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餐飲實(shí)訓課心得體會(huì )
當我們經(jīng)過(guò)反思，有了新的啟發(fā)時(shí)，有這樣的時(shí)機，要好好記錄下來(lái)，如此就可以提升我們寫(xiě)作能力了。應該怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編為大家整理的餐飲實(shí)訓課心得體會(huì )，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲實(shí)訓課心得體會(huì )1
我叫xx，是xx餐飲管理的學(xué)生，畢業(yè)之即，意味著(zhù)xx年的大學(xué)生活即將結束，對于這xx年，我深深地感受到了作為一名xx人的欣慰與驕傲，在這xx年里，我從一個(gè)初出茅廬的大一學(xué)生慢慢地成長(cháng)為一名了解xx餐飲管理的實(shí)習生，這xx年使我收獲匪淺，從一個(gè)初出茅廬的大一學(xué)生，成長(cháng)為一名合格的酒店管理者，這里有過(guò)辛勤的汗水，也有過(guò)播灑下辛苦的耕耘，然而隨著(zhù)時(shí)間的流逝，我也在不斷的成長(cháng)，從一個(gè)剛走出校門(mén)的莽撞青年到現在可以、主動(dòng)地完成一份工作的心里蛻變，我覺(jué)得這是一種成長(cháng)與進(jìn)步。以下是我在這段時(shí)間里對自己工作的總結以及一些自己的心得體會(huì )。
一、自主學(xué)習
酒店管理的實(shí)際經(jīng)驗是比較匱乏的，而且隨著(zhù)社會(huì )的不斷發(fā)展，對人才的要求也越來(lái)越高，酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才需求量已經(jīng)非常大，酒店管理的知識面也非常廣，涉及面非常廣，對酒店員工的管理也越來(lái)越高。在餐飲業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，包括咨詢(xún)、餐飲、婚宴等各個(gè)方面，我隨著(zhù)酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，人才的規模也在不斷地增加。而且這些人才的人才已經(jīng)成為酒店經(jīng)營(yíng)管理中不可缺少的一環(huán)，正所謂人才奇跡。
作為一個(gè)實(shí)習生，在酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)校里學(xué)習，我們學(xué)到的東西也非常多，對社會(huì )知識的了解也很多，而酒店行業(yè)的規則也是很重要的，一個(gè)好的`酒店不僅需要一個(gè)好的管理者，更需要一個(gè)專(zhuān)業(yè)的知識。而這也是酒店成立的第xx年，作為一個(gè)管理者，對于酒店的一切都要非常的了解，對于酒店的一切也都要非常的了解，在這個(gè)人才濟濟的社會(huì )里，我在一家外資企業(yè)實(shí)習了一個(gè)月，對于酒店的運轉非常的熟悉，但是當我真正的融入其中，發(fā)現自己有很多的不足，比如酒店的管理模式和一些經(jīng)驗都是需要進(jìn)一步的總結，這樣才能真正的有所進(jìn)步和提高，對于酒店這樣的一個(gè)發(fā)展前景也是非常的有幫助。
二、自我管理
酒店管理的實(shí)際經(jīng)驗是比較寶貴的，在酒店實(shí)習期的一個(gè)月里，我在管理層的領(lǐng)導下，積極地完成自己的工作，并且在工作當中不斷的提高自身的能力，讓自己能在其中有所進(jìn)步，從而有所提升。在一開(kāi)始工作的過(guò)程當中我是有很多的不足的，比如在酒店內發(fā)放傳單和宣傳單的過(guò)程中，我在宣傳的時(shí)候經(jīng)常會(huì )被其他員工提出不滿(mǎn)意的地方。在工作當中，我們不僅要讓自己在工作過(guò)程中學(xué)到更多的知識，而且要讓自己在這些方面有所提升，讓自己能在其他的工作上有所收獲。
三、酒店管理工作實(shí)習
作為酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我在學(xué)校里也學(xué)習過(guò)許多酒店管理的知識，但是在工作當中卻沒(méi)有想象中的那么容易，因為對于酒店管理方面的實(shí)踐經(jīng)驗也是非常匱乏的，所以在這段實(shí)習期的工作當中，我也是有很多的方面需要去提高，比如在客房的清掃方面，一般客房的清掃是比較簡(jiǎn)單的，但是我也是有一些細節需要去做的，比如房間衛生方面，客房衛生是最重要的，但是一旦出現問(wèn)題，這不僅對客房的安全造成一定的危害，對酒店的一個(gè)經(jīng)營(yíng)也會(huì )造成威脅。
