衛生制度（通用6篇）

　　在生活中，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編收集整理的衛生制度（通用6篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　衛生制度1

　　《中華人民共和國食品衛生法》和《中華人民共和國學(xué)校衛生工作條例》是學(xué)校開(kāi)展衛生防疫管理的法律依據，各學(xué)校必須認真學(xué)習并堅持貫徹執行。

　　一、飲食衛生

　　1、人員配置

　　根據需要設立合理、充分的崗位，所配置的工作人員必須有高度的安全責任感，必須要有衛生防疫部門(mén)簽發(fā)的個(gè)人健康證和相關(guān)的技術(shù)、職稱(chēng)等級證書(shū)。

　　2、責任制度

　　建立健全食堂衛生崗位責任制度、從業(yè)人員的晨檢制度、食品留樣試嘗制度、食物運輸管理制度、采購管理制度、食物入庫、出庫管理制度、物品管理制度和資金管理制度。

　　3、操作規程

　�。�1）食堂工作間和餐廳要通風(fēng)、明亮、潔凈，保持良好的衛生環(huán)境，做到地面無(wú)雜物臟物、無(wú)油污等。食堂功能區（生加工間、粗加工間、配菜間）要嚴格區分，在加工時(shí)，嚴格按食堂工藝流程進(jìn)行操作，防止出現混崗、漏崗，避免食品交叉污染；三防（防蠅、防塵、防鼠）設施要完善，要充分發(fā)揮各功能區和設施、設備的有效作用。

　　食堂器具要做到生、熟分開(kāi)，有明顯標記，公用餐具要清潔、消毒。出售食品時(shí)，要使用售貨工具，包括出售包子、饅頭、油條等食品，不得用手接觸，必須使用專(zhuān)門(mén)的器具。

　�。�2）堅持按規定程序滅鼠、滅蠅、滅蟑螂，要采取恰當的措施放滅蟲(chóng)藥物，未用完的藥物要妥善保管。特別是滅鼠工作，必須按規定購買(mǎi)鼠藥，由經(jīng)過(guò)受訓的專(zhuān)人投放，并做到晚投放、早清掃。

　�。�3）食物采購，要嚴密把好采買(mǎi)、運輸、驗收入庫三個(gè)環(huán)節，要堅持食品原料索證原則，堅持執行食品衛生的相關(guān)法律法規。建立優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)供貨網(wǎng)點(diǎn)，采購食物做到“三不”：不采購無(wú)固定廠(chǎng)名廠(chǎng)址，無(wú)商業(yè)標簽和無(wú)生產(chǎn)日期、保持期，無(wú)衛生許可證的各類(lèi)食品飲料和半成品；不采購不新鮮的蔬菜；不采購有質(zhì)量問(wèn)題的大米、面粉、食油、佐料等。

　�。�4）庫房要通氣、透氣，進(jìn)入庫房的食物驗收登記后，要分門(mén)別類(lèi)存放，標記標識要清楚，要注意先進(jìn)先出，防止過(guò)期失效、腐爛變質(zhì)。保管人員要做到心中有數，在領(lǐng)取和發(fā)放食物時(shí)，保管人員對發(fā)放的食物種類(lèi)、數量要作好登記，領(lǐng)取人員對食物要進(jìn)行檢查驗收，對感觀(guān)情況進(jìn)行登記，雙方都要作好登記，以保證食物安全進(jìn)入食堂進(jìn)行加工。

　�。�5）食堂管理人員要堅持試嘗菜肴，要實(shí)行成品菜留樣，次日24小時(shí)后若無(wú)食物中毒事件發(fā)生才可將所留樣品處理掉。

　　4、從業(yè)人員的衛生意識

　�。�1）從業(yè)人員要做到“四勤”，即：勤洗澡、勤洗手、勤理發(fā)、勤剪指甲。上崗時(shí)要穿戴工作衣帽，不戴飾物上崗。上廁所前要摘去工作衣帽，置于換衣間，便后要用消毒液浸泡洗手后，再穿戴好工作衣帽。上崗期間，禁止吸煙，不要對著(zhù)食物咳嗽、打噴嚏。

