諺語(yǔ)中的農事
諺語(yǔ)是人民群眾在長(cháng)期生產(chǎn)生活實(shí)踐中結晶，是充滿(mǎn)生活情趣和富含哲理的特殊語(yǔ)言。收集和品味這些民諺，能受到很多啟迪，受益無(wú)窮。以下，YJBYS小編為大家整理了諺語(yǔ)中的農事，歡迎閱讀。
耒陽(yáng)是中華農耕文化的重要發(fā)源地，幾千年來(lái)，勤勞樸實(shí)的耒陽(yáng)人民，日出而作，日落而息，辛勤耕耘在這片土地上，形成了自己的方言特色，留下不少諺語(yǔ)、俗語(yǔ)、俚語(yǔ)。認真搜集整理這些勞動(dòng)人民的語(yǔ)言結晶，從中可以發(fā)現很多耒陽(yáng)農事的風(fēng)俗。
“立春晴一日，農夫不用力。”“立春天氣晴，百物好收成”。耒陽(yáng)方言，“晴”讀qiang。耒陽(yáng)進(jìn)入立春，一般是農歷正月上旬，也就是過(guò)年的時(shí)節。氣溫稍回升到10°以上，雨水增多，土壤解凍，積雪融化，萬(wàn)物始復蘇。此時(shí)，剛探出頭來(lái)的垂柳芽苞，嫩綠柔軟，泥土中躍躍欲出的小草，帶來(lái)一派“春到人間草木知”的景色。當北方依然千里冰封，湘南的春耕大忙季節來(lái)臨。耒陽(yáng)人最重視牛開(kāi)春，在立春這日，牽牛到田邊，鳴炮竹、燒錢(qián)紙，還用紅紙包著(zhù)錢(qián)紙插在田里，讓水牛犁田三個(gè)圈，方算完成開(kāi)春。開(kāi)了春，就表示春天來(lái)臨，可以犁田了。立春日天氣晴朗，預兆這一年風(fēng)調雨順，五谷豐收。從這兩句俚語(yǔ)，足見(jiàn)民俗忌諱立春日下雨，甚至大雪。
“桐梓樹(shù)開(kāi)花浸谷種。”桐梓樹(shù)開(kāi)花了，沒(méi)有霜雪，這個(gè)時(shí)候浸谷種，不會(huì )爛種子。舊社會(huì )，耒陽(yáng)普遍只種一季稻谷，全縣普遍栽秈稻品種，水利條件極差，撒秧節令較晚，廣為流行的育秧民諺：“窮人莫依富人謊，不到春分(3月20或21日)不下種”。說(shuō)明當時(shí)三月中旬才開(kāi)始育秧。“蒔田蒔到端陽(yáng)，割禾割到重陽(yáng)”，說(shuō)的就是這個(gè)理。從1958年起，改為雙季稻，“插完早稻過(guò)五一，插完晚稻過(guò)八一。”這就把早稻浸谷種時(shí)間提前了。耒陽(yáng)農民為了趕季節，就在秧田熏煙火，提高氣溫，結果發(fā)現不行，最后摸索出薄膜育秧，這才解決了問(wèn)題。育秧分為三個(gè)階段：一是及時(shí)浸種，采取溫水破胸，發(fā)芽、催芽。二是谷種落泥，頭幾天水淺，水不泡芽，要等秧苗發(fā)青才慢慢加水，最多遮蓋蔸就行。三是精心管理，成秧后，掀開(kāi)薄膜，曬太陽(yáng)，淋露水，除雜草。所謂：“正月雷打雷，二月雨不歇，三月車(chē)車(chē)水，四月秧過(guò)節”，時(shí)令很關(guān)鍵，錯過(guò)了就無(wú)法彌補。
說(shuō)到蒔田，耒陽(yáng)有兩句民諺：“寧蒔三日黃秧，不蒔隔夜冷漿。”“女怕當生，男怕倒退。”前一句，提醒人們蒔田時(shí)，應以當天耙的田最好，不能先天耙，當天耙的，泥漿水可以把秧苗根固定。后一句，說(shuō)明蒔田是苦力活。過(guò)去蒔田，除了吃喝外，每天散工時(shí)，還要拿四個(gè)鴨蛋回家，以補償一天勞累。蒔田最苦的環(huán)節，是打椏，這是技術(shù)活。田不管多大，在田一頭插上標桿，對面也插一桿，兩點(diǎn)一線(xiàn)，農人瞄著(zhù)標桿倒退蒔田，直橫都對齊，禾蔸對的準對面的標桿，就算椏打直了。