在酒店管理工作的實(shí)習當中，我也有遇到過(guò)一些問(wèn)題，比如酒店的經(jīng)營(yíng)模式和一些經(jīng)驗方面的確不足，因為我知道酒店經(jīng)營(yíng)的模式和一些經(jīng)驗都是需要一定的時(shí)間來(lái)提煉的，所以我也是有一些問(wèn)題的，比如在酒店的一些工作中，我也是犯了一些不少的錯誤的，比如在客房的保潔方面，雖然工作的確是一些簡(jiǎn)單但是這樣的地方還是需要我去做好的，這對于酒店來(lái)說(shuō)是一種挑戰，但對于我這樣一個(gè)剛剛步入社會(huì )的學(xué)生來(lái)說(shuō)，是一件非常不好的事情，這也是很大的挑戰，我也一定會(huì )努力提高自己，讓自己做的更好一點(diǎn)，這是對于我這xx年來(lái)所學(xué)習的一個(gè)方面，也是一個(gè)非常明智的體現。
餐飲實(shí)訓課心得體會(huì )2
時(shí)間飛快，短短xx年的實(shí)習就要結束了。在學(xué)校實(shí)訓部工作的這段日子里，我從一個(gè)剛剛走出學(xué)校大學(xué)生到一名合格的餐飲管理者，從一名實(shí)習生轉型成為一名實(shí)習管理員，在這段時(shí)間里，我學(xué)到了很多，同時(shí)也深感自己的不足和淺薄。從學(xué)校走向社會(huì )，從教師走到學(xué)生，身份由學(xué)生變成老師，雖然之前有過(guò)很好的實(shí)踐經(jīng)驗，但是剛踏上工作崗位，角色轉換的很大，而且自身專(zhuān)業(yè)對口性不強，但在餐飲部很多老師都很照顧我，告訴我在學(xué)校學(xué)習不能那么死板，要轉變心態(tài)看待事情，不能一心二用。
我是在這里實(shí)訓的，在這里我學(xué)到的不僅僅是餐飲管理的知識，也學(xué)到了如何和同事們相處，更重要的是學(xué)會(huì )了如何與人相處，這是一次難忘的實(shí)訓經(jīng)歷教會(huì )了我，對我以后的學(xué)習和工作將有很大的影響。
餐飲部是一個(gè)很復雜的部門(mén)，也是最關(guān)鍵的一個(gè)部門(mén)，是一個(gè)集體，也是一個(gè)團隊，只要有了團結的團隊精神，一個(gè)協(xié)作的團隊，再加上我們五個(gè)成員的齊心協(xié)力，一切問(wèn)題都不是可以解決的，我們都可以把它做好。
這次我學(xué)會(huì )了很多的工作經(jīng)驗：首先，要明白做人的道理，如何與人相處是現代社會(huì )做人的一個(gè)最基本的問(wèn)題；其次，在學(xué)校的時(shí)候要注意各方面的培養，比如學(xué)習、生活等等；再次，作為餐飲部，在學(xué)校里就要注意自己在各方面的修養，有一個(gè)好的學(xué)習、工作氛圍也是相當重要的。最后，我們要注意個(gè)人的修養，有些同事的確需要幫助，自己的修養只是一個(gè)方面，但是要看你在學(xué)校怎樣學(xué)習，怎樣做人。
雖然我學(xué)的是酒店管理專(zhuān)業(yè)，但是我的'學(xué)歷不是高，所以我一直希望能在酒店實(shí)習，我也覺(jué)得學(xué)校的一切就是這樣，所以在學(xué)校的時(shí)候，就一定要好好的努力，學(xué)好專(zhuān)業(yè)知識，才能夠為自己做好職業(yè)規劃，做好心理準備。我們要對工作負責，對生活負責，不能對工作有一點(diǎn)厭惡心理。我認為，只要你在工作崗位上，就一定是一個(gè)很出色的，有創(chuàng )造性的人，一定會(huì )是一個(gè)很不錯的酒店管理。實(shí)習的時(shí)候，我就想過(guò)：當一名優(yōu)秀的服務(wù)員，一定是很出色的，我們要讓自己更加出色，讓客人滿(mǎn)意，我想就是這樣一個(gè)道理吧，既然我們選擇了這份服務(wù)行業(yè)，就一定要做一名優(yōu)秀的服務(wù)員。
在工作中，我也發(fā)現了自己的一些不足之處，例如：有時(shí)候做事不認真，經(jīng)常拖拖拉拉、馬虎大意，這些都是不應該發(fā)生的，也是我以后要加強改正的
餐飲實(shí)訓課心得體會(huì )3
餐飲行業(yè)是一個(gè)與生活息息相關(guān)的行業(yè)，也是一個(gè)需要較高的品質(zhì)控制的行業(yè)。而如何提高餐飲品質(zhì)，是我們這次社會(huì )實(shí)踐的重點(diǎn)。在實(shí)踐中，我們團隊深入到餐飲企業(yè)，觀(guān)察、傾聽(tīng)、交流，結合自己的實(shí)際經(jīng)歷，深刻認識到了餐飲行業(yè)的熱點(diǎn)問(wèn)題以及解決之道。
首先，無(wú)論在飲食品質(zhì)還是服務(wù)質(zhì)量上，餐飲企業(yè)要想有所提高，對員工素質(zhì)的教育培訓是必要不可少的。我們在參訪(fǎng)一些大型的餐飲企業(yè)時(shí)，發(fā)現那里的員工都臉上洋溢著(zhù)真誠熱情的微笑，周到細心的服務(wù)態(tài)度讓人倍感親切。而這樣的服務(wù)質(zhì)量與這些餐飲企業(yè)對員工素質(zhì)的要求分不開(kāi)。這些企業(yè)面向招聘員工時(shí)，會(huì )注重候選人的`潛在素質(zhì)——有良好的溝通能力，懂得化解消費者的問(wèn)題，有團隊意識，更重要是樂(lè )于服務(wù)。此外，更會(huì )加強員工的培訓，鼓勵員工向管理層遞交創(chuàng )新方案，這在餐飲行業(yè)中是非常關(guān)鍵的一步。只有如此，才能夠增加顧客的滿(mǎn)意度和購買(mǎi)率，從而促進(jìn)餐飲企業(yè)的發(fā)展。
