【推薦】食品安全責任書(shū)
在日常生活和工作中，責任書(shū)在生活中的使用越來(lái)越廣泛，簽訂責任書(shū)可以有效增強我們的責任意識。我敢肯定，大部分人都對擬定責任書(shū)很是頭疼的，下面是小編為大家收集的食品安全責任書(shū)，歡迎閱讀與收藏。
食品安全責任書(shū)1
為確保全校師生飲食安全，杜絕意外事故的發(fā)生，保障學(xué)校教育教學(xué)工作健康有序地開(kāi)展，特與商店經(jīng)營(yíng)者簽訂此責任狀 以明確責任，履行義務(wù)，負責后果。
安全工作職責范圍：
一、商店從業(yè)人員必須接受衛生檢疫部門(mén)的指導與要求定期體檢，取得有效健康證方可上崗，有傳染病者不得從業(yè)。
二、嚴把食品采購關(guān)，禁止采購下列食品：
�、庞卸�、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。
�、茻o(wú)檢驗合格證明的食品。
�、浅^(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品標簽的定型包裝食品。
�、葻o(wú)衛生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應的食品。
�、蔁o(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)商、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期的“三無(wú)”食品 。
三、 堅持食品原料索證制原則，及時(shí)做好臺賬。 商店經(jīng)營(yíng)者對所有采購的貨物必須留存名稱(chēng)、數量、價(jià)格和銷(xiāo)售方營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、姓名、地址、聯(lián)系電話(huà)等相關(guān)信息和票據，以供必要時(shí)備查。
四、貯存食品的場(chǎng)所、設備應當保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和個(gè)人生活物品。食品應當分類(lèi)、分架、離墻、離地存放，定期檢查處理變質(zhì)或過(guò)期食品。
五、堅持食品試嘗及留樣制度，嚴禁不安全食品流入商店銷(xiāo)售。
六、不定期檢查售剩食品，對不潔或腐爛變質(zhì)、過(guò)期的食品嚴禁再出售，應該立即予以銷(xiāo)毀。
七、食品價(jià)格要比市場(chǎng)價(jià)低，不能強買(mǎi)強賣(mài)，要保證師生的合法權益。
八、不能經(jīng)營(yíng)煙酒等不利于學(xué)生身心健康成長(cháng)的食品，不得進(jìn)行食品加工。
九、要熱情服務(wù)、要堅持原則，不能違反有關(guān)規定去滿(mǎn)足學(xué)生，要規范營(yíng)業(yè)時(shí)間和營(yíng)業(yè)范圍，服從學(xué)校管理。
十、加強商店環(huán)境衛生的整治。 商店內要始終保持地面、柜臺、貨物的潔凈，切實(shí)落實(shí)好防塵、防潮、防蠅、防鼠、防毒等措施，商店周?chē)男l生由商店自行認真負責打掃。
十一、商店經(jīng)營(yíng)者要經(jīng)常做好場(chǎng)所衛生，注意門(mén)前三包，做好環(huán)境安全，消除觸電及火災等安全隱患。
十二、學(xué)生課間購物時(shí)要嚴格防范因哄搶、擁堵而產(chǎn)生的安全事故。如遇學(xué)生哄搶?zhuān)瑧⒓赐Ｖ官徫�，組織學(xué)生有秩序的疏散。
十三、堅持學(xué)習和培訓，不斷提高業(yè)務(wù)水平和食品安全意識，按要求參加食品安全知識學(xué)習和學(xué)校安全會(huì )議。
十四、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立即上報，不得隱瞞，并保護好現場(chǎng)。同時(shí)馬上通知主管領(lǐng)導或值班領(lǐng)導，并在2 小時(shí)內向衛生行政部門(mén)報告，保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產(chǎn)場(chǎng)商、進(jìn)貨渠道，積極配合工商部門(mén)和衛生行政部門(mén)開(kāi)展食品中毒事故的調查和處理。
十五、商店經(jīng)營(yíng)人員須 遵守法律、法規的其他規定 聽(tīng)從學(xué)校的監督檢查管理，及時(shí)整改衛生安全隱患，確保師生人身安全。
十六、自覺(jué)接受學(xué)校學(xué)生會(huì )、德育處、工會(huì )、學(xué)校主管部門(mén)以及上級行政執法機關(guān)檢查監督。如違反本規定中的任何一款，校內檢查責成整改，一周內不整改，罰款 00-300 元警示費，并取消新一輪承包資格；如違反以上規定而被上級主管部門(mén)通報或批評，處罰200-500 元警示費；如被媒體曝光或文件通報，學(xué)校將處罰經(jīng)營(yíng)者警示費500- 000 元；如引起師生食物中毒，當事人須承擔全部責任（包括經(jīng)濟、醫療、調解、社會(huì )影響等），如因此致傷、致殘還須負責相應法律責任。
本責任狀自簽字之日起生效。未盡之處，以學(xué)校處理意見(jiàn)為準。
商店經(jīng)營(yíng)者 （簽章）：
后勤主任 （簽章）：
僑聯(lián)環(huán)城學(xué)校 （公章）：
食品安全責任書(shū)2
中考期間，餐飲服務(wù)提供者應嚴格落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》和《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理規范》等有關(guān)規定，依法承擔餐飲服務(wù)食品安全主體責任，確保師生和工作人員飲食安全，保障中考順利進(jìn)行，并嚴格履行以下職責：
一、嚴格遵守工作紀律。按照重大活動(dòng)要求，做好相關(guān)工作，積極配合餐飲服務(wù)食品安全監督管理部門(mén)及其駐點(diǎn)監督員的監督管理，對提出的建議意見(jiàn)及時(shí)整改。
二、嚴格落實(shí)餐飲安全制度。制定中考期間餐飲服務(wù)食品安全實(shí)施方案和食品安全事故應急處置方案，并將方案及時(shí)報送食品藥品監管所。
三、嚴把進(jìn)貨關(guān)。落實(shí)原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬登記制度，確定合格供應商，確保所購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標準。
四、嚴把儲存關(guān)。確保原料做到分類(lèi)、分庫、分架和隔墻離地存放，生食品、半成品、熟制品分開(kāi)存放，防止交叉污染;加強對食品加工、貯存、陳列等設施設備的定期維護，加強對保溫設施及冷藏、冷凍設施的定期清洗、校驗。
五、嚴把加工關(guān)。制定餐飲食譜，經(jīng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理部門(mén)審定;嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的要求進(jìn)行清洗、加工、配制、烹飪，做到生熟分開(kāi)，燒熟煮透。
