參觀(guān)學(xué)校食堂心得體會(huì )
我們有一些啟發(fā)后，往往會(huì )寫(xiě)一篇心得體會(huì )，這樣就可以總結出具體的經(jīng)驗和想法。那么你知道心得體會(huì )如何寫(xiě)嗎？下面是小編幫大家整理的參觀(guān)學(xué)校食堂心得體會(huì )，歡迎閱讀與收藏。
參觀(guān)學(xué)校食堂心得體會(huì )1
一排排擺放有序的大鍋菜，一盤(pán)盤(pán)色香味俱全的菜品，一列列面帶微笑的服務(wù)員，一陣陣聞之誘人的香味，這就是積極貫徹后勤總公司質(zhì)量、改革、發(fā)展的方針，新的雅園食堂給我們帶來(lái)的第一感覺(jué)。在講解人員的陪同下，我們了解到新的雅園食堂所發(fā)生的變化：
原來(lái)僅僅提供單一的傳統中餐，現在除了傳統中餐，還有生態(tài)快餐、西餐，飲食結構更符合學(xué)生的需求；
原來(lái)的大鍋菜很單調，僅僅注重吃好，吃飽，現在的大鍋菜除了好吃，能吃飽，還在往好看的方向發(fā)展，所以現在的大鍋菜更加注重葷素搭配，菜品搭配；
原來(lái)的服務(wù)員精神面貌不是很好，現在的服務(wù)員除了年齡結構年輕化，精神面貌更是有了大變化，干凈、整齊、統一的著(zhù)裝，面帶微笑的服務(wù)，讓人的就餐環(huán)境更加的美好；
原來(lái)的食堂的經(jīng)營(yíng)都存在著(zhù)或多或少的浪費，現在的食堂實(shí)行成本獨立核算制，每個(gè)人都成了食堂的管理者，經(jīng)濟效益也有了更大的提高。
還有食堂新近準備推出的涼菜系列、咖啡屋等等，這一系列的變化無(wú)不顯示著(zhù)雅園食堂通過(guò)改革，不斷提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平，加強落實(shí)精細化管理后所帶來(lái)的成果。
敬業(yè)報校，誠信服務(wù)，保障有力，追求卓越是我們總公司的宗旨，質(zhì)量、改革、發(fā)展更是我們總公司的發(fā)展方針，只有通過(guò)一系列的改革，促進(jìn)發(fā)展，提高服務(wù)質(zhì)量，在提高服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)發(fā)現新的問(wèn)題，并通過(guò)進(jìn)一步的深化改革來(lái)促進(jìn)發(fā)展，如此循環(huán)不已，我們的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平將會(huì )一步步的提高，才能讓全校師生員工滿(mǎn)意。
在今后的工作中，我們大樓服務(wù)部將向雅園食堂學(xué)習，學(xué)習他們的服務(wù)理念，學(xué)習他們的精細化管理，學(xué)習他們的微笑服務(wù)，從細節入手，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平。
參觀(guān)學(xué)校食堂心得體會(huì )2
昨天上午，我們在園區教育辦領(lǐng)導的帶領(lǐng)下參觀(guān)了一實(shí)小和古城中學(xué)的學(xué)校食堂，真是大開(kāi)眼界；他們寬敞明亮的餐廳，干凈整潔的桌面，一塵不染的地面，分工明確的操作間等等，一切都那么完美，一切都令人震撼。我沉思良久，感慨
一、領(lǐng)導重視
參觀(guān)一實(shí)小，在距學(xué)校大門(mén)不遠的路旁的公示欄公布著(zhù)一周每日三餐的菜譜；在古城中學(xué)教學(xué)樓的墻壁上，張貼著(zhù)食品應急預案；會(huì )議室里，兩個(gè)學(xué)校的校長(cháng)及分管食堂工作的領(lǐng)導對食堂工作流程和各項要求如數家珍。充分體現了學(xué)校領(lǐng)導對師生食堂的重視。
二、制度健全，工作細、實(shí)、透
