激情欧美日韩一区二区,浪货撅高贱屁股求主人调教视频,精品无码成人片一区二区98,国产高清av在线播放,色翁荡息又大又硬又粗视频

酒店工作總結

時(shí)間:2022-04-22 17:40:34 工作總結范文 我要投稿

【精華】酒店工作總結范文匯總9篇

  總結是在某一特定時(shí)間段對學(xué)習和工作生活或其完成情況,包括取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓加以回顧和分析的書(shū)面材料,它在我們的學(xué)習、工作中起到呈上啟下的作用,為此要我們寫(xiě)一份總結。那么你真的懂得怎么寫(xiě)總結嗎?下面是小編為大家收集的酒店工作總結9篇,希望能夠幫助到大家。

【精華】酒店工作總結范文匯總9篇

酒店工作總結 篇1

  一、市場(chǎng)拓展總結

  由于昨天的辦卡地址選擇錯誤,導致辦卡效率大大降低,今天我們小組成員總結出昨天的經(jīng)驗,事先商量好派出的地點(diǎn)—明秀建材市場(chǎng),因為該市場(chǎng)面積大,并且是各類(lèi)名牌建材的品牌店,客人具有消費的能力,除非是客人確實(shí)沒(méi)有需求。并且,在萬(wàn)一不能完成目標的情況,我們可以退往明秀路或北湖路繼續辦理,做到進(jìn)可攻退可守,由于目標明確,選址正確,所有隊員全部超額完成目標任務(wù)量,大家滿(mǎn)載而歸。

  人們常說(shuō),正確的選擇比努力更重要。營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程,我們應該多花一點(diǎn)時(shí)間去了解市場(chǎng)、分析目標市場(chǎng),見(jiàn)人就發(fā)、見(jiàn)商鋪寫(xiě)字樓就問(wèn),其實(shí)是盲目的去找客戶(hù),即使我們流了汗水、費盡了口舌,經(jīng)果我們沒(méi)有找到或只是找找到一小部分我們想要的客人。做一個(gè)店長(cháng),今后的營(yíng)銷(xiāo)工作,必須要以最快的時(shí)間了解酒店周邊市場(chǎng)環(huán)境,制定精確化的營(yíng)銷(xiāo)方案,以最少的成本,在最短的時(shí)間,尋找到最有效的客戶(hù)資源,以便迅速的找開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)局面。

  二、孫經(jīng)理的給我們上課,講解了規章制度的重要性,列舉了很形象的例子,規章制度就是一個(gè)燒得很熱的鍋,第一次摸會(huì )很燙,第二次摸還是燙。規章制度強有力的執行,是保證各項工作得以順利開(kāi)展的基本條件,任何人違反了規章制度,必須得到相應的處罰,同樣,任何人只要維護酒店利益,多做有利于改善酒店管理、提高酒店經(jīng)濟效益的事,就會(huì )得到相應的獎勵。他還列舉了一個(gè)例子,狼有什么優(yōu)

  點(diǎn)?在所有人的思考下,想出了狼具有團結合作、紀律性強、忠誠、有毅力、暴發(fā)性強等10多種優(yōu)點(diǎn)。在很短的時(shí)間想出這么多的優(yōu)點(diǎn),不是一個(gè)人能做到的,說(shuō)明要完成一個(gè)制定的目標,個(gè)人的思維和能力是極其有限的,集思廣益是達成目標一個(gè)良好的方法。

  三、本周學(xué)習了客人投訴的內容及處理方法,酒店投訴的主要內容包括三項:設施設備投訴、服務(wù)質(zhì)量投訴、其它投訴。處理客人投訴的方法:首先要向客人致歉,安撫客人,爭取客人的諒解,第二、認真聆聽(tīng)客人的投訴,及時(shí)處理問(wèn)題,第三、不找任何理由為自己開(kāi)脫,第四、處理投訴以客人利益為出發(fā),同時(shí)也要維護酒店利益。

  客人投訴不僅僅意味著(zhù)客人的某些需要未能得到滿(mǎn)足,實(shí)際上,投訴也正是客人對酒店、對酒店員工服務(wù)工作質(zhì)量和管理工作質(zhì)量的一種劣等評價(jià)。任何酒店任何員工都不希望有賓客投訴自己的工作,這是人之常情。然而,即使是世界上最負盛名的酒店也會(huì )遇到客人投訴。我們要善于把投訴的消極面轉化成積極面,通過(guò)處理投訴來(lái)促動(dòng)自己不斷工作, 防止投訴的再次發(fā)生。正確認識賓客的投訴行為,就是不僅要看到投訴對酒店的消極影響,更重要的是把握投訴所隱含的對酒店的有利因素,變被動(dòng)為主動(dòng),化消極為積極。

  賓客投訴行為實(shí)際上是酒店基層管理質(zhì)量的晴雨表,通過(guò)投訴,酒店可以及時(shí)發(fā)現自己發(fā)現不了的工作漏洞;通過(guò)投訴,可以鞭策酒店及時(shí)堵塞漏洞、對癥下藥,解決可能是長(cháng)期以來(lái)一直存在著(zhù)的嚴重影響酒店聲譽(yù)的工作質(zhì)量問(wèn)題。即使是客人的有意挑剔、無(wú)理取鬧,酒店也可以從中吸取教訓,為提高經(jīng)營(yíng)管理質(zhì)量積累經(jīng)驗,使制度不

  斷完善,服務(wù)接待工作日益完美。

  四、學(xué)習餐廳管理。城市便捷酒店餐廳只給住客提供早餐,不對外營(yíng)業(yè),管理相對簡(jiǎn)單。

  1、廚房出品,分為9個(gè)系列21個(gè)數量:一、粥類(lèi):2種,二、飲料:2種,三、主食:2種,四、點(diǎn)心:4種,五、小菜:2種,六、涼拌菜:2種,七、熱菜:3種,八、水果:1種,九、租糧:3種,保證早餐品種齊全,適合大眾化口味,能及時(shí)供應。

  2、成本的控制,每個(gè)客人的早餐標準是4.5元內,我們既要保證客人能吃得營(yíng)養豐富,同時(shí)也要控制早餐成本,盡量買(mǎi)一些價(jià)格便宜又方便存放的時(shí)蔬。

  3、衛生管理,客人吃的各種飯菜、餐具爐具、餐廳的桌面、地面衛生,都必須符合酒店規定的標準。

  4、服務(wù)質(zhì)量,雖然只做自助早餐,很簡(jiǎn)單的收票、收臺、及時(shí)通知廚房出品等幾個(gè)環(huán)節。但由于餐廳員工素質(zhì)不高,勞動(dòng)強度大,很多服務(wù)禮儀如果培訓不好,就可能引起客人的投訴。比如問(wèn)客人要餐票時(shí)有兩種說(shuō)法:A、你的餐票呢?B、請出示你的餐票。當客人打包出餐廳時(shí),服務(wù)員為了維護酒店成本,會(huì )和客人說(shuō):A、我們酒店是不能打包的,B、你好,我們是自助餐廳,如果你沒(méi)有吃飽,可以繼續吃。很顯然,后面的處理方法會(huì )比前面的處理方法要好,客人容易接受。如果服務(wù)員不懂如何處理問(wèn)題的時(shí)候,要及時(shí)通知經(jīng)理,以免因為一點(diǎn)小事情處理不好而得罪客人。

  5、經(jīng)營(yíng)氛圍的維護。按時(shí)開(kāi)關(guān)燈,開(kāi)空調、開(kāi)電視、隨時(shí)調整

  好客人坐亂的桌椅、保持自助餐臺的整潔等,給客人創(chuàng )造一個(gè)溫馨的用餐環(huán)境。

  6、客人需求和客訴管理,做為店長(cháng),要每天在現場(chǎng)查看用餐情況,通過(guò)觀(guān)察和詢(xún)問(wèn)的方式,了解客人的對早餐品種及口味的需求,在成本控制范圍內,做適當的調整,以滿(mǎn)足絕大部分客人的需求。對服務(wù)員不能處理客人投訴,及時(shí)給予處理。

