學(xué)校食品安全自查報告（精選20篇）
隨著(zhù)個(gè)人素質(zhì)的提升，報告十分的重要，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意涵蓋報告的基本要素。一聽(tīng)到寫(xiě)報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？以下是小編為大家收集的學(xué)校食品安全自查報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
學(xué)校食品安全自查報告 1
自5月15日接到區教育局轉發(fā)的區、市、省、國家各級食品安全委員會(huì )《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來(lái)，我們幼兒園按照各級主管部門(mén)的文件精神，對園內的食品衛生情況進(jìn)行了自查，現將自查情況進(jìn)行報告。
我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共230余人，專(zhuān)職食堂員工2人，專(zhuān)職食品采購員一名。20xx年5月，我園根據以往幼兒園食堂存在的問(wèn)題，進(jìn)行了大力的整頓和修整，重新更換了幼兒食堂紗窗，按照規定設置了各類(lèi)食堂功能操作間，食品加工場(chǎng)地占地50平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。
我園在食品衛生工作方面做到了：
一、學(xué)習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個(gè)教職工都意識到食品衛生安全的`重要性，做到防患于未然。
二、按照食品監督部門(mén)的要求設置了操作間、生食加工間，熟食加工間。面食間、庫房、消洗間等相關(guān)功能室，并購置了伙房各類(lèi)炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔凈的環(huán)境中用餐。
三、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培養幼兒良好的衛生習慣。
四、建立健全有關(guān)食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《衛生知識培訓合格證》。
六、食品采購嚴把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴格細致的檢查，并問(wèn)明出處。供貨商全部提供相應證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
八、廚房衛生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標同時(shí)進(jìn)行。
九、生熟食品分類(lèi)存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。
十、對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。
辦園5年以來(lái)，我園在衛生部門(mén)和教育管理部門(mén)的領(lǐng)導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān)，沒(méi)有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過(guò)，這是我園應保持的。限于場(chǎng)所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運輸過(guò)程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問(wèn)題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛生部門(mén)的指導下，相信我園今后在食品安全衛生工作方面會(huì )越來(lái)越做得好。
學(xué)校食品安全自查報告 2
作為一間學(xué)校，食品安全是最基本的保證。為進(jìn)一步強化我校食品安全工作，提升食品衛生安全管理水平，我校根據上級要求，加強組織領(lǐng)導，廣泛開(kāi)展宣傳，明確工作責任，嚴格落實(shí)工作措施。
一、學(xué)�；厩闆r
我校是一所寄宿制特殊學(xué)校，校園面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前全校有8個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生64人，教師23人。學(xué)校實(shí)行全封閉管理，校園圍墻、宿舍區、食堂、門(mén)衛等處都安裝有紅外線(xiàn)電子監控系統，有力地保障了校園的安全。
二、主要工作及措施
1、加強組織領(lǐng)導，重視食品衛生安全。
我校一直以來(lái)，就高度重視學(xué)校食品安全工作，把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中，學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導擔任領(lǐng)導小組組長(cháng)，建立了學(xué)校食品安全責任制及責任追究制。
2、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生安全的監督。
有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。通過(guò)有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。
3、加強重點(diǎn)工作，切實(shí)保證師生食品衛生安全。
加強食堂管理。我校認真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛生工作條例》和《食品衛生法》，遵照有關(guān)部門(mén)的要求，食堂各項管理制度齊全，科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛生安全工作。食堂有專(zhuān)門(mén)的.管理人員，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學(xué)校分管領(lǐng)導也可以隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內部情況。學(xué)校執行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品的安全。進(jìn)一步加強對從業(yè)人員的安全、衛生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓，樹(shù)立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
學(xué)校食品安全自查報告 3
我校及時(shí)召開(kāi)學(xué)校食品衛生工作會(huì )議，對學(xué)校食品衛生工作進(jìn)行了專(zhuān)項部署，以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識，注重學(xué)校食品衛生安全工作責任重于泰山，確保每個(gè)學(xué)生的健康成長(cháng)，強化師生的食品衛生安全意識，在我周?chē)鸂I(yíng)造了濃厚的食品衛生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下：
一、加強組織領(lǐng)導，關(guān)注食品安全
1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全領(lǐng)導小組，以高度的政治責任感，高度重視學(xué)校食品衛生安全工作，落實(shí)第一領(lǐng)導親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。層層負責，層層落實(shí)食品衛生安全責任制。廣大師生和食堂工作人員嚴格按照《食品衛生法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生團體餐飲衛生管理條例》的要求，提高了政治意識、法律意識、規范意識和責任意識，嚴格要求，嚴格預防和嚴格預防食物中毒事故。
2、加強宣傳。學(xué)校利用學(xué)校廣播向全體師生宣傳食品安全知識，認真組織師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生法律法規和相關(guān)文件精神，提高員工食品安全意識，切實(shí)履行職責，強化食品衛生安全的`重要性和必要性。嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督，約束員工行為，確保師生身心健康。
二、落實(shí)到位，全面檢查食品衛生安全
1、學(xué)校一開(kāi)學(xué)，就組織全體員工到醫院進(jìn)行全面健康檢查，并申請健康證明。所有員工都持有證書(shū)。
2、 領(lǐng)導小組仔細調查了我們學(xué)校的食堂�！叭弧碑a(chǎn)品嚴禁進(jìn)入學(xué)校。根據《食品衛生法》的要求，嚴格控制學(xué)校食堂的食品衛生，如采購、清洗、分類(lèi)、烹飪等。嚴格按照標準操作流程，在指定區域內操作。烹飪時(shí)，必須戴上口罩、手套和帽子，避免用手直接接觸餐具和食物，防止交叉污染。本次調查未發(fā)現過(guò)期、變質(zhì)或發(fā)霉的食品。
3、檢查結束后，及時(shí)召開(kāi)相關(guān)人員會(huì )議，第二天對檢查中發(fā)現的員工衛生差、著(zhù)裝不規范等問(wèn)題進(jìn)行整改。會(huì )后，重新建立了規章制度體系。學(xué)校重新制定了食品采購與衛生制度、食品倉庫儲存衛生制度、食品衛生管理制度、食品衛生制度和個(gè)人衛生制度，重申了健康責任追究制度，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。修訂了食物中毒應急預案。
4、加強食品衛生監督。學(xué)校主管領(lǐng)導堅持每天到現場(chǎng)檢查食品衛生，了解員工健康狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不留隱患，繼續實(shí)行48小時(shí)留樣制度。
三、對存在的問(wèn)題及時(shí)整改
檢查中發(fā)現的衛生不整潔、員工著(zhù)裝不規范、制度不完善等問(wèn)題，第二天要求整改。學(xué)校食品衛生是一項日常工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了必要的成效，但也必須警鐘長(cháng)鳴，抓緊食品安全工作。努力工作，為建設和諧安全的學(xué)校而不懈努力！
學(xué)校食品安全自查報告 4
根據縣人民政府20xx年6月5日下午電視電話(huà)會(huì )議和威府發(fā)【20xx】133號文件精神的安排部署，觀(guān)風(fēng)海鎮中心學(xué)校組織了以校長(cháng)馬三學(xué)帶隊，分管后勤的總務(wù)主任趙德華參加的學(xué)校排查整治領(lǐng)導小組，配合鎮黨委政府、鎮衛生院、鎮派出所、工商所等相關(guān)工作部門(mén)，于20xx年6月7-11日聯(lián)合對我鎮所屬10所小學(xué)食堂及校園周邊食品衛生安全進(jìn)行了全面的排查整治，取得了一定的成果�，F結合我鎮排查整治情況報告如下：
一、 機構及制度建設
1、中心校和各小學(xué)食堂營(yíng)養餐相關(guān)領(lǐng)導小組基本健全，各學(xué)校成立有學(xué)校營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組、營(yíng)養餐供餐領(lǐng)導小組和監督小組，各領(lǐng)導小組職責明確，落實(shí)到位。各領(lǐng)導小組成員名單和職責已制定上墻和裝檔。
2、中心校和各小學(xué)制定了營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案和各項工作管理制度，有營(yíng)養改善計劃經(jīng)費管理辦法，食堂管理各項制度，學(xué)生實(shí)名制管理崗位責任制，有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規程。
3、中心校與各學(xué)校、學(xué)校與相關(guān)食堂管理人員、班主任、食堂工人層層簽訂有食品安全目標責任書(shū)、協(xié)議。
二、食品安全管理
1、全鎮10所小學(xué)均辦有《餐飲服務(wù)許可證》、《食品衛生許可證》，食堂工人均持有《健康證》和《上崗證》，建立有食堂從業(yè)人員健康檢查制度。
2、所有食堂從業(yè)人員都參加過(guò)于20xx年3月16日由鎮黨委政府、鎮衛生院、鎮派出所、鎮中心校聯(lián)合組織的食品安全、食品安全法律法規、規章、標準等相關(guān)知識的學(xué)習培訓。
3、各學(xué)校食品原材料采購均有如實(shí)記錄和相關(guān)銷(xiāo)售票據。
4、各學(xué)校食堂對維護食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具、爐灶等定期進(jìn)行清洗，做到衛生整潔。
5、各學(xué)校不存在違規加工制冷、葷、涼菜和豆角等行為。每天對食用的飯菜等進(jìn)行按標準留樣，留樣時(shí)間達72小時(shí)。
6、各校均建立有由教師、學(xué)生、家長(cháng)和教育、衛生、鎮負責人共同參與的膳食管理委員會(huì )，履職情況基本正常。
7、觀(guān)風(fēng)海鎮中心、觀(guān)風(fēng)海二小、四十五戶(hù)小學(xué)、七舍學(xué)校、果化小學(xué)、塘房小學(xué)設置有專(zhuān)用的儲藏室，其余學(xué)校因房間調節困難無(wú)專(zhuān)用儲藏室，儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛生。有專(zhuān)人管理，相關(guān)制度、食品入庫、出庫有專(zhuān)人登記。
8、各校均有校領(lǐng)導、教師自費陪餐。
三、資金安全管理
1、自實(shí)施“計劃”以來(lái)，我鎮任何學(xué)校不存在資金違規操作情況，教育局每次將50天學(xué)生營(yíng)養餐專(zhuān)款劃到核算中心后，再由各學(xué)校每次按10天計劃使用款項寫(xiě)出營(yíng)養餐專(zhuān)款計劃使用申請報告，報中心校審批后，由中心校核實(shí)將各學(xué)校10天計劃資金直接劃撥到學(xué)校營(yíng)養餐計劃資金專(zhuān)戶(hù)投入使用，專(zhuān)門(mén)用于采購食品原材料。