“春爭時(shí)，夏爭日。”接下來(lái)，就進(jìn)入田間管理期了。這個(gè)期間很忙碌，管水，追肥，治蟲(chóng)，除雜草簲子，都要操心。管水是有講究的，生根穩蔸期，開(kāi)蔸期，拔桿生長(cháng)期，揚花抽穗期，結果灌漿期，以及等待收割期，不同時(shí)期，水的'深淺不一。肥料有兩類(lèi)，一是人畜糞便，二是施加化肥。害蟲(chóng)的治理，主要是蝗蟲(chóng)、飛蛾、稻飛虱。耒陽(yáng)農作物的病蟲(chóng)害，據史籍記載“清咸豐二年(1852)禾枯黃如火燒，失收十之七八，民饑、餓殍載道。民國1931年到1935年，縣境連續發(fā)生蝗蟲(chóng)，危害甚烈�？h府毫無(wú)辦法，只是令縣民春工捕捉，并將捕捉的蝗蟲(chóng)上交省屬長(cháng)沙捕蝗蟲(chóng)局，論捉蟲(chóng)多少領(lǐng)賞。民國36年，耒陽(yáng)蝗災嚴重，列為全省23縣治螟區之一，國民政府善后救濟總署湖南分署補助面粉600噸，充作治蟲(chóng)經(jīng)費。采用人工捕捉辦法，收效甚微。”可見(jiàn)，過(guò)去人們一直靠捉蟲(chóng)的土辦法。直到新中國成立后，到了六七十年代，有了農藥，人們開(kāi)始用噴霧器噴藥殺蟲(chóng)，蟲(chóng)害得到有效遏制�？上�，農藥容易污染生態(tài)環(huán)境。除雜草一般是蒔田后半個(gè)月左右開(kāi)始，不定期勞作，確保禾苗順利成長(cháng)。俗話(huà)說(shuō)：“一勤和三懶，不懶也會(huì )懶;一懶和三勤，不勤也會(huì )勤。”這個(gè)時(shí)期，人要勤，經(jīng)常去田埂察看，關(guān)注禾苗長(cháng)勢。
耒陽(yáng)屬于丘陵地貌，水田多，旱地也多。旱土按土質(zhì)，分為粘土沙土、紅壤土;按地理位置分為山土、園土、洲土。土質(zhì)不同，所處位置不同，影響農作物的品種和產(chǎn)量。光緒十一年《耒陽(yáng)縣志》載：“耒陽(yáng)經(jīng)濟作物主要品種有：棉、茶、煙、豆、苧麻、花生、芝麻、油菜、黃花菜等”。目前，全市旱土農作物主要分三類(lèi)：一是糧食作物，人們叫雜糧，有紅薯、麥子、高粱、玉米、粟米、豆類(lèi)，尤其是豆類(lèi)最多，有大豆、綠豆、豌豆、飯豆、雪豆、扁豆、玉豆。二是經(jīng)濟作物，主要有棉花、茶葉、水果、旱煙、藥材、黃花菜等。最近十多年，耒陽(yáng)大力發(fā)展煙草葉，種植煙葉的農戶(hù)越來(lái)越多，成為農村經(jīng)濟的重要來(lái)源。三是蔬菜作物，包括蘿卜、白菜、面薯、芋頭、蔥蒜、口老、辣椒、茄子、冬瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、水瓜等等。過(guò)去，耒陽(yáng)最好的棉花就產(chǎn)自東湖，所以有個(gè)地方叫“棉花千斤萬(wàn)兩。”