員工用餐管理制度（通用16篇）
在現實(shí)社會(huì )中，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的員工用餐管理制度，希望對大家有所幫助。
員工用餐管理制度 篇1
一、就餐人員范圍
1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時(shí)安排人員。
2、經(jīng)領(lǐng)導批準在本企業(yè)工作的臨時(shí)人員。
二、就餐地點(diǎn)的劃分
1、煉鐵廠(chǎng)的員工在廠(chǎng)內售飯點(diǎn)用餐。
2、鐵廠(chǎng)主任級以上領(lǐng)導在指定小餐廳就餐。
3、辦公樓機關(guān)人員在公司二樓餐廳就餐。
4、機關(guān)主任級以上領(lǐng)導在指定小餐廳就餐。
5、總經(jīng)理、行政副總隨時(shí)抽檢員工用餐情況。
三、就餐次數限定
1、公司食堂售餐實(shí)行每日三餐制即：早、中、晚餐。
2、經(jīng)公司領(lǐng)導批準人員可享受免費用餐或有償就餐。
3、臨時(shí)加班、開(kāi)會(huì )、臨時(shí)外來(lái)事務(wù)接待，經(jīng)公司領(lǐng)導批準后，由辦公室、行政部統一安排。
四、就餐時(shí)間安排
1、早餐：06：40——08：30
2、午餐：12：00——13：00
3、晚餐：17：40——18：40
4、招待用餐時(shí)間不限定。
五、就餐手續辦理
1、公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。
2、臨時(shí)安裝人員、應聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門(mén)領(lǐng)導開(kāi)具證明，到行政部辦公室，由行政部經(jīng)理統一開(kāi)具紙質(zhì)餐劵。
六、就餐管理制度
1、患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。
2、必須在規定的時(shí)間到餐廳就餐，不得提前。
3、必須遵守就餐秩序，依次排隊刷卡打飯，不得插隊、擁擠、大聲喧嘩。
4、講文明，講禮貌，互相尊重。如對食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務(wù)態(tài)度持有異議，應按正確渠道逐級反映，不得與食堂員工隨意爭吵。
5、員工應在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時(shí)來(lái)餐廳用餐，可報請相關(guān)領(lǐng)導審批后，由行政管理部統一安排。
6、就餐人員應將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。
7、文明用餐，餐廳內不準隨地吐痰，不準吸煙，不準吵鬧，不準飲酒。
8、IC卡片內有集成電路，嚴禁彎曲、刻劃、摔打或接近強電磁場(chǎng)。員工的IC卡如有損壞、遺失，請及時(shí)辦理相關(guān)手續。
9、就餐人員需持本人的IC卡進(jìn)行消費用餐。在打飯過(guò)程中，如發(fā)現人卡不符、持有已自動(dòng)離職人員IC卡或者消費機自動(dòng)報警的IC卡，炊事人員有權沒(méi)收。并報送相關(guān)領(lǐng)導，對持卡人給與相應的處罰。
10、自覺(jué)愛(ài)護餐廳財產(chǎn)，嚴禁損壞餐廳設施，違者除作相應的賠償外還將受到紀律處罰。
七、外來(lái)人員招待及公司內部員工加班用餐規定
1、確需招待用餐，按照上級領(lǐng)導的有關(guān)規定，經(jīng)總經(jīng)理批準后，辦公室承辦，到指定地點(diǎn)用餐。
2、堅持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰(shuí)分管誰(shuí)陪餐的原則。
3、鄉鎮業(yè)務(wù)及其它人員來(lái)公司因公辦事，確需就餐的，經(jīng)總經(jīng)理批準安排工作餐，開(kāi)具派餐單，按照公司相應招待標準，由辦公室負責安排接待，陪人不超過(guò)兩人，到指定地點(diǎn)就餐。凡自行安排就餐的由本人負責解決。
4、公司內部人員確需加班的，按照規定到行政管理部領(lǐng)取加班用餐報批單，分管領(lǐng)導簽字，報送總經(jīng)理批準。
八、違規處罰
1、凡未經(jīng)批準私自在食堂用餐者，發(fā)現一次罰款50元
2、違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上（含三次）給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。
3、本管理制度與公司其它管理規定同時(shí)執行。
九、就餐管理方式
1、行政管理部是企業(yè)員工就餐的職能服務(wù)部門(mén)，員工就餐管理工作均由行政部負責制定。行政部經(jīng)理對員工就餐管理事項負全責，就餐人員應積極配合，遵守食堂的各項管理制度，保持就餐的良好秩序。
2、公司行政管理部負責對本規定進(jìn)行解釋。
員工用餐管理制度 篇2
一、客餐管理
1、學(xué)�？筒蛻{校辦室出具的《進(jìn)餐通知單》安排進(jìn)餐，并將《通知單》作為進(jìn)餐單的附件。
2、根據《通知單》核定的用餐標準，安排菜譜或由用餐人員根據需要點(diǎn)菜安排生活。
3、用餐結束后，用餐申請人須在菜單上簽字，注明接待事由，核實(shí)消費內容、參加陪同人員、用餐時(shí)間等。
