工地食品安全責任書(shū)匯集
在生活中，責任書(shū)的使用頻率逐漸增多，責任書(shū)是寫(xiě)明責任范圍、職責的文書(shū)。大家知道責任書(shū)的格式嗎？以下是小編為大家整理的工地食品安全責任書(shū)匯集，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
為保障施工人員的身體健康與生命安全，加強施工工地的食品安全管理，明確各自的責任防止食物中毒事故的發(fā)生，特制定此責任書(shū)：
一、施工過(guò)程中必須嚴格遵守國家《食品衛生法》、《北京市建筑工地食品安全管理規定(試行)的通知》等相關(guān)法律、法規的規定，保證食品衛生質(zhì)量符合國家有關(guān)衛生標準要求。
二、項目負責人是食品安全的第一責任人。負責在施工地食堂的食品采購、儲藏、運輸、加工等方面的安全。必須設置食品安全管理機構，并設專(zhuān)兼職的食品安全管理員。
三、在施工地設立食堂(包括臨時(shí)食堂)必須在開(kāi)工前向當地衛生行政管理部門(mén)申請辦理衛生許可證。
四、食堂炊事人員必須定期進(jìn)行健康檢查，取得健康體檢證及相關(guān)食品衛生知識培訓合格證后方可從業(yè)。
五、食堂必須建立健全下列食品衛生管理制度并保證嚴格執行。
(一)食品原料采購索證、索票制度，建立相應臺帳。
(二)庫房管理制度和崗位責任制。
(三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環(huán)節的各項衛生管理制度。
(四)操作規程與崗位責任制。
(五)從業(yè)人員健康檢查和衛生知識培訓、病患調離衛生管理制度等
六、工地食堂必須符合下列要求：
(一)必須設置獨立的廚房操作間和食物儲存間。具備禽肉、蔬菜分開(kāi)的清洗池。
(二)食堂頂棚、墻壁、地面必須使用防霉、防潮、防水材料，墻面材料到頂并便于清潔，地面做硬化和防滑處理。制作間灶臺及周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小于1.5米。食物儲存間內糧食存放臺距離墻面和地面要大于0.2米。窗戶(hù)排風(fēng)口距地面2米以上。
(三)食堂必須配備必要的排風(fēng)、冷藏、消毒保潔等設備設施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施和符合衛生條件的垃圾處理實(shí)施并及時(shí)清運。
七、食堂加工食品必須符合下列規定：
(一)生熟分開(kāi)，防止交叉感染。
(二)易腐食品冷藏。
(三)食堂禁止制作和提供涼拌菜。
(四)不得加工和使用變質(zhì)、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽產(chǎn)品。
(五)禁止食用未熟透的扁豆。
(六)禁止購買(mǎi)、存放、使用亞硝酸鹽。
(七)食品庫房?jì)炔坏么娣庞卸居泻ξ镔|(zhì)和不潔物。
(八)嚴禁采購無(wú)證照商販經(jīng)營(yíng)的食品。
八、食堂使用的液化石油氣，應從取得北京市燃氣經(jīng)營(yíng)許可證的企業(yè)購買(mǎi)，與之簽訂安全供氣協(xié)議并索要購氣憑證，建立液化石油氣安全管理工作制度，并在食堂設置安全管理人員，負責液化石油氣設施和設備在使用過(guò)程中的監控，防止發(fā)生爆炸及火災事故。
九、食堂一旦發(fā)生食品安全事故后，除采取搶救措施外，應立即向縣衛生局報告并積極配合相關(guān)部門(mén)對食品安全事故的調查處理。
十、本責任書(shū)自簽訂之日起生效。
公司值班電話(huà)：__________
公司主管(簽字)：__________
項目經(jīng)理(簽字)：__________
__________工程公司
____年____月____日
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