燃氣使用管理制度（通用15篇）
在學(xué)習、工作、生活中，很多地方都會(huì )使用到制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編為大家整理的燃氣使用管理制度 ，僅供參考，歡迎大家閱讀。
燃氣使用管理制度 篇1
為確保食堂燃氣使用安全,根據管理條例要求和使用規范,特別制定食堂燃氣使用管理制度:
1.加強食堂燃氣管理的領(lǐng)導,成立燃氣安全檢查小組,隨時(shí)不定期檢查,并作登記。
2.食堂工作人員要高度重視安全使用燃氣的重要性,強化責任意識。
3.非食堂人員不得開(kāi)關(guān)燃氣閥門(mén)。
4.食堂燃氣由專(zhuān)人負責開(kāi)關(guān)閥門(mén),開(kāi)燃氣前必須檢查燃氣管道再開(kāi)燃氣閥門(mén),不用時(shí)、下班前必須關(guān)閉燃氣閥門(mén) ,做到責任到人。
5.負責開(kāi)關(guān)燃氣責任人一定要嚴格把關(guān)并做好登記記錄工作。
6.嚴格按照要求,做到通風(fēng)良好,并有滅火設備裝置。
燃氣使用管理制度 篇2
為確保燃氣的安全使用，維護保障商場(chǎng)的正常經(jīng)營(yíng)秩序和利益，防止因燃氣使用不當發(fā)生火災，特制定本規定：
1、氣使用部門(mén)定期對燃氣管道及燃氣具進(jìn)行安全檢查，杜絕因設施及設備的損壞、帶故障運行造成的安全隱患，發(fā)現損壞、銹蝕立即采取有效防護措施，并及時(shí)上報有關(guān)部門(mén)。
2、燃氣操作人員上崗前應由所在部門(mén)對其進(jìn)行燃氣安全操作培訓，作到二知三會(huì )。
一知：燃氣安全使用規定
二知：燃氣具構造
一會(huì )：燃氣安全操作使用
二會(huì )：保養維護燃氣具
三會(huì )：發(fā)現隱患，處理意外險情
3、涉及使用燃氣的部門(mén)，須設有專(zhuān)職安全員，負責燃氣的日常管理。
4、燃氣具必須由專(zhuān)職操作人員使用，任何與燃氣操作無(wú)關(guān)或與之工作無(wú)關(guān)的人員，不得進(jìn)入燃氣操作間。
5、任何部門(mén)和個(gè)人，不得對燃氣管道、閥門(mén)、開(kāi)關(guān)、計量表、灶具私自拆改，使用燃氣具嚴格按照先點(diǎn)火后開(kāi)氣的順序進(jìn)行操作。
6、定期清洗燃氣操作間的.排煙道，避免因排煙道積油、積污過(guò)多而引起的火災事故。
7、燃氣操作間要保持良好的通風(fēng)，發(fā)現燃氣外泄時(shí)，要采取應急措施，開(kāi)窗、開(kāi)排風(fēng)扇，加大通風(fēng)量，嚴禁吸煙、開(kāi)燈、動(dòng)火。
8、每日班前、班后燃氣使用部門(mén)要對燃氣操作間進(jìn)行安全檢查并要有文字記錄。
9、對安保部門(mén)配置于燃氣使用區域內的消防器材需妥善保管，不得挪做它用，對閑置燃氣灶具要經(jīng)常進(jìn)行安全檢查。
燃氣使用管理制度 篇3
1、目的:
為規范食堂液化氣的安全使用,保護員工及食堂財產(chǎn)安全,特制定本規定。
2、安裝、改進(jìn)
2.1液化氣設備的'采購安裝必須符合國家的相關(guān)法律規定。保證安全的需要。
2.2液化氣設備的安裝調試改進(jìn)必須由具有國家法律法規規定的國家相應的資質(zhì)單位實(shí)施。
2.3設備的安裝、改進(jìn)必須滿(mǎn)足食堂的使用要求,符合安全要求。
3、使用
3.1液化氣實(shí)用的工具必須是專(zhuān)人操作,使用人員要進(jìn)行崗前培訓,懂得安全操作,能識別不安全隱患。
3.2操作人員按要求使用設備,不得違反操作規程。