4、嚴格控制酒水消費水平，陪同人員不得擅自提高標準。
二、教師工作餐的管理辦法同上。
三、個(gè)人請客
1、根據個(gè)人申請和需要安排用餐。
2、用餐結束后按完全成本10%的利潤辦理用餐結算，并在菜單上簽字注明“私人客餐”字樣。
3、結賬可以是現金支付，也可以憑進(jìn)餐券結算，但每桌總值須在60元以上，人均消費水平不少于10元。
4、現金支付由易紹勤負責收取，出具收據，定期向教職工公示。
員工用餐管理制度 篇3
為了使我鎮接待工作進(jìn)一步規范化、制度化，根據上級有關(guān)規定，結合我鎮實(shí)際情況，特制訂以下接待用餐管理制度：
一、接待工作要本著(zhù)“熱情、周到、得體、大方、安全、節約、憑能力、按標準”和“對口負責、各司其職”的原則，積極做好接待工作。
二、鎮政府的接待要提前請示書(shū)記或鎮長(cháng)，經(jīng)書(shū)記或鎮長(cháng)批準后，由辦公室憑接待卡負責接待；屬各部門(mén)接待的要提前請示分管領(lǐng)導，由分管領(lǐng)導請示鎮主要領(lǐng)導同意后方可接待。各部門(mén)負責接待的客人，接待經(jīng)費由各部門(mén)負責。
三、需要開(kāi)工作餐的，原則上在鎮政府飯堂就餐；如特別重要接待餐，經(jīng)請示書(shū)記或鎮長(cháng)后，可到到鎮政府指定的飯店就餐。
四、開(kāi)工作餐要本著(zhù)“厲行節約、對口對等”的原則，嚴格控制陪餐人員，非有關(guān)人員不開(kāi)工作餐。
五、嚴格執行宴請標準。原則上正處級以上領(lǐng)導干部每人每餐不能超過(guò)40元，副處級至副科級領(lǐng)導干部每人每餐不能超過(guò)30元。村干及一般干部因公需開(kāi)工作餐的，每人每餐不能超過(guò)10元。不能隨意超出標準，特殊情況要報經(jīng)主管領(lǐng)導批準。如擅自超標準接待的，餐費由經(jīng)手人自理。
六、工作餐及宴請所用的酒、水果等，原則上應是本地土特產(chǎn)，嚴格控制名酒、名貴菜譜，不上香煙。
七、邊遠山區的村干因參加會(huì )議或其他公事，當日不能來(lái)回需要住宿的，原則上由辦公室報請鎮主要領(lǐng)導同意后，安排住湛岑旅社，按現行差旅費規定的住宿費標準交納房租費；各部門(mén)訂房的房租由各部門(mén)自己負責。
八、接待經(jīng)費必須日清月結。鎮政府的接待經(jīng)費由辦公室、財會(huì )室一起在月底結算；各部門(mén)接待經(jīng)費由各部門(mén)自行結算。每月結帳后要向主管領(lǐng)導匯報，再由主管領(lǐng)導向書(shū)記、鎮長(cháng)匯報。
九、任何人都不能不經(jīng)批準，擅自?huà)熨~欠數，否則后果自負。
十、本制度與過(guò)去下發(fā)文件有抵觸的，按本制度執行。本制度自下發(fā)之日起執行。
員工用餐管理制度 篇4
每一個(gè)員工食堂對于規定時(shí)間內的員工用餐時(shí)間，也要規定一些相關(guān)的員工管理制度才能使食堂更加干凈，衛生，更有秩序。以下提供的一些員工食堂用餐制度的資料，可供參考。
一、員工食堂每日供應午餐，時(shí)間為12:00-13:00，請所有員工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應由部門(mén)負責人提前通知辦公室，以便食堂做好相應準備。
二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺(jué)排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。
三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。
四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點(diǎn)。
五、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
六、就餐人員一律服從食堂管理和監督，愛(ài)護公物、餐具，講究道德。
七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見(jiàn)，可向辦公室提出，不能與食堂人員爭吵。
八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛(ài)護食堂的公物和設施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。
九、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)者，可向辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規定者，辦公室有權給予相應處罰，情節嚴重者、屢教不改者，給予行政處分或除名。
員工用餐管理制度 篇5
一、到食堂就餐要自覺(jué)維持公共秩序，做到不大聲喧嘩，不插隊、不捅擠。
二、自帶碗筷，不共用餐具，避免疾病傳播。
三、珍惜每一粒糧食，不亂倒飯菜。
四、注意食品衛生安全，不吃過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食品。
五、要做到用餐前先洗手，確保個(gè)人衛生，慎防病從口入。
六、合理調劑膳食，加強食品營(yíng)養，確保健康成長(cháng)。
員工用餐管理制度 篇6