六、嚴把清洗消毒關(guān)。接觸食品的所有工具、容器應清洗干凈，保持清潔;接觸直接入口食品的工具、容器和餐飲具必須清洗消毒和保潔，消毒方法首選熱力消毒。
七、嚴把從業(yè)人員健康關(guān)。所有餐飲從業(yè)人員必須取得有效健康證明，方可從事餐飲崗位工作;保持良好的個(gè)人衛生，穿戴清潔的工作服、工作帽，操作前手部要清洗消毒。
八、做好留樣工作。食品留樣應當按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，專(zhuān)人負責，上鎖保管，并做好記錄，留樣量應滿(mǎn)足檢驗需要。
九、做好信息上報和應急準備工作。一旦發(fā)現疑似食物中毒人員，應立即報告駐點(diǎn)食品安全監督員和醫療衛生人員，封存可疑食品及其加工場(chǎng)所，并協(xié)助調查處理。對違反上述規定，造成食物中毒及其他食源性疾病發(fā)生的，餐飲服務(wù)食品安全監督管理部門(mén)將依照《食品安全法》等有關(guān)規定予以處理，并追究餐飲服務(wù)提供者法人和直接責任人的法律責任。
餐飲服務(wù)食品安全監督管理部門(mén)(公章)
負責人(簽字)：
餐飲服務(wù)提供者(公章)
負責人(簽字)：
年 月 日
食品安全責任書(shū)3
要據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國食品衛生法實(shí)施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門(mén)“食品藥品監督管理局”的要求，落實(shí)食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監督力度，做到責任到人，防患于未然，結合我公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況，特制定本責任書(shū)。
一、責任主體
食品安全工作實(shí)行領(lǐng)導負責制，即由甲方主管食品安全的第一責任人和乙方各部門(mén)食品安全工作責任人。
二、各部門(mén)工作要求
1、各部門(mén)責任人必須保證實(shí)品原輔材料申購、采購、驗收、登記、入庫、開(kāi)單、報帳、保管流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過(guò)程嚴格、規范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴格控制，責任到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加濟等符合國家有關(guān)規定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設備安全，保持清潔，對食品無(wú)污染。
2、各責任人進(jìn)行檢查和進(jìn)貨驗收的食品包括：
(1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調味品、米面及其制品等);
(2)食用農副產(chǎn)品(如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等);
3、店經(jīng)理、廚師長(cháng)、駐店會(huì )計、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員每天必須定時(shí)驗收供應商所提供的食品原輔材料，嚴格遵守公司對食品原輔材料的質(zhì)量要求。嚴格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類(lèi)菜品原材料無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現實(shí)，對味精、食鹽、醬油、醋等調味品、食品添加劑等加強管理，凡過(guò)期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
4、店經(jīng)理、廚師長(cháng)、駐店會(huì )計、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員負責食品采購、查驗以及臺帳記錄、報賬復核等工作。采購人員要認真學(xué)習有關(guān)法律規定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個(gè)月。
5、店經(jīng)理、廚師長(cháng)、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學(xué)、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規定，不得購進(jìn)非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。
6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據公司要求對吧臺酒水、飲料、香煙、食品、收銀現金做好進(jìn)銷(xiāo)存登記建冊工作，針對茅臺、五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進(jìn)假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。
7、店經(jīng)理、廚師長(cháng)必須加強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監督和衛生知識培訓，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格，對新進(jìn)人員必須先辦證后上崗;管理人員有責任對餐廳工作人員進(jìn)行健康監督，對餐廳各崗位工作人員進(jìn)行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛生要求，對餐廳員工進(jìn)行嚴格監督、管理。
8、按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關(guān)規定，認真做好餐廳各部門(mén)的環(huán)境有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。充分利用餐廳現有設施設備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關(guān)衛生標準。
三、新菜原輔材料使用流程
如各分公司須使用新菜品原輔材料(時(shí)令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價(jià)表準。任何部門(mén)任何人都可以向公司推薦供應商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔所有法律責任。推薦人首先需準備好相應的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報公司物流部登記，當日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價(jià)經(jīng)張總簽字加蓋公章后才能使用。
