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清明手抄報內容:清明節的由來(lái)和風(fēng)俗

發(fā)布時(shí)間:2017-02-25來(lái)源:手抄報資料網(wǎng)

  【由來(lái)】

  清明節是中國民間重要傳統節日,是重要的“八節”(上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕)之一。一般是在公歷的四月五日,但其節期很長(cháng),有“十日前八日后“及“十日前十日后”兩種說(shuō)法,這近二十天內均屬清明節。

  清明節的起源,據傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮,后來(lái)民間亦相仿效,于此日祭祖掃墓,歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。本來(lái),寒食節與清明節是兩個(gè)不同的節日,到了唐朝,將祭拜掃墓的日子定為寒食節。寒食節正確的日子是在冬至后一百零五天,約在清明前后,因兩者日子相近,所以便將清明與寒食合并為一日。

  在墓前祭祖掃墓,這個(gè)習俗在中國起源甚早。早在西周時(shí)對墓葬就十分重視。東周戰國時(shí)代《孟子·齊人篇》也曾提及一個(gè)為人所恥笑的齊國人,常到東郭墳墓同乞食祭墓的祭品,可見(jiàn)戰國時(shí)代掃墓之風(fēng)氣十分盛行。到了唐玄宗時(shí),下詔定寒食掃墓為當時(shí)“五禮”之一,因此每逢清明節來(lái)到,“田野道路,士女遍滿(mǎn),皂隸傭丐,皆得父母丘墓。”(柳宗元《與許京兆書(shū)》)掃墓遂成為社會(huì )重要風(fēng)俗。

  而在仍有些寒冷的春天,又要禁火吃冷食,怕有些老弱婦孺耐不住寒冷,也為了防止寒食冷餐傷身,于是就定了踏青、郊游、蕩秋千,踢足球、打馬球、插柳,拔河,斗雞等戶(hù)外活動(dòng),讓大家出來(lái)曬曬太陽(yáng),活動(dòng)活動(dòng)筋骨,增加抵抗力。因此,清明節除了祭祖掃墓之外,還有各項野外健身活動(dòng),使這個(gè)節日,除了有慎終追遠的感傷情懷,還融合了歡樂(lè )賞春的氣氛;既有生離死別的悲酸淚,又到處是一派清新明麗的生動(dòng)景象。真是一個(gè)極富特色,非常特別的節日。清明祭掃墳塋是和喪葬禮俗有關(guān)的節俗。據載,古代“墓而不墳”,就是說(shuō)只打墓坑,不筑墳丘,所以祭掃就不見(jiàn)于載籍。后來(lái)墓而且墳,祭掃之俗便有了依托。秦漢時(shí)代,墓祭已成為不可或缺的禮俗活動(dòng)。

  《漢書(shū)·嚴延年傳》載,嚴氏即使離京千里也要在清明“還歸東海掃墓地”。就中國人祖先崇拜和親族意識的發(fā)達、強固來(lái)看,嚴延年的舉動(dòng)是合情合理的。因此后世把上古沒(méi)有納入規范的墓祭也歸入五禮之中:“士庶之家,宜許上墓,編入五禮,永為常式。”得到官方的肯定,墓祭之風(fēng)必然大盛。

  二十四節氣之一。在每年三月初一前后(公歷4月4-6日),民俗于此期間掃墓。

  由于中國廣大地區有在清明之日進(jìn)行祭祖、掃墓、踏青的習俗,逐漸演變?yōu)槿A人以?huà)吣、祭拜等形式紀念祖先的一個(gè)中國傳統節日,在仲春與暮春之交,一般為冬至之后106天,寒食節的后一天。掃墓活動(dòng)在節前后可延續十天左右。[3]

  我國傳統的清明節大約始于周代,已有二千五百多年的歷史,“植樹(shù)造林,莫過(guò)清明”的農諺。后來(lái),由于清明與寒食的日子接近,而寒食是民間禁火掃墓的日子,漸漸的,寒食與清明就合二為一了,而寒食既成為清明的別稱(chēng),也變成為清明時(shí)節的一個(gè)習俗,清明之日不動(dòng)煙火,只吃涼的食品。

