炊事管理制度

　　在現實(shí)社會(huì )中，很多地方都會(huì )使用到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編精心整理的炊事管理制度，歡迎大家分享。

炊事管理制度1

　　1、凡本中心聘用的員工必須經(jīng)過(guò)總公司人力資源部備案審查并交到中心辦公室方可錄用,被錄用的員工應繳納200元工作服和健康證的'抵押金。

　　2、員工上崗時(shí)由中心配備兩套工作服由個(gè)人妥善保管并保持上崗時(shí)服裝的整潔,如工作服丟失或損壞應由個(gè)人負責并按照規定從抵押金中扣除。

　　3、員工在本中心工作滿(mǎn)一年者可拿工作服以舊換新,凡中心員工未到合同期中途辭職和解聘者應提前跟主管部門(mén)打招呼并主動(dòng)將兩套工作服洗凈后完整退還,中心將退還其抵押金,否則將扣除工作服費用及全部抵押金。

　　4、中心聘用人員必須持健康證上崗,聘用前無(wú)證者應自行到防疫部門(mén)體檢,在本中心工作滿(mǎn)一年后可持有效票據由飲食中心報銷(xiāo),如中途辭退或辭職者中心將不承擔其費用,未通過(guò)檢查者將于予辭退,其一切費用將由個(gè)人承擔由工資或抵押金中扣除,辭退人員由管理員報到質(zhì)檢部經(jīng)核實(shí)后扣除相關(guān)費用。

　　5、中心員工在未到合同期中途辭職或被解聘者應提前跟主管部門(mén)打招呼并報到人力資源部,飲食中心將退還其健康證并在工資或抵押金中扣除其健康證的費用,否則將扣除全部押金。

炊事管理制度2

　　一、嚴格遵守公司的`一切規章制度。堅守工作崗位,服從領(lǐng)導安排。

　　二、嚴格做好員工碗筷衛生的消毒工作,做到一洗二涮三消毒。

　　三、工作時(shí)必須穿工作服戴工作帽。搞好個(gè)人衛生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服。

　　四、公司每年為炊事員進(jìn)行一次健康檢查,檢查不合格,不準在食堂工作。

　　五、嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。計劃采購,防止浪費。

　　六、做好各種電器的安全工作。使用炊事器具要嚴格遵守操作規程,防止事故發(fā)生;易燃易爆物品要嚴格按規定放置,炊事員下班前,要關(guān)好門(mén)窗,檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備等。

　　七、按時(shí)開(kāi)餐,午餐時(shí)間在周一至周五的中午11:30分。不得提前,如有發(fā)現按違紀處理。食物品種要多樣,努力提高烹飪技術(shù),改善員工伙食。

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