四、責任追究
公司遵循“誰(shuí)開(kāi)單、誰(shuí)負責;誰(shuí)采買(mǎi)、誰(shuí)負責;誰(shuí)驗收、誰(shuí)負責;誰(shuí)簽單、誰(shuí)負責;誰(shuí)報賬、誰(shuí)負責;誰(shuí)領(lǐng)用、誰(shuí)負責;”的原則，本責任書(shū)以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》等相關(guān)法律、法規的規定為執行細則，對違反其中任何條款由于相關(guān)責任人的工作失職所造成的事故或責任，將追究相關(guān)責任人的所有法律責任，并根據法律規定要求其對我公司造成的損失進(jìn)行經(jīng)濟賠償。
五、本責任書(shū)經(jīng)甲、乙雙方食品安全負責人簽字并蓋章(手印)后即生效。此責任書(shū)一式二份，甲乙雙方各執一份。
甲方(簽字蓋章或手印)：
乙方(簽字蓋章或手印)：
法定負責人：
店經(jīng)理食品安全第一責任人：
日期：
食品安全責任書(shū)4
為貫徹落實(shí)教育部、衛生部《關(guān)于加強學(xué)校衛生防疫與食品安全工作的意見(jiàn)》，堅持“安全第一、預防為主”的方針，進(jìn)一步完善學(xué)校衛生防疫與食品安全工作，明確學(xué)校衛生防疫與食品安全工作責任。中心學(xué)校與所屬學(xué)校簽訂此責任書(shū)。
1、校長(cháng)是學(xué)校的法定代表人，也是學(xué)校食品衛生安全防范工作的第一責任人。校長(cháng)必須認真履行食品衛生安全工作職責，對學(xué)校食品衛生安全防范工作全權負責。
2、成立學(xué)校食品衛生安全管理小組，校長(cháng)任組長(cháng)，下設組員和兼職衛生管理人員。
3、學(xué)校必須營(yíng)造食品衛生安全氛圍，構建食品衛生安全防范體系，建立明確的食品衛生安全工作目標責任制，確立食品衛生安全防范責任意識和主體意識。
4、切實(shí)做好學(xué)校食品衛生安全工作的宣傳、督促和領(lǐng)導工作，整頓規范食品衛生安全工作秩序，開(kāi)展食品衛生安全放心工程。
5、學(xué)校應加強食品衛生安全教育，勸阻學(xué)生不買(mǎi)無(wú)證(照)商販出售的食品，不食來(lái)歷不明的食品。不允許外來(lái)單位和個(gè)人擅自進(jìn)入校園向學(xué)生兜售食品。學(xué)校內嚴禁擺攤設點(diǎn)，學(xué)生在校期間嚴禁外出買(mǎi)零食吃。
6、制定學(xué)校食物中毒應急處理方案，完善食品衛生安全工作信息上報制度，學(xué)校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛生事件，應及時(shí)采
取措施，并上報上級有關(guān)部門(mén)，加強對事故處理的領(lǐng)導，與有關(guān)部門(mén)密切協(xié)作，采取有力措施，及時(shí)妥善處理。
7、實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度，學(xué)校成立食品衛生監督量化分級管理領(lǐng)導小組。
8、建立定期健康體檢制度，及時(shí)發(fā)現傳染病患者并采取相應的隔離防范措施，及時(shí)切斷傳染病在學(xué)校的傳播途徑。
9、每月至少安排一次專(zhuān)項檢查，以便及早發(fā)現問(wèn)題，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。落實(shí)衛生防疫與食品安全措施不力，導致食物中毒事件，對學(xué)生身體健康和生命安全造成嚴重危害;食物中毒事件后不及時(shí)報告或隱瞞不報告，要依法查處直接責任人。
10、本責任書(shū)一式二份，**中心校和下屬學(xué)校各一份，自簽訂之日起生效。
學(xué)校負責人：
中心校負責人：
年月日年月日
食品安全責任書(shū)5
國務(wù)院食品安全辦等6部門(mén)關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作的意見(jiàn)
食安辦〔20__〕12號
各省、自治區、直轄市食品安全辦、綜治辦、教育廳（委）、廳（局）、住房和城鄉建設廳（恥局、市政委）、食品藥品監督管理局，生產(chǎn)建設兵團食品安全辦、綜治辦、教育局、局、建設局、食品藥品監督管理局：
青少年飲食安全，直接關(guān)系祖國下一代的健康成長(cháng)，關(guān)系億萬(wàn)家庭的幸福、社會(huì )的穩定。黨中央、國務(wù)院高度重視學(xué)校（含托幼機構）校園食品安全工作，各有關(guān)部門(mén)積極開(kāi)展學(xué)校校園及周邊食品安全專(zhuān)項整治工作，推動(dòng)了學(xué)校校園及周邊食品安全水平的不斷提升，但影響食品安全的因素依然存在。近期，學(xué)校校園及周邊食品安全事件頻發(fā)，社會(huì )廣泛關(guān)注。為加大工作力度，形成監管合力，進(jìn)一步提高學(xué)校校園及周邊食品安全水平，現提出如下意見(jiàn)。
一、工作目標
認真貫徹《中華人民共和國食品安全法》和“四個(gè)最嚴”的要求，加強學(xué)校校園及周邊食品安全綜合治理，推動(dòng)學(xué)校校園及周邊食品安全管理制度進(jìn)一步健全，食品安全主體責任進(jìn)一步落實(shí)，食品安全監督管理工作進(jìn)一步加強，學(xué)生的食品安全意識進(jìn)一步提高，學(xué)校校園及周邊食品安全狀況明顯改善。
二、工作重點(diǎn)
�。ㄒ唬┩晟乒芾碇贫�。地方各級食品安全辦、綜治組織要進(jìn)一步推動(dòng)各有關(guān)部門(mén)明確監管職責，落實(shí)監管責任。各有關(guān)部門(mén)要按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，進(jìn)一步完善加強學(xué)校校園及周邊食品安全管理的工作制度和機制，按照本意見(jiàn)的要求，制定具體的工作措施，不斷強化學(xué)校校園及周邊食品安全監管。教育部、食品藥品監管總局要加快修訂出臺學(xué)校集中用餐食品安全管理規定。
�。ǘ┞鋵�(shí)食品安全主體責任。學(xué)校要落實(shí)校園食品安全管理的主體責任，實(shí)行食品安全校長(cháng)負責制，將校園食品安全作為學(xué)校安全的重要內容，每學(xué)期進(jìn)行專(zhuān)題研究。建立健全校園食品安全管理制度，明確食品安全管理人員和每個(gè)崗位的安全職責，層層簽訂食品安全責任書(shū)。加強學(xué)校食堂管理，強化從業(yè)人員培訓，嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒和用水衛生等關(guān)鍵環(huán)節，定期開(kāi)展食品安全自查。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，與供餐單位簽訂食品安全責任書(shū)。
