心支持你，在我們還沒(méi)有長(cháng)成參天大樹(shù)之前，要做的就是看淡這一切，繼續加油，努力。我在等待下次外調從不曾放棄，相信自己。
餐廳實(shí)習生實(shí)習周報 6
第一周
我一直對餐飲行業(yè)充滿(mǎn)著(zhù)濃厚的興趣，于是我選擇了一家五星級酒店餐廳進(jìn)行實(shí)習。我作為一名實(shí)習生來(lái)到這里，第一周的工作是了解各種工作流程，并學(xué)習餐飲行業(yè)的各種知識。
當我到餐廳門(mén)前時(shí)，我被鮮艷的燈光和熱鬧的人群吸引住了。我進(jìn)入了大廳，看到了超豪華的裝修和高雅的氛圍，內心不禁驚呼。此時(shí)，我的導師出現了并給了我一個(gè)熱情的'問(wèn)候。她首先介紹了餐廳的一些基本流程，包括管理與協(xié)調的各個(gè)環(huán)節，并告訴我如何與客人溝通和應對突發(fā)情況。
接下來(lái)，她帶我進(jìn)入了餐廚區和廚房，我被這些中華美食的氣味攻陷了。我看到廚師們忙碌地準備著(zhù)食材，火花四濺的烹調過(guò)程令人驚嘆。我跟隨工作人員了解烹飪工藝和配菜方法，了解了火候、時(shí)間和溫度等重要因素對菜品口感的影響。
第二周
在第二周，我開(kāi)始參與工作中的運營(yíng)環(huán)節，包括預定、點(diǎn)菜、上菜、結賬和清潔工作。我通過(guò)與顧客的接觸，了解他們的需求和喜好，并努力為他們提供卓越的服務(wù)。
在點(diǎn)菜的過(guò)程中，我學(xué)會(huì )了如何迅速地了解顧客的喜好和飲食習慣，并提供個(gè)性化的建議。我發(fā)現了在餐點(diǎn)呈現方面的細節問(wèn)題并能及時(shí)糾正。這些體驗讓我學(xué)會(huì )了如何面對和解決突發(fā)事件，保持冷靜并維持顧客的滿(mǎn)意度。
第三周
第三周，我開(kāi)始參與餐廳服務(wù)管理和協(xié)調工作。我和同事們一起協(xié)調運作和服務(wù)，我負責安排餐廳的座位，并為客人提供量身定制的餐桌體驗。我也參與銷(xiāo)售與推廣工作，向顧客介紹各種新菜品和優(yōu)惠活動(dòng)。
在這周的實(shí)習中，我深刻地體會(huì )到了團隊合作和細節管理的重要性。我與同事們一起共同協(xié)作、尊重對方和互相幫助，不斷提高并優(yōu)化運作效率。同時(shí)，在服務(wù)中我也發(fā)現了一些顧客的普遍問(wèn)題，并學(xué)會(huì )了解決和消除顧客的疑慮和不滿(mǎn)。
通過(guò)這三周的實(shí)習，我深入了解了高檔酒店餐廳的經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)流程，感受到了服務(wù)行業(yè)的挑戰和魅力，同時(shí)也獲得了與各方人員的合作經(jīng)驗和溝通技巧。這次實(shí)習讓我對餐飲服務(wù)行業(yè)充滿(mǎn)了熱情和激情，并為我未來(lái)的職業(yè)生涯打下了堅實(shí)的基礎。
餐廳實(shí)習生實(shí)習周報 7
我在一家中餐廳進(jìn)行為期一個(gè)月的餐廳收銀實(shí)習，以下是我的實(shí)習周記。
第一周：
在第一周的實(shí)習中，我主要了解了收銀機的使用方法和餐廳的收銀流程。在收銀機的使用方面，我學(xué)習了如何開(kāi)機、輸入金額、找零等基本操作。在收銀流程方面，我了解了客人點(diǎn)餐后的.結賬流程、優(yōu)惠券和積分的使用以及餐桌清理等方面的工作。
同時(shí)，我也嘗試著(zhù)與顧客溝通，了解他們的需求和提供建議。其中一個(gè)難點(diǎn)是如何處理客人的投訴，我在實(shí)踐中不斷嘗試積累經(jīng)驗，并及時(shí)和主管及同事溝通，以避免類(lèi)似問(wèn)題的再次出現。
第二周：
在第二周的實(shí)習中，我逐漸熟悉了餐廳的各類(lèi)菜式和點(diǎn)餐的方式，以及與廚師、服務(wù)員、收銀員的協(xié)作關(guān)系。我也學(xué)習了如何辨別誤打誤撞的操作和欺詐行為，并學(xué)會(huì )了處理退款和換貨等操作。
同時(shí)，我也開(kāi)始嘗試承擔更多的責任，比如說(shuō)處理更高金額的賬單、參與餐廳的日結工作等。
第三周：
