餐飲公司員工管理制度范本（通用5篇）
在當今社會(huì )生活中，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編整理的餐飲公司員工管理制度范本（通用5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲公司員工管理制度1
1、 準時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團相關(guān)規定處理。
2、 請假提前三天告之領(lǐng)導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病假條，醫院證明，必須由本人送達，如有特殊情況，可親屬代送。
3、 上班時(shí)必須按規定著(zhù)裝，戴工號牌，著(zhù)裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長(cháng)指甲，女餐飲員工要統一盤(pán)花，化淡妝，穿肉色絲襪，男餐飲員工不得留長(cháng)發(fā)，胡須，穿深色襪子。
4、 站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。
5、 要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導要主動(dòng)打招呼。
6、 上班期間不得玩或接聽(tīng)私人電話(huà)，手機一律關(guān)機，上下班必須走餐飲員工通道，不可走前門(mén)，不得進(jìn)入吧臺重地。
7、 上班期間不能擅用店內設施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等）。
8、 不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。
9、 熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價(jià)格。
10、 禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務(wù)，情節嚴重者將轉交司法部門(mén)處理。
11、 內部餐飲員工的私用物品不可帶入餐廳，統一放在更衣柜。
12、 當班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門(mén)窗，排風(fēng)，水電及衛生；
13、 餐飲員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費。
14、 下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。
15、 工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。 嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰。
餐飲公司員工管理制度2
為加強員工宿舍的管理，規范公司員工的住宿行為，給員工休息創(chuàng )造一個(gè)干凈、整潔、舒適的生活居住環(huán)境，實(shí)現員工宿舍規范管理化，結合我公司實(shí)際，特制訂本辦法。
第一條：本辦法適用于XXX有限公司所有宿舍的管理。宿舍的管理以活躍集體生活，實(shí)現民主自治為原則。在此原則下，由綜合管理部(簡(jiǎn)稱(chēng)：綜合部)負責公司宿舍的綜合管理和協(xié)調。
第二條：每一位員工必須服從綜合部的統一安排和調配，入住時(shí)必須到綜合部辦理有關(guān)手續。綜合部根據員工的變化和宿舍的使用情況，適時(shí)對宿舍的安排進(jìn)行調整。
第三條：?jiǎn)T工的住房標準：中層及以上管理及技術(shù)人員在條件許可下，按1人一間安排;其他人員一律按2人以上一間安排。
第四條：?jiǎn)T工宿舍的家具及設施，視財力情況由公司統一配置。原則上每間配備單人床兩張、沙發(fā)一張、寫(xiě)字臺一張、茶幾一張、椅子一把。公用設施視房屋本身情況進(jìn)行配置。
第五條：按規定應安排2人及以上合住的房間，如其中一人退出床位，綜合部隨時(shí)安排其他符合條件的員工入住，現住員工不得以各種理由抵制安排。
第六條：入住員工宿舍的員工應遵守以下規定：
