食堂就餐管理制度（通用28篇）
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編收集整理的食堂就餐管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂就餐管理制度 1
一、員工食堂每日就餐時(shí)間:：早餐為07：15----07：55，午餐，時(shí)間為11：50---12：50，晚餐18:30----19:30，請所有員工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應由部門(mén)負責人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應準備。
二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺(jué)排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。
三﹑食堂操作間內，非食堂工作人員禁止入內。
四、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。
五、員工用餐后請將板凳放置于原處，餐具放到食堂指定地點(diǎn)。
六、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
七、就餐人員一律服從宿舍管理和監督，愛(ài)護公物、餐具，講究道德。
八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛(ài)護食堂的公物和設施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。
九、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的'服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)者可向辦公室提出，不能與食堂人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。違反以上規定者將給予相應的處罰，情節嚴重者交回公司處理。
食堂就餐管理制度 2
一、員工在食堂就餐以餐票結算，就餐人員應提前購換餐票，食堂拒收現金，不賒不欠。
二、晚餐就餐人員應提前登記預約，一旦登記不得以任何理由退餐，以杜絕浪費。
三、員工就餐需自備餐具，或自費購置公司餐盤(pán)，所有餐具需妥善保管，不得隨意放置。
四、外來(lái)人員就餐，需由關(guān)系人提前到企管部辦理客飯手續并通知食堂，憑客飯條就餐。由食堂配備餐具，餐后進(jìn)行消毒、清洗并保存。
五、食堂設有通知板，食堂管理人員每日公布當天菜譜，就餐人員進(jìn)行晚餐登記，公司發(fā)布有關(guān)通知，全體員工應予以關(guān)注和愛(ài)護。
六、員工應按公司規定的`時(shí)間順序排隊就餐，提倡文明禮讓?zhuān)瑢Σ蛔袷毓揪筒鸵幎〝_亂秩序者，食堂工作人員有權予以制止，不聽(tīng)勸阻性質(zhì)惡劣的交由公司對其進(jìn)行相關(guān)處罰。
七、就餐員工對食堂膳食的意見(jiàn)建議可向食堂主管或有關(guān)領(lǐng)導反映，不得與食堂工作人員糾纏，以免影響其他員工正常就餐。
八、就餐人員應厲行節約，杜絕浪費，嚴禁亂倒剩飯和洗餐具水，養成良好的衛生習慣，保持食堂環(huán)境衛生。
九、愛(ài)護食堂一切設施，個(gè)人原因造成損壞需視情況賠償。
食堂就餐管理制度 3
為了加強公司食堂就餐管理，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本管理辦法；
一、就餐時(shí)間
1、中餐：12：00——12：30晚餐：17：30——18：00
2、就餐人員必須在規定時(shí)間內到食堂就餐，超過(guò)時(shí)間自行負責解決。
3、如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應由部門(mén)負責人提前通知辦公室，以便食堂做好相應準備。
二、伙食費用
1、伙食費統一標準，暫定為公司員工每人4元/餐（員工承擔2元/餐，公司補貼2元/餐），開(kāi)壹餐，每人扣生活費50元/月，開(kāi)全兩餐，每人扣生活費100元/月。開(kāi)壹餐，每人每月扣生活費50元，開(kāi)全兩餐，每人每月扣生活費100元開(kāi)壹餐，每人每月扣生活費50元，開(kāi)全兩餐，每人每月扣生活費100元
2、各部門(mén)因業(yè)務(wù)需要臨時(shí)有客戶(hù)在公司食堂就餐的，由部門(mén)負責人到辦公室登記。
三、用餐管理
1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監督，愛(ài)護公物、講究道德。
2、就餐餐具公司統一發(fā)放，就餐員工每人一套（鋼盤(pán)2個(gè)，鋼飯叉1個(gè)），自行保管，餐具如有遺失需交10元/個(gè)餐具費。
3、就餐人員要做到文明就餐，自覺(jué)排隊打飯菜，不準幫忙代打、擁擠、插隊，如發(fā)現有違者給予處罰10元/次。
4、飯堂就餐不準赤臂，必須穿著(zhù)整齊，不準大聲喧嘩，不準隨地吐痰，違者罰款10元/次。
5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里，必須倒入指定地點(diǎn)，違者罰款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的`飯菜，請自覺(jué)倒入指定的桶內。如有違者罰款10元/次。
7、所有就餐人員一律不準在食堂以外的地方就餐，如有違反罰款10元/次。
對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)者，可向辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。否則視情節嚴重予以處罰和開(kāi)除處理。
食堂就餐管理制度 4
為加強員工餐廳管理，提高承包商的服務(wù)質(zhì)量，結合實(shí)際情況特制定本制度。
一、建立承包商競爭機制
(一)考核辦法
每月對承包商進(jìn)行考核，考核包括員工民意測評和總經(jīng)辦考核兩部分，其中民意測評占70%的權重，總經(jīng)辦考核占30%的權重。
1、員工民意測評：由工會(huì )協(xié)助每月對各承包商進(jìn)行員工民意測評，滿(mǎn)分為100分。
2、總經(jīng)辦考核由總經(jīng)辦對各承包商進(jìn)行日常管理，并按規定予以罰款和扣分，每月進(jìn)行評分，滿(mǎn)分為100分。
3、承包商考核得分=員工民意測評分*70%+總經(jīng)辦考核得分*30%
(二)考核與淘汰
1、每半年對分數累加，對倒數第一名者直接淘汰，并按相應規定辦理解除合同手續。
2、承包商月考核得分60分為及格，低于60分者但不是倒數第一名者每次罰款1000元。
二、對承包商管理
(一)經(jīng)營(yíng)管理
1、餐廳承包商服從對品種、質(zhì)量等各種要求的管理;
2、餐廳承包商提供的食品價(jià)格不高于市場(chǎng)價(jià)格;
(二)質(zhì)量管理：餐廳承包商要牢固樹(shù)立服務(wù)意識，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)，飯菜保質(zhì)保量。食品的原料要從正規渠道購入，要有正規的發(fā)票、收據，保證食品原材料的安全。
1、員工每次投訴除承擔所有損失外，每次罰款50-100元，扣5-10分;
2、經(jīng)抽查飯菜質(zhì)量達不到要求者，每次罰款100-300元，扣10-30分。由總經(jīng)辦不定期抽查。
(三)廚具設備、公共設施管理：在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要愛(ài)惜廚房灶具、設備及餐廳的`公共設施。
1、總經(jīng)辦組織檢查，對于違規項除承擔所有損失外，每次罰款500-1000元，扣20-50分。
2、承包商內部按照公司規定和“5S”管理標準執行。
(四)衛生管理
1、健全衛生制度，餐廳工作人員，上班前必須換工作衣帽。
2、地面、墻面、天棚、煙罩、門(mén)窗、工作臺、用具保持潔凈，無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)污染。
3、嚴格廚房衛生要求，按規定衛生標準執行。
4、食品按“四隔離”要求存放，嚴格交叉污染。灶間不得存放個(gè)人物品。
5、禁止加工使用變質(zhì)和過(guò)期食品。
6、垃圾要入桶蓋好，及時(shí)清理外運。
7、積極消滅四害，及時(shí)噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲(chóng)害。
8、工作時(shí)間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋。
9、從業(yè)人員不準留長(cháng)發(fā)、帶戒指、染指甲。個(gè)人衛生做到“四勤”。
10、從業(yè)人員要進(jìn)行健康查體和衛生知識培訓。
(五)員工夜餐管理
1、所有承包商均可參加員工夜餐的競標，參照以上考核辦法進(jìn)行評分;
2、參加競標者每周訂一次食譜，按照食譜調劑伙食。
3、夜餐管理質(zhì)量及衛生參照日常供餐的相關(guān)規定進(jìn)行考核。
4、出現食品質(zhì)量事故或有較大的員工投訴，總經(jīng)辦取消其供應資格。
三、引進(jìn)承包商辦法
由總經(jīng)辦和工會(huì )進(jìn)行考察或對投標的經(jīng)營(yíng)商戶(hù)進(jìn)行調查了解，選取二至三家業(yè)主作為儲備。
四、監督方法
(一)餐廳管理人員進(jìn)行日常例行巡查;
(二)由后勤管理人員、工會(huì )及部門(mén)員工代表聯(lián)合形成餐廳督查小組，每月進(jìn)行不定期督查，并進(jìn)行評比打分。
食堂就餐管理制度 5
一、用餐時(shí)間
1、員工餐廳開(kāi)放時(shí)間
早餐：07：00— —09：00 午餐：10：30— —13：00 晚餐：16：30— —19：00 夜宵：23：00— —24：30
2、除按行政班時(shí)間上班的員工外，其他崗位的員工須實(shí)行輪崗就餐制，確保不空崗。
二、就餐卡
1、就餐卡由人事行政部統一辦理發(fā)放。員工如遺失就餐卡須及時(shí)向人事行政部報失補辦，補辦前的損失由員工本人承擔，員工須承擔工本費30元/張。
2、員工須憑員工就餐卡就餐，如有無(wú)卡強行就餐者，記較嚴重違紀。
3、員工就餐卡僅供員工本人使用，如有轉借他人使用者，記較嚴重違紀。
三、就餐管理
1、員工須自覺(jué)愛(ài)護食堂內的餐具及公共設施，如有損壞，須照價(jià)賠償。
2、員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點(diǎn)，不得把餐具帶出食堂。
3、員工須自覺(jué)珍惜糧食和食物，按需取餐，杜絕浪費。如有浪費食物者，按以下規定處罰：
3.1每浪費一次食物，罰款50元，年終考評分數扣一分。同時(shí)：
3.2浪費一次食物的.，一年內工資不得晉級、職位不得晉升;
3.3一年內累計浪費食物兩次者，兩年內工資不得晉級、職位不得晉升;
3.4一年內累計浪費食物三次以上者(含三次)，《勞動(dòng)合同》期內工資不得晉級、職位不得晉升，直至解除《勞動(dòng)合同》。
4、原則上，食物不得帶出食堂食用，如有特殊情況，經(jīng)食堂管理人員同意后，方可帶出。如有違反者，記一般違紀。
5、員工應自覺(jué)遵守食堂就餐秩序，取用飯菜須依次排隊，不得爭先恐后，不得插隊。
6、員工應自覺(jué)維護餐廳的清潔衛生，須保持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘渣。員工用餐后須將殘渣倒到餐廳的垃圾桶內，如有亂倒亂扔者，記一般違紀。
7、員工就餐完畢應及時(shí)離開(kāi)食堂，方便其他員工使用餐位。
8、員工食堂內嚴禁吸煙，員工不得隨地吐痰，不得大聲起哄、吵鬧，要做到文明用餐。
9、員工在食堂就餐須文明著(zhù)裝，不得赤膊或穿著(zhù)沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。
四、檢查職責
1、各部門(mén)負責人負責抽查，每月輪值一次，輪值順序為：人事行政部、財務(wù)部、客服部、工程部、安全部。
2、對違反本規定員工，由各部門(mén)負責人當場(chǎng)簽發(fā)《違紀過(guò)失單》，報公司審批處理。
食堂就餐管理制度 6