一、學(xué)校餐廳為本校教職工服務(wù)，嚴禁私自帶領(lǐng)校外無(wú)關(guān)人員到食堂用餐，如工作需要，報學(xué)校領(lǐng)導批準后提前通知食堂工作人員方可用餐。
二、值班教師實(shí)行簽到免費用餐。每天學(xué)校將值班教師名單轉餐廳，值班教師在《值班教師登記表》上簽字后方可免費用餐。
三、非值班教師實(shí)行統計有償用餐。當天有午餐需求的教師早晨指紋簽到時(shí)在《用餐教師統計表》上統計確認，餐廳按照統計情況備餐。統計截止時(shí)間為8:30。未統計用餐教師，原則上餐廳不提供用餐。用餐前教師須掃碼交納餐費。
四、教師用餐為份餐，如教師在餐廳用餐，主食不限量，如教師將飯菜帶出餐廳，主食限量控制，超額數量按價(jià)收取。
五、教師應按學(xué)校規定時(shí)間用餐，禁止無(wú)故提前或延后用餐。嚴禁教師進(jìn)入操作區。
六、教師應文明用餐，不準隨地吐痰，不大聲喧嘩，自覺(jué)保持餐廳清潔衛生。
七、用餐后教師須將自己的餐具放到指定位置，餐余垃圾自覺(jué)清理干凈倒入泔水桶內。
八、注意節約，避免浪費。
九、小心地滑，小心燙傷，注意安全。
十、尊重餐廳工作人員，珍惜他人勞動(dòng)成果。
十一、愛(ài)護餐廳設施設備，不得隨意挪動(dòng)或損壞，如有損壞，照價(jià)賠償。
員工用餐管理制度 篇7
1目的
為了保證工作的計劃性；杜絕不必要的浪費，降低成本；確保員工用餐作業(yè)程序在受控的狀態(tài)下進(jìn)行，制定本程序。
2范圍
適用于XX事業(yè)部試生產(chǎn)期間員工工作用餐。
3職責
3.1評審小組負責《員工工作用餐作業(yè)程序》的評審。
3.2總經(jīng)理負責《員工工作用餐作業(yè)程序》的簽批。
3.3各負責人
3.3.1A負責XX車(chē)間值班人員用餐人數的統計；
3.3.2B負責YY車(chē)間值班人員及外來(lái)試車(chē)人員用餐人數的統計；
3.3.3C負責ZZ車(chē)間值班人員用餐人數的統計；
3.3.4D負責后勤部門(mén)值班人員用餐人數的統計；
3.3.5E負責按統計人數保質(zhì)保量供應工作餐，盡量避免浪費。
4程序
4.1各負責人提前半個(gè)工作日統計用餐計劃人數報E。（中餐計劃人數須在前一天晚餐結束前確定，晚餐計劃人數須在中餐結束前確定。）
4.2E于每天下午下班前制定第二天菜單，并根據各負責人所報第二天中餐用餐計劃人數，測定用菜量，并預測晚餐用菜量，填制《買(mǎi)菜計劃單》交F。若晚餐用餐人數超出預測，由E填制《買(mǎi)菜計劃單》，由F臨時(shí)采買(mǎi)；若晚餐用餐人數低于預測，超出菜品入冰柜存放。
4.3由F負責每天所需菜品按計劃采購。
4.4若用餐人數臨時(shí)有變，各負責人應及時(shí)通報，調節工作餐用量，避免浪費。
員工用餐管理制度 篇8
1.遵守員工用餐管理時(shí)間,不得提前進(jìn)入員工餐廳,早10:00-11:00;晚:16:00-17:00;夜:23:00-24:00;
2.每班員工用餐時(shí)間不得超過(guò)25分,最晚不能超30分,不得以點(diǎn)餐慢等原因延誤時(shí)間而找理由;
3.打飯時(shí)要主動(dòng)排隊,不得爭搶,并出用餐證明,積極配合餐廳工作人員的指揮;
4.禁止不打卡或將卡隨意借出,以及多人一卡的現象;
5.用餐時(shí)保持餐廳的秩序,主動(dòng)維護洗浴部的形象,不得大聲喧嘩粗言穢語(yǔ),也不得用餐時(shí)討論公司營(yíng)業(yè)或客人、上司等;
6.用餐時(shí)禁止使用公司禁止使用的物品,(如:一次性杯子,客用的餐具等),也不得在地上員工餐廳吸煙;
7.不得打鬧或言語(yǔ)中傷餐廳工作人員,違紀遭到投訴者洗浴部將嚴肅處理;
8.禁止將個(gè)人餐具及大量食品帶入員工餐廳,杜絕浪費,違者嚴肅處理。
員工用餐管理制度 篇9
第一章總則
第一條為加強城房地產(chǎn)集團有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)公司)員工用餐管理,更好地服務(wù)于員工,特制定本辦法。
第二條綜合管理部為員工用餐的歸口管理部門(mén),負責餐券的發(fā)放、菜單的制定審核、用餐質(zhì)量監督、食堂衛生檢查等管理工作。
第三條本辦法適用于公司本部,控股項目公司、專(zhuān)業(yè)公司遵照執行,參股項目公司、專(zhuān)業(yè)公司參照執行。
第二章用餐形式
第四條 公司員工均享受午餐工作餐,工作餐標準為每餐8―10元。
第五條 用餐形式可根據公司具體情況而定,一是食堂用餐,二是雇用人員烹飪,三是由快餐公司送餐。
第六條 雇用人員采取月付薪金制;食堂用餐可采用餐券管理辦法;快餐公司送餐可采用半月或一月支付1次的形式。
第七條 綜合管理部后勤管理人員負責公司員工工作餐的日常管理,包括確定用餐形式和辦理結付事項等。
第三章菜單的制定審核
第八條 綜合管理部后勤管理人員負責食堂用餐每周菜單的制定和審核,每同四17:00前須將擬好的下周菜單交員工用餐食堂負責人,由食堂負責人進(jìn)行修改調整,在由后勤管理人員審核確定,盡量保證一周內飯菜不重樣。
每周菜單需復印三份,一份留存綜合管理部,一份交員工食堂,一份公布于員工就餐食堂。
第九條雇用人員可于每周五之前根據公司后勤管理人員審核的菜單,向公司財務(wù)部借支下周買(mǎi)菜款。
第十條 后勤管理人員應督促快餐公司每周五之前將下周菜單送交審核修改,并監督快餐公司按照菜單要求制作每日菜肴。
第十一條 后勤管理人員應不定期地了解員工的用餐意見(jiàn)和要求,并根據員工填寫(xiě)的《員工用餐意見(jiàn)調查表》進(jìn)行總結,及時(shí)與就餐食堂負責人、 雇用人員或快餐公司聯(lián)系,切實(shí)改進(jìn)菜肴質(zhì)量。