2、中心校從無(wú)違規下?lián)堋坝媱潯睂?zhuān)款行為。學(xué)校每次將“計劃”專(zhuān)項資金存放到學(xué)校開(kāi)設的“計劃”資金專(zhuān)戶(hù)，劃入和撥出都必須經(jīng)過(guò)該專(zhuān)戶(hù)。學(xué)校建立有“計劃”專(zhuān)項資金使用管理責任制，明確專(zhuān)人管理“計劃”專(zhuān)項資金。
3、各學(xué)校對“計劃”專(zhuān)項資金進(jìn)行單獨核算，建立有“計劃”專(zhuān)項資金使用臺賬，并能加強“計劃”專(zhuān)項資金的財務(wù)管理和監督管理，無(wú)任何學(xué)校存在挪用、擠占、截留、浪費或套取、違規使用“計劃”專(zhuān)款行為。
4、所有支出有票據，據實(shí)核算入賬。食品原材料購買(mǎi)物資質(zhì)量符合衛生要求。
5、各學(xué)校食品原材料采購價(jià)格一般要求不高于批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，無(wú)任何學(xué)校存在擅自提高運輸成本和水、電、煤等使用成本�！坝媱潯睂�(zhuān)項資金賬目清楚，無(wú)違反財經(jīng)紀律、虛列支出、弄虛作假、虛設“小金庫”等現象存在。
6、各學(xué)校與食堂從業(yè)人員均簽訂有一年一次的聘用協(xié)議，建立有財務(wù)公開(kāi)制度，且能將資金使用情況、每日菜譜、下周食譜落實(shí)公開(kāi)。
四、學(xué)校管理
1、各學(xué)校有“計劃”管理責任人，設立監督舉報電話(huà)和意見(jiàn)箱，明確有采購監督員，建立有采購臺賬。
2、各學(xué)校經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行食用營(yíng)養餐過(guò)程中的安全自我保護教育。學(xué)生使用營(yíng)養午餐均不存在浪費情況。各校在制度中指定各班班主任作為本班營(yíng)養餐觀(guān)察員，負責組織本班學(xué)生就餐，食后觀(guān)察有無(wú)疑似中毒情況發(fā)生，反饋到學(xué)校。
3、各校制定有營(yíng)養餐安全事故應急預案，嚴格規定了事故發(fā)生報告制度。
4、各學(xué)校每次采購的食品原材料有食堂出入庫記錄，并與現金日記賬相符。
五、公示情況
1、各學(xué)校當日食用菜譜和下周預計食譜一般能公示。
2、每月能將上月資金使用情況結算在學(xué)校公開(kāi)欄進(jìn)行公示，公示內容與實(shí)名制名冊學(xué)生人數一致。
六、供餐質(zhì)量
自實(shí)施“計劃”以來(lái)，我鎮各學(xué)校均以盡量讓學(xué)生吃飽午餐為目的核算供餐，全鎮各校每天統一菜譜，實(shí)行一菜一湯或兩菜一湯�；景疵刻烊司�3.00元核算使用，供餐質(zhì)量基本能讓學(xué)生、家長(cháng)和教師滿(mǎn)意。
七、校園周邊食品安全
1、通過(guò)此次排查統計，我鎮10所小學(xué)校園周邊100米以?xún)裙灿辛闶垆N(xiāo)售攤點(diǎn)20個(gè)。其中觀(guān)風(fēng)海鎮中心校周邊2個(gè)、第二小學(xué)周邊2個(gè)、四十五戶(hù)小學(xué)周邊2個(gè)、七舍小學(xué)周邊地攤4個(gè)、沙子小學(xué)周邊3個(gè)、南園小學(xué)周邊地攤4個(gè)、塘房小學(xué)周邊地攤1個(gè)、果化小學(xué)周邊地攤1個(gè)、箐河小學(xué)周邊地攤1個(gè)。
2、經(jīng)過(guò)實(shí)地排查攤點(diǎn)內零售飲料和食品，發(fā)現確有過(guò)期、廠(chǎng)家不明、質(zhì)量難斷、衛生較差等危害人生安全的.食品安全隱患存在。針對上述情況，工商部門(mén)、衛生部門(mén)要求攤主及時(shí)整改并收繳了過(guò)期食品和“三無(wú)”食品。
3、對于在門(mén)面內經(jīng)營(yíng)的業(yè)主，工商部門(mén)要求及時(shí)辦證，規范經(jīng)營(yíng)，不能出售過(guò)期食品和“三無(wú)”食品。
八、營(yíng)養計劃實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題、困難和建議
1、“計劃”實(shí)施過(guò)程中，食堂管理相關(guān)人員均為兼職教師，有的兼課節數較多，工作業(yè)務(wù)量大，精力不足，經(jīng)驗不足。
2、部分學(xué)校食堂供餐面積小，爐灶、設施設備、操作及儲藏房間并用，規范整潔和食品隔離存放難以做到標準化。
3、食堂用水、電、及燃煤進(jìn)源缺乏，消耗量大，學(xué)校公用經(jīng)費墊支難以保證實(shí)施需求，七舍學(xué)校、果化小學(xué)、勺口教學(xué)點(diǎn)嚴重缺水，李子小學(xué)學(xué)生人數較少，生均公用經(jīng)費不多，又特別邊遠，生均公用經(jīng)費難以支撐營(yíng)養餐工程。
4、大部分學(xué)校購買(mǎi)蔬菜等食品運費報銷(xiāo)困難。
5、盡快改善食堂條件，滿(mǎn)足“計劃”需求。
6、盡可能力爭將食堂設備設施添補、食堂能耗、工人工資納入財政預算。
7、建議教育局考慮解決運費報銷(xiāo)難的問(wèn)題。
學(xué)校食品安全自查報告 5
根據上級文件精神，為全面加強學(xué)校食堂食品安全管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境，切實(shí)維護廣大師生的健康權益，嚴防食物中毒事件發(fā)生，我校潘校長(cháng)對學(xué)校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務(wù)處迅速開(kāi)展了學(xué)校食堂食品安全整治工作。通過(guò)全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，學(xué)校食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強�，F將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導高度重視食堂衛生工作
在本學(xué)期初學(xué)校成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組的基礎上，針對各項具體安全工作再次明確責任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的`手中。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。依據《食品衛生法》，建立健全“食堂工作人員個(gè)人衛生制度”、“食堂管理辦法”、“衛生檢查獎懲制度”等食品衛生安全管理制度。同時(shí)制訂實(shí)施崗位責任制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使學(xué)校食品衛生安全管理工作有章可循，有據可依。 其次，明確責任。明確學(xué)校法人代表在食品衛生工作中的責任，切實(shí)落實(shí)法人代表負總責，分管領(lǐng)導具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀，確保食品衛生安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。
三、廚房?jì)炔坎贾玫轿�，做到物品擺放整齊、干凈。
加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。
四、加大了宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。
學(xué)校食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
五、學(xué)校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作
學(xué)校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛生法律、法規和有關(guān)衛生知識，確保學(xué)校食堂的食品安全。落實(shí)了國家食品藥品監督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》，按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓大綱》要求，制定培訓計劃，學(xué)習了餐飲安全知識和提高了規范操作能力，并做好培訓材料整理和培訓情況記錄。通過(guò)每年4次從業(yè)人員的衛生知識培訓工作，提高食堂從業(yè)人員衛生意識和自我保護能力，做到防患于未然。
六、嚴把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)
我校始終嚴格堅持定點(diǎn)采購食品，倉庫進(jìn)貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品采購索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類(lèi)存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用，未加工熟的食物不給學(xué)生食用。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設備，貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，做到了分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。
在今后的工作中，我校將繼續堅持全面學(xué)習貫徹落實(shí)《食品安全法》樹(shù)立安全第一的思想，健全食品衛生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛生、安全工作，為教育教學(xué)提供保障。
總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也一定在本學(xué)期剩下的時(shí)間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。
學(xué)校食品安全自查報告 6
我校及時(shí)召開(kāi)了學(xué)校食品衛生工作會(huì )議，對學(xué)校食品衛生工作作出了專(zhuān)門(mén)部署，以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識，以學(xué)校食品衛生安全工作責任重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長(cháng)為工作重心，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營(yíng)造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍�，F將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：
一、加強組織領(lǐng)導，重視食品安全。
1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全工作領(lǐng)導小組，以強烈的政治責任感，狠抓學(xué)校食品衛生安全工作，實(shí)行一把手親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實(shí)食品衛生安全責任制。嚴格按照《食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強宣傳，學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生的法律法規和相關(guān)的文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂(yōu)患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的`重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來(lái)約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。
二、落實(shí)到位，全面檢查食品衛生安全工作
1、一開(kāi)學(xué)，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫院進(jìn)行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導小組對我校食堂進(jìn)行認真排查。嚴禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)校園，對照《食品衛生法》的要求，對學(xué)校食堂的食品衛生嚴把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格按照規范的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時(shí)必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)現有過(guò)期，變質(zhì)，變霉食品。
3、檢查后及時(shí)召開(kāi)有關(guān)人員會(huì )議，對檢查中發(fā)現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問(wèn)題要求在第二天完成整改。會(huì )后重新建章立制，學(xué)校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個(gè)人衛生制度，重申衛生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。
4、強化對食品衛生的監督。分管的學(xué)校領(lǐng)導堅持天天深入現場(chǎng)，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不留隱患，并繼續實(shí)行48小時(shí)留樣制。
三、存在問(wèn)題及時(shí)整改。
在檢查中發(fā)現的衛生不整潔、從業(yè)人員服裝不規范和制度不健全問(wèn)題，要求第二天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實(shí)效，但還必須警鐘長(cháng)鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作，為構建和諧平安校園而不懈努力!
