2017餐飲實(shí)習自我鑒定總結

　　2017年4月23日在我的人生中是一個(gè)轉折點(diǎn)吧，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習的路，這對于沒(méi)有出過(guò)遠門(mén)的我是一次莫大的考驗也是一次蛻變，面對這陌生的城市還沒(méi)來(lái)得及惶恐和茫然時(shí)，便已經(jīng)感覺(jué)到了公司領(lǐng)導對我們的關(guān)心。

　　剛上來(lái)第一天，從車(chē)上下來(lái)的時(shí)候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著(zhù)我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進(jìn)去后剛坐下，就聽(tīng)見(jiàn)有敲門(mén)聲，一開(kāi)門(mén)葛經(jīng)理走了進(jìn)來(lái)，一開(kāi)口就是一句句關(guān)心的話(huà)語(yǔ)，一聽(tīng)蠻感動(dòng)的，原來(lái)在這陌生的城市還有人在關(guān)心著(zhù)我們，葛經(jīng)理說(shuō)：“等下帶你們去公司看一下熟悉熟悉環(huán)境，”這一看回來(lái)時(shí)天已經(jīng)黑了，等第二天去時(shí)便是開(kāi)始緊鑼密鼓的培訓，在培訓的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來(lái)，經(jīng)過(guò)一星期的培訓后就迎來(lái)了，嚴格的考試，先是筆試，再接著(zhù)實(shí)操，終于在下午6點(diǎn)左右考完了，大家都松了一口氣，想著(zhù)終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開(kāi)的日子，天也下著(zhù)小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開(kāi)往自己上班屬店的汽車(chē)。

　　而我也是這樣子來(lái)到了益田店，剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著(zhù)我們去熟悉了一下環(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負這么多天的辛苦，5:30 的時(shí)候我參加了班前會(huì )，感覺(jué)還蠻好，等開(kāi)完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來(lái)，為我們安排了師傅，對我們說(shuō)，“這個(gè)以后就是你們的'師傅了，以后要好好跟著(zhù)師傅學(xué)�！�5月1日便正式跟著(zhù)師傅上崗了，這時(shí)心中又開(kāi)始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國際商務(wù)，為什么我出來(lái)卻是做服務(wù)員的工作呢?那我在學(xué)校這兩年半來(lái)的努力又算什么呢?一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒(méi)有時(shí)間多想，后來(lái)才發(fā)現原來(lái)做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識與理論。領(lǐng)導對我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會(huì )到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與開(kāi)心，工作中有時(shí)通過(guò)自己熱情的服務(wù)讓客人滿(mǎn)意而歸是件非常開(kāi)心的事。有時(shí)也會(huì )遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì )被罵幾句，雖然會(huì )覺(jué)得很受委屈，但是有時(shí)想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己，讓自己不開(kāi)心呢，把這些當作家常便飯，吃飽了就等著(zhù)慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對事的認真負責，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個(gè)服務(wù)員就要認真的把工作做好，這樣才能對得起上級領(lǐng)導對你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會(huì )有回報，

　　工作了三個(gè)月后，我剛剛經(jīng)過(guò)入職轉正的考試，正在等待結果。如果考過(guò)了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點(diǎn)的人。這是公司和領(lǐng)導給我的機會(huì )，如果沒(méi)有努力，沒(méi)有付出或許這個(gè)機會(huì )就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠也不知道自己能走到哪一個(gè)階梯，通過(guò)考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開(kāi)始接觸那些密密麻麻的數字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價(jià)錢(qián)和口味以及它的儲存啦，和每天的銷(xiāo)售情況，要統計起來(lái)，每個(gè)小組每天銷(xiāo)售了多少，每人每天銷(xiāo)售了多少，還要做它的庫存，每個(gè)周要做總結，總結就是這個(gè)周每天的銷(xiāo)售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒(méi)到月底的時(shí)候還要做它的月結，像這個(gè)就比較麻煩，這個(gè)的話(huà)是要做一個(gè)月總的銷(xiāo)售額，和每個(gè)產(chǎn)品的銷(xiāo)量是多少?和它的排名，那個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量最好，那個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量最差，要不要取消不賣(mài)，剛開(kāi)始接觸這些的時(shí)候感覺(jué)好麻煩，總是擔心東西會(huì )不見(jiàn)，或者做錯帳，這都是要很仔細的不能出差錯的，如果錯了的話(huà)等到你做月帳的時(shí)候也會(huì )跟著(zhù)錯，慢慢的我就開(kāi)始逐漸的上手了，也不會(huì )怕這怕那了，感覺(jué)好簡(jiǎn)單，公司的人說(shuō)我學(xué)的很快，都超過(guò)我師父了，但是其中的辛苦只有我知道。

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