3.3操作人員發(fā)現安全隱患時(shí)要及時(shí)記錄上報,在自己力所能及的范圍內清除隱患,自己不能解決的要等專(zhuān)業(yè)維修人員清除完隱患后再繼續使用。不得隱瞞或謊報情況,更不得強行使用。
3.4存在重大安全隱患時(shí)要立即停止使用燃氣。直到隱患解除才可使用。
4、維修
4.1燃氣設備不能使用或者使用存在安全隱患時(shí)請專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行維修。
5、安全檢查
5.1液化氣設備要專(zhuān)人管理,定期檢查。
5.2食堂負責人每月進(jìn)行一次設備檢查并做好記錄。
5.3廚師在每次使用燃氣前要檢查燃氣是否正常,發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)上報主管,及時(shí)解決,同時(shí)做好記錄。
燃氣使用管理制度 篇4
第一章使用燃氣餐飲場(chǎng)所安全管理基本要求
一、嚴禁在無(wú)工商營(yíng)業(yè)執照、餐飲服務(wù)許可等相關(guān)證照的情況下從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
二、建立健全企業(yè)安全生產(chǎn)責任制、燃氣作業(yè)、使用、檢查、隱患整改等方面的安全生產(chǎn)管理制度和設備、操作、崗位安全技術(shù)要求等操作規程、設備使用臺帳(包括設備數、設備產(chǎn)權單位、使用起始年限、定期檢查記錄、用氣方式等內容)并嚴格落實(shí)。加強對使用燃氣場(chǎng)所的現場(chǎng)檢查，及時(shí)消除“三違”行為。
三、經(jīng)常性開(kāi)展安全隱患排查，并切實(shí)做到整改措施、責任、資金、時(shí)限和預案“五到位”。建立以安全生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)人員為主導的隱患整改效果評價(jià)制度，確保整改到位。要定期進(jìn)行燃氣安全檢查，建立自查記錄臺帳，并制定有針對性的應急預案或應急處置方案，保證從業(yè)和施救人員掌握相關(guān)應急內容。
四、強化員工安全培訓。企業(yè)主要負責人和安全生產(chǎn)管理人員要定期參加安全教育培訓，掌握燃氣安全知識。特種作業(yè)人員要經(jīng)過(guò)安全培訓，考試合格持證上崗;企業(yè)對從業(yè)人員，特別是操作燃氣設備設施的人員要進(jìn)行安全培訓教育，對新員工進(jìn)行安全“三級教育”，經(jīng)考核合格后方可上崗，并建立安全培訓考核臺帳。
五、用氣單位應當與液化石油氣供應單位簽訂安全供氣合同，每次購氣后留存購氣憑證，購氣憑證應當準確記載鋼瓶注冊登記代碼。
第二章使用燃氣餐飲場(chǎng)所作業(yè)現場(chǎng)基本要求
一、作業(yè)環(huán)境的安全基本要求
(一)嚴禁在地下、半地下空間違規使用燃氣。
(二)使用瓶裝壓縮天然氣的，應當建立獨立的瓶組氣化站，站點(diǎn)防火間距應當不小于18米。
(三)使用液化石油氣的，應當符合下列規定：
1、存瓶總重量超過(guò)100千克，應當設置專(zhuān)用氣瓶間。存瓶總重量在100千克和420千克之間時(shí)，氣瓶間可以設置在與用氣建筑相鄰的單層專(zhuān)用房間內。存瓶總重量大于420千克時(shí)，氣瓶間應當為與其他民用建筑間距不小于10米的獨立建筑。
2、氣瓶間高度應當不低于2.2米，內部須加裝可燃氣體濃度報警裝置，且不得有暖氣溝、地漏及其他地下構筑物;外部應當設置明顯的`安全警示標志;應當使用防爆型照明等電氣設備，電器開(kāi)關(guān)設置在室外。