學(xué)生集體用餐配送單位要落實(shí)食品安全主體責任，健全食品安全管理制度和機構，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，強化從業(yè)人員培訓，嚴格落實(shí)原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝和配送運輸等關(guān)鍵環(huán)節的控制要求，定期開(kāi)展食品安全自查，確保供餐食品安全。
校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者要持證經(jīng)營(yíng)，依法落實(shí)食品安全主體責任，健全并落實(shí)食品安全管理制度，嚴格把控食品采購關(guān)口，嚴格規范加工制作行為，定期開(kāi)展食品安全自查。校園周邊家庭托餐經(jīng)營(yíng)者要經(jīng)基層食品藥品監管部門(mén)許可或備案、登記后方可經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應落實(shí)食品安全主體責任，嚴格執行原料采購和加工制作要求，定期開(kāi)展食品安全自查。
�。ㄈ┘訌娛称钒踩逃�。學(xué)校要將食品安全、營(yíng)養和節約食物納入健康教育內容。每學(xué)期組織開(kāi)展食品安全專(zhuān)題教育，并將食品安全與主題班會(huì )、課外實(shí)踐等活動(dòng)緊密結合，開(kāi)展經(jīng)常性教育活動(dòng)。通過(guò)宣傳欄、宣傳冊等，定期向學(xué)生傳遞食品安全、營(yíng)養等信息，推動(dòng)學(xué)生形成健康的飲食習慣，拒絕食用高油、高鹽、高糖食品。教育行政部門(mén)要督促學(xué)校開(kāi)展食品安全教育。
地方各級食品藥品監管部門(mén)要加大對校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全宣傳教育，督促經(jīng)營(yíng)者強化從業(yè)人員食品安全培訓和職業(yè)道德教育，拒絕經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明、標識不清、超過(guò)保質(zhì)期限、感觀(guān)性狀異常等食品及長(cháng)期食用不利于學(xué)生身體健康的食品，對社會(huì )和公眾負責，承擔社會(huì )責任。
�。ㄋ模┘訌娛称钒踩O管。地方各級食品藥品監管部門(mén)要依法依規對學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校園周邊小食品商店、小餐飲、家庭托餐等進(jìn)行許可或備案、登記，將學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者全部納入監督管理范圍，實(shí)行監管全覆蓋。將學(xué)校校園及周邊地區作為日常檢查、隨機抽查和飛行檢查等重點(diǎn)地區和單位，進(jìn)一步強化監督檢查和食品抽檢。每年春秋季開(kāi)學(xué)后對學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展專(zhuān)項檢查。對學(xué)生食堂和校園周邊餐飲服務(wù)提供者，重點(diǎn)檢查原料采購、加工制作、清洗消毒、用水衛生等是否符合規定。對學(xué)生集體用餐配送單位，除重點(diǎn)檢查上述項目外，還應檢查成品的運輸溫度和時(shí)間等是否符合規定。對校園周邊食品銷(xiāo)售者，重點(diǎn)檢查食品的感官性狀、標簽標識、貯存條件等是否符合規定。倡導學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位推行食品安全責任保險制度。
地方各級城市管理執法部門(mén)要綜合運用數字恥等手段和方式，提高對學(xué)生上學(xué)、放學(xué)重點(diǎn)時(shí)段的食品安全違法行為的快速發(fā)現、快速處置能力，嚴查校園周邊食品無(wú)證攤販。
地方各級教育行政部門(mén)要進(jìn)一步加強對學(xué)校食品安全的日常管理，督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(cháng)負責制，與行政區域內學(xué)校簽訂食品安全責任書(shū)，將食品安全列為年度考核的關(guān)鍵指標�；鶎咏逃姓块T(mén)要每學(xué)期組織開(kāi)展學(xué)校食品安全檢查和交叉互查，通報檢查結果，對檢查中發(fā)現的食品安全問(wèn)題及時(shí)督促整改，防控食品安全風(fēng)險。
�。ㄎ澹┘訌娋C合治理。各級食品安全辦、綜治組織要將學(xué)校校園及周邊食品安全作為重要工作內容，納入社會(huì )治安重點(diǎn)地區和突出治安問(wèn)題排查整治范圍，加大組織協(xié)調力度，會(huì )同各有關(guān)部門(mén)加強分析研判，進(jìn)行明察暗訪(fǎng)，開(kāi)展排查整治，強化督導考評，深入推進(jìn)學(xué)校校園及周邊食品安全的綜合治理。
地方各級食品安全委員會(huì )要將學(xué)校校園及周邊食品安全作為重要內容，納入議事日程，每年至少進(jìn)行一次專(zhuān)題研究。省級食品安全辦要會(huì )同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行認真研究，把學(xué)校校園及周邊食品安全，確定為年度食品安全重點(diǎn)工作。地方各級食品安全辦、綜治組織要組織各有關(guān)部門(mén)在每學(xué)期開(kāi)學(xué)后一個(gè)月內對學(xué)校校園及周邊食品安全進(jìn)行聯(lián)合檢查。
�。﹪绤柎驌羰称钒踩`法行為。地方各級食品藥品監管部門(mén)要嚴厲查處學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者無(wú)證經(jīng)營(yíng)、售賣(mài)和使用來(lái)源不明、“三無(wú)”（無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)廠(chǎng)址、無(wú)生產(chǎn)日期）、無(wú)中文標識、超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品及常溫存放冷藏冷凍食品等違法行為。
地方各級食品藥品監管、城市管理執法、部門(mén)要密切部門(mén)配合，按照國家食品藥品監督管理總局、部、最高人民、最高人民和國務(wù)院食品安全辦聯(lián)合出臺的《食品藥品行政執法與刑事司法銜接工作辦法》規定，健全食品安全行政執法與刑事司法銜接工作機制，加大對學(xué)校校園及周邊食品安全違法犯罪行為打擊力度，切實(shí)維護學(xué)生的食品安全和身體健康。
三、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導。各有關(guān)部門(mén)要在黨委、政府領(lǐng)導下，將加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作作為全面推進(jìn)平安中國建設的重要內容，組織成立專(zhuān)門(mén)領(lǐng)導小組，制定具體實(shí)施方案，細化工作目標，明確工作要求。要落實(shí)屬地管理責任，一級抓一級，層層抓落實(shí)，切實(shí)做好各項工作。