　�。�2）加工食物時(shí)，不準用手摳鼻屎。烹調食物時(shí)，切勿用手指直接在湯汁中攪拌后，放入口中品味，切勿直接用湯勺或鍋鏟盛裝湯汁對著(zhù)口腔品嘗。烹菜時(shí)，要將湯汁置入事先備好的碗勺內然后再進(jìn)行品嘗。

　�。�3）在盛裝食物時(shí)，不能用抹布和圍裙擦拭盛裝容器。盛裝好的食物不能直接與地面接觸，應放在規定的架子或操作臺上，在出售前要加蓋或加防蠅罩。在分發(fā)和出售食物時(shí)，不能用手直接接觸食物，要戴上一次性手套。嚴禁從業(yè)人員穿拖鞋上崗，嚴禁赤膊上崗。

　　二、衛生防疫

　　1、學(xué)校飲水衛生

　　使用自來(lái)水的學(xué)校，要定時(shí)、定人清理水池、水管，以免污垢、雜質(zhì)影響水的質(zhì)量。

　　要建立飲用水衛生管理制度，要有專(zhuān)人負責，要注意水源環(huán)境條件的變化，定期查驗水質(zhì)，加強水源管理。自來(lái)水必須燒開(kāi)后才能供給師生飲用，必須用潔凈的專(zhuān)用盛水器。

　　2、學(xué)生飲用水衛生

　　采購飲用水時(shí)，要核準供水商家提供的各種有效手續和衛生檢疫部門(mén)出據的檢疫報告及衛生指數。不采買(mǎi)不合格的飲用水，不采買(mǎi)不符合衛生指標的飲用水，不采買(mǎi)無(wú)證經(jīng)營(yíng)商販提供的飲用水，不采買(mǎi)未取得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可權或未經(jīng)生產(chǎn)廠(chǎng)家批準同意銷(xiāo)售的不合格飲用水，不采買(mǎi)衛生條件不符合要求、無(wú)安全保障和生產(chǎn)設備設施不完善的飲用水具。

　　3、流行性的傳染病的防與治

　�。�1）學(xué)校要堅持對學(xué)生進(jìn)行衛生健康教育，培養學(xué)生良好的`衛生行為習慣。要主動(dòng)和當地衛生防疫部門(mén)取得聯(lián)系，在衛生防疫部門(mén)指導下對校園環(huán)境進(jìn)行整治。要定期組織學(xué)生參加體檢，及時(shí)發(fā)現疫情，特別是在春、秋兩季傳染病多發(fā)季節，更要加大力度進(jìn)行檢查，將防與治結合起來(lái)。

　�。�2）發(fā)現疫情后，處理要及時(shí)、果斷，要立即將病員進(jìn)行隔離，切斷一切傳染源和傳播途徑，及時(shí)與學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，告知家長(cháng)，讓家長(cháng)了解學(xué)生的發(fā)病情況。再盡學(xué)校所能，組織救治的同時(shí)，迅速通知傳染病預防急控中心和醫療衛生部門(mén)、當地政府，并報告上級主管部門(mén)。學(xué)校要采取有力措施，動(dòng)員一切力量控制疫情的發(fā)展，防止其蔓延。之后，對有關(guān)環(huán)境和病員接觸過(guò)的物品進(jìn)行全面消毒處理。

　　4、學(xué)生衛生習慣的養成教育

　�。�1）要教育學(xué)生勤洗臉、洗頭、洗手、洗腳、洗澡，勤剪指甲，每天早晚堅持刷牙，三餐以后清水漱口，要勤換衣服，著(zhù)裝整潔。

　�。�2）要教育學(xué)生按時(shí)進(jìn)餐，主餐要吃飽。要講究飲食的科學(xué)、合理、均衡，多吃蔬菜、水果，多喝水，保證身體發(fā)育對各種維生素及微量元素的需求。不亂吃零食，特別注意不購買(mǎi)、不食用無(wú)證經(jīng)營(yíng)的食品和飲料，防止病從口入。