兩個(gè)學(xué)校的食堂管理制度一應俱全，張貼懸掛在餐廳和操作間顯著(zhù)位置。學(xué)校的食品留樣及食品品嘗記錄及時(shí)規范，一實(shí)小的進(jìn)貨臺賬有供貨商信息的詳細記錄（身份證復印件、聯(lián)系方式等）及食品入庫單臺賬。
三、衛生工作無(wú)可挑剔
這兩個(gè)學(xué)校的餐廳，窗明幾凈，地面清爽，沒(méi)有一點(diǎn)污漬，操作間內干凈，通風(fēng)條件很好，各種灶具擺放井然有序，工作人員按要求都穿著(zhù)工作服，干凈整潔，整個(gè)偌大的食堂不見(jiàn)一只蒼蠅。一實(shí)小還有專(zhuān)門(mén)的消毒間，里面有大型消毒柜，對師生的餐具進(jìn)行消毒。
四、重視食品安全
兩個(gè)學(xué)校都有食品留樣柜，由專(zhuān)人負責，有品嘗，有記錄，細致嚴密。
五、功能分工細致標準高流程合理
這兩個(gè)學(xué)校的食堂有專(zhuān)門(mén)的洗菜池、洗碗池、消毒間、貯藏室、操作間等。貯藏室又分為主食庫和副食庫，里面的食品全部離地，擺放在貨架上，并且生熟分開(kāi)。操作間又分為生食區、熟食區等。
設施齊全，有食品留樣柜、消毒柜、蒸飯柜、大型冷風(fēng)機、吸灶等。
這次參觀(guān)，使我增長(cháng)了見(jiàn)識，認識到了我們學(xué)校食堂工作的諸多不足之處，及今后的努力方向，為以后的學(xué)校食堂工作提供了寶貴的借鑒。
食堂整改提升計劃及措施
李村二中是一所典型的農村半寄宿式學(xué)校，食堂在初建時(shí)就存在著(zhù)空間小、設計不合理等先天不足，再加上經(jīng)費投入和設備添置不到位，各個(gè)操作間功能分工混亂，一間多用，設備放置不合理，致使操作間內物品擺放雜亂，衛生狀況不良。為了改善師生們的就餐條件、提高生活質(zhì)量，我們制定如下學(xué)校食堂整改提升計劃：
一、加大食堂的管理，明確操作間功能，依據器具功能合理規劃設備擺放位置。
二、加大對食堂食品監管力度，由專(zhuān)人負責，規范食堂物品擺放，建立食品進(jìn)貨臺賬，做好食品留樣，生熟分開(kāi)，及時(shí)消毒，搞好防蚊蠅防鼠工作。
三、聘請專(zhuān)業(yè)人員對經(jīng)營(yíng)者定期指導、組織培訓，通過(guò)學(xué)習、參觀(guān)等方式提高他們的業(yè)務(wù)能力和安全衛生意識，同時(shí)加強對食堂從業(yè)人員的個(gè)人衛生及食堂衛生檢查，
四、為學(xué)校食堂添置一些必備設施，如：食品留樣柜、消毒柜、煤氣灶、吸灶、不銹鋼貨架等。
五、完善食堂管理制度，對照餐飲行業(yè)的標準把各項規章制度完善起來(lái)，建立食堂工作標準，細化食堂工作流程。
六、想方設法增加飯菜花樣品種和質(zhì)量，保證師生營(yíng)養。
七、嚴把食品安全關(guān)和衛生關(guān)，確保師生安全健康。讓師生滿(mǎn)意，家長(cháng)滿(mǎn)意，領(lǐng)導放心。
參觀(guān)學(xué)校食堂心得體會(huì )3
為讓廣大同學(xué)了解學(xué)生飯堂工作間的情況，校學(xué)生會(huì )生活部及膳食管理委員會(huì )于20xx年3月12日下午第八節課舉行了“參觀(guān)飯堂工作間”活動(dòng)。在此，我們衷心感謝各位同學(xué)對本活動(dòng)的大力支持！
同時(shí)，為讓各位未進(jìn)入飯堂工作間參觀(guān)的同學(xué)了解活動(dòng)開(kāi)展情況，我們現把有關(guān)情況以文字形式進(jìn)行公布。
一、相關(guān)情況說(shuō)明
本活動(dòng)按計劃是高一、高二每班派出一名代表，共40人；實(shí)際報名人數29人；實(shí)際參觀(guān)人數23人。參觀(guān)時(shí)高一高二分批進(jìn)行�；顒�(dòng)分為兩部分：第一部分由飯堂負責人帶領(lǐng)各班代表參觀(guān)工作間；第二部分為各班代表向負責人提出問(wèn)題、反映意見(jiàn)。
