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奶茶店的實(shí)習周記
愉快又充實(shí)的一周又告一段落了，一周的時(shí)間，想必你學(xué)習了很多新技巧，不如趁現在好好寫(xiě)一周記�？靵�(lái)參考周記是怎么寫(xiě)的吧，以下是小編收集整理的奶茶店的實(shí)習周記，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
奶茶店的實(shí)習周記
實(shí)習第一周，是什么都不會(huì )的時(shí)候，前兩天熟悉了一下環(huán)境，然后小老板交代我主要負責店內衛生。這個(gè)階段主要是清理店內清潔以及制作的干凈，包括餐桌的清掃、餐具洗涮，看似比較辛苦其實(shí)也是磨礪心性。大學(xué)生剛剛出來(lái)，心性漂浮不定，好高騖遠的大有人在，處理衛生同樣能感同身受地體會(huì )到這份艱辛。 畢竟是新手，肯定在很多方面都很生疏甚至完全都是陌生的，所以我只能做些力所能及的事情。雖然在奶茶店只是做一名普通服務(wù)員，但這完全不影響我的熱情，我感覺(jué)自己特像一個(gè)剛出生的孩子，忘情、忘我地汲取著(zhù)每一個(gè)方面的知識。從處理店內衛生、收銀、奶茶制作、運營(yíng)管理、每天的盈虧平衡點(diǎn)以及店面的裝修等都精心地去記錄和分析，作為大學(xué)生我們比別人少了很多的實(shí)地經(jīng)驗，所以我們只能靠極度的學(xué)習熱情來(lái)彌補我們的不足。在企業(yè)抑或在個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)工作都是離不開(kāi)學(xué)習的，社會(huì )變化很快，我們也要跟上潮流，才不至于被社會(huì )淘汰。創(chuàng )業(yè)開(kāi)店同樣也是如此，必須讓自己時(shí)刻都在充電才能保證持久下去。
奶茶店的實(shí)習周記
第二周，漸漸上手了，每天早上八點(diǎn)準時(shí)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，將奶茶店里的的吧臺上擦洗干凈，還有地面、門(mén)窗以及所有的餐具，都必須保證認真擦洗一遍。地面、門(mén)窗、餐具以及餐桌衛生至關(guān)重要，因為我們屬于餐飲行業(yè)，所以每項工作都必須保證衛生安全。其實(shí)打掃衛生是很復雜的事情，因為當時(shí)是雪較多的季節，地面經(jīng)常不干凈，而且玻璃很模糊，所以需要經(jīng)常一遍一遍地擦，確實(shí)忙也累，但是我們做事應該自覺(jué)，不能讓老板叫你：這個(gè)該擦了！那就太不盡職了，所以我做的很認真。
奶茶店需要嚴控質(zhì)量安全關(guān)，要始終堅持質(zhì)量第一的原則。質(zhì)量不僅是生產(chǎn)物質(zhì)產(chǎn)品的生命，也是從事服務(wù)業(yè)和其他工作的生命，創(chuàng )業(yè)者必須嚴格樹(shù)立牢固的質(zhì)量觀(guān)。要學(xué)會(huì )效益管理，要始終堅持效益最佳原則，效益最佳是創(chuàng )業(yè)的終極目標�？梢哉f(shuō)，無(wú)效益的管理是失敗的管理，無(wú)效益的創(chuàng )業(yè)是失敗的創(chuàng )業(yè)。做到效益最佳要求在創(chuàng )業(yè)活動(dòng)中人、物、資金、場(chǎng)地、時(shí)間的使用，都要選擇最佳方案運作。做到不閑人員和資金、不空設備和場(chǎng)地、不浪費原料和材料，做到人盡其才，物盡其用。
奶茶店的實(shí)習周記