�。ǘ┘訌姽ぷ鹘y籌。各級食品安全辦、綜治組織要進(jìn)一步完善統籌協(xié)調工作機制，加強學(xué)校校園及周邊食品安全信息通報、定期會(huì )商和聯(lián)查聯(lián)動(dòng)工作，推動(dòng)落實(shí)各方責任，形成各負其責、齊抓共管的工作局面。
�。ㄈ┘訌娍己硕綄�。各級食品安全辦要把學(xué)校校園及周邊食品安全納入食品安全年度考核指標和創(chuàng )建食品安全城市的重要內容。各級綜治組織和教育行政部門(mén)要把學(xué)校校園及周邊食品安全作為“‘平安學(xué)校創(chuàng )建’和校園及周邊治安綜合治理工作”的重要考核指標。各級綜治組織要對學(xué)校校園及周邊食品安全問(wèn)題突出的地區和單位，根據《中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)〈健全落實(shí)社會(huì )治安綜合治理領(lǐng)導責任制規定〉的通知》要求，通過(guò)通報、約談、掛牌督辦、一票否決等方式進(jìn)行綜治領(lǐng)導責任督導和追究。
�。ㄋ模┘訌娚鐣�(huì )監督。要暢通投訴渠道，認真聽(tīng)取學(xué)生家長(cháng)對學(xué)校校園及周邊食品安全的意見(jiàn)、建議，充分發(fā)揮媒體、群眾的監督作用，及時(shí)核查處置媒體和群眾反映的學(xué)校校園及周邊的食品安全問(wèn)題。
國務(wù)院食品安全辦中央綜治辦
教育部部
住房城鄉建設部食品藥品監管總局
食品安全責任書(shū)6
為明確商品質(zhì)量管理責任，確保流通環(huán)節食品安全，切實(shí)維護消費者合格權益，強化經(jīng)營(yíng)者的責任，促進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )協(xié)調發(fā)展，根據《食品安全法》等相關(guān)法律法規規定，特擬定食品質(zhì)量安全責任書(shū)：
1、食品經(jīng)營(yíng)者須持有營(yíng)業(yè)執照和國家法律、法規規定的有關(guān)行政許可證明方可從事食品經(jīng)營(yíng)，要嚴格遵守國家的法律、法規，自覺(jué)接受消費者和社會(huì )各界的監督，要嚴格落實(shí)食品質(zhì)量監管責任，確保食品質(zhì)量和食品安全，建立并執行食品經(jīng)營(yíng)者管理自律制度。
2、食品經(jīng)營(yíng)者要建立健全食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳，對所購食品的產(chǎn)地、日期、質(zhì)量檢驗等情況進(jìn)行登記，并對所經(jīng)營(yíng)的食品銷(xiāo)售情況進(jìn)行登記。
3、食品經(jīng)營(yíng)者要建立和完善食品質(zhì)量查驗制度，對購進(jìn)倉儲、銷(xiāo)售的食品質(zhì)量嚴格把關(guān)，嚴格落實(shí)索證、索票等制度，詳細查驗商品供貨單位的資質(zhì)證明、質(zhì)量合格證明定期或不定期對所經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行檢查，及時(shí)清理過(guò)期失效變質(zhì)、“三無(wú)”食品和質(zhì)量不合格食品。
4、食品經(jīng)營(yíng)者要嚴格履行食品質(zhì)量承諾，實(shí)施“場(chǎng)廠(chǎng)掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”等協(xié)議準入制度，建立食品自檢和食品退市制度，積極配合食品藥品監督管理部門(mén)做好食品質(zhì)量監督檢查工作，正確引導消費者科學(xué)消費，積極宣傳食品質(zhì)量安全法規和食品安全知識。
5、食品經(jīng)營(yíng)者對因經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品，“三無(wú)”食品、質(zhì)量不合格食品、以次充好、以假充真、進(jìn)行虛假宣傳等違法行為給消費者造成損害的必須依法承擔法律和經(jīng)濟賠償責任。
承諾單位名稱(chēng)：
承諾人：
日期：
食品安全責任書(shū)7
為了落實(shí)“安全第一，預防為主”的方針，認真貫徹《中華人民共和國食堂衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》等法律、法規的有關(guān)規定。切實(shí)保障學(xué)生安全，防止各類(lèi)事故的發(fā)生，學(xué)校與學(xué)生食堂簽訂以下安全責任。
一、食堂職責
1、嚴把食品采購關(guān)。學(xué)校食堂采購員必須到持有衛生許可證的'經(jīng)營(yíng)單位采購食品，應有相對固定食品采購場(chǎng)所，以保證食品質(zhì)量。
2、嚴把食品貯存銷(xiāo)售關(guān)。
(1)食品貯存應當分類(lèi)分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。
(2)食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2小時(shí)。
(3)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續出售。
(4)每餐樣菜應各取不少于250克留置于冷藏設備中，保存24小時(shí)以上，以備查驗。
3、嚴把從業(yè)人員健康衛生關(guān)。
(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。
(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規定統一著(zhù)裝操作規范。
(3)食堂從業(yè)人員在出現咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛生的病癥時(shí)，應立即脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。
二、學(xué)校職責
1、及時(shí)傳達貫徹上級有關(guān)食品安全工作文件會(huì )議精神，加強師生用餐安全教育，幫助學(xué)校食品發(fā)現隱患及時(shí)整改，做好防范工作。
2、加強投入必要經(jīng)費，提高學(xué)校食堂加工、用餐設施，配備必要冷藏、消毒等設備。
3、建立學(xué)校食堂的食品衛生安全校長(cháng)負責制，健全食堂膳食管理組織。定期對責任落實(shí)情況進(jìn)行督查。
4、學(xué)校應充分利用墻報、黑板報、廣播、宣傳櫥窗等宣傳工具，盡可能使每個(gè)師生受到食品衛生安全教育。提高他們的防范食物中毒等安全意識和能力。
xxx
20xx年x月x日
食品安全責任書(shū)8
甲方：xx小學(xué)
乙方：食堂從業(yè)人員
為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛生安全，構建和諧學(xué)校，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全職責書(shū)。甲方負責加強對學(xué)生的食品衛生安全教育，遵守就餐時(shí)的紀律，聽(tīng)從從業(yè)人員的安排。甲方加強對食堂的衛生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項：