  【氣候】

  清明是表征物候的節氣,含有天氣晴朗、草木繁茂的意思。常言道:“清明斷雪,谷雨斷霜。”時(shí)至清明,華南氣候溫暖,春意正濃。但在清明前后,仍然時(shí)有冷空氣入侵,甚至使日平均氣溫連續3天以上低于12℃,造成中稻爛秧和早稻死苗,所以水稻播種、栽插要避開(kāi)暖尾冷頭。在西北高原,牲畜經(jīng)嚴冬和草料不足的影響,抵抗力弱,需要嚴防開(kāi)春后的強降溫天氣對老弱幼畜的危害。

  “清明時(shí)節雨紛紛”,是唐代著(zhù)名詩(shī)人杜牧對江南春雨的寫(xiě)照。

  但是就一些地區而言,情況并非如此。特別是華南西部常處于春旱時(shí)段,4月上旬雨量一般僅10至20毫米,尚不足江南一帶的一半;華南東部雖然春雨較多,但4 月上旬雨量一般也不過(guò)20至40毫米,自然降水亦不敷農業(yè)生產(chǎn)之需還須靠年前蓄水補充。此外,5-6月是一年之中冰雹最多的月份,應當加強對雹災的防御。

  清明時(shí)節,除東北與西北地區外,中國大部分地區的日平均氣溫已升到12℃以上,大江南北直至長(cháng)城內外,到處是一片繁忙的春耕景象。“清明時(shí)節,麥長(cháng)三節”,黃淮地區以南的小麥即將孕穗,油菜已經(jīng)盛花,東北和西北地區小麥也進(jìn)入拔節期,應抓緊搞好后期的肥水管理和病蟲(chóng)防治工作。北方旱作、江南早、中稻進(jìn)入大批播種的適宜季節,要抓緊時(shí)機搶晴早播。“梨花風(fēng)起正清明”,這時(shí)多種果樹(shù)進(jìn)入花期,要注意搞好人工輔助授粉,提高座果率。華南早稻栽插掃尾,耘田施肥應及時(shí)進(jìn)行。各地的玉米、高粱、棉花也將要播種。“明前茶,兩片芽”,茶樹(shù)新芽抽長(cháng)正旺,要注意防治病蟲(chóng);名茶產(chǎn)區已陸續開(kāi)采,應嚴格科學(xué)采制,確保產(chǎn)量和品質(zhì)。

  【傳說(shuō)】

  中國傳統的清明節大約始于周代,已有二千五百多年的歷史。清明開(kāi)始是一個(gè)很重要的節氣,清明一到,氣溫升高,正是春耕春種的大好時(shí)節,故有“清明前后,種瓜種豆”之說(shuō)。“植樹(shù)造林,莫過(guò)清明”的農諺。

  關(guān)于寒食,有這樣一個(gè)傳說(shuō):

  相傳春秋戰國時(shí)代,晉獻公的妃子驪姬為了讓自己的兒子奚齊繼位,就設毒計謀害太子申生,申生被逼自殺。申生的弟弟重耳,為了躲避禍害,流亡出走。在流亡期間,重耳受盡了屈辱。原來(lái)跟著(zhù)他一道出奔的臣子,大多陸陸續續地各奔出路去了。只剩下少數幾個(gè)忠心耿耿的人,一直追隨著(zhù)他。其中一人叫介子推。有一次,重耳餓暈了過(guò)去。介子推為了救重耳,從自己腿上割下了一塊肉,用火烤熟了就送給重耳吃。十九年后,重耳回國做了君主,就是著(zhù)名春秋五霸之一晉文公。

  晉文公執政后,對那些和他同甘共苦的臣子大加封賞,唯獨忘了介子推。有人在晉文公面前為介子推叫屈。晉文公猛然憶起舊事,心中有愧,馬上差人去請介子推上朝受賞封官?墒,差人去了幾趟,介子推不來(lái)。晉文公只好親自去請?墒,當晉文公來(lái)到介子推家時(shí),只見(jiàn)大門(mén)緊閉。介子推不愿見(jiàn)他,已經(jīng)背著(zhù)老母躲進(jìn)了綿山(今山西介休縣東南)。晉文公便讓他的御林軍上綿山搜索,沒(méi)有找到。于是,有人出了個(gè)主意說(shuō),不如放火燒山,三面點(diǎn)火,留下一方,大火起時(shí)介子推會(huì )自己走出來(lái)的。晉文公乃下令舉火燒山,孰料大火燒了三天三夜,大火熄滅后,終究不見(jiàn)介子推出來(lái)。上山一看,介子推母子倆抱著(zhù)一棵燒焦的大柳樹(shù)已經(jīng)死了。晉文公望著(zhù)介子推的尸體哭拜一陣,然后安葬遺體,發(fā)現介子推脊梁堵著(zhù)個(gè)柳樹(shù)樹(shù)洞,洞里好像有什么東西。掏出一看,原來(lái)是片衣襟,上面題了一首血詩(shī):

