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食堂制止餐飲浪費的管理制度（精選16篇）
在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編為大家收集的食堂制止餐飲浪費的管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂制止餐飲浪費的管理制度 1
為加強對各公司司機及押運員的就餐管理，同時(shí)為更好地服務(wù)于司機及押運員，及時(shí)準確地掌握司機及押運員的就餐人數，避免食堂飯菜的過(guò)剩和不足現象，特制定本管理辦法：
一、報餐相關(guān)事宜：
1、自本制度下發(fā)執行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司機及押運員必須按照本管理辦法提前將就餐信息報至母站調度處;
2、報餐時(shí)間：每日上午10：30前報午餐;每日下午16：30前報晚餐;
3、就餐信息包括：牽引車(chē)牌照號碼及就餐人員的姓名;
4、母站調度電話(huà)：
5、母站調度每日上午11：00及下午17：00將司機及押運員的報餐信息統計填表后送至食堂廚師處;
二、關(guān)于就餐費用的收取
若司機或押運員報餐后未就餐而給母站造成浪費的，我母站將采取如下措施：
�、賵蟛图词杖≠M用，無(wú)論是否就餐;若報餐后未就餐并拒絕支付費用的`，我母站將通過(guò)與司機或押運員所在公司進(jìn)行協(xié)商解決;
�、谌羯鲜龃胧o(wú)法解決的，我母站將拒絕為該司機或押運員提供就餐并同時(shí)拒絕為該車(chē)輛的司機及押運員提供就餐。
三、本管理辦法自20xx年5月1日生效執行，若有未完善處另行修改。
食堂制止餐飲浪費的管理制度 2
一、員工在食堂就餐以餐票結算，就餐人員應提前購換餐票，食堂拒收現金，不賒不欠。
二、晚餐就餐人員應提前登記預約，一旦登記不得以任何理由退餐，以杜絕浪費。
三、員工就餐需自備餐具，或自費購置公司餐盤(pán)，所有餐具需妥善保管，不得隨意放置。
四、外來(lái)人員就餐，需由關(guān)系人提前到企管部辦理客飯手續并通知食堂，憑客飯條就餐。由食堂配備餐具，餐后進(jìn)行消毒、清洗并保存。
五、食堂設有通知板，食堂管理人員每日公布當天菜譜，就餐人員進(jìn)行晚餐登記，公司發(fā)布有關(guān)通知，全體員工應予以關(guān)注和愛(ài)護。
六、員工應按公司規定的.時(shí)間順序排隊就餐，提倡文明禮讓?zhuān)瑢Σ蛔袷毓揪筒鸵幎〝_亂秩序者，食堂工作人員有權予以制止，不聽(tīng)勸阻性質(zhì)惡劣的交由公司對其進(jìn)行相關(guān)處罰。
七、就餐員工對食堂膳食的意見(jiàn)建議可向食堂主管或有關(guān)領(lǐng)導反映，不得與食堂工作人員糾纏，以免影響其他員工正常就餐。
八、就餐人員應厲行節約，杜絕浪費，嚴禁亂倒剩飯和洗餐具水，養成良好的衛生習慣，保持食堂環(huán)境衛生。
九、愛(ài)護食堂一切設施，個(gè)人原因造成損壞需視情況賠償。
食堂制止餐飲浪費的管理制度 3
一、用餐時(shí)間
1、員工餐廳開(kāi)放時(shí)間
早餐：07：00——09：00午餐：10：30——13：00晚餐：16：30——19：00夜宵：23：00——24：30
2、除按行政班時(shí)間上班的員工外，其他崗位的員工須實(shí)行輪崗就餐制，確保不空崗。
二、就餐卡
1、就餐卡由人事行政部統一辦理發(fā)放。員工如遺失就餐卡須及時(shí)向人事行政部報失補辦，補辦前的`損失由員工本人承擔，員工須承擔工本費30元/張。
2、員工須憑員工就餐卡就餐，如有無(wú)卡強行就餐者，記較嚴重違紀。
3、員工就餐卡僅供員工本人使用，如有轉借他人使用者，記較嚴重違紀。
三、就餐管理
1、員工須自覺(jué)愛(ài)護食堂內的餐具及公共設施，如有損壞，須照價(jià)賠償。
2、員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點(diǎn)，不得把餐具帶出食堂。
3、員工須自覺(jué)珍惜糧食和食物，按需取餐，杜絕浪費。如有浪費食物者，按以下規定處罰：
3.1每浪費一次食物，罰款50元，年終考評分數扣一分。同時(shí)：
3.2浪費一次食物的，一年內工資不得晉級、職位不得晉升;
3.3一年內累計浪費食物兩次者，兩年內工資不得晉級、職位不得晉升;
3.4一年內累計浪費食物三次以上者(含三次)，《勞動(dòng)合同》期內工資不得晉級、職位不得晉升，直至解除《勞動(dòng)合同》。
4、原則上，食物不得帶出食堂食用，如有特殊情況，經(jīng)食堂管理人員同意后，方可帶出。如有違反者，記一般違紀。
5、員工應自覺(jué)遵守食堂就餐秩序，取用飯菜須依次排隊，不得爭先恐后，不得插隊。
6、員工應自覺(jué)維護餐廳的清潔衛生，須保持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘渣。員工用餐后須將殘渣倒到餐廳的垃圾桶內，如有亂倒亂扔者，記一般違紀。
7、員工就餐完畢應及時(shí)離開(kāi)食堂，方便其他員工使用餐位。
8、員工食堂內嚴禁吸煙，員工不得隨地吐痰，不得大聲起哄、吵鬧，要做到文明用餐。
9、員工在食堂就餐須文明著(zhù)裝，不得赤膊或穿著(zhù)沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。
四、檢查職責
