酒店培訓考核制度

　　一、培訓管理制度

　　1、所有學(xué)員在培訓期間不得遲到、早退更不能隨意曠課。

　　2、所有學(xué)員不可穿制服外出尋釁滋事，出入任何娛樂(lè )場(chǎng)所影響酒店的聲譽(yù)。

　　3、全體學(xué)員要遵守國家的法律法規及培訓期間的各項規章制度。

　　4、不論是培訓還是放學(xué)回家，都應該提高自身的安全防范意識，遵守交通法規，避免傷亡事故的發(fā)生。

　　5、在培訓期間所有學(xué)員應當團結奮進(jìn)，互幫互助，營(yíng)造拉、幫、帶“一家人”的好的學(xué)習氛圍，不得發(fā)生口角爭執或打架斗毆、嘲笑同事欺負新學(xué)員等，破壞班體團結。一經(jīng)發(fā)現嚴懲不貸。

　　6、在上課期間要遵守課堂紀律，認真聽(tīng)講，勇于回答問(wèn)題，做好學(xué)習筆記。不得擾亂課堂紀律，不得睡覺(jué)、吃東西、抽煙、做怪態(tài)、玩手機、傳紙條等打擾其他學(xué)員學(xué)習。

　　7、培訓期間所有學(xué)員當絕對服從老師、班長(cháng)及組長(cháng)的工作安排及調遣，如有問(wèn)題，必須養成先服從后上訴和可越級投訴不可越級請示的好的工作習慣。

　　8、培訓期間所有學(xué)員不得在公共場(chǎng)合抽煙(教師、走廊、樓梯口、操場(chǎng)等)抽煙可到員工衛生間。

　　9、在培訓期間所有手機均全部調成靜音或關(guān)機狀態(tài)，保證教學(xué)質(zhì)量。

　　10、下課期間不得在校園內嬉笑打鬧，大聲喧嘩，以免打擾黨校人員辦公或出現傷亡事故。

　　11、培訓期間不得在校園內亂扔廢棄物、隨意吐痰看到校園內有贓物要及時(shí)清理不能推脫或視而不見(jiàn)。愛(ài)惜校區內的一草一木及設施設備不得隨意踐踏、損壞或采摘。

　　12、培訓期間不得拉幫結派、搞內亂、議是非，不傳閑話(huà)。

　　13、培訓期間不得帶違紀品、危險品或與學(xué)習無(wú)關(guān)的物品進(jìn)入校區。

　　14、在實(shí)操培訓過(guò)程中要提高業(yè)務(wù)知識，熟練操作技能，對酒店的固定資產(chǎn)(教學(xué)餐用具)要愛(ài)惜，避免損壞，如有損壞照進(jìn)價(jià)賠償。

　　15、在小區內活動(dòng)或行走時(shí)不可狂奔亂跳或前呼后擁、勾肩搭背，必須養成兩人成行三人成排的良好習慣。

　　16、培訓前全體學(xué)員應提前檢查自己的學(xué)習用具是否帶全，是否完好，確保培訓記錄的正常記錄。

　　二、培訓期間儀容儀表、禮貌禮節的要求：

　　1、在培訓期間必須穿著(zhù)酒店配發(fā)的統一制式服裝，要求穿著(zhù)正規、大方得體(不得卷袖筒、挽褲腿)，干凈平整，對制服要愛(ài)惜，無(wú)破損。在進(jìn)店后要統一佩戴酒店統一配發(fā)的工作證。

　　2、要求所有學(xué)員化淡妝，嚴格遵守酒店的儀容儀表的要求。

　　3、為了更好的提高全體學(xué)員的禮貌禮節修養，維護酒店的良好聲譽(yù)擴大酒店的知名度，培訓期間在校區內見(jiàn)到所有人員都要禮貌問(wèn)好。

　　4、在培訓休息期間見(jiàn)到酒店的視察或到訪(fǎng)，必須以標準站姿問(wèn)好并致敬。

　　5、培訓期間全體學(xué)員需全部講普通話(huà)，嚴禁地方方言的使用。

　　三、培訓期間的請假制度及要求：

　　1、培訓期間請假權限規定：

　　組長(cháng)：無(wú)權批假 副班長(cháng)：無(wú)權批假 班長(cháng)：有半天批假權利 老師有一天批假權利

　　汪總：有一天以上三天以下的批假權利

　　2、培訓期間員工如有請假必須先以書(shū)面的形式上報到組長(cháng)，組長(cháng)在批假之前必須反復核實(shí)請假原由，請假理由不充分不予批假，請假條退回請假人。如組長(cháng)簽字同意批假后，將請假條由請假人交由班長(cháng)審批，班長(cháng)核實(shí)如發(fā)現請假理由不充分，組長(cháng)沒(méi)有核實(shí)緣由，就簽字同意，則追究組長(cháng)責任。(如請半天假，班長(cháng)同意簽字后，此假條生效，后由班長(cháng)將假條及核實(shí)緣由告知老師)之后以此類(lèi)推：老師——汪總——童總

