簡(jiǎn)單的臘八節手抄報

　　安徽臘八吃什么?

　　簡(jiǎn)單的臘八節手抄報

　　臘八豆腐是安徽黟縣有名的風(fēng)味小吃。在春節之前的臘八節，也就是十二月初八的前后，黟縣的家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )曬制豆腐。在黟縣的當地，就將這種自制的豆腐稱(chēng)之為是臘八豆腐。

　　臘八豆腐的做法是先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀。接著(zhù)抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽(yáng)下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。

　　做出來(lái)的成品的豆腐色澤黃潤，入口柔軟，而且味中帶咸，有一種香味，而且比較鮮美。如果在制作豆腐的時(shí)候，加上蝦米等配料，會(huì )更加的美味。

　　黟縣民間有“當你把臘八豆腐放在嘴里吃時(shí)，巴掌打到嘴上都舍不得放”，可見(jiàn)這臘八豆腐的美味，臘八豆腐平時(shí)用草繩串起來(lái)懸掛在通風(fēng)處涼著(zhù)，要吃時(shí)摘一個(gè)，一般三個(gè)月是不會(huì )變質(zhì)。食用時(shí)，一般切成薄片，既可單吃，也可與肉類(lèi)同炒、同燉。

　　招待貴賓時(shí)，黟縣人愛(ài)將臘八豆腐用刀雕成各種動(dòng)花卉形狀，淋上麻油，拌上蔥、姜、算等佐料，配成冷盤(pán)，成為酒宴佳肴。

　　臘八豆腐的由來(lái)

　　安徽人家臘八節吃臘八豆腐，但是臘八豆腐跟臘八節并沒(méi)有直接的聯(lián)系，這道美味的誕生是源于一個(gè)巧合。

　　據說(shuō)古時(shí)一對夫婦過(guò)著(zhù)恩愛(ài)的生活，男的出外經(jīng)商，女的在家做女紅。一天剛買(mǎi)了豆腐準備回家做飯的老婆接到遠方親人的邀請，去幫人做嫁衣。臨行前勿勿將豆腐放在門(mén)前的石磨上，結果此去隔了二三個(gè)月才回家。進(jìn)門(mén)發(fā)現石磨上的'豆腐變得金黃堅硬，還能聞到香氣，就切下品嘗，發(fā)現味道很好，并用同樣的方法，加上鹽帶給出門(mén)經(jīng)商的丈夫用于長(cháng)途跋涉的食品。同行的朋友吃了豆腐都覺(jué)得味美且干燥容易攜帶，連連稱(chēng)好，丈夫則歡喜得稱(chēng)之為“老婆豆腐”，黟縣的“老婆”字音發(fā)聲很象“臘八”，久而久之這豆腐也被眾人稱(chēng)作臘八豆腐。

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