1、各部門(mén)負責人負責抽查，每月輪值一次，輪值順序為：人事行政部、財務(wù)部、客服部、工程部、安全部。
2、對違反本規定員工，由各部門(mén)負責人當場(chǎng)簽發(fā)《違紀過(guò)失單》，報公司審批處理。
五、本規定由公司人事行政部負責解釋?zhuān)?0xx年6月1日起生效。此前相關(guān)規定內容與本規定不同的，以本規定為準。
食堂制止餐飲浪費的管理制度 4
為了加強公司食堂就餐管理，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本管理辦法；
一、就餐時(shí)間
1、中餐：12：00——12：30晚餐：17：30——18：00
2、就餐人員必須在規定時(shí)間內到食堂就餐，超過(guò)時(shí)間自行負責解決。
3、如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應由部門(mén)負責人提前通知辦公室，以便食堂做好相應準備。
二、伙食費用
1、伙食費統一標準，暫定為公司員工每人4元/餐（員工承擔2元/餐，公司補貼2元/餐），開(kāi)壹餐，每人扣生活費50元/月，開(kāi)全兩餐，每人扣生活費100元/月。開(kāi)壹餐，每人每月扣生活費50元，開(kāi)全兩餐，每人每月扣生活費100元開(kāi)壹餐，每人每月扣生活費50元，開(kāi)全兩餐，每人每月扣生活費100元
2、各部門(mén)因業(yè)務(wù)需要臨時(shí)有客戶(hù)在公司食堂就餐的，由部門(mén)負責人到辦公室登記。
三、用餐管理
1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監督，愛(ài)護公物、講究道德。
2、就餐餐具公司統一發(fā)放，就餐員工每人一套（鋼盤(pán)2個(gè)，鋼飯叉1個(gè)），自行保管，餐具如有遺失需交10元/個(gè)餐具費。
3、就餐人員要做到文明就餐，自覺(jué)排隊打飯菜，不準幫忙代打、擁擠、插隊，如發(fā)現有違者給予處罰10元/次。
4、飯堂就餐不準赤臂，必須穿著(zhù)整齊，不準大聲喧嘩，不準隨地吐痰，違者罰款10元/次。
5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里，必須倒入指定地點(diǎn)，違者罰款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的飯菜，請自覺(jué)倒入指定的桶內。如有違者罰款10元/次。
7、所有就餐人員一律不準在食堂以外的.地方就餐，如有違反罰款10元/次。
對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)者，可向辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。否則視情節嚴重予以處罰和開(kāi)除處理。
食堂制止餐飲浪費的管理制度 5
一、員工食堂每日就餐時(shí)間:：早餐為07：15----07：55，午餐，時(shí)間為11：50---12：50，晚餐18:30----19:30，請所有員工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應由部門(mén)負責人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應準備。
二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺(jué)排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。
三﹑食堂操作間內，非食堂工作人員禁止入內。
四、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。
五、員工用餐后請將板凳放置于原處，餐具放到食堂指定地點(diǎn)。
六、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
七、就餐人員一律服從宿舍管理和監督，愛(ài)護公物、餐具，講究道德。
八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛(ài)護食堂的公物和設施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。
九、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂的'飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)者可向辦公室提出，不能與食堂人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。違反以上規定者將給予相應的處罰，情節嚴重者交回公司處理。
食堂制止餐飲浪費的管理制度 6
一、餐廳整潔明亮，餐桌上無(wú)灰塵，地面無(wú)垃圾，凳子無(wú)臟水、灰塵等。地面要求干凈，每天至少要清掃、拖洗2—3次，餐桌要隨時(shí)清理，保證餐廳整潔衛生。食堂門(mén)外無(wú)雜物、垃圾，每天最少清掃1—2次。食堂窗戶(hù)要求每周至少擦拭一次，玻璃上無(wú)灰塵、無(wú)痕跡，保證清潔明亮。
二、食堂廚房保持整潔，地面保持干燥、無(wú)垃圾雜物；炊具、廚具每天使用后清洗干凈，整齊有序地擺放，墻壁無(wú)灰塵。食堂所有碗、筷、湯匙用后要清洗干凈，并及時(shí)放進(jìn)消毒柜。