  7、關(guān)鍵時(shí)刻管理。也就是現場(chǎng)管理,通過(guò)一段時(shí)間的觀(guān)察,我們可以很確切的知道用餐高峰期在什么時(shí)間段,在這個(gè)時(shí)間段,店長(cháng)一定要在現場(chǎng)協(xié)助餐廳服務(wù)員,用自己的行動(dòng)告訴服務(wù)員應該怎么做,不能再充當指揮者,此時(shí)的行動(dòng)比我們平時(shí)的培訓有用得多。這種管理方法適用于任何部門(mén)。

  五、酒店經(jīng)營(yíng)分析,通過(guò)學(xué)習酒店經(jīng)營(yíng)分析,了解到城市便捷酒店90%以上的營(yíng)業(yè)收入來(lái)自客房,會(huì )員卡收入、商品銷(xiāo)售收入、服務(wù)收費收入等,只占酒店收入很少的一部分。如何提高酒店整體收入,必須在客房銷(xiāo)售上大做文章,除正常的全天房銷(xiāo)售外,要在鐘點(diǎn)房、日房、午夜房上多想辦法,分析各個(gè)時(shí)間段的客人需求,推出合理的價(jià)格,提高客房利用率。在保證完成酒店下達的經(jīng)營(yíng)指標時(shí),還要千方百計提高REVPAR,才能為自己和酒店員工拿到更多的經(jīng)濟收入。

  在擴大收入的同時(shí),還要控制成本,才能使收益最大化。由于采用集團化的采購模式,各方面的采購成本已經(jīng)做到了最優(yōu)惠的價(jià)格,在租金成本、人力資源費用、能耗費用、易耗品費用、洗滌費用、收視費用、網(wǎng)絡(luò )費用、通訊費用、衛生費用相對固定的情況下,要在可

  控制的費用項目上細化管理,在房?jì)r(jià)不能提升的前提下,要節約成本,從管理中要效益,具體有以下幾方面:

  1、充分利用現有人力資源,在業(yè)務(wù)不忙的時(shí)候,通過(guò)部門(mén)之間交叉培訓,既能提升員工工作技能,又能在酒店各部門(mén)業(yè)務(wù)繁忙的時(shí)候可以隨時(shí)調動(dòng)相關(guān)人員幫忙,實(shí)現人員精簡(jiǎn)化。

  2、餐飲材料管理。買(mǎi)方便存放、保鮮期長(cháng)、易清洗、價(jià)格優(yōu)惠的時(shí)蔬,聯(lián)系本地質(zhì)量有保證的蔬菜供應商和點(diǎn)心店,長(cháng)期合作、大批量的采購往往能得到較優(yōu)惠的.價(jià)格,同時(shí)要不定期的進(jìn)行市場(chǎng)詢(xún)價(jià),做到心中有底,以免被供應商欺騙。

  3、水、電、汽、油等能耗的控制,制定嚴格的規章制度,做到人走關(guān)燈、關(guān)電器、關(guān)水、關(guān)氣等,杜絕長(cháng)明燈、長(cháng)流水現象,要細化到各崗位如何控制成本,如客房:打掃住客房客人不在房間,要切斷電源,如廳餐:客人未吃完的雞蛋或點(diǎn)心,要放回原處供其它客人食用等,做到人人有節約意識,個(gè)個(gè)會(huì )成本控制。

  4、易耗品費用,客人如需要增加日用品,原則上控制一個(gè)房間可多增加一套的原則,多出則要收費,同時(shí)防犯客人或員工偷拿的現象,要有嚴格的進(jìn)、出倉登記。如:按工作車(chē)標準配備相應數量的日用品,同時(shí)嚴格按照當日做房表統計的數量將日用品發(fā)放到各樓層等。在做房的過(guò)程中,收集客人用過(guò)但可以賣(mài)的日用品、礦泉瓶等,可做為員工活動(dòng)的經(jīng)費。

  前廳工作總結

  來(lái)城市便捷酒店已經(jīng)14天了,一直是從事?tīng)I銷(xiāo)拓展和前廳業(yè)務(wù)知識培訓兩大塊內容,從事酒店行業(yè)以來(lái),對前廳經(jīng)營(yíng)氛圍的管理、客源渠道管理、收益管理、客人投訴等大的管理工作,我是比較了解,唯獨對酒店電腦系統細節操作這項,是我的薄弱環(huán)節,比如:如何辦理客人預訂、接待入住、換房、聯(lián)房、退房結帳等電腦上的操作程序,我已經(jīng)忘記得差不多了。城市便捷酒店每一句服務(wù)用語(yǔ)、前廳規范的操作程序、每一項電腦輸入步驟,我都做詳細的記錄,以一個(gè)良好的心態(tài)虛心的學(xué)習。通過(guò)自己的努力,今天第一關(guān)考核終于成功了,對學(xué)習前廳精細化的管理邁出了成功的第一步。雖然取得90分的成績(jì),通過(guò)了考核,但郭店助也指出了我的不足之處,接待服務(wù)用語(yǔ)不夠流暢,忘記介紹客房特色,客人入住的時(shí)候沒(méi)有主動(dòng)推銷(xiāo)會(huì )員卡,在客人沒(méi)有會(huì )員卡的情況下,沒(méi)有向客人說(shuō)明退房時(shí)間是中午12點(diǎn),還給了客人早餐券,這些都是會(huì )員才能享有的權利。知道了自己的不足,學(xué)習和工作當中更要努力避免犯類(lèi)似的錯誤,細節決定成敗。

酒店工作總結 篇2

  xx年7、8月份旺季已經(jīng)結束。在全體員工精誠團結,攜手并進(jìn),一心撲在工作上,一門(mén)心思搞服務(wù),專(zhuān)心致志抓經(jīng)營(yíng)。8月份營(yíng)業(yè)額完成了2659087元,雖然比預算減少了55831元。減少比例為:2%。散客為3807間夜,收入為1444935元,網(wǎng)絡(luò )為3125間夜,收入為1254921元。但是,完成了9個(gè)10萬(wàn)的好成績(jì)。創(chuàng )造了往年最好的業(yè)績(jì)。這離不開(kāi)公司的正確領(lǐng)導,離不開(kāi)賓館各部門(mén)的鼎力相助,離不開(kāi)員工的辛勤努力。在此,我對大家表示崇高的敬意和衷心的感謝! 先將各部門(mén)工作總結如下:

  一、 銷(xiāo)售部主要工作:

  1。 制定8月份賓館網(wǎng)絡(luò )現付、預付、團購價(jià)格并有效執行。

  2。 完成7月份銷(xiāo)售數據統計表和賓客流量統計。

  3。 完成6月份各訂房中心返傭。

  4。 完成藝龍、114、12580業(yè)務(wù)經(jīng)理更換和聯(lián)絡(luò )溝通。

  5。 完成1314年銷(xiāo)售數據分析表。

  6。 市場(chǎng)調研,制定賓館房間價(jià)格。

  7。 統計7月份網(wǎng)絡(luò )返傭數據。

  8。 參加東城區旅館業(yè)治安管理工作部署會(huì )議并制作會(huì )議紀要傳達相關(guān)部門(mén)。

  9。 制作文晟、文苑客房宣傳品。

  10。 規范預定部接電話(huà)流程及標準。

  11。 建立賓館客人數據庫。

  12。 完成賓館特價(jià)房推廣。

  13。 制作銷(xiāo)售、預定工作流程。

  14。 制作9月份數據任務(wù)分解表。

  15。 完成公司舉辦的員工運動(dòng)會(huì )。

  二、 前廳部主要工作:

  1。為了鞏固前廳部員工在工作中的責任心與責任感,組織召開(kāi)了部門(mén)例會(huì ),利用案例講解方式,對員工進(jìn)行了思想教育。同時(shí)加強了禮貌禮儀的培訓工作。

