酒店工作總結范文
總結是事后對某一階段的學(xué)習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它可以提升我們發(fā)現問(wèn)題的能力，我想我們需要寫(xiě)一份總結了吧。那么總結應該包括什么內容呢？下面是小編幫大家整理的酒店工作總結范文，歡迎閱讀與收藏。
酒店工作總結范文1
我是今年三月份到單位工作的，在領(lǐng)導和同事們的大力幫助下，我順利地通過(guò)了實(shí)習，個(gè)人的業(yè)務(wù)基礎水平也有了很大的提高，較好地完成了一名收銀員的工作任務(wù)，得到了領(lǐng)導肯定和同志們的好評，酒店收銀主管工作總結。一、好的方面一、不斷加強自身學(xué)習，業(yè)務(wù)水平大大提高。酒店的設施、管理和工作都體現了*級的水準，自己以前也有從事收銀工作的經(jīng)歷，但到了新的工作崗位上卻出現了一些不適應。在業(yè)務(wù)主管和同志們的大力幫助下，我認真地學(xué)習，勤奮地工作，有不懂不會(huì )的地方就積極虛心的向工作經(jīng)驗豐富、業(yè)務(wù)水平高的老同志請教，在通過(guò)自己的不斷努力下，很快就勝任本職，完成任務(wù)較好。二、愛(ài)崗敬業(yè)，個(gè)人能力素質(zhì)得到不斷加強。
來(lái)到酒店工作以后，自己對這里的環(huán)境和工作內容都非常的喜歡。單位平時(shí)注重對員工全面素質(zhì)的培養，在學(xué)習了禮儀常識、管理課程、安全常識、英語(yǔ)的日常用語(yǔ)和日常行為道德規范等課程后，我們的能力素質(zhì)得到了不斷的提升，團隊精神和集體榮譽(yù)感大大加強。三、嚴于律己，遵守單位的規章制度。
在平時(shí)的工作中，我能夠按照酒店的管理規定嚴格要求自己，做到不遲到，不早退。做為收銀員，我能夠嚴格落實(shí)財經(jīng)制度，按照職責權限收帳出單，從沒(méi)有發(fā)生侵占單位利益和謀求私利的情況，確保經(jīng)過(guò)自己手的每一分錢(qián)都是清清楚楚、明明白白。四、尊重領(lǐng)導，團結同志，服從管理，樂(lè )于助人。
作為一名員工，我能夠自覺(jué)服從上級領(lǐng)導和管理，主動(dòng)配合好工作，遇事常請示匯報。平時(shí)生活中，關(guān)心照顧身邊的同事，積極幫助需要幫助的人。不傳播小道消息，不背后議論他人，不拉幫結派，不做不利于團結的事。五、注重言行，樹(shù)立文明、健康、良好的員工形象，工作總結《酒店收銀主管工作總結》。
在每次上班中，我都十分注重自己的儀容和舉止。因為，作為收銀員也是展示酒店管理和形象的一道窗口。在每一次替客人結帳時(shí)，我都保持微笑，認真對待，耐心的'解答客人的疑問(wèn)，為客人做最滿(mǎn)意的服務(wù)。
一、存在問(wèn)題
1、自身的學(xué)習抓得還不緊。在平時(shí)生活中，還不能抽空加強文化知識的學(xué)習，充實(shí)提升自己，所讀的書(shū)也多半是一些娛樂(lè )和消遣的雜志。
2、工作的主動(dòng)性、團結協(xié)作意識還有待加強。工作中對上級安排或者本職范圍內的事情都能盡心盡力去做好，但在協(xié)助他人完成工作和參加單位的一些培訓時(shí)還表現得不夠積極。
二、下步打算
1、加強學(xué)習，不斷提高自身的文化素養。要加強對文化知識的學(xué)習，特別是對外語(yǔ)的學(xué)習。爭取做到每月讀一本好書(shū)，每周寫(xiě)一篇小文章，每天看一張報紙。
2、努力鉆研本職業(yè)務(wù)，提升職務(wù)技能。不能滿(mǎn)足當前的業(yè)務(wù)水平，還要虛心的向業(yè)務(wù)精湛的老同志學(xué)習，不斷提升服務(wù)品質(zhì)，提高工作效率，達到零失誤、零差錯。
3、踏實(shí)努力，為單位建設發(fā)展繼續貢獻力量。在單位工作的這一年是我學(xué)到知識、增長(cháng)本領(lǐng)的一年，也是我成長(cháng)進(jìn)步、開(kāi)心快樂(lè )的一年，我要繼續保持優(yōu)點(diǎn)，克服不足，為單位的建設發(fā)展貢獻自己的一份力量。
附：酒店收銀員崗位職責
1. 服從總臺領(lǐng)班的工作安排，按規定的程序與標準向賓客提供一流的接待服務(wù)。
2. 認真地進(jìn)行交接班工作，不清楚的地方要及時(shí)提出，備用金班班交接，前帳不清后賬不接。
3. 作好班前準備，認真檢查電腦、打印機、計算器、驗鈔機、信用卡POS機、制卡機、掃描儀等設備工作是否正常，并作好清潔保養工作。
4. 掌握房態(tài)和客房情況，積極熱情地推銷(xiāo)客房，了解當天預定預離客人及會(huì )議、宴會(huì )通知，確認其付款方式，以保證入住和結帳準確無(wú)誤
5. 快速準確地為客人辦理入注延房、換房及退房等手續，開(kāi)房時(shí)主動(dòng)向客人講清房?jì)r(jià)，避免客人誤解，并需做好客人驗證手續和開(kāi)房登記。
6. 準確熟練地收點(diǎn)客人現金、支票，打印客人各項收費帳單，及時(shí)，準確地為客人結帳并根據客人的合理要求開(kāi)具發(fā)票。