為加強對各公司司機及押運員的就餐管理，同時(shí)為更好地服務(wù)于司機及押運員，及時(shí)準確地掌握司機及押運員的就餐人數，避免食堂飯菜的過(guò)剩和不足現象，特制定本管理辦法：
一、報餐相關(guān)事宜：
1、自本制度下發(fā)執行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司機及押運員必須按照本管理辦法提前將就餐信息報至母站調度處;
2、報餐時(shí)間：每日上午10：30前報午餐;每日下午16：30前報晚餐;
3、就餐信息包括：牽引車(chē)牌照號碼及就餐人員的姓名;
4、母站調度電話(huà)：
5、母站調度每日上午11：00及下午17：00將司機及押運員的報餐信息統計填表后送至食堂廚師處;
二、關(guān)于就餐費用的.收取
若司機或押運員報餐后未就餐而給母站造成浪費的，我母站將采取如下措施：
�、賵蟛图词杖≠M用，無(wú)論是否就餐;若報餐后未就餐并拒絕支付費用的，我母站將通過(guò)與司機或押運員所在公司進(jìn)行協(xié)商解決;
�、谌羯鲜龃胧o(wú)法解決的，我母站將拒絕為該司機或押運員提供就餐并同時(shí)拒絕為該車(chē)輛的司機及押運員提供就餐。
三、本管理辦法自20xx年5月1日生效執行，若有未完善處另行修改。
食堂就餐管理制度 7
一、食堂按規定時(shí)間按時(shí)開(kāi)飯，不得提早或延遲。
二、門(mén)衛及清潔人員因工作需要可提前半小時(shí)就餐，其他任何人未經(jīng)允許不得提前就餐。廚房工作人員必須在規定的就餐時(shí)間內合理安排伙食，不得提前打飯。
三、員工就餐必須按先后順序自覺(jué)排隊就餐，不許插隊，不許替別人打飯，無(wú)正當理由不服從管理者，記警告一次。
四、員工就餐不得自己動(dòng)手打菜，打飯應按自己的飯量盛飯，嚴禁因故意造成浪費。就餐時(shí)，不能將飯、菜殘渣丟到地面上，若有掉落，應及時(shí)動(dòng)手清理干凈，以防別人滑倒。
五、食堂內不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧。就餐后，全體員工必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內，不準倒入洗碗槽內，以免造成堵塞。
六、愛(ài)護食堂公物，不貪小便宜。對放置在公共場(chǎng)所的'任何物件（公家或個(gè)人），不得隨意搬動(dòng)或拿做他用。對無(wú)故損壞各類(lèi)設備、餐具者，除照價(jià)賠償外，公司將對照有關(guān)獎懲制度給予處罰。
七、員工洗完餐具后應將餐具放到規定地點(diǎn)，不得堆放在桌面上，并立即關(guān)好水龍頭，嚴禁浪費水資源。
食堂就餐管理制度 8
為規范學(xué)校食堂就餐管理，為全體師生營(yíng)造安靜文明的用餐環(huán)境，現將食堂就餐管理辦法作以下說(shuō)明，望全體師生遵照執行。
1、值周行政領(lǐng)導每周按時(shí)安排值周教師在就餐時(shí)段提前到餐廳值守，一樓3名（正門(mén)側門(mén)各一人，另一人來(lái)回巡查），二樓1名（主要大門(mén)口值守并關(guān)注整個(gè)樓層代餐教師履職情況），并負責對值周教師食堂值守進(jìn)行考勤登記。
2、值周老師按要求提前到位值守，如果有課或有其他事情應提前做好安排，如找人頂替值守。遇無(wú)老師帶領(lǐng)或有老師帶領(lǐng)卻不整齊、不安靜的學(xué)生或隊伍，值周老師要將其攔在食堂外，待有老師帶領(lǐng)且整頓好隊伍后方可進(jìn)入。
3、帶餐老師帶餐時(shí)組織本班學(xué)生按兩列縱隊有序到達餐廳（一列定餐，一列非定餐）。帶到一樓餐廳門(mén)口時(shí)，老師組織非定餐學(xué)生安靜有序進(jìn)入一樓后，再帶定餐學(xué)生到二樓用餐。到達二樓門(mén)口時(shí)，應再次整隊并強調就餐紀律，待學(xué)生全部安靜后才能進(jìn)入食堂。進(jìn)入食堂，不能奔跑。
4、在學(xué)生排隊取餐的過(guò)程中，帶餐老師（一樓生活老師）要全程監管紀律，指導學(xué)生按照地面標識的路線(xiàn)站隊，除正在取餐的.學(xué)生，其他學(xué)生必須站在黃線(xiàn)后面安靜等候，嚴禁插隊、推攘、講話(huà)。學(xué)生就餐時(shí)，帶餐老師應坐到該班學(xué)生中間管理學(xué)生的就餐紀律，并要求每名學(xué)生安靜就餐，桌面、地面、餐盤(pán)都要干凈，并提醒學(xué)生不要將水果、雞腿等食物帶出食堂。
5、用餐結束后，學(xué)生按指定路線(xiàn)排隊，每個(gè)人必須將自己所用的餐具拿到規定地點(diǎn)并按要求放置，且必須輕拿輕放。
6、離開(kāi)餐廳時(shí)，學(xué)生不能將奶、饅頭等食物帶出食堂。
7、除帶餐老師，其他老師（包括生活老師）用餐請到內設教師用餐點(diǎn)。如若堅持在學(xué)生用餐點(diǎn)用餐，請用餐時(shí)勿高聲交談，以身作則，為學(xué)生樹(shù)立榜樣。
對以上辦法規定，全程由當周值周行政領(lǐng)導監督，大隊部安排大隊委協(xié)助檢查記錄。對違紀情節較嚴重的學(xué)生，由當天值周行政領(lǐng)導在廣播系統中點(diǎn)名通報，并酌情扣除文明班分。對于不到位值守、帶餐或學(xué)生嚴重違紀的班級帶餐老師、值周教師、生活教師，學(xué)校將嚴肅處理。
備注：上述管理辦法將在試行中逐步完善規范，未盡事宜，另行通知！若有更好建議或意見(jiàn)，歡迎提出。
食堂就餐管理制度 9
為了使分公司機關(guān)食堂合法、合規、安全、衛生、有序運行，保證員工就餐需要，并為本公司會(huì )議、培訓班和外來(lái)客人提供良好的餐飲接待服務(wù)，特制定本制度。
一、安全衛生、保證質(zhì)量、有序運行
1、炊管人員身體要符合餐飲業(yè)標準，并按要求定期進(jìn)行健康檢查，同時(shí)達標。要講究個(gè)人衛生，穿著(zhù)整潔，勤剪指甲。上班必須穿工作服、戴工作帽。新聘用人員必須有健康證。
2、炊管人員應服從管理，盡職盡責，要愛(ài)護財物，遵守紀律，在工作期間不準隨意脫崗，不準將無(wú)關(guān)人員帶入工作場(chǎng)所。
3、炊管人員要加強安全防范意識，妥善保管食堂餐廳鑰匙，正確使用所配的電器設備和爐灶炊具設施。下班時(shí)要認真檢查各類(lèi)設備，切斷電源，關(guān)閉水、氣閥門(mén)，鎖好門(mén)窗，確保安全。
4、炊管人員除做好食堂日常環(huán)境衛生及用品、用具的清理外，每星期五大掃除一次，確保食堂經(jīng)常性的整潔、亮麗;并要定期消毒，嚴防食物中毒。
5、食堂主管要按照調劑花樣、適合口味、滿(mǎn)足需求的原則，根據每天(每頓)就餐人數和供應標準，與主廚商議列出《飯菜供應單》(樣式附后)。依據飯菜供應單，采購員視庫存余缺和實(shí)際需要進(jìn)行采購;主廚負責組織炊事員加工烹飪。每餐供應完畢后，由食堂主管和主廚在飯菜供應單上簽字，同時(shí)由接待陪同責任人簽字，以確認實(shí)際供應情況(員工早餐、午餐的《飯菜供應單》“接待人”欄不需簽字)。
6、在食堂主管的安排下，食堂操作間的日常工作由主廚負責組織開(kāi)展。膳食供應要清潔衛生、適時(shí)調節飲食種類(lèi)、花樣，不斷提高飯菜質(zhì)量;要及時(shí)、主動(dòng)、熱情、周到為員工和客人服務(wù)，努力提高員工和客人的滿(mǎn)意度。
7、餐廳服務(wù)人員要隨時(shí)保持餐廳的整潔，供餐前，桌、椅、餐具要按實(shí)際需要和規定擺放。上餐過(guò)程中，要及時(shí)給管理人員、主廚通報餐廳需求等方面的情況，確保按照飯菜供應項目和用餐實(shí)際提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
二、加強管理、合法合規、勤儉節約
1、員工就餐管理：
員工早餐實(shí)行按月結算制，即凡在當月內，早餐就餐次數不論多少，均需按一個(gè)月的標準交費。早餐就餐員工必須在每月10日前，按照規定的標準交早餐費。早餐費的收繳實(shí)行填表登記制�！对绮唾M收繳表》樣式附后。
員工中午就餐實(shí)行登記、憑票、打飯制，就餐當日上午9點(diǎn)前，按照食堂公布的飯菜品種，自行選定所需的品種、數量并登記。午飯時(shí)憑登記的品種、數量和飯票打飯。凡是登記而不前去打飯者，必須自覺(jué)按登記的品種和數量補交飯票，以免造成浪費;對不自覺(jué)補交飯票者，食堂有權對其給予停止當月飯菜供應的處罰。凡沒(méi)有按規定進(jìn)行飯菜登記者，原則上不允許打飯。自下班開(kāi)始供餐時(shí)間為40分鐘，逾期視為放棄打飯。
2、飯票由會(huì )計負責管理，下發(fā)時(shí)必須加蓋印章。出納憑領(lǐng)條在會(huì )計處領(lǐng)取飯票并負責向就餐范圍內的員工出售。向員工出售飯票時(shí)必須在《飯票銷(xiāo)售登記表》(樣式附后)上登記。
食堂收回的飯票由食堂炊管人員整理清點(diǎn)后，憑會(huì )計的收條交會(huì )計保管或下發(fā)。
3、公司員工就餐要按個(gè)人需要索取，不得造成浪費;要愛(ài)護公共設施，維護良好的就餐秩序和環(huán)境衛生;不得發(fā)生酗酒和刁難、漫罵工作人員等不文明行為。如對食堂飯菜供應、接待服務(wù)有意見(jiàn)，可直接向食堂主管提出，或者通過(guò)其他正當渠道反映。
4、會(huì )議、培訓班和來(lái)客用餐
會(huì )議、培訓班和來(lái)客人員需要就餐的，由承辦或接待人員依據會(huì )議、培訓班的時(shí)間、人數在給基層下發(fā)通知時(shí)，一并通知辦公室做好就餐的準備工作;就餐前一天，承辦或接待人員必須與食堂主管對用餐的人數、標準、陪同人員(正常情況下，陪員不超過(guò)2人)和組織管理等事項予以商定，以便食堂妥善安排準備。如果會(huì )議、培訓班和來(lái)客人員的就餐人數、就餐時(shí)間等事項中途發(fā)生變化或需要調整供應品種或標準，必須在就餐四小時(shí)前通知食堂變更，否則，食堂不承擔任何責任。
三、授權經(jīng)營(yíng)、宏觀(guān)管理、接受監督
1、分公司工會(huì )對機關(guān)食堂以授權經(jīng)營(yíng)責任書(shū)的形式，授權分公司辦公室經(jīng)營(yíng)管理。分公司工會(huì )負責按照總經(jīng)理室的安排，從宏觀(guān)上以總的收支賬務(wù)管理的方式和加強本制度落實(shí)的監督檢查對食堂進(jìn)行管理。分公司辦公室按授權經(jīng)營(yíng)責任書(shū)和本制度落實(shí)食堂日常的收支、運行、賬務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理等事宜;每年年底對食堂物品進(jìn)行一次盤(pán)點(diǎn)登記，同時(shí)對賬務(wù)手續按年度接轉。
2、食堂收入及其相關(guān)手續的辦理
食堂的收入主要有以下幾方面：一是員工就餐所交的伙食費;二是會(huì )議、培訓班和來(lái)客接待用餐，由公司行政按預算撥付的伙食費;三是客房收入;四是公司行政撥付的用于零星客人就餐的伙食費、員工就餐的伙食補貼、炊管人員工資等。
(1)員工伙食費由出納以早餐費收繳表、飯票出售登記表的方式收取后，在三日內將所收早餐費和銷(xiāo)售飯票的現金交銀行入賬;然后開(kāi)具收款收據，將收款收據、進(jìn)賬單連同早餐費收繳表、飯票銷(xiāo)售登記表交會(huì )計入賬。
(2)會(huì )議、培訓班和來(lái)客的伙食費，由承辦會(huì )議、培訓班的人員或接待人員，在接到會(huì )議、培訓班和接待任務(wù)時(shí)，應及時(shí)與食堂管理人員協(xié)商，并以書(shū)面形式做出預算報告，報總經(jīng)理審批。待總經(jīng)理審批后，將預算審批資料交出納到財務(wù)會(huì )計部辦理?yè)芸钍掷m，出納到銀行轉賬后，將相關(guān)手續交會(huì )計入賬。正常情況下，預算審批手續應在會(huì )議、培訓班和接待客人開(kāi)始前辦理完畢。特殊情況下，最遲必須在會(huì )議、培訓班和接待客人結束后五日內辦理完畢。否則，將由食堂主管對承辦人員以完成工作不及時(shí)提請部門(mén)負責人或分管領(lǐng)導對其進(jìn)行處罰。
(3)客房收入，由客房服務(wù)員依據客人實(shí)際住宿天數和收費標準，以出具收據的方式收費，客人離開(kāi)后，要在次日內將所收現金與記賬聯(lián)收據一并交出納。出納要及時(shí)存入銀行，然后將進(jìn)賬單、記賬聯(lián)收據交會(huì )計入賬。省分公司客人住宿的，由辦公室負責出具住宿結算單。