第四章餐券管理
第十二條 本章規定適用于食堂用餐形式。
第十三條 公司為員工提供工作午餐和加班用餐,憑加蓋食堂用餐專(zhuān)用章的餐券享用。
第十四條員工餐券分為工作午餐券和加班餐券兩種,工作午餐券為藍色,加班餐券為黃色。
第十五條 餐券可以在員工食堂就餐使用,也可以在公司所轄酒店抵用現金,但不找兌。
第十六條 餐券的發(fā)放以每月的實(shí)際工作日計算,每人每天1張。如遇出差,則在下月餐券領(lǐng)用時(shí),按出差實(shí)際天數扣除。
各部門(mén)加班餐券的領(lǐng)取需填寫(xiě)《加班餐券申領(lǐng)單》(見(jiàn)附件2),經(jīng)部門(mén)經(jīng)理核準后,交綜合管理部經(jīng)理審批領(lǐng)取。
第十七條 綜合管理部負責餐券的定制印刷,并負責加蓋公司食堂用餐專(zhuān)用章,由專(zhuān)人負責發(fā)放。
第十八條餐券管理員負責在每月2 5日和公司就餐食堂進(jìn)行聯(lián)系,統計當月實(shí)際用餐次數及相關(guān)費用,報綜合管理部經(jīng)理核定后交財務(wù)管理部,并由財務(wù)管理部結清當月用餐費用和預支下月部分用餐費用。
第十九條財務(wù)管理部應定期核對公司餐券蓋章發(fā)放數量和結算金額情況,及時(shí)掌握員工用餐動(dòng)態(tài)。
第二十條 每月2 8日(遇周末提前)為餐券發(fā)放日,綜合管理部餐券管理員按各部門(mén)上月考勤表發(fā)放下月餐券,并填寫(xiě)《餐券發(fā)放登記冊》
第五章質(zhì)量衛生管理
第二十一條用餐食堂應保證員工進(jìn)餐的衛生與安全,保證飯菜可口營(yíng)養。
第二十二條綜合管理部應指定人員負責用餐質(zhì)量監督和用餐食堂衛生檢查工作。指定人員應經(jīng)常檢查廚房、菜肴、餐具以及用餐環(huán)境的衛生,督促食堂或好一切防范工作,保證不進(jìn)、不用、不制作過(guò)期變質(zhì)的原料和食品;并督促廚房操作人員按照衛生防疫部門(mén)的相關(guān)規定操作。
第二十三條食堂工作人員應持有健康證并定期進(jìn)行體檢,合格后方能雇傭。
第二十四條采用快餐形式作為員工工作餐的,應選擇執有衛生防疫部門(mén)頒發(fā)的相關(guān)證書(shū),經(jīng)營(yíng)許可證的快餐公司,確保菜肴質(zhì)量衛生。公司應指定人員進(jìn)行不定期檢查,比較各家快餐公司,適當變換用餐口味。
第六章員工用餐規則
第二十五條食堂用餐的公司員工,在用餐時(shí)間內,一律憑餐券用餐,一人一票,在進(jìn)餐前交給食堂管理人員。
第二十六條用餐人員進(jìn)入就餐食堂后,必須排隊打飯打菜,不允許插隊。
第二十七條用餐人員應按照自己的實(shí)際食量盛菜打飯,避免浪費。
第二十八條食堂內不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲喧嘩起哄,做到文明用餐。
第二十九條用餐人員應服從食堂管理人員的管理和監督,愛(ài)護公物、餐具等,注意用餐衛生,盡量減少服務(wù)人員的工作量,做到有涵養、有道德。
第三十條為方便工作無(wú)法到公司食堂用餐,需另行雇傭人員烹飪的單位(部門(mén)),應事先書(shū)面報綜合管理部審核,經(jīng)公司分管領(lǐng)導審批后方可開(kāi)設。每月餐費支出暫由單位(部門(mén))墊付,每月25日前上報菜肴成本清單交公司綜合管理部、財務(wù)管理部核定,報分管副總經(jīng)理同意后由總經(jīng)理審批。
第七章 附則
第三十一條本辦法由公司綜合管理部負責解釋和修訂。
第三十二條本辦法自印發(fā)之日起施行。
員工用餐管理制度 篇10
(一)開(kāi)餐時(shí)間:
早餐:07:20~07:50
中餐:12:00~13:00
晚餐:18:00~19:00
1、嚴格按作息時(shí)間規定開(kāi)餐,就餐人員不得提早進(jìn)入食堂,食堂不得無(wú)故提前或推遲開(kāi)餐時(shí)間。
2、除早餐外,每餐須保證三菜(一葷二素)一湯,供用餐人員選擇,每周日向全休員工公布下周《本周菜譜》。
(二)餐票管理:
1、購票:員工(包括新進(jìn)員工)及臨時(shí)到園區施工的外方人員統一到行政辦公室后勤主管處交納現金購買(mǎi)餐票,并進(jìn)行詳細登記;有需要報銷(xiāo)者,為其開(kāi)據三聯(lián)'收據':一聯(lián)存根、二聯(lián)交購票人、三聯(lián)記賬。
2、員工食堂用餐票作為流通貨幣使用,禁止收取現金。發(fā)現一次,對廚師罰款100元,分管領(lǐng)導處罰200元。發(fā)現三次,予以辭退。
3、就餐人員須憑餐票就餐,食堂工作人員給餐不收取餐票者,發(fā)現一次罰款100元,發(fā)現三次,予以辭退。
4、餐票的回籠:
�、� 食堂工作人員當日將回籠的餐券集中清點(diǎn),填寫(xiě)《職工食堂回籠餐券日報表》,一式三份,由食堂主管復核簽字,并于當日向財務(wù)內勤交票:食堂工作人員、食堂主管、財務(wù)內勤各留存一份。
�、� 財務(wù)內勤收到餐票后,開(kāi)具三聯(lián)'收據':一聯(lián)存根存檔、二聯(lián)交食堂主管、三聯(lián)財務(wù)記賬。
�、� 實(shí)物餐票回籠后,內勤交財務(wù)主管入庫保管,同時(shí)開(kāi)具入庫單'一式三聯(lián)'辦理入庫手續,并交財務(wù)內勤一聯(lián)(記賬聯(lián))。
員工用餐管理制度 篇11