3、放置鋼瓶、燃具和用戶(hù)設備的房間內不得堆放易燃易爆等危險物品;同一房間內不得同時(shí)使用液化石油氣和其他明火。
(四)瓶組氣化站、燃氣管道、用氣設備、燃氣監控設施及防雷防靜電等應當符合《城鎮燃氣設計規范》(GB50028-20xx)。
(五)用氣場(chǎng)所應當按照有關(guān)規定安裝可燃氣體濃度報警裝置，進(jìn)行定期測試并記錄，確保處于靈敏有效狀態(tài)，并按標準配備干粉滅火器等消防器材。
二、使用管道燃氣的安全基本要求
(一)室內明設燃氣管道與墻面的凈距，當管徑小于DN25時(shí)，不宜小于30mm;管徑在DN25～DN40時(shí)，不宜小于50mm;管徑等于DN50時(shí)，不宜小于60mm;管徑大于DN50時(shí)，不宜小于90mm。
(二)燃氣管道與配電盤(pán)、配電箱的水平凈距不小于300mm;與接線(xiàn)盒、開(kāi)關(guān)、插座的水平凈距不小于150mm。
(三)燃氣管道的支承不得設在管件、焊口、螺紋連接口處;立管宜以管卡固定，水平管道轉彎處2m以?xún)仍O固定托架不應少于一處;沿墻、柱、樓板明設的燃氣管道應采用支架、管卡或吊卡固定。
(四)商業(yè)用氣設備應安裝在通風(fēng)良好的專(zhuān)用房間內，不得安裝在易燃易爆物品的堆存處，也不應設置在兼做臥室的警衛室、值班室、人防工程等處。
(五)商業(yè)用氣設備設置在地下室、半地下室或地上密閉房間內時(shí)，應符合下列要求：
1、燃氣引入管應設手動(dòng)快速切斷閥和緊急自動(dòng)切斷閥，緊急自動(dòng)切斷閥斷電時(shí)必須處于關(guān)閉狀態(tài);
2、用氣設備應有熄火保護裝置;
3、用氣房間應設置燃氣濃度檢測報警器，并集中監控;
4、應設置獨立的機械送排放系統，通風(fēng)量應滿(mǎn)足正常工作時(shí)，換氣次數不應小于6次/h;事故通風(fēng)時(shí)，換氣次數不應小于12次/h;不工作時(shí)，換氣次數不應小于3次/h。
(六)高層建筑內使用燃氣作為燃料時(shí)，應采用管道供氣。
三、使用液化石油氣鋼瓶的安全基本要求
(一)嚴禁使用五十公斤以上的壓力罐裝燃料(天然氣、液化石油氣和人工煤氣等)作為烹飪熱源。
(二)要使用取得燃氣經(jīng)營(yíng)許可證的供應企業(yè)提供的合格的燃氣鋼瓶，嚴禁從無(wú)燃氣經(jīng)營(yíng)許可證的單位或個(gè)人進(jìn)行充裝燃氣。不得使用自有、無(wú)警示標簽、無(wú)充裝標識、無(wú)使用登記證、過(guò)期或者報廢的鋼瓶，凡在用的一律立即停止使用。
(三)鋼瓶與散熱器的凈距不應小于1m，當散熱器設置隔熱板時(shí)，可減少到0.5m。
(四)灶具與鋼瓶之間的凈距不應小于0.5m。
(五)不得將鋼瓶?jì)鹊臍怏w向其他鋼瓶倒裝或直接由罐車(chē)對鋼瓶進(jìn)行充裝。
(六)鋼瓶必須角閥向上直立放置，嚴禁臥放和倒立使用。
(七)鋼瓶使用環(huán)境最高溫度不得超過(guò)45℃，不要用火燒烤、澆熱水等辦法加熱鋼瓶，也不能在陽(yáng)光下曝曬鋼瓶。
(八)不得自行處理鋼瓶?jì)鹊臍堃骸?/p>
(九)氣相瓶和氣液兩相瓶必須專(zhuān)瓶專(zhuān)用，使用和備用鋼瓶應當分開(kāi)放置或者用防火墻隔開(kāi)。
(十)液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年，密封圈正常使用期限為3年，使用單位應建立使用、更換記錄，到期應當立即更換。
(十一)嚴禁使用摻混二甲醚的液化石油氣氣瓶。
四、燃氣燃燒器具使用的安全基本要求