(4)零星客人就餐的伙食費、員工就餐的伙食補貼、炊管人員工資等，由食堂主管依據實(shí)際情況，以書(shū)面形式做出申請撥款報告，報總經(jīng)理審批后，將審批資料交出納到財務(wù)會(huì )計部辦理?yè)芸钍掷m，然后由出納到銀行轉賬，再將相關(guān)手續交會(huì )計入賬。
3、食堂支出及其相關(guān)手續的辦理
分公司工會(huì )對食堂日常費用支付實(shí)行備用金管理，即在備用金數額內，由采購員憑報銷(xiāo)憑證到出納處辦理報銷(xiāo)手續，然后由出納將報銷(xiāo)憑證轉會(huì )計并進(jìn)行結算。備用金每年年底需結清。
食堂日常支付票據應在次日內報銷(xiāo)，特殊情況下最多不得超過(guò)三天。食堂支出主要有以下幾方面：一是食堂購買(mǎi)物品支出;二是客房用品支出;三是炊管人員的工資、補貼支出;四是其他方面支出。
(1)食堂物品的采購及支出：食堂所需物品由采購員按照《飯菜供應單》和實(shí)際供應需要進(jìn)行采購，不得積壓浪費。凡是公司統一批量購買(mǎi)的物品，按有關(guān)規定領(lǐng)取;需要購買(mǎi)的，要在保證質(zhì)量的前提下做到物美價(jià)廉。能夠開(kāi)具正式發(fā)票的，必須開(kāi)具正式發(fā)票。所購物品必需先由采購員在發(fā)票或《食堂物品購買(mǎi)單》(樣式附后)上簽字;然后由主廚(物品使用人)對照發(fā)票(購買(mǎi)單)逐項過(guò)秤、清點(diǎn)驗收，驗收無(wú)誤后簽字;發(fā)票(購買(mǎi)單)上的采購員、驗收(主廚、物品使用人)不得為同一人。憑采購員和驗收簽字的發(fā)票(購物單)和作為附件的當日《飯菜供應單》，由食堂主管簽批后報銷(xiāo)。
(2)客房用品支出：接待客人所需的水果、飲品、香煙、洗滌用品等，凡是公司統一批量購買(mǎi)的，按有關(guān)規定領(lǐng)取;凡需購買(mǎi)的，由采購員購買(mǎi)并在發(fā)票(購買(mǎi)單)上簽字，交服務(wù)員提供客人使用，由服務(wù)員在發(fā)票或購買(mǎi)單上簽字確認后，再由食堂主管簽批報銷(xiāo)。
(3)炊管人員的工資、補貼支出，由辦公室按公司的'制度規定、標準和崗位職責考核情況，按時(shí)制作工資、補貼發(fā)放表，經(jīng)食堂主管簽批后，由出納負責發(fā)放。
(4)其他方面的支出。在公司食堂之外就餐等其他方面的支出，須請示總經(jīng)理同意后方可實(shí)施，并由總經(jīng)理負責簽批后方可報銷(xiāo)。
4、監督管理
(1)由分管辦公室和工會(huì )的分公司領(lǐng)導、工會(huì )經(jīng)費審查委員會(huì )主任、財務(wù)會(huì )計部經(jīng)理、辦公室主任、食堂主管、出納和會(huì )計組成食堂管理委員會(huì )，每季度聽(tīng)取一次食堂收支運行管理情況的匯報，分析研究食堂相關(guān)工作事項，解決存在的問(wèn)題。每季度向員工張貼公布一次食堂收支管理運行情況(匯報、公布的內容主要有：收入情況，分別列出收入的項目、金額和合計等;支出情況，含就餐人數/餐數，并分別以正餐、早餐列出員工、客人、會(huì )議和培訓班人數/餐數;其他收支情況，同時(shí)分本期、累計情況)，匯報、公布由食堂管理人員每季度以書(shū)面形式做出，與會(huì )計核對無(wú)誤并分別簽字認可后進(jìn)行。匯報或公布由辦公室負責組織實(shí)施，在每季度次月15日前完成，特殊情況下最遲不得超過(guò)每季度次月月底。
(2)由分公司工會(huì )經(jīng)費審查委員主任負責，除平時(shí)不定期對食堂的賬務(wù)設置、票據合規、收支簽批等管理情況進(jìn)行審查監督外，每年至少以書(shū)面形式將審查監督有關(guān)情況向分公司工會(huì )委員會(huì )匯報一次。
(3)由分公司分管審計的領(lǐng)導安排審計特派員，每年對食堂進(jìn)行一次合法、合規性審計，同時(shí)以書(shū)面形式將有關(guān)情況向總經(jīng)理室匯報，并依據總經(jīng)理室的意見(jiàn)督促整改存在的問(wèn)題。
四、考核辦法
凡是不按本制度實(shí)施管理，有下列行為者，由分管領(lǐng)導、部門(mén)按下列金額對其予以處罰。
1、不按規定體檢或使用沒(méi)有健康證人員者，每人次處罰50元;2、炊管人員個(gè)人衛生不符合要求，每次處罰10元;
3、環(huán)境、設施衛生不符合要求，每次處罰20元;
4、發(fā)生失火、失盜、食物中毒等事故，損失在1000元以?xún)炔o(wú)人員傷病者，每次罰款100元;損失在1000元以上并發(fā)生人員傷病者，視其情況追究責任人的責任。
5、不按規定辦理收支、采購、供應、報銷(xiāo)、賬務(wù)處理等手續，每次處罰20元。發(fā)生弄虛作假、營(yíng)私舞弊等行為，每次處罰100元;情節嚴重者，按員工違規違紀辦法處理。
6、發(fā)生不按時(shí)供應飯菜、提供劣質(zhì)食品或服務(wù)質(zhì)量差等問(wèn)題，每次處罰50元。
7、不落實(shí)炊管人員崗位職責和考核辦法的制定、檢查、考核，不按規定匯報、公布食堂收支運行管理情況，不及時(shí)落實(shí)對食堂的審查、審計工作，每次處罰50元。
8、員工發(fā)生浪費糧食、酗酒、不按規定就餐或不采取正當途徑提出意見(jiàn)建議等違規行為，每次罰款100元。
五、制度落實(shí)的保證措施
為確保本制度的順利有效實(shí)施，分公司辦公室要依據本制度，負責制定食堂工作人員崗位職責和考核辦法，并做好人員的日常教育管理和崗位職責落實(shí)的檢查、考核等工作。
六、制度適用范圍
酒泉分公司所屬各縣(市)支公司、營(yíng)銷(xiāo)部、營(yíng)業(yè)部，可參照本制度基本內容，結合實(shí)際情況制定各自的食堂并組織實(shí)施。
本辦法由分公司工會(huì )委員會(huì )負責解釋。
食堂就餐管理制度 10
為加強建和公司食堂就餐管理，合理安排職工就餐，有效改善職工食堂伙食狀況，逐步提高飯菜質(zhì)量，規范管理、科學(xué)管理、合理分配資源，充分利用好食堂就餐卡的管理便利體現公司對職工的'關(guān)愛(ài)，公司實(shí)行就餐刷卡制度，具體規定如下：
一、公司綜合管理部負責職工就餐卡的初次發(fā)放、充值金額的確定。綜合管理部食堂負責人做就餐卡的信息統計、寫(xiě)入儲值等日常管理;
二、現有職工由綜合管理部根據職工花名冊統一發(fā)放就餐卡，新職工就餐卡開(kāi)戶(hù)時(shí)須攜帶本人入職通知書(shū)到綜合管理部辦理就餐卡，開(kāi)戶(hù)后由職工本人保管。就餐卡與職工本人姓名、工作部門(mén)、編號等相一致，一人一卡。
三、充值就餐標準：
1.公司管理人員、職工(包括派遣人員)伙食標準：360元/月，就餐標準：12元/人/天，早餐：2元，午餐5元，晚餐5元。
2.臨時(shí)工作人員有所在部門(mén)出具證明到綜合管理部辦理就餐卡，充值標準根據工作時(shí)間確定：12元/人/天。
3.外來(lái)人員、外包工隊要在公司食堂就餐，須向綜合管理部接洽，由綜合部統一安排，食堂不得私自安排就餐。
四、充值方法：
已開(kāi)卡職工充值：各單位食堂管理員于月末最后一日收齊所在單位人員就餐卡送綜合管理部進(jìn)行數據采集，綜合管理部每月1日按公司上月職工月報表提供在職人員清單充值。
五、就餐卡使用與管理
1.各部門(mén)職工應在所工作區域內食堂刷卡就餐，公司職工由于工作臨時(shí)調動(dòng)就餐可根據工作地點(diǎn)，選擇就近食堂提前報餐，刷卡就餐。
2.公司各食堂在實(shí)行刷卡就餐制度后，杜絕無(wú)卡就餐人員，無(wú)卡就餐發(fā) 生費用有食堂管理員承擔，并作相應處罰。
3.充值員要精心操作，認真核對相關(guān)數據信息，確�？▋葦祿c采集信 系準確。
4.食堂工作人員根據標準嚴格刷卡，避免遺漏或數據不實(shí)。
5.就餐卡僅限本人使用，每人每餐只能刷卡一次。 六、補卡與退卡
1.因就餐卡遺失或損壞而須重新辦卡的職工，須到綜合管理部辦理餐卡 補辦手續(補卡收費30元/卡)。
2.窗口發(fā)現掛失餐卡時(shí)應立即收回交綜合管理部待失主認領(lǐng)。
3.補卡后原卡剩余金額轉入現卡。
4.員工離職時(shí)，綜合管理部收回就餐卡，辦理銷(xiāo)戶(hù)手續，未辦理銷(xiāo)卡者 卡內金額將從工資中全額扣除。
食堂就餐管理制度 11
一、目的
為加強公司食堂的'統籌管理，做好食堂服務(wù)工作。保證員工用餐質(zhì)量和數量，規范員工的日常用餐，減少不必要的浪費，實(shí)行食堂報餐就餐、就餐打卡�，F將報餐就餐、就餐打卡使用辦法及相關(guān)事項規定如下，所有在公司用餐的員工，必須實(shí)行食堂就餐管理制度。
二、適用范圍：
本制度適用于公司全體員工。
三、就餐報餐制度：
�。�1）各部門(mén)于每日下午4點(diǎn)之前將次日的午餐用餐人數和晚餐用餐人數上報至行政部。未按規定報餐的部門(mén)，所造成的餐數超標或缺少，均由部門(mén)負。
�。�2）未報餐人員到食堂就餐或已報餐人員沒(méi)有去食堂就餐的，一次扣發(fā)1 0元，月超過(guò)5次，下月不再享受餐補福利。責人承擔費用。
四、就餐時(shí)間：
�。�1）午餐：11：35——12：30
�。�2）晚餐：17：40——18：30
五、刷卡制度：實(shí)行“一人一卡一餐”制度。
1、此卡只限于本公司職工在本公司食堂使用。
2、禁止此卡轉借他人使用。嚴禁無(wú)卡或不刷卡就餐現象。
3、員工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡僅限本人使用，若發(fā)現不打卡或冒打卡，罰款20元。
六、就餐制度
1、員工應自覺(jué)按順序排隊就餐，做到注意禮讓、有序，嚴禁插隊。
2、文明就餐，不得隨意把剩菜、剩飯倒在餐桌上或水槽里，防止水池堵塞，離開(kāi)時(shí)應該把剩菜剩飯倒在指定桶內，確保食堂清潔衛生。
本制度自規定之日起執行。
食堂就餐管理制度 12
第一章總則
第一條目的
為了加強公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟、安全、衛生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營(yíng)造一個(gè)干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規定。
第二條適用范圍
本管理制度適用于酒店全體員工。
第三條管理職責
行政人事部負責協(xié)調相關(guān)事宜，并監督食堂的日常工作。
第二章細則
第一條員工餐標準
1、酒店根據當地物價(jià)水平和行業(yè)標準，特規定中餐和晚餐標準為4元/餐，早餐為2元/餐。
2、員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由行政人事部根據當地消費水平、物價(jià)水平，并結合酒店實(shí)際情況制定調整方案，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導審核后，報總經(jīng)理和董事長(cháng)審批。
第二條用餐時(shí)間
早餐：07:30——08:30中餐：10:30——12:00晚餐：16:30——18:00辦公室人員中餐和晚餐的就餐時(shí)間分別是：11:30和17:30。
3、凡酒店員工親屬需在員工食堂就餐的，每餐按照5元計算（用餐前到行政人事部備案、繳費）
第三條食堂工作人員要求
1、上班時(shí)間食堂工作人員須穿著(zhù)干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。
2、食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊，不得留長(cháng)發(fā)、長(cháng)指甲，不得吸煙，不得與人閑聊。
3、食堂工作人員對待員工應熱情周到，彬彬有禮，一視同仁，嚴禁與員工爭吵，虛心聽(tīng)取員工意見(jiàn)。
4、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規定。
5、下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門(mén)窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉燃氣、電源。
6、食堂員工應每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛生。
第四條食堂衛生要求
1、食堂內物品要擺放整齊，及時(shí)清理垃圾，嚴禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。