7. 熟練掌握酒店的相關(guān)知識，嚴格遵守各項制度和操作程序。
8. 根據房務(wù)部送來(lái)的房間狀況報告，仔細核對，保持最準確的房態(tài)。
9. 制作、呈報各種報表報告。
10. 每日收入現金必須切實(shí)執行“長(cháng)繳短補”的規定，不得以長(cháng)補短。
11 切實(shí)執行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自?xún)稉Q外匯，并負責監督員工遵守外匯管理制度。
12.為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細致地幫助客人解決各種需求。
13. 每天收入的現款、票據必須與帳單核對相符，并按不同幣種， 不同票據分別填寫(xiě)在繳款袋上。
14. 妥善處理客人的投訴，當不能解決，及時(shí)請示上級主管。
15. 備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準，不得將營(yíng)業(yè)收入現金借給任何部門(mén)和個(gè)人。(如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺借取現金，但應辦理相關(guān)手續。)
16. 協(xié)調好同事之間的關(guān)系，更好的作好對客服務(wù)工作。
17. 在授理信用卡和支票結帳業(yè)務(wù)時(shí)，必須嚴格按照信用卡、支票操作程序執行。
18. 嚴格按照帳務(wù)規定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認真完成任務(wù)。
19. 員工應熟練掌握酒店長(cháng)住客人協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議。
20. 正確處理客人的留言、電傳等。
21. 每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù)，對非正常情況進(jìn)行匯報。
22. 正確處理鑰匙的發(fā)放。
23. 嚴格遵守現金和票據管理制度。
24. 作好領(lǐng)用貴重物品保險柜鑰匙和進(jìn)出貴重物品保險室的登記記錄。
25. 做好柜臺的清潔工作及終端機的維護保養。
26. 密切注意大堂的情況，如有異常及時(shí)向上級主管和安全部匯報。
27. 做好本崗位的清潔衛生。
28. 電腦密碼妥善保管，一人一口，不許共用。
酒店工作總結范文2
尊敬的公司各位領(lǐng)導、各位同仁：
大家好!
xx年上半年，xx酒店在集團公司的正確領(lǐng)導下，圍繞年初提出的工作思路和目標，堅持以開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，狠抓經(jīng)營(yíng)管理。在全體員工的共同努力下，1-6月份(含物業(yè)管理中心)，營(yíng)業(yè)收入： xxxx萬(wàn)元，較去年同比上升2.9%;經(jīng)營(yíng)利潤：xxxx萬(wàn)元，同比下降12%;(利潤下降原因為：1、工資成本增加，2、原材料成本上漲，3、工程維修費用增加，4、酒店新增加客房布草床上用品，員工服裝更新，客房床墊更新，客房增加食品柜，餐廳臺布更新，餐廳部分餐具更新等)以前我們是宣漢綜合設施和地理位置最好的酒店，有一定的市場(chǎng)優(yōu)勢;現在隨著(zhù)市場(chǎng)競爭的加劇，不斷有新酒店的開(kāi)業(yè)，我們也將及時(shí)的調整經(jīng)營(yíng)思路，力爭做“宣漢服務(wù)最好、最賓至如歸的酒店”我們將不斷總結上半年工作的成敗，力爭完成集團下達的全年目標任務(wù)。
經(jīng)過(guò)兩年多的運作，xx酒店已基本步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌，進(jìn)一步樹(shù)立“一切以賓客為中心”的'服務(wù)理念。上半年，酒店以文明規范活動(dòng)為突破口，以“培訓是酒店永垣的主題”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口，先后采取“請進(jìn)來(lái)，走出去”的方法，狠抓酒店員工的培訓教育，強化員工隊伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準。
1、采取對員工集中培訓、專(zhuān)項培訓、個(gè)別指導培訓等方式，促進(jìn)了員工酒店意識得到較大提高，服務(wù)理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。對什么是個(gè)性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認識，整個(gè)酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿(mǎn)意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門(mén)培訓、班組培訓從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。