學(xué)校食品安全自查報告 7
學(xué)校安全問(wèn)題一直是我鎮最為關(guān)注和重視的工作之一，也是各項工作的首要任務(wù)。在上級教育部門(mén)的領(lǐng)導下，在各安全部門(mén)的指導下，結合本校安全工作的實(shí)際情況，按照上級部門(mén)頒發(fā)的各種安全會(huì )議精神，認真貫徹落實(shí)上級各有關(guān)要求，全面加強學(xué)校食品安全和消防安全教育，通過(guò)齊抓共管，營(yíng)造氣氛，切實(shí)保障師生安全，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序�，F將安全工作進(jìn)行自查并總結匯報如下：
一、加強領(lǐng)導，成立校園安全領(lǐng)導小組。
以校長(cháng)為組長(cháng)，各學(xué)校校長(cháng)為主管領(lǐng)導，全校教師為組員。層層管理監督，步步落實(shí)。專(zhuān)項負責學(xué)校安全的`日常管理工作，進(jìn)一步明確各級安全組織和責任人的職責、責任以及學(xué)校安全工作的任務(wù)。在本學(xué)期，中心學(xué)校與各校長(cháng)簽訂了《學(xué)校安全責任書(shū)》，各學(xué)校與每位教師簽訂了《學(xué)校安全責任書(shū)》。學(xué)校與食堂人員簽訂了《食堂安全管理目標責任書(shū)》。
二、制度完備、有章可循。
建立健全了各學(xué)校安全定期檢查和日常防范相結合的管理制度，要求各校制定好《食堂管理制度》、《食堂主管、采購員崗位職責》、《食物中毒等突發(fā)事件應急處理制度》、《食堂工作人員健康檢查、衛生知識培訓制度》、《食堂衛生制度》等食品安全制度。建立了安全檢查記錄制度，使學(xué)校食品安全工作有章可循，違章必究，不留盲點(diǎn)。
三、具體工作
始終以“構建平安沙溪、營(yíng)造和諧校園”為目標，把學(xué)校安全工作作為頭等大事，多次在鎮校長(cháng)會(huì )上加以強調，逢會(huì )必講，促使各校長(cháng)充分認識到安全工作的重要性并落實(shí)到具體工作中。
1、認真開(kāi)展多種形式的安全教育活動(dòng)，增強學(xué)生的安全意識和自護自救能力。注重對學(xué)生進(jìn)行人身安全教育。主要包括道路交通安全教育;課外活動(dòng)安全教育;課堂安全知識教育;遇到危急情況逃生自救教育和自我防范知識的教育。注重對安全工作的日常管理，尤其對容易出現事故的地方和部門(mén)加強學(xué)生放學(xué)、外出、集會(huì )等集中時(shí)的安全管理工作。本學(xué)校來(lái)各校均組織了安全疏散演習，如沙溪鎮小組織了“消防安全疏散演習”，小學(xué)組織了“地震安全疏散演習”。每周五放學(xué)后均組織3位教師護送學(xué)生去沙溪鎮上車(chē)。
2、加強各校消防設施的檢查，對校園消防設施、安全通道、電路電線(xiàn)、使用電器、加強檢查。并作好記錄，而且危險地帶加強警示標志，確保人人事事安全。學(xué)校消防器有幾個(gè)即將過(guò)期，要求立即更換。應急照明燈有幾盞老化，也立即更換。對某些電路進(jìn)行改造，對松動(dòng)破損開(kāi)關(guān)、插座重新安裝，對破損窗子、玻璃及時(shí)進(jìn)行修理，確保師生安全。經(jīng)檢查，現各校滅火器配備符合要求，均可正常使用。道路及樓道路燈使用正常。電線(xiàn)、電器無(wú)老化。
3、加強各校食堂衛生安全工作，加大檢查力度。貫徹落實(shí)上級文件的有關(guān)精神，把好食品進(jìn)貨關(guān)、驗收關(guān)，加強對食品從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)知識培訓，做好食品進(jìn)貨、驗收、留樣等臺帳記錄工作。食堂工作人員嚴格按照各種操作流程和規章制度進(jìn)行食品操作，同時(shí)，建立由教師和學(xué)生共同組成的食品衛生監督隊伍。在檢查中我們發(fā)現，由于學(xué)校規模很小，蔡峰完小、董村完小、真詔完小食堂一直沒(méi)有衛生許可證。學(xué)校將在上級領(lǐng)導的關(guān)心支持下，努力爭取，為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)安全衛生的飲食環(huán)境。
4、在校園生活中，除了為學(xué)生創(chuàng )設安全的環(huán)境之外，在平時(shí)的活動(dòng)中也滲透安全教育的內容，各校由少先隊負責，設計和組織各種符合學(xué)校實(shí)際情況的教育活動(dòng)，促使學(xué)生掌握一些基本的自我保護的意識，增強安全意識，確保安全。同時(shí)，使安全補救措施真正落實(shí)到實(shí)處。
經(jīng)過(guò)自查，我們發(fā)現了存在的一些問(wèn)題，我們將繼續努力，改善學(xué)校的育人環(huán)境，進(jìn)一步增強學(xué)生的安全防范意識，形成一種組織化、制度化的安全教育教學(xué)氛圍。
學(xué)校食品安全自查報告 8
為切實(shí)加強秋季學(xué)校食堂餐飲食品安全監管，有效預防食源性疾病和食品中毒事故的發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，縣食安辦牽頭，縣食品藥品監督管理局、衛生局、教科局組成聯(lián)合檢查組，于12月5日至12月16日對全縣15所學(xué)校40個(gè)食堂和4家學(xué)生公寓食堂食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，現將檢查情況通報如下：
一、總體情況
1.組織領(lǐng)導重視，各項制度健全。各學(xué)校食堂均成立了食品安全工作組織機構，制定了較完善的管理制度，確定專(zhuān)兼職食品安全管理人員，確保學(xué)校食品安全工作落實(shí)到位。各學(xué)校均制定了食品安全事故應急預案。臨澤二中、第一幼兒園、第二幼兒園學(xué)校食堂管理規范，臨澤四中校長(cháng)親自抓，并定期組織從業(yè)人員開(kāi)展食品安全知識培訓。
2.設施設備完善，操作環(huán)境改善。各學(xué)校食堂均能設置粗加工、切配、烹飪、面點(diǎn)制作、餐用具清洗消毒、備餐、原料庫房等加工操作場(chǎng)所，新華、鴨暖、板橋、蓼泉中心小學(xué)對學(xué)校食堂進(jìn)行改造，新建學(xué)生餐廳已投入使用，更換了爐灶、操作臺、冷藏柜、清洗水池等設施設備，學(xué)校食堂操作環(huán)境明顯改善。
3.索證索票較為完善，臺帳記錄基本規范。大部分學(xué)校食堂負責人索證索票意識有所提高，購進(jìn)的米、面、油、肉、菜、調料等食品原料能提供票據，并能及時(shí)查驗登記。消毒、晨檢、餐廚廢棄物流向等記錄填寫(xiě)完整。
4.文明餐桌行動(dòng)宣傳氛圍濃厚。板橋、平川中心小學(xué)餐廳粘貼文明用餐宣傳標語(yǔ)，引導學(xué)生厲行節約，反對浪費。職教中心、蓼泉中心小學(xué)食堂擺放綠色花卉，就餐環(huán)境舒適、清新。
二、存在的問(wèn)題
1.食堂從業(yè)人員健康管理不到位。檢查時(shí)發(fā)現，平川中心小學(xué)第二、第三食堂、蓼泉中心小學(xué)食堂、臨澤四中第五食堂、臨澤一中第一、第二、第三、第四、第八、第九食堂部分從業(yè)人員未取得健康體檢合格證和食品安全培訓合格證明從事食品加工制作。
2.部分食堂食品采購索證索票不齊全，查驗登記不規范。部分學(xué)校食堂購進(jìn)的“八里香”芝麻油無(wú)標簽標識，無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家等信息。臨澤一中第六、第九食堂使用的甜椒、西紅柿、菜花等蔬菜腐爛。平川中心小學(xué)第二食堂發(fā)現超過(guò)保質(zhì)期的芝麻油。臨澤一中第五、第十食堂、臨澤二中第六食堂、臨澤三中第一食堂、臨澤四中第二食堂、板橋中心小學(xué)食堂、倪家營(yíng)中心幼兒園食堂沒(méi)有嚴格執行索證索票、查驗登記制度，購進(jìn)的鮮肉、豆腐和小面包等食品未索票。部分學(xué)校索取的票據無(wú)效，票據無(wú)購貨方和商家的名稱(chēng);部分學(xué)校對購進(jìn)的大宗面粉、米、食用油、粉條等食品未索取檢驗合格證明;部分學(xué)校索取的供貨方資質(zhì)過(guò)期。
3.部分食堂食品貯存不符合要求。檢查時(shí)發(fā)現，部分學(xué)校食堂購買(mǎi)的鮮雞蛋就地堆放，沒(méi)有保鮮設施;購買(mǎi)的洋芋等蔬菜就地堆放，沒(méi)有隔墻離地、分類(lèi)分架存放;冷藏柜內生熟食品混放。使用不符合食品安全標準的容器(豆瓣醬桶)存放辣椒面、食用油、堿面、醋等原料。個(gè)別學(xué)校食堂的的剩飯、剩菜儲存條件不符合要求，未進(jìn)行冷藏保存。調料臺上的調味品無(wú)防塵設施。
4.食堂餐具清洗消毒不徹底普遍存在。各學(xué)校普遍存在餐具清洗不干凈，勺子、笊籬、菜刀等用具使用后不清洗、不消毒，備餐間內的備餐盒清洗不徹底等問(wèn)題，部分食堂學(xué)生餐飲具大腸桿菌超標。臨澤一中各食堂保潔柜內已清洗過(guò)的餐具上面有食物殘渣，洗菜池與消洗水池混用。臨澤四中第六食堂、臨澤一中第四食堂、翊生公寓消毒柜壞損，電源不通暢。
5.食品留樣不規范。各學(xué)校食品留樣登記制度健全，并配備了食品留樣柜，但普遍存在食品留樣量達不到留樣要求(不足100克);留樣盒清洗不徹底，不消毒;留樣柜內有污漬，留樣樣品、標簽內容和留樣記錄不一致。其中臨澤一中學(xué)校食堂食品留樣管理不到位。
6.食品添加劑使用管理不規范。學(xué)校食堂使用的拉面劑等食品添加劑沒(méi)有嚴格做到專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存的要求，普遍沒(méi)有稱(chēng)量器具。檢查時(shí)發(fā)現臨澤一中第一食堂有食品添加劑“雞汁骨膏 ”、臨澤四中第五食堂有食品添加劑“美白兄弟增白劑”。
7.工具、容器具標識不明顯。各學(xué)校普遍存在冷藏柜、刀具、刀墩、生熟食物器皿標識不清的問(wèn)題。部分學(xué)校洗菜、洗肉、洗手、清洗、沖洗、消毒水池無(wú)標簽或標簽破損，存在混用現象。
8.個(gè)別食堂衛生不整潔。板橋、鴨暖中心小學(xué)食堂、臨澤三中第一食堂無(wú)有效的防蠅設施，蚊蠅密度超標。各農村中心小學(xué)就餐場(chǎng)所空氣流通不暢。保潔柜內有食品殘渣或污漬，從業(yè)人員工作服較臟，未佩戴工作帽和口罩，留長(cháng)指甲從事加工操作等行為依然存在。臨澤一中各食堂操作間各類(lèi)加工容器具擺放混亂，地面有積水、污漬，保潔柜、消毒柜、操作臺和面機等各類(lèi)設施設備的內、外部有污漬，操作臺、灶臺、和面機下面衛生死角較多，烹調間、粗加工間墻皮脫落。
9.安全責任意識不強，食堂監管不力。本次食品安全檢查中發(fā)現的諸多問(wèn)題，實(shí)質(zhì)上反映了相關(guān)學(xué)校領(lǐng)導、管理及經(jīng)營(yíng)人員和托管機構負責人對食堂管理及食品安全的重要性認識不到位，對保障學(xué)生食品安全的憂(yōu)患意識和責任意識還比較淡薄，對一些問(wèn)題可能造成的后果還沒(méi)有清醒的認識，食品安全管理職責落實(shí)不到位、管理的制度措施不完善、不規范、不精細、不得力。部分學(xué)校突發(fā)事件應急管理機制不健全，學(xué)生異常情況監測、信息匯報、分析研判和應急決策體系不完善，存在對突發(fā)事件信息“首報、續報、終報”的信息報送程序不清楚，工作責任落實(shí)不到位。
三、下一步工作要求
1.切實(shí)加強領(lǐng)導，靠實(shí)工作責任。學(xué)校食堂食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，關(guān)系社會(huì )和諧與穩定。秋冬季節氣候多變，引發(fā)食物中毒的幾率仍然較高，各寄宿制學(xué)校(幼兒園)校(園)長(cháng)要切實(shí)履行學(xué)校食品安全第一責任人的責任，加大對學(xué)生餐廳、食堂操作間和食堂從業(yè)人員的管理。要配備責任心強、業(yè)務(wù)能力強的專(zhuān)兼職食品安全管理人員，修訂完善食品安全管理制度，明確每個(gè)崗位、每個(gè)環(huán)節從業(yè)人員的工作職責。督促從業(yè)人員及時(shí)進(jìn)行健康檢查，做到持證上崗，堅決禁止無(wú)證從業(yè)人員上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案。要加強對食品安全的監管、監測，落實(shí)餐后定時(shí)檢視制度，完善學(xué)生疾病監測及信息及時(shí)反饋研判機制，迅速健全并嚴格落實(shí)應急管理制度，遇有突發(fā)事件立即按程序分別向縣教科局辦公室、普教辦、所屬安全責任區掛靠干部、營(yíng)養辦上報相關(guān)信息。積極開(kāi)展應急事件處置培訓和演練，提高食物中毒及其它食源性疾病的'防控能力。嚴格執行學(xué)校食品安全事件責任追究制，對發(fā)生重大食物中毒事故、造成嚴重社會(huì )影響的學(xué)校，依法追究學(xué)校負責人、主管人員和相關(guān)責任人的`責任。