在第三周的實(shí)習中，我繼續參與日結工作，并逐漸開(kāi)始從實(shí)習生向工作人員轉變。我在實(shí)踐中摸索出了更適合自己的收銀方式，例如分快速和普通結賬等方式。
除此之外，我也有機會(huì )幫助餐廳進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，了解到各個(gè)平臺的優(yōu)惠券和促銷(xiāo)活動(dòng)。
第四周：
在最后一周的實(shí)習中，我逐漸發(fā)現自己的進(jìn)步和變化點(diǎn)。我對于顧客服務(wù)能力的熟練程度得到了提高，同事們也逐漸對我表示認可，讓我更加安心和自信地工作。在結業(yè)前，我的主管特意和我溝通了工作情況，鼓勵我在未來(lái)的工作生涯中不斷努力，明確自己的目標，不斷進(jìn)步。
通過(guò)這一個(gè)月的實(shí)習，我對于收銀工作有了更加深刻的了解，并學(xué)會(huì )了如何與顧客進(jìn)行有效的溝通和服務(wù)。希望自己的未來(lái)能夠在這個(gè)領(lǐng)域有所成就。
餐廳實(shí)習生實(shí)習周報 8
周一：
今天是我在餐廳做會(huì )計實(shí)習的第一天，一到公司就被叫到了辦公室，聽(tīng)經(jīng)理介紹了公司的財務(wù)狀況和會(huì )計部門(mén)的職責。之后，我被分配到了會(huì )計部門(mén)的工作崗位上，了解了一些公司的基本賬務(wù)操作，如發(fā)票抬頭、存貨管理等。
周二：
通過(guò)今天的工作，我發(fā)現會(huì )計的工作有時(shí)需要對細節特別地敏感。例如，在整理會(huì )計憑證的時(shí)候，如金額、摘要等信息不符合要求，就會(huì )帶來(lái)不可預知的錯誤。因此，我一定會(huì )把每一個(gè)細節都處理好，確保賬務(wù)操作的準確性。
周三：
今天，我主要負責資金流入和流出的賬務(wù)管理，可能是因為我的表現引起了上司的關(guān)注。在這個(gè)流程中，對憑證上的信息進(jìn)行嚴謹的核對，確保賬戶(hù)的余額正確，并準確地記賬，以避免財務(wù)問(wèn)題的出現。
周四：
今天，我了解到了公司內部流轉的另一個(gè)方面：往來(lái)賬款的的管理。在這個(gè)方面的工作中，我需要核對欠款、應付款的平衡性，如有偏差，必須及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)，對賬戶(hù)余額做出調整。同時(shí)，我還要處理客戶(hù)逾期未付款的問(wèn)題，妥善處理每一個(gè)細節。
周五：
今天，我收到了來(lái)自上司的贊揚，對此我表示非常高興。在這一周的實(shí)習中，我學(xué)到了很多會(huì )計知識，并且對公司內部的財務(wù)管理有了更深入的`了解。除了基本的會(huì )計操作技能外，我還學(xué)會(huì )了如何正確地處理財務(wù)問(wèn)題，如何在工作中注重細節，如何協(xié)調公司內部各部門(mén)的關(guān)系等。這份實(shí)習讓我在計算機系統和現實(shí)工作場(chǎng)景中學(xué)到了很多，同時(shí)也讓我感受到了會(huì )計工作的重要性和復雜性。
總的來(lái)說(shuō)，這一周的實(shí)習對于我的未來(lái)學(xué)習和發(fā)展有很大幫助。我希望我可以在以后的實(shí)習中發(fā)揚我的長(cháng)處，并不斷完善自己的技能。
餐廳實(shí)習生實(shí)習周報 9
周一：
來(lái)到餐廳，第一天的實(shí)習讓我對餐廳的各項事務(wù)有了一定的了解。今日主要學(xué)習了餐廳的賬務(wù)管理，熟悉了各種收入與支出的賬目，同時(shí)也學(xué)習了如何撰寫(xiě)財務(wù)報告。此外，我還被安排負責現金銀行的盤(pán)點(diǎn)和核對，確保賬目平衡。整個(gè)實(shí)習過(guò)程讓我明白了餐廳管理員工和客人的重要性，為自身吸取了經(jīng)驗。
周二：