  2。為了不影響正常工作的運轉,及時(shí)對前廳部各操作設備進(jìn)行了檢查及維修工作。

  3。配合各部門(mén)工作臨檢,前廳部對各對外工作事項進(jìn)行了規范及相關(guān)的抽查情況。

  4。銷(xiāo)售作為8月份主題,合理利用3角關(guān)系,對各房型、各房?jì)r(jià)進(jìn)行了分析研究,靈活售房。

  5。嚴格利用時(shí)間段,做好每日客流統計,并進(jìn)行分析對比,合理控房。

  6。加強員工的銷(xiāo)售知識和銷(xiāo)售技巧,提高入住率。

  7。配合銷(xiāo)售部做好各網(wǎng)站接待工作以及定價(jià)事宜的傳達情況。

  8。加強與各部門(mén)的溝通協(xié)調工作,更好的銷(xiāo)售房間。

  9。早餐廳作為酒店的附加力量,及時(shí)做好宣傳工作以及售賣(mài)、及各項統計工作。

  10。完成領(lǐng)導交代的其他工作以及日常工作的安排。。

  三、客房部主要工作:

  1。旺季的這一個(gè)月,客房那個(gè)出租率很高,每天的平均入住率都在110間左右。這期間,每日召開(kāi)早例會(huì ),總結昨日的工作及安排當日的工作。對旺季期間需要注意的事項進(jìn)行提示。針對今日發(fā)生的案例進(jìn)行分析和糾正,會(huì )后對發(fā)生的案例進(jìn)行培訓,提高員工解決問(wèn)題和處理問(wèn)題的能力。避免該案例再次發(fā)生,提高了服務(wù)質(zhì)量。

  2。在全員銷(xiāo)售的決策下,房間為客人提供菜單及現金券,方便客人在我們餐廳使用,在期間,取得一定成績(jì),增加餐廳的營(yíng)業(yè)收入,又鍛煉了我們客服部員工在一線(xiàn)的銷(xiāo)售技巧。

  3。本月工作中還存在的不足分析如下:

  1)房間衛生質(zhì)量下降,如衛生間地面有頭發(fā),物品擺放不規范,一次性用品漏補,消費品漏查等。

  2)工作交接不明確,導致下一個(gè)班次的工作很被動(dòng)。

  3)布草早領(lǐng)取和廠(chǎng)家點(diǎn)數的過(guò)過(guò)程中,數據還有誤差,工作缺乏責任心。

  4)本月除了一個(gè)案例618玻璃門(mén)壞的時(shí)間。

  四、工程部主要工作:

  1、開(kāi)展預防維修,提高設備功效:

  對客房設備設施進(jìn)行保養。檢查鋁合金窗戶(hù)、把手、窗簾軌道和滑輪;檢查床控板、燈具、家具和馬桶水箱等。拆下衛生間排氣扇進(jìn)行除塵、清洗和加油。清除衛生間排水管S彎處的`頭發(fā)等雜物,保持排水暢通。

  2、積極解決遺留的問(wèn)題:

  針對部分客房墻紙墻面滲水而發(fā)黑暴皮,影響了賓館的形象。我們找專(zhuān)業(yè)裝修隊伍解決,并親自參與施工,修復墻體發(fā)黑的現象。同時(shí)為了達到消防規范的要求,在更新的情況下及時(shí)維護補充賓館的消防設備。

  3、發(fā)現自身不足,加強管理水平:定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì ),對部門(mén)工作提出意見(jiàn)和建議,對工作中存在的技術(shù)難題,

  進(jìn)行探討和解析。日常工作中,提倡愛(ài)崗敬業(yè)、發(fā)揚團隊精神;工作積極主動(dòng),凡是部門(mén)能做的事絕不推辭,凡是部門(mén)能完成的任務(wù)絕不向外發(fā)包,主動(dòng)圓滿(mǎn)地完成各項任務(wù)。

  雖然在8月份的工作中,比較圓滿(mǎn)地完成了賓館的維修保養工作和領(lǐng)導布置的各項任務(wù),取得了一定的成績(jì),但是也暴露出不少問(wèn)題和不盡如人意的地方。其表現有:①員工的意識不強、工作熱情有時(shí)不高、和其他部門(mén)溝通較少;②技術(shù)水平參差不齊、缺乏獨立工作能力;③工作主動(dòng)性不夠、工作效率較低、節約意識較淡薄。

  1、工程部在賓館屬于后勤部門(mén),也是一個(gè)花錢(qián)的部門(mén)。但我們將努力學(xué)習先進(jìn)的工程管理經(jīng)驗,降低能源消耗,延長(cháng)設備的使用壽命,從而節省開(kāi)支。工程部節約的每一分錢(qián),都將成為純利潤。把工程部建設成為賓館一個(gè)新的創(chuàng )利潤部門(mén),為賓館創(chuàng )造更高的經(jīng)濟效益,是我們?yōu)橹^斗的目標。

  五、保安部工作總結:

  1、安全保衛工作:

  負責兩賓館的治安安全是保證經(jīng)營(yíng)安全的前提,保安部在日常的工作中始終對賓館的重點(diǎn)設施和重點(diǎn)區域進(jìn)行檢查,堅持每一到兩小時(shí)巡邏一遍,按時(shí)打點(diǎn),發(fā)現問(wèn)題及時(shí)通報,并通知賓館工程部。以確保安全無(wú)事故。

  在八月份,我們對院內的停放車(chē)輛規范,要求執勤人員的語(yǔ)言、動(dòng)作、行為有效的保證車(chē)輛出入有序,對閑雜人員,可疑人員進(jìn)行盤(pán)問(wèn),確保兩賓館的正常經(jīng)營(yíng),提供服務(wù)。同時(shí),為了進(jìn)一步確保安全工作,將文苑、文晟兩賓館的開(kāi)包檢查工作進(jìn)一步落到了實(shí)處。

  2、消防安全工作

 、、在八月份,我們加強對消防設備的檢查及維護,保證24小時(shí)監控室中控室有人值班,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報和處理。

 、、每半月組織一次消防設施設備的自查,對消火栓、應急燈、指示牌、滅火器、防火門(mén)等進(jìn)行檢查維護,保證消防系統的正常運行。

 、、將部分不能使用的滅火器已購買(mǎi)并進(jìn)行了更換。

 、、將損壞的應急燈、安全指示牌已統計好報工程部進(jìn)行維修、更換以及穿管保護。

 、、將泵房已壞的壓力表進(jìn)行更換和維修。

 、、參加了消防部門(mén)組織的消防會(huì )議。以上是xx年8月份保安部所做的工作,但還存在諸多問(wèn)題,離企業(yè)的要

  的要求還有距離。人員文化水平低,創(chuàng )新能力不夠,學(xué)習風(fēng)氣需要加強。在思想教育和思想作風(fēng)上,需要加強培訓,努力打造一支、思想過(guò)硬、業(yè)務(wù)水平高、忠于公司、忠于企業(yè)的團隊。配合好兩賓館的工作,為賓館的經(jīng)營(yíng)取得最大的效益而努力奮斗。在九月旺季中,聽(tīng)從孫總指揮,配合賓館各個(gè)部門(mén),做好兩賓館的安全工作,使企業(yè)取得更好的效益。

  六、餐飲部工作總結

 。1)經(jīng)營(yíng)情況

  本月提前迎來(lái)平季,本月預算收入134500,是秉著(zhù)上月?tīng)I業(yè)額制定的預算,由于市場(chǎng)的不穩定,預算完成的有點(diǎn)艱難,幸不辱命,最終在最后一天完成了本月預算本月?tīng)I業(yè)額134843元。

 。2)員工工作情況

  員工不斷學(xué)習,在各崗位上有不同程度的提高。業(yè)務(wù)上由于餐廳員工文化程度的限制,員工努力學(xué)習了三個(gè)月后,終于不負眾望全部學(xué)會(huì )使用瑞通系統。后廚的前期原定一人做早餐,后期發(fā)現需要兩人才行,因此人員上有所變化,早餐兩人做,后廚人員有點(diǎn)捉襟見(jiàn)肘。與廚師長(cháng)研究表明我們的餐廳雖小,但是菜品種類(lèi)繁瑣,蒸炒煮涼拌都有。我們需要改變菜譜改變定位。

 。3)人員編制配備,1。由于元洗碗工在工作上的懶散怠工,工作不認真故經(jīng)黃總批準另招來(lái)一名洗碗工,現人員已經(jīng)到崗。2。餐廳由于自助餐的臨時(shí)工做到30號就離職,故這邊人員也配備了一名全職服務(wù)員,現已到崗。