2.全面排查隱患，落實(shí)整改措施。近期，各校園要認真對照食堂食品安全管理制度和規范，縣食藥監局現場(chǎng)檢查下發(fā)的《監督意見(jiàn)書(shū)》、《責令改正通知書(shū)》和本次通報出的問(wèn)題，全面開(kāi)展自查整頓工作，整改情況于10月20日前報縣教科局、縣食藥監局。對拒不整改或整改不力的，將加大跟蹤檢查力度，依法依規從嚴處理。各學(xué)校、幼兒園和校外托管機構要定期開(kāi)展食堂食品安全隱患排查，嚴格執行食品原料采購索證索票、查驗登記制度，及時(shí)索取供貨方有效資質(zhì)、食品檢驗合格證明、食品流通隨附單等有效票據。食品原料要分類(lèi)分架、隔墻離地存放，儲藏間不得存放其它非食品和個(gè)人生活物品。嚴禁學(xué)校食堂違規使用散裝食用油脂、加工冷葷涼菜、加工四季豆，嚴禁采購、儲存和使用亞硝酸鹽。要堅持食品留樣制度，確定專(zhuān)人負責食品留樣工作，每餐供應的各種食品應當分別在冰箱內留樣48小時(shí)，每種食品留樣為100克以上，并做好留樣記錄。食品添加劑使用必須達到“五專(zhuān)要求”，使用專(zhuān)用稱(chēng)量器具定量使用。規范粘貼各類(lèi)工具、容器具標識標簽，做到分類(lèi)使用，防止交叉污染。各學(xué)校食堂要及時(shí)配備有效的滅蠅裝置，要對備餐間進(jìn)行密閉并安裝空氣消毒設施。要按規定對學(xué)生餐飲具、保潔柜進(jìn)行定期清洗消毒。濱河小學(xué)、幼兒園學(xué)生食堂要盡快完善食品安全工作機制，使校園食堂規范、安全運行。
3.加強管理培訓，嚴格規范操作。要進(jìn)一步加大學(xué)校食堂管理力度。落實(shí)食品安全知識培訓制度，切實(shí)提高從業(yè)人員食品安全意識和責任意識，從嚴規范從業(yè)人員操作行為，養成良好的操作習慣。督促食堂工作人員做到四勤，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作衣帽。學(xué)生餐廳和食堂操作間要堅持每天清掃，確保干凈整潔，不留死角。要認真檢查各類(lèi)設施設備，定期清除污漬，保持正常運轉。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，已消毒和未消毒的餐飲具應嚴格分開(kāi)存放，保潔柜應當定期清洗，保持潔凈，不得放置其他雜物和私人物品。
學(xué)校食品安全自查報告 9
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級工作要求， 對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：周校長(cháng)為組長(cháng)，張校長(cháng)為副組長(cháng)，成員為各班生活委員。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：各班生活委員
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
(一)、衛生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的'防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內六面光，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周?chē)�、水溝、剩飯菜�?桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，食堂負責人負主要責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、食堂負責人應加強市場(chǎng)行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進(jìn)行處理。
(二)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數量，及時(shí)補充，確保足額供應。
(三)、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入食堂，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實(shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。
(四)、安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀(guān)念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相關(guān)措施。
4、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
5、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范進(jìn)行，嚴防工傷事故。不準隨意移動(dòng)電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器設備前使用者一定要先學(xué)習設備使用說(shuō)明書(shū)，掌握使用方法后再進(jìn)行 操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個(gè)人賠償。
6、食堂內不準會(huì )客，更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
7、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報，并保護好現場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
8、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴禁銷(xiāo)售剩飯剩菜。
9、餐廳衛生由專(zhuān)人及時(shí)清掃，全天保持整潔。
(五)、違犯學(xué)校規章制度的情況，食堂負責人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學(xué)校規章制度處理。出現重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
(六)、嚴格執行學(xué)校的管理制度。
三、存在的問(wèn)題
1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求;出售食品時(shí)，工作人員衛生防護措施不到位;個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的，年齡較小，遵守學(xué)校規章制度，保持餐廳環(huán)境衛生方面，意識相對較差。
3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品，難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。
四、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進(jìn)一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
學(xué)校食品安全自查報告 10
為了加強學(xué)校食堂的管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好安全食堂，我校通過(guò)加強制度建設，加強食堂管理人員和操作人員的培訓，嚴格控制食品采購和加工，認真落實(shí)食品留樣、領(lǐng)證和票證、定期消毒和三防措施，注重流程和細節，確保落實(shí)到位，取得了一定成效。
我校食堂食品安全衛生工作領(lǐng)導小組進(jìn)行了全面認真的自查整改�，F將自查整改情況報告如下:
學(xué)校食堂食品安全自查
1、組織體系建設
學(xué)校在學(xué)校食堂建立以校長(cháng)為第一責任人的'食品安全責任制，設置食堂安全管理人員，制定具體安全工作計劃，明確責任。完善衛生和食品管理體系，讓人民負起責任。定期檢查食品安全工作并做好記錄。食物中毒應急處理機制已經(jīng)建立。
2.許可證狀態(tài)
暑假期間，對食堂進(jìn)行了裝修，增加了配餐間、專(zhuān)用洗菜池等配套設施。經(jīng)美國食品藥品監督管理局區檢查后，同意發(fā)放衛生許可證，目前正在處理中。
3.食品樣品保留
食品樣品應嚴格按要求保存，并有書(shū)面記錄。
4.索取門(mén)票和證書(shū)
這學(xué)期購買(mǎi)的所有散裝材料都已重新申領(lǐng)。
5、消毒和三防設施
有消毒制度，有具體方法措施，有專(zhuān)人負責，三防設施有待完善。
6.員工健康管理
學(xué)校食堂所有員工的健康證都在有效期內。學(xué)校已經(jīng)安排員工提前體檢，重新辦理許可證。
7、食品采購、儲存和入庫臺帳
學(xué)�；锸秤蓪�(zhuān)人采購，有進(jìn)貨驗收，求票，記錄臺賬。嚴格控制食品原料質(zhì)量，采購的食品原料符合要求。
8.其他方面
員工操作時(shí)可按要求穿工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品生產(chǎn)環(huán)境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，由專(zhuān)人購買(mǎi)和保管。
整改措施
為了有效控制學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患的監測工作，切實(shí)保障學(xué)校師生員工的健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改:
1.當食品質(zhì)量檢驗證書(shū)與批號不一致時(shí)，指示供應商再次提供相同批號的質(zhì)量檢驗證書(shū)。
2.重新增加和安裝防鼠設施。
3.所有員工重新申請的健康證明均已列出并公示。
4.盡快與美國食品藥品監督管理局區協(xié)商獲取證據。
今后，我們學(xué)校將加強宣傳教育，提高學(xué)生的食品衛生和安全意識。學(xué)校食堂應通過(guò)研討會(huì )、知識講座等多種形式加強教育，使食品衛生安全知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)也使食堂工作人員自覺(jué)經(jīng)營(yíng)，按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。不斷提高安全健康意識，提高工作技能和食品質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有了很大提高。
學(xué)校食品安全自查報告 11
一、加強重點(diǎn)部位精準度檢查監督力度，切實(shí)保證保證學(xué)子食品衛生安全。
學(xué)校對每天煮飯例行檢查，主要檢查謝魯瓦采購和索證，食品留樣，生熟分開(kāi)，盛日常用品和餐具的清洗和家庭用品消毒等內容;值日領(lǐng)導每天也到飯堂檢查督促，并進(jìn)行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時(shí)調整調吳萸不合理的櫥柜內部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加大飯堂環(huán)境的衛生，并組織學(xué)生干部到飯堂檢查評比，并將檢查結果在全校公布。