為加強公司員工餐廳管理,保證員工膳食質(zhì)量,保證員工在衛生、舒適的環(huán)境中用餐,特制定本管理辦法。
一、餐費標準
1、xx項目、xx項目現場(chǎng)員工為8元/人/次;其他員工為5元/人/次。
2、餐費不含水、電、煤氣費及餐廳固定資產(chǎn)購置費,但包含筷子、清潔劑、紙巾等低值易耗品費用。
二、餐費申請、報結
1、廚師每日填寫(xiě)《員工用餐統計表》,對用餐人姓名、人數進(jìn)行登記,并報行政主管核查。
2、凡不屬本餐廳用餐的員工,當餐由本人到廚師處簽字確認。
3、行政主管填寫(xiě)《餐費統計表》,對用餐人數及費用使用情況進(jìn)行統計,按程序進(jìn)行報批。
4、每月月初由行政主管持《餐費統計表》(一)(二)聯(lián)到財務(wù)部報銷(xiāo),領(lǐng)取下月度餐費,廚師每周至行政主管處領(lǐng)取一次餐費。
三、加班人員餐費
員工如因工作需要,晚間加班超過(guò)20:00,經(jīng)主管副總批準,方可報銷(xiāo)加班餐費。加班餐費標準按午餐標準執行。加班餐費由行政主管管理,每月30日報結。(后附《加班餐費申請表》)
四、用餐管理職責分工
1、廚師職責:提高膳食制作水平,建立干凈整潔的用餐環(huán)境,組織采購食品等原材料,控制采購價(jià)格及質(zhì)量。
2、行政主管職責:監督、考核、指導廚師工作,每天對廚師采購的物品進(jìn)行驗貨、復秤并簽字確認,對用餐人數及餐費使用情況進(jìn)行監督并統計上報。
3、行政部職責:監督各餐廳的衛生管理及物品采購價(jià)格,對不符合要求、不符合真實(shí)情況者,不予支取下月餐費,并有權進(jìn)行查處。
4、人力資源部職責:負責制定、修改餐費標準,并監督其執行情況;審核行政主管上報的用餐人數和餐費使用情況;接受員工投訴。
五、本辦法自通過(guò)之日起執行。
員工用餐管理制度 篇12
為便于餐廳管理,確保人員用餐的規范合理,針對員工在公司內部餐廳內用餐而制定此規定:
第一條用餐時(shí)間
員工中午用餐時(shí)間為12:00。
第二條用餐刷卡
員工用餐必須在公司餐廳處刷卡消費,刷卡一次扣除個(gè)人餐費2元。餐費標準為12元/餐,余下部分由公司補貼。員工未帶卡就餐時(shí),必須到總經(jīng)理辦公室前臺領(lǐng)取餐券就餐并按2元/餐扣款。
第三條外來(lái)人員用餐
1.業(yè)務(wù)往來(lái)單位人員:因工作緣故,業(yè)務(wù)往來(lái)單位人員需在餐廳用餐時(shí),必須由相關(guān)部門(mén)人員在前臺處登記領(lǐng)取餐券。前臺人員負責每月制作《餐券領(lǐng)取一覽表》,將各部門(mén)領(lǐng)取餐券情況報各部門(mén)經(jīng)理并報財務(wù)部納入部門(mén)費用。
2.員工親戚家屬:員工的親戚、家屬或朋友因特殊情況需在公司用餐時(shí),須向總經(jīng)理辦公室提出申請,經(jīng)總經(jīng)理辦公室同意后,由總經(jīng)理辦公室通知前臺發(fā)放餐券,并做好相關(guān)登記。人力資源部跟據前臺制作的《餐券領(lǐng)取一覽表》在工資中扣款12元/餐/人。
第四條用餐要求
1.員工在食堂打餐時(shí),須及時(shí)告之食堂打餐的工作人員,按量盛取,用餐過(guò)程中可以添加,但不得浪費。
2.員工用餐完畢后,食物盤(pán)內不能有剩余食物。
3.端送食物盤(pán)時(shí)動(dòng)作輕緩,避免潑灑飯菜湯汁。
第五條早餐管理
1.早餐供應時(shí)間:周一至周五上午7:30至8:15,節假日不提供早餐。每天8:25后停止用早餐。
2.早餐菜單會(huì )根據實(shí)際情況不定期調整并及時(shí)公布。
3.員工根據預定在食堂用早餐時(shí),需簽字確認,當日有預訂而沒(méi)來(lái)用餐的人員不予后補。
4.早餐費用由總臺工作人員收取,交給食堂采購人員用于購買(mǎi)早餐材料,食堂另行建立早餐臺賬,專(zhuān)人登記進(jìn)出賬明細,隨時(shí)備查。
第六條晚餐管理
1.餐廳供應的晚餐是為居住在公司宿舍員工提供,其他人員未經(jīng)允許,不得就餐。
2.費用:300元/月(包括中、晚二餐),由人力資源部在工資中扣除。
3.用餐員工如有特殊情況,不需用餐,應提前一天通知食堂工作人員,以免浪費。
4.其他員工如有工作需要,需在餐廳用晚餐,應提前一天通知總經(jīng)理辦公室,總經(jīng)理辦公室會(huì )跟據用餐人數適當安排,費用按中餐規定,刷卡扣除。
第七條以上規定由總經(jīng)理辦公室和人力資源部實(shí)行監督管理。
員工用餐管理制度 篇13
一、目的及范圍
1、為保證員工工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度；
2、本制度適用于公司食堂工作人員及公司員工就餐秩序管理。
二、職責劃分
1、食堂工作人員負責及時(shí)提供安全衛生、無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品及負責食堂、餐廳的衛生清理工作；
2、綜合部負責協(xié)調相關(guān)事宜，并對食堂工作人員進(jìn)行管理、檢查、監督、考核；
3、員工就餐遵守就餐秩序；
4、公司領(lǐng)導及各部門(mén)負責人組成食堂管理監督小組，負責監督、檢查及考評。
三、食堂員工餐標準及就餐時(shí)間規定：
1、員工餐的標準
員工餐的餐食標準
根據公司用餐人數等實(shí)際情況，每周排一次菜單報綜合部主管審核，每餐可做3-4道菜式。
2、就餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式