二、活動(dòng)過(guò)程
活動(dòng)當天下午，同學(xué)們在管理飯堂工作的學(xué)�？倓�(wù)處戴主任（即平時(shí)的訪(fǎng)談報告中提到的“飯堂主管”）帶領(lǐng)下，從飯堂進(jìn)貨口（即飯堂外洗碗池旁斜坡處）走進(jìn)了飯堂工作室。進(jìn)去后，首先看到的是右手邊的一間工作室，用于統計每天�？▽W(xué)生人數。然后我們走進(jìn)了左手邊的一條小巷。巷子的右手邊是一間間儲物室。排頭的兩間是用來(lái)存放油米醬醋的“倉庫”。排后的幾間室是工作室，工作室分為切肉的、洗切蔬菜的和做點(diǎn)心的。在巷子盡頭向右拐便進(jìn)入到了一間規模更大的的工作室，在那里擺放著(zhù)炒菜工具；而高架上則擺有切好的蔬菜；這里還有一間專(zhuān)門(mén)用于煮飯的小型工作室。接著(zhù)，我們來(lái)到了“洗滌室”。最后從“洗滌室”出口（一樓飯堂進(jìn)價(jià)公告板旁）出來(lái)。參觀(guān)結束。
參觀(guān)完飯堂工作間后，同學(xué)們向戴主任提出了關(guān)于飯堂的疑問(wèn)（如：�？ㄖ贫�、教師飯堂工程等），戴主任對這些問(wèn)題做了回應。最后由于戴主任接到電話(huà)，有急事不得不離場(chǎng)，活動(dòng)結束。對此，部分同學(xué)無(wú)法當場(chǎng)提出問(wèn)題或反映意見(jiàn)，事后我們對此進(jìn)行了收集、整理，將在今后的訪(fǎng)談工作中提出。
三、同學(xué)參觀(guān)感想
活動(dòng)結束后，我們建議各位參與活動(dòng)的同學(xué)寫(xiě)下參觀(guān)感想和對飯堂的意見(jiàn)及建議，以此讓廣大同學(xué)更好地了解本活動(dòng)的情況。以下是部分同學(xué)的參觀(guān)感想（無(wú)刪改）：
上周學(xué)校組織（本部注：其實(shí)是由校生活部及膳食管理委員會(huì )組織的，并非學(xué)校組織）同學(xué)們到校飯堂參觀(guān)。下午四點(diǎn)，飯堂內沒(méi)有一個(gè)工作人員，有的是已經(jīng)清洗干凈并擺放好了的盤(pán)子。地是潮濕的，似乎已經(jīng)刷洗過(guò)了。
通過(guò)短短十幾分鐘的`參觀(guān)，我發(fā)現飯堂還是很整潔、有序的。油鹽和調味品都各自?xún)Υ嬖诓煌拿芊庑￠g里。肉類(lèi)處理和菜類(lèi)處理都分開(kāi)在不同的地方。點(diǎn)心也是獨自一處的，而且只有晚上才開(kāi)放。所以，生的食品在沒(méi)熟之前，應該不會(huì )碰在一起，還算是干凈。但是，在參觀(guān)過(guò)程中，我有一點(diǎn)不是很滿(mǎn)意，就是洗碗間不夠干凈，我看見(jiàn)沒(méi)有擰好的水龍頭在滴水，還有一大盤(pán)污水沒(méi)放走，還留在那里。希望校飯堂能繼續改進(jìn)。
3月12日星期二學(xué)生會(huì )組織的飯堂工作室參觀(guān)活動(dòng)中，我收獲良多，對飯堂的了解更加深刻。以下是我的感想：
在xx中學(xué)就讀以來(lái)，天天在飯堂用餐，卻不甚了解飯堂的運作情況，對自己進(jìn)口飯菜的了解更不用說(shuō)了，它是怎么加工處理，又是怎樣弄成香噴噴的飯菜，更是無(wú)從了解。今天終于能借此機會(huì )一探飯堂廚房的秘密。
飯堂進(jìn)貨口便在一樓洗碗池旁，每天飯堂叔叔便把從校外采購回來(lái)的食材一一分類(lèi)，稱(chēng)量，結賬。早上7點(diǎn)左右我便常�？吹绞巢牡拇筘涇�(chē)停泊在那里卸貨。一進(jìn)入門(mén)口，就看見(jiàn)一個(gè)存放米飯，面食的食材存放間。每一天我們所吃的米飯便從那里來(lái)了。除此之外飯堂工作間還是區間分布非常明細、合理與方便的。功能分區絕不含糊，這里是蔬菜肉類(lèi)清洗區，蔬菜粗細加工間，點(diǎn)心加工間一一指明。從這些工作間一路走來(lái)，便可感受到每日飯堂工作間內一派忙碌的景象。