(一)鋼瓶供應多臺液化石油氣灶具的，應當采用硬管連接，并將用氣設備固定。鋼瓶與單臺液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應當用卡箍緊固，軟管的長(cháng)度控制在1.2米到2.0米之間，且沒(méi)有接口;橡膠軟管應當每2年更換一次并建立使用、更換記錄;若軟管出現老化、腐蝕等問(wèn)題，應當立即更換;軟管不得穿越墻壁、窗戶(hù)和門(mén)。
(二)所使用的燃氣燃燒器具應在本市進(jìn)行品牌備案，使用天然氣燃燒器具的應進(jìn)行氣源適配性檢測合格。
(三)嚴禁用明火試漏。
燃氣使用管理制度 篇5
安全用電管理規定:
1、為了加強食堂的安全用電管理,保護人身和財產(chǎn)安全,特制定本規定。
2、各食堂負責人對安全用電負有直接管理的責任。
3、各食堂的電氣設備、電路的拆裝、檢查、維修必須由電工進(jìn)行。嚴禁食堂、個(gè)人私拉亂接和超負荷運行。
4、各食堂的所有電氣設備都必須裝有漏電保護裝置。防止由漏電引起的觸電事故和火災事故。
5、凡對原有電路、設施改造或新增電器、電路等設施,實(shí)行申報、審批手續,須經(jīng)學(xué)校批準后方可實(shí)施。
6、在日常工作中要按各類(lèi)電器、機械操作規程進(jìn)行操作;在清洗機械設備前(如肉絲、肉片、肉漿機等)應先切斷電源,再進(jìn)行清洗;在搞衛生、沖洗環(huán)境時(shí)要注意避讓電線(xiàn)、插座、電動(dòng)機及其他電器設備、設施,防止漏電或損壞。
7、食堂電氣工作人員,在帶電操作時(shí)要注意自身安全,要認真查驗所使用的.工具,人體與周?chē)锛暗孛姹３肿銐虻陌踩嚯x,帶電作業(yè)時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)。日常工作要按電工操作規程進(jìn)行。
8、對違反安全用電管理規定的食堂或個(gè)人,學(xué)校簽發(fā)安全檢查整改通知書(shū),限期按要求整改。
9、違反本規定引發(fā)事故,造成嚴重后果的食堂或個(gè)人將擔負應有的民事責任或刑事責任。
燃氣安全管理規定:
1、為了加強食堂、餐廳燃氣管理,保護人身和財產(chǎn)安全,特制定本規定。
2、本規定所稱(chēng)燃氣,是指煤氣、液化氣、氣化柴油、天燃氣等燃料。
3、食堂使用燃氣設備,必須貫徹“安全第一,預防為主”的方針,高度重視燃氣安全工作。炊事人員必須經(jīng)培訓后方能上崗操作,其他人員嚴禁使用燃氣設備。
4、食堂使用燃氣設備必須用專(zhuān)人管理(一般為安全員),做到主任把關(guān)、專(zhuān)人負責、人人重視、嚴加防范,防止事故的發(fā)生。
5、凡使用燃氣的場(chǎng)所,必須配備相應的滅火器材,并做到勤于保養器材,定時(shí)更換藥劑。
6、用氣人員應嚴格按照規定操作,點(diǎn)火做到火等氣,使用時(shí)做到人不離,停用時(shí)做到隨手關(guān)閥;平時(shí)注意對灶具設備和管道的檢查和保養,發(fā)現故障要及時(shí)上報,嚴禁自行拆卸。
7、安全員上班開(kāi)總閥前應檢查設備是否完好,管道有無(wú)氣體泄漏,下班前應檢查閥門(mén)是否關(guān)閉,平時(shí)應檢查場(chǎng)所是否通風(fēng)。
8、發(fā)生火災事故,食堂主任應果斷采取措施。首先切斷電源,關(guān)閉氣源,組織搶救,同時(shí)打電話(huà)向119報警,并及時(shí)報告各中心,保護好現場(chǎng)。
9、各食堂應節約用氣,對用氣統計要積累資料,分析用氣情況,采取措施,減少損耗。
燃氣使用管理制度 篇6
燃氣工程監理資料的管理制度包括內容如下。
