學(xué)校食堂檢查自查報告及整改措施

　　隨著(zhù)個(gè)人的素質(zhì)不斷提高，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，報告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。一起來(lái)參考報告是怎么寫(xiě)的吧，下面是小編為大家整理的學(xué)校食堂檢查自查報告及整改措施，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　我校長(cháng)期以來(lái)始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細節。根據馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著(zhù)對教師對學(xué)生高度負責的態(tài)度，2xxx年9月對我校食堂展開(kāi)了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：

　　一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識

　　為了強化對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，保證師生身體健康，進(jìn)一步強化管理意識、提升管理水平、明晰管理責任。學(xué)校設立了膳食工作委員會(huì )：范禮播發(fā)校長(cháng)為副組長(cháng)，推行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分后定期和不定期結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全展開(kāi)檢查，辨認出問(wèn)題及時(shí)自查。

　　每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)校安全衛生工作的重要性。

　　二、對代炊人員展開(kāi)培訓，上崗上崗。

　　三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛生管理制度及責任追責制度，責任至人，做好食品衛生宣傳，由張光林老師搞好對食堂每天不少于一次的檢查督促，努力做到存有記錄。

　　四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　　(1)把不好訂貨、加工第一關(guān)：訂貨搞好環(huán)評工作，加工努力做到裝盤(pán)煎皺，搞好食品留樣工作。

　　(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　　(3)把不好“個(gè)人衛生”第一關(guān)。代炊人員必須獲得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格就可以上崗，工作人員步入食堂必須穿工作服。

　　(4)杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

　　五、嚴苛做好營(yíng)養餐管理。二要按舊縣中心校的建議搞好營(yíng)養餐食品的收件人、繳加工等管理工作。

　　六、建立校長(cháng)陪餐制。

　　七、創(chuàng )建學(xué)校膳食委員會(huì )，專(zhuān)門(mén)負責管理搜集和充分反映師生對學(xué)校食堂的意見(jiàn)和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂展開(kāi)檢查、嚴格執行。

　　八、整改措施

　　(1)加強宣傳教育力度，進(jìn)一步增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校和食堂必須通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加強教育力度，并使食品衛生安全方面的科學(xué)知識深入人心，自覺(jué)反對仿冒、假藥，保護自身身心健康。同時(shí)，也并使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》展開(kāi)操作方式營(yíng)業(yè)。

　　(2)加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

　　(3)全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的出現。

　　(4)學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。

　　(5)建議確保廚房地面排水溝通暢，及時(shí)清掃積水。

　　(6)做到生熟食分開(kāi)存放，生熟食盆分開(kāi)使用并標明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開(kāi)存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品

　　(7)、必須創(chuàng )建和健全食品、原料干鮮果品的索票、索證及備案制度。

　　八、存在問(wèn)題

　　現在我新校食堂條件有些高、特別就是房子較擠迫，較難積極開(kāi)展工作。但是，我們必須持之以恒努力做到上述幾條，極力杜絕食物中毒事故的出現，再接再勵，把食堂衛生工作搞得更好。

　　為加強學(xué)校食堂管理，提高安全衛生意識，xx一中長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專(zhuān)項行動(dòng)工作方案要求，我校食品安全工作監管小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　1、食堂硬件設備比較齊全。