2、加大對部門(mén)經(jīng)理以上干部每周例會(huì )培訓，學(xué)習現代酒店管理專(zhuān)業(yè)知識，通過(guò)系統的培訓教育，極大拓展了管理人員的知識內涵，提升了業(yè)務(wù)技能和管理意識，經(jīng)營(yíng)管理素質(zhì)得到進(jìn)一步提高。
3、為促進(jìn)勞動(dòng)力資源的合理節流，加強崗位間的協(xié)作與配合，著(zhù)力培養多面手，以有效應對和解決可能出現的某特定崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應急情況，做到有備無(wú)患。我們要求由人力資源部嘗試一專(zhuān)多能的交錯培訓，并建立相應的培訓記錄。這項工作開(kāi)展至今我們已有收獲。
4、將“首問(wèn)責任制”落到實(shí)處。各部門(mén)根據各自的實(shí)際情況，自行整理了一些“應知應會(huì )”知識的資料，對員工進(jìn)行適時(shí)培訓。盡可能解決客人提出的所有問(wèn)題，做到有問(wèn)必答，杜絕扯皮推諉現象。同時(shí)，還通過(guò)各崗位每天的培訓晨會(huì )，告知當天酒店將舉行的會(huì )議名稱(chēng)、重要客房、餐飲等信息，以便客人進(jìn)店詢(xún)問(wèn)任何一位員工都能得到回答。
5、為保證培訓有的放矢，我們開(kāi)展了日常不間斷的全面質(zhì)量檢查。并建立落實(shí)部門(mén)、主管、領(lǐng)班三級檢查制度，規范檢查內容，促使每項服務(wù)到位。同時(shí)，值班經(jīng)理每天對公共區域的衛生和員工的禮節禮貌等進(jìn)行督查，總經(jīng)理室率領(lǐng)各部門(mén)經(jīng)理不定期實(shí)行抽查。通過(guò)質(zhì)檢，進(jìn)行適時(shí)適地的教育，使培訓工作不僅僅局限于課堂，而更具有其實(shí)用性和針對性。
6、根據酒店實(shí)際情況，結合有關(guān)火災等案例，落實(shí)酒店、部門(mén)、班組三級安全生產(chǎn)培訓教育。參加培訓人次占酒店總人數90%以上，使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會(huì )”和應急預案的處置方法。為提高企業(yè)的管理水平，提高隊伍的整體素質(zhì)起到了積極的作用。
7、我們在抓好業(yè)務(wù)培訓的同時(shí)，注重強化員工職業(yè)意識，提高職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)。使廣大員工明白為客人提供熱情、文明、細致、周到的服務(wù)既是職業(yè)道德要求，也是我們應盡的義務(wù);明白“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念;明白我們要以熱情和誠信感動(dòng)每一個(gè)來(lái)店客人，才能贏(yíng)得客人充分的理解和尊重。
5、安全是確保服務(wù)過(guò)程的重要措施。年初在酒店工作會(huì )議上，酒店與各部門(mén)簽訂了《安全防范責任書(shū)》，相繼調整了防火委員會(huì )和義務(wù)消防隊組織，成立了消防宣傳教育領(lǐng)導小組和消防宣傳隊，建立了“分級管理，按級負責，權責一致，各負其責”的治安、消防、安全生產(chǎn)責任體系，促使安全、檢查、宣傳、教育工作，職責更明確，責任更到位。同時(shí)，嚴格履行“四實(shí)登記”制度，做到實(shí)名、實(shí)時(shí)、實(shí)數、實(shí)情，多次受到公安分局、消防大隊的表彰。上半年，經(jīng)縣消防大隊考評，酒店被評為xx年度消防先進(jìn)單位，治安先進(jìn)單位。實(shí)現了刑事案件、火災、工傷死亡事故為“零”的目標。
6、干部的素質(zhì)好壞是決定企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。我們在抓好員工素質(zhì)的同時(shí)，十分重視干部隊伍的建設：加強酒店領(lǐng)導班子自身素質(zhì)，從抓學(xué)習、抓團結、抓廉潔等方面增強班子的工作活力。嚴格按照“集體領(lǐng)導、民主集中、個(gè)別醞釀、會(huì )議決定”的原則，以企務(wù)公開(kāi)、源頭治理為重點(diǎn)，充分發(fā)揮職工的監督作用，促進(jìn)集體領(lǐng)導規范化。做到廉潔自律，規范行事，確保企業(yè)各項工作有序開(kāi)展。
回顧酒店和物業(yè)服務(wù)中心這半年的工作，我們還有非常多的不足，尤其是物業(yè)服務(wù)中心，對此我深感歉意，在以前的工作中對總公司和各兄弟分公司沒(méi)有做好后勤服務(wù)和配合的地方，我代表酒店全體員工給大家說(shuō)聲對不起。
謝謝大家!