�、俦O理資料管理應由總監理工程師總負責,各專(zhuān)業(yè)監理工程師分工負責,設一名專(zhuān)職資料管理員,建立監理信息及監理資料管理體系。
�、诒O理資料必須具有真實(shí)性、準確性和完整性,且應及時(shí)整理、分類(lèi)有序。
�、郾O理工作過(guò)程中形成的各種原始記錄,是監理工作中各項控制與管理工作的依據與憑證,應及時(shí)收集歸檔。
�、鼙O理工作過(guò)程中提供的報告,文件和數據必須準確、及時(shí)地反映燃氣工程實(shí)際情況。
�、荼O理資料的管理應當科學(xué)化、程序化、規范化,以計算機作為工具,建立計算機信息管理系統,實(shí)現管理計算機化。為此項目監理機構應當建立資料編碼系統。
�、揄椖勘O理機構內各監理人員應隨著(zhù)燃氣工程項目的施工進(jìn)展不斷收集積累監理資料,并認真地、及時(shí)地進(jìn)行編審,交資料管理員歸檔。
�、邽楸ＷC監理資料的'完整、分類(lèi)有序,在燃氣工程開(kāi)工前,總監理工程師應與建設單位、承包單位針對工程項目有關(guān)資料的分類(lèi)、格式、份數達成一致意見(jiàn),并在工程實(shí)施中遵照執行。
�、嗳細夤こ添椖块_(kāi)工前,項目監理機構應主動(dòng)與工程項目所在地的城建檔案部門(mén)或建設行政主管部門(mén)進(jìn)行聯(lián)系,明確對項目監理資料的組卷及歸檔要求,以便按要求和規定執行。
�、崛細夤こ炭⒐を炇蘸�,在合同約定時(shí)間內由總監理工程師組織對監理資料進(jìn)行整理,編審、裝訂,形成一套完整的監理檔案,移交所屬監理單位檔案資料管理部門(mén)保管備查,并辦理移交手續,歸檔前必須由總監理工程師簽字。
燃氣使用管理制度 篇7
1、為加強對食堂燃氣使用和燃氣設備的管理，防止發(fā)生爆炸和火災事故，根據現行法規，特制定本安全操作規程。
2、食堂要加強對燃氣設施和燃氣使用的管理，建立防火安全責任制，并將責任制落實(shí)到人。食堂班長(cháng)為食堂燃氣使用安全管理人員，具體負責燃氣的日常安全檢查。
3、食堂燃氣使用人員必須懂得燃氣性質(zhì)、火災危險性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、滅火知識及消防應急預案，并經(jīng)過(guò)培訓合格;其他人員須熟悉消防基本知識。
4、使用燃氣要嚴格遵守操作規程，點(diǎn)燃氣時(shí)要按火等氣的'原則，在打開(kāi)總閥后先點(diǎn)火后開(kāi)氣。燃氣灶等燃氣設施在使用中，操作人員不得離開(kāi)工作現場(chǎng)，以防外溢物或風(fēng)吹造成熄火漏氣。下班前關(guān)閉總閥門(mén)，鎖好門(mén)后方可離去。
5、對燃氣設施，每天都要進(jìn)行漏氣檢查，每周用肥皂液或洗潔精等對接頭處進(jìn)行檢漏;對使用的軟管到規定的時(shí)間(2年左右)和發(fā)現變硬開(kāi)裂時(shí)都要及時(shí)更換;各種閘閥要確保有效。
6、如發(fā)現燃氣泄露，應及時(shí)關(guān)閉總閥，并進(jìn)行通風(fēng)，嚴禁各種火種靠近，嚴禁開(kāi)啟任何電氣設備，防止產(chǎn)生電火花。燃氣散發(fā)后進(jìn)行查漏處理。
7、更換液化氣瓶時(shí)首先將液化氣罐閥門(mén)關(guān)閉，然后將罐體與限壓閥的螺紋連接口按順時(shí)針?lè )较蛐D，使液化氣罐與限壓閥分離，再把限壓閥螺紋連接口和新罐連接，按逆時(shí)針?lè )较蛐D擰緊即可;液化氣瓶中有殘留燃氣時(shí)不得自行傾倒或排放。
燃氣使用管理制度 篇8
1、天然氣完全燃燒需消耗氧氣，使用時(shí)應保持室內通風(fēng)。
