酒吧衛生管理制度范本
在快速變化和不斷變革的今天，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值，其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。想學(xué)習擬定制度卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編為大家整理的酒吧衛生管理制度范本，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒吧衛生管理制度1
一、酒吧區域衛生管理要求
1、酒吧中所有的桌面無(wú)油漬，無(wú)塵灰。
2、每一名員工都要保證自己所負責的區域地面無(wú)雜物，并且要確保該區域的桌椅按要求擺放整齊美觀(guān)。
3、酒吧中所有的餐具無(wú)破損，無(wú)油漬，無(wú)灰塵，無(wú)水滴，無(wú)茶漬，酒吧中所有的餐具必須消毒，做到讓客人用的放心。
4、酒吧中員工的工作臺要保持干凈整齊，工作臺上所有的物品擺放要符管理規定。
5、酒吧中的門(mén)窗，墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵，無(wú)油漬，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
6、嚴禁任何人在酒吧中隨意扔果皮紙屑，并且嚴禁隨地吐痰，酒吧中的員工如果發(fā)現自己所負責的區域有垃圾的`時(shí)候需要隨手撿拾。
7、酒吧中的員工凡是違反以上條例內容的視情節輕重給予一定的處罰（罰款）。
二、酒吧員工個(gè)人衛生要求
1、掌握必要的衛生知識。
2、酒吧給員工發(fā)放的工作服要勤洗，勤換，不得有油漬，皺痕和異味。
3、要求酒吧中的所有員工要做到勤洗澡，勤換衣，勤洗頭發(fā)，不能有頭屑,身體不能有異味。
4、身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專(zhuān)項檢查、暗查、暗訪(fǎng)的方式進(jìn)行。對檢查出的問(wèn)題，按照標準追究責任和進(jìn)行處罰。
三、酒吧衛生考核制度
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問(wèn)題，每處給予0.1-0.5元的處罰。
(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛生問(wèn)題，每處給予0.5-2元的處罰。
(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛生問(wèn)題，每處給予2-5元的處罰。
2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門(mén)警告或責任人過(guò)失處分。
3、在個(gè)人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
四、酒吧物品及設備衛生管理標準
保持物品及設備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。
五、本制度自公布之日起開(kāi)始試行。
酒吧衛生管理制度2
一、員工儀表儀容規范
�。ㄒ唬﹥x表
員工應舉止端莊、文雅、行為得體。不得將手插入口袋。穿著(zhù)工服時(shí)員工不得手挽手，雙臂不得抱于胸前或*腰。
�。ǘ﹥x容
1、發(fā)型
女員工：發(fā)型梳理整齊，不得戴頭飾等，一律前不擋眼、側不遮臉，不留怪發(fā)型。
2、化妝
工作期間，女員工須始終保持淡妝。須選用與工服以及膚色相配的化妝品。腮紅須涂抹均勻自然�？诩t保持良好，形狀顏色自然明快。不得進(jìn)行過(guò)分復雜和夸張的化妝。
3、個(gè)人衛生
指甲短、修剪整齊、干凈，不得涂指甲油。
4、著(zhù)裝
按規定著(zhù)裝，洗燙整潔，無(wú)損壞，紐扣齊全、系好。
�。ㄈ┭a充規定
1、員工在崗期間要按規定著(zhù)裝，保持工服清潔，愛(ài)惜工服，要避免沾上無(wú)法清除的污漬（如墨水、圓珠筆痕等）。
2、員工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短褲等不雅觀(guān)服裝進(jìn)入工作區。
3、員工非當班時(shí)不得著(zhù)便裝回工作崗位。
二、員工紀律
員工必須遵守如下規定：
1、按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有病、事需按規定提前請假。
2、保管好工作服、胸牌等相關(guān)物品。員工辭職必須按將有關(guān)物品交給主管領(lǐng)導，不得將工服等物品帶離本店。
3、員工均應按規定著(zhù)工服，保持工服整潔、儀表端莊。
4、員工必須嚴守本店保密制度，不得向外界提供有關(guān)人事、經(jīng)營(yíng)管理、財務(wù)、設備、文件資料等信息；如有咨詢(xún)，由有關(guān)領(lǐng)導負責接待。
5、員工必須按規定時(shí)間在員工食堂就餐，未經(jīng)允許不得外出就餐，或在營(yíng)業(yè)區內飲水、就餐。
6、員工一般不得在工作區內打（接）私人電話(huà)，如有特殊情況，需經(jīng)主管領(lǐng)導批準，到指定地點(diǎn)打電話(huà)。
7、員工休假或下班后不得在營(yíng)業(yè)區內逗留（員工宿舍及員工休息室除外）。
8、員工不得在包房?jì)攘羲�，工作時(shí)間不得串崗。
9、員工不得使用包房?jì)刃l生間及包房?jì)葌淦罚ㄐl生紙、洗手液等）。
10、工作時(shí)間員工不得擅離工作崗位或做與工作無(wú)關(guān)的事情。
11、不得使用污言穢語(yǔ)，不允許在營(yíng)業(yè)區嬉笑打鬧。
12、員工不得擅自更換儲物柜，不得私自撬鎖。
13、不得與客人發(fā)生爭吵。
14、撿到客人丟失物品要上報，上繳。
15、不得在墻壁等地亂涂亂畫(huà)等等。
16、工作時(shí)間內會(huì )客不得超過(guò)10分鐘。
17、客人食剩酒水、食物必須送往指定地點(diǎn)，不得私自處理。
三、文明舉止規范
1、時(shí)刻保持精神飽滿(mǎn)。
2、站姿、走姿端正，站位時(shí)不倚不靠，雙手背后，走路平穩、不急跑。
3、禁止在營(yíng)業(yè)區大聲喧嘩。
4、必須使用禮貌用語(yǔ)，無(wú)論何時(shí)何地見(jiàn)到上級和客人都要問(wèn)好。
5、微笑服務(wù)，對客人熱情友好，表示出誠懇態(tài)度。
6、隨時(shí)清理桌上雜物。
7、任何理由都不能與客人發(fā)生爭吵，客人永遠都是對的.。
8、隨時(shí)為客人服務(wù)，任何人聽(tīng)到客人呼喚必須立即回應。
9、回答客人問(wèn)題或與上級交談時(shí)，聲音適中，態(tài)度誠懇自然。
10、與客人交談距離適中、音量適中，并且吐字清晰，對方聽(tīng)清即可。
11、跟客人說(shuō)話(huà)時(shí)應兩眼注視對方，面向客人。
12、對客服務(wù)杜絕談?wù)撟约旱乃绞�，不能變相向客人索取小費、物品。
13、不得談?wù)摽腿说南嗝不蚺e止。
四、文明語(yǔ)言規范
服務(wù)人員在工作中要做到談吐文雅，語(yǔ)調輕柔，語(yǔ)氣親切，“請”字在先，要講究語(yǔ)言藝術(shù)，根據不同的接待對象，用好尊敬語(yǔ)、問(wèn)候語(yǔ)、稱(chēng)呼語(yǔ)等。
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