  割肉奉君盡丹心,但愿主公常清明。

  柳下作鬼終不見(jiàn),強似伴君作諫臣。

  倘若主公心有我,憶我之時(shí)常自省。

  臣在九泉心無(wú)愧,勤政清明復清明。

  晉文公將血書(shū)藏入袖中。然后把介子推和他的母親分別安葬在那棵燒焦的大柳樹(shù)下。為了紀念介子推,晉文公下令把綿山改為“介山”,在山上建立祠堂,并把放火燒山的這一天定為寒食節,曉諭全國,每年這天禁忌煙火,只吃寒食。

  走時(shí),他伐了一段燒焦的柳木,到宮中做了雙木屐,每天望著(zhù)它嘆道:“悲哉足下。”“足下”是古人下級對上級或同輩之間相互尊敬的稱(chēng)呼,據說(shuō)就是來(lái)源于此。

  第二年,晉文公領(lǐng)著(zhù)群臣,素服徒步登山祭奠,表示哀悼。行至墳前,只見(jiàn)那棵老柳樹(shù)死樹(shù)復活,綠枝千條,隨風(fēng)飄舞。晉文公望著(zhù)復活的老柳樹(shù),像看見(jiàn)了介子推一樣。他敬重地走到跟前,珍愛(ài)地掐了一下枝,編了一個(gè)圈兒戴在頭上。祭掃后,晉文公把復活的老柳樹(shù)賜名為“清明柳”,又把這天定為清明節。

  以后,晉文公常把血書(shū)袖在身邊,作為鞭策自己執政的座佑銘。他勤政清明,勵精圖治,把國家治理得很好。

  此后,晉國的百姓得以安居樂(lè )業(yè),對有功不居、不圖富貴的介子推非常懷念。每逢他死的那天,大家禁止煙火來(lái)表示紀念。還用面粉和著(zhù)棗泥,捏成燕子的模樣,用楊柳條串起來(lái),插在門(mén)上,召喚他的靈魂,這東西叫“之推燕”(介子推亦作介之推)。此后,寒食、清明成了全國百姓的隆重節日。每逢寒食,人們即不生火做飯,只吃冷食。在北方,老百姓只吃事先做好的冷食如棗餅、麥糕等。在南方,則多為青團和糯米糖藕。每屆清明,人們把柳條編成圈兒戴在頭上,把柳條枝插在房前屋后,以示懷念。

  【習俗】

  清明的習俗是豐富有趣的,家家蒸清明果互贈,不僅講究禁火、掃墓,還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。相傳這是因為清明節要寒食禁火,為了防止寒食冷餐傷身,所以大家來(lái)參加一些體育活動(dòng)以鍛煉身體。因此,這個(gè)節日中既有祭掃新墳,生死離別的悲酸淚,又有踏青游玩的歡笑聲,是一個(gè)富有特色的節日。

  踏青

  踏青。又叫探春、尋春、郊游。其含義就是腳踏青草,在郊野游玩,觀(guān)賞春色。三月清明,春回大地,自然界到處呈現一派生機勃勃的景象,正是郊游的大好時(shí)光。我國民間長(cháng)期保持著(zhù)清明踏青的習慣。清明前后正是踏青的好時(shí)光,所以成為清明節習俗的一項重要內容。