2、食堂內的食品要做到生、熟食分開(kāi)擺放，購買(mǎi)的蔬菜要分拈腐葉并清洗干凈，氣溫超過(guò)22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。
3、食堂內必須做到門(mén)窗明亮，墻面無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)蚊蠅、無(wú)煙塵，工作臺面干凈、整潔。
4、食堂內部地面、工作臺面每天清洗并保持清潔。
5、食堂外部環(huán)境每天清掃，員工餐廳要隨時(shí)保潔。
6、定期組織滅蚊、滅鼠、滅蠅等四害消殺活動(dòng)，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺后要及時(shí)清理窗臺及墻壁等死角，打掃衛生，清洗工作臺面、地面，以確保安全。
7、泔水桶每天打掃，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。
第五條采購及核查
1、采購人員本著(zhù)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的`原則選擇每日副食品等物資的固定供應商，蔬菜類(lèi)可至批發(fā)市場(chǎng)購買(mǎi)。
2、采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買(mǎi)病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調味品及肉制品。
3、采購的菜品必須由采購員、廚師、庫管共同進(jìn)行入庫核實(shí)，以保證帳物相符。
4、采購員將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統計。
5、采購人員必須嚴格控制采購成本。
第三章管理規定
第一條安全管理
1、未經(jīng)許可，非工作人員不得進(jìn)入廚房。
2、廚房清潔用品應與調味品、菜品分開(kāi)放置。
3、廚房設置滅火器。
4、廚房及就餐區嚴禁流動(dòng)吸煙。
5、使用炊事用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發(fā)生。
6、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
第二條用餐管理
1、員工餐廳用餐實(shí)行個(gè)人實(shí)名刷卡制度，一人一卡，每張卡每餐只能使用一次。
2、餐卡不得轉借他人使用。餐卡若有遺失或損壞，需重新到財務(wù)部補辦，工本費20元。
3、各部門(mén)員工應按酒店安排的時(shí)間輪流用餐，就餐時(shí)間為30分鐘，員工當班期間必須在員工餐廳范圍內用餐。
4、餐卡內金額不得轉為現金。
5、每月最后一天餐卡集中充值，如遇節假日，則順延一天充值。
6、員工就餐須配戴工號牌，自覺(jué)排隊按順序領(lǐng)用食物，嚴禁穿拖鞋到員工餐廳用餐。
7、用餐人員應自覺(jué)服從餐廳管理人員管理，文明用餐。未經(jīng)批準，不能帶親戚朋友進(jìn)入員工餐廳用餐。
8、餐具由酒店統一配備，不得將飯菜及餐具帶出餐廳，用餐人員必須從員工通道出入餐廳，不得從其他通道穿行。
9、用餐前要進(jìn)行刷卡，無(wú)卡者不得用餐。
10、辭退/離職時(shí)，餐卡必須歸還至人事部，若有遺失或損壞，需繳納20元工本費。
11、用餐期間，不準向餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢，嚴禁將飯菜倒入洗碗池中，應統一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應放在指定處，并養成隨手關(guān)水、關(guān)電的好習慣。
12、用餐人員要養成勤儉的習慣，嚴禁浪費，一經(jīng)發(fā)現倒飯等浪費行為，將處100元以上罰款。
13、外來(lái)食品也不能帶入餐廳。
14、就餐完畢，應及時(shí)離開(kāi)餐廳，以便餐位的循環(huán)使用。
15、愛(ài)護餐廳內的餐具及公共設施，損壞照價(jià)賠償。不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。
16、以上規定如有違反者，餐廳有權報行政人事部給予罰款處理，從當月工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或取消用餐資格。
第四章附則
1、本制度由行政人事部制定，總經(jīng)理批準后實(shí)行。
2、本制度由行政人事部解釋。
3、本制度從發(fā)布之日起執行。
食堂就餐管理制度 13
一、倉庫管理和衛生制度
1、外省市采購的'食品必須經(jīng)衛生防疫檢驗，并持有合格證。
2、食品進(jìn)、出庫必須堅持先進(jìn)先出。做好質(zhì)量驗收、驗發(fā)工作，并登記入帳。
3、食品必須按類(lèi)堆放，做到定置管理，注明數量及入庫日期。
4、調味品、輔料必須存放在有蓋容器內，并標明品名，做到無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉變。
5、冰庫、冰箱專(zhuān)人負責，定期保潔、無(wú)異味。存放的食品必須堆放整齊，隔墻離地。環(huán)境無(wú)油垢、無(wú)幛螂、無(wú)鼠跡。
二、面點(diǎn)間衛生制度
1、所用原料必需做到衛生、新鮮、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)腥味。
2、加工用具、容器、蒸籠（格）必須整潔完好。
3、冰箱內生熟食品和半成品要分開(kāi)，成品要專(zhuān)格盛放。
4、操作間內環(huán)境衛生做到整潔、無(wú)蟲(chóng)害，地面無(wú)油垢、無(wú)積水。
5、工作人員要保持工作衣帽整潔，不留長(cháng)指甲、不涂指甲油、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
三、廚房間管理和衛生制度
1、嚴禁加工、烹調有害和變質(zhì)的食品。菜肴成品必須保證質(zhì)量，生熟食品盛器有標記，并嚴格分開(kāi)使用。
2、墻面、盛器、用具、工作臺等無(wú)積塵、無(wú)油垢，地面無(wú)積水。
3、冰箱內食品分類(lèi)用盤(pán)存放，不疊盤(pán)，生熟分開(kāi)，內外保持整潔無(wú)油垢、無(wú)異味。
4、成品櫥內整潔、無(wú)積塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡。
5、輔料、調味品必須放置在盛器內，做到無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)害、用后加蓋。
6、垃圾桶加蓋密封，周?chē)鍧�、無(wú)蠅，垃圾及時(shí)清除。
7、工作人員保持工作衣帽整潔，不留長(cháng)指甲、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
食堂就餐管理制度 14
員工餐是酒店為方便員工工作而設立的。為保證員工的正常用餐，便于合理、有序的管理，特制定本辦法如下：
一、餐時(shí)及規定用餐次數的劃分
1、員工食堂每日提供早、中、晚、夜共計四餐，其中中、晚兩餐為正餐，早、夜兩餐為副餐。
2、在正常工作日之內，餐飲部與工程部的所有員工，根據工作班次安排每日可用兩正餐（不可再用副餐）或正副各一餐；其它部門(mén)的員工每日可用正、副各一餐。
二、開(kāi)餐時(shí)間及各部門(mén)員工就餐時(shí)間的劃分
1、開(kāi)餐時(shí)間：
早餐7:00－－7:50中餐10:45－－12:30晚餐16:45－－18:30夜餐23:00－－24:30
2、各部門(mén)就餐時(shí)間安排：
早餐7:00－－7:50各部門(mén)員工，不分先后；中餐10:45－－11:45餐飲部員工，11:15－－12:30其它部門(mén)員工，不分先后（上正常班員工開(kāi)始用餐時(shí)間為12：00）；晚餐16:45－－17:45餐飲部員工，17:15－－18:30其它部門(mén)員工，不分先后；夜餐22:30－－23:30各部門(mén)員工，不分先后。
各部門(mén)員工須按規定時(shí)間用餐，無(wú)特殊原因不得提前或推后。
三、員工就餐管理規定
1、凡當班員工可按照規定餐次，憑餐卡在員工餐廳免費就餐。
2、常住員工用餐：
常住員工在非當班之時(shí)（即在工作日規定餐次之外）用餐的，須到人力資源部購買(mǎi)《就餐券》，并憑券就餐�！毒筒腿凡幌迺r(shí)，并可在本酒店員工間轉借（讓?zhuān)┦褂�，非酒店員工不得使用。
3、加班餐券：
3員工因工作加班，需在工作日規定餐次之外用餐的，須事先持由部門(mén)經(jīng)理簽字的《加班餐券》及“加班申請單”到人力資源部蓋章，并憑券就餐�！都影嗖腿分幌蕻斎諏�(zhuān)人使用，過(guò)期作廢，且不得轉借（讓?zhuān)�。A級（含）以上經(jīng)理加班可憑《員工餐證》就餐。
4、員工額外用餐：
非常住員工，因特殊原因需在非當班之時(shí)（即在工作日規定餐次之外）用餐的'，須事先到人力資源部購買(mǎi)《就餐券》，并憑券就餐。
6、凡當班員工就餐時(shí)，必須著(zhù)制服、配戴工號牌；非當班員工不得在員工餐廳就餐。
7、凡違反上述規定用餐的，發(fā)現一次，按餐費標準的十倍罰款，并給予“過(guò)失”處罰。
四、外來(lái)人員用餐管理規定
申請規程：
1、需要用餐的店外單位（包括外租場(chǎng)所、工程承包商、實(shí)習單位等）向酒店所轄部門(mén)（即相關(guān)業(yè)務(wù)協(xié)作部門(mén)）提出申請。
2、部門(mén)以《用餐申請表》（附）向人力資源部提出申請，內容包括：用餐單位名稱(chēng)、與酒店業(yè)務(wù)關(guān)系重要程度、用餐人數、餐次、用餐地點(diǎn)、起始時(shí)間、付費方式等，并由部門(mén)經(jīng)理簽字確認。
3、人力資源部根據員工餐運轉狀況和承擔能力審核批準，必要時(shí)對部門(mén)所提出的申請酌情予以調整。
管理規定：
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1、本酒店員工：副餐（早餐/夜宵）：2元/餐次，正餐（午餐/晚餐）：5元/餐次。由酒店人力資源部聯(lián)系的學(xué)校學(xué)生按照本酒店員工對待。
2、外租場(chǎng)所人員及外來(lái)單位實(shí)習（考察）人員：副餐（早餐/夜宵）：4元/餐次，正餐（午餐/晚餐）：8元/餐次。
3、外來(lái)施工人員及其他外來(lái)人員：副餐（早餐/夜宵）：5元/餐次，正餐（午餐/晚餐）：10元/餐次。
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原則上回避本酒店員工用餐高峰：早餐6：30——7：00間；午餐12：10——12：40間；晚餐18：10——18:40間。
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原則上在酒店員工餐廳，特殊情況如餐廳承擔能力有限，需要由用餐人員自行解決。
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1、原則上凡在酒店員工餐用餐的外來(lái)人員一律須持有由呼市疾控中心核發(fā)的《健康證》。如因特殊情況經(jīng)人力資源部許可后，未辦理《健康證》的外來(lái)人員須自帶餐具用餐，并要求就餐結束后不得在員工餐廳內清洗餐具。
2、用餐時(shí)一律須出具《餐卡》或《用餐券》，店內員工工作加班使用《加班餐券》就餐。
3、嚴格遵守員工餐廳其他用餐規定，服從管理。
�。ㄎ澹┴攧�(wù)核算：
因外來(lái)人員用餐所產(chǎn)生的額外成本支出，由財務(wù)部核算用餐收入后互抵。
食堂就餐管理制度 15
一、總則
為確保員工身體健康、營(yíng)養豐富、提供優(yōu)質(zhì)后勤服務(wù)，特制定本辦法。
二、膳食體制
公司設立職工食堂，專(zhuān)門(mén)為職工提供膳食服務(wù);或公司沒(méi)有職工食堂，從公司外訂購盒飯，通常免費供應午餐。
三、食堂管理
食堂財產(chǎn)歸公司所有，食堂為非盈利性福利機構，每月基本做到收支平衡。
食堂收支帳目要求清晰、準確，做到日清月結，每月編制收支明細帳表對外公布。
財務(wù)核定一定數額備用金為食堂周轉金。食堂采購根據就餐人數、標準采購，經(jīng)驗收后簽字入帳。
公司可設立各方員工組成的自主動(dòng)脈性食堂管理委員會(huì )，監督、管理食堂工作。
四、就餐管理
公司每天提前通知或訂購就餐數量。因出差或其他原因不能就餐，須及時(shí)通告行政主管。