酒店工作總結范文3
又是一年的過(guò)去，我在酒店采購部的工作也已經(jīng)過(guò)去了一年�，F在要對這一年的工作進(jìn)行一個(gè)總結�；叵氲臅r(shí)候，我想到了很多的事情，除了自己在工作中的學(xué)習，還有很多與同事們的交流的事情�？偟膩�(lái)說(shuō)，其實(shí)這一年的工作算不上順利，自己一個(gè)新人在和同事以及供貨商們的交流中還是不能插得上嘴，但是通過(guò)聽(tīng)老同事們的交流，我也從中學(xué)到了很多。
現在，一年的工作已經(jīng)結束了，在這個(gè)年末的時(shí)間，我將這一年工作的得失記錄下來(lái)，希望能在今后的工作中讓我更加的融入到工作中，在專(zhuān)業(yè)方面有更多的.提升。我的總結如下：
一、個(gè)人的提升情況
我是在x月的時(shí)候加入的公司，當時(shí)作為一個(gè)沒(méi)什么的員工，看著(zhù)酒店后勤的一大堆工作我實(shí)在是可以稱(chēng)的上是手足無(wú)措，連自己該去做什么都還沒(méi)能搞明白。
但是還好，我有一個(gè)非常熱心的帶教，我跟著(zhù)他學(xué)習我們該做什么，該怎么做，一步步的學(xué)會(huì )了如何坐好一個(gè)采購的工作。
當我了解了一名采購的基本工作后，我之后就開(kāi)始了試著(zhù)去提升自己，在培訓中學(xué)會(huì )的始終是前輩們的經(jīng)驗，通過(guò)自己的工作，我有看到了很多不一樣的路線(xiàn)，盡管前輩們的路線(xiàn)都是他們的經(jīng)驗之談，但是在自己工作的時(shí)候，我也有很多更加適合自己的路線(xiàn)，但是這種情況并不是每次都能，所以在工作中我還是要更加謹慎的前進(jìn)。
二、工作的情況
身為一名酒店的采購，我們除了酒店的一些裝飾，勞動(dòng)工具，辦公用品等許多雜七雜八的東西外，最重要的就是在廚房材料的采購上面。
當然，我最主要的也是負責這方面。為了能更加了解，我跟著(zhù)前輩在供貨商當中東奔西走，花了很多時(shí)間，終于了解了這個(gè)市場(chǎng)的基本情況，同時(shí)也對供貨商的有了認識和了解。
在后面的工作中，我試著(zhù)自己去尋找更加物美價(jià)廉的商品，雖然有很多都不如老員工，但是一段的時(shí)間的工作后，我的能力也有不少的提升，為酒店做出了一些自己的工作。
三、自己的不足
工作了這么久，但是我在實(shí)際工作方面還有很多不熟悉的地方，說(shuō)白了就是經(jīng)驗十分不足！作為采購人員，我還是要多從實(shí)際下手，多去了解市場(chǎng)狀況！才能更好的提升自己！
四、總結
一年的工作盡管給了我很多的知識，但是也讓我發(fā)現了很多缺點(diǎn)。要改善自己的情況我要首先從自己的弱項下手，我會(huì )好好的總結自己的不足，慢慢的強化自己，完善自己的工作能力！
酒店工作總結范文4
20xx年部門(mén)在酒店各級領(lǐng)導的正確指導下、在各部門(mén)的竭力協(xié)助下，我部圓滿(mǎn)的完成了20xx年各項工作任務(wù)和工作指標；竭力的預防和制止了一些違法犯罪的行為，避免或減少自然災害事故的發(fā)生，為酒店的正常運作，提供了強有力的保障。一年的光陰在忙碌之中悄然即逝，回顧這一年來(lái)本部所取得的工作成績(jì)是不可抹滅的，但同時(shí)也暴露出了本部還存在著(zhù)的不足之處，下面就本部20xx年來(lái)的工作情況做一總結：
一、思想道德教育，禮節、禮貌以及微笑服務(wù)等培訓
酒店正常運作已經(jīng)一年有余，在過(guò)去的一年里我們保安部經(jīng)歷了和酒店共同成長(cháng)的磨練，為了迎接錦都酒店美好的明天，我們肩負的責任是任重道遠，所以結合當前酒店實(shí)際情況，怎樣提高我部保安員的思想覺(jué)悟；怎樣使他們擁有五星級酒店高標準的服務(wù)理念；已經(jīng)成為本部的一項日常工作，為了使我部全體保安員能夠跟上五星酒店的步伐；我部適時(shí)的開(kāi)展思想道德、禮節禮貌以及微笑服務(wù)等培訓，及時(shí)做好督導驗收工作，并按照酒店下發(fā)的`各項規章制度，規范員工的言行舉止。
一年來(lái)，通過(guò)培訓和督導，本部門(mén)的全體保安員基本能夠端正思想態(tài)度，擺正自身的位置，自覺(jué)尊重領(lǐng)導和客人，時(shí)刻以五星酒店一名基層服務(wù)員的服務(wù)理念為準繩來(lái)束縛自己。自覺(jué)提高并努力推銷(xiāo)我們的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品——服務(wù)質(zhì)量。
二、加強專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓，熟練掌握業(yè)務(wù)技能
為了進(jìn)一步健全大家的體魄、提高大家的業(yè)務(wù)技能，熟練掌握專(zhuān)業(yè)設施的正確操作；我部特制定了每周至少三次的培訓課程。其中包括隊列訓練、體能訓練、消防訓練以及崗位職責的培訓。在每周的部門(mén)例會(huì )上總結一周的工作；并針對人員流動(dòng)量大以及部門(mén)的實(shí)際情況，適時(shí)對訓練課程做出合理調整，對于新入職的保安員，本部能夠不厭其煩的對其施行“嚴傳、幫教”的培訓方針；一年來(lái)我部的消防培訓課程達50多次，其中進(jìn)入火場(chǎng)模擬訓練達3次以上。
三、竭盡全力，堅決完成上級賦予的各項任務(wù)做好本職工作
酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)，在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下；在各級部門(mén)的共同努力下，取得了可喜的成績(jì)。
