酒店的實(shí)習總結范文
實(shí)習的作用有驗證自己的職業(yè)抉擇，了解目標工作內容，學(xué)習工作及企業(yè)標準，找到自身職業(yè)的差距。下面是酒店的實(shí)習總結范文，歡迎參考。
酒店的實(shí)習總結范文1
在與公司管理層接觸的除了我所在的部門(mén)負責人以外，作為學(xué)生代表，從與人力資源部經(jīng)理的接觸中，我發(fā)現她是一位很有責任感的女士，但她的工作能力稍欠火候。也就是在這個(gè)過(guò)程中，我透過(guò)她，了解到公司人事建設還處于空白的狀態(tài)，例如，酒店中現在存在著(zhù)三部分人，一是原西北航的員工，這部分人掌握著(zhù)酒店各部門(mén)的基層權力；一是酒店管理公司空降的總公司人員，這部分人行使著(zhù)酒店的最高權力；一是酒店重組后新納進(jìn)來(lái)的員工，這部分人大多處于公司的最低層，但不乏各級管理層中的人員�？梢哉f(shuō)，酒店中人事?tīng)顩r極為復雜，尤其是各部門(mén)與各級之間的交流極為缺乏。嚴肅地來(lái)說(shuō)，航展接待工作對于機場(chǎng)酒店來(lái)說(shuō)是極為重要的事情，但是酒店上下并沒(méi)有完全進(jìn)行思想的溝通，更多的是停留在表面以及高層，在基層直接工作的負責人根本沒(méi)有機會(huì )參與到酒店的航展接待計劃的制定中，從而為在航展中出現種種問(wèn)題埋下伏筆。
在實(shí)習過(guò)程中，我接觸的大部分酒店員工是酒店的基層服務(wù)員，在交流的過(guò)程中，我深深感到酒店行業(yè)的從業(yè)人員的素質(zhì)有待提高的重要性。從目前來(lái)看，酒店的從業(yè)人員基本上都具有中專(zhuān)以上學(xué)歷。對于學(xué)歷的不停攀升，但個(gè)別所謂的二線(xiàn)部門(mén)從業(yè)人員的學(xué)歷一直徘徊不前，人為造成酒店一二線(xiàn)的形成。
對此，我認為嚴格的一二線(xiàn)之分應該與客人接觸的范圍為界，而不是與客人接觸的時(shí)間（從業(yè)人員的`能力影響其待客質(zhì)量，從而影響其最終待客時(shí)間）為界。在我工作的客房部中，下轄客房部、洗衣房以及PA部，客觀(guān)來(lái)講客房部從業(yè)人員的綜合能力遠遠低于前廳以及辦公室的從業(yè)人員。但是，我想經(jīng)過(guò)了實(shí)習后，我認為這些部門(mén)的重要性不亞于后者，因為你不能讓一個(gè)能力以及素質(zhì)不高的人去從事背客服務(wù)，直到出現了問(wèn)題后，由你的“酒店精英”去解決，這樣的話(huà)只會(huì )加大酒店的運營(yíng)成本，更重要的是酒店無(wú)形資本的流失。
因此，我想不在乎爭論酒店中各部門(mén)的重要性，更重要的是把一碗水端平，真正做到共同促進(jìn)。把各部門(mén)人員的培訓工作長(cháng)久進(jìn)行下去，建立學(xué)習型的團隊。這樣下去，酒店的各項工作中出現的問(wèn)題才會(huì )減少，才會(huì )從根本上解決酒店運營(yíng)中的難題，使得酒店這艘航母平穩前進(jìn)。
酒店的實(shí)習總結范文2
寒假期間，學(xué)校安排我們到酒店實(shí)習。這次實(shí)習真的讓我嘗到了生活的酸甜苦辣。