  清明踏青在山東極為普遍。臨朐、滕州的兒童一早就到村外踏青、放風(fēng)箏。有的用柳條做成口哨吹,哨聲十分動(dòng)聽(tīng)。有的地方,兒童仰臉大口呼氣,據說(shuō)可以泄內火。大部分地區都有打秋千的習慣,濰坊地區的秋千有三種:一種是直秋千(適合老年人玩),第二種是轉秋千,第三種是翻秋千。即墨比較重視清明節,這天人們一起床就換上節日服裝,特別是婦女,個(gè)個(gè)打扮得漂漂亮亮,到處串門(mén),先看新媳婦坐寒食(新媳婦要像舉行婚禮那天一樣在炕上坐著(zhù)),然后去打秋千。秋千甩得高,意味著(zhù)生活過(guò)得好,所以大家都你爭我搶?zhuān)d高采烈地打秋千。這一天,婦女玩得十分痛快,因此,當地有“女人的清明男人的年”的說(shuō)法。

  蹴鞠

  蹴鞠(cù jū)。鞠是一種皮球,球皮用皮革做成,球內用毛塞緊。蹴鞠,就是用足去踢球。這是古代清明節時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的,最初目的是用來(lái)訓練武士。至今我們叫足球。

  掃墓

  掃墓,原本是清明的前一天(或前三天)寒食的習俗,唐代以來(lái)逐漸合并于清明。才成了清明節的習俗。謂之對祖先的“思時(shí)之敬”。明《帝京景物略》載:“三月清明日,男女掃墓,擔提尊□,轎馬后掛楮錠,粲粲然滿(mǎn)道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者,焚楮錠次,以紙錢(qián)置墳頭。望中無(wú)紙錢(qián),則孤墳矣?蘖T,不歸也,趨芳樹(shù),擇園圃,列坐盡醉。”其實(shí),掃墓在秦以前就有了,但不一定是在清明之際,清明掃墓則是秦以后的事。到唐朝才開(kāi)始盛行!肚逋ǘY》云:“歲,寒食及霜降節,拜掃壙塋,屆期素服詣墓,具酒饌及芟剪草木之器,周胝封樹(shù),剪除荊草,故稱(chēng)掃墓。”并相傳至今。“柳垂阡陌雨沉沉,千里子孫趕上墳。處處青山煙火起,焚香祭拜悼先人。”(左河水詩(shī)),則反映了當今我國民間清明節的風(fēng)俗狀況。到了當代中國社會(huì )墓葬已大多改為方形小石室的公墓。有《清明》詩(shī)云:“乍溫復凊雨如麻,郊野草青行跡加;蛳蛄陥@尋志石,思親敬獻墓頭花。”(摘自《載敬堂集·江南靖士詩(shī)稿》)清明祭掃儀式本應親自到墓地去舉行,但由于每家經(jīng)濟條件和其它條件不一樣,所以祭掃的方式也就有所區別。

  舊時(shí),泰安的掃墓儀式比較隆重。男主人挑著(zhù)四個(gè)小菜和水餃到祖墳,先將祭品供上,然后焚香燒紙,灑酒祭奠。招遠、即墨、臨朐、臨清等地掃墓時(shí)還要給墳墓添新土。據說(shuō),這是給祖先修屋,以防夏天雨大漏水,實(shí)質(zhì)上是對祖先的懷念。多數地區是在清明這天掃墓,少數地區(如諸城)在寒食這天掃墓,而龍口、博興等地則在清明前四天掃墓。一般都在清明這天掃墓!∏迕鞴澤綎|各地都插柳條、松枝,據說(shuō)是紀念介子推。泰安家家戶(hù)戶(hù)插柳條,并給狗戴上柳條圈。民謠:“清明不插柳,死了變黃狗。”即墨則習慣戴松枝,寓意要像松柏一樣興旺。臨沂、諸城卻用柳條、松枝在墻壁等處輕輕抽打,邊打邊說(shuō):“一年一個(gè)清明節,楊柳單打青幫蝎,白天不準門(mén)過(guò),夜里不準把人蜇。”

  “燒包袱”是祭奠祖先的主要形式。所謂“包袱”,亦作“包裹”是指孝屬從陽(yáng)世寄往“陰間”的郵包。過(guò)去,南紙店有賣(mài)所謂“包袱皮”,即用白紙糊一大口袋。有兩種形式:一種是用木刻版,把周?chē)∩翔笪囊糇g的《往生咒》,中間印一蓮座牌位,用來(lái)寫(xiě)上收錢(qián)亡人的名諱,如:“已故張府君諱云山老大人”字樣,既是郵包又是牌位。

