賓館衛生的管理制度

　　一、衛生管理組織

　　1、本單位法定代表人或負責人是賓館衛生安全的第一責任人，對賓館衛生安全負全面責任。

　　2、主管負責人，對賓館衛生負全面管理責任。并承擔衛生管理職能。

　�。�1）組織從業(yè)人員進(jìn)行衛生法律法規和衛生知識培訓。

　�。�2）制訂賓館衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查。

　�。�3）檢查賓館衛生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合衛生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。

　�。�4）對賓館衛生檢驗工作進(jìn)行管理。

　�。�5）組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙賓館衛生疾病和病癥的`人員調離相關(guān)崗位。

　�。�6）接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。

　　二、從業(yè)人員健康檢查制度

　　1、 賓館從業(yè)人員應按《賓館衛生法》規定，每年進(jìn)行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時(shí)檢查。

　　2、新參加工作或臨時(shí)參加工作的人員應經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

　　3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛生疾病的，不得從事接觸直接入賓館的工作。

　　4、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛生的病癥或治愈后憑有效的醫院證明方可重新上崗。

　　三、從業(yè)人員衛生知識培訓制度

　　1、應按《賓館衛生法》有關(guān)規定，每年接受賓館衛生法律法規及相關(guān)衛生知識的培訓學(xué)習，經(jīng)考核合格后方可上崗。

　　2、新進(jìn)從業(yè)人員以及臨時(shí)工應做到培訓后上崗，培訓情況應記錄在案。

　　3、應定期組織從業(yè)人員學(xué)習食品衛生法律法規及相關(guān)衛生知識，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應知應會(huì )內容，每次學(xué)習要有學(xué)習記錄。

　　4、應建立從業(yè)人員學(xué)習培訓、考核檔案。

　　5、對不參加培訓學(xué)習或考核不合格者要從嚴考核直至辭退。

　　四、衛生檢查制度

　　1、按各工作崗位的職責和衛生要求，開(kāi)展衛生檢查工作。

　　2、由負責人會(huì )同有關(guān)人員對賓館各個(gè)環(huán)節進(jìn)行衛生檢查工作。

　　3、每次檢查均應將發(fā)現問(wèn)題與當事人確認，并做好衛生檢查記錄。

　　4、應針對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，提出改進(jìn)及處理意見(jiàn)，對不符合衛生要求的行為應及時(shí)制止。

　　5、健全衛生管理獎懲制度，每次檢查結果均應納入單位工作考核。

　　6、應建立衛生管理檔案備查。

　　五、個(gè)人衛生制度

　　1、應保持良好的個(gè)人衛生，操作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還應戴口罩。

　　2、不得用手直接抓取各類(lèi)布草。

　　3、不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所。

　　4、不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。

　　5、非工作人員不得隨意進(jìn)出垃圾處理區。

　　6、工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。

　　7、不得在操作過(guò)程中佩帶飾物及與工作無(wú)關(guān)的個(gè)人物品。

　　六、庫房管理制度

　　1、庫房要有專(zhuān)人管理，嚴格執行布草出入庫檢查驗收制度。

　　2、布草的儲存要分類(lèi)、分架存放，并做到標記鮮明，碼放整齊，隔墻離地，定期檢查。

【賓館衛生的管理制度】相關(guān)文章：

家庭賓館衛生管理制度12-26

賓館旅店業(yè)衛生管理制度12-24

賓館管理制度15篇01-31

賓館財務(wù)管理制度10-09

小賓館財務(wù)管理制度12-22

賓館財務(wù)管理制度范本10-09

宿舍衛生的管理制度12-16

飯店衛生管理制度12-27

宿舍衛生安全的管理制度12-22

賓館服務(wù)員管理制度6篇01-26