 。4)營(yíng)銷(xiāo)情況

  1。正餐。文苑文晟開(kāi)展代金券的發(fā)放,以紅包的形式放入客房,吸引客人眼球,同時(shí)代金券更加直觀(guān),效果喜人,引來(lái)大量客人。

  2。早餐,采取賣(mài)出一張餐券給予相應提成的獎勵機制,有效提高前廳賣(mài)券積極性,大量提高用餐人數,同時(shí),保證 菜品質(zhì)量也是關(guān)鍵。

  七。各部門(mén)工作計劃:

 。ㄒ唬╀N(xiāo)售部工作計劃

  1。制作銷(xiāo)售數據和月銷(xiāo)售數據表。

  2。統計8月份訂房中心返傭。

  3。聯(lián)系財務(wù)關(guān)于訂房中心7月份打款一事。

  4。制定10月份賓館價(jià)格。

  5。跟進(jìn)藝龍和114、12580業(yè)務(wù)經(jīng)理聯(lián)系(提升賓館網(wǎng)絡(luò )級別)。

  6。市場(chǎng)調研,修改賓館房間價(jià)格。

  7。 完善賓館數據庫。

  8。跟進(jìn)賓館宣傳制作。

 。ǘ┣皬d部工作計劃:

  1。前廳部在缺少人員的情況下,合理安排班次,調整上班策略。

  2。合理控制費用,及時(shí)對前廳部辦公用品進(jìn)行統計及采買(mǎi)工作。

  3。做好中秋節的客房推銷(xiāo),力爭完成任務(wù)。

  4。協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部做好接待、電話(huà)訂房等各項工作,完善各部門(mén)的溝通、協(xié)調工作。

  5。對前廳部各區域進(jìn)行衛生檢查,保持良好的工作環(huán)境。

  6。做好每日、每周、每月住客流量統計工作,進(jìn)行相應的分析。

  7。跟進(jìn)前廳咳嗽閉釁甘孿睢

  8。為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待,本職計劃在9月份對員工進(jìn)行各崗位職責,各崗位知識的培訓,各崗位常見(jiàn)案例的探討,主要是例會(huì )解說(shuō),加深工作認識。

  9。根據市局要求,落實(shí)制作及張貼各標牌工作。

  10。針對禮貌禮儀,儀容儀表做進(jìn)一步培訓及在崗落實(shí)檢查情況。

  11。做好部門(mén)上月總結會(huì )議及9月份工作部署及安排。

 。ㄈ┛头坎抗ぷ饔媱潱

  1。培養員工的自覺(jué)性和責任心。

  2。合理抽查房間的計劃衛生提高衛生質(zhì)量。

  3。加大儀容儀表的檢查力度。

  4。對員工進(jìn)行客房物品的擺放培訓。

  5。加強布草管理,找出問(wèn)題,減少損失。

  6。安排好員工的中秋節活動(dòng)及慰問(wèn)。

  7。合理安排員工在不影響整體工作的前提下休假。

 。ㄋ模 工程部工作計劃:

  1。跟進(jìn)文晟、文苑賓館外墻粉刷事宜。

  2。文晟、文苑小電梯裝修詢(xún)價(jià)及報價(jià)。

  3。文苑6F部分玻璃門(mén)維修跟進(jìn)。

  4。文苑西地下室門(mén)口改造跟進(jìn)。

  5。文苑太陽(yáng)能維修保養。

 。ㄎ澹 保安部工作計劃:

  1。配合消防部門(mén)安裝消防中控遠程監控系統。

  2。加強人員服務(wù)質(zhì)量和禮節禮貌,確保日常工作中也能給客人帶來(lái)旺季的溫馨舒適的入住環(huán)境。

  3。做好9月份兩賓館的安全工作,確保不出任何安全問(wèn)題。

  4。十月一前將綠植進(jìn)行購買(mǎi)和布置。

  5。將兩賓館紅旗進(jìn)行統計并購買(mǎi),在十月一前進(jìn)行更換。

  6。完成好上級賦予的各項任務(wù)。

 。┎惋嫴抗ぷ饔媱潱

  1。新人員工作安排

  2。根據餐廳人員情況合理安排工作,根據人員編制安排工作時(shí)間。

  3。旺季總結,為下一個(gè)旺季做總結,做方案,做準備。

  4。加強員工禮貌禮節及服務(wù)意識。

  5。跟進(jìn)上月未完成事宜

  6。餐廳重新定位,根據市場(chǎng),正確定位餐廳。

  8月份的工作成績(jì)激勵著(zhù)我們今后的工作方法和目標。9月份的工作仍然任重而道遠?偨Y經(jīng)驗教訓,承前啟后,繼續開(kāi)來(lái),瞄準目標,迎難而上是我們每一位員工應有的態(tài)度。沿著(zhù)年初公司的指導思想和工作思路一如既往、奮力工作是我們應堅持的方向。正視困難,開(kāi)拓創(chuàng )新,再鑄輝煌是我們共同的愿望。我們相信,有公司的正確領(lǐng)導,我們接下來(lái)的工作目標一定會(huì )超額實(shí)現,我們賓館新的更好的業(yè)績(jì)一定會(huì )再創(chuàng )。

酒店工作總結 篇3

  在酒店實(shí)習的這一段日子,我學(xué)習到了很多以前從未了解過(guò)的領(lǐng)域和知識。一開(kāi)始我并沒(méi)有打算從事廚師這份事業(yè),但是再一次偶爾的家庭聚餐當中,我發(fā)現自己對于做食物還是很感興趣的,所以我就決定往這個(gè)方面發(fā)展發(fā)展。這次進(jìn)入酒店跟著(zhù)一些經(jīng)驗很豐富的老師學(xué)習之后,我發(fā)現自己徹底的愛(ài)上了這一份事業(yè),這是一份很有成就感的事情,讓我特別的驕傲和充滿(mǎn)自信。

  在飲食的制作上,我是非常在意創(chuàng )新的。這也是在酒店里學(xué)習到了最大的一點(diǎn)。我所跟隨的幾位師傅都是這個(gè)城市很有名的幾位大師,他們在工作上是非常認真的,當我們系好了圍裙,帶好了廚師帽,那么我們也就正式的開(kāi)始一番創(chuàng )作之旅了。其中有幾位大師非常喜歡創(chuàng )新,在菜品、飲品方面都會(huì )想盡各種辦法去創(chuàng )新,不管是從味覺(jué)上還是視覺(jué)上,都會(huì )比之前有所突破。

  以前沒(méi)有接觸廚師這個(gè)行業(yè)的時(shí)候,我對吃是很隨便的,偶爾一個(gè)蛋炒飯、一個(gè)小炒就可以讓我生活下去,F在不一樣了,我覺(jué)得人在這一生當中,除了要好好的生活,有一個(gè)遠大的理想,在吃上面也是需要花費一些功夫的。我們每個(gè)人每天都會(huì )接觸吃的',食品對于我們來(lái)說(shuō)是非?少F的,所以有時(shí)候我們不能太過(guò)隨便,盡管不能去很高檔的場(chǎng)所吃飯,但是自己也是可以善待自己的。在這里,我學(xué)會(huì )了如何把一個(gè)蛋做到精致,這就像是學(xué)習一樣,為什么不能去細細的琢磨呢?只要我們愿意花時(shí)間去探索,又有什么難的事情呢?