　�。�3）要教育和組織學(xué)生積極參加各類(lèi)大掃除，參加滅鼠、滅蠅、滅蚊、滅蟑螂等除害活動(dòng)。不亂扔果皮、紙屑，不隨地吐痰，保持潔凈的環(huán)境，有效地防御各類(lèi)病害。

　�。�4）要注意生長(cháng)發(fā)育期的生理和心理衛生，合理引導學(xué)生培養自理能力，保持良好的站姿、坐姿和睡覺(jué)、行走的姿勢。認真做好廣播操和眼保健操，要保持身體各種機能的正常運行，切忌過(guò)度疲憊。保護好嗓音，切忌大喊大叫。不要隨意憋住大、小便，保持身體排泄的通暢。

　�。�5）要注意運動(dòng)衛生，參加體育運動(dòng)不要過(guò)度疲勞，參加喜愛(ài)的活動(dòng)也不要一味沉溺進(jìn)去，要防止身體超負荷運轉。

　　衛生制度2

　　1、值日教師負責本辦公室當天的保潔工作。

　　2、值日教師上、下午上班后半小時(shí)做好衛生打掃工作，放學(xué)離開(kāi)辦公室時(shí)，負責切斷電源、關(guān)好門(mén)窗，做好安全工作。

　　3、堅持每日輪流清掃衛生制度，做到地面、桌面、柜上、窗臺上清潔、整齊、窗明幾凈。室內無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

　　4、室內不許存放垃圾，及時(shí)把垃圾倒入室外垃圾桶。

　　5、各位教師自已的辦公用品和各種用具存放整齊有序，不準在室內和走廊堆放物品、燃燒廢紙、亂貼亂畫(huà)。

　　6、辦公室工作人員要講究衛生，養成良好的`衛生習慣，保持辦公室內外清潔美觀(guān)，創(chuàng )造良好的工作環(huán)境。

　　7、值日教師必須做到每日一小掃，每周一大掃，形成制度，堅持長(cháng)久。

　　8、本室人員有義務(wù)提醒外來(lái)人員：不準隨地吐痰，亂扔紙屑、煙頭、瓜果、皮核，禁止從窗戶(hù)往外吐痰倒水、亂扔雜物。

　　衛生制度3

　　一、加強幼兒園日常食品衛生安全管理

　　1、落實(shí)食品衛生安全責任制：結合本單位實(shí)際，指導分管人員指定食品衛生安全防范年度目標和措施，并認真組織實(shí)施，每月分析進(jìn)展情況，及時(shí)總結經(jīng)驗教訓，學(xué)期末及年終將安全各種情況向全園教職工匯報。

　　2、強化食品衛生安全意識：幼兒園食品衛生安全工作涉及全園各部門(mén)，要做到經(jīng)常教育，警鐘常鳴，強化食品衛生安全意識，加強幼兒一日生活中食品衛生安全管理，始終將食品衛生安全工作放在一切工作的首位。

　　3、食品衛生安全制度的建立和措施的完善：幼兒園要建立健全各部門(mén)食品衛生安全制度；建立食品衛生安全檢查制度；食物、藥品等采購、使用、保管、管理制度；幼兒食品衛生安全工作的預警方案，堅持宣傳教育、嚴格執行，并對執行情況不定期檢查、督導。

　　4、注重食品衛生安全，避免事故隱患：幼兒園應為幼兒創(chuàng )設食品衛生安全的生活環(huán)境，避免事故的發(fā)生。一日活動(dòng)中避免開(kāi)水、一餐兩點(diǎn)的燙傷。

　　5、加強幼兒食品衛生安全管理與食品衛生安全教育，增強幼兒食品衛生安全意識，掌握食品衛生安全常規，從而提高自我保護能力。

　　二、嚴格幼兒園食品衛生安全管理

　　1、凡幼兒園購買(mǎi)的`食品、食物一定要把好食品衛生安全關(guān)，與供貨單位簽定雙方合同。杜絕"三無(wú)"食品進(jìn)園。食品供貨單位必須做到三證齊全（食品衛生許可證、食品檢驗合格證、經(jīng)營(yíng)許可證）。

