酒店收銀管理制度（精選12篇）

　　在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。到底應如何擬定制度呢？下面是小編收集整理的酒店收銀管理制度，希望對大家有所幫助。

　　酒店收銀管理制度 1

　　1、嚴禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟處罰。

　　2、收銀員、輸單員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟損失者，將處以20元以上罰款(經(jīng)濟損失按價(jià)賠償)。

　　3、工作期間，嚴禁總臺、吧臺人員攜帶大量現金(不允許超過(guò)10元/人)，特殊情況需請示經(jīng)理，未經(jīng)請示，一經(jīng)查處超出規定額度，超額部分一律沒(méi)收上交財務(wù)，并追究當事人責任給予罰款。

　　4、實(shí)行帳錢(qián)分離，不許一人即管帳又管錢(qián)，不許自作主張少收客人的現金，出現挪用公款、私自外借(老板允許方可)、錢(qián)財，視情節輕重給予罰款、開(kāi)除或送司法機關(guān)處理。

　　5、輸單員漏輸單據或輸錯消費項目均按經(jīng)濟損失賠償。如每月有5次(或5次以上)漏輸單據現象，給予勸退處理。

　　6、輸單員如漏輸或輸錯單據處以5元/次罰款。

　　7、保守公司商業(yè)秘密，不能私自向外界提供或泄露公司的'財務(wù)信息，堅持原則，愛(ài)崗敬業(yè)。

　　8、客人結帳時(shí)實(shí)行“唱收唱付”制，正確識別假鈔。如誤收由收銀全額賠償。

　　9、收銀臺發(fā)票管理，要嚴格執行公司規定的發(fā)放登記程序，盡量壓縮發(fā)票使用量，嚴禁私開(kāi)、私售發(fā)票，一經(jīng)查處，給予重罰。

　　10、禁止一切閑雜人員進(jìn)入總臺、吧臺(經(jīng)理、財務(wù)人員除外)，違者給予10元/次罰款。

　　酒店收銀管理制度 2

　　為了規范酒店收銀員的操作程序，特制定如下酒店收銀服務(wù)管理制度。

　　(一)客人用餐結束前往收銀臺買(mǎi)單，收銀員要提前與客人有眼神交流并且面帶微笑，不可左顧右盼，心不在焉。

　　(二)待客人走近收銀臺，收銀員應主動(dòng)迎上前去向客人問(wèn)好，并且禮貌地詢(xún)問(wèn)客人是否買(mǎi)單。

　　(三)在得到客人肯定的答案之后，收銀員要面帶微笑禮貌地詢(xún)問(wèn)客人在哪個(gè)廳室或在幾號桌用餐，待客人確認后禮貌地請客人稍等一下并立即通知餐廳服務(wù)員將飯市卡以及歐打單送至收銀臺，并將資料輸入電腦打印出消費帳單。

　　(四)消費帳單打印出來(lái)，收銀員應雙手將帳單以及筆一同遞給客人，請客人確認并簽名，注意帳單正面朝向客人，筆尖朝向自己。

　　(五)客人確認簽名完畢之后，收銀員應該禮貌地先向客人表示感謝，并詢(xún)問(wèn)客人用什么方式來(lái)結帳。

　　(六)客人確認完結帳方式，收銀員應迅速、準確地進(jìn)行核算，然后客人禮貌地詢(xún)問(wèn)客人發(fā)票應該如何開(kāi)，此過(guò)程需要收銀員集中精力聽(tīng)完客人表述，切勿讓客人重述，會(huì )讓客人覺(jué)得不耐煩也就會(huì )造成細節服務(wù)上的失誤，最后也就有可能造成整個(gè)服務(wù)上的失誤。

　　(七)將開(kāi)具好的發(fā)票連同該找客人的錢(qián)(消費pos單)雙手遞給客人，并微笑著(zhù)請客人確認。

　　(八)待客人確認完畢后，收銀員應面帶微笑禮貌地與客人道別：“歡迎下次光臨”。

　　(九)收銀員應熟知客史，保證為客人提供個(gè)性化、情感化的'服務(wù)，并且要堅持細節服務(wù)，最終來(lái)提高客人的滿(mǎn)意度。

　　酒店收銀管理制度 3

　　1、準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規程辦事，在收款時(shí)自覺(jué)遵守財經(jīng)紀律和財務(wù)制度，對于違反財經(jīng)紀律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的.監督作用。

　　2、收款過(guò)程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真偽。

　　3、工作時(shí)間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實(shí)執行"長(cháng)繳短補"的規定，不得以長(cháng)補短，發(fā)現長(cháng)款或短款，必須如實(shí)向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書(shū)面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔。

　　4、不得將公款挪作私用。

　　5、接受信用卡結賬時(shí)，應認真依照銀行有關(guān)規定受理。

　　6、每班營(yíng)業(yè)結束時(shí)，必須認真核對報表數與實(shí)收數是否一致，并做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本部門(mén)營(yíng)業(yè)收入情況資料及數據。

　　7、認真填寫(xiě)交款清單，錢(qián)款與清單一致，投款必須填寫(xiě)投款報告，投款需有人見(jiàn)證，并在"收點(diǎn)交款袋報告"上簽名。

　　8、愛(ài)護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等)，并做好清潔保養工作。

　　9、做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內外衛生，保持桌面的整齊、干凈。

　　10、以員工手冊為準繩，自覺(jué)遵守酒店的一切規章制度。

　　11、積極參加培訓。

　　12、嚴格按照規定穿著(zhù)工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。

　　13、積極完成上級分配的其他工作。

　　酒店收銀管理制度 4

　　1、餐廳收銀員應提早到崗、搞好收款臺的衛生、備好年找現金，根據物價(jià)員送來(lái)的'物價(jià)通知單，調整好飯菜的價(jià)格表，并了解當日預訂情況。