  在酒店跟著(zhù)學(xué)習、幫忙的日子里,我認識到了一門(mén)手藝的重要性,雖然說(shuō)我們在學(xué)校學(xué)習的理論知識偏多,在實(shí)踐上略有薄弱,但是其實(shí)只要珍惜了平時(shí)的一些時(shí)間,好好的利用上去,就不會(huì )有太大的問(wèn)題。實(shí)踐是可以通過(guò)行動(dòng)積累的,理論知識也是需要我們通過(guò)努力積少成多的。

  所以在經(jīng)歷了這一次實(shí)習之后,我想我會(huì )繼續在接下來(lái)的學(xué)習里正確的認識自己,往今后的目標出發(fā)。我每天都堅持自己的初心,走向自己心中的目的地。在這一路上,我會(huì )把在這里實(shí)習所學(xué)習到的一切帶到今后,希望也能夠在未來(lái)的日子里更加順利的進(jìn)步,去取得一個(gè)更加讓人欣慰的成績(jì)。

酒店工作總結 篇4

  我的第一家工作單位就是大酒店,在這里真的是我人生的一個(gè)重要轉折點(diǎn),對于這里我是陌生的,在這里我沒(méi)朋友,只有唯一的幾位親人。時(shí)常覺(jué)得孤獨,可是到了這個(gè)大家庭里我卻倍感溫暖不再孤單,因為有領(lǐng)導的關(guān)懷和同事的友愛(ài)。我很榮幸得到了酒店領(lǐng)導的賞識擔任了客房部主管工作,我深知這是領(lǐng)導給我的機會(huì )也是我在這片美麗的土地上扎根生存的機會(huì ),我很珍惜也很在意這份工作,所以我時(shí)刻提醒自己要努力、要勤奮,團結大家圍繞著(zhù)酒店發(fā)展策略方針努力進(jìn)取。

  一、團隊精神

  無(wú)論是一個(gè)部門(mén)或是一個(gè)小集體組建初期都要先創(chuàng )出她的神和魂,那就是一種精神,也就是所謂的“團隊精神”和“組織的凝聚力”,先以這些為基層在帶領(lǐng)大家步步按照酒店的各項規章制度去履行,那么這個(gè)團隊,這個(gè)部門(mén)一定會(huì )勇往直前,戰無(wú)不勝?头坎渴强侩p手實(shí)操的勞動(dòng)部門(mén),每一位員工都是部門(mén)重要的骨干,沒(méi)有她們僅憑一個(gè)人一己之力是什么事也做不成的。

  在一個(gè)團隊中如果有成績(jì)那么是大家齊心協(xié)力共創(chuàng )的辛勤成果,如果出現了問(wèn)題那就是我及我這樣的基層負責人做的不夠好沒(méi)能夠讓我的員工真正學(xué)到、學(xué)會(huì )她們應該掌握的知識并能熟練的運用到工作中。因為在基礎的工作就是要每時(shí)每刻都要和大家在一起,熟知每位員工的一切工作情況。了解她們每個(gè)人的長(cháng)處和短處,盡量的在工作中發(fā)掘展現她們的長(cháng)處,避其短板,這樣才能有效的、合理的、運用勞動(dòng)資源。

  將工作盡可能的做到周全。在一次例會(huì )上,我被提升為部門(mén)副經(jīng)理,說(shuō)實(shí)話(huà)當時(shí)聽(tīng)到有點(diǎn)懵,我沒(méi)有想到會(huì )提拔我,因為我一直在基層,平時(shí)和領(lǐng)導沒(méi)什么太多接觸,可是酒店的領(lǐng)導居然能看到我的工作并給予了我充分的肯定,這充分表明了酒店領(lǐng)導對每一位員工的重視和關(guān)注。有這樣的領(lǐng)導做標榜,有這樣的平臺讓我成長(cháng),我沒(méi)有任何理由不努力認真的去工作,不扎根在大酒店!

  二、遵守規范

  我堅信無(wú)論在任何單位或集體中不遵守規矩,那么你別的事情做得在好也是一個(gè)不合格的員工。所以在來(lái)到酒店客房部的開(kāi)始我就遵循著(zhù)這句話(huà)嚴格要求自己,也以同樣的標準要求部門(mén)每一位同事,大家一起向酒店的各項規章制度看齊。在這一年中我部門(mén)建立了,班組班前、班后會(huì ),規范了服務(wù)用語(yǔ)、建立了各服務(wù)間客用布草配備比例標準及交接班的交接手續,建立了服務(wù)間清理規范流程及責任到人、各項衛生清潔專(zhuān)項計劃、對員工每周或月的.服務(wù)技能培訓、新員工入職的培訓教材及實(shí)操培訓、排班定崗的責任制、節能降耗的措施等等,這些部門(mén)制度在實(shí)踐工作中還是起到了很重要的規范作用。

  三、不足之處

  1、 過(guò)于注重工作的進(jìn)度對工作內容的全面性考慮不足

  在工作中我太急于工作的成功度,有時(shí)疏于全局細節的布署。接下來(lái)的工作中,我先將自己的急性子盡量穩住,做事前仔細分析、周密安排,最主要的是要有大局意識。本著(zhù)對本職工作認真的態(tài)度和責任心,把工作做好做精做細。

  2、 同事與同事之間、部門(mén)與部門(mén)之間的溝通不夠

  所有的事情在大家或者彼此間都能夠有正確的、有效的溝通,一切困難都會(huì )迎刃而解的,一個(gè)人的力量是渺小的,集體的力量是無(wú)限的。在工作中一定要多向領(lǐng)導學(xué)習請教,多和其他 部門(mén)學(xué)習溝通,學(xué)習他們的長(cháng)處補其自己的短處,為以后能更好的工作奠定基礎。

  3、 對各種大小事務(wù)抓的精細程度還不夠

  在領(lǐng)導交予的事務(wù)和部門(mén)發(fā)生的事務(wù)中只是完成了基礎工作,沒(méi)有創(chuàng )新和精細的工作內容,為此我一定要改掉粗心的毛病。不但能有效的完成工作更要將酒店的宗旨“溫馨細微,追求卓越”的精神理念運用到實(shí)際的工作當中。我最終的目標是我自己以及我的同事們都能達到精品服務(wù)的標準。

  4、 對培訓、布置、安排過(guò)的事檢查力度不夠

  在工作和對員工的培訓中前期的安排工作還勉強算是較穩定,但是后期跟進(jìn)力度不夠不能將事情安排過(guò)了就視為已經(jīng)完成,任何事一定要持之以恒,有始有終。并且我深深的體會(huì )到所有重要接待或會(huì )議一定要自己親力親為,即使安排的在穩妥也不如自己親眼看到親手做的比較放心。

  總之,我將以公司的經(jīng)營(yíng)理念為標準,將自己的知識背景和酒店的具體環(huán)境相互融合,不斷充實(shí)自己,提高自身綜合能力,為酒店、為部門(mén)的繁榮而努力。新的一年意味著(zhù)新的起點(diǎn)、新的機遇、新的挑戰、未來(lái)從來(lái)都是因為它的不確定性而讓我們充滿(mǎn)激情,我似乎已經(jīng)看到了我們部門(mén)變得強大的光茫,我將留取精華、摒棄糟粕、不純?yōu)榱送瓿扇蝿?wù)而工作,要以創(chuàng )造業(yè)績(jì)和精品服務(wù)來(lái)提升自身價(jià)值。我將以更飽滿(mǎn)的熱情投入到各項工作中去,與酒店全體員工共同學(xué)習、共建和諧、共創(chuàng )輝煌,為酒店輝煌的明天而盡我綿薄之力。

酒店工作總結 篇5

  自學(xué)校畢業(yè)來(lái)xx酒店工作已經(jīng)過(guò)去了三個(gè)月了,三個(gè)月來(lái)工作帶給我許多感悟,我十分珍惜且感恩這次機會(huì ),現在我將在xx酒店試用期間的工作做如下總結:

  一、保持良好的第一印象

  前臺作為酒店的窗口,是酒店給客人的第一印象。首先我們要保持自己的形象,面帶微笑、精神飽滿(mǎn),用我們最美麗的一面去迎接客人,讓每位客人走進(jìn)酒店都會(huì )體驗到我們的真誠和熱情。

  二、關(guān)注賓客喜好

  當客人走進(jìn)酒店時(shí),我們要主動(dòng)問(wèn)好,稱(chēng)呼客人時(shí),如果是熟客就要準確無(wú)誤地說(shuō)出客人的姓名和職務(wù),這一點(diǎn)非常重要,賓客會(huì )為此感受到自己的受到了尊重和重視。我們還要收集客人的生活習慣、個(gè)人喜好等信息,并盡努力滿(mǎn)足客人,讓賓客的每次住店,都能感受到意外的驚喜。

  三、提供個(gè)性化的服務(wù)