二、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生安全的監督。
為了有效地對全校師生進(jìn)行食品安全，保證食品安全順利開(kāi)展教育取得實(shí)效。學(xué)校通過(guò)有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的'認識，也了解掌握了一些基本的食品安全常識。
三、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入工作，從業(yè)人員及取得健康證必須經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員遵行進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕由非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現象會(huì )發(fā)生。
四、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
學(xué)校的配送食品的接收、儲存和管理工作由學(xué)�？倓�(wù)主任具體負責�？倓�(wù)處與供應商簽訂合同，明確配送時(shí)間及數量，并對食品嚴格檢查，嚴防污染、變質(zhì)、過(guò)期食品資金流入校園。確保食品按時(shí)、保質(zhì)保量配送到學(xué)校，總務(wù)處按排專(zhuān)人做好供接貨登記工作�？倓�(wù)處設立專(zhuān)門(mén)的儲藏室，配備冰柜，確保食品干爽衛生，不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要封存，留樣不得少于3天，以備待查。學(xué)生灶學(xué)員對配送食品必須做到加工精細，確保衛生，確保營(yíng)養不流失。蛋奶主管員對后院一整天內保管的食品每天要進(jìn)行檢查，發(fā)現霉變，過(guò)期食品要及時(shí)封存。主管員必須對食品加工情況和同日剩余蛋奶的儲存、處理情況進(jìn)行記載�？倓�(wù)處規范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時(shí)間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點(diǎn)無(wú)誤隨后，以班為單位統一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織機構下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶應當主管員必須將每月蛋奶發(fā)放注冊登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開(kāi)展食品衛生知識宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應急預案》處理預防食品中毒事件發(fā)生。
五、存在問(wèn)題：
(1)、學(xué)校因經(jīng)費原因，波皮夫卡學(xué)校食堂配套服務(wù)設施標準不高。
(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
六、整改措施：
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件會(huì )發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障小學(xué)師生員工健康安全。我們徹底解決特蘭縣從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育工作、板報、知識講座等各類(lèi)加大積極性教育力度，使食品衛生安全方面的知識根植深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也以使食堂托兒所的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門(mén)食店流動(dòng)檔口的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生進(jìn)一步增強自我防護意識。
(5)、利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生人際關(guān)系。教育學(xué)生不到違規攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
總之，學(xué)校安全無(wú)小事，我們一定我們要做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵，把食堂衛生工作做得更好食物中毒事故在我校發(fā)生。
學(xué)校食品安全自查報告 12
為了提高學(xué)校食堂管理水平，保障師生員工身體健康和權益，我們根據相關(guān)文件精神和法規條例，對學(xué)校食堂進(jìn)行了全面自檢自查。以下是我們的自查報告：
一、健全制度責任到人
我們成立了由校長(cháng)任組長(cháng)、總務(wù)主任任副組長(cháng)的食品衛生安全領(lǐng)導小組，制定了多項食堂管理制度，明確了后勤工作人員的責任。同時(shí)，我們還建立了膳管會(huì )，由校工會(huì )干部、家長(cháng)代表、教師代表、學(xué)生代表等監督食堂工作，確保食堂飯菜質(zhì)量、安全衛生工作始終置于全校師生的管理和監督之下。
二、規范流程科學(xué)運營(yíng)
根據區教育局的相關(guān)文件精神，我們將每日工作流程化。具體流程如下：
1.周末食堂分管人員和廚師長(cháng)根據就餐人數、伙食的營(yíng)養搭配情況制訂出一周的菜單，并報送配菜公司配菜。
2.驗收入庫：配送公司在每日早上8點(diǎn)前送來(lái)貨物，驗收人員根據報送的食物清單逐一驗收，確保貨物的質(zhì)量符合標準，數量和品種與上報單子相符，并索要相關(guān)證件。驗收合格后簽字入庫并記錄賬本。
3.出庫領(lǐng)用：食堂廚師長(cháng)根據當天供應師生用餐所需物資向物資保管員（食堂負責人）領(lǐng)取，由物資保管員登記出庫單，領(lǐng)用人簽字確認。
4.飯菜加工：每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準備就緒，炊事員認真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的衛生清潔，并認真、科學(xué)操作，做好飯菜，盡可能適合師生的口味。
我們將繼續完善食堂管理制度，確保食堂工作規范化、科學(xué)化、安全化。
飯菜分發(fā)：每頓飯菜都由專(zhuān)門(mén)的蒸飯炊事員分裝好，送到每個(gè)班級相應的位置，由學(xué)生領(lǐng)取，班主任負責分發(fā)。
留樣：每餐飯菜加工后，廚師長(cháng)會(huì )品嘗并取樣留查，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，并作好留樣記錄。
為確保食品安全衛生，我們采取以下措施：
1.嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施。工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定也能落實(shí)到位。
2.把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
1)把好采購、加工關(guān)：采購時(shí)做好驗收工作，驗收人員驗收到位，簽字確認，對采購的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續齊全，帳冊相符。加工時(shí)做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時(shí)。
2)把好“消毒”關(guān)：所有的餐具、用具都要高溫蒸汽消毒。
3)把好“個(gè)人衛生”關(guān)：身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
4)把好門(mén)關(guān)：XXX絕非工作人員進(jìn)入廚房，防止投毒事件發(fā)生。
3.設施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設備配齊，定期檢查食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規范到位，操作規程明確。
4.規范支出，廉潔經(jīng)營(yíng)。建立食堂財務(wù)和菜譜公開(kāi)制度，財務(wù)每月公示，菜譜每周公示。學(xué)校食堂實(shí)行包餐制供應，向學(xué)生收取伙食費，嚴格按上級規定實(shí)行學(xué)期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準為依據，在預收款中結轉確認當月伙食收入。預收伙食費時(shí)，我校向學(xué)生和家長(cháng)公布伙食費收取標準和計劃就餐次數。學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數和學(xué)期初就餐次數的差額為依據，向學(xué)生結算伙食費。我校定期將結算訂單在公示欄向學(xué)生和家長(cháng)公布。教職工的伙食費與學(xué)生同價(jià)，按月收取，據實(shí)結算。
1.采購部門(mén)要認真做好食品驗收工作，確保食品燒熟煮透，并留好食品樣本。為了嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統一采購，并索取食品供應商的三證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告。XXX負責進(jìn)出貨手續的齊全性和帳冊的相符性。
2.每次用餐后，所有餐具和用具都進(jìn)行高溫蒸汽消毒，確保衛生健康。
3.我們建立了各類(lèi)安全衛生制度和進(jìn)出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，并定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。
4.我們成立了XXX，由校工會(huì )干部、家長(cháng)代表、教師代表、學(xué)生代表等組成。膳管會(huì )定期舉行碰頭會(huì )，監督食堂的收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量和開(kāi)支結構，并行使監督和檢查職能，建立群眾監督機制。
四、以人為本，保證伙食
為維護師生的合法利益和身心健康，我們堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標，并合理確定供餐價(jià)格。
1.我們認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2.我們根據學(xué)校要求，制定了《xx實(shí)驗小學(xué)食堂餐飲服務(wù)管理考核辦法》，并由后勤處定期組織人員對食堂工作進(jìn)行檢查和考核。在考核中，我們把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數量作為重點(diǎn)。
3.由于食品價(jià)格上漲，學(xué)校采取部分補貼的辦法，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。
4.我們努力保證飯菜的數量和質(zhì)量，做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)的需要。
5.我們實(shí)行最高限價(jià)，以確保期末結余或虧損控制在學(xué)期營(yíng)業(yè)額的4%以?xún)取?/p>
五、師生共建文明食堂
1.我們充分調動(dòng)學(xué)生積極性，定期和不定期與學(xué)生伙管會(huì )、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽(tīng)取意見(jiàn)，并及時(shí)反饋、制定措施、進(jìn)行改進(jìn)。