　　2、餐廳人員必須按標準開(kāi)列賬單收費、每日的.結算款及營(yíng)業(yè)額不得拖欠，客離賬清。

　　3、散客收款：

　�。�1）收銀員接到服務(wù)員送來(lái)的訂菜單，留下第一聯(lián)，經(jīng)核價(jià)加總后即時(shí)登記收人登記表以備結賬；

　�。�2）客人用餐完畢，由值班服務(wù)負通知收銀員結賬，收銀員拿出訂單加總后開(kāi)具賬單兩聯(lián)，由值班服務(wù)員向顧客收款，顧客交款后，服務(wù)員持賬單和票款到收銀臺交款，收銀員點(diǎn)清后在賬單第二聯(lián)加蓋印章再連同找款、退款給服務(wù)員轉給顧客；

　�。�3）收銀員應將賬單第一聯(lián)與訂單第一聯(lián)訂在一起裝入結算憑證專(zhuān)用紙袋內。

　　4、團體客人收款：

　�。�1）餐廳服務(wù)員根據團隊就餐通知單在團隊就餐時(shí)開(kāi)訂單交收銀員在訂單二、三、四聯(lián)上加蓋戳記后給服務(wù)員，一聯(lián)留存，并插入賬單箱；

　�。�2）就餐結束后值班服務(wù)員開(kāi)賬單（注明前廳結賬），請團隊領(lǐng)隊簽字后，即時(shí)將團隊賬單（二聯(lián)）送前廳收銀員代為收款，一聯(lián)留存和訂單訂在一起，裝入結算憑證專(zhuān)用紙袋內。

　　5、宴會(huì )收款：

　�。�1）宴會(huì )及包桌酒席，一般都需要提前三個(gè)小時(shí)以上到餐廳提前預訂時(shí)需交付預訂押金或抵押支票；

　�。�2）預定員按預定要求開(kāi)具宴會(huì )訂單（一式四聯(lián)），并在訂單上注明預收押金數額或抵押支票，然后將冥會(huì )訂單和預定押金或支票一起交收銀員，收銀員按宴會(huì )訂單核價(jià)加總后在訂單上加蓋戳記，一聯(lián)收銀員留存，二聯(lián)交廚房據以備餐、三聯(lián)交酒吧據以提供酒水，四聯(lián)交餐廳主管轉值班服務(wù)員并提供服務(wù)；

　�。�3）宴會(huì )開(kāi)始后，客人需增加酒水和飯菜，由值班服務(wù)員開(kāi)具訂單交收銀員加蓋出記后，一聯(lián)收銀員留存，與宴會(huì )訂單訂在一起，二聯(lián)交廚房據以增加飯菜或交酒吧據以領(lǐng)取酒水；

　�。�4）宴會(huì )結束后，值班服務(wù)員通知客人到收款臺結賬，收款員按宴會(huì )訂單開(kāi)具發(fā)票，收取現金（注意扣除預訂押金）或簽發(fā)支票或簽發(fā)信用卡；

　�。�5）將發(fā)票存根和宴會(huì )訂單訂在一起裝入結算憑證專(zhuān)用袋內。

　　6、會(huì )議客人收款：

　�。�1）會(huì )議客人用餐應由負責人提前與餐飲部樓面經(jīng)理商定就餐標準和結算方式；

　�。�2）餐飲部訂否處填寫(xiě)會(huì )議就餐通知單，分送廚師長(cháng)和餐廳收銀領(lǐng)班，收銀員結算時(shí)按通知進(jìn)行；

　�。�3）客人提出的超標準服務(wù)要請負責人簽字，開(kāi)具通知單結算。

　　7、vip客人就餐收款：

　�。�1）重要客人（vip）到餐廳就餐，一般由經(jīng)理級的管理人員簽批重要客人接待通知單和公共用餐通知單，提前送給餐廳主管，餐廳主管接到通知后應安排接待；

　�。�2）收銀員按通知單規定開(kāi)具進(jìn)單向客人結算、收銀員將訂單、通知單和賬單釘在一起裝人結算憑證專(zhuān)用紙袋內。

　　8、匯總日結：

　�。╨）收銀員將當日營(yíng)業(yè)收入整理清點(diǎn)后，填好繳款單并與領(lǐng)班或主管一起再次清點(diǎn)現金，檢查票據的填寫(xiě)情況；

　�。�2）確定無(wú)誤后將營(yíng)業(yè)款裝入專(zhuān)用交款袋封包加蓋兩人印章，同時(shí)兩人一起放入財務(wù)部設置的專(zhuān)用金柜，然后按服務(wù)員收入登記表填報餐廳訂單匯總表，一式三份，自留一份，報餐廳經(jīng)理和財務(wù)部成本核算員各一分，并填報營(yíng)業(yè)日報表三份，送核算員、統計員各一份，自己留存一份備查

　　酒店收銀管理制度 5

　　一、準則：

　　誠實(shí)是員工必須遵守的道德規范，以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。同事之間團結協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好工作的基礎。以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成任務(wù)是每位同事應盡的職責。

　　二、勞動(dòng)紀律

　　1、在任何情況下，所有吧臺人員不允許攜帶個(gè)人物品、食品、生活用品、生活服裝，不準攜帶現金進(jìn)入吧臺，除水杯外。（1分）

　　2、收銀員儀表大方，按規范著(zhù)裝，妝容淡雅大方。（1分）

　　3、嚴禁攜帶賓館物品出店，吧臺商品、物品杜絕調換、私自外借、偷換等。（3分）

　　4、工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、不能空崗，擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留；因工作原因除外。（3分）

　　5、上班嚴禁打私人電話(huà)，干與工作無(wú)關(guān)的.事，手機調振動(dòng)。（1分）

　　6、上班時(shí)間嚴禁在工作崗位吃東西，上班時(shí)間私自會(huì )客、接聽(tīng)私人電話(huà)、吃零食、扎堆聊天等。（1分）

　　7、上班時(shí)間嚴禁私自外出，若有緊急事件需外出，必須向主管或領(lǐng)導請假。（3分）

　　8、不得與客人發(fā)生爭執，出現問(wèn)題及時(shí)報告當班主管與部門(mén)經(jīng)理，由其處理。（3分）

　　9、準時(shí)參加每周的員工大會(huì )及部門(mén)例會(huì )。（1分）

　　10、賓客從吧臺前經(jīng)過(guò)，要站立、主動(dòng)問(wèn)好，微笑著(zhù)目視賓客走過(guò)，包括同事和領(lǐng)導。（1分）