其次，在餐飲行業(yè)中，食品衛生是最為重要的問(wèn)題。隨著(zhù)消費者對食品安全的關(guān)切不斷提高，餐飲企業(yè)必須更加注重食品安全的環(huán)節。實(shí)踐中，我們對某些小型餐飲店進(jìn)行了調查，發(fā)現其中有許多油煙凈化器、餐具消毒機等等設施上的衛生標準不符要求，甚至用水稀釋調理醬汁等不規范的行為屢見(jiàn)不鮮。對此，我們向餐飲企業(yè)提出了一些對策建議，如要堅持設備的日常維護和保養、重視在食品加工中的手衛生、規范工作流程等等。只有這樣，才能夠確保食品的安全，也方便餐飲企業(yè)取得消費者的信任。
最后，作為一名社會(huì )實(shí)踐者，我能夠充分認識到餐飲企業(yè)需要在廣闊市場(chǎng)中不斷深耕，以適應消費者需求和變化，與此同時(shí)也要不斷地引入先進(jìn)技術(shù)、模式、去掉揮霍營(yíng)利等不良惡習，從而更好地滿(mǎn)足消費者的需求，讓我們向更高的目標和更美好的未來(lái)前進(jìn)。
總之，這次社會(huì )實(shí)踐讓我印象深刻，深入了解到餐飲企業(yè)之后，我充滿(mǎn)了對它們的敬佩之情。餐飲行業(yè)是一個(gè)需要耐心和細致做事的行業(yè)，需要員工具有高素質(zhì)，在服務(wù)、食品衛生等方面表現出色，才能在市場(chǎng)上獲得優(yōu)勢。而這一切，離不開(kāi)對行業(yè)的認真理解和對專(zhuān)業(yè)技能的提高。希望我能在未來(lái)的實(shí)踐過(guò)程中不斷學(xué)習和提高，為行業(yè)創(chuàng )造更加卓越的貢獻。
餐飲實(shí)訓課心得體會(huì )4
餐飲行業(yè)是一個(gè)人們生活中不可或缺的行業(yè)，每天都有數以百萬(wàn)計的人們需要食物，而餐飲行業(yè)的存在就是為了滿(mǎn)足人們的這一需求。在這樣一個(gè)行業(yè)中做出社會(huì )實(shí)踐，不僅可以讓我們更加深入地了解這個(gè)行業(yè)，還可以學(xué)習到不少有用的知識和經(jīng)驗。以下是我在餐飲行業(yè)社會(huì )實(shí)踐中的一些心得體會(huì )。
首先，餐飲行業(yè)是一個(gè)需要精細管理的行業(yè)。在餐廳內，每一道菜品都需要精準的配料和準確的烹飪時(shí)間，每個(gè)細節都需要仔細關(guān)注。如果有一點(diǎn)疏忽，就可能影響到整個(gè)菜品的味道和品質(zhì)。因此，在餐飲行業(yè)中，管理和細節是至關(guān)重要的。
其次，餐飲行業(yè)也是一個(gè)服務(wù)行業(yè)。顧客的滿(mǎn)意度是餐廳的生命線(xiàn)。一次不愉快的'用餐體驗，就可能導致顧客對餐廳的遠離和抱怨，而這些抱怨有可能會(huì )傳播到其他人的身上，影響到餐廳的聲譽(yù)和生意。因此，在餐飲行業(yè)中，定期培訓員工的服務(wù)意識和技巧，以提升顧客滿(mǎn)意度，是一個(gè)非常重要的任務(wù)。
再次，餐飲行業(yè)也需要不斷推陳出新。在如此激烈的競爭環(huán)境中，每個(gè)餐廳都需要有自己的特色和亮點(diǎn)，以吸引消費者的注意。這就需要餐廳人員不斷地嘗試新的菜品和新的服務(wù)方式，以便帶給消費者新的感覺(jué)和體驗。同時(shí)，在保持餐廳特色的同時(shí)，也需要不斷與時(shí)俱進(jìn)，提升菜品質(zhì)量和客戶(hù)體驗。
最后，參與餐飲行業(yè)社會(huì )實(shí)踐中，我深刻感受到這個(gè)行業(yè)的繁忙和辛苦。廚師要長(cháng)時(shí)間地站立和操作，服務(wù)員要快速地應對客戶(hù)的需求，廚房?jì)葻釟怛v騰，前臺人員的工作也毫不輕松。這讓我感受到了餐飲行業(yè)工作者的辛苦和不易，也更加尊重他們的勞動(dòng)成果。
總之，餐飲行業(yè)社會(huì )實(shí)踐讓我深入了解了這個(gè)行業(yè)的操作和管理，也讓我收獲到了很多的經(jīng)驗和靈感。我相信，在未來(lái)的工作中，這些經(jīng)驗和知識一定會(huì )派上用場(chǎng)，讓我成為一個(gè)更加出色的職場(chǎng)人士。
餐飲實(shí)訓課心得體會(huì )5
在xx年8月9日我來(lái)到了xx大酒店實(shí)習，畢竟是我第一次接觸餐飲行業(yè)，當我面對著(zhù)華麗的餐廳以及井然有序的工作，我不知道我會(huì )面對什么樣的挑戰？
