食品經(jīng)營(yíng)管理的規章制度

　　在我們平凡的日常里，各種制度頻頻出現，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。想學(xué)習擬定制度卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編整理的食品經(jīng)營(yíng)管理的規章制度，歡迎大家分享。

　　一、質(zhì)量管理制度

　　1、質(zhì)量部負責提出公司的質(zhì)量管理制度草案，經(jīng)總經(jīng)理批準后下發(fā)。全體員工必須嚴格遵照執行。

　　2、公司以“誠信、質(zhì)優(yōu)、安全”為宗旨，一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須遵循“質(zhì)量第一、確保安全”的質(zhì)量方針。

　　3、部門(mén)經(jīng)理是質(zhì)量管理第一責任人，對部門(mén)質(zhì)量管理工作負全面責任。公司全體員工要根據各崗位職責，確保公司質(zhì)量方針的全面落實(shí)。

　　4、質(zhì)量管理部每季度根據各部門(mén)、各崗位職責對公司質(zhì)量方針的執行情況進(jìn)行檢查，檢查結果將作為年終考核的依據之一。

　　5、對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，各部門(mén)、各崗位必須在一周內查明原因，制定糾正措施并完成整改。

　　二、索票索證和銷(xiāo)售制度索票索證和銷(xiāo)售制度

　　(一)索票索證管理制度

　　1、在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中嚴格執行索票索證制度保證產(chǎn)品來(lái)源渠道合法和質(zhì)量安全，購進(jìn)產(chǎn)品時(shí)應當向生產(chǎn)商或供貨商索取以下票證：

　　1)證明生產(chǎn)商或供貨商主體資格的證照，包括營(yíng)業(yè)執照、食品生產(chǎn)許可證和衛生許可證等。

　　2)證明產(chǎn)品來(lái)源合法性的發(fā)票、收據或合同、協(xié)議、供貨單、調撥單、報關(guān)單等票據。

　　3)證明產(chǎn)品質(zhì)量的合格證、檢疫證明、檢驗報告等。

　　4)證明生產(chǎn)商或供貨商所提供產(chǎn)品標識合法性的質(zhì)量認證標志證書(shū)、強制性認證證書(shū)、商標注冊證。

　　2、首次交易時(shí)，索取的有關(guān)證照和證明材料，查驗后復印保存。上述證照和證明材料如變更或改動(dòng)，應當隨時(shí)索取，并復印保存，沒(méi)有變更或改動(dòng)的，應當每年核對一次。

　　3、每次與生產(chǎn)商或供貨商交易時(shí)，都應當索取規定的有關(guān)票證和證明材料，并保存原始票據和證明材料復印件。

　　4、對進(jìn)貨產(chǎn)品索取的票證等有關(guān)證明資料分類(lèi)建檔保存備查，設專(zhuān)人保管。保存期限不得少于一年。

　　(二)銷(xiāo)售管理制度

　　1、所有銷(xiāo)售人員必須經(jīng)衛生知識和產(chǎn)品知識培訓后方能上崗。

　　2、應嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》、《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。

　　3、嚴禁以任何形式銷(xiāo)售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過(guò)期失效、或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷(xiāo)售。

　　4、銷(xiāo)售過(guò)程中懷疑保健食品有質(zhì)量問(wèn)題的，應先停止銷(xiāo)售，立即報告質(zhì)管部，由質(zhì)管部調查處理。

　　5、衛生管理員負責做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲(chóng)、防鼠及防污染等工作，指導營(yíng)業(yè)員每天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時(shí)采取調控措施，確保保健食品的質(zhì)量。

　　6、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內外進(jìn)行的保健食品營(yíng)銷(xiāo)宣傳(包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資料)，要嚴格執行國家有關(guān)的法律法規;未取得廣告批準文號的，不得在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內外發(fā)布廣告;廣告批文超過(guò)有效期的，應重新辦理審批手續。

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