　　11、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語(yǔ)、文明服務(wù)，使賓客有賓至如歸的感覺(jué)；工作必須熱情、認真、負責，按規范站姿，站立為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（1分）

　　12、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象，嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其它工作問(wèn)題，工作中要保持良好的工作狀態(tài)。（1分）

　　13、服務(wù)中應靈活、機敏，針對不同的客人提供相應的服務(wù)，對不同的客人推薦不同的房間。

　　14、完善遺留物品登記制度及客人投訴的意見(jiàn)；努力完成賓館下達的銷(xiāo)售任務(wù)，在服務(wù)中不斷創(chuàng )新。服從上級的工作安排，保質(zhì)保量完成各項任務(wù)。（1分）

　　15、除財務(wù)人員盤(pán)點(diǎn)貨物或領(lǐng)導人員例行檢查，杜絕非吧臺當班人員及非吧臺人員（包括管理人員）進(jìn)入吧臺。將進(jìn)入吧臺的小門(mén)插上，如有無(wú)資格進(jìn)入者進(jìn)入吧臺而不加制止則與其同受處罰（3分）

　　16、與各部門(mén)之間要互相配合，不得與其它部門(mén)發(fā)生爭執，不得在客人面前談私事，聊天，忽視客人的`存在。（1分）

　　17、嚴禁利用工作房卡未經(jīng)前臺收銀系統私自開(kāi)房，否則按原房?jì)r(jià)買(mǎi)單，情節嚴重者可作開(kāi)除處理。

　　18、內部員工必須保持24小時(shí)開(kāi)機，隨時(shí)能找到人；對講機必須是帶耳機使用，不管上什么班次。（1分）

　　29、發(fā)現問(wèn)題未及時(shí)上報或沒(méi)有及時(shí)處理的（3分）。

　　20、嚴禁向他人透露賓客信息，或商業(yè)機密，造成嚴重后果的視情節輕重進(jìn)行處理。

　　21、對客人遺留的物品不上交、挪用、私自隱匿10元以下物品扣5分，50元以下扣10分，100元以下扣50分，500元送機關(guān)處理（含小商品）。

　　22、熟悉賓館情況以便客人詢(xún)問(wèn)，對客人的要求必須在5分鐘內答復，在10分鐘內進(jìn)行跟蹤，以確�？腿藵M(mǎn)意。（1分）

　　23、盡可能稱(chēng)呼客人姓氏，熱情的歡迎每位客人。

　　24、按燈光規則變換燈光，按時(shí)播放電視、音響，要求音樂(lè )似有似無(wú)、舒緩、不能間斷；隨時(shí)保持大廳及其他公共區域的衛生清潔。（1分）

　　25、前臺員工在上午06:00至晚上24:00期間嚴禁上網(wǎng)；凌晨期間上網(wǎng)，如有客人到達前臺，則必須立即關(guān)掉正在上網(wǎng)的顯示器，否則無(wú)論以什么方式發(fā)現一次（3分） 26、前臺登記時(shí)，入住單，押金單時(shí)間必須相符（1分）。

　　酒店收銀管理制度 6

　　第一條、總則

　　為更好地規范各門(mén)店收銀員的管理，提高收銀效率及服務(wù)水平，保障各門(mén)店營(yíng)業(yè)現金的安全。特制定本制度。

　　第二條、工作目標

　　1、快速：收銀的整個(gè)操作過(guò)程速度快。包括收銀員掃描、刷卡、找零等細節，現金操作，都必須快速。

　　2、準確：收銀工作每一個(gè)細節的準確無(wú)誤。

　　3、安全：保證資金的安全、保證商品安全。

　　4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)：收銀員服務(wù)過(guò)程做到微笑、禮貌、主動(dòng)、維護公司良好的企來(lái)形象。接待顧客語(yǔ)氣親切，如遇客人詢(xún)問(wèn)。耐心聽(tīng)取并合理解決。禮貌用語(yǔ)規范。

　　第三條收銀員崗位職責

　　1、熟悉本崗位的工作流程，做到操作規范。熟練掌握操作技能，確保結賬、收款的及時(shí)、準確、無(wú)誤；保持收銀程序及設施正常運作。

　　2、當班時(shí)保持良好的儀容儀表及精神狀態(tài)，并遵守公司各項規章制度。保持工作環(huán)境、設備整潔，不放與工作無(wú)關(guān)物品在工作臺上。

　　3、管好備用金，確保備用金的金額準確、存放安全。

　　4、收銀員收銀編號實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)用，管好自己的上機密碼，不得與他人共用。任何人不得使用他人編碼上機收銀。

　　第四條工作流程及特殊情況處理

　　1、掃描/檢查手持掃描槍逐項讀出每件商品的金額，聽(tīng)到掃描成功的“嘀”聲后，判斷收銀機顯示的售價(jià)、品名是否與商品相符或符合常識；掃描完成的'商品必須與未掃描商品分開(kāi)放置，避免混淆；檢查顧客手中是否還留有未掃描商品。

　　2、收銀員收銀操作過(guò)程實(shí)行“三唱”，即唱總額、唱收款、唱找零�？偣病痢猎�，共收您××元/券，收您××卡一張，找零××元。當顧客的面點(diǎn)清錢(qián)款并確認金額，若現金要檢查是否偽鈔；若為信用卡/銀行卡，應禮貌地告訴顧客稍微等待進(jìn)行刷卡。麻煩您在銀行單上簽字。