今天是發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題的一天。通過(guò)實(shí)習，我發(fā)現了一些賬目結構上的小問(wèn)題，這些問(wèn)題如果不加以及時(shí)的處理可能對餐廳的正常經(jīng)營(yíng)帶來(lái)負面的影響。我立即和財務(wù)經(jīng)理核對了賬目，及時(shí)進(jìn)行調整。此外，我還主動(dòng)幫忙整理了許多文件資料，提高了檔案管理的效率。我深刻體會(huì )到，細節決定成敗，通過(guò)自己的努力保證賬目的準確性對于餐廳極為重要。
周三：
今天的重點(diǎn)是了解“市場(chǎng)采購”相關(guān)的各項流程。同時(shí)也依此增強了我對成本的認識，包括餐廳每項服務(wù)和品類(lèi)的成本，以及產(chǎn)品定價(jià)的原則。通過(guò)今天的學(xué)習，我也更加了解了餐飲行業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境和發(fā)展趨勢，今后若從事類(lèi)似行業(yè)，必定會(huì )對我有所裨益。
周四：
餐廳經(jīng)理給了我一個(gè)新的任務(wù)，讓我設計一份財務(wù)會(huì )議報告。目標是闡明餐廳此段時(shí)間的收支和當前的經(jīng)營(yíng)狀況，同時(shí)也需要對未來(lái)發(fā)展方向提出一些建議。這項任務(wù)讓我充分發(fā)揮了自己的創(chuàng )造性思維能力，從課堂知識到實(shí)操能力我都得到了充分的鍛煉。
周五：
伴隨著(zhù)實(shí)習的逐步結束，今天是我實(shí)習最后一天。餐廳財務(wù)人員主動(dòng)約我了解總結本次實(shí)習，同時(shí)這也是一次對我成果的核查�；厥走@一周，我更深刻地認識到財務(wù)管理的實(shí)際作用，更加融入餐廳的`工作。每個(gè)細節都對餐廳的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展有直接或間接的影響，它們需要我們的認真處理和處理，從而為餐廳的未來(lái)發(fā)展打下堅實(shí)的基礎。
這一周的實(shí)習讓我收獲頗豐，我對財務(wù)管理、餐廳管理和市場(chǎng)運營(yíng)有了更深的理解。通過(guò)實(shí)踐，我對于課堂上學(xué)習到的知識進(jìn)行了有效的應用，并更加了解實(shí)際工作的常規和流程。我所取得的這些經(jīng)驗和能力，將對我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展提供寶貴的經(jīng)驗和啟示。在這一周的經(jīng)歷中，我感到自己得到了很多，同時(shí)也為餐廳的發(fā)展提出了自己的建議和貢獻。我非常感謝餐廳給我這個(gè)實(shí)習機會(huì )，我會(huì )更加努力，在今后的學(xué)習和工作中繼續為自己和餐廳的發(fā)展貢獻我的力量。
餐廳實(shí)習生實(shí)習周報 10
第一周
剛開(kāi)始實(shí)習的這一周，我的上級經(jīng)理為我介紹了餐廳的各個(gè)部門(mén)和員工，并告訴我每個(gè)崗位的職責和工作內容。我需要熟悉餐廳的運營(yíng)流程，并在以后的日子里積累更多的工作經(jīng)驗。
在這一周中我的任務(wù)比較輕松，主要是觀(guān)察和學(xué)習，接受同事們的指導和幫助。我還要在適當的時(shí)候交換崗位，了解各個(gè)崗位工作的難點(diǎn)和技巧，以便更好地了解餐廳整個(gè)流程。
除了學(xué)習和觀(guān)察外，我還要了解和關(guān)注餐廳的菜品和服務(wù)，這是餐廳運營(yíng)成功的關(guān)鍵。我想通過(guò)這次實(shí)習學(xué)習更多的餐廳管理知識和技巧，為自己以后的事業(yè)打下更牢固的基礎。
第二周
在這一周中，我的任務(wù)開(kāi)始增加，需要更多地參與餐廳的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。我被指派到了餐廳的前臺工作，主要負責接待顧客、提供相關(guān)服務(wù)和解決問(wèn)題等。這是一個(gè)重要的工作，因為顧客滿(mǎn)意度對于餐廳的經(jīng)營(yíng)是至關(guān)重要的。
在這個(gè)崗位上，我需要練習如何與顧客進(jìn)行有效溝通，以及如何解決各種問(wèn)題。我還要學(xué)習如何進(jìn)行隊列管理，確保所有顧客都得到順暢而高效的服務(wù)。這一周中我學(xué)到了很多，也掌握了一些技巧，我會(huì )在以后的工作中繼續努力。