　　2、幼兒園食堂工作人員（包括臨時(shí)工）必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗；

　　3、幼兒園食堂應與有毒、有害場(chǎng)所保持規定的距離，并保持室內外環(huán)境的整潔。有消除蒼蠅、老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲(chóng)和起孳生條件的措施。

　　4、餐具、炊具和盛放直接入口的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具使用后洗凈、保潔。

　　5、儲存食品的熟事間必須安全、無(wú)毒、保潔，使用前要消毒，防止食品的污染。食品倉庫儲存的食物必須在保質(zhì)期內供應給各班。

　　6、用水必須符合國家規定的城市生活飲用水衛生標準。

　　7、使用的洗滌劑、消毒劑應對人體安全無(wú)害。

　　8、食堂工作人員必須保持個(gè)人衛生，操作前必須洗手，穿著(zhù)整潔的工作衣帽，分發(fā)食品必須使用專(zhuān)用的工具。

　　9、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間等，以備檢查。留樣食品一般保存24小時(shí)，進(jìn)餐者如無(wú)異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛生安全部門(mén)查驗。

　　衛生制度4

　　為了創(chuàng )造一個(gè)良好的衛生環(huán)境，徹底改變了農村環(huán)境臟亂現象，建立村環(huán)境衛生管理長(cháng)效機制，全力打造村容整潔、環(huán)境優(yōu)美的生態(tài)和諧中心村，經(jīng)村兩委會(huì )議研究制定中心村衛生保潔制度，農村衛生保潔制度。

　　一、保潔人員管理制度

　　1、保潔員對衛生責任區內每天所產(chǎn)生的果皮、紙屑、煙頭、塑料袋、廢棄物等一切垃圾，按照劃分的責任管理區按時(shí)進(jìn)行清掃、保潔，做到早上普掃徹底，上、下午巡回保潔；

　　2、清掃保潔工作必須達到四無(wú)（無(wú)堆積物、無(wú)果皮紙屑、無(wú)污泥惡臭、無(wú)人畜糞便），做到四凈（路面凈、綠化帶四周凈、墻根凈、公共場(chǎng)地凈）；

　　3、一般清掃保潔時(shí)間為早上6：00到晚上7：00，特殊要求的.路段除外。做到早上7：30前完成普掃一次，其他時(shí)間為循環(huán)往復的清掃保潔；

　　4、清掃保潔人員要服從管理，認真操作、文明清掃，做到不漏掃、不丟段。要嚴格遵守工作時(shí)間和請假制度，不得串崗、脫崗、打堆聊天、干私活等，上崗時(shí)必須按要求穿戴好工作衣、帽；

　　5、保潔人員必須做到耐心細致，安全無(wú)事故。

　　二、環(huán)境設施管理制度

　　1、公共衛生設施由保潔員專(zhuān)管，及時(shí)清洗，確保設施干凈整潔；

　　2、衛生設施由專(zhuān)人負責維護，并及時(shí)維修，確保設施完好無(wú)損，使用正常；

　　3、衛生設施擺放合理、科學(xué)使用；

　　4、衛生設施添置及時(shí)，更換適時(shí)。

　　三、垃圾清運制度

　　1、各保潔員負責將所轄區內主要道路、公共場(chǎng)所的日常環(huán)境衛生保潔及生活垃圾的收集，原則上每天收集一次生活垃圾，利用早晨和下午傍晚時(shí)間進(jìn)行收集清運；

　　2、垃圾日產(chǎn)日清，有多少清多少，按時(shí)將垃圾清運；

　　3、每周至少一次對垃圾箱進(jìn)行清洗消毒。

　　四、污水處理制度

　　加強對村民的宣傳教育，引導樹(shù)立愛(ài)護村莊公共設施及環(huán)境衛生的良好習慣，禁止損毀生活污水處理設施及配套管網(wǎng)和亂潑亂倒生活污水。