2.我們?yōu)榧彝ソ?jīng)濟困難的學(xué)生提供“愛(ài)心營(yíng)養餐”，解決后顧之憂(yōu)，幫助他們安心研究。
3.我們在用餐時(shí)間安排教師義務(wù)帶隊和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐，并定期評選“用餐文明班級”。
4.食堂工作人員每年進(jìn)行體檢和衛生培訓，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)。我們積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導，確保服務(wù)程序化、操作規范化。
5.我們建立了食堂財務(wù)和菜譜公開(kāi)制度，每月公示財務(wù)情況，每周公示菜譜。
六、規范支出，完善機制
我校食堂采用包餐制供應，并向學(xué)生收取伙食費。為了保證收費的'公正性，我們嚴格按照上級規定實(shí)行學(xué)期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，實(shí)行多退少補的原則。每月末，食堂會(huì )根據當月供應的就餐次數、就餐人數和伙食標準來(lái)結轉確認該月的伙食收入。在預收伙食費時(shí)，我們會(huì )向學(xué)生和家長(cháng)公布伙食費收取標準和計劃就餐次數。學(xué)期末，我們會(huì )根據學(xué)生實(shí)際就餐次數和學(xué)期初就餐次數的差額來(lái)結算伙食費，并定期將結算訂單在公示欄向學(xué)生和家長(cháng)公布。
值得一提的是，我們的教職工也可以在食堂就餐，并與學(xué)生享受同樣的菜品和價(jià)格。他們的伙食費按月收取，據實(shí)結算。我們希望通過(guò)這樣的方式，讓每個(gè)人都能享受到公平合理的服務(wù)。
學(xué)校食品安全自查報告 13
根據縣教育局通知精神，xx學(xué)校對大路李初級中學(xué)的學(xué)校食堂進(jìn)行等級量化檢查。中心學(xué)校成立等級量化自查領(lǐng)導小組，由李xx校長(cháng)任組長(cháng)，張xx主任任副長(cháng)，辦公室岳xx主任檢查組成員，對初中食堂進(jìn)行全面細致檢查�，F將有關(guān)檢查結果總結如下：
一、基礎設施建設
�。�1）學(xué)校食堂餐廳面積、操作間面積、貯藏室、生活用房達到上級規定的要求。操作間內地面、灶臺、售飯口鋪有地磚，墻壁有墻群。有排水和排煙設施。地面干凈衛生，物品放置有序，生熟分開(kāi)，并且刀具放置于隱蔽處。餐廳內有宣傳標語(yǔ)，每天堅持兩打掃，地面干凈，有放置的污物桶。
�。�2）學(xué)校食堂內部配備設施基本齊全，各種設施擦拭干凈，有防鼠、防蠅等設施。有供水設施，可以滿(mǎn)足學(xué)生的用水需求。
二、食堂管理方面
�。�1）學(xué)校食堂持有“衛生許可證”“工商營(yíng)業(yè)執照”“排污許可證”。從業(yè)人員參加縣教育局組織的`從業(yè)人員培訓，并且取得相應的合格證，參加縣衛生區組織的體驗，有衛生局頒發(fā)的健康證，無(wú)帶病人員上崗。
�。�2）學(xué)校食堂食品采購實(shí)行定點(diǎn)采購，并且索有發(fā)票，定點(diǎn)單位有正規的工商執照和衛生許可證（備有復印件），建立有進(jìn)貨臺賬。無(wú)發(fā)現有過(guò)期的食物和食品，面粉、油、米等副食貯藏和蔬菜分開(kāi)。蔬菜貯藏放在架板上，單獨在一個(gè)房間。
�。�3）學(xué)校成立有學(xué)校食堂管理工作小組，由校長(cháng)任組長(cháng)，后勤副校長(cháng)任副組長(cháng)，由學(xué)生會(huì )組成的管理小組，并每周對食堂進(jìn)行檢查。
�。�4）學(xué)校建立健全學(xué)校食堂管理工作制度，并且制定版面上墻，制定有食物中毒應急預案和報告制度。
�。�5）工作人員服務(wù)熱情，工作積極，能夠按照食品加工操作規范進(jìn)行加工。安全意識強，能夠做到“四勤四不”，工作中嚴把“九關(guān)”。
�。�6）沒(méi)有發(fā)現有過(guò)期的食品和食物，沒(méi)有發(fā)現有變質(zhì)的食品和食物，沒(méi)有發(fā)現不合格的物品。
三、不足之處
�。�1）由于學(xué)校食堂建造時(shí)間已長(cháng)，內壁墻壁已被油煙熏黑，整體看起顯得不潔凈，需要改善硬件建設。
�。�2）學(xué)校食堂操作間、售飯間、粗加工間沒(méi)有完全隔開(kāi)。食堂沒(méi)有配備消毒柜和冰柜等必要設備。
�。�3）學(xué)校食堂建立有臺帳，但有些索證沒(méi)有加蓋章。只有進(jìn)貨臺帳，無(wú)驗貨，出貨記錄。
�。�4）食品留樣不規范，沒(méi)有按照要求把留樣飯菜放于冰箱中，沒(méi)有留樣記錄。
�。�5）從業(yè)人員穿戴工作衣工作，但有個(gè)別人員沒(méi)有戴工作帽。
�。�6）制度健全，但食堂內沒(méi)有張貼應急處理和報告制度。
學(xué)校食品安全自查報告 14
我校是一所小型的農村中學(xué)，學(xué)生數、教師數量少，利于管理，但我們依然重視食堂食品安全。為加強我校食堂管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。我校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據上級指示精神，我校食堂食品安全工作領(lǐng)導小組對校內的食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、健全組織，細化分工，明確職責,針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
我校師生在校內吃飯的有20人，其中教師11人，學(xué)生9人。由教師負責采購，聘請一位后勤人員煮菜、頓飯。相對簡(jiǎn)單明了，一切按部就班。多年來(lái)，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以校長(cháng)為第一責任人，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化
學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。平時(shí)在采購物品時(shí)嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫和使用。我校的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患，我校的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。加強我校食堂從業(yè)人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學(xué)期開(kāi)學(xué)，校長(cháng)多次召集食堂工作人員學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個(gè)人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監督局對我校食堂衛生與設備的.檢查，虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設備，監督物品規范存儲、操作過(guò)程安全衛生，加強了對學(xué)生食堂的投入。
為了改善食堂環(huán)境，我校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
1、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。我校將通過(guò)課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
2、加大管理力度，杜絕校門(mén)外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入校園；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。
學(xué)校食品安全自查報告 15
一、指導思想
以建設“平安和諧校園”為目標，堅持黨委、政府統一領(lǐng)導，食安辦牽頭，工商、食品藥品監管、中心校等部門(mén)密切配合，齊抓共管，學(xué)校積極參與，集中時(shí)間，集中力量，從解決影響學(xué)校食品安全的突出問(wèn)題入手，規范整治學(xué)校食堂、小賣(mài)部及周邊商店的經(jīng)營(yíng)行為，確保廣大中小學(xué)生的飲食安全，為我鎮教育事業(yè)的又好又快發(fā)展營(yíng)造和諧穩定的社會(huì )環(huán)境。
二、任務(wù)目標
1、學(xué)校食堂和商店的大宗原料及食品采購實(shí)行定點(diǎn)制度，特別是米、面、食用油、肉、醬油、醋等重要的原料采購實(shí)行定點(diǎn)制度。
2、學(xué)校食堂和商店食品進(jìn)貨的索票、索證率100%，建立完整規范詳實(shí)的臺賬。
3、學(xué)校內食堂的餐飲服務(wù)許可證率達100%，食堂內從業(yè)人員的健康證持證率達100%，學(xué)校內商店的食品流通許可證持證率達100%。
4、學(xué)校小賣(mài)部和學(xué)校周邊商店不得經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”食品，對違法經(jīng)營(yíng)行為堅決嚴厲查處。
5、對無(wú)證經(jīng)營(yíng)的學(xué)校小賣(mài)部和學(xué)校周邊商店一律取締。
通過(guò)努力，確保全鎮各級各類(lèi)學(xué)校食品安全不出問(wèn)題，不發(fā)生食品安全事件，尤其不出現群體性的食物中毒事件。
三、職責分工
(一)食安辦
1、召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì )議，制定具體實(shí)施方案。
2、對轄區內的學(xué)校食堂和小賣(mài)部以及周邊200米內的商店數量、證件手續、經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量、從業(yè)人員基本情況等進(jìn)行登記建立臺賬。
3、對符合標準和要求的食堂和商店進(jìn)行建檔管理和動(dòng)態(tài)管理。
4、抓好食堂相關(guān)人員的培訓工作，提高相關(guān)從業(yè)人員的水平。
5、對手續不全的.學(xué)校食堂強化管理，督促教育部門(mén)完善各種設施。
(二)工商所
1、在相關(guān)部門(mén)的配合下，對各級各類(lèi)學(xué)校小賣(mài)部及周邊商店進(jìn)行摸底，建立管理臺賬。
2、抓好學(xué)校小賣(mài)部相關(guān)人員的培訓工作，提高相關(guān)從業(yè)人員的水平。
3、依法取締全鎮所有小學(xué)內部的小賣(mài)部;對其他學(xué)校內小賣(mài)部及周邊商店手續不全的限期整改，整改不到位的依法處罰或關(guān)停;對違反經(jīng)濟的依法嚴厲處罰。
4、學(xué)校周?chē)?jīng)營(yíng)攤點(diǎn)、小飯桌等進(jìn)行規范管理。
(三)中心校
1、配合相關(guān)部門(mén)做好有關(guān)食品從業(yè)人員的培訓工作，督促學(xué)校做好學(xué)生食品安全的教育工作。
2、要求所有學(xué)校建立健全和不斷完善學(xué)校內食堂、小賣(mài)部食品安全管理帳臺，并進(jìn)行登記備案。
3、配合有關(guān)執法部門(mén)規范整頓好各級各類(lèi)學(xué)校內的食堂、小賣(mài)部，查處學(xué)校內不規范的食堂、小賣(mài)部。
(四)中、小學(xué)校
1、對學(xué)生進(jìn)行食品安全知識教育宣傳。
2、做好學(xué)校食堂、小賣(mài)部的制度建設、責任落實(shí)、人員培訓、設備設置或更新、日常衛生等管理工作。
3、積極主動(dòng)地協(xié)調有關(guān)部門(mén)對學(xué)校內的食堂、小賣(mài)部進(jìn)行規范管理，依法經(jīng)營(yíng)。
四、時(shí)間安排