　　第五條交接班制度

　　1、實(shí)行收銀交接班制度，其它員工兼任收銀工作，兼任期間視同收銀員管理，獨立使用收銀編號。

　　2、離開(kāi)崗位必須和當班同事交接后才可離開(kāi)，且離去后速去速回，不可擅自離崗。

　　3、交接班時(shí)準時(shí)上下班，認真做好交接班工作。暫不在系統上打印交班報表，在交接登記本上簽字確認。帶走須存銀行的現金，余額連同備用金交一下班收銀員。

　　4、接班的收銀員領(lǐng)取備用金及未存行營(yíng)業(yè)款余額，當面點(diǎn)清并簽字確認。備足零鈔。

　　第六條、營(yíng)業(yè)款繳納

　　1、各門(mén)店在每天交接班后，必須于下午5點(diǎn)之前將上一收銀班次的營(yíng)業(yè)款存入公司指定的賬戶(hù)。

　　2、存款金額為100的整倍數，存款后營(yíng)業(yè)款余額應在100元以下。余額連同備用金轉交一下收銀班次。

　　3、上一收銀班次收款較少時(shí)當日可不存，累計營(yíng)業(yè)款余額在500元以上，必須全部存入指定賬戶(hù)。

　　4、存款后打印存款憑條，以電話(huà)、短息告知財務(wù)部出納；存款憑條妥善保管，如存款憑條遺失，以銀行實(shí)際收到存款為準。

　　5、出納登記每個(gè)店營(yíng)業(yè)款繳存情況，在各門(mén)店存款后登錄網(wǎng)銀，核實(shí)存款情況，和系統收銀報表核對存款金額是否正確。

　　6、每周一下午5點(diǎn)以前各門(mén)店到財務(wù)部結算上一周收款、繳款情況，上交存款憑條原件，由財務(wù)部匯總開(kāi)據一周現金收款收據。

　　7、代金券不設找贖，蓋有公司公章或財務(wù)專(zhuān)用章有效，視同現金保管，代金券與現金一起上交財務(wù)。

　　8、每月底各門(mén)店交清當月?tīng)I業(yè)款。

　　第七條收銀小票及發(fā)票開(kāi)據要求

　　1、準確填開(kāi)票據日期，購貨單位。品名、單價(jià)、金額信息與其所購商品相符合，不虛開(kāi)發(fā)票。

　　2、小票及發(fā)票使用時(shí)必須聯(lián)號，不得空號，不得折本使用，不得隔本使用。使用過(guò)的收銀小票、發(fā)票必須全部上繳財務(wù)部。

　　3、收銀小票、發(fā)票因故作廢時(shí)，作廢票據聯(lián)次應齊全，作廢聯(lián)單同存根聯(lián)裝訂在一起。

　　4、所有單據的填寫(xiě)一律用圓珠筆，要求字跡清晰，計算準確，合計金額大小寫(xiě)齊全，且不得涂改。

　　5、大小寫(xiě)金額的填寫(xiě)規范大小寫(xiě)金額數目要符合規范，正確填寫(xiě)、大寫(xiě)金額不得亂造簡(jiǎn)化字。大寫(xiě)金額數字到元或角為止的，在“元”或“角”字之后應寫(xiě)“整”或“正”字；大寫(xiě)金額數字有分的，分字后面不寫(xiě)“整”字。阿拉伯數字應字跡清晰、不得連筆寫(xiě)。所有以元為單位的阿拉伯數字，除表示單位等情況外，一律填寫(xiě)到角分，無(wú)角分的，角位和分位可寫(xiě)“00”，開(kāi)具發(fā)票時(shí)，必須大小寫(xiě)金額填齊，不得只填小寫(xiě)金額不填大寫(xiě)金額

　　6、“開(kāi)票人”的填寫(xiě)規范。開(kāi)票必須認真填寫(xiě)其姓名，不能不填或只填姓或名，這是分清責任的重要一環(huán)。

　　7、開(kāi)票的字跡，要書(shū)寫(xiě)清楚，容易辨認。漢字要寫(xiě)得端正，切忌潦草，不得使用未經(jīng)國家公布的簡(jiǎn)化字。

　　8、顧客要求開(kāi)發(fā)票時(shí)，統一由財務(wù)部開(kāi)據發(fā)票，對業(yè)務(wù)量大的店配備一本發(fā)票。配有發(fā)票的門(mén)店，填寫(xiě)‘發(fā)票開(kāi)票登記表’，每周報送開(kāi)票情況。

　　第八條處罰及賠償責任

　　1、收銀員同意他人使用或盜用他人收銀編碼進(jìn)行收款操作的，處以責任人過(guò)失10/次。

　　2、收銀員營(yíng)私舞弊私自或與他人勾結竊取營(yíng)業(yè)款，責任人須賠償全部損失，重則開(kāi)除直至追究其法律責任。

　　3、收銀員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導致工作程序錯誤給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟損失者，將處以20元以上罰款（經(jīng)濟損失按價(jià)賠償）。