(1)入住員工應服從管理，尊重并配合宿舍管理人員開(kāi)展工作。
(2)入住員工應愛(ài)護公共財產(chǎn)，嚴禁破壞室內設施和結構，人為損壞或丟失，按原價(jià)賠償。
(3)入住員工必須隨時(shí)保持宿舍及周邊的環(huán)境衛生，嚴禁隨地吐痰，及在走廊內或在公共園區內亂扔紙屑、果皮、煙頭等垃圾雜物。
(4)入住員工嚴禁在室內及門(mén)上等影響公共形象的地方亂寫(xiě)、亂貼、亂刻、亂畫(huà)。未綜合部批準不得在墻上打孔安裝物品;嚴禁將鞋或其他雜物擺放在走廊或通道處;為保證人身安全，在晾曬衣物或被子時(shí)嚴禁站在窗臺上面。
(5)入住員工必須注意安全用電，禁止私拉亂接電源，禁止使用大功率電器及違章電器。違反者，綜合部有權按有關(guān)規定進(jìn)行處理，對因違章用電所造成的一切后果，由責任人負責承擔。
(6)員工宿舍內禁止留宿外人，有客人來(lái)訪(fǎng)時(shí)應注意不影響宿舍內其他成員的正常生活和休息。禁止從事違反國家法律的活動(dòng)。否則，所造成的一切后果，由當事人負責承擔。
(7)宿舍內成員之間應團結友愛(ài)，相互關(guān)心，相互幫助，共同搞好宿舍室內、外的環(huán)境衛生及管理工作。保管好自己的物品、注意防盜。
第七條：凡已分配員工宿舍的員工，如長(cháng)期不在宿舍居住(一個(gè)月以上)，應主動(dòng)退出員工宿舍，如發(fā)現長(cháng)期不在宿舍居住又不退出員工宿舍的，由綜合部進(jìn)行相應考核。
第八條：本辦法自20xx年9月1日起執行。
餐飲公司員工管理制度3
1、遵守考勤制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿(mǎn)精神狀態(tài)投入工作。
2、了解例會(huì )內容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜品等。
3、餐前檢查各區域的設施、照明系統，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉正常。
4、值早班人員按單中數量領(lǐng)用補充本區域低值易耗品，以備開(kāi)餐使用。
5、餐前整理檢查本區域臺面、餐具等衛生，并按標準把餐具擺放整齊。
6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意。
7、客到時(shí)，必須請客人出示導購卡，在餐中應將導購卡插在餐位的臺卡上，不可隨意亂放；餐中不得將臺卡拿下餐臺，必須放在相應的餐臺上。
8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服務(wù)臺，始終保持正確的站姿。
9、客到后根據情況，為客人套放椅套，并做相應示意與提醒。
10、有針對性的運用推銷(xiāo)語(yǔ)言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒。
11、餐中要求值臺人員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的'服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。
a、無(wú)論餐中服務(wù)還是為客結賬，只要值臺人員離開(kāi)本區域，必須與鄰臺人打招呼，并進(jìn)行相應的工作交接（客情或菜品情況）
b、作為鄰臺前來(lái)協(xié)助其值臺的人員，在其回來(lái)后，一定要進(jìn)行必要的交接，以免延誤時(shí)機或客情等。
12、上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤(pán)，上菜必須報菜名。
13、能夠根據不同的情況，為客人提供分菜服務(wù)。
14、席間服務(wù)中，應先征詢(xún)客人意見(jiàn)，再為客人撤換菜盤(pán)、骨碟等餐具。
15、餐中保持臺面整潔，桌面雜物（紙巾、殼、骨、刺等）應及時(shí)用夾子、托盤(pán)清理。
16、對客人勤問(wèn)勤添酒水，有良好的酒水推銷(xiāo)意識。
17、餐中值臺人員應勤巡臺，加強眼神服務(wù)意識，觀(guān)察客人需求，對客人的需求必須有應答聲。
18、值臺人員應保持良好的上菜劃單習慣，及時(shí)發(fā)現錯菜、漏菜以及所須催的菜品。