三、食品生熟要分開(kāi)，保證生熟食品不交叉污染或串味。
四、蔬菜、肉類(lèi)加工時(shí)，要先清洗干凈方可進(jìn)入蒸、炒、煮、爆等烹飪程序。
五、嚴格執行食品衛生制度，對腐爛變質(zhì)、生蟲(chóng)、生霉物質(zhì)堅決做到采購不買(mǎi)，食品加工人員不加工。
六、食堂工作人員工作時(shí)要穿工作服，戴工作帽，著(zhù)裝整齊、干凈，儀容端正。要搞好個(gè)人衛生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡，工作時(shí)不允許戴戒指、手鏈等飾品。
七、食堂工作人員每年參加一次由衛生防疫部門(mén)組織的體檢，持有健康證者方可上崗。
八、庫房整潔、明亮，物資堆放有序，米、面及干雜品不得擺放在地上。
九、廚房工作人員必須適當維持買(mǎi)飯買(mǎi)菜時(shí)的秩序，樹(shù)立員工自覺(jué)排隊打飯、打菜的習慣。
十、望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內外的`環(huán)境衛生。
食堂制止餐飲浪費的管理制度 7
1、住宿生打飯前由生活指導教師組織按宿舍排隊，按先后順序進(jìn)餐廳，不大聲喧嘩、不擁擠、不亂敲盆勺。
2、服從生活指導教師管理，不無(wú)理取鬧。
3、坐在指定位置用餐，不隨便亂跑。
4、注意節約糧食，保持桌面、地面整潔，杜絕浪費現象發(fā)生。
5、吃飯后將將剩飯、菜倒在指定位置，不隨地亂扔。
6、用餐后及時(shí)清洗餐具，保持干凈，堅持每天消毒一次。
7、把洗干凈的`餐具對號放入柜內，不亂抓別人的餐具，注意保持柜內衛生。
8、注意節約用水，經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行節水、節電、節糧教育。
9、住宿生入伙后必須在食堂用餐，如不提前請假無(wú)故不到食堂吃飯，一律不退伙食費。
10、住宿教師和常在食堂吃飯的教師需要事先定餐。
11、餐后由生活指導教師組織學(xué)生打掃餐廳，炊管人員進(jìn)行整理。
食堂制止餐飲浪費的管理制度 8
一、嚴格執行作息制度，在規定時(shí)間內進(jìn)入飯堂，排隊買(mǎi)菜要遵守紀律，不得擁擠、插隊。
二、寄宿生必須在飯堂內就餐。就餐學(xué)生不得將飯菜拿到教室或宿舍。
三、保持食堂安靜，就餐時(shí)不得在飯堂內跑動(dòng)，敲打碗筷或大聲喧嘩，嚴禁爭吵、起哄。
四、保持食堂清潔，不隨地吐痰或亂拋其他東西，要愛(ài)惜糧食，吃剩的'飯菜倒在規定的桶內，不得隨意亂倒。
五、愛(ài)護飯堂的公共財物，如有損壞，要照價(jià)賠償，故意損壞者要從重處理。
六、尊重食堂工作人員，說(shuō)話(huà)有禮貌，不得與炊事人員爭吵或辱罵炊事人員，對食堂工作有意見(jiàn)，可向班主任或校膳食委員會(huì )反映，不得意氣用事，不準借故吵鬧。
七、未經(jīng)允許不得進(jìn)入廚房，以免影響廚工操作，保證安全衛生。
八、以上規則要求同學(xué)自覺(jué)遵守，如有違反，將視情節輕重，給予紀律處分。
食堂制止餐飲浪費的管理制度 9
一、嚴格遵守《食堂衛生法》，認真執行上海市有關(guān)衛生管理條例及公司衛生管理制度。
二、炊事人員必須體檢合格后方能上崗操作，工作時(shí)不戴戒指，不抽煙，穿戴統一的工作服，并要進(jìn)行定期體檢。
三、食堂內應整齊清潔，做到勤洗勤掃。食堂四周應做到場(chǎng)地平整、清潔、無(wú)積水。熟菜間應密封和配置紗罩，食物盛器有生熟標志，使用的食物盛器及代價(jià)券必須每次都經(jīng)過(guò)消毒處理。
四、認真選購各種蔬菜及食品，不要貪圖便宜，買(mǎi)變質(zhì)乃至腐爛的食品，按上海市有關(guān)衛生條例做好食物的留樣工作。
五、加工食品，炒菜時(shí)要生熟分開(kāi)，包括刀、砧板、抹布、盛器都要分開(kāi)，防止交叉污染，食品原料到成品形成一條龍操作。
六、食堂加工場(chǎng)所要有洗水池，做到蔬菜、葷菜與餐飲器具分開(kāi)清洗，泔腳桶加蓋，防止食品污染。食品要燒熟煮透，嚴禁使用塑料制品做盛器。
七、保證工地開(kāi)水供應，開(kāi)水桶加蓋上鎖。
八、由食堂負責人對食堂的食品、衛生、消毒、清掃工作進(jìn)行每天督促檢查。發(fā)現各種傳染疾病要及時(shí)上報衛生防疫部門(mén)，并做好病人的隔離工作。
九、食堂內，蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠的密度要符合有關(guān)規定的標準，做好防“四害”工作，落實(shí)衛生措施，防止食堂成為“四害”的`滋生地。
十、配合衛生管理部門(mén)和工地管理人員對食堂的督促檢查。
食堂制止餐飲浪費的管理制度 10
1、認真執行《食品衛生法》，嚴格按《食品衛生法》辦事。
2、食堂要劃分衛生責任區，確認責任人，堅持常掃常抹和周末打掃除制度，保持食堂內外環(huán)境的清潔衛生。
3、菜要洗干凈，米要淘干凈，杜絕飯菜中有異物。
4、加工場(chǎng)所應經(jīng)常保護整潔，上下水道通暢，地面無(wú)積水、油垢，操作間內垃圾應及時(shí)收集清除，以防止孳生蠅蛆等有害昆蟲(chóng)。
5、加工過(guò)程中，要嚴格執行生熟分開(kāi)的原則，做到操作間、操作人員、用具、成品、半成品嚴格分開(kāi)，以防止交叉污染。
6、做好的食品要加蓋紗罩，防止蠅蟲(chóng)叮、灰塵落。剩飯菜要精心保管，再出售時(shí)要加熱、熟煮，嚴禁出售變質(zhì)食物。