(一)動(dòng)員自糾階段(3月1日——3月31日)鎮食安辦制定具體實(shí)施方案，召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì )議，結合實(shí)際進(jìn)行部署。要組織力量對轄區內的所有學(xué)校及周邊的食堂、商店現狀排查摸底，建立臺賬。工商、食安辦監管部門(mén)要印制開(kāi)展食品衛生安全專(zhuān)項整治活動(dòng)的宣傳材料，下發(fā)至各級各類(lèi)學(xué)校及周邊的食堂、商店，做好宣傳教育工作。各級各類(lèi)學(xué)校要以這次集中行動(dòng)為契機，教育學(xué)生不購買(mǎi)“三無(wú)”食品，要及時(shí)完善學(xué)校內食堂小賣(mài)部食品安全管理臺賬，調查學(xué)校周邊200米的商店并建立臺賬，要開(kāi)展自查自糾活動(dòng)，規范食堂和小賣(mài)部經(jīng)營(yíng)行為，完善相關(guān)手續和材料，完善各項規章制度，做好迎查工作。
(二)集中整治階段
鎮食安辦牽頭，組織有關(guān)部門(mén)組成聯(lián)合執法檢查組，進(jìn)行執法檢查。主要檢查學(xué)校是否已經(jīng)建立了相關(guān)臺賬，沒(méi)有建立的要在短期內整改，整改不到位的通報批評，對沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證的學(xué)校食堂和沒(méi)有取得食品流通許可證的學(xué)校小賣(mài)部督促學(xué)校和業(yè)主加大投入，限期在整治規范階段做好一切申辦許可證的準備工作，對檢查中發(fā)現的沒(méi)有健康證件的人員責成抓緊在短期內補辦健康證，對查出的“三無(wú)”食品立即下架予以沒(méi)收并給予經(jīng)濟處罰。堅決取締全鎮一切不具備資質(zhì)的小賣(mài)部，全面檢查和整頓學(xué)校周邊200米的所有商店，發(fā)現問(wèn)題依法予以整治，確保不合格食品不流入學(xué)校。同時(shí)，在學(xué)校內逐步推廣小賣(mài)部超市管理模式和大宗食品、原料配送制度。
(三)總結評估階段
鎮政府將總結這次活動(dòng)開(kāi)展情況，對組織得力、措施到位、效果顯著(zhù)的單位給予通報表?yè)P，對重視不夠、工作不力的單位，將進(jìn)行通報批評，對存在的嚴重問(wèn)題的單位將追究有關(guān)人員的責任。
學(xué)校食品安全自查報告 16
根據縣教育局相關(guān)文件精神，為做好學(xué)校食品衛生工作，我校認真安排，扎實(shí)落實(shí)，成立了由劉校長(cháng)任組長(cháng)，后勤主任、班主任參加的食堂衛生安全自查領(lǐng)導小組，對我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行補救，進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，明確責任
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立集體用餐、食品衛生安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、自查時(shí)間
20XX年9月1日至9月6日
三、檢查情況
我校于20XX年8月31日召開(kāi)了各相關(guān)人員參加的食堂衛生工作會(huì )議，對此次食堂衛生安全自查工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂衛生安全工作領(lǐng)導小組。真正做到了“領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。對學(xué)校、的食堂進(jìn)行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個(gè)人衛生、飲用水衛生、環(huán)境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細致的排查。排查結束后，及時(shí)進(jìn)行整改，制定了詳實(shí)的整改措施，進(jìn)一步完善各種規章制度，對存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門(mén)上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)自查工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責任，提高了認識，進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責任意識。
四、采取措施：
1、健全食堂衛生設施。進(jìn)一步完善了食堂衛生設施。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施基本實(shí)現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周?chē)h(huán)境整潔優(yōu)美。
2、進(jìn)一步規范內部管理。一是健全組織。開(kāi)學(xué)初，及時(shí)成立了由校長(cháng)任組長(cháng)，各相關(guān)人員為組員的“食品衛生管理領(lǐng)導小組”，確定報帳員為專(zhuān)職管理員，負責食堂的監督、管理、檢查工作，“食品衛生管理領(lǐng)導小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛生檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促整改；二是規范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。
3、進(jìn)一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購，所有統一采購的食品（包括大米、面粉、肉類(lèi)、食油、種類(lèi)調味、柴油等）都進(jìn)行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規定進(jìn)行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開(kāi)，嚴格執行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進(jìn)行體格檢查，進(jìn)行衛生知識的培訓，并做到持證上崗。
5、加強了各種設備的安全檢查�，F在，學(xué)校食堂配屬的各類(lèi)炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，對出現的問(wèn)題及時(shí)督促整改，保證了教師、學(xué)生的.飲食安全。
五、存在的問(wèn)題：
1、由于學(xué)校條件有限，就餐學(xué)生人數多，餐廳座位不能滿(mǎn)足學(xué)生的需求。
2、由于學(xué)校人員緊張，學(xué)生就餐期間無(wú)專(zhuān)人管理、存在一定的安全隱患。
六、整改措施：
1、定期對食堂進(jìn)行無(wú)害消毒；
2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養成良好的衛生習慣。
3、確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由值周教師負責；
4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛生，定期進(jìn)行消毒；
5、建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)炊管人員及后勤管理人員的會(huì )議，經(jīng)常學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平；
6、針對存在的問(wèn)題逐一檢查落實(shí)，確保我校食品衛生安全和師生的身體健康。
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按照xx號文件請求，對照省食品安全工作考核評判方案，認真自查。xx年我鄉黨委、政府領(lǐng)導高度重視，狠抓落實(shí)，切實(shí)抓好我鄉轄區內的食品安全監管，保證了我鄉食品安全事故零發(fā)生�，F將我鄉開(kāi)展食品安全工作自查情景報告如下：
一、領(lǐng)導重視，落實(shí)監管職責
我鄉成立了以分管領(lǐng)導為組長(cháng)，派出所、綜治、衛生等部門(mén)的人員為成員的食品安全領(lǐng)導小組。由領(lǐng)導小組負責檢查轄區內的各食品加工、零售店、餐飲店，督促他們按月分類(lèi)保管食品進(jìn)貨單，嚴把食品加工、流通、消費各道關(guān)口。同時(shí)，與各村簽訂食品安全職責書(shū)，落實(shí)村干部監督本村畜禽屠宰、農產(chǎn)品加工的職責。并在每個(gè)村設食品安全信息員1名，確保第一時(shí)間知曉食品安全有關(guān)情景。
二、廣泛宣傳，提高群眾食品安全意識
xx年我鄉以共建誠信故里，同鑄食品安全為主題，經(jīng)過(guò)張貼宣傳口號、分發(fā)宣傳資料等方法廣泛宣傳食品安全知識，牢固樹(shù)立大眾的.食品安全意識，進(jìn)步群眾大眾自我保護能力。
三、部分配合，扎實(shí)開(kāi)展食品安全搜檢工作
定期、不定期會(huì )同派出所、綜治辦、衛生所、安全生產(chǎn)管理辦公室等相關(guān)職能部門(mén)對轄區內的食品加工點(diǎn)、超市、市場(chǎng)、餐飲服務(wù)業(yè)、學(xué)校及其周邊的商店等重點(diǎn)區域進(jìn)行深入細致的檢查。
1、嚴厲打擊無(wú)證無(wú)照和非法使用添加劑食品經(jīng)營(yíng)、加工商店。對全鄉的商店及餐飲服務(wù)業(yè)進(jìn)行檢查，未發(fā)現有無(wú)證照經(jīng)營(yíng)的。各種鹵制品、熟食的加工店里未發(fā)現有非法使用添加劑行為。
2、加強對商店三無(wú)食品的檢查。我鄉xxx及鄉派出所的工作人員重點(diǎn)對學(xué)校周邊的商店進(jìn)行了檢查，查獲三無(wú)食品十余類(lèi)三百多件，及時(shí)消除食品安全隱患。
3、把好環(huán)境衛生關(guān)，在搜檢中，存在衛生條件不達標，當場(chǎng)責令整改。
4、加強學(xué)校、建筑工地等人員密集場(chǎng)所的食堂食品安全。我鄉組織教育、衛生院、派出所等相關(guān)部門(mén)，對各中小學(xué)、幼兒園、建筑工地的食堂進(jìn)行安全檢查，要求食堂堅持整潔衛生，健全衛生管理制度，確保學(xué)生、民眾的身體健康。
學(xué)校食品安全自查報告 18
為了加強學(xué)校管理，提高廣大教師、學(xué)生安全衛生意識，營(yíng)造良好和諧校園環(huán)境。我校長(cháng)期以來(lái)把食品安全工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據（20xx）38號《轉發(fā)呼倫貝爾市人民政府辦公廳關(guān)于開(kāi)展全市中小學(xué)校內及學(xué)校周邊餐飲作坊超市食品安全檢查工作的通知》的指示精神，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真細致的自檢自查工作，現將自檢自查工作情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生管理工作
每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，及《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》和《學(xué)校衛生工作條例》要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂工作人員衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)校衛生、食品安全工作的重要性，確保我校教育教學(xué)工作穩步開(kāi)展。
二、組建了學(xué)校食品安全管理組織機構
明確采購員職責、衛生安全管理員職責所有餐飲服務(wù)人員均取得健康證明持證上崗。健全了衛生、食品管理制度，做到學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品有驗貨記錄和進(jìn)貨臺賬。庫存食品均在有效期內，原料貯存符合管理要求。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好了食品衛生宣傳教育工作。