我記得剛來(lái)的時(shí)候，讓立丹帶著(zhù)我盯餐陶姐帶著(zhù)我盯會(huì )，立丹帶我盯餐時(shí)我老給她制造麻煩了，記一次盯餐時(shí)我把茶壺蓋兒蓋反了，立丹倒不出，無(wú)意之中倒在了客人身上當立丹發(fā)現時(shí)忙給客人道歉，哎都怪我笨手笨腳的，沒(méi)有幫上忙竟幫倒忙了�；檠缥业谝淮味⒒檠绲臅r(shí)候，當時(shí)我特別的緊張，不敢去詢(xún)問(wèn)客人的要求，后來(lái)鐘麗跟我說(shuō)放輕松，要主動(dòng)去做，最重要的就是勤快，腦子要靈活一點(diǎn)就可以了，到后來(lái)每一次有客人來(lái)吃飯我會(huì )主動(dòng)熱情周到的.去服務(wù)，用最真誠的微笑去迎接每一位客人，最后我會(huì )主動(dòng)去拿客戶(hù)調查表詢(xún)問(wèn)客人的意見(jiàn)，就這樣一次次的盯餐讓我自己更加充滿(mǎn)了信心，在酒店里實(shí)習不免遇到這樣或者那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì )遇到，我覺(jué)得吧要看自己去如何的面對了我想只要用一顆真誠的心無(wú)論遇到什么樣的坎坷我一定會(huì )踏過(guò)去的。體會(huì )在這實(shí)習的日子里，我學(xué)到的東西很多，比如餐桌上的禮儀、和客人打交道，還有就是作為三星級的服務(wù)員該怎么面對客人不同的要求，在訂餐的過(guò)程中，看著(zhù)客人入座一些客套話(huà)和敬酒方面的，都學(xué)到了一點(diǎn)點(diǎn)，還有比較重要的就是人與人之間的交往。
在xx實(shí)習的這段時(shí)光，是快樂(lè )的當我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝，當我為客人端茶倒水時(shí)，客人露出滿(mǎn)意的微笑，當我的服務(wù)獲得客人的稱(chēng)贊和肯定時(shí)，我的內心向吹過(guò)一陣春風(fēng)，美滋滋的。
通過(guò)這次實(shí)習我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不道的東西，這次實(shí)習讓我懂得人生不都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢的面對人生的每個(gè)驛站�；叵朐谶@里的工作情況有酸甜苦辣不盡如意更重要的是心態(tài)，發(fā)現這個(gè)不足之處以后要改正應該還算及時(shí)把，在接下來(lái)的日子里我會(huì )朝這個(gè)方向努力。
感謝北京xxx大酒店給我這次機會(huì )，感謝領(lǐng)班對我的教導和教會(huì )讓我從中受益。
餐飲實(shí)訓課心得體會(huì )6
20xx年1月中旬，按照常例，我們xx級旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過(guò)認真思考，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來(lái)到了鄭和國際酒店，也包括我在內，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐。這是我們初次真正接觸社會(huì )，難免心里會(huì )有些害怕，事后經(jīng)過(guò)職位所需以及領(lǐng)導的分配，我被分到中餐廳，帶著(zhù)一份興奮而緊張的心情開(kāi)始了我們的實(shí)踐。實(shí)踐的7個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。
一、酒店介紹
太倉鄭和國際酒店20xx年開(kāi)業(yè)，是太倉首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店，酒店秉承“人文鄭和，科技鄭和”的宗旨，在設計上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現代的設計元素并融入了世界海洋文化，體現鄭和特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是著(zhù)重營(yíng)造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿(mǎn)著(zhù)濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營(yíng)造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍。
太倉鄭和國際酒店包廂均以鄭和下西洋時(shí)的航海線(xiàn)路命名，使酒店充滿(mǎn)著(zhù)濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠航的樂(lè )趣。太倉鄭和國際酒店設有餐廳、大堂吧、會(huì )務(wù)、康樂(lè )及客房，采用現代化信息管理體系，使來(lái)賓在酒店內一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來(lái)一番別樣的體驗。
二、準備工作
來(lái)到鄭和國際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候，但是也沒(méi)讓我們急著(zhù)上崗，而是培訓部先給我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)踐的7個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，7個(gè)月的實(shí)踐讓我們對部門(mén)工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