7、炊事人員要經(jīng)常保持個(gè)人衛生，要常剪指甲、理發(fā)；工作服圍裙要常洗常換。
8、開(kāi)飯時(shí)不準吃東西或抽煙，不準用手抓飯菜。
9、不得帶圍裙上廁所，便后開(kāi)飯前要洗手。
10、定期對炊事人員進(jìn)行身體檢查，取得健康證后，方可上崗，有傳染病應調崗或辭退。
11、冷葷間做到專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)用具、專(zhuān)冷藏，使用外進(jìn)的`動(dòng)物性熟食品要驗收、登記，保證衛生質(zhì)量。涼拌素菜要炒熟燙透，豆制品做到熟透后再制做冷菜。
12、不使用不符合衛生標準的原材料，操作過(guò)程要嚴格防止污染，半成品二次烹調時(shí)要做到燒熟煮透。
13、采購食品時(shí)嚴把食品衛生質(zhì)量關(guān)，不得采購禁售食品和腐爛變質(zhì)食品。做到專(zhuān)車(chē)專(zhuān)運，嚴禁用裝運農藥、化肥及其它有毒有害物質(zhì)的車(chē)輛運輸食品。
食堂制止餐飲浪費的管理制度 11
1、努力辦好職工食堂和病員食堂，做到民主管理，改善服務(wù)態(tài)度，提高烹調質(zhì)量，降低成本。
2、輪派值班人員，對夜班及因公推遲下班的職工，要保證吃上熱飯、熱菜。
3、伙食管理及食堂工作人員，對各種票證及實(shí)物，要嚴格手續，妥善保管，定期清理，按月公布帳目、接受群眾監督和有關(guān)部門(mén)的審核。
4、食堂工作員必須堅決執行衛生“五四制”，保持食品衛生及生、熟刀板分開(kāi)制度，做到對職工、病員健康負責。
5、伙食收支單據，以原始憑證為準、購買(mǎi)的各種蔬菜食物，均由保管員驗收蓋章，按月清資清庫，嚴格執行入庫手續，對腐爛變質(zhì)的食品嚴禁入庫，且及時(shí)處理。
6、食堂工作人員要注意人人衛生，做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)），每年進(jìn)行一次健康檢查，發(fā)現傳染病立即隔離，待身體康復，確無(wú)傳染后，再恢復食堂工作。未經(jīng)健康檢查證明及防疫部門(mén)未發(fā)健康許可證者，不得從事食堂工作。
7、保持食堂衛生、鍋面、地面及時(shí)打掃沖洗、消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它害蟲(chóng)及孳生條件，經(jīng)常檢查維修防蠅、防塵、防鼠、餐具消毒等設備。
8、病員食堂應在營(yíng)養室的`指導下，精心配制病人膳食，配膳人員應每日到病房預定好病人所需飲食，食堂做好后送到病人床前，并及時(shí)征求意見(jiàn)，不斷改進(jìn)食堂工作。
9、提高警惕，搞好安全保衛、無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入廚房，嚴防貪污盜竊和破壞事故的發(fā)生。
10、定期召開(kāi)伙食委員會(huì )，廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)，不斷提高生活服務(wù)質(zhì)量。
食堂制止餐飲浪費的管理制度 12
為貫徹落實(shí)上級教育主管部門(mén)進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的文件精神，體現以人為本的辦學(xué)宗旨，切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全，確保學(xué)生的就餐安全，現結合我校實(shí)際，特制定教師陪餐制度。
1、陪餐人員由當天的值日教師組成，由當天行政值日安排就餐人員，每天早餐、中餐按時(shí)在學(xué)校食堂陪餐。
2、陪餐教師要及時(shí)主動(dòng)了解學(xué)生情況并及時(shí)反饋學(xué)生意見(jiàn)，收集對食堂工作、生活的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)報告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。
3、每次陪餐人員必須提前30分鐘進(jìn)入食堂，首先檢查食品衛生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時(shí)采取一看，二聞，三嘗的.工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無(wú)任何問(wèn)題才能向學(xué)生出售，應在登記表中作好記錄，若有不良反應，迅速上報學(xué)校，同時(shí)阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂。
4、陪餐人員要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴格執行飯菜留樣管理規定。
5、未經(jīng)學(xué)校安排其它人員不得進(jìn)入食堂陪餐。
6、陪餐人員要高度負責，以確保學(xué)生的就餐安全。否則，追究陪餐人員責任，違反法律法規按有關(guān)規定執行。
7、本制度從20xx年3月1日執行。
食堂制止餐飲浪費的管理制度 13