凡申請客餐及業(yè)務(wù)招待餐，須提前填寫(xiě)招待申請單，經(jīng)批準后通知行政主管其人數、標準、時(shí)間、用餐畢，簽字驗證，按月由財務(wù)部核算費用。
制定就餐時(shí)間：
保持就餐環(huán)境整潔衛生，做到無(wú)臟物、無(wú)異味、無(wú)污跡，餐具清潔干凈、勤擦洗、勤消毒，做到無(wú)毒無(wú)菌。
對飲食加工器皿，注意使用安全，消除事故急患。注意飲食衛生，防止中毒主動(dòng)、積極地聽(tīng)取員工對用餐要求、意見(jiàn)，積極改進(jìn)食堂或外訂工作。
公司對每月用餐情況進(jìn)行統計，填寫(xiě)月度用餐統計表。
五、附則
本辦法由行政部解釋、補充，由公司總經(jīng)理頒發(fā)生效。
食堂就餐管理制度 16
第一章總則
第一條為了完善公司員工餐廳管理，給員工營(yíng)造一個(gè)溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境，提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結合員工餐廳實(shí)際用餐情況，特制定本規定。
第二條本規定適用于公司每位員工。
第二章崗位職責
第三條員工餐廚師職責
1、負責廚房烹調制作，增加花色品種。
2、計劃用料，精工細作，提高烹調技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3、做好廚房工作，參與每周菜譜的制定。
4、虛心聽(tīng)取員工對伙食的意見(jiàn)，研究改善伙食的措施。
5、保證員工能按時(shí)開(kāi)飯。
6、原材料的驗收、核對數量及品質(zhì)，并由兩個(gè)廚師和組長(cháng)一起在發(fā)票上簽字。
7、搞好飲食衛生，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒。
8、協(xié)助組長(cháng)一起做好安全防范工作，定期消毒。
9、完成后勤部經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
第四條員工餐雜工職責
1、負責蔬菜類(lèi)原材料的挑選、清洗。
2、負責活品的暫養、取用、檢斤、宰殺、清洗。
3、負責餐具的清洗、消毒。
4、負責餐廳的衛生工作。
5、協(xié)助廚師搞好廚房的衛生。
6、按照后勤部經(jīng)理的安排，完成臨時(shí)性工作。
第三章廚房的管理
第五條食品驗收
1、每天由廚房負責人專(zhuān)門(mén)驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀(guān)好、新鮮。
2、葷菜不變質(zhì)。
3、調料符合規格要求，在保質(zhì)期內。
第六條食品置放
蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱，未加工食品和已加工食品分開(kāi)擺放，并定點(diǎn)、整齊。按照衛生標準，有明顯標識登記，生產(chǎn)日期。食品存放實(shí)行“三隔離”:a、生熟隔離;b、食品與雜物、藥物隔離;c、成品與半成品隔離
1、肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。
2、大米、干貨等易霉食品的儲存注意干燥防潮。
3、油鹽醬醋等調味品，加蓋加罩。
4、食品儲存按入庫先后、生產(chǎn)日期和類(lèi)別，按“先進(jìn)先出”原則擺列整齊。
第七條食品加工
按類(lèi)進(jìn)行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。
第八條食品清洗
葷、素菜清洗池分開(kāi);蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過(guò)凈，葷菜在固定的池里清洗，按類(lèi)擺整齊、挑清、洗凈全部上架。
第九條食品烹飪
食品烹調過(guò)程嚴格防止污染，半成品二次烹調時(shí)注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時(shí)間和溫度標準。
a烹飪需注意煮透煮熟;
b盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉時(shí)間，烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。
c如有確實(shí)需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。
d上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。
e同類(lèi)食品烹飪多樣化。
第十條剩余食品的處理
剩余食品能繼續食用的必須存放在冰箱內，不得隨意倒掉。
第十一條開(kāi)餐服務(wù)
1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食，并加蓋。
3、開(kāi)餐中保持良好的'服務(wù)態(tài)度，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)。
4、開(kāi)餐中派專(zhuān)人負責餐廳及餐桌的衛生工作。
5、開(kāi)餐時(shí)間內，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。
第十二條餐具餐廳清潔與環(huán)境衛生
1、先把餐具、炊具分類(lèi)、實(shí)行“四過(guò)關(guān)”:一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點(diǎn)整齊擺放。
2、餐廳環(huán)境衛生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
3、廚房衛生
(1)每天定時(shí)清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。
(2)設施干凈、光亮、無(wú)雜物、無(wú)滑膩。
(3)桌面、門(mén)窗、貨架清潔無(wú)塵，地面干凈無(wú)積水，無(wú)“四害”。
(4)熟食盛器消毒后，方能使用。
(5)各種器具和抹布必須生、熟專(zhuān)用，并有明顯標志。
(6)各種器具和抹布用后及時(shí)洗凈，定位安放保潔。
(7)廢棄物及時(shí)入專(zhuān)門(mén)盛器內并加蓋，泔腳及時(shí)清理。
4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點(diǎn)擺放，不亂堆雜物。
第十三條冰箱、冰柜
冰箱應保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開(kāi)，熟食用保鮮膜包好。
第十四條安全教育與管理
1、上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴格執行衛生消毒程序。經(jīng)常對員工食品衛生、安全教育，注意正確操作工具(切肉機、爐灶、液化氣閥門(mén)、蒸飯箱、水、電使用)，正確使用消防器材。
2、采取制度化管理。
第十五條離崗善后工作
要求當日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門(mén)、窗，并做好記錄。
第四章用餐時(shí)間
第十六條用餐時(shí)間為:
1、早餐:06:30――08:30
2、午餐:11:30――12:00
3、晚餐:17:30――20:00
4、夜餐:00:00――01:00
第十七條用餐人員必須在規定的時(shí)間內用餐，不得提前或推遲，過(guò)時(shí)不候。
第五章用餐方式
第十八條員工餐廳用餐實(shí)行個(gè)人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，飯卡不得轉借他人使用。飯卡若有遺失或損壞，需重新到人事部補辦，工本費50元。
第十九條用餐人員必須從統一通道出入餐廳。
第二十條餐具由公司和個(gè)人提供。
第二十一條用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人員)。
第二十二條在公司餐廳需要用餐的員工，實(shí)行全餐卡用餐制，標準為xx元/月。不在餐廳用餐的不給予補發(fā)伙食費。
第二十二條每月最后一天飯卡集中充值。
第二十三條辭退/離職時(shí)，飯卡上交人力資源部。
第六章用餐規定
第二十四條用餐人員應自覺(jué)服從餐廳管理人員管理，文明用餐。自覺(jué)遵守用餐秩序，按先后順序排隊領(lǐng)取食物，不得擁擠、插號。
第二十五條餐廳內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
第二十六條愛(ài)護餐廳內的餐具及公共設施，損壞照價(jià)賠償。不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。
第二十七條用餐期間，不準往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢，嚴禁將飯菜倒入洗碗池中，應統一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應放在指定處。并養成隨手關(guān)水籠頭的好習慣。
第二十八條用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。
第二十九條用餐人員要養成勤儉的習慣，不得浪費食品。
第三十條用餐完畢迅速離開(kāi)餐廳，以便餐位的循環(huán)使用。
第三十一條
第三十二條員工對餐廳工作人員如有意見(jiàn)或建議，不得與其發(fā)生沖突，直接向部門(mén)經(jīng)理或后勤部經(jīng)理匯報。
第三十三條以上規定如有違反者，餐廳有權報后勤部或人力資源部給予罰款處理，從當月工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名(取消用餐資格)。
第七章附則
第三十四條違反本規定者，一律處罰，依據情節進(jìn)行罰款，罰款金額不得低于20元，不得高于1000元，最高處罰為開(kāi)除。
食堂就餐管理制度 17
一、總則
1.為了規范員工就餐管理，切實(shí)保證員工餐的食品安全及菜品質(zhì)量，保證公司的正常運行，特設立此制度。
2.員工餐廳由人力資源部監督，物業(yè)公司具體實(shí)施管理，雙方簽訂正式委托管理合同，明確相關(guān)管理及監督職責；
3.就餐人員范圍為：公司所有正式員工及臨時(shí)員工（不包括勞務(wù)工）。
4.食品安全關(guān)乎每一位員工的身體健康、企業(yè)的正常運營(yíng)，必須予以高度重視。
二、服務(wù)要求
1.餐廳管理必須嚴格遵守國家法規，遵守衛生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門(mén)以及公司制定的規章制度，嚴格履行服務(wù)合同。
2.餐廳以服務(wù)公司廣大員工為宗旨，根據公司與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。
3.餐廳要建立、健全各項規章制度，科學(xué)管理，規范服務(wù)，為員工提供衛生、安全的就餐環(huán)境；公司人力資源部負責檢查、規范其內部管理規定。
4.餐廳要保證食品質(zhì)量，人力資源部對食用油、肉類(lèi)制品等原材料不定期檢查、抽查，餐廳應努力增加飯菜品種，不斷調整飯菜口味，文明服務(wù)。
5.餐廳要設立意見(jiàn)薄，有義務(wù)、有責任誠懇接受并及時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛生等問(wèn)題的意見(jiàn)、建議和投訴。
6.餐廳工作人員須到正規醫院進(jìn)行健康檢查，均具有健康證和上崗證，無(wú)證者均不得在餐廳工作。
7.餐廳工作人員需樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認真負責。
三、衛生要求
1.餐廳必須嚴格執行《食品衛生法》，遵守公司制定的有關(guān)規章制度，接受衛生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)管理部門(mén)及公司、廣大員工的指導、監督、檢查與處罰。
2.餐廳必須接受衛生防疫等主管部門(mén)進(jìn)行食品衛生安全工作檢查；對檢查中發(fā)現問(wèn)題，應及時(shí)采取措施整改，并提交整改方案；如因餐廳衛生問(wèn)題受到處罰，由物業(yè)公司承擔，同時(shí)公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理。