三、實(shí)踐過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為服務(wù)員的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì )很晚，也沒(méi)有具體的工作描述，很多時(shí)候會(huì )受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、上菜、撤臺布等，有時(shí)還得在會(huì )議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，但實(shí)際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休。我們開(kāi)始是每周休息一天后來(lái)改成一天半。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放，但我認為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來(lái)都沒(méi)精神，不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)踐生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務(wù)過(guò)程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的`嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒(méi)有因此驕傲或不滿(mǎn)，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù)，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì )遇到外國客人，可是我的英語(yǔ)不怎么好，開(kāi)始不敢說(shuō)出口，后來(lái)慢慢的我敢說(shuō)了，而且可以和外國人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流，在此我感覺(jué)到英語(yǔ)的重要性，要好好學(xué)習英語(yǔ)。
四、實(shí)踐收獲
通過(guò)這次實(shí)踐真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細節的，但是在實(shí)踐中就沒(méi)想到酒店里注重的細節會(huì )細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實(shí)踐中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要務(wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結起來(lái)，這樣實(shí)現的是整個(gè)企業(yè)的目標。所以說(shuō)，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來(lái)的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其重視細節的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門(mén)而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著(zhù)客人入座，一些客套話(huà)，和一些敬酒方面的，都會(huì )學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。：能滿(mǎn)足領(lǐng)導終極期望的人常常會(huì )有更好的職業(yè)發(fā)展前景�，F在內向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(cháng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導交給自己的事，還應該積極地站在領(lǐng)導的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì )上立足就要懂得學(xué)會(huì )積極主動(dòng)。在實(shí)踐的過(guò)程中，看著(zhù)那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來(lái)，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見(jiàn)意識都沒(méi)有，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導的重視，而且也沒(méi)有多大的出息。當出現一些問(wèn)題時(shí)，你自己若要有很好的意見(jiàn)就可以主動(dòng)提出來(lái)，不要放在心里而不說(shuō)，那樣就是不懂得好好把握機會(huì )，從而自己就會(huì )處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導或是同事面前話(huà)也不能太多，那樣也會(huì )貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