為認真貫徹落實(shí)對制止餐飲浪費行為作出的重要指示及縣委、縣政府領(lǐng)導要求，切實(shí)做好食品節約工作，弘揚勤儉節約的傳統美德，從公務(wù)接待、食堂餐飲、公共機構節能等方面，強宣傳教育、強制度規范、強有效監管入手，推進(jìn)節約型機關(guān)創(chuàng )建，確保的重要指示精神落地落細，現制定具體實(shí)施方案如下：
一、加大宣傳教育
�。ㄒ唬⿵娀麄�。在機關(guān)食堂就餐大廳張貼“厲行節約、反對浪費”等或宣傳畫(huà)、餐桌上擺放“節約食物、光盤(pán)行動(dòng)”提示牌，提醒適量取餐，引導就餐人員少取勤取，不剩飯菜。
�。ǘ┘皶r(shí)曝光。設立餐飲浪費行為曝光臺，安排專(zhuān)人負責巡視檢查就餐情況，對浪費行為及時(shí)通報，對存在嚴重浪費行為的單位和個(gè)人點(diǎn)對點(diǎn)提醒，對不聽(tīng)勸導者，予以曝光。
�。ㄈ┕澕s資源。加強節約用水、用電、公務(wù)用車(chē)節約用油、節約辦公用品的宣傳和教育，大力普及公共機構厲行節約科學(xué)知識，增強廣大干部日常節約意識。
二、健全制度機制
�。ㄒ唬┦程貌惋嫹矫�。一是積極探索制定機關(guān)食堂服務(wù)管理規范制度，加快建立健全機關(guān)食堂標準體系；二是進(jìn)一步完善反對食品浪費獎懲制度，切實(shí)建立起堅決制止餐飲浪費行為長(cháng)效機制；三是精準統計就餐人數，按量備餐，減少食材消耗；四是科學(xué)安排菜品供應，減低庫存損耗，控制采購成本，多采購本地價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)時(shí)令蔬菜和扶貧產(chǎn)品，打造綠色食堂。
�。ǘ┕珓�(wù)接待方面。全面落實(shí)中央八項規定精神，遵循“減人員、減排場(chǎng)、減程序、減經(jīng)費”原則，堅持公務(wù)接待公函制度、清單制度和審批制度。提倡采取多種（自助餐、分餐）形式，實(shí)行精細化管理，改進(jìn)供餐、用餐方式，多供應少份量食物，方便用餐人員適量選取。
�。ㄈ┟鞔_職責分工。機關(guān)單位食堂建立反對餐飲浪費工作目標管理責任制，分管副書(shū)記、辦公室、食堂層層簽訂目標管理責任書(shū)，落實(shí)獎懲措施，加強激勵約束，切實(shí)履行職責，明確任務(wù)分工，強化監督檢查，形成各司其
職、協(xié)調配合的`工作格局，確保反對餐飲浪費工作措施落到實(shí)處。
三、強化督促檢查
加強對食堂供餐管理，組建餐飲“監督者+志愿者”隊伍，樹(shù)立“光盤(pán)行動(dòng)”先進(jìn)典型，杜絕“舌尖上的浪費”，發(fā)揮好示范引領(lǐng)作用。在就餐時(shí)間分別到取餐、餐盤(pán)還放等區域監督，及時(shí)勸導制止浪費行為。
食堂制止餐飲浪費的管理制度 14
據中國自然資源報消息《關(guān)于在自然資源部系統食堂采取堅決措施制止餐飲浪費行為的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》）近日印發(fā)，從提高思想認識、加強宣傳引導、嚴格餐飲管理、強化監督管理、加強組織領(lǐng)導5個(gè)方面，對厲行節約堅決制止餐飲浪費行為提出了具體要求。
《通知》要求，各單位要迅速行動(dòng)起來(lái)，切實(shí)增強政治自覺(jué)、思想自覺(jué)和行動(dòng)自覺(jué)，在堅決制止餐飲浪費行為、切實(shí)培養節約習慣上走在前、作表率。
《通知》明確，各單位要結合實(shí)際，開(kāi)展宣傳教育，通過(guò)標語(yǔ)、宣傳畫(huà)、提示牌、倡議書(shū)、座談會(huì )等多種形式，教育引導干部職工增強厲行勤儉節約、反對餐飲浪費的思想觀(guān)念，在全系統營(yíng)造“制止浪費、人人有責，浪費可恥、節約為榮”的濃厚氛圍。
《通知》指出，各單位要堅決落實(shí)黨中央關(guān)于“過(guò)緊日子”的要求，嚴格餐飲管理，扎實(shí)落實(shí)各項措施，把節約理念貫穿到食材采購、加工配餐及服務(wù)全過(guò)程，狠抓落實(shí)。同時(shí)，要加強食材采購成本控制管理，規范原材料初加工工藝流程，要暢通互聯(lián)互通渠道，實(shí)施餐飲供給動(dòng)態(tài)管理；從源頭上減少剩余、杜絕浪費；具備條件的單位可實(shí)行自助點(diǎn)餐計量收費，供應小份或半份食品，方便用餐人員適量選取。
《通知》要求，各單位要以著(zhù)力培養干部職工用餐節約習慣為出發(fā)點(diǎn)，緊密結合自身實(shí)際，學(xué)習借鑒有益經(jīng)驗，采取有益、適宜的方式方法，有效發(fā)揮監督監管作用，警示、提醒、督促干部職工把規定要求轉化為行動(dòng)自覺(jué)。同時(shí)，探索建立并逐步完善制止餐飲浪費行為獎懲制度，做到獎懲有度、賞罰分明，切實(shí)建立起堅決制止餐飲浪費行為的長(cháng)效機制。
《通知》強調，各單位要加強組織領(lǐng)導，通過(guò)采取有力舉措，壓實(shí)各方責任。同時(shí)，要建立目標管理責任制，形成各司其職、協(xié)調配合的`工作格局，確保堅決制止餐飲浪費工作措施落到實(shí)處。
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一、總則
�。ㄒ唬槎酱俨惋嬈髽I(yè)積極開(kāi)展制止餐飲浪費工作，加大對餐飲浪費行為的監管力度，根據《合肥市制止餐飲浪費行為條例》規定，特制定本辦法。