我們初到浙江省溫州市樂(lè )清時(shí)，心情落差很大，這不是我個(gè)人的感觸，而是我們整隊人所共有的。在我們的想象中，樂(lè )清是一座高樓大廈，燈火輝煌的城市。但我們錯了，它一樣有矮小的房屋，有骯臟的街道，有沿街行討的乞丐。一下客車(chē)，大家都疲憊不堪地拖著(zhù)沉重的行禮在各酒店相關(guān)人員的帶領(lǐng)下去各自的寢室休息。因為口味的差異，我們都很不習慣那里的生活，特別是面對陌生的環(huán)境，不熟悉的面孔，致使有些同學(xué)沒(méi)幾天思想就動(dòng)搖了。后來(lái)在同學(xué)們的相互鼓勵，帶隊高老師的開(kāi)導下，想回家的念頭還是一直壓抑在他們心中。所幸之后的一個(gè)星期的培訓，那里的領(lǐng)導和帶我們的師傅給了我們極大的關(guān)懷和支持，對我們盛情款待，百般呵護，無(wú)論在生活上還是在感情上都給予了極大的幫助，使我們煩燥不安的心情暫時(shí)平靜下來(lái)。
培訓結束后，酒店給我們分配了工作，有的做一線(xiàn)服務(wù)員，有的在備餐間跑菜，真是有人歡喜有人憂(yōu)。經(jīng)過(guò)一個(gè)月的實(shí)踐操作，我們對各種服務(wù)技能都有所掌握。第二個(gè)月酒店領(lǐng)導讓我們跟師傅們分瓶蓋費，正因為如此，師傅們開(kāi)始對我們疏遠了，而且語(yǔ)言上有了沖突，面對這樣的局面，大家心理都很難過(guò)。
在酒店實(shí)習的這段日子里發(fā)生了很多事，比如有的同學(xué)在寢室洶酒，鬧得寢室不得安寧，有的同學(xué)晚上下班后，跑到外面去溜或上網(wǎng)，還有的同學(xué)因某些因素跟酒店員工爭吵等等。這些看似小事，但都得需要一個(gè)人去管理，去糾正去調和。然而我們的高老師就負責這樣一項看似簡(jiǎn)單卻是不易的工作，每天晚上都要清點(diǎn)人數，和同學(xué)們談心，鼓勵同學(xué)們堅持下去，為同學(xué)們的利益向酒店爭取應得的一份，就這樣奔跑在同學(xué)們之間。在這里，我代表同學(xué)們向您說(shuō)一聲：高老，您辛苦了!
作為服務(wù)員，總不免要受些氣，特別是為世間最善變的動(dòng)物人服務(wù)。有的客人對自己的親朋好友和善、友愛(ài)，但對服務(wù)員卻是冷言冷語(yǔ)的;有的客人因為心情不好，就拿服務(wù)員出氣，故意找服務(wù)員的碴;還有的素質(zhì)差的客人對女服務(wù)員動(dòng)手動(dòng)腳的。面對這些無(wú)聊的客人，每個(gè)服務(wù)員的處理方式都不一樣，有的忍氣吞聲，有的上前理論，還有的在客人的菜里做點(diǎn)手腳。除此之外，我們也學(xué)到了很多。如在待人接物方面，我們能察顏觀(guān)色，對待不同的人采取不同的方法。作為一線(xiàn)的服務(wù)員，每天都會(huì )遇到不同層次的人，有貧民、有富商，還有當官的。從這些人身上，我們看到了很多也學(xué)到了很多。有窮人的喜憂(yōu)和辛酸，有富人的豪華和煩惱，也有官場(chǎng)的威風(fēng)和爾虞我詐。這些都是我們在課堂上很難了解到的。
經(jīng)過(guò)這兩個(gè)月的頂崗實(shí)習，我們對酒店有了更深的認識，也有機會(huì )把我們在課堂上所學(xué)的理論知識運用到實(shí)踐中來(lái)，初步體驗到服務(wù)別人的艱辛與不易，也體會(huì )到了收獲的快樂(lè )。還有，在人際關(guān)系如此復雜的單位如何處理好與領(lǐng)導和同事之間的關(guān)系。雖然離開(kāi)了酒店，但大家還是有很多的不舍，畢竟那里有關(guān)心我們的人，也有我們關(guān)心的人，更重要的是在那里我們養成了吃苦耐勞的習慣，更堅定了自己對以后工作不怕苦不怕累的信念。也使我們重返校園后，更加珍惜學(xué)習的每一分鐘，加倍努力學(xué)習，為以后適應工作打下堅實(shí)的基礎。
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