飯堂內部清潔還是比較到位（不知是否是因為知道我們要來(lái)參觀(guān)呢？）地面并沒(méi)有污漬，然而是非常地潮濕，到處是積水，是否會(huì )使食物在加工過(guò)程中易受到細菌污染，食物存放是否會(huì )潮變呢？
在參觀(guān)的過(guò)程中也有一些小插曲，一些同學(xué)走快了幾步，走遠了一些，飯堂負責人便數次喝止，面部也掠過(guò)一些不悅。雖然后來(lái)他解釋說(shuō)是為了防止同學(xué)們會(huì )污染了工作間，造成衛生環(huán)境的問(wèn)題，然而也似乎有點(diǎn)牽強。讓我們參觀(guān)工作室不是為了讓我們同學(xué)們更深入、全面了解飯堂工作么？同學(xué)只是多看了一眼，迫切了解飯堂結構，至于污染區間，大概沒(méi)有那么嚴重吧？
還有就是負責人曾提到洗碗機不好使的問(wèn)題，這里細想一下，不難發(fā)現校方竟然如此粗心大意，對購置上萬(wàn)元的大型洗碗機竟不曾試用，便聽(tīng)了幾句銷(xiāo)售員的吹捧，下重本買(mǎi)了下來(lái)，這其中真叫人不能相信。校方的資金運作處理竟不是精打細算，謹慎為上，這也是很難說(shuō)校方的資金管理是如何有序咯！這大概也會(huì )將這些浪費的成本轉嫁到我們學(xué)生（消費者）身上呢！
希望學(xué)校的飯堂管理能持續有效進(jìn)行，加強與學(xué)生的接觸與交流，讓學(xué)生更好地配合飯堂的工作。
�。ū静孔ⅲ簩τ谙赐霗C的問(wèn)題，在此前的訪(fǎng)談中飯堂方面提到過(guò)。飯堂原本是計劃使用餐盤(pán)的，即學(xué)生不需要自帶飯盒；而飯堂亦購進(jìn)了足夠全校學(xué)生使用的餐盤(pán)。然后，飯堂為解決“清潔餐盤(pán)”這一問(wèn)題，購進(jìn)了一臺大型洗碗機；但購進(jìn)后，飯堂嘗試運作了一次，發(fā)現洗碗機的實(shí)際效果遠不如商家的說(shuō)法。實(shí)際上，餐盤(pán)需先人工手洗并清除污跡后，才能放進(jìn)洗碗機內清潔。對此，飯堂曾計劃招聘鐘點(diǎn)工洗餐盤(pán)，但與有使用餐盤(pán)的學(xué)校了解情況后，得知難以聘請到鐘點(diǎn)工清洗數目多的餐盤(pán)；有學(xué)校甚至出現鐘點(diǎn)工洗餐盤(pán)時(shí)因太過(guò)辛苦，寧愿不要工錢(qián)、提前離開(kāi)的情況。無(wú)奈之下，飯堂唯有將餐盤(pán)及洗碗機置之不用。）
我很榮幸能有機會(huì )參觀(guān)飯堂。期間我看見(jiàn)了干凈衛生的工作間，擺放有序的生熟食材以及認真工作的食堂員工。飯堂管理人介紹了他們平時(shí)做飯的程序，還專(zhuān)業(yè)地解答了同學(xué)們疑問(wèn)，可以看出飯堂對學(xué)生是很負責的。但從中我發(fā)現飯堂似乎過(guò)早地在下鍋前把一些菜肉灼熟，然后放在一邊等要煮的時(shí)候再下鍋，我想如果天氣炎熱了，擺放時(shí)間過(guò)長(cháng)，食物可能會(huì )變味。另外我覺(jué)得工作室內不夠通風(fēng)，有些陰暗，地面也是濕漉漉的，希望飯堂能改進(jìn)。
四、同學(xué)反映問(wèn)題
活動(dòng)過(guò)程中由于時(shí)間等問(wèn)題，部分同學(xué)不能當場(chǎng)向戴主任提出問(wèn)題、反映意見(jiàn)。對此我們在活動(dòng)結束后進(jìn)行了問(wèn)題、意見(jiàn)的收集和整理。問(wèn)題主要為：
1、菜式單一，建議增加蔬菜及海產(chǎn)品種類(lèi)；
2、冷凍食品非同一般的多；
3、打飯和打菜共用一個(gè)勺子，可能會(huì )交叉污染；
4、飯堂工作間內部問(wèn)題，如：地面積水較多、光線(xiàn)較陰暗、通風(fēng)不好；