　　4、收銀員如漏輸或輸錯單據處以5元/次罰款。

　　5、未按規定填開(kāi)收銀小票處5元/次罰款，未按規定填開(kāi)發(fā)票處20元/次罰款

　　6、不按規定存入營(yíng)業(yè)款的，處以責任人過(guò)失20/次。

　　7、工作臺面擺放與工作無(wú)關(guān)物品，工作時(shí)間串崗處以10元/次罰款

　　8、收銀員的現金執行“長(cháng)繳短補”的原則，發(fā)生的問(wèn)題要如實(shí)匯報，否則從嚴處理。

　　9、交接時(shí)發(fā)現假幣由交班收銀員負責承擔全額賠償，交接完成后由接班收銀員負責承擔全額賠償。

　　第就條本規定從發(fā)布之日起執行，未盡事項由財務(wù)部作最終解釋。

　　酒店收銀管理制度 7

　　一、收銀員入職必須有擁有廣州市戶(hù)口人的擔保(擔保人身份證復印件、戶(hù)口本復印件、擔保人簽字)方可。

　　二、收銀員在本餐廳內所出現的問(wèn)題擔保人應承擔連帶責任。

　　三、負責本部門(mén)的.營(yíng)業(yè)統計與報表。

　　四、負責本部門(mén)的酒水盤(pán)點(diǎn)以及酒水的.申購。

　　五、收銀機每天必須有固定的備用金，不管任何情況都不可動(dòng)用。

　　六、收銀員每天上繳的營(yíng)業(yè)款數額必須與當天的營(yíng)業(yè)額一致，不得有任何短缺。如出現差錯，少一賠一，多一賠百分之十。

　　七、收銀員交接班必須交接當班的營(yíng)業(yè)情況以及營(yíng)業(yè)金額。

　　酒店收銀管理制度 8

　　1、為了規范收銀員的收款行為，充分發(fā)揮收銀員監督和控制本咖啡廳經(jīng)營(yíng)狀況、經(jīng)營(yíng)過(guò)程和經(jīng)營(yíng)成果的管理工作，加強本咖啡廳資金管理，保障本咖啡廳資金安全，制訂本制度。

　　2、嚴格堅守“以人為本以客為本”即以顧客為上為基本點(diǎn)；

　　3、遵守本咖啡廳《員工守則》及各項管理規章。

　　4、執行財務(wù)制度，嚴格財經(jīng)紀律，接受財務(wù)監督。

　　5、熟練掌握《收銀系統管理軟件》及操作規程，做到快速準確。

　　6、負責營(yíng)業(yè)款項收入的結算、核算、匯繳、上報工作。

　　7、在業(yè)務(wù)上和日常管理中接受財務(wù)部門(mén)的指導和監督，保證做到：日清班結、賬賬相符、賬表相符、賬實(shí)相符、錢(qián)據相符。

　　8、收款時(shí)要禮貌待人、吐字清晰，嚴格遵守“唱收唱付”的原則，將核對整理的《項目消費單》、消費《流水單》和電腦打印《結算賬單》呈示給顧客，待確認后辦理結賬手續，現金結算提醒顧客當面點(diǎn)清。

　　9、妥善保管錢(qián)物、票據、賬單并按規定時(shí)間結算和上繳財務(wù)部。

　　10、內部簽單、優(yōu)惠折讓、掛賬消費等《結算賬單》應及時(shí)找領(lǐng)導簽名確認。

　　11、協(xié)助服務(wù)人員回答顧客的咨詢(xún)，提供相應的方便服務(wù)，與各部門(mén)人員保持良好溝通和協(xié)作，防止在工作中因交接失誤造成“錯、漏、跑”，給本咖啡廳帶來(lái)經(jīng)濟損失。

　　12、負責本咖啡廳財物（驗鈔機、電腦、打印機、POS機、稅控開(kāi)票機等）安全和保養工作。

　　13、收取現金必須正反過(guò)驗鈔機，利用看、摸等方法檢驗真偽貨幣。

　　如：出現收取假幣由當班收銀員負責；任何人不得將收取的現金用作他用或借給任何單位和個(gè)人。

　　14、不得篡改流水單、項目消費單和電腦結算單。

　　如：發(fā)現錯收、錯輸、換單、換臺需要調整消費項目（品種）和金額或減數時(shí)，必須有充足依據和理由。并由經(jīng)辦人在調整單上書(shū)面注明原因和理由，同時(shí)店長(cháng)或主管簽名確定，在《收銀員交接班日記登記簿》上登記，方可調整電腦數據。對理由和依據不充分的'，拒絕調整電腦數據。同時(shí)向財務(wù)匯報。

　　15、遵循本咖啡廳規定，嚴格執行折現對象和權限。對持卡消費的，在消費流水單上必須由持卡人簽名并注明卡號。本咖啡廳人員消費的，必須嚴格按照規定折扣，并在消費流水上簽字注明，否則此折扣由收營(yíng)員承擔（本咖啡廳內部人員消費折扣為：）

　　16、除財務(wù)人員盤(pán)點(diǎn)財物或本咖啡廳領(lǐng)導例行檢查、協(xié)助收銀人員外，杜絕非當班收銀員及非收銀員（包括會(huì )所管理人員）進(jìn)入收銀臺工作范圍。

　　17、嚴格遵守本咖啡廳保密管理制度，除經(jīng)本咖啡廳總經(jīng)理批準外，不得讓無(wú)關(guān)人員動(dòng)用電腦、收銀機、稅控開(kāi)票機或翻閱本咖啡廳營(yíng)運狀況、營(yíng)業(yè)收入和有關(guān)顧客資料。不得向無(wú)關(guān)人員及會(huì )本咖啡廳人員泄漏會(huì )館經(jīng)營(yíng)狀況。

　　酒店收銀管理制度 9

　　為規范現金管理辦法，使收銀機真正發(fā)揮現金管理的靈活性、準確性，特制定以下條例:

　　1、收銀機前必須認真檢查其功能的準確性。

　　2、使用收銀機的工作人員必須保持收銀機的清潔衛生工作。

　　3、使用現金只允許收銀機窗口使用，其他窗口一律不準收取現金。

　　4、收銀機報表須當天當餐以流水賬的'形式打印完成。

　　5、對收銀機打印小票須實(shí)行一式貳份，一份交給顧客，一份留存，以備查閱使用。

　　6、不允許多人次的`幾筆金額一并輸入。

　　7、各餐廳必須嚴格按照要求進(jìn)行現金儲存，不得私自存放:

　　上午8:00-10:00--繳當天早點(diǎn)、前一天晚餐及夜宵營(yíng)業(yè)額;

　　下午3:00-4:00--繳當天中餐營(yíng)業(yè)額;

　　晚上7:00--繳存當天晚餐收取的現金營(yíng)業(yè)額。

　　酒店收銀管理制度 10

　　一、工作性質(zhì)：

　　從事收取現金、支票、信用卡等，對當班銷(xiāo)售額進(jìn)行核算的人員，

　　是一種專(zhuān)業(yè)化的職業(yè)。

　　二、職業(yè)道德：

　　要有良好的道德思想品質(zhì)，嚴守商業(yè)機密，遵守公司的一切規章

　　制度，熱愛(ài)本職工作，責任心強，工作任勞任怨，具有熟練的專(zhuān)業(yè)技能和基礎的財務(wù)知識，注意個(gè)人修養，全心全意為顧客服務(wù)。