耒陽(yáng)俗語(yǔ)說(shuō)：“養塘魚(yú)丟(quo)倉谷，作丘芋賺倉谷。”意思就是養魚(yú)不如種芋頭，可見(jiàn)，耒陽(yáng)人非常重視種蔬菜，卻不愿意養魚(yú)。舊社會(huì )，耒陽(yáng)鄉間普遍種芋頭。改革開(kāi)放以來(lái)，引進(jìn)馬鈴薯良種和香芋，產(chǎn)量高，人們就轉而普遍種馬鈴薯了。耒陽(yáng)過(guò)去有句諺語(yǔ)：“七口八蒜。”說(shuō)的是農歷七月，農村普遍種口老，八月則種蒜�？诶蠈W(xué)名藠頭，是耒陽(yáng)的傳統特產(chǎn)。莖直立，分枝，綠色或帶綠色，有細條紋。葉互生，有長(cháng)柄，托葉鞘膜質(zhì)，黃褐色。葉片寬三角形，先端急尖，基部心形，全緣�？诶辖∥疙槡�，祛風(fēng)除痰，除濕止痛，解毒消腫，歷來(lái)為人們喜愛(ài)。用質(zhì)地優(yōu)良的新鮮耒陽(yáng)口老制作的鹽藠頭，頭呈白色，半透明，肉質(zhì)細，口感脆嫩，是下飯佐粥的佳品。耒陽(yáng)鹽藠頭年生產(chǎn)能力在千噸以上，遠銷(xiāo)日本、韓國、香港等地，產(chǎn)品供不應求。
耒陽(yáng)農村，歷來(lái)有養豬、養雞、養鴨、養牛、養狗的傳統。“養豬存錢(qián)，殺豬過(guò)年。”“養豬無(wú)巧，舍干食飽。”舊社會(huì )，人們貧困潦倒，家家戶(hù)戶(hù)養一兩頭生豬，用糠、剩菜剩飯、野草煮潲，慢慢養大。“零錢(qián)攢掙錢(qián)，養豬過(guò)大年”。等到過(guò)年了，殺頭豬，賣(mài)點(diǎn)錢(qián)，給小孩添件新衣，辦點(diǎn)年貨，熱熱鬧鬧過(guò)個(gè)年。新中國成立后，建立社會(huì )主義制度，割資本主義尾巴，不準私人養豬。到了改革開(kāi)放后，人們又開(kāi)始普遍養豬，還出現了很多養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)、萬(wàn)元戶(hù)。“養雞養鴨，只夠零花。”“雞雞二十一，鴨鴨二十八，鵝的脖子長(cháng)，三十二天才見(jiàn)娘。”耒陽(yáng)人更是家家戶(hù)戶(hù)養雞。過(guò)去說(shuō)養雞是鹽壇，農村人靠養雞生雞蛋賣(mài)，買(mǎi)鹽供一家實(shí)用。而且，基本養母雞，公雞只養一只。養鴨的農戶(hù)也不少，要么不養，養則一群，二三十只，上百只，早上放出去覓食，黃昏趕回家。那熱鬧場(chǎng)景，至今讓很多農村長(cháng)大的人懷念。“牛欄建在高岸上，肥水不落外人田。”過(guò)去，沒(méi)有實(shí)現農業(yè)機械化，很多人家養頭耕牛，包括水牛、黃牛，早上放牧，下午收欄，很多農村孩子都做過(guò)放牛娃。“牛吃百樣草，樣樣都上膘”。平時(shí)養在牛欄，等到農忙時(shí)節，牛兒就頂上幾個(gè)勞力。牛是農人的命根子，過(guò)去耒陽(yáng)有個(gè)習俗，從外地買(mǎi)了耕牛，進(jìn)灣村時(shí)，牛角繞塊紅布，牽到正廳屋轉三圈。母牛生了牛崽，滿(mǎn)三天主家要給灣村的人送紅雞蛋或米粑，以示慶賀。至于養狗，那是全國廣大農村普遍的現象了。
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