19、催菜應根據菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜，不可隨意下催菜單。
20、及時(shí)將放在服務(wù)臺上的菜品上桌，不可因上菜不及時(shí)，造成關(guān)于菜品溫度或上菜速度的投訴。
21、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求，必須及時(shí)通知主管。
22、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報上級。
23、結賬時(shí)，核對菜單，并準確核加整單與導購卡上的菜品，唱收賬單，最后由負責結賬的值臺人員和傳單員在導購卡上雙方簽字，將導購卡交于銀臺。盡量由銀臺人員（傳單員）來(lái)結賬。
24、對于閉餐后和結完帳的客人的服務(wù)，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始 善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
25、客人離開(kāi)前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現客人遺忘、丟失物品應及時(shí)上報上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現給予開(kāi)除。
26、餐中服務(wù)人員能適時(shí)、正確、充分的使用收碗車(chē)與樂(lè )百美進(jìn)行快速翻臺；并在客人走后，按撤臺程序，將不同種類(lèi)、規格的餐具和器皿標準碼放。
27、按擺臺標準補臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。
28、輕拿輕放小件餐具物品于指定地點(diǎn)，本區域人員自行清洗、擦拭、歸位。
29、值臺人員根據當餐使用情況，填寫(xiě)低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單。
30、區域指定人員于閉餐后換取布草，并準確填寫(xiě)布草交接記錄。
31、值臺人員于規定時(shí)間內將pda集中送于指定的地方，不得延誤電腦更新。
32、閉餐后整理清潔區域、臺面等衛生，擦拭收碗車(chē)、樂(lè )百美車(chē)并放于指定地點(diǎn)，由領(lǐng)班檢查。
33、 檢查巡視區域有無(wú)隱患，關(guān)閉所有電源后，方可離崗。
餐飲公司員工管理制度4
對于餐館而言老板表現的越能干，員工就表現得越弱勢，餐館老板別只想著(zhù)用“人管人”的方法，應該用制度來(lái)管理人員，首選餐館應該有標準，有檢查考核制度，有獎罰制度，有負責人，那么老板該做的就是了解制度是否被執行，獎罰是否分明，標準是否被堅持，可見(jiàn)餐飲必須制定一個(gè)制度，沒(méi)有制度老板累員工也累。下附員工管理制度。
一、用人原則
必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你！
我宣誓：我愿意努力的工作，因為我盼望明天會(huì )更好！
我愿意尊重每一位同事，因為我也需要大家的關(guān)心！
我愿意誠實(shí)，因為我要問(wèn)心無(wú)愧！
我愿意接受意見(jiàn)，因為我們太需要成功！
我堅信只要付出終有回報！
二、對員工的要求
1、節約糧食。
2、吃飯時(shí)腳不準踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯堂桌椅。
3、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。
4、女生儀容要求：發(fā)不過(guò)眉，不準戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個(gè)結婚戒指。
5、歡迎顧客時(shí)目光要注視對方，讓顧客感受到熱情的笑容。
6、員工以友善的話(huà)語(yǔ)表示歡迎，不要使用重復機械的問(wèn)候語(yǔ)。
7、客人到桌后5秒內必須有服務(wù)員接待。
8、對待老人、小孩、殘疾人應該做到特需服務(wù)。
9、員工應該把客人所點(diǎn)的菜品快速準確的傳遞給上菜房。
10、在保證客人滿(mǎn)意的情況下，認真服務(wù)，爭取做到操作流程不漏項、不掉項。