　　三、職業(yè)規范：

　　1、準確、快速地做好收銀結算工作，嚴格按照各項操作堆積辦事。

　　2、收款過(guò)程中，做到快、準、不錯收、不漏收、對于各種大小面額的鈔票要驗明真偽。

　　3、工作時(shí)間不得攜帶私人款項上崗，不得將公款挪做私用。

　　4、當時(shí)時(shí)任何原因，任何人都不得從收銀臺供款或賒借物品，收銀柜的鑰匙不得懸掛在收銀箱。

　　5、熟知公司概況及店內活動(dòng)，在顧客消費時(shí)，能及時(shí)快捷地提供服務(wù)并向客人介紹店內各項活動(dòng)。

　　6、每班營(yíng)業(yè)結束后，做好相關(guān)交接工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本店營(yíng)業(yè)收入情況及數據。

　　7、愛(ài)護及正確使用收銀設備，并做好相關(guān)清潔工作，保持桌面的整齊、干凈。

　　8、除了收銀員、店長(cháng)以外，其他工作人員除特殊原因，未經(jīng)過(guò)批準，不得進(jìn)入收銀臺內。

　　9、運用手感及設備識別偽鈔，以免給公司及個(gè)人造成不必要的損失，如因個(gè)人原因疏忽所造成收取的偽鈔，由當事人負責賠償公司的經(jīng)濟損失。

　　10、以員工規章制度為準則，積極完成上級分配的其他工作。

　　四、崗位職責：

　　1、遵守公司的規章制度，服從領(lǐng)導的工作安排。

　　2、熟悉店內所有產(chǎn)品，解答顧客的疑難問(wèn)題，做好店內門(mén)戶(hù)形象工作。

　　3、規范、的'操作，確保收銀工作的正常運行。

　　4、熱情禮貌、文明待客，在服務(wù)過(guò)程中應耐心周到，彬彬有禮，多使用相請語(yǔ)和詢(xún)問(wèn)語(yǔ)，做壽到來(lái)有迎聲，去有送聲，例如：“您好、請稍等”“對不起，讓您久等了”“請慢走”等，做到唱收唱付，要求吐字清晰，嚴禁“摔、甩、扔、丟”等行為。

　　5、收銀員在收款過(guò)程中要認真核對藥品，發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)和營(yíng)業(yè)員、店長(cháng)溝通，以減少錯誤和損失。

　　6、聽(tīng)取客人要求時(shí)，要使用應答語(yǔ)，服務(wù)不周或客人有意見(jiàn)是地，要使用道歉語(yǔ)。如“對不起、打擾了、讓您久等了、請原諒”等。

　　7、不擅自離開(kāi)工作崗位做與工作無(wú)關(guān)的事情。

　　8、不私自換班、調崗，熟悉門(mén)店的促銷(xiāo)活動(dòng)內容以及會(huì )員政策，能在顧客消費時(shí)及時(shí)快捷地提供服務(wù)并向客人介紹店內各項優(yōu)惠活動(dòng)，做好宣傳工作。

　　9、妥善保管營(yíng)業(yè)款，不貪污，不將營(yíng)業(yè)款帶出場(chǎng)外。當天營(yíng)業(yè)結束后，將全部款項及結賬單上交店長(cháng)，并由填寫(xiě)收款收據，存入銀行。

　　10、每天收取的現金要認真查驗、核對，對不明事宜及時(shí)詢(xún)問(wèn)店長(cháng)，因誤收、錯收等由收銀員自己負責處理，并承擔損失。

　　11、因責任心不強，工作疏忽和業(yè)務(wù)生疏發(fā)生過(guò)錯所造成的款項不符，多款上交、少款自負。

　　12、了解設備性能及排除常見(jiàn)故障的方法，遇到收銀機故障和自己解決的問(wèn)題，要及時(shí)上報。

　　13、收銀中遭遇突發(fā)事件應及時(shí)鎖好錢(qián)箱，保持冷靜并與當班店長(cháng)配合做出應對處理。

　　14、遵守公司財務(wù)的各項管理制度，具備良好的職業(yè)首先和責任感。

　　五、收銀員要了解季節性產(chǎn)品知識，做到收銀臺的陳列和簡(jiǎn)單的推薦以及收銀工作的最好銷(xiāo)售流程。

　　酒店收銀管理制度 11

　　一、收銀工作主要內容

　　收銀工作是商品銷(xiāo)售過(guò)程中極為重要的一環(huán)，依照商品所標注的價(jià)格，回籠貨款，完成商品與貨幣之間的轉換工作。

　　二、收銀員的基本條件

　　1、熱愛(ài)本職工作，有較強的事業(yè)心和責任感，能?chē)栏褡袷毓�司的各項規章制度�?/p>

　　2、身體健康、頭腦清楚、年齡不超過(guò)35歲。

　　3、具有熟練操作和簡(jiǎn)單維護收款機的能力。

　　4、具有一定的商品及商品編碼常識。

　　三、收銀員操作規范

　　1、嚴格按照收款過(guò)程的`工作程序和方法進(jìn)行操作，錄入收款機的信息，必須與柜臺所開(kāi)票據或商品本身條（編）碼相符。

　　2、收款時(shí)向顧客唱收唱付。

　　3、收取五十元、一百元大額人民幣時(shí)，要通過(guò)驗鈔機，以防偽鈔，避免損失，一旦收取假鈔，由責任人負責賠償。

　　4、在收取殘幣時(shí)，殘損程度如超過(guò)票面的五分之一，收銀員應不予收取。

　　5、出現長(cháng)短款時(shí)，要及時(shí)查找，核實(shí)確屬差錯，當日填寫(xiě)長(cháng)短款報告單，報送主管領(lǐng)導審批，不得拖到次日，不得留長(cháng)款，墊短款。