  在客人辦理手續時(shí),我們可多關(guān)心客人,多詢(xún)問(wèn)客人,如果是外地客人,可以向他們多講解當地的風(fēng)土人情,主動(dòng)為他們介紹車(chē)站、商場(chǎng)、景點(diǎn)的位置,詢(xún)問(wèn)客人是否疲勞,快速地辦好手續,客人退房時(shí),客房查房需要等待幾分鐘,這時(shí)不要讓客人站著(zhù),請客人坐下稍等,主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人住得怎樣或是對酒店有什么意見(jiàn),不要讓客人覺(jué)得冷落了他。進(jìn)一步溝通能使客人多一份溫馨,也能消除賓客在酒店里所遇到的種種不快。

  四、微笑服務(wù)

  在與客人溝通過(guò)程中,要講究禮節禮貌,與客人交談時(shí),低頭和老直盯著(zhù)客人都是不禮貌的,應保持與客人有時(shí)間間隔地交流目光。要多傾聽(tīng)客人的.意見(jiàn),不打斷客人講話(huà),傾聽(tīng)中要不斷點(diǎn)頭示意,以示對客人的尊重。面對客人要微笑,特別當客人對我們提出批評時(shí),我們一定要保持笑容,客人火氣再大,我們的笑容也會(huì )給客人“滅火”,很多問(wèn)題也就會(huì )迎刃而解。多用禮貌用語(yǔ),對待賓客要做到來(lái)時(shí)有迎聲,走時(shí)有送聲,麻煩客人時(shí)要有致歉聲。與客人對話(huà)說(shuō)明問(wèn)題時(shí),不要與客人爭辯,就算是客人錯了,也要有一定的耐心向他解釋。只要我們保持微笑,就會(huì )收到意想不到的效果。我認為,只有注重細節,從小事做起,從點(diǎn)滴做起,才會(huì )使我們的工作更為出色。

  前臺的工作給了我很多的接觸群眾的機會(huì ),在和他們交談中,我知道了很多的現實(shí),我也知道了自己要做好的事情了,曾經(jīng)的我們就是這樣的走過(guò)來(lái)的,這也是我們一直以來(lái)都在不斷的進(jìn)步中得到的成果。以后的工作如何,誰(shuí)也說(shuō)不清楚,但是我知道,只要自己去努力,去爭取,那么就一定會(huì )得到自己想要的!

  在工作中,每天看見(jiàn)形形色色的客人進(jìn)進(jìn)出出,為他們提供不同的服務(wù),解決各種各樣的問(wèn)題。有時(shí)工作真的很累,但是我卻感覺(jué)很充實(shí),很快樂(lè )。我十分慶幸自己能走上前臺這一崗位,也為自己的工作感到無(wú)比驕傲,我真摯的熱愛(ài)自己的崗位,希望能成為xx酒店的一名正式員工,我保證在以后的工作中,我會(huì )做好個(gè)人工作計劃,會(huì )努力在這里創(chuàng )造出屬于自己的輝煌!

酒店工作總結 篇6

  回首今年,是播種希望的一年,也是收獲碩果的一年,在上級領(lǐng)導的正確指導下,在公司各部門(mén)的通力配合下,在我們全體同仁的共同努力下,取得了可觀(guān)的成績(jì)。

  作為一名店長(cháng)我深感到責任的重大,多年來(lái)的工作經(jīng)驗,讓我明白了這樣一個(gè)道理:對于一個(gè)經(jīng)濟效益好的酒店來(lái)說(shuō),一是要有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的管理者;二是要有良好的專(zhuān)業(yè)知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀(guān)察,用心去與顧客交流,你就可以做好。

  具體歸納為以下幾點(diǎn):

  1、認真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針,同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達給每個(gè)員工,起好承上啟下的橋梁作用。

  2、做好員工的思想工作,團結好店內員工,充分調動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,并發(fā)揮其特長(cháng),做到量才適用。增強本店的凝聚力,使之成為一個(gè)團結的集體。

  3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息,了解顧客的購物心理,做到知己知彼,心中有數,有的放矢,使我們的工作更具針對性,從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。

  4、以身作則,做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,教育員工有全局意識,做事情要從公司整體利益出發(fā)。

  5、靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng )作性,使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng )造一個(gè)良好的.購物環(huán)境,為公司創(chuàng )作更多的銷(xiāo)售業(yè)績(jì),帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。

  首先,做好每天的清潔工作,為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的購物環(huán)境;其次,積極主動(dòng)的為顧客服務(wù),盡可能的滿(mǎn)足消費者需求;要不斷強化服務(wù)意識,并以發(fā)自?xún)刃牡奈⑿投Y貌的文明用語(yǔ),使顧客滿(mǎn)意的離開(kāi)本店。

  6、處理好部門(mén)間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,少一些牢騷,多一些熱情,客觀(guān)的去看待工作中的問(wèn)題,并以積極的態(tài)度去解決。

  現在,門(mén)店的管理正在逐步走向數據化、科學(xué)化,管理手段的提升,對店長(cháng)提出了新的工作要求,熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現各項營(yíng)運指標。新的一年開(kāi)始了,成績(jì)只能代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們華東店。

  面對明年的工作,我深感責任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦,理清明年的工作思路,重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫:

  1.加強日常管理,特別是抓好基礎工作的管理;

  2.對內加大員工的培訓力度,全面提高員工的整體素質(zhì);

  3.樹(shù)立對公司高度忠誠,愛(ài)崗敬業(yè),顧全大局,一切為公司著(zhù)想,為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

  4.加強和各部門(mén)、各兄弟公司的團結協(xié)作,創(chuàng )造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境,去掉不和諧的音符,發(fā)揮員工的工作熱情,逐步成為一個(gè)秀的團隊。

酒店工作總結 篇7

  大家好!

  上半年分公司在集團總公司的領(lǐng)導和個(gè)部門(mén)監督指導下,在全體員工團結一心下,共同努力做出一定的成績(jì),與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤370萬(wàn)元,半年綜合毛利55%,現做如下總結:

  一、管理方面:以人為本。

  善于發(fā)現自生不足和結合員工實(shí)際情況,加強員工廚德和廚藝的培訓,積極響應公司號召,裁員增效,整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠,從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門(mén)相互幫助,隨時(shí)聽(tīng)從廚師長(cháng)調動(dòng),哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當自己的企業(yè)來(lái)做事,每月定期對各部門(mén)的工作量和責任心進(jìn)行評比,張貼,公示。以公平,公正,公開(kāi)為原則使員工付出越多,收獲越多。

  二、成本方面:

  今年上半年,成本方面主要做到了以下幾點(diǎn)

 。ㄒ唬┰牧系目刂疲

  1.庫存的貨盡量用完再進(jìn),先進(jìn)先用,以免多放變質(zhì),過(guò)期。

  2.在不影響菜品出品的'口味上,減少油脂的用量,使其菜品更加清爽,減少成本。

  3.原材料盡量做到物盡所用,在開(kāi)發(fā)菜品的基礎上,邊角余料各部門(mén)相互互補,相互利用。

 。ǘ┠茉捶矫妫航归L(cháng)流水,風(fēng)機定時(shí)開(kāi),在工作不忙的情況下,集中時(shí)間加工,盡量節約能源。

  與去年同期相比:氣節約兩萬(wàn)元,電節約兩萬(wàn),水節約三千,營(yíng)業(yè)收入多一百五十萬(wàn)。

 。ㄈ┌踩矫妫簢栏駡绦小妒称钒踩,消防法》,認真抓好食品衛生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節,食品添加劑的正確使用以及登記情況,做好臺帳,禁止使用三無(wú)產(chǎn)品,過(guò)期食品,不使用公司規定以外的任何食品添加劑,堅持冰箱生熟分開(kāi) ,加蓋,加膜。標簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門(mén)檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則,組建的自查小組從廚師長(cháng),經(jīng)理及部門(mén)組長(cháng)親自帶頭,每天對廚房食品衛生,消防,員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對做得好與不好的部門(mén)及個(gè)人做相應的處罰與獎勵。并每月評比,張貼,公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn),個(gè)人安全的培訓及相關(guān)的教育,正確引導;在消防方面,定期培訓并聘請專(zhuān)業(yè)人員講解與實(shí)際操作,讓員工做到人人消防。