第三周
這一周是我實(shí)習的`第三周，我已經(jīng)逐漸熟悉了餐廳的各個(gè)部門(mén)和程序，并越來(lái)越自信地參與到工作中。這一周我被指派到了餐廳的后廚工作，主要負責準備食材、烹飪菜品和保持清潔等。
這個(gè)崗位對于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)挑戰，因為我沒(méi)有過(guò)多的烹飪經(jīng)驗。我需要了解菜品的制作方法和工藝，學(xué)會(huì )如何使用各種廚具和器材，以及如何合理安排時(shí)間和提高效率。
在這個(gè)崗位上，我遇到了很多困難和挑戰，但是我也學(xué)到了很多。我學(xué)會(huì )了如何進(jìn)行菜品搭配和調味，也學(xué)會(huì )了如何控制火候和時(shí)間，使菜品更加美味和營(yíng)養。
第四周
在這一周中，我已經(jīng)逐漸熟悉了餐廳的各個(gè)部門(mén)和程序，并能夠自如地勝任多個(gè)崗位的工作。這一周我被指派到了餐廳的包廂工作，主要負責為賓客提供專(zhuān)業(yè)的服務(wù)和解決各種問(wèn)題。
在這個(gè)崗位上，我需要了解客戶(hù)需求和喜好，為賓客提供個(gè)性化的服務(wù)，并保持禮貌和耐心。我也學(xué)會(huì )了如何與同事協(xié)作，使服務(wù)更加高效和順暢。
這一周中，我學(xué)到了很多有關(guān)于客戶(hù)服務(wù)的專(zhuān)業(yè)技巧和知識，也掌握了很多關(guān)于團隊合作和溝通的技巧。我將在以后的實(shí)習中繼續努力，提高自己的工作能力和技能。
這四周的實(shí)習讓我學(xué)到了很多，不僅是有關(guān)于餐廳管理和運營(yíng)的知識和技能，也是有關(guān)于個(gè)人職業(yè)素養和發(fā)展的思考和理解。我感謝餐廳為我提供這個(gè)實(shí)習機會(huì )，讓我能夠接觸到真正的商業(yè)運營(yíng)中的復雜和多樣。我會(huì )在以后的工作中不斷汲取經(jīng)驗，做出更大的貢獻。
餐廳實(shí)習生實(shí)習周報 11
第一周：
剛進(jìn)入餐飲實(shí)習單位，一切都顯得新鮮而陌生。本周的主要任務(wù)是熟悉餐廳的基本情況和日常操作流程。在導師的帶領(lǐng)下，我參觀(guān)了餐廳的各個(gè)區域，包括廚房、餐廳大堂、服務(wù)臺等，了解了各部門(mén)之間的協(xié)作關(guān)系。此外，我還學(xué)習了基本的餐飲服務(wù)禮儀和溝通技巧，并在導師的指導下進(jìn)行了簡(jiǎn)單的模擬服務(wù)練習。通過(guò)這一周的學(xué)習，我對餐飲行業(yè)有了初步的`認識，也對未來(lái)的實(shí)習生活充滿(mǎn)期待。
第二周：
進(jìn)入第二周，我開(kāi)始參與餐廳的實(shí)際工作。我主要負責協(xié)助服務(wù)員進(jìn)行點(diǎn)餐、傳菜等工作，并在空閑時(shí)間學(xué)習如何制作簡(jiǎn)單的飲品和甜品。在實(shí)踐中，我遇到了一些挑戰，如應對突發(fā)狀況、處理顧客投訴等。但是，在導師和同事的幫助下，我逐漸掌握了應對這些情況的技巧。同時(shí)，我也深刻體會(huì )到了團隊協(xié)作的重要性，學(xué)會(huì )了如何在團隊中發(fā)揮自己的作用。
第三周：
第三周，我開(kāi)始專(zhuān)注于提升自己的專(zhuān)業(yè)技能。我參加了餐廳定期組織的培訓活動(dòng)，學(xué)習了更多關(guān)于菜品知識、服務(wù)技巧等方面的內容。同時(shí)，我也在實(shí)踐中不斷反思自己的表現，尋找改進(jìn)的空間。我注意到自己在服務(wù)過(guò)程中有時(shí)過(guò)于緊張，導致動(dòng)作不夠流暢。為了改進(jìn)這個(gè)問(wèn)題，我在空閑時(shí)間進(jìn)行了多次模擬練習，逐漸提高了自己的自信心和服務(wù)水平。
第四周：