一、食堂的從業(yè)人員要按規定辦理好相關(guān)手續，合法經(jīng)營(yíng)，嚴格執行《食品衛生法》，定期參加體檢。
二、食堂從業(yè)人員要當天購買(mǎi)新鮮、無(wú)毒、無(wú)公害的物品。
三、所賣(mài)飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。
四、所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實(shí)行留樣制。
五、要按規定做到有儲藏間、工作間，食品生熟分離，并根據季節的變化做好冷藏保鮮工作。
六、堅持好室內及周邊環(huán)境清潔衛生，嚴禁他人進(jìn)入操作間。
七、隨時(shí)理解學(xué)校及上級的食品衛生安全檢查，對所指出的問(wèn)題及時(shí)整改;若對各級檢查時(shí)提出的問(wèn)題整改不及時(shí)或不整改，學(xué)校將提請有關(guān)部門(mén)予以強制執行。
八、若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件，將根據事故的大小由從業(yè)人員全部承擔相應的經(jīng)濟、法律職責，學(xué)校概不負責。
九、此職責書(shū)一式二份，自簽字之日起生效。
甲方簽字(簽章)：
乙方簽字：
20xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)9
為切實(shí)加強學(xué)校食堂的衛生管理，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發(fā)生，確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康，增加責任意識，落實(shí)管理責任，根據有關(guān)法律、法規及縣有關(guān)精神，結合學(xué)校實(shí)際情況，特制定食品安全責任書(shū)。
一、學(xué)校校長(cháng)為第一責任人，分管領(lǐng)導為第二責任人，學(xué)校食堂工作人員為直接責任人。學(xué)校要組織從業(yè)人員定期進(jìn)行食品衛生安全知識及法律、法規的培訓。
二、從事食堂工作的人員須經(jīng)崗前培訓，并取得健康證后方可上崗。
三、嚴格按《食品安全法》的要求進(jìn)行采購、儲存、加工、保管、索證、登記。
四、嚴禁售賣(mài)“三無(wú)”食品和過(guò)期食品；嚴禁采購、加工經(jīng)營(yíng)《食品安全法》所禁止經(jīng)營(yíng)的不合格食品，特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品。
五、嚴禁采購未經(jīng)食品檢疫、檢驗、部門(mén)檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。
六、嚴禁食堂出現食品非法添加和濫用食品添加劑的行為發(fā)生。
七、建立健全食堂臺賬和飯菜留樣制度，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品及原材料。
八、食品儲存應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，禁止存放有毒、有害及個(gè)人生活用品。
九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持整潔。
十、如違反上述規定，出現公共衛生安全突發(fā)事件，將按照有關(guān)規定追究責任人的經(jīng)濟及法律責任。
十一、本責任書(shū)自簽訂之日起生效。
吉強鎮袁河小學(xué)
教師：xxxx
xxxx年x月
食品安全責任書(shū)10
為進(jìn)一步加強食品安全工作，強化食品安全監管責任，完善和提高村級食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，確保人民群眾的身體健康和生命安全，特簽訂本責任書(shū)。
一、要高度重視食品安全工作，以村確定食品安全協(xié)管員。各村委會(huì )對本村食品安全工作負總責，加強對協(xié)管員的日常管理，指導并支持協(xié)管員工作。
二、負責本村食品監管法律法規和食品安全知識的宣傳教育，及時(shí)參加食品安全防范知識培訓，并傳達和貫徹上級關(guān)于食品安全的相關(guān)精神及要求。
三、要對本村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和從業(yè)人員情況做到及時(shí)掌握最新信息，發(fā)現隱患及時(shí)上報。
四、要做好本村農戶(hù)婚喪嫁娶自辦宴席的檢查記錄工作；完善小作坊、小攤販、小餐飲村級備案登記，發(fā)現無(wú)證、無(wú)照生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)食品的情況及時(shí)上報鄉食安辦并配合有關(guān)執法部門(mén)進(jìn)行查處；督促相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)完善原料、添加劑使用、銷(xiāo)售臺賬，做到可查可溯；加強對在種植、養殖等環(huán)節使用高毒農藥、飼料等行為的信息收集和監督舉報工作；配合做好突發(fā)事件的應急處置工作，發(fā)生事故時(shí)及時(shí)到位；加強重大節日期間、重點(diǎn)時(shí)間節點(diǎn)內的食品安全監管工作，并將相關(guān)信息及時(shí)匯總上報鄉食安辦。
五、在食品安全工作中未按本責任書(shū)要求開(kāi)展工作，履職不到位，出現重大食品安全事故將實(shí)行“一票否決制”，并按有關(guān)規定追究責任。
六、本責任書(shū)一式兩份，鄉村兩級各執一份。
XX鄉人民政府村民委員會(huì )
負責人：XXX；負責人：XXX
食品安全責任書(shū)11
為保障施工人員的身體健康與生命安全，加強施工工地的食品安全管理，明確各自的責任防止食物中毒事故的發(fā)生，特制定此責任書(shū)：
一、施工過(guò)程中必須嚴格遵守國家《食品衛生法》、《北京市建筑工地食品安全管理規定(試行)的通知》等相關(guān)法律、法規的規定，保證食品衛生質(zhì)量符合國家有關(guān)衛生標準要求。
二、項目負責人是食品安全的第一責任人。負責在施工地食堂的食品采購、儲藏、運輸、加工等方面的安全。必須設置食品安全管理機構，并設專(zhuān)兼職的食品安全管理員。
三、在施工地設立食堂(包括臨時(shí)食堂)必須在開(kāi)工前向當地衛生行政管理部門(mén)申請辦理衛生許可證。
四、食堂炊事人員必須定期進(jìn)行健康檢查，取得健康體檢證及相關(guān)食品衛生知識培訓合格證后方可從業(yè)。
五、食堂必須建立健全下列食品衛生管理制度并保證嚴格執行。
(一)食品原料采購索證、索票制度，建立相應臺帳。
(二)庫房管理制度和崗位責任制。
(三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環(huán)節的各項衛生管理制度。
(四)操作規程與崗位責任制。
(五)從業(yè)人員健康檢查和衛生知識培訓、病患調離衛生管理制度等