  另一種是素包袱皮,不印任何圖案,中間只貼一藍簽,寫(xiě)上亡人名諱即可。亦做主牌用。關(guān)于包袱里的冥錢(qián),種類(lèi)很多。一、大燒紙,九K白紙,砸上四行圓錢(qián),每行五枚;二、冥鈔,這是人間有了洋錢(qián)票之后仿制的,上書(shū)“天堂銀行”、“冥國銀行”、“地府陰曹銀行”等字樣,并有都城的圖案,多系巨額票面,背后印有佛教《往生咒》;三、假洋錢(qián),用硬紙作心,外包銀箔,壓上與當時(shí)通行的銀元一樣的圖案;四、用紅色印在黃表紙上的《往生咒》,成一圓錢(qián)狀,故又叫“往生錢(qián)”;五、用金銀箔疊成的元寶、錁子,有的還要用線(xiàn)穿成串,下邊綴一彩紙穗。舊時(shí),不拘貧富均有燒包袱的舉動(dòng)。是日,在祠堂或家宅正屋設供案,將包袱放于正中,前設水餃、糕點(diǎn)、水果等供品,燒香秉燭。全家依尊卑長(cháng)幼行禮后,即可于門(mén)外焚化。焚化時(shí),劃一大圈,按墳地方向留一缺口。在圈外燒三五張紙,謂之“打發(fā)外祟”。有的富戶(hù)要攜家帶眷乘車(chē)坐轎,親到墳塋去祭掃。屆時(shí)要修整墳墓,或象征性地給墳頭上添添土,還要在上邊壓些紙錢(qián),讓他人看了,知道此墳尚有后人。

  祭拜

  祭拜,有的給先人叩頭行禮;有的圍坐聚餐飲酒;有的則放起風(fēng)箏,甚至互相比賽,進(jìn)行娛樂(lè )活動(dòng)。婦女和小孩們還要就近折些楊柳枝,將撤下的蒸食供品用柳條穿起來(lái)。有的則把柳條編成籮圈狀,戴在頭上,謂“清明不戴柳,來(lái)生變黃狗”。此即是掃墓又是郊游,興盡方歸。據說(shuō),插柳的風(fēng)俗,也是為了紀念“教民稼穡”的農事祖師神農氏的。有的地方,人們把柳枝插在屋檐下,以預報天氣,古諺有“柳條青,雨蒙蒙;柳條干,晴了天”的說(shuō)法。黃巢起義時(shí)規定,以“清明為期,戴柳為號”。起義失敗后,戴柳的習俗漸被淘汰,只有插柳盛行不衰。楊柳有強大的生命力,俗話(huà)說(shuō):“有心栽花花不發(fā),無(wú)心插柳柳成蔭。”柳條插土就活,插到哪里,活到哪里,年年插柳,處處成陰。

  清明插柳戴柳還有一種說(shuō)法:原來(lái)中國人以清明、七月半和十月朔為三大鬼節,是百鬼出沒(méi)討索之時(shí)。人們?yōu)榉乐构淼那謹_迫害,而插柳戴柳。柳在人們的心目中有辟邪的功用。受佛教的影響,人們認為柳可以卻鬼,而稱(chēng)之為“鬼怖木”,觀(guān)世音以柳枝沾水濟度眾生。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》里說(shuō):“取柳枝著(zhù)戶(hù)上,百鬼不入家。”清明既是鬼節,值此柳條發(fā)芽時(shí)節,人們自然紛紛插柳戴柳以辟邪了。

  蕩秋千

  蕩秋千,這是我國古代清明節習俗。秋千,意即揪著(zhù)皮繩而遷移。它的歷史很古老最早叫千秋,后為了避忌諱,改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架,再栓上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進(jìn)健康,而且可以培養勇敢精神,至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。

  放風(fēng)箏

  放風(fēng)箏,也是清明時(shí)節人們所喜愛(ài)的活動(dòng)。每逢清明時(shí)節,人們不僅白天放,夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩拉線(xiàn)上掛上一串串彩色的小燈籠,像閃爍的明星,被稱(chēng)為“神燈”。過(guò)去,有的人把風(fēng)箏放上藍天后,便剪斷牽線(xiàn),任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角,據說(shuō)這樣能除病消災,給自己帶來(lái)好運。