我酒店圓滿(mǎn)完成了對賀國強、曾慶紅、華建敏及密克羅尼西亞總統等重要的警衛接待；有利地保障了吉林黨政考察團、天津黨政考察團、新疆黨政考察團、義烏市十三屆人大四次會(huì )議、旅博會(huì )、文博會(huì )大型會(huì )議的順利進(jìn)行；本部都能按照各級職能部門(mén)的要求，在人員緊任務(wù)重的情況下，保質(zhì)保量的完成了所賦予的各項任務(wù)。同時(shí)對于今年酒店接待的各大型會(huì )議、團隊以及活動(dòng)，本部都能夠吸取酒店以往的接待經(jīng)驗，合理安排人手，順利的完成了重要接待的安全警衛保障工作和酒店廣場(chǎng)的停車(chē)秩序。
四、健全管理各項安全管理制度，加強安全防范工作
a）消防方面：
預防工作是消防工作的重要環(huán)節。要做好預防工作就必須加強檢查、監督工作。今年來(lái)我部制定了日檢制度和周檢制度，并且利用周報的形式把檢查出來(lái)的問(wèn)題，呈報給總經(jīng)理。由總經(jīng)理根據周報反映的實(shí)際情況，督促消防隱患的整改。把一切有可能導致火災的隱患，盡可能的杜絕在萌芽狀態(tài)。另外，酒店消防系統的正常運作與完好是保證酒店消防安全的基礎，為了保障酒店消防系統的正常運作與完好，本酒店與杭州保源消防設備安裝公司簽訂了合同，給予平時(shí)的保養及故障的排除。
20xx年我部及時(shí)更換和配備了酒店已經(jīng)過(guò)期的消防設施。（如：ABC干粉滅火器、感煙探測器等）并利用其中過(guò)期的60多具干粉滅火器對酒店各部門(mén)的義務(wù)消防員進(jìn)行了“ABC干粉滅火器”的滅火操作演練，并取得了理想的演練效果。另外還成立了酒店消防安全委員會(huì )和消防小組及義務(wù)消防隊員，并任命了部門(mén)消防責任人。本部還落實(shí)了酒店與各部門(mén)及部門(mén)員工簽訂了《消防安全責任書(shū)》。
我部還積極配合人事部每月對新入職員工進(jìn)行消防知識培訓，使每個(gè)員工具備酒店工作必備的消防知識和初期火情的處置能力，在員工公告欄作防火專(zhuān)題宣傳。本酒店在年底與市旅游局、消防大隊、中心醫院配合成功地在酒店5F、6F、7F舉行了一次大型消防應急疏散及模擬滅火演練，培訓員工處理初期火情及疏散逃生能力，以便在災害發(fā)生時(shí)最大程度地減少損失。我部還在12月份請杭州六進(jìn)來(lái)酒店給全體員工進(jìn)行了消防知識培訓，取得了良好的效果。
b）治安方面：
主要針對配合公安機關(guān)以下達的指示嚴控“黃、賭、毒”以及各種治安、刑事案件在酒店區域內發(fā)生。積極督促本部的治安防范小組努力做好安全防范工作，落實(shí)好日檢巡查制度；對巡查中發(fā)現的安全隱患區域及時(shí)進(jìn)行整改；盡量把酒店的損失降至最低點(diǎn)。同時(shí)加強對外來(lái)施工人員的管理，嚴格實(shí)行出入證制度；密切關(guān)注酒店流動(dòng)人員的動(dòng)向，嚴格落實(shí)來(lái)訪(fǎng)檢查登記，確保酒店及客人財產(chǎn)的流失。
五、目前本部還存在的問(wèn)題：
1、由于今年一直以來(lái)，本部人員流動(dòng)量比較大，對于一些新入職的員工來(lái)講崗位應急能力以及業(yè)務(wù)技能還不是很嫻熟，因此在工作崗位上處理問(wèn)題還不是很理想。
2、安全防范意識還有待加強，防范措施需要得到更進(jìn)一步的提高，沒(méi)有達到群防群治的水平。
酒店工作總結范文5
尊敬的各位領(lǐng)導、各位同事：
大家好！
20xx年，餐飲部在張總及總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導下，在各兄弟部門(mén)的大力支持下，在餐飲各分部門(mén)的共同努力下，較好的完成了全年營(yíng)業(yè)任務(wù)�；仡櫼荒陙�(lái)走過(guò)的歷程，我們有過(guò)淚水，有過(guò)歡笑，創(chuàng )造了很多奇跡，也留下了些許遺憾，這一年我們過(guò)的充實(shí)而快樂(lè )。在這里請允許我代表餐飲各分部門(mén)經(jīng)理對戰斗在一線(xiàn)的同事們、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝，謝謝大家一年來(lái)的付出和努力�，F將餐飲部全年工作總結如下：
第一部分，經(jīng)營(yíng)情況
1、營(yíng)業(yè)收入：截止20xx年12月31日，餐飲部共完成營(yíng)業(yè)收入4753萬(wàn)，其中散餐收入3476萬(wàn)，宴會(huì )收入864萬(wàn)，湘菜館收入412萬(wàn)，全年超額完成任務(wù)698萬(wàn)，與去年同期相比增長(cháng)了886萬(wàn)，增長(cháng)率為23%。
2、營(yíng)業(yè)費用：全年共計680萬(wàn)，占營(yíng)業(yè)收入的14%，其中：人員工資196萬(wàn)；用水量31346噸，超出任務(wù)指標8896噸，超額費用為38252元；用電量348421度，節余任務(wù)指標18629度，節余費用為20491元；物料消耗費用66170元，維修費用47303元，其他費用在這里不做仔細說(shuō)明。
3、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌，其中午市上座率為57%，晚市上座率為78%，人均消費為160元，單桌平均消費為1143元。全年宴會(huì )、會(huì )議共計632次，其中婚宴470次，相對20xx年增加了174次，會(huì )議162次，相對20xx年增加了88次。
第二部分，管理情況