六、工地食堂必須符合下列要求：
(一)必須設置獨立的廚房操作間和食物儲存間。具備禽肉、蔬菜分開(kāi)的清洗池。
(二)食堂頂棚、墻壁、地面必須使用防霉、防潮、防水材料，墻面材料到頂并便于清潔，地面做硬化和防滑處理。制作間灶臺及周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小于1.5米。食物儲存間內糧食存放臺距離墻面和地面要大于0.2米。窗戶(hù)排風(fēng)口距地面2米以上。
(三)食堂必須配備必要的排風(fēng)、冷藏、消毒保潔等設備設施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施和符合衛生條件的垃圾處理實(shí)施并及時(shí)清運。
七、食堂加工食品必須符合下列規定：
(一)生熟分開(kāi)，防止交叉感染。
(二)易腐食品冷藏。
(三)食堂禁止制作和提供涼拌菜。
(四)不得加工和使用變質(zhì)、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽產(chǎn)品。
(五)禁止食用未熟透的扁豆。
(六)禁止購買(mǎi)、存放、使用亞硝酸鹽。
(七)食品庫房?jì)炔坏么娣庞卸居泻ξ镔|(zhì)和不潔物。
(八)嚴禁采購無(wú)證照商販經(jīng)營(yíng)的食品。
八、食堂使用的液化石油氣，應從取得北京市燃氣經(jīng)營(yíng)許可證的企業(yè)購買(mǎi)，與之簽訂安全供氣協(xié)議并索要購氣憑證，建立液化石油氣安全管理工作制度，并在食堂設置安全管理人員，負責液化石油氣設施和設備在使用過(guò)程中的監控，防止發(fā)生爆炸及火災事故。
九、食堂一旦發(fā)生食品安全事故后，除采取搶救措施外，應立即向縣衛生局報告并積極配合相關(guān)部門(mén)對食品安全事故的調查處理。
十、本責任書(shū)自簽訂之日起生效。
公司值班電話(huà)：__________
公司主管(簽字)：__________
項目經(jīng)理(簽字)：__________
__________工程公司
____年____月____日
食品安全責任書(shū)12
大同市礦區口泉街道食品安全協(xié)調領(lǐng)導小組xxxx年食品安全工作目標責任書(shū)
為深入貫徹《中華人民共和國食品安全法》及省、市、區政府食品安全工作會(huì )議精神，確保我街道xxxx年食品安全工作各項任務(wù)的落實(shí)，特制訂本責任書(shū)。
一、工作指標
�。ㄒ唬┘訌妼κ称钒踩ぷ鞯慕M織領(lǐng)導。制定并落實(shí)食品安全協(xié)調工作責任制與責任追究制；將食品安全工作納入社區年度工作內容，社區主任為食品安全協(xié)調監管直接責任人。
�。ǘ┱J真貫徹執行食品安全法律、法規。按照國務(wù)院和省、市、區政府有關(guān)規定，認真履行社區食品安全協(xié)調監管責任；建立健全食品安全協(xié)調監管制度，加強日常監管，有效落實(shí)本環(huán)節食品安全監管制度，有效落實(shí)本環(huán)節食品安全監管措施。
�。ㄈ┓e極開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治。按照全區食品安全專(zhuān)項整治工作部署，結合本社區監管職責，制定協(xié)調整治工作方案，落實(shí)整治責任和措施，按時(shí)完成整治任務(wù)。
�。ㄋ模┣袑�(shí)提高應急反應能力。按照《礦區重大食品安全事故應急預案》要求，建立健全重大食品安全事故應急處置體系。對本監管環(huán)節發(fā)生的重大食品安全事故及時(shí)進(jìn)行應急響應，有效控制事態(tài)發(fā)展，查明事故原因，并按規定時(shí)限上報。
�。ㄎ澹┥钊腴_(kāi)展食品安全宣傳。建立經(jīng)常性的食品安全宣傳機制，嚴格規范食品安全宣傳報道行為。通過(guò)多種形式和途徑，向群眾廣泛宣傳食品安全有關(guān)法律法規和食品專(zhuān)項整治、放心工程工作的重要意義、內容、措施，使廣大消費者樹(shù)立自我保護意識。
�。┘訌娛称钒踩畔⒐芾�。制定各社區食品安全監管信息管理制度，及時(shí)收集、整理、分析、傳遞、報道食品安全監管信息，規定食品、安全監客信息發(fā)布行為。按季度將本社區的食品安全工作報街道食品安全協(xié)調領(lǐng)導小組辦公室（電話(huà)：4093760）。
�。ㄆ撸┳龊檬称钒踩鹿剩ò讣┎檗k工作。依法查處本監管環(huán)節發(fā)生的食品安全案件，及時(shí)移交其他監管環(huán)節的食品安全案件，有效遏制制售假劣和有毒有害食品的違法行為。
�。ò耍└魃鐓^協(xié)助職能部門(mén)做好轄區內的食品生產(chǎn)加工企業(yè)的排查工作，全面摸清食品企業(yè)的數量及狀況，及時(shí)報告相關(guān)職能部門(mén)（屬食品流通的報區工商局，聯(lián)系電話(huà)：xxx；餐飲服務(wù)的報區食藥監局，聯(lián)系電話(huà)：xxx；食品加工的報區質(zhì)監局，聯(lián)系電話(huà)：xxx；酒類(lèi)、屠宰的報區商貿局，聯(lián)系電話(huà)：xxx；糧食的報區糧食局，聯(lián)系電話(huà)：xxx）。當企業(yè)生產(chǎn)條件發(fā)生重大變更時(shí)，督促企業(yè)及時(shí)到相關(guān)部門(mén)進(jìn)行登記備案。
�。ň牛┓e極完成街道和街道食品安全工作協(xié)調領(lǐng)導小組部署的食品安全其他監管任務(wù)。
二、事故控制指標
有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保本監管環(huán)節無(wú)因履行食品安全監管工作職責不力造成的重大食品安全事故。
三、考核與獎懲
上述責任內容列入街道對各社區的年終考核。出現區域性食品安全問(wèn)題并被國家、省、市、區有關(guān)新聞媒體曝光，或對轄區內食品生產(chǎn)加工企業(yè)的違法違規行為隱瞞庇護并造成嚴重后果的，年終考核一票否決。
街道食品安全協(xié)調領(lǐng)導小組辦公室負責組織年度考核�？己瞬扇÷�(tīng)取食品安全工作匯報、實(shí)地考察、查閱記錄等資料�？己税窗俜种圃u分。年度考核優(yōu)秀者街道給予獎勵，未完成年度目標管理任務(wù)的通報批評。
四、責任追究
對由于失職、瀆職引發(fā)的較大以上（含）食品安全事故的，按規定，追究社區主任及當事人的責任，構成犯罪的，依法追究刑事責任。
街道食品安全協(xié)調領(lǐng)導小組街道食品安全工作成員單位（社區居委會(huì )）
簽字人：xx簽字人：xx
xx年xx月xx七日
食品安全責任書(shū)13
1。我們承諾執行國家有關(guān)食品安全的各項法律法規。
2。本單位保證生產(chǎn)的食品中不添加__之外的物質(zhì)作為食品添加劑。不超量使用食品添加劑。
3。保證本單位生產(chǎn)的食品符合（國家的）產(chǎn)品標準規定。
4。如本單位生產(chǎn)的食品發(fā)生食品安全方面的問(wèn)題，本單位一定承擔相應的法律責任。并在監管部門(mén)的指導下積極整改。
我們一定把食品安全的企業(yè)主體責任放在第一位，為消費者提供合格的、安全的食品。
承諾單位負責人：
承諾單位（蓋章）
年月日
食品安全責任書(shū)14