2、天然氣膠管不得穿墻越室,并定期檢查、定期更換，發(fā)現膠管老化、龜裂、曲折或損壞需及時(shí)更換，嚴禁使用過(guò)期膠管。
3、烹調時(shí)，廚房?jì)软氹S時(shí)有專(zhuān)人照料，避免湯水溢出熄滅爐火，導致天然氣泄漏。
4、外出和下班前，牢記關(guān)閉氣源灶前閥，長(cháng)期不用燃氣，一定要關(guān)閉表前閥。
5、不準在安裝燃氣表、閥門(mén)等設施的.房間堆放雜物、住人。
6、不準在燃氣管道上纏繞電線(xiàn)或用繩索懸掛雜物。
7、應進(jìn)行日常檢漏，常用方法是用毛刷蘸肥皂水涂在燃氣管各接口處，如有氣泡出現，即說(shuō)明漏氣，切不可用明火檢查。發(fā)現漏氣，應及時(shí)采取有效措施，通知燃氣公司進(jìn)行處理。
8、發(fā)現室內燃氣設施或燃氣器具等泄漏燃氣，請按以下步驟操作：
1)迅速關(guān)閉燃氣總開(kāi)關(guān)或閥門(mén)，阻止氣體泄漏。
2)打開(kāi)門(mén)窗，流通空氣，使泄漏的燃氣濃度降低，防止發(fā)生爆炸。
3)嚴禁開(kāi)、關(guān)任何電器或使用電話(huà)，切斷戶(hù)外總電源。
4)迅速打開(kāi)門(mén)窗，讓天然氣自然散發(fā)到室外。
5)在室外安全地點(diǎn)，撥打燃氣公司24小時(shí)報修搶險電話(huà)。
6)迅速疏散附近人員，防止發(fā)生爆炸事故造成人員傷亡。
7)常閉式防火門(mén)不得處于常開(kāi)狀態(tài)，必須保證完好有效;設有通風(fēng)排煙設施的建筑要保證排風(fēng)系統能正常啟用，以防發(fā)生火災時(shí)煙氣進(jìn)入安全通道，影響安全疏散。
8)使用滅火器滅火：燃氣火災可用干粉或二氧化碳滅火器撲救;帶電體火災可用干粉或二氧化碳滅火器撲救。
燃氣使用管理制度 篇9
1.廚房操作人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)學(xué)習，掌握安全操作氣灶的基本知識。
2.每次操作前應檢查灶具的'完好情況。檢查灶具是否有漏氣情況，如發(fā)現漏氣不準進(jìn)行操作，不準開(kāi)啟電器開(kāi)關(guān)，應及時(shí)報修。
3.員工進(jìn)入廚房前應打開(kāi)防爆排風(fēng)扇，以便清除積沉于室內的天然氣。
4.點(diǎn)火時(shí)，必須執行“火等氣”的原則，千萬(wàn)不可“氣等火”，即先點(diǎn)燃火柴，再打開(kāi)點(diǎn)火棒供氣開(kāi)關(guān)，點(diǎn)燃點(diǎn)火棒后，將點(diǎn)棒靠近灶具燃燒器，最后打開(kāi)燃燒器供氣開(kāi)關(guān)，點(diǎn)燃燃燒器。
5.各種灶具開(kāi)關(guān)，必須用手開(kāi)閉，不準用其他器具敲擊開(kāi)閉。
6.灶具每次用氣完畢后，要立即將供氣開(kāi)關(guān)關(guān)閉，每餐結束后，值班人員要認真檢查各供氣開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉好，每天工作結束后要先關(guān)閉廚房總供氣閥門(mén)，再關(guān)閉各灶具閥門(mén)。
7.經(jīng)常做好灶具的清潔保養工作及時(shí)清除煙罩內的油污，以便確保安全使用灶具。
8.無(wú)關(guān)人員不得動(dòng)用灶具，發(fā)現問(wèn)題應立即報告主管領(lǐng)導和安全部門(mén)，并及時(shí)關(guān)閉供氣總閥門(mén)。
9.掌握必要的防火滅火知識和消防器材的使用方法。
燃氣使用管理制度 篇10
一、廚房管理與要求
1、先要做到生產(chǎn)量不確定不規范，不計量。