�。�1）就餐時(shí)間：
a、員工午餐的用餐時(shí)間： 11：15——13:00
晚餐時(shí)間：17：30，
b、用餐地點(diǎn)：?jiǎn)T工食堂（C幢4樓）。公司所有員工都須在食堂就餐地點(diǎn)就餐，嚴禁在車(chē)間、辦公場(chǎng)所用餐，嚴禁把飯菜帶出廠(chǎng)外。
�。�2）就餐方式
a、來(lái)訪(fǎng)人員需享用員工餐，應報綜合部同意；
b、員工應依次排隊就餐。
3、食堂工作人員上班時(shí)間：上午7：30----14：00
下午16：00—18：00
晚餐工作人員配備：就餐人員50人配備1人，50-100人配備2人，以此類(lèi)推。
4、食堂幫工在員工中午就餐時(shí)，應優(yōu)先幫忙分飯菜（11：00-11：30），然后再清洗餐具，最后清理餐廳整體地面衛生，原則上不允許在11：30前清洗餐具或清理餐廳地面衛生，餐廳地面衛生整體清理應在12：40之后（絕大多數員工就餐離開(kāi)后）。
四、 食堂食物衛生要求
1. 腐敗變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應，熟食品和生食品分開(kāi)存放。
2. 食品必須燒熟煮透，供應的熟食品應在備餐間內存放和供應。
3. 食品分類(lèi)、分架、隔墻離地存放，做到先進(jìn)先用。
4. 接觸食品的容器、工具用后應及時(shí)清洗干凈，妥善保管。
5. 接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開(kāi)。食堂在加工食品時(shí)，要做到生進(jìn)熟出。
6. 盛放熟食品容器和食具應經(jīng)有效的消毒。
7. 經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。
8. 垃圾箱和泔腳桶要加蓋或者用垃圾袋，并定期清理。
五、食堂衛生標準：
1. 食堂衛生必須堅持每餐清理，每天打掃，每周進(jìn)行一次大掃除清理衛生死角。
2. 食堂餐具，每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒，生熟餐具嚴格分開(kāi)，不得混用。
3. 清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過(guò)程嚴格分開(kāi)。
4. 非食堂有關(guān)工作人員，禁止進(jìn)入食堂。
5. 食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。
6. 食堂工作人員應做好個(gè)人衛生，不留長(cháng)指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應洗凈雙手。
7. 食堂各操作間衛生標準
(一) 廚房：
a) 包裝食品按類(lèi)別品種擺放，堆放整齊，食品與非食品不得混放。
b) 食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出，易壞先用。
c) 蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等每天及時(shí)清潔。
d) 熟食板、餐具每餐消毒（30分鐘以上），
e) 保持地面清潔，無(wú)垃圾、食物成堆、污水橫流等；
f) 餐具、工具按規定擺放有序
(二) 灶面：
a) 每日炒菜結束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。
b) 灶面周?chē)鷫Υu保持清潔，油煙機、地面不留污垢及油垢。
(三) 餐廳：
a) 餐廳內做到四無(wú)：無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)寄生蟲(chóng)。
b) 做到餐廳內桌椅、地面、門(mén)窗整潔。
c) 地面無(wú)垃圾、無(wú)積灰、無(wú)痰跡。
(四) 個(gè)人衛生：
a) 個(gè)人做到“四勤四不”：勤洗手、勤理發(fā)；勤洗澡；勤換工作服；不在工作場(chǎng)所抽煙，不對食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指，不隨地吐痰，亂扔廢物。
b) 開(kāi)始工作前，上廁所后，處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的.其他活動(dòng)，操作期間應經(jīng)常洗手。
六、食堂工作檢查：
1、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛生，并作好檢查記錄。
2、綜合部主管每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛生情況，并作好記載。
3、食堂管理監督小組每周一次抽查，發(fā)現問(wèn)題責令及時(shí)整改。
4、檢查內容：
1) 食堂操作間內的環(huán)境衛生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。
2) 工作人員的個(gè)人衛生：從業(yè)人員是否做到“四勤四不”，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區或操作間吸煙，有無(wú)不良衛生習慣等；
3) 工作人員是否按流程進(jìn)行規范操作，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規范操作現象。