 。ㄋ模┎似贩矫妫翰似肥瞧髽I(yè)的生命力。感謝公司對的關(guān)心及對我個(gè)人的培養,多次外出考察,使我對菜品有更多的了解,自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來(lái)灌輸員工認真做好每道菜,做為廚師長(cháng)嚴把菜品質(zhì)量關(guān),定期培訓全體員工,并對差的部門(mén)及個(gè)人進(jìn)行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則,并每天堅持親自炒菜來(lái)帶動(dòng)員工,提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來(lái)穩定客源及吸引更多顧客,提高更多效益。廚房認真聽(tīng)取前廳意見(jiàn)及顧客返還意見(jiàn)?偨Y每日出品問(wèn)題,并在每日例會(huì )中及時(shí)改進(jìn)不足,促進(jìn)菜品的穩定性及可口性。嚴格執行公司退菜制度和退菜程序,最大化減少不必要的退單,讓客人開(kāi)心而來(lái),滿(mǎn)意而去。

  綜合上半年的工作,對下半年的工作計劃如下:

 。ㄒ唬└叨韧瘓F公司保持思想一致,配合前廳店長(cháng)共同抓好,搞好管理工作

 。ǘ┡ьI(lǐng)自己的團隊在菜品上狠下功夫,都說(shuō)沒(méi)有永遠的特色,只有不斷的創(chuàng )新,爭取用老菜吸引新顧客,用新菜吸引回頭客。

  加強食品衛生安全,監督管理,加強食品添加劑五專(zhuān)管理,強化部門(mén)責任制,進(jìn)一步提高員工節約意識,爭取在下半年創(chuàng )出更好經(jīng)濟效益。

  謝謝大家!

酒店工作總結 篇8

  開(kāi)源和節流一直是酒店非常重視的兩大主題,20xx年受世界金融危機的持續影響,酒店的經(jīng)營(yíng)壓力加大、收入增長(cháng)趨緩,各部門(mén)群策群力圍繞著(zhù)“保增長(cháng)、控成本”大做文章,前廳、營(yíng)銷(xiāo)、旅行社幾大前臺部在經(jīng)營(yíng)上深挖潛力的同時(shí),酒店也積極探索控制成本之路。在CPI持續走低的大好形勢下,隨著(zhù)酒店投入巨資興建的熱電蒸汽管道4月份的正式啟用,酒店的成本控制效果日益突顯,為超額完成上半年的GOP指標提供了重要保障。為進(jìn)一步鞏固上半年的經(jīng)營(yíng)成果,深入貫徹企業(yè)“成本從一秒鐘、一分錢(qián)、一張紙、一滴水、一度電算起”的成本理念,酒店領(lǐng)導高度重視,以可持續發(fā)展的眼光將節能降耗與保持企業(yè)競爭優(yōu)勢的重要性緊緊地結合在一起,向管理要效益,在八月全員參與開(kāi)展了“節能降耗月”活動(dòng),F將活開(kāi)展情況總結如下:

  一、節能降耗月活動(dòng)開(kāi)展情況

  1。切實(shí)加強領(lǐng)導,層層分級抓落實(shí)

  為保證“節能降耗月”活動(dòng)的順利實(shí)施,酒店認真組織,成立了以執行總經(jīng)理為首、各部門(mén)經(jīng)理為組員的成本管理小組,下設能源成本檢查小組,根據實(shí)際情況對《東方大酒店能源檢查控制獎罰細則》進(jìn)行了重新修訂,使能源成本有章有循;下發(fā)了《節約型飯店節能215條》,各部門(mén)組織收集員工節能降耗金點(diǎn)子收集工作,共收集員工金點(diǎn)子68條,很多切實(shí)可行的'金點(diǎn)子都付之實(shí)施取得了明顯效果,如PA主管提出的鏡面機前方加裝操作燈可以節約工作時(shí)所在區域大量燈光電費等,為節能降耗活動(dòng)開(kāi)展創(chuàng )造了有利條件;同時(shí)利用清潔生產(chǎn)審核的平臺,安排資深老師針對性地對如何節能減排進(jìn)行了培訓,通過(guò)部門(mén)經(jīng)理例會(huì )、檢查小組計論會(huì )等,提高了全員節能降耗的思想認識;通過(guò)對歷史能耗、物耗數據的比較比析,結合操作流程,運用8020法則,對控制薄弱的環(huán)節和能源成本耗費大的崗位進(jìn)行了專(zhuān)項分析,找出可控制的關(guān)鍵點(diǎn),如廚房通過(guò)分析工作流程提出除洗碗間為其余各區域熱水均可關(guān)閉節約了冷熱水的價(jià)差;加強能耗成本管理力度,加大檢查頻率,活動(dòng)月期間共檢查18次,發(fā)現問(wèn)題43項,有力地監督了各部門(mén)節能降耗的實(shí)施情況;科學(xué)制定了節能降耗目標,使各部門(mén)責任明確,發(fā)動(dòng)員工從一點(diǎn)一滴做起,從身邊小事做起。

  2。各部門(mén)齊抓共管,節能效益顯著(zhù)

  活動(dòng)開(kāi)展以來(lái),各部門(mén)按照活動(dòng)實(shí)施計劃表有條不紊推進(jìn);顒(dòng)當月節約用電20190度,節約用水670噸,使用管網(wǎng)蒸汽后費用支出較去年同期使用柴油節約83291元。工程部作為酒店能源控制的主要部門(mén),加強能源統計分析和能源節約技改力度,合理使用大功率能耗設備,堅持每天完成一項能源節約工作任務(wù),全月完成33項大大小小節能改造任務(wù),對酒店原燈光照明、空調、馬桶等進(jìn)行了有效地改造,僅投入材料費384。67元,創(chuàng )造了每年可為酒店節約8100度電、84噸水的良好效益;餐飲部制訂了一系列節能降耗的活動(dòng)方案,建立了回收物品登記表,成立內部檢查控制小組,抓落實(shí)抓整改,劃定各區域燈光空調等能源設備的管理責任人,合理使用能源和回收消耗品,當月回收火柴3583盒、牙簽3584包、A4紙536張、口布3222條等等,節約用電6135度、節約用水22噸;客房部樓層、PA、洗衣房聯(lián)動(dòng),通過(guò)內部交叉檢查多管齊下,在總結過(guò)去成功經(jīng)驗的基礎上,員工廣泛參與,加強與前廳部的溝通控房封樓層工作,特別洗衣房,通過(guò)重新合理安排班次,錯開(kāi)高峰利用低谷電,水洗工邊試驗邊摸索對蒸汽冷凝水的回收利用方法,僅洗衣房一個(gè)班組每天節約54。75元。酒店的其它部門(mén),如采購部積極尋找節能產(chǎn)品,前廳部重新設計歡迎卡力求做到即操作簡(jiǎn)便又節約成本,財務(wù)部加強倉庫管理及時(shí)清理積壓物資,安全部在巡更過(guò)程中加強能源管理,旅行社努力控制辦公費用,營(yíng)銷(xiāo)部削減出差支出提高營(yíng)銷(xiāo)效率,形成了全員節能降耗的良好氛圍。