三、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫、藥物消毒。
�。�3）、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，確保證食品安全。
四、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。
學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全工作知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的`工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。
五、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校
食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程，避免污染和食源性疾病的發(fā)生。
六、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。
三是利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
學(xué)校食品安全自查報告 19
為了加強學(xué)校管理、提高安全衛生意識、以及營(yíng)造良好、和諧的校園環(huán)境，學(xué)校一直將安全衛生工作放在首位，注重平時(shí)的細節抓好。根據《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》，以及區教育局裝備中心的布置，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，以下是我們的自檢自查情況報告：
一、健全組織，細化分工，針對薄弱點(diǎn)有針對性的整改
學(xué)校多年來(lái)重視傳染病防控、學(xué)生飲食衛生以及校園環(huán)境安全工作，牢固樹(shù)立了“安全第一、健康第一”的指導思想。為此，我們建立了一支管理隊伍，以靳鐘琦校長(cháng)為第一責任人，戴斌副校長(cháng)主抓，總務(wù)處正副主任分工負責。為落實(shí)責任，我們對該過(guò)程進(jìn)行了逐層細化分工、明確責任主體和層層簽訂的責任狀。同時(shí)，明確“誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責”的追究制度，并通過(guò)總務(wù)處的過(guò)程管理，發(fā)現食品安全問(wèn)題及時(shí)整改，力爭把食品安全事件降到零。在春季傳染病高發(fā)期，我們組織班主任和后勤管理人員每天對走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，以杜絕傳染病在校園內的蔓延。此外，我們建立了健全的衛生管理制度及責任追究制度，并針對薄弱點(diǎn)有針對性地整改。在食品衛生宣傳上，我們做好了對食堂的檢查評比和獎懲分明的相關(guān)工作。
二、努力做到食品安全管理的`制度化、常規化
為做好食品安全管理，學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習了《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門(mén)的有關(guān)通知和精神。此外，我們在全校上開(kāi)展了食品安全宣傳活動(dòng)，利用板報、校園廣播、校園網(wǎng)以及櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。
我們還嚴格執行了學(xué)校的各項食品衛生制度，努力做到常規化。所有從業(yè)人員必須持健康證上崗，入庫前由食堂、學(xué)校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮、過(guò)期、霉變的食品一律杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣48小時(shí)待驗，并存放在現定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并做好詳細記錄。不賣(mài)完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一餐。對防蠅和防鼠工作，我們也積極認真地做好。操作間均配好紗門(mén)，下水口均有防鼠網(wǎng)。我們還更加注重精益求精，在操作時(shí)關(guān)好窗和紗門(mén)，確保米粒不灑落在地上，充分杜絕了小動(dòng)物的入侵。
以上是我們自檢自查的情況報告，為了確保食堂衛生安全，我們將繼續加強自身管理，制定更加嚴謹的制度和操作流程，不斷提高學(xué)校食堂的食品安全水平！
三、加強學(xué)校食堂和后勤人員管理，開(kāi)展衛生知識培訓
新學(xué)期伊始，校方和后勤人員多次召集學(xué)校食堂和后勤工作人員，共同學(xué)習安全衛生知識，要求他們規范操作，遵守衛生管理制度。這些努力使得食堂和后勤工作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個(gè)人衛生習慣。他們在工作期間穿戴干凈整潔的工作衣帽，勤洗手并且保持指甲的清潔程度。此外，學(xué)校禁止食堂內的工作人員吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾，嚴格要求他們不得穿拖鞋上班。
學(xué)校管理層積極協(xié)助食品藥品監督和質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)在學(xué)校食堂開(kāi)展衛生安全檢查。這些檢查評估的結果是學(xué)校食堂有待改進(jìn)的地方。他們虛心接受專(zhuān)家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
四、加強宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識
為深入人心、自覺(jué)維護食品安全，學(xué)校衛生室、食堂等部門(mén)通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大了食品衛生安全方面的知識宣傳。他們教育學(xué)生如何抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身的健康，并且讓食堂的工作人員自覺(jué)遵守《食品衛生法》的相關(guān)規定。學(xué)校不斷推進(jìn)健康教育，告誡學(xué)生不要食用霉變食品、購買(mǎi)無(wú)證無(wú)照的商品、飲用未經(jīng)過(guò)濾的冷水等，以此來(lái)增強學(xué)生和教師的自我防護意識。
校方利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座等宣傳教育形式，展開(kāi)健康和食品安全知識的宣傳，鼓勵學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。學(xué)校也加大了對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生在無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食品、飲料等商品。
五、購置設備改善食堂環(huán)境
裝備中心投資購置了不銹鋼餐具、廚具、保溫桶、送餐車(chē)、湯桶、碗柜、鍋爐設備等，整體提升了食堂的環(huán)境。此外，庫房、粗加工間和操作間進(jìn)行了隔離，加工間的生、熟食品得到了區分，葷、素食品相應地進(jìn)行了分離。加工生熟食品的容器和工具也實(shí)現了分離，食品分類(lèi)儲存，庫房食品按照規定堆放，保證食品安全。
六、安全防范，嚴加警戒
為有效預防校園食物中毒事件的發(fā)生，裝備中心在學(xué)校食堂安裝了4臺監控攝像，其中一臺在操作間，一臺在備菜區，兩臺在院間。學(xué)校保安隊嚴格限制非工作人員的進(jìn)入食堂。除非有學(xué)校相關(guān)人員陪同，一般非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂。這些措施旨在有效預防食品安全事故的發(fā)生，保障師生員工的健康與安全。
七、存在的問(wèn)題
�。�1）由于場(chǎng)地和經(jīng)費等原因，我校食堂的配套設施標準并不高。
�。�2）食堂的從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資偏低，難以獲得穩定感。
盡管如此，通過(guò)檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處于正常、有序、健康的運營(yíng)軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件的要求。未來(lái)，我們將采取有效措施，毫不怠慢地將我校的食品安全管理工作推向新的更高層次，以創(chuàng )造出令學(xué)生滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、同行敬佩、領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。
學(xué)校食品安全自查報告 20
接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導組于3月20日上午對學(xué)校食堂進(jìn)行專(zhuān)項檢查，現將自查結果如下：
一、自查內容：
本次自查共包含衛生許可證；工作人員健康及培訓證；衛生規章制度及管理人員；工作人員個(gè)人衛生情況；食品的用具要求；食品有關(guān)要求；食品進(jìn)貨渠道衛生要求；食品儲存庫要求；食堂內外環(huán)境；食品加工場(chǎng)所要求；食品添加劑使用是否規范等方面的內容。
二、自查過(guò)程：
在自查中，我們本著(zhù)對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛生、質(zhì)量、設施設備、加工過(guò)程等方面進(jìn)行嚴格檢查。
1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，在有效期內。
2、學(xué)校訂立了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長(cháng)負責食堂安全，學(xué)校每月一次對食堂進(jìn)行定期安全檢查。
3、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。
4、學(xué)校的原材料采購實(shí)行了定點(diǎn)采購，有原材料索證憑證。
5、食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣。
6、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、學(xué)校不使用食品添加劑。
8、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養豬時(shí)須在門(mén)衛室處照實(shí)登記時(shí)間及數量。
三、存在的'問(wèn)題：
1、食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規定著(zhù)裝。
2、貯藏室門(mén)未適時(shí)上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。
3、加工間紗門(mén)損壞。
4、早點(diǎn)留樣不夠規范。
5、去年購置的滅蠅燈已損壞。
針對上述檢查中存在的問(wèn)題，學(xué)校責令總務(wù)處必需立刻加強管理和維護和修理，更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。
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