經(jīng)過(guò)四周的實(shí)習，我對餐飲行業(yè)有了更加深入的了解，也提升了自己的專(zhuān)業(yè)技能。我感謝導師和同事們的悉心指導和幫助，讓我在這段時(shí)間里收獲滿(mǎn)滿(mǎn)�；仡欉@四周的經(jīng)歷，我意識到自己在服務(wù)意識和團隊協(xié)作能力方面還有很大的提升空間。在未來(lái)的學(xué)習和工作中，我將繼續努力提升自己的綜合素質(zhì)，爭取在餐飲行業(yè)中取得更好的成績(jì)。同時(shí)，我也期待能夠有機會(huì )再次參與類(lèi)似的實(shí)習活動(dòng)，不斷積累實(shí)踐經(jīng)驗，為將來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅實(shí)的基礎。
餐廳實(shí)習生實(shí)習周報 12
周記一
xx日，我正式加入了中油陽(yáng)光物業(yè)管理有限公司廣州分公司，成為餐飲部的一員，我的職位是酒水服務(wù)員（實(shí)習）從9月底面試過(guò)后，我就一直翹首以待這一天的到來(lái)，代表著(zhù)我的人生開(kāi)始進(jìn)入另一個(gè)轉折點(diǎn)，我開(kāi)始半正式地踏入社會(huì )，開(kāi)始工作，我不再單純地是一名學(xué)生，只知道要學(xué)習；更多的，我開(kāi)始接觸生活的壓力，工作的挑戰我勇于并樂(lè )于接受這種挑戰，我喜愛(ài)充實(shí)的生活。
本周，是我進(jìn)入中國石油廣州大廈的第一周2天的入職培訓和1天的部門(mén)培訓，讓我感覺(jué)到中國石油作為一家國有企業(yè)，內部管理相當規范與嚴謹，令我產(chǎn)生相當大的歸屬感；人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，培訓內容都相當豐富，令我獲益良多這些天令我印象最深刻的，莫過(guò)于大廈內完善的對員工的待遇，以及公司總經(jīng)理吳總在我入職培訓時(shí)的致辭實(shí)際上，當時(shí)吳總的講話(huà)使我撼動(dòng)，吳總個(gè)人相當扎實(shí)的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著(zhù)他的經(jīng)驗，字字鏗鏘，令我不得不拜服吳總是我的榜樣而餐飲部何經(jīng)理在水果培訓上對刀具的講解，亦令我記憶猶新，使我非常有沖動(dòng)去買(mǎi)一套工具練習。
初來(lái)乍到，我步步為營(yíng)，不敢行差踏錯經(jīng)過(guò)3天的培訓，我漸漸對酒店有了初步的認識但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰、機遇在后頭在酒店正式開(kāi)業(yè)前，接下來(lái)的日子也將會(huì )陸陸續續繼續很多的培訓，讓我對未來(lái)充滿(mǎn)美好的憧憬，我期待在未來(lái)學(xué)好專(zhuān)業(yè)技能的基礎上，提升自己，為酒店創(chuàng )造利潤。
周記二
沒(méi)有什么，比單純接受培訓更輕松的工作了由于酒店尚未開(kāi)業(yè)，在開(kāi)荒前我們需要接受一系列的培訓以便掌握必要的服務(wù)知識與專(zhuān)業(yè)技能知識但，我從不覺(jué)得我每天上班的工作很輕松本周，我感受最深的是“服從”二字。
每天的培訓課，讓我聯(lián)想到我在大學(xué)學(xué)生會(huì )期間的經(jīng)歷我從一名干事，到部長(cháng)，到副主席，很基礎地接觸了管理中的三種人員，即基層管理者、中層管理者、高層管理者“服從”二字，我在當副主席的時(shí)候曾經(jīng)向我主管的部長(cháng)與干事要求過(guò)現在，我也這樣要求自己從我的身份來(lái)說(shuō)，我是一名實(shí)習生，是酒店里面等級最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要做到的；從酒店的角度來(lái)說(shuō)，在中國的國企里面，“服從”也是必須的；而從服務(wù)行業(yè)而言，“服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì)，更是員工接受酒店通過(guò)“自上而下地按照標準化”進(jìn)行的培訓中的一個(gè)重要步驟之一。