�。ǘ┦屑翱h（市）、區、開(kāi)發(fā)區商務(wù)、市場(chǎng)監督管理、文化和旅游等部門(mén)按照工作職能，對合肥市餐飲企業(yè)制止餐飲浪費工作實(shí)施監督檢查。市指導委員會(huì )辦公室負責對相關(guān)部門(mén)提供的、具有典型意義的案例進(jìn)行宣傳報道。
�。ㄈ┎惋嬈髽I(yè)應強化主體責任意識，嚴格遵守《合肥市制止餐飲浪費行為條例》《合肥市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費服務(wù)規范》（合商商貿〔20-〕39號）等有關(guān)規定，自覺(jué)主動(dòng)制止餐飲浪費。
二、監督檢查
�。ㄒ唬┲浦共惋嬂速M監督檢查包括以下內容：
餐飲企業(yè)是否執行餐飲業(yè)節約型標準，建立制止餐飲浪費制度；
餐飲企業(yè)是否在就餐顯著(zhù)位置張貼或者擺放節約食物、杜絕浪費的宣傳畫(huà)或者提示牌；
餐飲企業(yè)是否存在設置最低消費，或者以包間費、開(kāi)瓶費等方式變相設置最低消費；
餐飲企業(yè)是否設計滿(mǎn)足不同消費需求的標準化菜肴或者套餐，提供半份菜、小份菜、位菜等，便于消費者選擇；
餐飲企業(yè)是否實(shí)行公筷公勺制、雙筷制，倡導分餐制；
餐飲企業(yè)是否標明菜品份量和價(jià)格，在套餐上注明建議消費人數，引導消費者適度合理點(diǎn)餐；
餐飲企業(yè)是否提示消費者將剩余菜品打包，并提供打包服務(wù)；
提供外賣(mài)服務(wù)的餐飲企業(yè)，是否按照消費者的訂單和食品安全的要求送餐，并使用環(huán)保、可降解包裝；
《合肥市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費服務(wù)規范》（合商商貿〔20-〕39號）執行情況；
其他應監督檢查的`內容。
�。ǘ┦屑翱h（市）、區、開(kāi)發(fā)區商務(wù)、市場(chǎng)監督管理、文化和旅游等部門(mén)應依據各自職責，開(kāi)展制止餐飲浪費監督檢查，可采用重點(diǎn)檢查、隨機抽查、暗訪(fǎng)等多種方式，定期或不定期進(jìn)行。商務(wù)部門(mén)牽頭組織市場(chǎng)監督管理、文化和旅游等單位聯(lián)合檢查，其中每半年聯(lián)合監督檢查不少于一次。各部門(mén)專(zhuān)項檢查每季度不少于一次。
�。ㄈ┍O督檢查中發(fā)現問(wèn)題，能及時(shí)糾正的應督促餐飲企業(yè)立即糾正；對違反有關(guān)法律法規的餐飲企業(yè)，依法進(jìn)行處理。
三、投訴舉報受理
�。ㄒ唬┎惋嬂速M投訴、舉報電話(huà)為：市長(cháng)熱線(xiàn)。
�。ǘ┦屑翱h（市）、區、開(kāi)發(fā)區商務(wù)、市場(chǎng)監督管理、文化和旅游等部門(mén)接到餐飲浪費等方面的投訴、舉報，應根據各自職責，及時(shí)受理、調查處置，并反饋處理結果。
四、獎懲
�。ㄒ唬┦屑翱h（市）、區、開(kāi)發(fā)區商務(wù)部門(mén)牽頭，會(huì )同市場(chǎng)監督管理、文化和旅游等部門(mén)依據《合肥市制止餐飲浪費行為條例》《合肥市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費服務(wù)規范》（合商商貿〔2023〕39號）等有關(guān)規定，根據餐飲企業(yè)制止餐飲浪費工作情況作出獎懲決定。獎勵措施為通報表?yè)P等；懲戒措施分別為約談、處罰等。
�。ǘ┎惋嬈髽I(yè)能夠認真執行《合肥市制止餐飲浪費行為條例》《合肥市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費服務(wù)規范》
�。ê仙躺藤Q〔2023〕39號）等有關(guān)規定，檢查中沒(méi)有發(fā)現違反有關(guān)規定的，予以通報表?yè)P等獎勵。
�。ㄈ┎惋嬈髽I(yè)沒(méi)有認真執行《合肥市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費服務(wù)規范》（合商商貿〔2023〕39號）有關(guān)規定，檢查中發(fā)現一次違反有關(guān)規定的，應立即改正或限期改正；檢查中發(fā)現二次違反有關(guān)規定的，約談企業(yè)負責人；檢查中發(fā)現違反《合肥市制止餐飲浪費行為條例》第十五條、第十七條規定情形的，依法予以處罰。
五、本辦法由市商務(wù)局、市文旅局、市市場(chǎng)監管局和市文明辦負責解釋?zhuān)?0xx年7月18日起試行，有效期為2年。
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為貫徹落實(shí)中央關(guān)于厲行節約、反對浪費的重要精神，堅決制止學(xué)校餐飲浪費行為，切實(shí)培養青少年勤儉節約習慣，引領(lǐng)帶動(dòng)社會(huì )文明新風(fēng)尚，特制定本方案。
一、工作目標
堅持以生態(tài)文明思想為指引，落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)，讓勤儉節約在教育系統蔚然成風(fēng)，引導廣大師生牢固樹(shù)立勤儉節約意識，切實(shí)養成勤儉節約的良好習慣。20xx年秋季學(xué)期行動(dòng)取得明顯成效,在此基礎上建立健全學(xué)校餐飲節約管理長(cháng)效機制，結合綠色學(xué)校創(chuàng )建，因校制宜制定針對性、操作性、實(shí)效性強的舉措，重在從根本上解決學(xué)校餐飲浪費問(wèn)題。進(jìn)一步加大教育宣傳力度，弘揚社會(huì )主義核心價(jià)值觀(guān)和中華優(yōu)秀傳統美德，促進(jìn)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。
