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奶茶店實(shí)習周記

時(shí)間:2020-10-06 19:20:30 實(shí)習周記 我要投稿

奶茶店實(shí)習周記

  一、實(shí)習背景

奶茶店實(shí)習周記

  隨著(zhù)飲料市場(chǎng)的不斷豐富,奶茶等飲品也逐漸成為一種時(shí)尚。當瓶裝飲料不再是學(xué)生們課后唯一的選擇,當奶茶不再只是作為一種解渴的飲料,而成為一種當代大學(xué)生樂(lè )活主義的生活方式時(shí),奶茶市場(chǎng)潛力無(wú)限,于是奶茶店也逐漸在大學(xué)周邊迅速興起。一家接一家的奶茶店相繼選址在大學(xué)校園附近。而由此引發(fā)的市場(chǎng)競爭也是越來(lái)越激烈。

  眾所周知,奶茶成本低廉,但是喜歡奶茶的大學(xué)生卻還那么多,那么到底奶茶店以何種元素能最大化的吸引學(xué)生眼球?日趨紅海的奶茶市場(chǎng)又是否能迎來(lái)新的一片藍海?新的奶茶市場(chǎng)龍頭企業(yè)又會(huì )花落誰(shuí)家?

  為此,本調研小組展開(kāi)了此次關(guān)于大學(xué)生奶茶市場(chǎng)的調研計劃,同時(shí)以山科大后街皇家奶茶店為例,具體調研其在山科附近奶茶市場(chǎng)的競爭地位以及優(yōu)劣勢。并與其競爭對手進(jìn)行研究比較分析。

  以下是避風(fēng)塘-皇家奶茶店的有關(guān)情況簡(jiǎn)介:

  皇家奶茶店隸屬于避風(fēng)塘奶茶有限公司,是一家以綠色健康休閑飲品為主打的特許經(jīng)營(yíng)連鎖機構,至力于打造全新的飲品形態(tài),將傳統奶茶與健康文化溶合一體,為消費者提供更健康、更具活力的特色飲品。

  二、實(shí)習人員:

  三、實(shí)習對象:

  四、實(shí)習時(shí)間:20XX年XX月XX日――20XX年XX月XX日

  五、實(shí)習目的:

  對校內及周邊奶茶店的市場(chǎng)現狀和投資可行性進(jìn)行實(shí)習分析,為奶茶店投資和更好發(fā)展做好導向工作。

  六、實(shí)習方式:?jiǎn)?wèn)卷式、訪(fǎng)談法、資料法、觀(guān)察法等。

  七、實(shí)習內容:

  1、奶茶店銷(xiāo)售現狀實(shí)習

  2、奶茶店銷(xiāo)售環(huán)境實(shí)習

  3、消費者對奶茶或奶茶店的相關(guān)看法實(shí)習

  4、奶茶店投資分析實(shí)習

  八、實(shí)施過(guò)程及各成員分工

  (組長(cháng)):策劃活動(dòng)進(jìn)程及活動(dòng)任務(wù)分工,定期召集成員討論研究,并將各成員的獲得的數據資料匯總分析,制作成型實(shí)習報告。

  (組員):搜集實(shí)習問(wèn)卷和實(shí)習報告的格式及內容方面的有關(guān)資料,并結合實(shí)際情況引入格式。

  其他組員:主要負責宣傳方面的'內容,如門(mén)面、宣傳方式等方面的實(shí)習。并實(shí)習各項物品的市場(chǎng)價(jià)格,統計分析銷(xiāo)售收入問(wèn)題。

  其他組員:負責實(shí)習問(wèn)卷填報和統計的實(shí)施及對店主進(jìn)行訪(fǎng)談,并對奶茶店的相關(guān)情況進(jìn)行實(shí)習。

  其他組員:對奶茶店物品準備及投資情況做了相關(guān)統計,通過(guò)觀(guān)察法對其銷(xiāo)售現狀實(shí)習。

  九、實(shí)習結果與分析

  (一)銷(xiāo)售現狀

  1、經(jīng)營(yíng)模式:即產(chǎn)即銷(xiāo)型。

  優(yōu)點(diǎn):保證產(chǎn)品質(zhì)量,博得顧客好感與放心,減少浪費。

  缺點(diǎn):效率低。

  2、銷(xiāo)售方面的分析:

  優(yōu)點(diǎn):

  (1)該奶茶店是避風(fēng)塘連鎖機構,屬知名品牌,具有較強的品牌效應。

  (2)該店為顧客發(fā)放積分卡,無(wú)論大杯小杯,每集夠10杯可免費獲贈一杯相同規格的奶茶,吸引消費者。

  (3)店老板雇傭在校學(xué)生做鐘點(diǎn)工,為學(xué)生提供實(shí)踐機會(huì ),提高學(xué)生的實(shí)踐能力,間接拉動(dòng)產(chǎn)品銷(xiāo)售。

  不足:

  (1)產(chǎn)品雖是名牌,但是,與其他奶茶店相比競爭力不足,沒(méi)有鮮明亮點(diǎn)吸引消費者,勝過(guò)其他店鋪。

  (2)價(jià)格方面:與其他奶茶店的價(jià)格相同,顧客沒(méi)有理由必須選擇此家奶茶店。(小杯2元,大杯3元)

  (3)宣傳方面:本店雖然推出特色的蓮子粥,,但是鮮有人買(mǎi),而且很多消費者因盛放蓮子粥的怪異容器而退避三舍,更不用說(shuō)走近消費。另外,本店的門(mén)面太小、不夠鮮亮,不能吸引消費人群,甚至很多人都不知道有此家店鋪。除積分卡外無(wú)其他優(yōu)惠方式。

  (4)奶茶喝到最后,剩下的沉降的部分(如珍珠、椰果等)不能飲用干凈,造成了不必要的浪費,一份的量微不足道,但是大量的浪費,著(zhù)實(shí)會(huì )造成資金的流失。

  (二)銷(xiāo)售環(huán)境

  1、店址分析:地理位置不佳,位于美食街的西側角落,有很多的人不會(huì )注意到該處店鋪,為自己的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售帶來(lái)不便。但是在供電供水方面還算沒(méi)有困難。

  2、店面實(shí)用面積:大約4平方米,與其他一些店鋪相比展露出明顯的不足。經(jīng)營(yíng)店鋪較小導致顧客不能坐下歇息,無(wú)法坐下品嘗產(chǎn)品,最終不能很好的品嘗該產(chǎn)品,只是匆匆喝掉作罷,為自己以后的銷(xiāo)售堵上了后路。

  3、競爭者分析:在美食街和學(xué)校周?chē)泻芏囝?lèi)似奶茶店,與其他店鋪相比,該店沒(méi)有特別突出的地方,而且門(mén)面面積和銷(xiāo)售品種單一,導致更沒(méi)有太大的競爭力,因此,如我們所見(jiàn),該店銷(xiāo)售狀況明顯不如別家。

  4、宣傳方面:該店鋪門(mén)面較小,宣傳牌示也是很小,不能引起消費者的注意,著(zhù)實(shí)是一個(gè)缺點(diǎn)。在我國傳統節日或西方節日時(shí)沒(méi)有做出相關(guān)的宣傳(如:在情人節來(lái)到時(shí),懸掛類(lèi)似“將你的他/她一起捧在手心吧!”的牌示)來(lái)增加自己的銷(xiāo)量。裝修不夠精美,讓人沒(méi)有想回頭的感覺(jué)。

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