五、總結
在鄭和酒店實(shí)踐的日子結束了，這次酒店實(shí)踐也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)實(shí)踐我認為我的選擇沒(méi)有錯，因為在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識，雖然服務(wù)員的工作簡(jiǎn)單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節，影響著(zhù)酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開(kāi)心而來(lái)滿(mǎn)意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開(kāi)心，更為重要的是，在7個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。我戰勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì )害怕了，因為我相信我自己！
最后感謝系領(lǐng)導以及老師能給我們提供這樣難得的實(shí)踐機會(huì )，這是我跨入工作崗位的第一步，我會(huì )好好珍惜，永遠不會(huì )忘記，在此祝愿鄭和國際酒店生意越來(lái)越紅火，學(xué)院越辦越好。
餐飲實(shí)訓課心得體會(huì )7
時(shí)間過(guò)得很快，不知不覺(jué)實(shí)習期已經(jīng)結束�；仡欉@段日子在餐廳里的工作，我從剛開(kāi)始的無(wú)知到現在的有所收獲；從剛開(kāi)始對客服務(wù)員工作的一無(wú)所知到現在能夠熟練的運作。
在此，我向所有為我的實(shí)習提供幫助和指導的老師和同事，你們是我在餐飲部實(shí)習中給我提供幫助的人。在我的實(shí)習生活過(guò)程中，不僅培養了我對服務(wù)這一工作的熱心，更培養了我的責任感。在工作中有歡笑、有爭吵，在學(xué)習中進(jìn)步、在競爭中成長(cháng)，在生活中收獲。我相信經(jīng)過(guò)實(shí)踐的檢驗、鑒賞和反思，一定有所收獲，并從中發(fā)現問(wèn)題。
餐飲部，是一個(gè)繁忙而又充實(shí)的集體。每位員工都能做到盡職盡責，都在為客人創(chuàng )造更好的服務(wù)。
在我實(shí)習期間，我的主要工作內容是接待客戶(hù)，并為客戶(hù)介紹我自己的酒店和餐廳。在實(shí)習中，我學(xué)習到了服務(wù)意識、禮貌常識、酒水知識、消防知識、英語(yǔ)應用技術(shù)，還有學(xué)習了餐飲的心理。這次的實(shí)習對我的職業(yè)以及前臺都有很大的幫助，為我以后的就業(yè)奠定了一定的基礎。
在餐廳的日子我一直在努力的適應著(zhù)這種工作，然而對于餐飲這一行業(yè)我也并不是非常的了解，畢竟我還是沒(méi)有建立起一定的客情關(guān)系。我需要通過(guò)自己的不斷努力來(lái)維護這方面的東西。
在餐廳里面，每天9點(diǎn)鐘—下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)—晚上8：30分上班，雖然時(shí)間長(cháng)了點(diǎn)，但熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累，我覺(jué)得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接觸了社會(huì )，了解了未來(lái)。在餐廳里雖然我是以點(diǎn)菜為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自己的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì )得到別人不同的評價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jì)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì )為了獲得更多的報酬而努力，無(wú)論是學(xué)習還是工作，都存在著(zhù)競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習別人怎樣做人，以提高自己的能力！記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì )，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著(zhù)學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得去面對我從未面對過(guò)的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì )上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習有一定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。
