春節食俗

　　在古代的農業(yè)社會(huì )里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著(zhù)張羅過(guò)年的食品了。因為腌制臘味所需的時(shí)間較長(cháng)，所以必須盡早準備，我國許多省份都有腌臘味的習俗，其中又以廣東省的臘味最為著(zhù)名。

　　蒸年糕，年糕因為諧音“年高”,再加上有著(zhù)變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著(zhù)黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財的意思。年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過(guò)年時(shí)習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

　　真正過(guò)年的前一夜叫團圓夜，離家在外的游子都要不遠千里萬(wàn)里趕回家來(lái)，全家人要圍坐在一起包餃子過(guò)年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內容是五花八門(mén)，各種肉、蛋、海鮮、時(shí)令蔬菜等都可入餡，正統的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著(zhù)吃。也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因為和面的“和”字就是“合”的意思;餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團聚合歡;又取更歲交子之意，非常吉利;此外，餃子因為形似元寶，過(guò)年時(shí)吃餃子，也帶有“招財進(jìn)寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話(huà)新春，其樂(lè )融融。

　　關(guān)于春節的詩(shī)

　　田家元日

　　(唐)孟浩然

　　昨夜斗回北，今朝歲起東;

　　我年已強壯，無(wú)祿尚憂(yōu)農。

　　桑野就耕父，荷鋤隨牧童;

　　田家占氣候，共說(shuō)此年豐。

　　賣(mài)癡呆詞

　　(唐)范成大

　　除夕更闌人不睡，厭禳鈍滯迫新歲;

　　小兒呼叫走長(cháng)街，云有癡呆召人賣(mài)。

　　除夜

　　(唐)來(lái)鵠

　　事關(guān)休戚已成空，萬(wàn)里相思一夜中。

　　愁到曉雞聲絕后，又將憔悴見(jiàn)春風(fēng)。

　　元日

　　(宋)王安石

　　爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇;

　　千門(mén)萬(wàn)戶(hù)曈曈日，總把新桃換舊符。

　　春節的歷史

　　春節，是我國各族人民的傳統節日。100多年前，民間藝人“百本張”曾在他的曲本中這樣寫(xiě)道：“正月里家家賀新年，元宵佳節把燈觀(guān)，月正圓，花盒子處處瞅，炮竹陣陣喧，惹得人大街小巷都游串。”這是歷史上關(guān)于歲首春節的生動(dòng)寫(xiě)照。

　　相傳堯舜時(shí)期，我國就有了這個(gè)節日。殷商甲骨文的卜辭中，亦有關(guān)于春節的記載，有慶祝歲首春節的風(fēng)俗。但當時(shí)的歷法，是靠“觀(guān)象授時(shí)”,是否準確，尚難確定。到了公元前104年漢武帝太初元年，我國人民創(chuàng )造了“太初歷”,明確規定以農歷正月為歲首。從這時(shí)起，農歷新年的習俗就流傳了2000多年。直到新中國成立，改用公元以后，這個(gè)節日就改為春節。

　　在我國最古的文字記載中，有許多關(guān)于歲首春節的故事。臘月和新春，正是“秋收冬藏”以后的農閑季節。漢鄭玄也說(shuō)過(guò)，歲未年初“勞農以休息之”.拿我們今天的話(huà)來(lái)說(shuō)，就是勞逸結合的意思。

　　春節的傳說(shuō)

　　古時(shí)候，有一種叫做“年”的兇猛怪獸，每到臘月三十，便竄村挨戶(hù)，覓食人肉，殘害生靈。有一個(gè)臘月三十晚上，“年”到了一個(gè)村莊，適逢兩個(gè)牧童在比賽牛鞭子。“年”忽聞半空中響起了啪啪的鞭聲，嚇得望風(fēng)而逃。它竄到另一個(gè)村莊，又迎頭望到了一家門(mén)口曬著(zhù)件大紅衣裳，它不知其為何物，嚇得趕緊掉頭逃跑。后來(lái)它又來(lái)到了一個(gè)村莊，朝一戶(hù)人家門(mén)里一瞧，只見(jiàn)里面燈火輝煌，刺得它頭昏眼花，只好又夾著(zhù)尾巴溜了。人們由此摸準了“年”有怕響，怕紅，怕光的弱點(diǎn)，便想到許多抵御它的方法，于是逐漸演化成今天過(guò)年的風(fēng)俗。