這些天，我還感覺(jué)到我好像在學(xué)校里面上課主管們常常向我們強調紀律是的，我同意，團隊精神是我們整個(gè)餐飲部所欠缺的我要求自己要服從我的上級，從而促進(jìn)對自己自身素質(zhì)的培養；我還生怕漏掉了培訓課上的任何一點(diǎn)知識我發(fā)現自己從來(lái)沒(méi)有這么認真、好學(xué)過(guò)說(shuō)真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺(jué)得我不會(huì )比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著(zhù)什么不足的地方或許，我的英語(yǔ)語(yǔ)法和口語(yǔ)不錯，但我的（餐飲專(zhuān)業(yè)）詞匯量不大，語(yǔ)境不熟悉；或許，我的酒水理論知識還過(guò)關(guān)，但酒水知識的延伸還有很廣闊的空間，我的實(shí)操能力還不強，我的經(jīng)驗還不足；或許……很多在別人眼中堪稱(chēng)是優(yōu)點(diǎn)的，我都會(huì )認為我還有很大的提升空間我承認我是一個(gè)完美主義者，所以，我不會(huì )認為現在的我已經(jīng)是的我還是時(shí)刻警惕自己，一定要虛心；鞭策自己，要不斷進(jìn)步而首要的，便是要服從！沒(méi)有服從，我可能連學(xué)習的機會(huì )都會(huì )喪失。
這周，進(jìn)行了英語(yǔ)、普通話(huà)和酒水知識的'考試雖然成績(jì)不錯，但我還要不斷惡補，繼續學(xué)習我期待下周更充實(shí)的工作與生活，為開(kāi)荒做好準備。
周記三
從學(xué)校開(kāi)始通知說(shuō)要實(shí)習的時(shí)候，我就一直期待我的實(shí)習單位，沒(méi)想到的是學(xué)校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實(shí)習單位：悅海賓館。第一次踏入這個(gè)社會(huì )，心里滿(mǎn)是期待，想象著(zhù)我的第一份工作。
賓館的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐廳（包括多功能廳和10個(gè)包廂）、西餐廳和自助餐廳。我們4個(gè)人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著(zhù)�？磥�(lái)，我得真的要做好思想準備才是��！
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時(shí)準備著(zhù)聽(tīng)從領(lǐng)導的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！
周記四
過(guò)了沒(méi)幾天，我們就開(kāi)始學(xué)習擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺，這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是他們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線(xiàn)，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。
開(kāi)始工作的那幾天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
員工代表著(zhù)整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個(gè)很重要的方面，好的員形象不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現出一個(gè)企業(yè)的一種內在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？
周記五