在學(xué)校，理論的學(xué)習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實(shí)際工作中，可能會(huì )遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的知識一點(diǎn)都用不上的情況�；蛟S工作中運用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時(shí)候我會(huì )埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書(shū)本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會(huì )與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì )，但是總算是社會(huì )的一個(gè)部分，這是不可否認的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問(wèn)題有了有課堂上地認真消化，有平時(shí)作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的.起點(diǎn)，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問(wèn)題，作為一名新世紀的大學(xué)生，應該懂得與社會(huì )上各方面的人交往，處理社會(huì )上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著(zhù)大學(xué)生要注意到社會(huì )實(shí)踐，社會(huì )實(shí)踐必不可少。畢竟，xx年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì )中的一分子，要與社會(huì )交流，為社會(huì )做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長(cháng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會(huì )有用的人才，很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū)；而已在社會(huì )的人都寧愿回校讀書(shū)。在這我要說(shuō)的是，我們上學(xué)，學(xué)習先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì )，獻出自己的一份
餐飲實(shí)訓課心得體會(huì )8
作為餐飲行業(yè)的從業(yè)人員，我在社會(huì )實(shí)踐中深刻認識到了餐飲服務(wù)對于顧客、企業(yè)和社會(huì )的重要性，更加明確了餐飲行業(yè)的社會(huì )責任和使命感，體驗到了職業(yè)素養和服務(wù)態(tài)度的重要性。在實(shí)踐中，我積累了許多寶貴的經(jīng)驗和感悟，以下是我的一些心得體會(huì )。
首先，服務(wù)至上，以顧客為中心是餐飲行業(yè)的靈魂所在。在整個(gè)實(shí)踐過(guò)程中，我們堅持以顧客為中心的服務(wù)理念，努力滿(mǎn)足消費者的需求和期望。在接待顧客時(shí)，我們注重用心交流，了解消費者的喜好和習慣，提供專(zhuān)業(yè)的建議和服務(wù)，為顧客提供舒適愉悅的用餐體驗。同時(shí)，我們也注重細節服務(wù)，在餐廳內提供文化氛圍和品牌形象展示，營(yíng)造良好的用餐氛圍。通過(guò)這種方式，餐飲企業(yè)才能夠真正地贏(yíng)得消費者的信任和口碑，并迎來(lái)更加廣闊的市場(chǎng)和更好的發(fā)展。
其次，安全衛生是餐飲服務(wù)的基本條件，也是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵要素。在實(shí)踐中，我們非常重視安全衛生工作，嚴格遵守衛生檢查標準和管理制度，保證了食品和用具的安全衛生，消除了顧客在用餐中的疑慮和憂(yōu)慮。同時(shí)，我們也注重員工培訓和安全教育，提高員工的安全衛生意識和自我保護能力，保障了員工的身體和企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。只有在保證安全衛生的前提下，企業(yè)才能夠得到更好的發(fā)展，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和信譽(yù)。