4) 庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
5) 餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。
6) 餐廳衛生情況，是否做到桌面干凈、整潔，地面是否有污漬、積水、垃圾等
7) 食堂操作人員上班時(shí)間是否按規定等情況。
七、食堂就餐人員秩序：
1、公司員工必須按就餐時(shí)間就餐，進(jìn)入食堂后，必須排隊就餐，不許插隊。
2、所有就餐人員員工在食堂內高聲喧嘩、打鬧。
3、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費。
4、食堂內保持環(huán)境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤(pán)、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。
5、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監督，愛(ài)護公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價(jià)賠償，情節嚴重者予以罰款。。
6、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入。
7、對上述就餐秩序規定如有違反的，按公司規定處罰5-50元/人次。
八、獎懲：
1、獎勵：
食堂工作人員能認真履行職責，無(wú)工作失誤受到一致好評的，每次各項檢查都能達到優(yōu)秀的可報副總經(jīng)理審批進(jìn)行50至200元的獎勵。
2、考核：考核實(shí)行扣分制，分值每1分按10元處罰，在當月工資中體現。
n 食堂工作人員不按規定時(shí)間上下班的，每一次扣1分；
n 操作間、餐廳桌、臺、門(mén)、墻、窗、地面衛生不清潔一次扣1—5分。
n 工作時(shí)不注重人個(gè)衛生，一次扣0.5分。
n 服務(wù)態(tài)度不好，與就餐者發(fā)生爭執一次扣1分，
n 讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入操作間一次扣2分。
n 不按規定時(shí)間開(kāi)餐一次扣2分。
n 生、熟案板不分清，生熟菜存放不分開(kāi)一次扣2分。
n 不服從管理，無(wú)理取鬧者一次扣5分。
n 在操作間及工作時(shí)間飲酒一次扣2分，操作間吸煙一次扣2分。
n 食堂管理監督小組檢查，發(fā)現一次不合格的，扣5分。
n 食堂民意測驗滿(mǎn)意度低于50%，每低一個(gè)百分點(diǎn)扣1分。
n 出現食物中毒現象，有關(guān)責任人視造成后果，除按規定承擔法律責任外，并扣除當月工資10-20%，情節嚴重予以解除勞動(dòng)合同。
�、偈澄镌锨逑床桓蓛�，責任人：食堂幫工，食堂管理員；
�、谑称犯癄�變質(zhì)，責任人：采購員或保管員，廚師
�、圻`反食品搭配禁忌原則。責任人：廚師
�、苋藶橥抖�。責任人：食堂管理員
九、附則
1、本制度解釋權歸公司綜合部，經(jīng)副總經(jīng)理批準后實(shí)施。
2、本制度公布之日起開(kāi)始實(shí)施。
十、附件
《食堂工作檢查評分表》
員工用餐管理制度 篇14
第一項 責任人及管理范圍
1、由集團行政部負責公司廚房管理。
2、由集團行政部——后勤專(zhuān)員負責管理廚房物料購買(mǎi)、衛生、就餐人數、菜單管理。
3、后勤專(zhuān)員負責提供午餐時(shí)回來(lái)就餐人數，并安排好晚回公司人員的午餐。
4、廚房廚師為廚房工作第一責任人，負責公司午餐及晚餐的烹制、衛生打掃。公用餐具的清洗及消毒。
5、廚師要按照公司提供的菜單烹制午餐。
6、廚房烹制物料不足時(shí)，由廚師填寫(xiě)《采購申請單》提交后勤專(zhuān)員，由后勤專(zhuān)員核實(shí)后并報集團行政總監審批后，安排購買(mǎi)。
第二項 廚師管理
1、負責午餐伙食物料(肉類(lèi)、蔬菜等非主食原料)的購買(mǎi)。調味品、主食原料及清潔用品等短缺時(shí)，提前向后勤專(zhuān)員申請補足。
2、保證食物原料的新鮮，清潔衛生，無(wú)毒無(wú)害，保證公司員工的身體健康。
3、按后勤專(zhuān)員提供的就餐人數烹制午餐，只可多不可少。(注：份量或份數，以節約、合理為原則)。
4、飯后打掃廚房，保證廚房的的干凈衛生，做到餐具、廚具洗刷干凈，擺放整齊，地面拖洗干凈，關(guān)閉各電器電源，將抹布洗干凈掛起，垃圾倒送，保證水池、下水管道通暢，如有異常，及時(shí)反映。
5、公用物品(筷子、碗)每2天用開(kāi)水煮沸10分鐘。
6、廚房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保證冰箱清潔無(wú)異物、無(wú)異味。
7、負責保管廚房餐具，員工個(gè)人餐具由自己保管，放在指定位置并符合廚房管理規定。
8、保證午餐葷素搭配、營(yíng)養合理，按時(shí)開(kāi)飯。
9、每天剩余食物用保鮮膜封好，收藏。第二天及時(shí)食用，第二天仍未吃完，必須倒掉。
10、愛(ài)護和節約糧食、副食品和易耗品，節約用水、用電、用氣。
11、如第二天休息，要預留第二天要用的基本伙食物料，并將當天的各種餐具清洗干凈，以備第二天用。
12、請假需提前1天以上時(shí)間，告知行政專(zhuān)員，以便行政專(zhuān)員安排工作。
第三項 廚房工作管理