在酒店的那一段時(shí)間，是我踏入社會(huì )的第一步，體會(huì )頗多，但體現不到我們所學(xué)的本專(zhuān)業(yè)的知識，所以我轉行了，進(jìn)入了一個(gè)廣告公司學(xué)習，在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭，無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。
很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活。我們應該從小事做起，一步一個(gè)腳印，逐步積累起經(jīng)驗�！霸诖髮W(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì )這句話(huà)的含義。除了計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少。我負責的辦公室工作，平時(shí)在工作只是打打電話(huà)處理文件，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識。
餐廳實(shí)習生實(shí)習周報 13
第一周
進(jìn)入實(shí)習的第一周，我充滿(mǎn)了期待與好奇。第一天，我在導師的帶領(lǐng)下熟悉了餐廳的環(huán)境，包括各個(gè)區域的功能布局、員工的工作職責以及餐廳的運營(yíng)流程。隨后，我開(kāi)始了基礎的服務(wù)員工作，如擺放餐具、倒水、迎接客人等。雖然工作簡(jiǎn)單，但每一次服務(wù)都需要細致入微，確保顧客能夠享受到舒適的就餐體驗。這一周，我感受到了餐飲行業(yè)的忙碌與節奏，也體驗到了服務(wù)工作的辛苦與樂(lè )趣。
第二周
第二周，我開(kāi)始深入了解餐廳的運營(yíng)管理和服務(wù)技巧。我參與了餐廳的例會(huì )，學(xué)習了如何與同事溝通協(xié)作，以及如何處理突發(fā)狀況。在導師的指導下，我逐漸掌握了點(diǎn)單、傳菜、結賬等業(yè)務(wù)流程，并在實(shí)踐中不斷提升自己的服務(wù)技能。此外，我還觀(guān)察了餐廳的營(yíng)銷(xiāo)策略和顧客管理，對餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)有了更深入的了解。這一周，我感受到了自己的成長(cháng)與進(jìn)步，也更加堅定了從事餐飲行業(yè)的決心。
第三周
進(jìn)入第三周，我遇到了實(shí)習以來(lái)的'最大挑戰。由于餐廳舉辦了一場(chǎng)大型活動(dòng)，客流量大幅增加，我們的工作壓力也隨之增大。在這一周里，我不僅要應對繁忙的工作節奏，還要處理各種突發(fā)狀況，如客人投訴、菜品出錯等。雖然過(guò)程中遇到了很多困難，但在導師和同事的幫助下，我逐漸找到了解決問(wèn)題的方法，并成功度過(guò)了這次挑戰。這一周的經(jīng)歷讓我深刻體會(huì )到了餐飲行業(yè)的復雜性和多變性，也讓我更加珍惜每一次學(xué)習和成長(cháng)的機會(huì )。
第四周
在實(shí)習的最后一周，我開(kāi)始回顧這一個(gè)月的學(xué)習與成長(cháng)。我深刻感受到了自己在專(zhuān)業(yè)技能、團隊協(xié)作和應對挑戰等方面的進(jìn)步。同時(shí)，我也意識到了自己在溝通表達、時(shí)間管理等方面的不足，并決定在今后的學(xué)習和工作中加以改進(jìn)。展望未來(lái)，我希望能夠繼續在餐飲行業(yè)深耕細作，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)素養和服務(wù)水平，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗。同時(shí)，我也期待能夠在未來(lái)的職業(yè)生涯中遇到更多的挑戰和機遇，不斷實(shí)現自己的價(jià)值和夢(mèng)想。
通過(guò)這次實(shí)習，我不僅學(xué)到了很多實(shí)用的知識和技能，還結交了一群志同道合的朋友和導師。這段經(jīng)歷將成為我人生中的寶貴財富，激勵我在未來(lái)的道路上勇往直前。
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