　　2、生進(jìn)熟出流程合理。

　　3、總體環(huán)境衛生潔凈。

　　4、各部標識比較清楚。

　　5、工作人員健康證齊全。

　　6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。

　　7、發(fā)貨渠道合法，索證、索票搞得比較不好。

　　8、食堂管理檔案較好。

　　嚴重不足：

　　1、裝原料的塑料袋應該用食品級衛生袋。

　　2、消毒過(guò)程比較科學(xué)，并使餐具無(wú)法全然消毒。

　　3、留樣容器不合格，冰柜溫度過(guò)低，量不足。

　　4、熟食食品容器區分不顯著(zhù)。

　　5、食品擺架不足。

　　針對以上嚴重不足，下學(xué)期之前全盤(pán)自查，保證師生用餐安全。

　　一、加強重點(diǎn)部位檢查監督力度，切實(shí)保證師生食品衛生安全。

　　學(xué)校對每天三餐例行檢查，主要檢查定點(diǎn)訂貨和索證，食品留樣，熟食分離，豐用具和餐具的沖洗和消毒等內容;值日領(lǐng)導每天也至飯堂檢查督促，并展開(kāi)檢查記錄，保證食物不受到污染。并及時(shí)調整陽(yáng)入不合理的廚房?jì)炔坎贾�。一就是春卷間，二就是蔬菜加工間，三就是踢飯間。強化飯堂環(huán)境的衛生，并非政府學(xué)生干部至飯堂檢查評選，并將檢查結果在全校發(fā)布。

　　二、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生安全的監督。

　　為了有效地對全校師生展開(kāi)食品安全教育，確保食品安全教育取得實(shí)效。學(xué)校通過(guò)有力的宣傳教育工作，使全校師生對食品安全的重要性存有了更深的重新認識，也介紹掌控了一些最基本的食品安全常識。

　　三、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

　　(1)、把不好訂貨、加工第一關(guān)：訂貨搞好環(huán)評工作，加工努力做到裝盤(pán)煎皺，搞好食品留樣工作。

　　(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　(3)、把不好“個(gè)人衛生”第一關(guān)。努力做到身體呼吸困難的職工無(wú)法步入食堂工作，從業(yè)人員必須獲得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格就可以上崗，工作人員步入食堂必須努力做到“三白”。

　　(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現象發(fā)生。

　　四、推行定量分級管理制度，秉持按定量分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。

　　學(xué)校的配送食品的接收、儲存和管理工作由學(xué)�？倓�(wù)主任具體負責�？倓�(wù)處與供應商簽訂合同，明確配送時(shí)間及數量，并對食品嚴格檢驗，嚴防污染、變質(zhì)、過(guò)期食品流入校園。確保食品按時(shí)、保質(zhì)保量配送到學(xué)校，總務(wù)處按排專(zhuān)人做好供接貨登記工作�？倓�(wù)處設立專(zhuān)門(mén)的儲藏室，配備冰柜，確保食品干凈衛生，不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學(xué)生灶對配送食品必須做到加工精細，確保衛生，確保營(yíng)養不流失。蛋奶主管員對儲藏室內保管的食品每天要進(jìn)行檢查，發(fā)現霉變，過(guò)期食品要及時(shí)銷(xiāo)毀。蛋奶主管員必須對食品加工情況和當日剩余蛋奶的儲存、處理情況進(jìn)行記載�？倓�(wù)處規范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時(shí)間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點(diǎn)無(wú)誤后，以班為單位統一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開(kāi)展食品衛生知識宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應急預案》處理預防食品中毒事件發(fā)生。

　　五、存有問(wèn)題：

　　(1)、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。

　　(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都就是臨時(shí)工，工資高，比較放心。

　　六、整改措施：

　　為有效率的掌控學(xué)校食物中毒事件出現，搞好各類(lèi)事故隱患監控，二要確保學(xué)校師生員工身心健康安全。我們著(zhù)重于從以下幾個(gè)方面著(zhù)手化解：

　　(1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

　　(2)、加強管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流向學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工強化衛生監管，嚴苛操作規程。加強獎懲力度。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　　(4)、學(xué)校通過(guò)身心健康教育，勸誡學(xué)生吃變質(zhì)食品，不賣(mài)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生進(jìn)一步增強自我防水意識。

　　(5)、利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。教育學(xué)生不到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。

　　總之，學(xué)校安全無(wú)小事，我們一定我們必須持之以恒努力做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵，把食堂衛生工作搞得更好杜絕食物中毒事故在我校出現。

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