1、每天廚師到公司后，進(jìn)行稱(chēng)菜，(每天必稱(chēng))然后進(jìn)行登記。每周報銷(xiāo)一次。
2、每日早會(huì )后人力資源部將公司到勤人數告知廚師。
3、午餐前將晚回公司就餐的人員名單告知廚房，進(jìn)行留飯菜，保證每位晚回員工回來(lái)能夠就餐。
4、每日午餐后，在下午上班前檢查廚房衛生，廚具擺放整齊，洗刷干凈，垃圾倒掉，水池干凈。地面無(wú)污漬污水、抹布全部洗干凈晾開(kāi)、剩飯、菜盛起放好、斷開(kāi)所有電源及煤氣開(kāi)關(guān)。
5、監督員工用餐浪費、可對浪費嚴重者警告、處罰。
6、對于由于公事晚回員工，廚房工作者未能清理廚具時(shí)，有責任清理。廚房工作者請假或其它原因導致需要安排衛生值日時(shí)，按內勤值日表順序進(jìn)行。
7、集團行政部對誤餐人員、餐數進(jìn)行統計，并做報表，于每月1-3日跟考勤表一起遞交部門(mén)主管審核后交財務(wù)。
8、安排晚餐，下班前告知留守公司人員晚餐燒制情況。
9、廚房伙食物料的購買(mǎi)，先申請，后經(jīng)主管安排后購買(mǎi)。
第四項 就餐管理
1、員工就餐時(shí)，由廚師打菜、自己打飯。打飯時(shí)注意自己吃多少打多少，做到不浪費、倒飯，經(jīng)發(fā)現者，且無(wú)正當理由者，給予警告一次，第二次罰款10元，3次以上將對此人重新考核。由公司全體員工監督，集團行政部執行。
2、公司食物、物品、餐具未經(jīng)允許，任何員工私自打包或帶走，特殊情況必須申報集團行政部。
3、飯后洗碗前，將碗內剩余飯菜倒干凈再洗，防止堵塞下水道，違者，第一次警告，以后按50元/次罰款。
4、飯后將洗干凈的碗筷按要求放置在規定位置，不可亂放，否則發(fā)生丟失、混用公司概不負責。
5、對廚房飯菜有意見(jiàn)或好的建議可向行政專(zhuān)員反映，不得互相議論或指責廚師。
6、以上幾項有屢教不改者，公司將予以辭退。
員工用餐管理制度 篇15
第一章總則
第一條目的
為方便員工，體現公司對員工的關(guān)心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。
第二條適用范圍
本管理制度適用于公司員工。
第三條責職劃分
1、食堂炊事員負責及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。
2、行政部負責協(xié)調相關(guān)事宜，并對食堂進(jìn)行整個(gè)管理。
第四條基本內容
一、員工餐的標準
員工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準。
1、員工餐的餐食規格
每餐可做3道菜式，包括：一葷、一素、一湯。
二、餐食費用標準
1、員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由行政部提出調整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導審核，報總經(jīng)理和董事長(cháng)批示后執行。
2、目前公司員工餐費標準：?jiǎn)T工/10元/天(其中早餐1.5元，午餐4.5，晚餐4.5元)
3、“標準”是指除去人工工資，水、電、燃油、設備以外的大米、葷菜、素菜、佐料的成本價(jià)。
三、員工餐的費用及質(zhì)量控制
1、員工餐由公司聘請的專(zhuān)職廚師負責生產(chǎn)制作，公司行政部安排負責人進(jìn)行原料采購。行政部應建立每日采購明細帳，以隨時(shí)備核。
2、公司對餐費實(shí)行目標控制和據實(shí)報銷(xiāo)相結合的方式，即根據實(shí)際采購金額進(jìn)行報銷(xiāo)，但報銷(xiāo)總額不得超過(guò)餐費標準。報銷(xiāo)時(shí)須提供實(shí)際票據。
3、行政部每月應定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數量和質(zhì)量。
四、用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式
1、就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規定執行：早餐時(shí)間：7：00——8：00;午餐時(shí)間：11：30——12：30;晚餐時(shí)間：17：30——18：30。
2、用餐地點(diǎn)：?jiǎn)T工食堂。公司所有員工都須在食堂就餐，嚴禁在辦公場(chǎng)所用餐，嚴禁把飯菜帶出廠(chǎng)外。
五、用餐方式：?jiǎn)T工應依次排隊就餐。
員工用餐管理制度 篇16
食堂是為公司員工服務(wù)的，遵守食堂管理規定是每個(gè)就餐人員的職責，因此請大家嚴格按以下管理規定執行：
第一條 保持好食堂內環(huán)境衛生，禁止亂丟一切雜物。就餐后所剩的飯菜渣及餐紙等必須倒入垃圾桶內，并將用過(guò)的餐具洗刷干凈，并放到指定位置。餐后收拾達到衛生標準，將垃圾放入樓下垃圾桶。
第二條 嚴格愛(ài)護食堂公物及餐具，使用時(shí)做到輕拿輕放，避免出現損壞的情況。個(gè)人的餐具其他人不能使用。
第三條 食堂操作間，除廚師外其他人員不得隨意進(jìn)入。
第四條 為了便于月末統計員工就餐情況及應收飯費金額，請各位員工就餐前先進(jìn)行就餐登記。
第五條 不得在餐廳食堂公共場(chǎng)所吸煙，節約用水、電、氣。
第六條 以上條款違者罰款50元。
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