2、生產(chǎn)原料要做到工藝要求，崗位配合，成本構式，以及產(chǎn)品質(zhì)量反饋。
3、對廚房管理的要求，更做到工作在于重點(diǎn)管理，應對員工有效的做到指導和出色的管理，把飯店的經(jīng)營(yíng)意圖和經(jīng)營(yíng)理論有效的傳達到每個(gè)員工和管理人員。
4、廚房管理的生產(chǎn)要求，要做到，釋放后臺的應有能量和設計廚房的加工制作的質(zhì)量標準。
5、把握原料進(jìn)貨，采購直接影響經(jīng)營(yíng)利潤，原料發(fā)放，領(lǐng)用原料調撥。
6、成本控制和菜品設計，以及不斷的定期對廚師長(cháng)考試。
7、加強與餐廳前臺的營(yíng)銷(xiāo)，定期利用不同的`主題活動(dòng)促銷(xiāo)。
8、確定廚房人員的數量，廚師崗位人員的選擇。
二、廚房管理規章制度
1、菜品出品大廚責任制度。
2、廚師長(cháng)日常工作責任制度。
3、違規、違章事故處罰制度。
4、廚房設備報修制度。
5、清洗衛生用品的領(lǐng)取和使用。
6、冰箱、冰柜管理與原料盤(pán)存。
7、廚師工裝穿著(zhù)規范。
8、廚房衛生操作規章制度。
9、常用主料與配料的切割配用。
10、定期檢查廚房安全、油、電、水以及相應安全。
燃氣使用管理制度 篇11
1、燃氣間內經(jīng)常保持清潔，嚴禁堆放易燃易爆物品。
2、存放燃氣的房間，嚴禁火種，嚴防明火入內。
3、設置專(zhuān)職安全員，定期（每月）檢查燃氣設施安全，發(fā)現問(wèn)題后做相關(guān)處理，處理不了的要及時(shí)上報綜合部。
4、送氣時(shí)要做好交接，檢查鋼瓶的`檢驗期限及檢驗合格證。
5、每餐使用完燃氣之后，由當天值班員負責關(guān)好閥門(mén)并檢查氣體有無(wú)泄漏，確保無(wú)泄漏方能離開(kāi)。
6、燃氣點(diǎn)燃之前，應檢查液化氣開(kāi)關(guān)，灶內是否有液化氣味道，以防外漏。點(diǎn)火時(shí)人要站在爐門(mén)側面。
7、如發(fā)現室內有液化氣味，先將門(mén)窗打開(kāi)，關(guān)閉任何電器開(kāi)關(guān)，不查明原因，不得點(diǎn)燃。
8、懷疑燃氣管線(xiàn)有漏氣時(shí)，不可用明火進(jìn)行檢查測試，應用肥皂泡檢查有無(wú)泄漏。
9、燃氣一旦失火，千萬(wàn)不要驚慌，立即切斷氣源，關(guān)閉電閘。及時(shí)疏散人群，確保人身安全，盡量減少損失。
燃氣使用管理制度 篇12
一、司爐工必須持證上崗，不準無(wú)證操作，嚴格執行各項規章制度，做好各項鍋爐運行記錄。
二、堅守崗位，集中思想，嚴格操作，當班時(shí)，不看書(shū)，不看報，不打瞌睡，不準隨意離開(kāi)工作崗位。
三、接班前按規定巡視，檢查好各種設備，包括水位表，壓力表，鼓風(fēng)機，給水系統，潤滑系統，冷卻水，進(jìn)煤，出漬等裝臵運行情況，交班時(shí)要核對記錄，清點(diǎn)用具。
四、努力學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，精通業(yè)務(wù)，鉆研技術(shù)，不斷提高技術(shù)水平，確保鍋爐安全經(jīng)濟運行。
五、對爐體及輔助設備定期檢查，做到文明生產(chǎn)。
六、發(fā)現鍋爐有異�，F象危及安全時(shí)，應采取緊急停爐措施，并及時(shí)報告單位負責人。
七、服從鍋爐安全監察人員和單位安全管理人員的管理，做好本職工作。
燃氣使用管理制度 篇13
1、明確燃氣和電氣設備安全管理的責任部門(mén)和責任人，確定設施登記、職業(yè)資格、檢查部位和內容、檢查工具、發(fā)現問(wèn)題處置程序、情況記錄等要點(diǎn)。