  植樹(shù)

  清明是在寒食后的一天,屬于氣清景明、萬(wàn)物皆顯、草木吐綠的時(shí)節。悼念之后當仰起頭邁向未來(lái),冬天之后就是春天。人們在寒食之時(shí),祭祀哀思;寒食之后,就出去踏青、放風(fēng)箏、蕩秋千,插幾枝柳,看它日后成蔭。而且在寒食之時(shí),偶爾會(huì )不小心把山上的草木燒掉了;寒食過(guò)去,清明到來(lái),是時(shí)候多種些樹(shù)木補上了。先人的精神,當像山上的樹(shù)木,是長(cháng)青的;人的生命,也當像新種下的樹(shù)木,在這春風(fēng)中成長(cháng)、向上。因此清明也是我國傳統的植樹(shù)節。清明商機無(wú)數——袁孝沖。

  碰雞蛋

  每到清明,總有幾個(gè)小朋友愿意碰雞蛋,碰雞蛋就是將兩個(gè)雞蛋對在一起,互相捏,看誰(shuí)能把對方的雞蛋捏破。因為不能吃熱食,所以這個(gè)游戲成了小朋友們的最?lèi)?ài)。

  寒食節

  冬至后一百零五天謂之寒食,從前這天禁火,吃冷食,故又稱(chēng)“冷節”、“禁煙節”。民間傳說(shuō)寒食是為了紀念春秋時(shí)的介子推被火焚于綿山,晉文公下令禁火。介子推是山西人,所以冷食習俗在山西首先流行。舊時(shí)寒食斷火,次日宮中有鉆木取新火的儀式,民間也多以柳條互相乞取新火!〈悍趾笫逄鞛榍迕,是郊游的好日子。清明又是掃墳祭祖的日子,民間又稱(chēng)為“鬼節”、“冥節”,與七月十五、十月一日總稱(chēng)“三冥節”,有城隍出巡的儀式。寒食、清明本來(lái)是兩個(gè)節日,但山東民間大都把兩個(gè)節日合而為一。一般叫清明,少數地區叫寒食節,但過(guò)節卻是在清明這天。墾利地方自清明節前三日算起,稱(chēng)“大寒食”、“二寒食”、“三寒食”,第四日為清明,人們于這四天內掃墓、踏青。鄄城以清明前一日為寒食節,又稱(chēng)清明節為“鬼門(mén)關(guān)節”。

  【傳統食物】

  蒿餅

  清明節要吃青的食物。農村中有蒸制蒿餅的習俗。蒿餅類(lèi)似江南的青團,制法是:“采新蒿嫩芽和糯米同舂,使蒿汁與米粉融和成一體,以肉、蔬菜、豆沙、棗泥等作餡,納于各種花式的木模之中,用新蘆葉墊底入籠蒸熟。”蒿餅顏色翠綠且帶有植物清香,它是清明祭祖的食品之一,也用來(lái)饋贈或款待親友。此外,清明淮揚還有吃茶葉蛋的習俗。

  青團

  清明時(shí)節,江南一帶有吃青團子的風(fēng)俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著(zhù)取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開(kāi)始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成,在包餡時(shí),另放入一小塊糖豬油。團坯制好后,將它們入籠蒸熟,出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面,這便大功告成了。青團子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來(lái)甜而不膩,肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來(lái)祭祀祖先必備食品,正因為如此,青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

  馓子

  我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品,香脆精美,古時(shí)叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區已不流行,但與這個(gè)節日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài),F在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異:北方馓子大方灑脫,以麥面為主料;南方馓子精巧細致,多以米面為主料。在少數民族地區,馓子的品種繁多,風(fēng)味各異,尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

  清明螺

  清明時(shí)節,正是采食螺螄的最佳時(shí)令,因這個(gè)時(shí)節螺螄還未繁殖,最為豐滿(mǎn)、肥美,故有“清明螺,抵只鵝”之說(shuō)。螺螄食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可熗,無(wú)不適宜。若食法得當,真可稱(chēng)得上“一味螺螄千般趣,美味佳釀均不及”了。

  其他

  此外,我國南北各地在清明佳節時(shí)還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營(yíng)養食品的習俗。

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