20xx年是我們酒店穩固品牌，樹(shù)立餐飲龍頭企業(yè)的重要一年，也是創(chuàng )造企業(yè)效益的關(guān)鍵之年，一年來(lái)，餐飲部堅持以“九字方針”為總的指導方針，以“固強補弱”為總的工作思路，全體員工團結一心，集思廣益，使我們的管理工作有了進(jìn)一步的提高。
1、以“保增長(cháng)”為前提，抓經(jīng)營(yíng)工作。
通過(guò)20xx年的摸索，20xx年的總結，20xx年的考核更加合理科學(xué)，更加深入人心。為了在營(yíng)業(yè)額上有更高的突破，我們在酒店制定的全年營(yíng)業(yè)任務(wù)的基礎上，增加了760萬(wàn)，并根據各部門(mén)的營(yíng)業(yè)銷(xiāo)售空間，重新劃分任務(wù)，在給各部門(mén)施加壓力的同時(shí)，提升了大家的銷(xiāo)售動(dòng)力，為我們完成營(yíng)業(yè)任務(wù)起到了很大的促進(jìn)作用。
在宴會(huì )經(jīng)營(yíng)方面，我們積極響應公司領(lǐng)導提出的“一年打基礎，兩年上臺階，三年創(chuàng )品牌，四年求發(fā)展”的思路，一手抓推銷(xiāo)，一手抓服務(wù)，力爭提升宴會(huì )接待質(zhì)量。通過(guò)20xx年存留的宴會(huì )、會(huì )議信息，主動(dòng)電話(huà)回訪(fǎng)，征詢(xún)客人意見(jiàn)，查找接待過(guò)程中所存在的問(wèn)題，進(jìn)行整改。并根據市場(chǎng)的發(fā)展需求，對宴會(huì )菜單進(jìn)行修改，量化出品質(zhì)量，贏(yíng)合了客人對菜品的需求，降低了菜品成本，加大了利潤空間�；閼c公司的合作以及禮賓車(chē)的銷(xiāo)售，為顧客提供了方便，增加了營(yíng)業(yè)收入。年底對宴會(huì )部的地毯、臺布、椅套進(jìn)行了全面更換，使客人對宴會(huì )環(huán)境有了新的認識，為10年的'宴會(huì )品牌打好了基礎。
根據酒店內部的實(shí)際情況及客人的消費心理，餐飲部綜合分析，反復論證，將原來(lái)無(wú)償給客人提供的毛巾，轉變?yōu)槭召M環(huán)保消毒毛巾，不僅降低了客人的投訴，還提升了營(yíng)業(yè)收入。
2、以“降成本”為核心，抓節能工作。
20xx年，由于我們在成本問(wèn)題上缺乏深刻的認識，只追求高額的營(yíng)業(yè)收入，而忽視了降成本的重要性，導致酒店幾百萬(wàn)的利潤，因管理不當而白白被浪費掉。20xx年通過(guò)對可控費用認真研究，逐條分析，從人力成本著(zhù)手，將原來(lái)餐飲部編制229人，減少到183人，大大降低了人員費用，提升了工作效率。在用電方面，實(shí)行色標管理，將電源開(kāi)關(guān)時(shí)間，轉為定時(shí)、定點(diǎn)，嚴格監控，效果顯著(zhù)。在餐具方面，實(shí)行標識管理，實(shí)現了餐具的定位定量，易取易還，減少了破損，方便了檢查。通過(guò)酒店資產(chǎn)大普查，使酒店所有物品，責任到部，責任到區，責任到人，杜絕了因酒店面積大、人員多，而導致的亂拉亂挪、責任不清的現象，并堅持每月盤(pán)點(diǎn)，要求賬目與實(shí)物相符，缺失部分由責任人自行承擔，加強了員工對資產(chǎn)的愛(ài)護和責任心。通過(guò)培訓提高員工的節能意識，調動(dòng)員工積極性，號召大家出主意，想點(diǎn)子，涌現出了很多降成本的好辦法，如：打掃衛生由原來(lái)的一個(gè)包間一盆水，改為一個(gè)區域一盆水，此舉看是雖小，但可見(jiàn)節能意識已深入人心，為了降低各種費用，餐飲部寧可自己出資批發(fā)辦公用品，員工寧可自己掏錢(qián)購買(mǎi)易耗品，也不愿意拖部門(mén)的后退。為了降低維修費用，餐飲部組織了機動(dòng)維修小組，養成了大修找工程，小修自己做的良好習慣，節約了時(shí)間，降低了工程部的工作量。
3、以“客戶(hù)”為中心，抓銷(xiāo)售工作。
要想完成全年營(yíng)業(yè)任務(wù)，我們深知銷(xiāo)售和客情維護的重要性，特別是今年年初老客戶(hù)因各種原因不斷流失，熟悉的面孔越來(lái)越少，如何確保經(jīng)營(yíng)效益，確保穩固的客源，是擺在我們面前最關(guān)鍵的問(wèn)題。我們及時(shí)調整思路，根據預定部的散餐記錄，將每月的預定信息進(jìn)行匯總，通過(guò)對散餐客流量分析，準確掌握客戶(hù)的消費動(dòng)向，針對消費次數下降的單位，進(jìn)行自查，查找服務(wù)接待中的疏漏，對癥下藥，及時(shí)補救。對營(yíng)業(yè)實(shí)行挖掘客戶(hù)信息考核，要求仔細觀(guān)察客人的用餐細節、特殊愛(ài)好，及時(shí)收集客人的意見(jiàn)和建議，通過(guò)每日例會(huì )通報給所有管理人員，確保在客人下次消費的過(guò)程中，投其所好的給予針對性、個(gè)性化的服務(wù)，為客人帶來(lái)了親切感、自尊感，為酒店贏(yíng)得了一份贊美的口碑。
4、以“規范”為參照，抓培訓工作。
面對競爭激烈的餐飲市場(chǎng)，要想使紅螺灣品牌立于不敗之地，提高我們在客戶(hù)心中的影響力、號召力，根據公司的目標計劃，20xx年完成四星掛牌已勢在必行，這就給我們的服務(wù)提出了更高的要求。從年初開(kāi)始，餐飲部全面展開(kāi)崗位練兵活動(dòng)，通過(guò)春季軍訓，提升了團隊精神面貌，嚴明了工作紀律，為全年工作開(kāi)好了頭。為期二個(gè)月的管理細則學(xué)習，健全了規章制度，統一的操作標準，規范了操作流程，使我們的工作達到了有章可依，有據可查。加之酒店邀請曹總針對四星級服務(wù)的親自教授，使員工從服務(wù)意識、形體形態(tài)、禮貌用語(yǔ)等方面有了更高的認識和提升。為了盡快建立酒店的第二管理替隊，總經(jīng)理室的各位領(lǐng)導以及餐飲部，分別組織了對經(jīng)理、主管、營(yíng)業(yè)，針對管理技巧及方法、業(yè)務(wù)知識、英語(yǔ)對話(huà)、菜品推銷(xiāo)技能等方面的培訓，提升了管理人員的管理水平，使管理工作更加順暢，更加得心應手。通過(guò)比武競賽、現場(chǎng)筆試鞏固學(xué)習內容，以考試橋梁，為員工搭建了晉升的平臺，形成了你追我趕的良好風(fēng)氣。
