龍抬頭吃什么
山東地區
二月二最不可缺少的，是在山東流傳甚廣的吃炒豆習俗。清晨，家家用鹽或糖炒豆，謂稱(chēng)“炒蝎子爪”。很多地方還在用很古樸的方法：用提前篩好的沙土炒黃豆。
在山東，許多超市內大半個(gè)月前就準備好了各式各樣的炒豆，包括蠶豆、黃豆、玉米花、青豆、豌豆等品種一應俱全，還有用面粉、雞蛋等做成的炒棋子塊，口味各不相同。
北京地區
北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱(chēng)薄餅。每年立春日，北京人都要吃
春餅，名曰“咬春”、“吃龍鱗”�！〈猴灡瘸钥绝喌谋★炓�，并且有韌性(北京人稱(chēng)為要有“骨立勁兒”)，因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤(pán)”(又稱(chēng)盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。
盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時(shí)需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進(jìn)春餅里吃。佐料有細蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜面醬)。
吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的`春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。
在北京，還有一種豆面糕，北京清真風(fēng)味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團，撒炒熟的黃豆面，再加入赤豆餡心，卷成長(cháng)條，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代經(jīng)營(yíng)食攤現制現售“驢打滾”時(shí)，隨制隨撒豆面，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿(mǎn)黃土似的，故得此詼諧之名。
老北京的習俗，人們總喜在農歷二月買(mǎi)“驢打滾”品嘗，因而經(jīng)營(yíng)這種食品攤販和推車(chē)小販很多，以天橋市場(chǎng)白姓食攤和“年糕虎”(虎占福)做的最有名氣。
山西地區
青龍節，在晉南一些地方稱(chēng)為“花潮”。人們攜帶酒肴，來(lái)到郊外，選地圍坐，亦歌亦舞、盡情歡飲，也稱(chēng)作“游春”，“踏青”。晉東南地區習慣用秫粉制作煎餅，慰問(wèn)婦女。晉中地區兒童習慣放風(fēng)箏。一些縣講究此日打灰窖，祀土地神。晉北地區喜食面條、粉條，名為挑龍尾。并要吃糕糊狼嘴和吃梨敗火、打臟氣。呂梁地區喜食煎餅，稱(chēng)為“揭龍皮”。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之“啃龍骨”。晉西北地區講究青龍節大鬧社火秧歌，壘砌旺火，盛況
酷似其他地方的元宵節。
青龍節，晉北地區民間講究吃灶王爺前的棗山。一家幾口人，將棗山切成幾塊，人均一份，最上面的三尖部分歸家長(cháng)享用。
其他地區
二月初二吃豬頭肉也有說(shuō)法。
自古以來(lái)，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來(lái)簡(jiǎn)化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另?yè)未?ldquo;仇池筆記”記錄的一個(gè)故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個(gè)喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無(wú)懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時(shí)和尚獻上了一盤(pán)“蒸豬頭”并為此賦詩(shī)曰：“嘴長(cháng)毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時(shí)已將蕉葉裹，熟時(shí)兼用杏槳澆。紅鮮雅稱(chēng)金盤(pán)汀，熟軟真堪玉箸挑。若無(wú)毛根來(lái)比并，氈根自合吃藤條。”王中令吃著(zhù)蒸豬頭，聽(tīng)著(zhù)風(fēng)趣別致的“豬頭詩(shī)”甚是高興，于是，封那和尚為“紫衣法師”�？雌饋�(lái)豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉危為安平步青云的吉祥標志。如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經(jīng)過(guò)選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經(jīng)十多個(gè)小時(shí)的烹飪，才能端上餐桌。“扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來(lái)了美容、健腦的效果。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗
過(guò)去民俗，過(guò)了青龍節，整個(gè)“過(guò)年”才算結束。
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