　　6、收銀員無(wú)權辦理顧客退換貨業(yè)務(wù)，如遇退貨，必須查驗“交款憑證”或機打單上，有無(wú)所退商品經(jīng)營(yíng)部門(mén)經(jīng)理簽字，核實(shí)無(wú)誤，方可辦理入機退貨業(yè)務(wù)，如退款數額較大，還需與商品所屬課取得聯(lián)系，進(jìn)行核實(shí)。

　　7、收銀員在收款操作過(guò)程中，如發(fā)現商品價(jià)簽與收款機反應價(jià)格不符，要及時(shí)與商品所屬課取得聯(lián)系，查明原因，杜絕錯收款現象。

　�。�、超市收銀員對交易頻率較高的民需大路商品應最大程度的熟記商品編碼及商品價(jià)格。

　�。�、負責收銀設備日常保管和維護，保持完好和衛生。

　　四、收銀員工作紀律

　�。�、遵守公司財務(wù)制度，不得挪借銷(xiāo)貨款和備用金，不準以任何理由向各經(jīng)營(yíng)部門(mén)直接返還現金。

　�。�、收銀員均不得提前結帳，不得因早結帳點(diǎn)款而不理睬顧客或拒收顧客錢(qián)款。

　�。�、嚴禁在收款臺擺放商品、物品、下班時(shí)必須切斷各種電源，未按規定辦理，發(fā)生一切事故，當事人均應承擔經(jīng)濟賠償。

　�。�、不得將私人錢(qián)款及物品帶入收銀臺，上班期間不準戴套袖。

　�。�、嚴禁私下?lián)Q班，事前必須征的主管領(lǐng)導同意。

　�。�、工作期間不得脫崗，確因需要離崗，要向主管領(lǐng)導說(shuō)明原因，同時(shí)鎖好錢(qián)箱，整理好相關(guān)物品。

　�。�、自己的親友到超市購物時(shí)，收銀員應主動(dòng)回避收款，勸其到其他款臺交款，不得由本人接待。

　　五、收銀臺關(guān)于收授轉帳支票的`規定

　�。�、各收銀臺建立收授支票登記本，由收銀員記清簽發(fā)單位的全稱(chēng)、電話(huà)號碼、支票使用姓名、身份證號碼（或軍官證號碼），收款日期、金額，以便發(fā)生退票或其他問(wèn)題時(shí)進(jìn)行查找。

　�。�、支票一律收受新款支票，查驗印章是否清晰（不許有缺邊現象），印章尺碼為寸章，大小金額是否相符，是否在有效期內（支票所填日期順延10天內有效）。

　�。�、檢查支票日期的填寫(xiě)是否規范，數字一律大寫(xiě)（壹、貳、叁、肆、伍、陸、柒、捌、玖、拾）。

　�。�、收受的支票必須是“中國工傷銀行轉帳支票”同時(shí)向顧客索要密碼。

　�。�、支票背面不允許書(shū)寫(xiě)任何字跡。

　�。�、支票不能有污跡、折疊痕及破損。

　�。�、顧客辦理退貨時(shí)，必須堅持“交現金退現金，交支票退支票”的原則，不得以支票換取現金。

　　六、收銀員服務(wù)用語(yǔ)

　�。�、收款時(shí)堅持唱收唱付。您付ΧΧ元，應收您ΧΧ元，找您ΧΧ元，請您當面點(diǎn)清拿好。

　�。�、收銀臺缺少零錢(qián)時(shí)麻煩您，請您盡量準備零錢(qián)。

　�。�、交易結束時(shí)，送別顧客請您帶好商品，拿好小票，歡迎您再次光臨。

　�。�、顧客要求退款時(shí)請您稍等一下，我馬上為您辦理。

　�。�、收款機出現故障時(shí)對不起，這臺收款機出現故障，請您到其他款臺交款。

　�。�、顧客提出意見(jiàn)（或異議）時(shí)

　�。ǎ保┲x謝您的意見(jiàn)，我們立即改正

　�。ǎ玻�對不起，這個(gè)問(wèn)題我們不能決定，需要請示領(lǐng)導，請稍后。

　　七、結帳、對帳、及交款要求

　�。�、堅持日清日結的原則。

　�。�、全天營(yíng)業(yè)結束，收銀員立即進(jìn)行點(diǎn)款、封款工作，點(diǎn)請備用金和銷(xiāo)貨款，與“交貨款憑證”或電腦顯示金額核對無(wú)誤后，按人民幣面值及其他有價(jià)證券種類(lèi)，填寫(xiě)“收銀臺貨款封簽”。寫(xiě)明款臺編號并簽字。

　�。�、將備用金及貨款送交收銀部門(mén)點(diǎn)款員，核對無(wú)誤后，在登記本上簽字方可下班。

　�。�、次日中午12：00前，填寫(xiě)好交款單，并把貨款送存銀行。

　�。�、給財務(wù)部門(mén)開(kāi)據有關(guān)單據，并與財務(wù)部門(mén)進(jìn)行核對。

　�。�、清點(diǎn)貨款，送存銀行全過(guò)程，必須保證2—3人在場(chǎng)或同行，確保安全。

　　八、罰則

　�。�、對于因結帳，點(diǎn)款而不理睬顧客推委顧客處以50元罰款。

　�。�、因違反規定提前結帳，致使營(yíng)業(yè)員破例收取現金的，一經(jīng)發(fā)現罰款50元，情節嚴重的送交綜合管理部處理。

　�。�、事先未請假或未被批準而造成空崗，處以100元罰款，空崗天數按曠工處理。

　�。�、嚴禁以各種理由讓顧客到其他款臺兌換零錢(qián)，因此引發(fā)的一切糾紛，由收銀員負責，并處以50元罰款。

　�。�、因各種原因與顧客發(fā)生爭吵，給公司形象、聲譽(yù)造成不良影響，被顧客投訴，視情節輕重扣除當月獎、半年獎、年終獎、情節嚴重的，報請有關(guān)部門(mén)處理。