工作了大概有半個(gè)月的時(shí)候，對自己的工作和奶茶店的工作也相對有了解了，所以可以接觸奶茶的制作過(guò)程了，比如：手工芋圓、燒仙草、奶茶制作、布丁、愛(ài)玉凍、仙草凍制作、紫米粥制作、紅豆湯制作等，當然了，這些制作過(guò)程都有制作手冊，我也是按著(zhù)制作手冊來(lái)做的，剛一開(kāi)始做的不是很順利，也給老板帶來(lái)了不小的損失，因為就算拿著(zhù)制作手冊照著(zhù)做也會(huì )有做不出來(lái)的現象，其實(shí)也看了他們老師傅做有時(shí)候也不一定每次成功，多少都會(huì )有損失，在這個(gè)階段，我也是花了大力氣來(lái)研究的，想讓成本降到最低。制作手冊有時(shí)的紕漏我會(huì )經(jīng)過(guò)反復試驗來(lái)找到那個(gè)點(diǎn)，就好比珍珠奶茶中的珍珠本來(lái)就很難煮，火候不到，攪拌也很掌握的，就算時(shí)間再久也無(wú)濟于事，后來(lái)我終于摸索出來(lái)了，火一定要大，而且水要多，能夠讓它可以毫無(wú)顧忌的“沖涼”。像手工類(lèi)的制作過(guò)程必定是熟能生巧。
奶茶店的實(shí)習周記
實(shí)習馬上一轉眼就一個(gè)月了，對于店里的環(huán)境及奶茶的制作也比較了解了，這周開(kāi)始我就做起了促銷(xiāo)宣傳工作�，F如今做什么生意恐怕都離不開(kāi)產(chǎn)品促銷(xiāo)吧！促銷(xiāo)時(shí)代都已經(jīng)到來(lái)，因為現在的市場(chǎng)競爭很激烈，如果不利用促銷(xiāo)來(lái)吸引顧客穩定客源，也是很危險的情況。所以我們這個(gè)奶茶店也會(huì )在節假日或特殊節日推出傾情優(yōu)惠活動(dòng)，比如：情人節的時(shí)候，我們在店子附近人流量大的地方分發(fā)宣傳單，在店門(mén)口精心制作浪漫的掛飾，大幅海報書(shū)寫(xiě)優(yōu)惠信息，吸引顧客光臨。剛一開(kāi)始感覺(jué)自己還有些放不開(kāi)，躲躲閃閃的，尤其到了發(fā)傳單給別人，別人不接時(shí)那種尷尬確實(shí)很是面紅耳赤，不過(guò)到后來(lái)在團隊的帶領(lǐng)下也就沒(méi)怎么放在心上了。當看到人們源源不斷的流進(jìn)奶茶店、大家都忙不過(guò)來(lái)的時(shí)候才發(fā)現原來(lái)這么四個(gè)服務(wù)員根本就忙不過(guò)來(lái)，就連兩個(gè)奶茶師傅也忙得暈頭轉向，每到這個(gè)時(shí)候我就會(huì )自己去制作來(lái)節約時(shí)間，這就叫幸福的忙碌吧！
奶茶店的實(shí)習周記
現在的我在店里已經(jīng)不能算是新人了，已經(jīng)漸漸開(kāi)始獨當一面了。從奶茶制作到銷(xiāo)售一個(gè)流程全部拿下，但是感觸較深的還是收銀理財。學(xué)會(huì )理財首先要學(xué)會(huì )開(kāi)源節流。開(kāi)源就是培植財源，在創(chuàng )業(yè)過(guò)程中除了抓好主要項目創(chuàng )收外，還要注意廣辟資金來(lái)源。節流就是節省不必要的開(kāi)支、樹(shù)立節約每一滴水、每一度電的思想。大凡百萬(wàn)富翁、億萬(wàn)富翁都是從幾百元、幾千元起家的，都經(jīng)歷了聚少成多、勤儉節約的歷程。其次，要學(xué)會(huì )管理資金。一是要把握好資金的預算，做到心中有數；二是要把握好資金的進(jìn)出和周轉，每筆資金的來(lái)源和支出都要記賬，做到有帳可查；三是把握好資金投入的分析，每投入一筆資金都要進(jìn)行可行性分析，有利可圖才投入，大利大投入、小利小投入，保證使用好每一筆資金�？傊�，創(chuàng )業(yè)者心中時(shí)刻裝有一把算盤(pán)，每做一件事、每用一筆錢(qián)，都要掂量一下是否有利于事業(yè)的發(fā)展，有沒(méi)有效益，會(huì )不會(huì )使資金增值，這樣，才能叫理好財。對于我們剛剛出來(lái)創(chuàng )業(yè)的大學(xué)生而言，資金絕對是至關(guān)重要的問(wèn)題，每分錢(qián)都用到實(shí)處，那無(wú)疑就是賺錢(qián)。
奶茶店的實(shí)習周記
這周由于人手不夠，我負責去給訂貨的顧客送餐。為了鞏固顧客群和贏(yíng)得知名度，我們奶茶店也提供網(wǎng)上訂購和電話(huà)訂購，網(wǎng)上訂購主要是通過(guò)QQ和微信聊天工具來(lái)訂購，不管是多大量都會(huì )送貨上門(mén)（店鋪方圓500米內）。網(wǎng)上和電話(huà)訂購相比較之下，還是很新穎的，而且在學(xué)校周?chē)�，并且為顧客提供了很多的方便。顧客�?huì )通過(guò)我們印發(fā)精美傳單上的QQ和微×號來(lái)聯(lián)系我們，當然我們也會(huì )在會(huì )員卡上印上聯(lián)系方式。雖然送貨上門(mén)成本會(huì )高出很多，但由于附近顧客群龐大的原因，利潤還是相當可觀(guān)的，所以在這里的訂購也為奶茶店提供了較大的收益，也是非常有效的措施。