此外，餐飲服務(wù)要積極融入社會(huì )，為社會(huì )作出更大的貢獻和回報。在實(shí)踐中，我們積極開(kāi)展公益活動(dòng)和社會(huì )義務(wù)，關(guān)注社會(huì )熱點(diǎn)和社會(huì )問(wèn)題，積極響應社會(huì )需求和政策支持，為社會(huì )發(fā)展和進(jìn)步貢獻力量。通過(guò)這種方式，企業(yè)可以樹(shù)立良好的社會(huì )形象和公眾認可，獲得社會(huì )資本和政府支持，拓展產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)品品牌廣度，促進(jìn)企業(yè)可持續發(fā)展。
最后，在實(shí)踐中，我們也深刻認識到了職業(yè)素養和服務(wù)態(tài)度的重要性。在餐飲服務(wù)職業(yè)中，職業(yè)素養和服務(wù)態(tài)度是成功之本，也是與其他行業(yè)區別的'重要標志，并能夠為企業(yè)提高美譽(yù)度和市場(chǎng)競爭力。因此，在實(shí)踐中，我們注重培養自己的職業(yè)素養和服務(wù)素質(zhì)，提高自我修養和自我管理，增強工作熱情和責任意識，營(yíng)造出舒適和諧的工作氛圍和團隊文化。
總之，在餐飲行業(yè)社會(huì )實(shí)踐中，我深刻認識到了餐飲服務(wù)的重要性和社會(huì )責任，加深了對職業(yè)素養和服務(wù)態(tài)度的認識和理解，積累了許多寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗和感悟。在今后的工作中，我將一如既往地堅持以顧客為中心、以服務(wù)為本，并努力提高自我素質(zhì)和品牌形象，不斷創(chuàng )新和提高服務(wù)品質(zhì)和針對性，為企業(yè)和社會(huì )做出更大的貢獻和回報。
餐飲實(shí)訓課心得體會(huì )9
在我的實(shí)習中，我在一家餐飲公司工作。在這個(gè)行業(yè)，我學(xué)到了很多重要的技能和思維方式，這些技能在未來(lái)的職業(yè)生涯中將非常有用。
首先，我學(xué)到了如何與客戶(hù)交流。在餐飲公司工作，客戶(hù)總是不斷變化的。在服務(wù)客戶(hù)時(shí)，我要充分了解他們想要的，并在需要時(shí)給出合適的建議。我也學(xué)到了如何與客戶(hù)建立關(guān)系，讓他們在最初遇到我時(shí)感到舒適和歡迎。這對我在未來(lái)的職業(yè)生涯中非常有用，因為我在任何環(huán)境中都能夠以積極和專(zhuān)業(yè)的方式解決問(wèn)題。
其次，我學(xué)會(huì )了如何管理時(shí)間。在餐飲公司工作，有很多任務(wù)需要同時(shí)完成。我必須學(xué)會(huì )如何將注意力集中在最重要的任務(wù)上，而不是被瑣事耽擱。我還學(xué)會(huì )了如何平衡緊張的工作日程，并隨時(shí)為可能的改變做準備。這對我的職業(yè)生涯至關(guān)重要，因為我必須能夠在不同的環(huán)境中發(fā)揮自己的工作效率，并快速適應新任務(wù)。
第三，我學(xué)習如何與團隊協(xié)作。在餐飲公司工作，不可能只依靠個(gè)人完成任務(wù)。必須與其他員工密切合作，協(xié)調工作，以最佳方式完成任務(wù)。我學(xué)會(huì )了互相支持，共同解決問(wèn)題，并尊重每個(gè)人的意見(jiàn)。這對我在未來(lái)的職業(yè)生涯中非常有用，因為我必須學(xué)會(huì )與其他人合作，并協(xié)作完成團隊項目。
第四，我學(xué)習了如何創(chuàng )新。在餐飲公司，必須隨時(shí)為客戶(hù)提供有吸引力的服務(wù)，并滿(mǎn)足他們的需求。這需要創(chuàng )造性思維，創(chuàng )新解決問(wèn)題。我學(xué)習了如何產(chǎn)生新的想法，并將其應用于實(shí)際情況。這對我在未來(lái)的`職業(yè)生涯中非常有用，因為我必須學(xué)會(huì )創(chuàng )新并提供有創(chuàng )意的解決方案。
最后，我學(xué)到了什么是困難和成功。在餐飲公司工作，有時(shí)任務(wù)很難完成，需要付出很多努力，并且面臨很多挑戰。但是，當我解決這些難題時(shí)，我也感到很成功。我學(xué)會(huì )了如何堅持并克服難關(guān)。這對我在未來(lái)的職業(yè)生涯中非常有用，因為我必須學(xué)會(huì )如何成功對待困難，并不斷挑戰自己。
總結起來(lái)，餐飲公司實(shí)習給了我很多機會(huì )來(lái)學(xué)習，成長(cháng)和發(fā)展。在工作中，我學(xué)得了很多重要技能，并對今后的職業(yè)生涯有了更深刻的認識，可以更好地發(fā)揮自己的潛力。
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