5、 提供免費榨菜及洗潔精；
6、在午餐和晚餐提供粥。
對于以上問(wèn)題，我們將在今后與飯堂方面的訪(fǎng)談中提出，并把結果以訪(fǎng)談報告形式公布。
五、總結
通過(guò)各位參觀(guān)飯堂工作間的同學(xué)的感想及本部干事的隨同參觀(guān)的情況來(lái)看，大多數同學(xué)認為本活動(dòng)能增加學(xué)生對學(xué)生飯堂內部運作情況的了解，建議我們將“參觀(guān)飯堂工作間”活動(dòng)繼續傳承下去。對此，我們會(huì )與飯堂方面溝通，爭取以后每學(xué)期或每學(xué)年都能舉辦此活動(dòng)。另外，部分參與此活動(dòng)的同學(xué)反映，參觀(guān)時(shí)行進(jìn)速度過(guò)快、缺乏提問(wèn)機會(huì )，我們會(huì )進(jìn)行反思及改進(jìn)。
最后，我們再次衷心感謝各位同學(xué)對本活動(dòng)的大力支持！
參觀(guān)學(xué)校食堂心得體會(huì )4
新學(xué)期，后勤總公司提出了加大改革力度，加快發(fā)展速度，提升服務(wù)質(zhì)量的總方針，同時(shí)號召各部門(mén)向E食堂進(jìn)行學(xué)習。3月8日，我物管中心主管以上干部由羅華杰主任帶隊餐飲公司副總經(jīng)理曾兵陪同，對E食堂進(jìn)行參觀(guān)，學(xué)習其先進(jìn)的工作理念和管理思想，為進(jìn)一步提升本部門(mén)的改革發(fā)展奠定基礎。
E食堂于20xx年暑假進(jìn)行整體改革，通過(guò)一學(xué)期的改革實(shí)踐不斷摸索，終于走出了一條適合自己的發(fā)展之路。其中有很多地方值得我們物管部門(mén)進(jìn)行學(xué)習和借鑒：
1、開(kāi)拓進(jìn)取的精神。E食堂的改革全方位打破各種束縛，破除一切不適合或者不受學(xué)生歡迎的供餐方式和飲食品種，敢于解放思想，這種精神同樣也是適合我們物管部門(mén)，我們也應該破除常規，敢于勇于打破各種束縛。
2、勞動(dòng)成果的完美展現。走進(jìn)E食堂感到震撼的不僅僅是其環(huán)境的清雅，美麗的燈光，還有員工的風(fēng)貌，統一的著(zhù)裝，溫馨的笑容，禮貌的用語(yǔ)，一切的一切可以用震撼兩個(gè)字，這不再是一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的食堂，更像是一個(gè)餐廳。我們物管部門(mén)的日常工作做得也很到位，也令師生滿(mǎn)意卻展示不出這種震撼的效果，這是為什么呢？我們現在需要的是把我們的勞動(dòng)成果展現出來(lái)，而不是再僅僅是簡(jiǎn)單的工作再工作，要高調做事。
3、更加人性化的服務(wù)。E食堂一改傳統食堂單調的供餐風(fēng)格，除了傳統的大鍋菜外還有西餐、套餐、小炒、糕點(diǎn)、面食，總而言之，E的食堂已經(jīng)成功的滿(mǎn)足了學(xué)生所有的口味要求。同樣的，我們的物業(yè)管理也應該更加的人性化，物業(yè)管理也不應該是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的物業(yè)管理更多的應該是物業(yè)服務(wù)，最大程度的滿(mǎn)足師生要求。
4、服務(wù)更加的系統化、細節化。E食堂現在已經(jīng)形成了一整套的管理服務(wù)方式，在任何時(shí)刻都經(jīng)得起考驗，在細節上也更加的貼心，如衣服顏色的搭配、窗口的設計、菜區的劃分等等。我們的物業(yè)管理更加的需要注意細節，平時(shí)我們做得好，老師和同學(xué)或許感覺(jué)不出來(lái)，但是一旦我們的工作出現了失誤立刻就會(huì )出現尷尬的局面，所以我們的工作必須更加的注重細節。
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