11、配備所用的用品用具。
12、服務(wù)員應保證帳單的準確性，做到唱收唱付，并提前找零。
13、及時(shí)恢復擺臺工作。
14、及時(shí)做好人走崗位凈。
15、及時(shí)關(guān)燈關(guān)氣。
16、做好餐前餐后的電腦正常使用和關(guān)閉。
17、做好突發(fā)事件的處理和創(chuàng )造感動(dòng)。
18、做好授權工作。
19、緊急的預案處理，停水、電、氣，客人打架處理。
20、同一區域不要走一桌，關(guān)一桌燈，等客人走完才關(guān)燈。
三、薪酬制度
1、服務(wù)員的基本工資：1080元每月，二級員工1100元每月，一級員工1120元每月（具體根據當地情況，這里只做參考）
2、工齡工資：?jiǎn)T工滿(mǎn)一年后加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元。
3、公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿(mǎn)一年后每月3天，三年后每月4天。
4、新進(jìn)員工進(jìn)店標準：14號以前公休一天，14號以后的沒(méi)有公休。
5、如員工辭職必須提前15天，如提前離職，公司不給與結算工資。
6、新進(jìn)員工每月店方扣除員工20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。
四、遲到獎罰制度
1、遲到1—5分鐘扣5元，遲到5—30分鐘扣10元，遲到30—120分鐘扣除半天工資，遲到120分鐘以上處礦工一天處罰，而且必須照常上班。
2、一月內遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎金扣除。
3、因私事不請假、休息、早退視為曠工。
4、處罰標準：普通員工遲到半天扣20元，一天扣40元，月底只發(fā)基本工資。
5、員工無(wú)故曠工一天以上除名開(kāi)除。
6、店長(cháng)級別的員工曠工直接開(kāi)除處理。
五、人事管理條例（以下幾點(diǎn)可直接解聘）
1、受聘者業(yè)務(wù)技術(shù)水平差，經(jīng)考核不能接受勝任本職崗位要求。
2、違反工作規章制度，批評后仍不改正。
3、受聘者長(cháng)期請假。
4、曠工。
5、因員工身體狀態(tài)不適應崗位要求。
6、違反國家法律法規。
備注：?jiǎn)T工解聘或辭退后必須辦理解聘手續，三天內離開(kāi)本店宿舍
六、規章制度
輕度過(guò)失的員工有以下幾點(diǎn)：
1、上班時(shí)間衣冠不整。
2、上班時(shí)不穿工服進(jìn)入店內或者工服不齊，不佩戴員工牌號或不佩戴在指定地。
3、工作時(shí)間用餐廳電話(huà)辦理私事。
4、工作時(shí)間吃東西聊天，圍成一團；
5、下班后不應在店內逗留，并且打擾其他正常上班員工。
6、在店內高聲喧嘩，發(fā)出怪叫或吹口哨。
7、隨地吐痰，仍紙屑雜物。
8、不遵守店內安全條例。
9、違反部門(mén)常規。
10、工作時(shí)間佩戴手機（店經(jīng)理除外）
11、在自己的負責范圍內儲放飲料或私人物品。
餐飲公司員工管理制度5
為使員工宿舍保持良好的清潔衛生，整齊的環(huán)境及公共秩序，使員工獲得良好的住宿環(huán)境，特制訂本規定：
一、宿舍統一由宿舍管理人員管理，其工作任務(wù)如下：
1、整理一切內務(wù)，分配清掃，保持整潔，維持秩序，負責管理水電、安全、衛生等;
2、監督輪值人員對環(huán)境衛生的清理和維護;
3、宿舍內有不法行為或外來(lái)災害時(shí)，及時(shí)上報;
4、 員工身體不適應負責照顧，病情重大者應通知其親友及公司領(lǐng)導并送醫院。
二、管理制度：
1、 員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，每位員工必須自覺(jué)遵守宿舍管理制度，保持環(huán)境清潔。
2、 住宿人員需排輪值人員，負責公共地區的清潔，物品修善，水、電、門(mén)窗等的巡視、管理及其他聯(lián)絡(luò )事項。
3、 員工應自覺(jué)保持衛生間的衛生干凈，講究公德，便后沖廁，管理人員應加強巡視。
4、 確保宿舍衛生，被褥要放整齊，生活用品擺放有序。內務(wù)管理及物品擺設應規范、整齊，衣物掛在指定區域。