奶茶店的實(shí)習周記
這么久時(shí)間來(lái)，也鍛煉了我的交際能力 ，由于我們都很年輕，血氣方剛的年華，在很多事情上太過(guò)感情用事，難免開(kāi)罪別人，所以應該格外慎重，創(chuàng )業(yè)者應該做到妥當的處理與外界的關(guān)系，尤其要爭取政府部門(mén)、工商以及稅務(wù)部門(mén)的支持與理解，從商者勢必要與從政者打交道，總之，創(chuàng )業(yè)者搞好內外團結，處理好人際關(guān)系，才能建立一個(gè)有利于自己創(chuàng )業(yè)的和諧環(huán)境，為成功創(chuàng )業(yè)打好基礎。協(xié)調交往能力在書(shū)本上是學(xué)不到的，它實(shí)際上是一種社會(huì )實(shí)踐能力，需要在實(shí)踐活動(dòng)中學(xué)習，不斷積累總結經(jīng)驗。這種能力的形成：
一是要敢于與不熟悉的人和事打交道，敢于冒險和接受挑戰，敢于承擔責任和壓力，對自己的決定和想法要充滿(mǎn)信心、充滿(mǎn)希望；
二是養成觀(guān)察與思考的習慣。社會(huì )上存在著(zhù)許多復雜的人和事，在復雜的人和事面前要多觀(guān)察多思考，觀(guān)察的過(guò)程實(shí)質(zhì)上是調查的過(guò)程，是獲取信息的過(guò)程，是掌握第一手材料的過(guò)程，觀(guān)察得越仔細，掌握得信息就越準確觀(guān)察是為思考做準備，觀(guān)察之后必須進(jìn)行思考，做到三思而后行；
三是處理好各種關(guān)系。協(xié)調交往能力并不是天生的，也不會(huì )在學(xué)校里就形成了，而是走向社會(huì )后慢慢積累社會(huì )經(jīng)驗，逐步學(xué)習社會(huì )知識而形成的。
奶茶店的實(shí)習周記
實(shí)習階段很快就過(guò)去了，深刻體會(huì )到當你喜歡一份工作的時(shí)候，就算辛苦點(diǎn)也會(huì )很開(kāi)心，很感謝徐哥以及大家的照顧，為我提供了這份工作，在這里讓我完全體會(huì )到了與學(xué)校上課完全不同的學(xué)習方式和社會(huì )體驗，同時(shí)也讓我的很多觀(guān)點(diǎn)也發(fā)生改變，比如：像收銀這類(lèi)看似簡(jiǎn)單實(shí)際卻很繁瑣的工作，需要很細心的對待，否則很容易出錯�？偟膩�(lái)說(shuō)這次實(shí)習讓我很是受益，也讓我明白了作為創(chuàng )業(yè)者需要注意的方面，比如學(xué)會(huì )善于用人。二十世紀的競爭實(shí)際上就是人才的競爭，一個(gè)學(xué)校沒(méi)有品學(xué)兼優(yōu)的教師，這個(gè)學(xué)校必然辦不好一個(gè)企業(yè)沒(méi)有優(yōu)秀的管理人才、技術(shù)人才，這個(gè)企業(yè)就不會(huì )有好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，一個(gè)創(chuàng )業(yè)者在人力管理上不找到好的方式是很難留住優(yōu)秀人才的，從人員的招聘、培訓、薪酬、管理制度都需要進(jìn)行嚴格的把關(guān)以及招聘的成本預算都貫穿運營(yíng)的始終。由此可見(jiàn)人才在經(jīng)營(yíng)中的重要程度是可見(jiàn)一斑，人才才是企業(yè)的靈魂，他是制度的執行者也是制度的遵守者，將合適的人運用到合適的崗位上往往會(huì )帶來(lái)事半功倍的成績(jì)。
最后一點(diǎn)，這兩個(gè)月來(lái)，奶茶店老板很照顧我，從他這位大哥身上我學(xué)到了很多與人相處的道理，在人際交往方面很是受益。在人際交往方面的優(yōu)勢肯定會(huì )給你帶來(lái)幸運的。
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