依據《食品安全法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法律法規，為做好學(xué)校（幼兒園）食品安全工作，避免食品安全事故的發(fā)生，特簽訂《學(xué)校食品安全目標責任書(shū)》。
一、嚴防食品安全事故的發(fā)生
�。ㄒ唬┟鞔_責任，健全制度。
校長(cháng)(園長(cháng))是學(xué)校食品安全的第一責任人，對學(xué)校食品
安全負總責；建立健全食品安全管理組織，設立食品安全管理員，層層明確責任，誰(shuí)主管誰(shuí)負責；積極落實(shí)食品安全各項規章制度，做到制度上墻；直接接觸食品的從業(yè)人員持證率（健康證、培訓合格證）達100%;必須取得餐飲服務(wù)許可證方可營(yíng)業(yè)。
�。ǘ┦称钒踩A設施完好，食堂流程布局合理。
食品處理區應按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局；食品加工處理流程宜為生進(jìn)熟出的單一流程，并防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染；成品通道、出口與原料通道、入口，成品通道、出口與使用后的餐飲具回收通道、入口均宜分開(kāi)設置。
�。ㄈ﹪腊咽称凡少�、貯存、加工、銷(xiāo)售關(guān)。
對購進(jìn)的食品及食品原、輔料應建立并認真落實(shí)食品
采購制度、驗收制度、嚴格原料出入庫登記制度，使用應遵循先購先出的原則，及時(shí)清除變質(zhì)過(guò)期食品。禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)《食品安全法》第二十八條規定的所有食品。各類(lèi)食品原料應做到植物性食品、動(dòng)物性食品與水產(chǎn)食品分池清洗、分案加工。盛放原料、半成品、成品的工具與容器必須標志清楚，分開(kāi)使用，保持清潔。學(xué)生公用餐具、盛放直接入口食品的容器使用前必須做到消毒合格。防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品加工應做到燒熟煮透，熟制加工完成至食用間隔時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。學(xué)校（幼兒園）食堂不得制售涼菜、生食水產(chǎn)品、隔夜飯菜、改刀熟食。堅持食品留樣制度，設有專(zhuān)用留樣冰箱，每份樣品不少于200克，保存時(shí)間應為24小時(shí)以上。從業(yè)人員保持個(gè)人衛生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作衣帽。禁止非食堂工作人員隨便進(jìn)入食堂，嚴防投毒事件的發(fā)生。
二、建立學(xué)校食品安全突發(fā)事故應急預案，完善食品安
全事故預警和隱患預報機制，確定專(zhuān)人負責。
如發(fā)現食品安全事故隱患、事故或可疑食品安全事故，應立即上報縣食品安全管理辦公室，并保護好現場(chǎng)，積極配合有關(guān)部門(mén)做好患者的救治和事故的調查工作。
三、責任追究
依據國家衛生部、教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》執行。
本責任書(shū)一式兩份，縣食品藥品監督管理局、學(xué)校（幼兒園）各持一份，自簽訂之日起生效。
食品安全責任書(shū)15
為加強流通環(huán)節食品安全監管，督促食品經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，保障消費者身體健康和生命安全，根據《食品安全法》等法律與食品經(jīng)營(yíng)者簽訂本責任書(shū)：
一、食品經(jīng)營(yíng)者必須持有效合法的食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執照方可從事食品經(jīng)營(yíng)，并做到懸證亮照經(jīng)營(yíng)。
二、食品經(jīng)營(yíng)人員每年要進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
三、食品經(jīng)營(yíng)者必須從擁有合法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體資格的生產(chǎn)廠(chǎng)家或供貨商處采購食品，并向其索要營(yíng)業(yè)執照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、食品質(zhì)量檢驗報告等相關(guān)證照復印件，保存不少于二年備查。乳制品銷(xiāo)售者按照規定建立乳制品進(jìn)貨臺帳。
四、食品經(jīng)營(yíng)者應當建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量，按進(jìn)貨批次向供貨商索要食品進(jìn)貨票據，并按進(jìn)貨商或按月裝訂，保存不少于二年備查。銷(xiāo)售食品時(shí)給消費者開(kāi)具銷(xiāo)售發(fā)票或銷(xiāo)售信譽(yù)卡憑據。
五、食品貨并按得對經(jīng)銷(xiāo)的食品質(zhì)量負責。必須保證不經(jīng)銷(xiāo)有毒、有害、過(guò)期、鼠咬、包裝破損、不合格食品或“三無(wú)”食品及假冒、仿冒食品等法律法規禁止經(jīng)營(yíng)的食品。
六、食品經(jīng)營(yíng)者必須定期檢查經(jīng)銷(xiāo)的食品，對自行檢查出有質(zhì)量問(wèn)題、超過(guò)保持期的食品和行政監管機關(guān)公布的不合格食品，應立即采取下架單獨存放、停止銷(xiāo)售、退回供貨商、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所公示等措施，負責將不合格食品召回并銷(xiāo)毀。
七、要按法律規定的標準認真檢查食品包裝標識，保證散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式齊全。
八、加強對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及柜臺內外環(huán)境衛生的清潔工作，防止上市食品被二次污染，始終保持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔、干凈、衛生。
九、積極配合政府相關(guān)部門(mén)對食品質(zhì)量的檢查和抽檢工作，服從工商行政管理部門(mén)的監督管理，積極舉報違法違章經(jīng)營(yíng)行為。
十、食品經(jīng)營(yíng)者應認真履行本責任書(shū)，如有違反承擔相應的法律、經(jīng)濟責任、自愿接受工商部門(mén)按照法律法規規定給予的處罰。
本責任書(shū)一式二份，一份由食品經(jīng)營(yíng)者保留，一份由工商局存檔。本責任書(shū)自簽訂之日起生效，有效期一年。
食品安全監管舉報投訴電話(huà)：xxxx
監管單位舉報投訴電話(huà)：xxx
監管單位：xxx
食品經(jīng)營(yíng)者：xxx
監管責任人：xxx
簽訂日期：xx年xx月xx日
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