5、煙灰、煙蒂不得丟棄地上，嚴禁將易燃易爆、劇放射物品、槍1支彈1藥、特種刀具等危險物品不得放置寢室。嚴禁在宿舍內亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子。
6、 嚴禁在宿舍內賭博、酗酒或從事其他違法活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現視按酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
7、 宿舍內不得私藏管制刀具，不準在宿舍內尋釁鬧事，嚴禁斗毆、賭博、嫖宿和其他流氓活動(dòng)以及傳播放映反動(dòng)、淫穢書(shū)畫(huà)、照片、錄音、錄像，堅決制止非法同居，男女混居等不法行為。電視、收音機使用時(shí)聲音不得過(guò)大，以免妨礙他人休息。
8、 未經(jīng)他人同意不得隨意翻動(dòng)他人物品，違者按照酒店相關(guān)制度處罰。
9、 不得隨意損壞宿舍內的物品，違者按價(jià)賠償。
10、宿舍人員必須在晚上24：00時(shí)之前返回公司宿舍，超過(guò)24:00時(shí)未返回，宿舍長(cháng)有權拒絕進(jìn)入宿舍，工作原因除外。晚上24:00時(shí)，所有宿舍必須關(guān)燈休息，若有違反者，給予20元罰款;因工作需要開(kāi)燈時(shí)，離開(kāi)后一定要將燈關(guān)掉，以免打擾他人休息。
11、 有損壞公共設施設備的，并責令賠償公司經(jīng)濟損失;沒(méi)有發(fā)現肇事人的，由宿舍人員均分承擔賠償金。
12、 住宿員工必須服從宿舍管理人員的管理，不許大聲喧嘩，做到按時(shí)就寢，員工歸寢后無(wú)論任何情況，員工一律不得留外人。
13、 員工對所居住宿舍，應盡管理人責任，不得隨意改造或變更房舍、床位。不準擅自轉調床位，不準冒名頂替住宿，不準私自留宿他人，如有外人拜訪(fǎng)應登記姓名、關(guān)系及進(jìn)出時(shí)間。
14、 不得在員工宿舍不得使用大功率電器。寢室內禁止燒煮、烹飪或私自接配電線(xiàn)及裝接電器。不準在宿舍內臥床吸煙生產(chǎn)火取暖，不準使用電爐、電炒鍋、煤爐、煤氣灶、酒精爐、電飯煲燒飯炒菜，不得隨意亂拉私接電線(xiàn)、電燈和用電燈烘鞋，防止火災事故發(fā)生。
15、 住宿人員的現金、貴重物品自行妥善保管，如有遺失或被盜個(gè)人自負，嚴禁把門(mén)鑰匙轉交他人，進(jìn)出房門(mén)時(shí)，要隨手關(guān)好門(mén)和窗。
16、 洗浴時(shí)注意安全，正確使用熱水器，防止意外事故的發(fā)生
17、 遷出員工應將使用的床位、物品、抽屜等清理干凈，所攜出的物品，應先經(jīng)宿舍管理人員檢查。
18、 住宿人員不得私配、調換宿舍鑰匙，如有特殊需求上報酒店管理部門(mén)，由酒店管理部門(mén)統一配置。
19、 請工程部與每月1日、15日協(xié)同宿舍管理人員對宿舍水電、設施設備、安全等進(jìn)行檢查、維護，如酒店部門(mén)在抽檢中發(fā)現違規安全之類(lèi)問(wèn)題，將對其管理人、工程人員考核。
三、水、電的分配使用及規定：
1、 住宿人員住宿產(chǎn)生的相關(guān)水電費用由住宿人員統一平攤，具體費用劃分由宿舍管理人員統計。
2、 水、電不得浪費，隨手關(guān)燈及水龍頭。
3、 淋浴的水、電用畢即關(guān)閉，換下衣物及垃圾不得丟棄于浴室。
四、住宿員工有下列情況之一者，除取消其住宿權利外，并呈報公酒店管理 部門(mén)議處：
1、 不服從宿舍長(cháng)的監督、管理者。
2、 在宿舍賭博(打麻將)、斗毆及酗酒。
3、 蓄意破壞公用物品或設施等。
4、 擅自于宿舍內接待異性客人或留宿外人者。
5、 經(jīng)常妨礙宿舍安寧、屢誡不改者。
6、 違反宿舍安全規定者。
7、 有偷竊行為者。
對有違反上述規定的人和事，酒店管理部門(mén)有權處理并根據違反情況輕重，分別給予批評、教育、警告、罰款、情節嚴重者提交當地公安機關(guān)處理。
【餐飲公司員工管理制度范本（通用5篇）】相關(guān)文章：
餐飲員工管理制度范本（通用5篇）11-27
餐飲宿舍的管理制度范本12-15
餐飲公司后勤管理制度范本12-28
餐飲公司采購管理制度范本12-23
職工食堂餐飲的管理制度范本（通用6篇）12-26
公司員工規章管理制度范本11-27
公司員工獎勵管理制度范本08-15
公司員工管理制度范本「最新」11-01