四、餐飲用具、設備的使用
1.各類(lèi)餐飲用具、設備物業(yè)公司應指定專(zhuān)人保管，制訂完善的'使用條例。
2.物業(yè)公司應定期對餐飲用具、設備進(jìn)行維護保養、消毒處理，以確保設備的使用正常和清潔衛生；做好設備清潔消毒工作，不得加工衛生狀況不確定的物品。
3.餐廳餐飲用具、設備在使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安全。
4.所有就餐人員應愛(ài)護公物；餐廳的一切設備、餐具均有登記，對放置在公共場(chǎng)所內的任何物件，不得隨便搬動(dòng)或挪作它用；就餐人員不準把餐具拿出餐廳或帶回辦公室占為已有；對無(wú)故損壞各類(lèi)設備、餐具者，一經(jīng)發(fā)現，照價(jià)賠償。
5.餐廳工作人員須做好安全工作，使用炊事設備或用具嚴格遵守操作規程，防止事故發(fā)生；易燃易爆產(chǎn)品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。
五、原料采購索證登記要求
餐廳的原料采購是保證食品衛生安全的重要環(huán)節。為了保證公司員工食品衛生安全，按照《食品衛生法》的規定，特制定原料采購索證制度：
1.采購人員采購原材料時(shí)，為保證公司員工的食品衛生安全，必須定點(diǎn)采購食品，并于定點(diǎn)采購處簽訂協(xié)議。
2.不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。
3.不采購無(wú)衛生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應的禽、肉、米、面、油、調料等食品及原材料。
4.食品采購回來(lái)，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。
5.凡無(wú)人驗收或無(wú)驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，餐廳不得加工、使用。
6.采購禽肉類(lèi)食品，必須向食品經(jīng)營(yíng)者索取營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證和食品檢驗合格證復印件備案，以備查閱；
六、從業(yè)人員健康檢查制度
餐廳從業(yè)人員的健康，直接影響員工的健康。為此，特制定餐廳從業(yè)人員的健康檢查制度。
1.餐廳從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責任心強。
2.餐廳從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，餐廳從業(yè)人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事餐廳工作。
3.餐廳從業(yè)人員一旦患上傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙餐廳食品加工和銷(xiāo)售工作。
4.從業(yè)人員個(gè)人衛生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛生習慣。
5.從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。
6.每天早上上崗前由餐廳負責人對從業(yè)人員進(jìn)行認真檢查，凡是個(gè)人衛生不符合要求的，不得上崗。
七、食品試嘗留樣管理制度
食品試嘗留樣，是預防員工食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保員工食品衛生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
1.每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時(shí)間等。
2.飯菜留樣應留足數量（不少于50克），儲存于專(zhuān)用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
3.飯菜留樣必須堅持48小時(shí)。
4.食堂分管領(lǐng)導不定期進(jìn)行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現食堂沒(méi)有堅持飯菜試嘗留樣，應按公司安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關(guān)人員責任；
八、用餐標準及把控
1.員工餐成本控制標準為每人每天6元，具體分為早餐1元，午餐3元，晚飯2元。由廚師長(cháng)根據標準制定相應菜單。
2.因為不同部門(mén)、分公司工作性質(zhì)、時(shí)間情況各不相同，故具體用餐標準如下：
2.1.公司固定住宿人員提供每天三餐。
2.2.物業(yè)公司安保人員及會(huì )所晚班人員正常工作日提供每天兩餐。
2.3.幫廚人員正常工作日提供每日三餐。
2.4.其他人員正常工作日提供每天一餐。
2.5.餐別確認，由人力資源部確認通知。
3.正常就餐標準外因公加班需要員工餐時(shí)，本人提報申請，報部門(mén)經(jīng)理簽字，交由物業(yè)公司管理員，若因事情緊急，需要先就餐人員，由相關(guān)部門(mén)派員與廚房聯(lián)系，先由廚房登記就餐，餐后由聯(lián)系人補報相應申請，不補手續者餐費由個(gè)人承擔。
4.因公外來(lái)就餐人員，由相應聯(lián)系部門(mén)派員提報申請，由部門(mén)經(jīng)理簽字，交由物業(yè)管理員，需先就餐人員，由聯(lián)系部門(mén)派員與廚房聯(lián)系，先由廚房登記就餐，后補辦手續，不補手續者餐費由個(gè)人或聯(lián)系部門(mén)承擔。因私就餐餐費由個(gè)人承擔。
5.由物業(yè)公司制作員工就餐卡，每月三十日前根據人力資源部提供的名單將下月就餐卡發(fā)到員工手中。每次領(lǐng)餐前由廚師或相應工作人員在相應就餐時(shí)段的表格中作標記
6.員工就餐卡每人一張，不可外借，一旦發(fā)現，借卡者與被借者各罰款二十元。
7.各部門(mén)相關(guān)外部人員就餐，由各部門(mén)提報由部門(mén)經(jīng)理簽字的申請，明確時(shí)間、人數、提前一天交由物業(yè)相關(guān)管理人員，并發(fā)放外部人員就餐專(zhuān)用卡。
8.就餐卡一旦遺失，需提交相應費用補辦。并由個(gè)人按3元/天的標準承擔餐卡丟失日期前的餐費
9.外來(lái)人員用餐使用專(zhuān)用餐具，專(zhuān)門(mén)消毒。
10.內部員工健康證由人力資源部審核把關(guān)。
11.每月3號前（節假日順延）以部門(mén)為單位將上月的員工就餐卡收回交到物業(yè)公司，不交者按每天3元，每月30天的標準由個(gè)人承擔費用。
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一、目的
為方便員工，體現公司對員工的關(guān)心，公司特設立員工餐廳，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。
二、適用范圍
本管理制度適用于公司全體員工。
三、職責劃分
1、食堂炊事員負責及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。
2、行政人事部負責協(xié)調相關(guān)事宜，并對餐廳進(jìn)行整個(gè)管理。
四、基本內容
1、員工餐的標準
員工餐的.標準包含餐食規格和餐食費用標準。
員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由人事行政部提出調整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導審核，報總經(jīng)理和董事長(cháng)批示后執行。
目前公司員工餐費標準6元/人/天。
2、員工餐的費用及質(zhì)量控制
�。�1）員工餐由公司聘請的專(zhuān)職廚師負責生產(chǎn)制作，公司行政部安排負責人進(jìn)行原料采購。行政部應建立每日采購明細帳，以隨時(shí)備核。
�。�2）公司對餐費實(shí)行目標控制和據實(shí)報銷(xiāo)相結合的方式，即根據實(shí)際采購金額進(jìn)行報銷(xiāo)，但報銷(xiāo)總額不得超過(guò)餐費標準。報銷(xiāo)時(shí)須提供實(shí)際票據。
�。�3）人事行政部每月應定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數量和質(zhì)量。
3、用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式
�。�1）就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規定執行
a、員工午餐的用餐時(shí)間：12：00——12：40；晚餐時(shí)間：18：00——18：40，物流部及倉儲部人員可根據工作任務(wù)提前15分鐘到餐廳用餐。
b、用餐地點(diǎn)：?jiǎn)T工餐廳3樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點(diǎn)就餐，嚴禁在辦公場(chǎng)所用餐，嚴禁把飯菜帶出餐廳外，違者成長(cháng)金20元/次。
�。�2）用餐方式
a、員工享用員工餐，每月底由人事行政部依照工作日數向各部門(mén)員工發(fā)放就餐卡，員工憑餐卡（工卡）到員工食堂用餐。
b、來(lái)訪(fǎng)人員需享用員工餐，應經(jīng)部門(mén)負責人同意后到人事行政部領(lǐng)取餐票。
c、員工應依次排隊就餐。
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餐廳是為公司員工服務(wù)的，公司餐廳的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。遵守各項制度是每個(gè)就餐人員的職責，為此需要大家做到以下幾點(diǎn)：
1、餐廳每日供應午晚餐，全體就餐人員必須按規定時(shí)間就餐，不準帶與工作無(wú)關(guān)人員就餐，來(lái)訪(fǎng)人員需享用員工餐，應經(jīng)部門(mén)負責人同意后到人事行政部領(lǐng)取餐票，違反當事人交成長(cháng)金20元/次。
2、就餐人員進(jìn)入餐廳后，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺(jué)遵守食堂的有關(guān)規定，禁止員工在食堂內高聲喧嘩、打鬧，違反交成長(cháng)金20元/次。
3、力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。發(fā)現一次，繳納成長(cháng)金20元/次，第二次50元，累計三次以上100元/次。
4、餐廳內保持環(huán)境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的'飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤(pán)、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。
5、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監督，愛(ài)護公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價(jià)賠償，情節嚴重者予以罰款。
6、節約用水，做到人走即斷水。
7、員工必須在員工餐廳就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反家成長(cháng)金20元/次。
9、餐廳操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反家成長(cháng)金20元/次。
10、就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。違反交成長(cháng)金20元/次。
11、餐廳內禁止吸煙，違者繳納成長(cháng)金50元/次。
12、如有違反以上規定者，行政部有權給予交納成長(cháng)金處理，情節嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。