5、以“鞏固補弱”為思路，抓管理工作。
由于咨客崗位比較特殊，工作區域大，流動(dòng)性強，難以監管，一度成為管理中的難題，從三月份開(kāi)始對咨客實(shí)行扣分考核，使咨客工作有了很大提升。通過(guò)規范儀容儀表，使員工的精神面貌有了新改善。對湘菜前廳各崗位進(jìn)行了優(yōu)化分工，增加了餐具配比量，加強了計劃衛生的落實(shí)。為改善員工的對客態(tài)度，開(kāi)展了不笑不開(kāi)口活動(dòng)，并通過(guò)每日例會(huì )進(jìn)行講評，做的優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎勵，做的不到位的員工給予處罰，迅速提升了對客熱情度，得到了各界人士的好評。通過(guò)對主管實(shí)行區域服務(wù)質(zhì)量考核，使主管加強了巡臺力度，重視了服務(wù)細節，減少了客戶(hù)投訴。
6、以“提升士氣”為目標，抓隊伍建設。
根據酒店布置的抓隊伍建設計劃，餐飲部以重視激情，提升員工士氣為出發(fā)點(diǎn)。每日例會(huì )利用20分鐘時(shí)間，跳熱情舞或作各種游戲，活躍氣氛，鍛煉員工的團隊合作意識。組織觀(guān)看公司發(fā)展歷程中的影碟資料，讓員工感受到企業(yè)發(fā)展的變化和不易，拉近同企業(yè)的距離。通過(guò)好人好事，樹(shù)立榜樣，批評不正當行為，宣揚員工正氣，增強了員工的工作動(dòng)力。
第三部分，部門(mén)存在的問(wèn)題
1、管理方面：一是部門(mén)抓工作的持續性不強，新的政策制度開(kāi)始實(shí)施的過(guò)程中，基本能做到積極貫徹，嚴格執行，措施力度，也比較到位，但時(shí)間一長(cháng)，就會(huì )麻痹大意，導致工作質(zhì)量下降。二是工作分類(lèi)指導不力，對問(wèn)題不愿剖析，深挖問(wèn)題的實(shí)質(zhì)，不愿對癥下藥，導致問(wèn)題只治根不治本。三是08年很多好的制度，好的模式，在20xx年沒(méi)有堅持，比如：每月與員工的座談會(huì )，周衛生檢查排名榜，員工每?jì)稍乱淮蔚母傎�，這些都未按時(shí)按期舉行。四是下班期間的空段時(shí)間管理依然薄弱，值班經(jīng)理在值班期間時(shí)好時(shí)壞，時(shí)嚴時(shí)松，質(zhì)檢檢查的問(wèn)題，客人投訴的問(wèn)題基本都是在空檔時(shí)間發(fā)生的。五是管理層在實(shí)施制度的過(guò)程中，只重視處罰，不重視說(shuō)教，缺乏同員工之間的溝通，不能準確的揣摩員工的情緒及心理變化，導致了嚴重的事件的發(fā)生。
2、服務(wù)方面：我們酒店是咸陽(yáng)唯一一家四星級酒店，但服務(wù)卻達不到四星級的要求，服務(wù)質(zhì)量粗看可以，細看不行。20xx年較嚴重的服務(wù)質(zhì)量投訴高達20多起，上門(mén)專(zhuān)程賠禮道歉的就有4—5起，基本上都是因為服務(wù)不夠靈活，給客人掉臉，或因給客人收費的項目口徑不一致造成的。在餐飲各分部之間服務(wù)水平的差異較大，老員工和新員工部門(mén)對其要求和標準各有不同，表現在客人面前的是忽冷忽熱的待遇，層次不齊的感覺(jué)。
3、安全方面：20xx年餐飲部共發(fā)生10余起安全事故，其中包括我職業(yè)生涯中最嚴重的一起惡性傷人事故，給公司造成了巨大的經(jīng)濟損失，給員工留下了不可磨滅的陰影。這些事件的發(fā)生不是偶然的，而是必然的，這說(shuō)明我們的安全管理工作還非常薄弱，對員工的思想教育、法制法規培訓還非常欠缺。餐飲部全體員工必須保持清醒的頭腦，吸取這次事件的血的教訓，在工作中嚴格按照操作流程、操作規范要求自己，在生活中，遵紀守法，高度警惕，把安全掛在嘴邊，記在心里，防止各種安全事件的再次發(fā)生。
第四部分，工作思路和工作要點(diǎn)
20xx年即將過(guò)去，20xx年即將來(lái)臨，新的一年意味著(zhù)新的起點(diǎn)，新的機遇，新的挑戰，我們餐飲部將繼續鞏固樹(shù)立酒店的風(fēng)向標地位，努力向四星級標準看齊，力爭將餐飲部建設成為一個(gè)發(fā)展的、和諧的、有競爭力的團隊。
具體計劃如下：
1、堅定不移的貫徹九字方針的落實(shí)。
2、嚴抓安全防范工作。
3、全力以赴打造四星品牌，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)有前導，提升服務(wù)水平。
4、搞好培訓，把星級標準、安全法規放在首位，提高員工的整體素質(zhì)。
5、抓好檢查落實(shí)及監督工作，強化執行力度。
6、完善各項考核制度。
7、以?xún)?yōu)化配置、責權分明為導向，做好管理工作。
8、做好企業(yè)文化建設和團隊建設，提升部門(mén)凝聚力、向心力。
回首20xx，花開(kāi)花落，歲月如梭。展望10，憧憬與夢(mèng)想齊飛，機遇與壓力并存。因為我們有夢(mèng)想，因為我們有能力，因為我們有英明的領(lǐng)導團隊，因為我們有優(yōu)秀的管理團隊，更因為我們有堅實(shí)的員工團隊。20xx年，紅螺灣牛氣沖天，10年，紅螺灣必將虎嘯山林。最后，祝大家：身體健康，工作順利！
酒店工作總結范文6