　　五、督查工作制度

　　1、村環(huán)境衛生整治督查小組要依法履行監督管理職責，要進(jìn)行不定期的巡查、檢查，檢查督促是否按照規定要求及時(shí)清掃保潔、收集清運，并做好巡查、檢查記錄；

　　2、巡查、檢查結果作為村環(huán)境衛生的考核獎懲和拔付保潔費用的主要依據。

　　以上各制度解釋權中心村農村環(huán)境衛生整治領(lǐng)導小組，本制度經(jīng)兩委會(huì )議審核同意后立即執行。

　　衛生制度5

　　一、嚴格遵守《食堂衛生法》，認真執行上海市有關(guān)衛生管理條例及公司衛生管理制度。

　　二、炊事人員必須體檢合格后方能上崗操作，工作時(shí)不戴戒指，不抽煙，穿戴統一的工作服，并要進(jìn)行定期體檢。

　　三、食堂內應整齊清潔，做到勤洗勤掃。食堂四周應做到場(chǎng)地平整、清潔、無(wú)積水。熟菜間應密封和配置紗罩，食物盛器有生熟標志，使用的食物盛器及代價(jià)券必須每次都經(jīng)過(guò)消毒處理。

　　四、認真選購各種蔬菜及食品，不要貪圖便宜，買(mǎi)變質(zhì)乃至腐爛的食品，按上海市有關(guān)衛生條例做好食物的留樣工作。

　　五、加工食品，炒菜時(shí)要生熟分開(kāi)，包括刀、砧板、抹布、盛器都要分開(kāi)，防止交叉污染，食品原料到成品形成一條龍操作。

　　六、食堂加工場(chǎng)所要有洗水池，做到蔬菜、葷菜與餐飲器具分開(kāi)清洗，泔腳桶加蓋，防止食品污染。食品要燒熟煮透，嚴禁使用塑料制品做盛器。

　　七、保證工地開(kāi)水供應，開(kāi)水桶加蓋上鎖。

　　八、由食堂負責人對食堂的食品、衛生、消毒、清掃工作進(jìn)行每天督促檢查。發(fā)現各種傳染疾病要及時(shí)上報衛生防疫部門(mén)，并做好病人的隔離工作。

　　九、食堂內，蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠的密度要符合有關(guān)規定的'標準，做好防“四害”工作，落實(shí)衛生措施，防止食堂成為“四害”的滋生地。

　　十、配合衛生管理部門(mén)和工地管理人員對食堂的督促檢查。

　　衛生制度6

　　1、堅持每日清掃室內衛生，保持玻璃明亮，墻壁、桌面無(wú)灰塵，物品擺放整潔。

　　2、工作時(shí)間必須衣著(zhù)整潔，儀表大方，嚴禁穿背心、超短裙和拖鞋。

　　3、值日人員至少清掃一次辦公室地面，保持無(wú)積灰。

　　4、墻面、門(mén)櫥窗、窗臺保持整潔、無(wú)污物。

　　5、桌面資料、書(shū)籍擺放整齊，無(wú)積灰，無(wú)雜物。

　　6、飲水機、電腦、開(kāi)關(guān)插座無(wú)積灰。

　　7、飲水機無(wú)積灰、飲水機槽無(wú)積水。及時(shí)補充涼水。

　　8、臉盆無(wú)臟水，無(wú)污垢，毛巾保持清潔。

　　9、垃圾入垃圾桶或紙簍，及時(shí)傾倒不過(guò)夜，衛生用具擺放有序。

　　10、在辦公室里禁止喧嘩、閑談聊天及妨礙他人工作學(xué)習的行為或從事與學(xué)校工作無(wú)關(guān)的事。

　　11、辦公室內不得吸煙，違者扣現金10元。

　　12、愛(ài)護公共財物，不得借用辦公室公物。

　　13、節約辦公用品，愛(ài)護公物，做到人走、窗關(guān)、燈熄、門(mén)鎖。

　　14、對值日履行職責情況當日評定好、中、差三個(gè)等次，分別記3分、2分、1分。

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