二、具體行動(dòng)
�。ㄒ唬⿵V泛開(kāi)展教育宣傳
根據教育教學(xué)規律和不同年齡段學(xué)生特點(diǎn)，把勤儉節約內容有機融入高校思想政治理論課、高校形勢與政策教育宣講、中等職業(yè)學(xué)校思想政治課程教學(xué)、中小學(xué)德育課程教學(xué)、幼兒園習慣養成等教育環(huán)節之中，在高校哲學(xué)社會(huì )科學(xué)課和中小學(xué)語(yǔ)文、歷史、生物、化學(xué)等課程中深入發(fā)掘教育資源，鼓勵探索開(kāi)發(fā)地方和校本相關(guān)課程。充分利用校園廣播、標語(yǔ)、掛圖、公告欄和網(wǎng)絡(luò )等媒介，多種形式宣傳制止餐飲浪費，讓節約教育在學(xué)校隨處可見(jiàn)，營(yíng)造濃厚氛圍。以開(kāi)學(xué)為契機，把勤儉節約教育內容融入到開(kāi)學(xué)典禮、“開(kāi)學(xué)第一課”、新生軍訓、校規校紀教育等活動(dòng)中，引導學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)。加強先進(jìn)典型的正面宣傳，發(fā)揮榜樣示范作用，對浪費行為開(kāi)展反面警示教育，加大對浪費行為的糾正力度。
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深入推進(jìn)光盤(pán)行動(dòng)。全面持續開(kāi)展食堂“光盤(pán)行動(dòng)”，采取多種方式激勵師生吃完所購食物、不留剩飯剩菜的光盤(pán)行為，以此為抓手迅速扭轉學(xué)校餐飲浪費的不良風(fēng)氣。結合實(shí)際制定節約用餐規范，建立泔水量等食品浪費信息定期發(fā)布機制，引導師生關(guān)注和參與學(xué)校餐飲節約，推動(dòng)光盤(pán)常態(tài)化。
開(kāi)展各類(lèi)校園活動(dòng)。精心設計活動(dòng)形式及載體，圍繞勤儉節約開(kāi)展主題班會(huì )、主題黨團日、藝術(shù)節、讀書(shū)讀報、征文演講等日常性活動(dòng)；利用世界糧食日、全國愛(ài)糧節糧宣傳周等契機開(kāi)展專(zhuān)題教育，加強糧食安全宣傳。把勤儉節約作為文明校園創(chuàng )建的重要內容，組織編排展演一批以勤儉節約為主題的校園文化作品，涵育師生品行、引領(lǐng)社會(huì )風(fēng)尚。
加大社會(huì )實(shí)踐體驗。組織學(xué)生走出課堂，走向田間地頭和青少年社會(huì )實(shí)踐基地等場(chǎng)所，廣泛開(kāi)展實(shí)踐體驗活動(dòng)并形成制度，城市中小學(xué)校要在每個(gè)學(xué)段至少安排一次農業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)，農村中小學(xué)校要因地制宜開(kāi)展種植養殖體驗，支持大學(xué)在食堂建立育人實(shí)踐基地。通過(guò)社會(huì )實(shí)踐、勞動(dòng)體驗，讓學(xué)生切身感受食物的來(lái)之不易，真正形成尊重勞動(dòng)和愛(ài)惜食物的思想意識。
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加強運行管理。完善從食品原材料采購、庫房?jì)Υ�、物流配送、生產(chǎn)加工到成品銷(xiāo)售的全鏈條節約管理，實(shí)現食材配比有效動(dòng)態(tài)調整。不斷提升餐飲從業(yè)人員技能水平，改進(jìn)烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率,嚴格成本核算及成本管理，最大限度減少損失和浪費。鼓勵有條件的學(xué)校探索設立中央廚房、中央庫房，實(shí)行集約化、專(zhuān)業(yè)化的高效管理。
優(yōu)化供餐服務(wù)。堅持學(xué)生食堂為學(xué)生健康成長(cháng)服務(wù)的.方向，建立科學(xué)、綠色的供餐服務(wù)體系。營(yíng)養搭配菜品，注重膳食平衡和飯菜質(zhì)量，嚴格食品衛生安全。根據男女生和不同人群餐飲消費特點(diǎn)，實(shí)行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵有條件的學(xué)校實(shí)行按量收費制度，方便師生按需購餐。改進(jìn)菜品口味，通過(guò)菜品創(chuàng )新、
傳統節日食品和風(fēng)味小吃進(jìn)校園，建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。各級學(xué)生營(yíng)養辦要指導農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃試點(diǎn)學(xué)校加強供餐管理，提高供餐質(zhì)量。