　�。�、未堅持退貨經(jīng)理簽字制度的，每發(fā)現一次處以50元罰款，并做出書(shū)面檢查。

　�。�、經(jīng)批準臨時(shí)離開(kāi)款臺后，收款章及有價(jià)票券，未鎖入收款機錢(qián)箱，處以50元罰款。

　�。�、收款過(guò)程中，不給顧客打印小票或利用刪除功能私自截留銷(xiāo)貨款的，一經(jīng)發(fā)現處以截留金額10倍罰款，并予以除名。

　�。�、攜帶私人錢(qián)款上機操作者，公私不分者，一經(jīng)發(fā)現視同貪污論處。

　　10、對于因收款過(guò)程中，錯收款造成的虧款，收銀員不得使用備用金墊付，一經(jīng)發(fā)現，按挪用公款數額10倍罰款。

　　11、任何人不得以任何借口將備用金挪作私用，如擅自挪用備用金者，一經(jīng)發(fā)現，按第10條規定執行并立即下崗。

　　12、凡違反親友超市購物回避收款規定的，予以下崗處理，造成損失情節嚴重的，給予行政處分，直至追究刑事責任。

　　13、當備用金不足時(shí)，私自離崗兌換，處以50元罰款。

　　14、下班后嚴禁代交銷(xiāo)貨款，如有此問(wèn)題發(fā)生，交款雙方均處以

　　酒店收銀管理制度 12

　　為了加強收銀臺日常管理，特制定以下管理制度:

　　1. 收銀員上崗時(shí)不能攜帶現金進(jìn)入柜臺，及把包帶入總臺。

　　2. 收銀員上崗前必須著(zhù)裝整潔，配帶工牌，化淡裝，穿肉色絲襪，頭發(fā)盤(pán)起，并用相同的頭花扎好。

　　3. 不配戴各種金銀手飾等裝飾物。

　　4. 嚴禁脫崗、串崗、睡崗，一經(jīng)發(fā)現，嚴肅處理。

　　5. 嚴禁在營(yíng)業(yè)區內聚堆聊天，大聲說(shuō)笑，嚴禁看雜志、報紙等，做一些與本職工作無(wú)關(guān)的事。

　　6. 收銀員備用金不得長(cháng)余短缺，不得私自挪用備用金，銀臺的現金不得外借，部門(mén)負責人要不定期抽查，檢查有長(cháng)余、短缺，輕者罰款，重者開(kāi)除，工資保證金不返。

　　7. 收銀員不得帶現金進(jìn)入吧臺及收銀臺，如有現金在身上視為公款予以沒(méi)收。

　　8. 收銀員多收款項，應及時(shí)上繳財務(wù)，不得私自拿去，發(fā)現拿走現金，立即開(kāi)除，工資、保證金不返。

　　9. 收銀員不得擅自離崗，離崗時(shí)應告訴旁邊的.人打招呼。

　　10. 用餐時(shí)間不得超過(guò)半小時(shí)。

　　11. 收銀員應具備良好的精神面貌，面帶微笑，熱情服務(wù)。

　　12. 收銀員接電話(huà)時(shí)，如果是內線(xiàn)應說(shuō):你好!總臺!，如果是外線(xiàn)應說(shuō):您好!溫哥華國際酒店!

　　13. 有客人進(jìn)入時(shí)應問(wèn)候客人好，請問(wèn)洗浴幾位，您是否需要包房，如客人需要包房，要視客人的人數合理的為客人訂下適合的房間，并同時(shí)通知包房區員工報出所訂房間號和客人的手牌號。

　　14. 客人買(mǎi)單時(shí)態(tài)度要和藹要耐心向客人解釋每項服務(wù)的收費標準。

　　15. 收銀時(shí)要唱收唱付，例如:先生您的消費是980元，您付1000元，找您20元，請您點(diǎn)好，謝謝您。

　　16. 當客人清點(diǎn)好所找余款，準備離開(kāi)時(shí)，收銀員要對客人講:先生請慢走。

　　17. 總臺刷卡，免門(mén)票、搓澡包房五折、贈卡，均不允許每日二次使用，以上持卡者來(lái)消費(不含會(huì )員卡)時(shí)不允許并單、合單。

　　18. 總臺所用打印紙不得隨手撕、丟。

　　19. 贈卡、免卡、打折卡只允許本人使用，如發(fā)現多人重復使用，將罰相關(guān)責任人免卡金額。

　　20. 如發(fā)現一卡多人用，酒店有權收回此卡，停止其使用權。

　　21. 總臺收銀收回過(guò)期優(yōu)惠券不允許私自撕毀，要卡作廢章，交回財會(huì )，如發(fā)現私自撕毀優(yōu)惠券按券面罰款。

　　22. 總臺收銀員收到現金后應馬上投到保險箱內，不允許計數，點(diǎn)鈔。

　　23. 每晚把帳單交到財務(wù)封存，不允許自行對帳單。

　　24. 前臺人員不能做反結帳。

　　25. 單子出現問(wèn)題應寫(xiě)明情況、原因，由當事人、前廳領(lǐng)班同時(shí)簽字后立即通知財會(huì )到營(yíng)業(yè)現場(chǎng)核實(shí)后簽字認可。

　　26. 前臺收銀員不允許核查帳單。

　　27. 收銀員不允許當值時(shí)記現金流水帳。

　　28. 收銀員不允許二次出帳單和在計算機上做任何數字改變，如發(fā)現有差錯，手工改動(dòng)，并由營(yíng)業(yè)部經(jīng)理簽字。

　　29. 收銀員收到客人現金，清點(diǎn)、驗鈔后直接投入保險柜內，找零必須用備用金支出。

　　30. 凡客人使用本公司貴賓卡刷卡結帳的一律不準開(kāi)據發(fā)票，并在帳單上加蓋刷卡章。

　　31. 凡客人用本公司門(mén)票結帳的，門(mén)票上加蓋作廢章。

　　32. 沒(méi)有經(jīng)理同意，一律不準簽單、掛帳。

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