�。�、燃氣、電氣設備的管理應符合下列要求：
(1)采購燃氣、電氣、電熱設備，應選用合格產(chǎn)品，并應符合有關(guān)安全標準的要求；
(2)燃氣和電氣線(xiàn)路敷設、設備安裝和維修應由具備職業(yè)資格的人員操作，嚴格執行安全操作規程；
(3)應安裝防雷、防靜電系統；
(4)不得隨意亂接燃氣線(xiàn)路、亂接電線(xiàn)，擅自增加燃氣和電氣設備；
(5)電器設備周?chē)鷳c可燃物保持0.5m以上的間距；
(6)對燃氣、電氣線(xiàn)路、設備應定期檢查、檢測，嚴禁長(cháng)時(shí)間超負荷運行；
3、防雷、防靜電系統的.自檢自測應每半年不少于一次，并填寫(xiě)《防雷、防靜電檢測登記表》。
4、防雷、防靜電系統的檢查和管理應符合下列要求：
(1)每年雨季之前，應對防雷、防靜電設備和接地裝置進(jìn)行檢查、維護；
(2)檢測中發(fā)現的問(wèn)題限期維修，保證防雷、防靜電系統的完好有效；
(3)對符合報廢標準的設備，應及時(shí)報廢和更新。
(4)自檢結果應及時(shí)上報單位主管安全部門(mén)存檔備查。
燃氣使用管理制度 篇14
一、為了保證鍋爐及其附屬設備正常運行，以代班為主按下列順序每?jì)尚r(shí)至少進(jìn)行一次巡查。
二、鼓風(fēng)機引風(fēng)是否正常，電動(dòng)機和軸承升溫是否超限。
三、檢查燃燒設備和燃燒工藝是否正常。
四、檢查鍋爐受壓元件可見(jiàn)部位和爐墻等部位是否有異。
五、檢查水溫水位，給水泵軸承電動(dòng)機溫度，各閥開(kāi)關(guān)位臵和水壓力等是否正常。
六、檢查是否漏電，水膜除塵器水量大小。
七、檢查安全附件和一次儀表，二次儀表量是否正常，各項指標信號有無(wú)異常變化。
八、風(fēng)機，水泵等潤滑部位的油位是否正常。
九、巡回檢查發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)處理，并將檢查結果記入鍋爐及附件設備運行記錄內。
燃氣使用管理制度 篇15
1、燃氣鍋爐房時(shí)大廈的重要部位，由司爐值班人員負責管理。非專(zhuān)業(yè)人員或其他人員因工作需要進(jìn)入機房時(shí)，值班人員須報請工程維修主管同意并辦理登記手續后方可進(jìn)入。
2、值班人員進(jìn)出鍋爐房時(shí)應做到隨手關(guān)門(mén)、人離門(mén)鎖。
3、司爐工必須具有燃氣鍋爐操作上崗證，熟悉燃氣鍋爐的工作原理、技術(shù)參數、基本性能和操作方法。
4、燃氣鍋爐屬重要供暖設備，需經(jīng)管理處主任批準后方可啟動(dòng)運行。
5、嚴格按照燃氣鍋爐安全操作規程實(shí)施供暖操作，并認真做好運行記錄。
6、燃氣鍋爐運行時(shí)，司爐值班人員應注意觀(guān)察風(fēng)門(mén)、水、汽、風(fēng)、燃氣、油、煙、泵、聲音和震動(dòng)等是否，根據用水量定期清洗保養軟化裝置，發(fā)現異常情況及時(shí)關(guān)機檢查。
7、停爐期間，每年應對鍋爐進(jìn)行二次全面保養，徹底清除水及雜質(zhì)，對安全閥、轉動(dòng)機構及附屬設備檢查。
8、值班人員應保持機房室內和設備外表的清潔，每日做好設備的`巡查工作，如發(fā)現設備漏油、漏水、漏氣應立即查明原因并及時(shí)處理。
9、值班人員要經(jīng)常對鍋爐房進(jìn)行消防安全檢查，發(fā)現火險隱患及時(shí)采取有效措施，避免火災的發(fā)生。
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