　　3、請假必須以書(shū)面形式請假生效，如有打電話(huà)請假或帶人請假者一律按照曠工處理。

　　4、請病假扣除當天工資，不享受全勤工資待遇。請事假扣除當月保底工資的2/3，一月累計請三天事假者，按自動(dòng)離職處理。一月累計曠工兩天者，按自動(dòng)離職處理。一月累計遲到、早退2次，扣除其全勤工資(100元)累計遲到、早退3次者，扣除保底工資的2/3.一月累計遲到早退4次者，視為自動(dòng)離職。

　　5、逢法定節假日將享受酒店的帶薪假期。

　　四、培訓責任劃分、培訓前期管理細則及等級評定：

　　1、培訓責任劃分：

　　A、班長(cháng)：主要負責員工考勤、課堂紀律、員工思想動(dòng)態(tài)，員工禮貌禮節、儀容儀表的管理，協(xié)助老師做好員工的教學(xué)管理。

　　B、副班長(cháng)：負責班級內務(wù)衛生、課間立崗督促及巡查，培訓辦公用品及實(shí)操用品的盤(pán)點(diǎn)管理、員工禮貌禮節、儀容儀表的監管。

　　C、各組長(cháng)：起到一個(gè)良好的模范帶頭作用，管理好自己的組員，從學(xué)習，生活、思想方面促進(jìn)組員的學(xué)習。

　　2、培訓前期管理

　　A、以組為單位，把所有學(xué)員分成4個(gè)組，從中挑選好的組長(cháng)，副班長(cháng)，班長(cháng)。組成以班級為單位的中層學(xué)習班組，從而更好的進(jìn)行培訓管理。同時(shí)讓學(xué)員在沒(méi)有進(jìn)店之前就熟悉扁平化管理模式，為開(kāi)業(yè)打下良好的基礎。

　　B、利用上下課及課間時(shí)間進(jìn)行員工的站姿，禮貌禮節、立崗迎賓、增強膽識的模擬訓練。

　　方法：按組依次每天選四個(gè)學(xué)員，每天早晨中午上課時(shí)提前20分鐘在校區大門(mén)口立崗迎接所有學(xué)員及黨校工作人員上班。正式上課時(shí)撤崗。上午的課間10 分鐘在走廊的門(mén)口立崗。下午輪流后四位學(xué)員在中午和下午放學(xué)提前20分鐘在校區門(mén)口迎送所有人員。下午課間10分鐘在走廊門(mén)口立崗。

　　C、由副班長(cháng)排衛生值日，一組一天，衛生區域：教室衛生、走廊衛生、員工衛生間衛生、樓梯衛生、操場(chǎng)衛生，培養員工的吃苦耐勞的精神及教會(huì )如何做衛生如何把衛生做細、做達標。在員工心中樹(shù)立自己的衛生標準來(lái)衡量自己。

　　D、不定時(shí)抽查員工的培訓筆記。

　　3、培訓期間的等級評定：

　　在前期所有員工均沒(méi)有定崗定位，等培訓完后才能定崗，所有在陪訓期間要建立一套八項考核評定標準來(lái)作為最終的定崗定位依據。

　　A、考核內容：出勤狀況20分 禮貌禮節10分 儀容儀表10分 課堂紀律 10分 學(xué)習記錄10分 日常表現10分 理論考核15分 實(shí)操考核15分

　　B、考核方法：采用日評定方式，學(xué)員考核評定表交由各組長(cháng)保管，各組長(cháng)每天根據各組的學(xué)員如上表現進(jìn)行百分比評定，員工每天違反如上考核內容其中項目一次者扣除該項2分，表現良好不扣分，如有突出表現者可根據實(shí)際情況獎勵2——6分。

　　C、薪資待遇：其薪資待遇與實(shí)際考核相掛鉤，月綜合成績(jì)達到90分以上為優(yōu)秀，工資：1000元，獎勵100元，并納入今后酒店儲備干部?jì)?yōu)先考慮。月綜合成績(jì)達到90分以下80分以上者為優(yōu)良，工資1000元，獎勵50元并納入今后酒店定崗優(yōu)先考慮人員。月綜合成績(jì)達到80分以下60分以上者為合格，合格學(xué)員不獎不罰，可享有工資1000元。月綜合成績(jì)達到60分以下50分以上者為不合格，扣除當月保底工資50元。月綜合成績(jì)達到50分以下為差，扣除當月保底工資100元。

　　注：凡遲到、早退、脫課、病假、事假、曠課達不到全勤標準的人員，均取消評定資格

　　黃河金岸花園大酒店餐飲部員工培訓日考核評定一覽表

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