食堂就餐管理制度 20
1、食堂應按時(shí)、按質(zhì)、按量供應員工餐，不得延誤；每餐前應確認用餐人數，計劃菜品分量；按照“中午三菜一湯，早晚靈活安排”的基本要求準備員工餐；
2、食堂工作人員須持有健康證，定期體檢，確保無(wú)傳染疾病，講究個(gè)人衛生；
3、每日打掃廚房衛生，每周一次大掃除，確保廚房干凈整潔；餐前餐后對餐具進(jìn)行清洗消毒，所有餐具擺放整齊，確保餐具衛生；餐后及時(shí)清潔餐廳衛生；
4、選擇正規超市或質(zhì)量可靠的'供應商供應原材料，不得使用劣質(zhì)、過(guò)期、變質(zhì)的原材料加工食品，食品烹飪過(guò)程須嚴格遵守食品衛生要求，確保食品衛生安全，防止食物中毒；
5、本著(zhù)節約原則，根據預算金額有計劃地采購原材料，科學(xué)合理地搭配飲食和營(yíng)養結構，經(jīng)常變換菜品樣式和口味，保障員工用餐供給，杜絕浪費；
6、食堂工作人員應嚴格遵守操作規程，正確使用廚房用具，確保用電、動(dòng)火、工具使用安全，做好消防、防盜等各項安全工作，防止事故發(fā)生；
7、員工應文明就餐，就餐時(shí)不得打鬧喧嘩，注意保持餐廳衛生；力行儉省節約，推行光盤(pán)行動(dòng)，食多少取多少，杜絕剩飯剩菜；
8、員工用餐時(shí)間為早上8:00-8:30，中午12:00-13：00，晚上17:30-18:30（確因工作需要可合理調整用餐時(shí)間）；員工食堂必須準時(shí)提供食品，員工不得提前用餐；
9、任何人不得以任何理由拿走廚房的一切物品，一經(jīng)發(fā)現，嚴肅處理；公司管理人員定期盤(pán)點(diǎn)廚房資產(chǎn)，如發(fā)現問(wèn)題查明原因并追究責任；
10、公司管理人員定期檢查食堂的衛生、安全、菜品供給等工作并予以考核。
食堂就餐管理制度 21
總則
為加強公司員工餐廳管理，提升服務(wù)質(zhì)量，保障員工飲食健康與安全，營(yíng)造良好就餐環(huán)境，特制定本管理制度。本制度適用于公司內所有使用員工餐廳的人員及餐廳相關(guān)工作人員。
餐廳運營(yíng)管理
1. 營(yíng)業(yè)時(shí)間：明確規定早餐為07:30 - 09:00、午餐11:30 - 13:30、晚餐17:30 - 19:00，節假日或特殊情況營(yíng)業(yè)時(shí)間變動(dòng)提前公示通知，確保員工知曉，以便合理安排就餐時(shí)間。
2. 餐食供應：依據員工飲食偏好調研及營(yíng)養搭配需求，制定周度、月度菜單，做到菜品豐富多樣，涵蓋葷素、主食、湯品、甜品等類(lèi)別，每餐至少提供xx種熱菜、xx種涼菜、xx種主食選擇，每周推出xx道特色新菜，定期更新循環(huán)，兼顧南北方口味差異與特殊飲食需求（如素食、清真餐），特殊餐食需提前預定。
人員規范
1. 員工就餐準則：?jiǎn)T工憑工牌進(jìn)入餐廳就餐，遵循先刷卡（或登記身份信息，依公司結算方式定）后取餐流程，按量取餐避免浪費，倡導文明用餐，餐廳內不大聲喧嘩、不隨地吐痰、不亂扔垃圾，就餐完畢將餐具送至指定回收處，桌面清理干凈。
2. 餐廳員工職責：餐廳工作人員持健康證上崗，工作期間著(zhù)整潔工作服、戴口罩帽子，嚴格遵守食品加工操作規范，從食材采購源頭把控品質(zhì)，按流程驗收、儲存、清洗、烹飪，確保食品燒熟煮透，按時(shí)開(kāi)餐、熱情服務(wù)，及時(shí)清理餐桌地面、清洗消毒餐具，每餐結束對廚房餐廳全面清潔消毒。
食品安全與衛生管控
1. 食材管理：采購正規渠道食材，索證索票建立臺賬，新鮮果蔬無(wú)腐爛變質(zhì)、肉類(lèi)有檢疫合格證明，分類(lèi)存放于冷藏、冷凍、常溫庫，遵循先進(jìn)先出原則，定期盤(pán)點(diǎn)清理過(guò)期食材。
2. 加工環(huán)節：葷素食材分開(kāi)加工、清洗、切配，烹飪廚具生熟分開(kāi)，廚具每餐用后洗凈煮沸或蒸汽消毒三十分鐘，菜板每餐消毒、定期更換，餐廳每日紫外線(xiàn)消毒三十小時(shí)，餐具統一高溫消毒或洗碗機清洗消毒確保無(wú)菌。
監督與反饋
1. 內部監督機制：行政部門(mén)聯(lián)合員工代表組建餐廳監督小組，不定期抽查食材、檢查衛生、評估菜品質(zhì)量與服務(wù)態(tài)度，每周至少 1 次，檢查結果記錄公示，問(wèn)題限期整改反饋。
2. 員工反饋渠道：餐廳設意見(jiàn)箱，線(xiàn)上開(kāi)通反饋平臺，員工對餐食、服務(wù)不滿(mǎn)意可實(shí)名或匿名反饋，餐廳管理方xx個(gè)工作日內回應，合理建議及時(shí)采納改進(jìn)，對反饋人給予適當獎勵（如餐券、小禮品）鼓勵參與監督。
獎懲措施
1. 獎勵規定：對餐廳工作人員，每月評選優(yōu)秀員工（xx名），獎現金xx元或榮譽(yù)證書(shū)，表彰衛生優(yōu)、廚藝好、服務(wù)熱情者；員工文明就餐、提有效建議且被采納，贈餐券xx元或等值獎品。
2. 懲罰條款：?jiǎn)T工違規浪費食物（超定量xx%）、破壞餐廳設施、不文明就餐，警告處分并扣績(jì)效分xx分，多次不改加重處罰；餐廳員工違反操作規范、致食品安全事故、衛生不達標，依情節輕重罰款xx - xx元、停職培訓或辭退，涉違法移送司法機關(guān)。
附則
本制度自發(fā)布日起施行，解釋權歸公司行政部門(mén)，可依實(shí)際運營(yíng)情況適時(shí)修訂完善，確保餐廳管理規范、高效，服務(wù)員工飲食需求。
食堂就餐管理制度 22
總則
為加強公司員工食堂餐廳管理，提升服務(wù)質(zhì)量，保障食品安全，營(yíng)造整潔、舒適、文明的就餐環(huán)境，依據國家相關(guān)法律法規及公司實(shí)際情況，特制定本管理制度。本制度適用于公司內部食堂餐廳運營(yíng)管理及全體員工就餐行為規范。
食堂管理架構與職責
1. 行政部門(mén)：作為食堂監管主體，負責制定與修訂食堂管理制度；定期考察食堂運營(yíng)狀況，收集員工反饋，對接食堂承包方（如有）協(xié)商改進(jìn)事宜；監督食材采購源頭把控、成本核算，確保價(jià)格合理、質(zhì)量上乘；統籌安排食堂設施設備購置、維護與更新計劃。
2. 食堂負責人：全面負責食堂日常運營(yíng)，涵蓋人員調度、菜品規劃、烹飪流程監督；嚴格管控食材存儲、加工各環(huán)節衛生標準；建立食材出入庫臺賬，做到賬物相符、記錄詳實(shí)；組織廚師及幫廚人員定期培訓，提升廚藝與服務(wù)素養；定期向行政部門(mén)匯報食堂工作，配合各項檢查。
食品安全保障
1. 食材采購規范：采購人員必須篩選具備正規資質(zhì)供應商，索證索票（營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等）齊全存檔；遵循新鮮、應季、多樣原則挑選食材，拒收變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)產(chǎn)品；肉類(lèi)、蔬菜、主食類(lèi)原料分類(lèi)采購，確保日進(jìn)日消，特殊情況存儲不超兩日且妥善保鮮冷藏。
2. 加工烹飪要求：廚師持健康證上崗，嚴格執行食品加工操作規范，生熟食材分開(kāi)存放、加工，配備專(zhuān)用案板、刀具、容器且標識清晰；烹飪全程保證食材燒熟煮透，中心溫度達標；涼菜制作專(zhuān)間操作，紫外線(xiàn)消毒、二次更衣洗手，嚴守衛生關(guān)卡。
3. 餐具清潔消毒：餐后餐具統一回收至清洗區，經(jīng)去殘渣、洗潔精浸泡、流水沖洗、高溫蒸汽或煮沸消毒（時(shí)長(cháng)不低于規定時(shí)間）多道工序；消毒后餐具存于專(zhuān)用保潔柜，避免二次污染，定期抽檢餐具清潔度。
就餐秩序維護
1. 就餐時(shí)間安排：依據公司作息，合理劃分早餐、午餐、晚餐時(shí)段，各部門(mén)錯峰就餐，避免人員過(guò)度聚集；張貼公示就餐時(shí)間表，引導員工按時(shí)有序前往食堂。
2. 就餐行為準則：?jiǎn)T工憑餐卡進(jìn)入食堂，文明排隊取餐，禁止插隊、代打多份搶占；就餐時(shí)保持安靜，不大聲喧嘩、打鬧；愛(ài)護餐廳設施，嚴禁損壞桌椅、餐具；用餐完畢將殘渣倒入指定垃圾桶，餐盤(pán)送回回收處分類(lèi)擺放。
3. 特殊就餐需求處理：針對素食、清真、過(guò)敏體質(zhì)員工等特殊飲食需求，提前報備食堂，安排專(zhuān)屬菜品制作或分區就餐，體現人文關(guān)懷。
食堂環(huán)境與設施管理
1. 衛生清潔制度：食堂員工每餐結束后立即清掃餐廳地面、桌面、窗臺油污雜物，拖地消毒；廚房區域每餐畢深度清潔灶臺、炊具、水槽，日終清理墻壁、天花板油污，定期開(kāi)展除四害工作，投放消殺藥劑確保環(huán)境無(wú)害蟲(chóng)滋生。
2. 設施設備維護：建立設施設備臺賬，詳細記錄采購時(shí)間、使用狀況、維修保養記錄；定期檢查水電氣線(xiàn)路、爐灶、冰箱、洗碗機等設備運行，小故障當日修復，大故障及時(shí)報修并采取應急措施保障基本運營(yíng)，延長(cháng)設備使用壽命。
監督與獎懲機制
1. 監督檢查流程：行政部門(mén)聯(lián)合員工代表組建食堂監督小組，不定期抽查食堂食材、衛生、服務(wù)；設立意見(jiàn)箱、線(xiàn)上問(wèn)卷收集員工評價(jià)，每月匯總問(wèn)題反饋食堂整改，跟進(jìn)復查。
2. 獎懲措施：對食堂員工，衛生優(yōu)、菜品佳、服務(wù)好評者給予績(jì)效加分、獎金激勵；違規操作、引發(fā)食品安全問(wèn)題、遭多次投訴者扣罰績(jì)效、警告處分乃至辭退。對員工，文明就餐、愛(ài)護環(huán)境者表彰獎勵，違規破壞秩序、浪費食物者通報批評、依規罰款，以獎懲促共進(jìn)，保障食堂良性運轉。
附則
本制度自發(fā)布之日起施行，如有未盡事宜或需調整，由公司行政部門(mén)負責解釋與修訂，確保制度貼合公司發(fā)展與員工需求，為食堂高效運營(yíng)筑牢根基。
食堂就餐管理制度 23
總則
為加強公司員工餐廳管理，提升服務(wù)質(zhì)量，保障員工飲食健康、安全與舒適就餐環(huán)境，特制定本管理制度。秉持“以人為本、規范有序、衛生高效”原則，規范餐廳運營(yíng)各環(huán)節，適用于公司內全體員工及餐廳工作人員。
餐廳運營(yíng)管理
1. 營(yíng)業(yè)時(shí)間：早餐07:30 - 09:00，午餐11:30 - 13:30，晚餐17:30 - 19:00，依實(shí)際生產(chǎn)、辦公節奏微調，確保覆蓋多數員工就餐需求，非營(yíng)業(yè)時(shí)段封閉餐廳、清理維護。
2. 餐食供應：每日菜品依營(yíng)養搭配、口味多樣設計，葷素結合、主食豐富，定期調研員工偏好更新菜單；特殊飲食需求（素食、低糖、清真等）設專(zhuān)窗或定制餐，提前預約保障供應；控制菜量避免浪費，每餐剩餐率不超xx%。
衛生與安全規范
1. 環(huán)境衛生：餐廳清潔每日多輪，飯前清理桌面、地面雜物污漬，飯后深度清掃、消毒；廚房按功能區（烹飪、清洗、儲物等）劃分，每餐畢全面清潔廚具、臺面、地面，定期清潔天花板、通風(fēng)管道，防油污積聚、細菌滋生。
2. 食品衛生：食材采購自正規渠道，索證索票建追溯檔案，新鮮食材當日用、冷凍冷藏分類(lèi)存；加工嚴守“生熟分開(kāi)”，廚具專(zhuān)具專(zhuān)用、標識清晰，烹飪熟透防食物中毒；餐具洗凈后高溫、化學(xué)消毒雙重保障，存于專(zhuān)用保潔柜。
3. 安全管理：廚房燃氣、電氣設備定期安檢維護，專(zhuān)人操作、依規使用，張貼安全標識與操作流程；消防設施齊全有效，疏散通道暢通，員工餐廳定期消防演練，全員熟知應急處置。
員工就餐準則
1. 文明就餐：排隊候餐不插隊，保持安靜不喧嘩，按需取餐不浪費，多次違規通報批評；愛(ài)護餐廳設施，桌椅輕搬輕放、餐具規范用，損壞照價(jià)賠償。
2. 就餐秩序：憑工牌進(jìn)入餐廳，不得轉借餐卡；就餐區域內禁吸煙、飲酒、打牌等違規行為，服從餐廳工作人員引導安排，遇糾紛理性溝通、禁沖突。
員工反饋機制
設意見(jiàn)箱、線(xiàn)上問(wèn)卷收集就餐意見(jiàn)，每周匯總分析；定期（月/季度）開(kāi)員工伙食座談會(huì )，餐廳負責人、廚師與員工直面交流，依合理建議 3 日內定改進(jìn)計劃、限期落實(shí)，公示反饋結果，持續優(yōu)化餐廳服務(wù)。
監督與獎懲
1. 監督職責：行政部門(mén)與員工代表組建監督小組，不定期抽查餐廳衛生、食材、服務(wù)，查后評分、通報，評分低整改復查。
2. 獎勵措施：對衛生優(yōu)、菜品佳、服務(wù)好餐廳員工獎勵績(jì)效分、獎金；員工舉報違規屬實(shí)獎禮品，弘揚維護餐廳秩序正氣。