強化現場(chǎng)管理。在食堂明顯位置張貼或宣傳畫(huà)、擺放提示牌，提醒師生適量點(diǎn)餐，制止浪費。安排專(zhuān)人加大食堂就餐巡視力度，建立以教師和學(xué)生為主體的文明就餐監督員志愿者隊伍，加強自我管理和自我監督；中小學(xué)、幼兒園落實(shí)集中用餐陪餐制度。在食物收殘環(huán)節對浪費行為進(jìn)行直接監督和提醒，對有嚴重浪費行為的人員聯(lián)合學(xué)工、院系加強教育管理。積極創(chuàng )新管理思路，建立激勵機制、問(wèn)題反映機制，結合實(shí)際開(kāi)展光盤(pán)換水果、浪費隨手拍等活動(dòng)。
�。ㄋ模﹦�(chuàng )新使用科技手段
積極探索運用新技術(shù)、新工藝、新裝備制止學(xué)校餐飲浪費，將信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現代食堂管理相結合，打造節約型智慧食堂。加強食材供應鏈信息化管理，建立采購和庫存電子臺賬制度、食材溯源線(xiàn)上跟蹤制度，有計劃地采購食材，減少食材變質(zhì)損耗浪費。開(kāi)發(fā)就餐管理服務(wù)平臺，根據訂餐數據進(jìn)行備餐，實(shí)現精準供餐，提供個(gè)性化服務(wù)，利用大數據手段分析峰谷人數和用餐習慣，加強服務(wù)互動(dòng)，掌握師生菜品滿(mǎn)意度，及時(shí)調整菜品，減少食物消費浪費。采取技防措施，推進(jìn)食堂明廚亮灶工程建設，通過(guò)視頻監控等形式，實(shí)現食堂全流程、無(wú)死角監控，對學(xué)校食堂泔水產(chǎn)生情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監測，及時(shí)發(fā)現并制止存在的餐飲浪費行為。
�。ㄎ澹┙⒔∪贫润w系
全面排摸掌握學(xué)校餐飲浪費情況，深入分析產(chǎn)生原因，抓住關(guān)鍵環(huán)節，在綠色學(xué)校創(chuàng )建的大框架下，制定具體管理制度和辦法，構建學(xué)校餐飲節約立體式、全方位制度體系。堅持厲行勤儉節約辦教育，把節約資源的綠色理念貫穿到學(xué)校教育、管理各項工作中。學(xué)校要編制餐飲節約年度，建立餐飲節約行為考評制度，將厲行節約反對浪費表現納入師德師風(fēng)、學(xué)生綜合素質(zhì)和食堂評價(jià)體系，作為師生評獎評優(yōu)和食堂考核的重要參考。各地教育行政部門(mén)要對工作出色、成效顯著(zhù)的學(xué)校和個(gè)人予以表?yè)P和宣傳，對工作不力的予以通報批評，對存在嚴重浪費現象的嚴肅處理。在食堂價(jià)格平抑基金、標準化食堂建設、專(zhuān)項物價(jià)補貼、綠色學(xué)校創(chuàng )建等政策性措施評價(jià)標準中納入制止餐飲浪費的指標。通過(guò)建立落實(shí)獎懲制度、考核制度和責任追究制度等，推動(dòng)學(xué)校餐飲節約工作長(cháng)期持續有效開(kāi)展。
三、保障措施
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導。各地各校要高度重視制止餐飲浪費工作，建立領(lǐng)導有力、職責清晰、任務(wù)具體、精干高效的組織體系，形成學(xué)校黨政一把手負總責，分管校領(lǐng)導具體負責，職能部門(mén)領(lǐng)導、有關(guān)專(zhuān)職人員為骨干的工作力量，建立后勤、宣傳、學(xué)工、教務(wù)、群團等多部門(mén)共同參與的協(xié)同聯(lián)動(dòng)工作機制。黨員領(lǐng)導干部、教師要以身作則、率先垂范，踐行勤儉節約。
�。ǘ┠坌袆�(dòng)合力。學(xué)校要履行主體責任，食堂履行管理直接責任。發(fā)揮各級教育后勤協(xié)會(huì )的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢，制定行業(yè)標準，加強規范指導和先進(jìn)推廣。動(dòng)員共青團、少年先鋒隊等組織力量，引導青少年發(fā)揮主力軍和生力軍作用。加強家校合作，強化家庭教育，引導家長(cháng)與學(xué)校共同糾正學(xué)生不良飲食習慣，減少食物浪費行為。積極與當地婦聯(lián)、共青團和消費者協(xié)會(huì )等組織加強溝通聯(lián)系，合力推動(dòng)制止餐飲浪費。
�。ㄈ⿵娀ぷ鞅O督。將教育系統厲行節約、反對浪費情況納入省級政府履職評價(jià)和義務(wù)教育均衡發(fā)展督導驗收，將中小學(xué)校（幼兒園）開(kāi)展勤儉節約宣傳教育、建立長(cháng)效機制情況作為責任督學(xué)掛牌督導的重要內容。各地教育行政部門(mén)要加強對學(xué)校開(kāi)展制止餐飲浪費工作的指導和監督。發(fā)揮相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )特點(diǎn)，積極開(kāi)展行業(yè)監督。
�。ㄋ模┳龊迷u估總結。各地教育行政部門(mén)要按年度對學(xué)校行動(dòng)開(kāi)展情況和實(shí)施效果進(jìn)行評估和考核，積極探索符合當地實(shí)際的方法、措施，鼓勵各校創(chuàng )新工作理念和工作思路，不斷完善體制機制，推廣一批示范典型�？偨Y行動(dòng)中的成熟經(jīng)驗做法，固化提升為制度規定、標準規范，促進(jìn)形成制止餐飲浪費、培養節約習慣的長(cháng)效機制。
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