  3。制度化管理、數據化分析、多樣化宣傳

  本次節能降耗月活動(dòng)的主旨是強調人人參與,因此,在活動(dòng)一開(kāi)始,人力資源部就下足了功夫在員工區域、后臺區域廣泛宣傳,正如我們的宣傳橫幅所述“節能降耗從身邊小事做起,從我做起”,在具體實(shí)施過(guò)程中,各部門(mén)都制定了節能降耗的計劃書(shū),采取了明確目標,責任到人的方法,細化和控制能耗的每一方面。在員工區域張貼各類(lèi)節能降耗的宣傳海報,在員工宣傳櫥窗實(shí)時(shí)進(jìn)行了節能降耗活動(dòng)的圖文并茂的報道,營(yíng)造了人人講節約、人人重節能的良好氛圍,所有區域的燈都有明確的開(kāi)關(guān)時(shí)間和有關(guān)管理規定,做到人走燈滅、人走水關(guān)、空調停的良好習慣。小到辦公室的用紙問(wèn)題,全體員工做到了節能從一點(diǎn)一滴做起,大處著(zhù)眼,小處著(zhù)手。工程部對各區域各階段的電、油、汽(液化氣、蒸汽、冷媒)用量實(shí)習每天抄表紀錄,積累數據,做到能耗統計量化、圖表化。并通過(guò)各種表格做出對比,關(guān)注每天的能耗變化,清除節能盲區,杜絕隱性浪費。財務(wù)部通過(guò)歷史數據的對比分析,結合實(shí)際,為各部門(mén)的節約成本空間提供了指導。本次節能降耗月活動(dòng)中,很多部門(mén)、班組、員工獻計獻策,取得了驕人的成績(jì),通過(guò)總結評選,洗衣房班組獲得了“節能降耗先進(jìn)班組”稱(chēng)號,工程部楊榮虎同志榮獲“節能降耗先進(jìn)個(gè)人”!肮澞芙岛闹R競賽”更是將本次活動(dòng)推向高潮,各部門(mén)充分準備,認真學(xué)習節能降耗的相關(guān)法律法規、節約常識、綠色飯店相關(guān)理念,鞏固了員工的節能降耗意識。

  二、存在的主要問(wèn)題

  此次節能降耗月活動(dòng)雖然取得了一些成績(jì),但縱觀(guān)全局還存在許多問(wèn)題和不足,主要表現在以下幾個(gè)方面:

  1。少數部門(mén)存在認識不到位、責任不明確、制度不落實(shí)等問(wèn)題,都認為節能降耗工作只是講形式,走過(guò)場(chǎng),沒(méi)有深刻領(lǐng)會(huì )此項工作的重要性、緊迫性和艱巨性,致使政策措施落實(shí)不完善,工作難以順利開(kāi)展。

  2。節能不是以犧牲服務(wù)質(zhì)量為代價(jià),不得降低對客服務(wù)質(zhì)量,不應影響服務(wù)標準。然而很多員工對于把握好節能降耗與服務(wù)質(zhì)量的度掌握不靈活、不準確,甚至有些部門(mén)教條式地形而上學(xué)地對待酒店出臺的能源控制細則,缺少全局觀(guān)念。

  3。酒店的能源計量工作還是停留在粗放式階段,對各部門(mén)細致具體的能源成本考核方案無(wú)法出臺,致使很多部門(mén)吃大鍋飯,沒(méi)有動(dòng)力沒(méi)有創(chuàng )新,節能工作缺少自主性和積極性。

  三、節能降耗工作的持續性

  通過(guò)本次節能降耗月活動(dòng),也使我們清晰地看到,成本控制的潛力和空間依然較大。酒店開(kāi)業(yè)近五年,幾乎年年成本都有所壓縮。按照清潔生產(chǎn)的理論,通過(guò)管理采用無(wú)低費方案至少可以獲得10%的節約空間,我們的節能降耗檢查發(fā)現的問(wèn)題不斷也正反證了這一點(diǎn)。當然,隨著(zhù)節能新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品的不斷推陳出新,時(shí)代的進(jìn)步,還會(huì )提供給我們更多更好的節能空間?傊,節能降耗意義深遠,關(guān)乎企業(yè)的競爭力,關(guān)乎企業(yè)的百年大計,節約成本也是提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤的重要部分,因此,這是一項必須長(cháng)期堅持的工作。

酒店工作總結 篇9

  回顧20xx年的工作,本人覺(jué)得有許多的收獲和體會(huì )。為了明年部門(mén)的工作更上一層樓,總結一下今年工作中的得失很有必要,下面對我的工作進(jìn)行一下總結。工作的整體回顧:

  一個(gè)企業(yè)贏(yíng)利是第一目標,也是企業(yè)能否生存下去的保障,一個(gè)部門(mén)的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來(lái)做文章?头坎孔鰹橐粋(gè)服務(wù)性部門(mén),做好清潔給客人提供一個(gè)清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作,但同時(shí)我們還擔負著(zhù)為企業(yè)創(chuàng )收、節支的責任。一年來(lái),經(jīng)過(guò)全體員工及部門(mén)管理人員的共同努力,有經(jīng)營(yíng)指標的部分都完成了山莊領(lǐng)導在去年工作會(huì )議上給我們下達的任務(wù)。在努力創(chuàng )收的同時(shí)我們也不忘節約,部門(mén)全年把節約工作貫穿始終,在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務(wù)的前提下,盡的努力降低成本,我們深知節省下來(lái)的每一分錢(qián)都是集團的利潤。

  20xx年我完成了以下工作:

  1.學(xué)習、規范崗位的服務(wù)用語(yǔ),努力提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現從事酒店人員的專(zhuān)業(yè)素養,針對我本人對各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不熟悉、不規范現象,我在同事中、在負責本集團客房的主管經(jīng)理的培訓中學(xué)習崗位的服務(wù)用語(yǔ),進(jìn)行留精去粗,而后吸收為已用,做為我對客人交流的語(yǔ)言指南。自本人規范服務(wù)用語(yǔ)執行以來(lái),我在對客交流上有了顯著(zhù)提高。以致在工作的任何時(shí)期,好東西貴在堅持,貴在溫故而知新,我將對此加大學(xué)習應用的力度。

  2.開(kāi)源節流,降本增效,從點(diǎn)滴做起?头坎渴枪镜闹饕獎(chuàng )收部門(mén),它的本本本費也很高,本著(zhù)節約就是創(chuàng )利潤的思想,我和同事們本著(zhù)從自我做起,從點(diǎn)滴做起,杜絕一切浪費現象,主要表現在:①回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對退客樓層的`走道燈關(guān)閉,夜班六點(diǎn)后再開(kāi)啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復一日的執行下來(lái),能為公司節約一筆不少的電費。

  3.為了做好客房的衛生和服務(wù)工作,領(lǐng)導經(jīng)常對我們打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評定。從中發(fā)現我們在操作時(shí)有無(wú)不規范、不科學(xué)的問(wèn)題,針對存在的問(wèn)題,管區領(lǐng)班級以上人員專(zhuān)門(mén)召開(kāi)會(huì )議,對存在的問(wèn)題加以分析,對員工進(jìn)行重新培訓,糾正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實(shí)踐,認真打掃和檢查好每一間房,通過(guò)考核,取得了一定的成效,房間衛生質(zhì)量提高了,查房超時(shí)現象少了。

  4、領(lǐng)導采取對員工集中培訓、專(zhuān)項培訓、個(gè)別指導培訓等方式,促進(jìn)了員工酒店意識得到較大提高,服務(wù)理念進(jìn)一步深化,有聲微笑已成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。對什么是個(gè)性化服務(wù),從感性到理性已有了形象的認識,整個(gè)集團形成了"一切工作都是為了讓客人滿(mǎn)意"的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門(mén)培訓、班組培訓從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。

  由于各種原因,使我的工作中存在一些問(wèn)題:

  1.容易將個(gè)人情緒帶到工作中,高興時(shí)熱情周到,不高興時(shí)有所怠慢,以后在工作中盡可能克服這種情況,在思想中真正樹(shù)起:顧客就是上帝的意識。

  2.房間和公共區域的清潔衛生有待進(jìn)一步的提高。

  3.各個(gè)崗位的服務(wù)規范需要進(jìn)一步加強。

【酒店工作總結】相關(guān)文章:

酒店工作總結工作總結酒店管理11-05

酒店工作總結05-31

酒店工作總結06-17

酒店的工作總結09-15

酒店工作總結05-25

酒店管理系統的總結-酒店工作總結08-08

酒店經(jīng)理關(guān)于酒店經(jīng)營(yíng)的工作總結10-26

實(shí)用酒店工作總結范文酒店工作總結范文簡(jiǎn)短03-28

在酒店服務(wù)員工作總結-酒店工作總結07-23

酒店自我工作總結11-07

激情欧美日韩一区二区,浪货撅高贱屁股求主人调教视频,精品无码成人片一区二区98,国产高清av在线播放,色翁荡息又大又硬又粗视频