3. 懲罰機制：餐廳員工違規（衛生不達標、操作違規等）依嚴重程度扣績(jì)效、調崗辭退；員工嚴重破壞就餐秩序（惡意浪費、蓄意滋事等）依規處分并內部通報。
附則
本制度自發(fā)布日起生效施行，解釋權歸公司行政部門(mén)，依實(shí)際運營(yíng)適時(shí)修訂完善，保障餐廳規范、優(yōu)質(zhì)服務(wù)持續。
食堂就餐管理制度 24
1. 目的
為確保公司員工餐廳的正常運營(yíng)，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，特制定本管理制度。
2. 適用范圍
本制度適用于公司全體員工及餐廳工作人員。
3. 餐廳管理組織
餐廳由行政人事部負責管理與監督。
餐廳設有專(zhuān)職管理員，負責日常運營(yíng)及員工反饋的處理。
4. 就餐時(shí)間
早餐：07:30 - 09:00
午餐：11:30 - 13:30
晚餐：17:30 - 19:00
5. 就餐規范
1. 文明就餐：?jiǎn)T工在就餐過(guò)程中需保持良好的文明行為，不大聲喧嘩，不隨意扔掉垃圾。
2. 排隊有序：搭餐時(shí)應按順序排隊，保持秩序，不得插隊。
3. 愛(ài)護設施：?jiǎn)T工應愛(ài)護餐廳內的`設施與器具，如發(fā)現損壞應及時(shí)向管理員報告。
6. 餐食管理
1. 餐廳需定期進(jìn)行菜單更新，確保食物的多樣性與營(yíng)養均衡。
2. 所有食品應符合衛生標準，供應的新鮮食材，確保食品安全。
3. 餐廳應定期進(jìn)行衛生檢查，確保就餐環(huán)境的清潔。
7. 員工反饋機制
餐廳設有意見(jiàn)箱，員工可匿名提出就餐相關(guān)意見(jiàn)及建議。
每季度組織一次員工餐廳滿(mǎn)意度調查，收集反饋信息并進(jìn)行改進(jìn)。
8. 餐費標準
餐費由公司統一定價(jià)，員工享受適當的補貼，具體標準由行政人事部公布。
餐費的收取方式要求員工及時(shí)繳納，若有特殊情況需提前與管理員溝通。
9. 違規處理
對于違反餐廳管理制度的員工，視情節輕重，將給予口頭警告、書(shū)面警告或其他相應的處理措施。
特殊情況下，如發(fā)現嚴重違紀行為，餐廳管理有權拒絕該員工進(jìn)入餐廳就餐。
10. 附則
本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，由行政人事部負責解釋與修訂。
本制度如有調整，將提前通知全體員工。
食堂就餐管理制度 25
第一章 總則
第1條 目的
為了提高員工餐廳的.管理水平，保障員工的就餐安全和衛生，提供良好的就餐環(huán)境，特制定本管理制度。
第2條 適用范圍
本制度適用于公司全體員工及餐廳管理人員。
第二章 餐廳管理
第3條 餐廳職責
1. 餐廳經(jīng)理負責餐廳的全面管理，包括餐飲質(zhì)量、安全衛生、員工培訓等。
2. 餐廳工作人員須按崗位職責認真履行，確保就餐服務(wù)質(zhì)量。
第4條 餐廳環(huán)境
1. 餐廳要保持環(huán)境整潔，每日定期進(jìn)行清掃和消毒。
2. 餐桌椅及餐具應保持完好，及時(shí)更換損壞物品。
3. 就餐區域不得堆放雜物，保證通道暢通。
第三章 食材管理
第5條 食材采購
1. 食材采購由餐廳經(jīng)理負責，確保所購食材新鮮、合格，并經(jīng)相關(guān)部門(mén)驗收。
2. 禁止使用過(guò)期或變質(zhì)的食品原材料。
第6條 食材存儲
1. 食材存儲應分區管理，生熟分開(kāi)，確保安全衛生。
2. 食材應標明進(jìn)貨日期及保質(zhì)期，定期檢查，及時(shí)處理過(guò)期物品。
第四章 就餐管理
第7條 就餐安排
1. 餐廳應根據員工人數合理安排就餐時(shí)間與用餐布局，避免扎堆用餐。
2. 每位員工就餐時(shí)應自覺(jué)排隊，保持秩序，文明就餐。
第8條 就餐紀律
1. 員工應愛(ài)護餐廳設施，不得隨意損壞和擺放個(gè)人物品。
2. 就餐后應主動(dòng)清理餐桌，及時(shí)將餐具放置在指定位置。
第五章 衛生與安全
第9條 衛生管理
1. 定期對餐廳進(jìn)行衛生檢查，確保符合衛生標準。
2. 食品制作過(guò)程必須嚴格遵循衛生操作規范，確保食品安全。
第10條 安全管理
1. 餐廳應配備滅火器等消防設施，并定期檢查保養。
2. 所有員工需接受消防安全及衛生知識培訓，定期進(jìn)行應急演練。
第六章 附則
第11條 獎懲機制
1. 對于遵守餐廳管理制度的員工，給予表彰和獎勵。
2. 對于違反餐廳管理制度的行為，視情節輕重給予警告、扣除餐費或其他處分。
第12條 制度修改
本制度由餐廳經(jīng)理定期評估，如需修改，須報備公司管理層審核。
第13條 生效日期
本制度自發(fā)布之日起生效。
食堂就餐管理制度 26
一、總則
為確保公司員工食堂的正常運營(yíng)，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，維護良好的就餐環(huán)境，特制定本管理制度。
二、食堂管理職責
1. 食堂負責人：負責食堂日常管理與運營(yíng)，監督食品安全、衛生和員工培訓。
2. 廚師團隊：負責餐飲制作，保障食品的營(yíng)養與美味，做好菜品的創(chuàng )新和更新。
3. 服務(wù)人員：負責就餐高峰時(shí)段的`服務(wù)工作，保證餐具潔凈，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗。
三、食堂衛生管理
1. 食品安全：嚴格按照國家食品安全標準執行，堅決杜絕過(guò)期和變質(zhì)食品。
2. 衛生制度：
廚房、餐廳應定期清潔消毒，確保無(wú)蟲(chóng)害。
食品加工區和就餐區應保持分開(kāi)，避免交叉污染。
餐具應使用消毒柜消毒后方可使用。
四、就餐流程
1. 就餐時(shí)間：設置合理的就餐時(shí)間，提前公示，確保員工能夠合理安排用餐。
2. 排隊就餐：?jiǎn)T工需在指定區域排隊，保持秩序，文明就餐。
3. 餐具使用：建議員工自帶餐具，如需使用食堂提供的餐具，需在用餐后自行清洗。
五、菜品管理
1. 菜品更新：每周根據季節和員工口味進(jìn)行菜品更新，保證飲食的多樣性與營(yíng)養均衡。
2. 員工意見(jiàn)反饋：定期收集員工對菜品的建議與意見(jiàn)，及時(shí)調整菜品安排。
六、收費標準
1. 價(jià)格公示：食堂菜品價(jià)格應在顯眼位置公示，實(shí)行明碼標價(jià)。
2. 結算方式：支持多種支付方式，確保員工便捷支付。
七、員工責任
1. 愛(ài)護環(huán)境：?jiǎn)T工需保持餐廳環(huán)境清潔，主動(dòng)處理個(gè)人用餐后的殘渣與垃圾。
2. 遵守制度：積極遵守食堂的管理制度，維護良好就餐秩序。
八、獎懲措施
1. 優(yōu)秀員工表彰：對在食堂管理、就餐文明等方面表現突出的員工予以表彰。
2. 違規處理：對違反食堂管理制度的員工，將根據情節輕重予以相應的處罰。
九、附則
1. 本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。
2. 本制度最終解釋權歸公司人事部門(mén)。
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一、總則
為保障員工的飲食衛生與營(yíng)養，改善員工的就餐環(huán)境，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，特制定本管理制度。
二、管理職責
1. 食堂管理部門(mén)負責食堂的日常管理與運營(yíng)，確保餐飲服務(wù)的質(zhì)量與員工滿(mǎn)意度。
2. 工作人員職責：食堂工作人員應遵循食品安全與衛生管理規定，及時(shí)完成就餐安排和服務(wù)工作。
三、就餐時(shí)間
1. 早餐時(shí)間：上午7:00-9:00
2. 午餐時(shí)間：中午11:30-13:30
3. 晚餐時(shí)間：下午17:30-19:30
4. 由于特殊情況，食堂有權調整就餐時(shí)間，員工應及時(shí)關(guān)注通知。
四、就餐規則
1. 就餐憑證：?jiǎn)T工在就餐時(shí)需出示員工卡或其他有效的就餐憑證。
2. 文明就餐：?jiǎn)T工應保持良好的就餐秩序，不打鬧、不大聲喧嘩，保持就餐環(huán)境的整潔。
3. 食品安全：?jiǎn)T工不得私自帶入食堂外的食品，避免食物交叉污染。
4. 個(gè)人衛生：?jiǎn)T工進(jìn)餐前應洗手，保持個(gè)人衛生，講究飲食禮儀。
五、菜品管理
1. 營(yíng)養搭配：食堂應定期更新菜單，確保菜品的多樣性和營(yíng)養均衡。
2. 食品原料采購：所有食材應按照國家相關(guān)標準進(jìn)行采購，確保食品新鮮與安全。
3. 殘余食品處理：未食用的剩菜剩飯應及時(shí)清理，不得隨意堆放。
六、投訴與建議
1. 員工如對食堂的餐飲服務(wù)有意見(jiàn)或建議，可以通過(guò)填寫(xiě)反饋表的方式提出。
2. 食堂管理部門(mén)應定期收集建議，并對合理的建議進(jìn)行采納和改善。
七、獎懲制度
1. 優(yōu)秀員工：對積極維護食堂秩序、遵守規章制度的員工，可給予一定的.獎勵。
2. 違規處理：對違反食堂管理制度的員工，視情節輕重予以相應的罰款或警告。
八、附則
1. 本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，食堂管理部門(mén)負責對本制度的解釋與修訂。
2. 本制度如與國家法律法規相抵觸，以法律法規為準。
希望通過(guò)本管理制度，營(yíng)造一個(gè)安全、衛生、和諧的就餐環(huán)境，提升員工的幸福感與滿(mǎn)意度。
食堂就餐管理制度 28
一、目的與原則
為確保公司員工餐廳的正常運營(yíng)，提供一個(gè)安全、衛生、營(yíng)養均衡的用餐環(huán)境，提升員工的滿(mǎn)意度與幸福感，特制定本管理制度。本制度遵循“公平、公正、公開(kāi)”的原則，旨在規范餐廳管理，保障員工權益。
二、餐廳運營(yíng)與管理
1. 餐飲服務(wù)團隊：設立專(zhuān)門(mén)的餐飲服務(wù)團隊，負責餐廳的日常運營(yíng)與管理，包括菜品采購、烹飪制作、環(huán)境衛生、服務(wù)質(zhì)量監督等。
2. 菜單設計與更新：根據季節變化、員工口味偏好及營(yíng)養需求，定期（如每季度）更新菜單，確保菜品多樣、營(yíng)養均衡。同時(shí)，提供素食、清真等特殊飲食需求的選項。
3. 食品安全管理：嚴格遵守國家食品安全法律法規，確保食材來(lái)源可追溯，加工過(guò)程符合衛生標準。定期進(jìn)行廚房衛生檢查，防止食物中毒等食品安全事件發(fā)生。
4. 成本控制與財務(wù)透明：合理控制食材成本，避免浪費，同時(shí)通過(guò)財務(wù)公開(kāi)，讓員工了解餐廳運營(yíng)情況，增強信任感。
三、用餐管理
1. 用餐時(shí)間：設定固定用餐時(shí)間段，如午餐12:00-13:30，晚餐18:00-19:30，確保員工有序就餐。
2. 用餐方式：采用自助餐或預定制形式，鼓勵員工按需取餐，減少食物浪費。同時(shí)，提供打包服務(wù)，滿(mǎn)足外帶需求。
3. 費用結算：?jiǎn)T工餐廳可采取公司補貼+個(gè)人支付部分費用的'模式，具體比例根據公司政策確定。鼓勵使用公司一卡通系統，簡(jiǎn)化結算流程。
4. 秩序維護：設置排隊標識，引導員工有序排隊取餐；餐廳內禁止大聲喧嘩，保持安靜就餐環(huán)境。
四、意見(jiàn)反饋與改進(jìn)
1. 意見(jiàn)箱與問(wèn)卷調查：設立意見(jiàn)箱，定期發(fā)放問(wèn)卷調查，收集員工對餐廳菜品、服務(wù)、環(huán)境等方面的意見(jiàn)與建議。
2. 定期會(huì )議：組織餐飲服務(wù)團隊與員工代表定期召開(kāi)會(huì )議，討論餐廳運營(yíng)中的問(wèn)題與改進(jìn)措施。
3. 快速響應機制：對于員工提出的合理建議或投訴，建立快速響應機制，確保問(wèn)題得到及時(shí)解決。
五、培訓與考核
1. 員工培訓：定期對餐飲服務(wù)團隊進(jìn)行食品安全、服務(wù)禮儀、烹飪技能等方面的培訓，提升服務(wù)質(zhì)量。
2. 績(jì)效考核：根據員工滿(mǎn)意度調查結果、食品安全檢查結果等，對餐飲服務(wù)團隊進(jìn)行績(jì)效考核，獎優(yōu)罰劣，激勵團隊持續改進(jìn)。
六、附則
本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，解釋權歸公司行政部所有。公司保留根據實(shí)際情況對本制度進(jìn)行修訂的權利。
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