一路的歡歌笑語(yǔ)，一路的風(fēng)雨兼程送走了20--上半年，迎來(lái)了下半年，回首我來(lái)到酒店的這半年，新奇與欣喜同在，感動(dòng)與感謝并存，半年時(shí)間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個(gè)人，這個(gè)過(guò)程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門(mén)里學(xué)習的價(jià)值，所以我感謝-總能給我這個(gè)難得的學(xué)習機會(huì )及細致入微的指導，感謝-經(jīng)理無(wú)微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的'照顧，就具體工作如下總結：
一、工作方面
在這段日子里，我了解了酒店的指導方針、布局建設、部門(mén)劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導與員工的重要部門(mén)，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門(mén)，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無(wú)論是客房的衛生情況，還是餐飲服務(wù)員的'儀表儀容無(wú)一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，我從最初只知道看到現在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲，板報是我們酒店對內宣傳的窗口，通過(guò)出版報不僅提高了我的寫(xiě)作水平也增強了我的語(yǔ)言表達能力，評估期間承蒙-總的信任在-經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語(yǔ)言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線(xiàn)服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會(huì )了整理房間、開(kāi)夜床、以及如何擺放才具有美觀(guān)性等知識。
二、學(xué)習心得
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類(lèi)場(chǎng)所--國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內得到了熏染，領(lǐng)導者能夠高瞻遠矚，開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀(guān)念，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè)，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng )造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競爭的浪潮沖擊下一定會(huì )展露出柔弱的一面，也一定會(huì )有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì )更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動(dòng)力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng )新意識、勇于打破傳統觀(guān)念、經(jīng)營(yíng)觀(guān)念、管理創(chuàng )新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿(mǎn)志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語(yǔ)都在昨天的日記里畫(huà)上了一個(gè)終結，但是未來(lái)又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標、新挑戰，就應該有新的起色，在下半年中繼續努力工作，勤匯報、勤學(xué)習、勤總結，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的下半年里續寫(xiě)人生新的輝煌!
酒店工作總結范文7
在工作中，雖然我只是充當一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)單，其中也是一系列的復雜程序，酒店收銀工作總結。在這半年的工作中，我發(fā)現要能自如的做好一項工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒(méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂(lè )的心態(tài)會(huì )使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。
工作中我刻苦學(xué)習業(yè)務(wù)知識，在領(lǐng)班的培訓指導下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識到實(shí)際操作，從前臺到接待為客服務(wù)，一點(diǎn)一滴的學(xué)習積累，在很短的時(shí)間內我就掌握了收銀員應具備的各項業(yè)務(wù)技能。
在工作中也有過(guò)失誤，是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情，米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò)：年輕人天生就需要鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān)，不斷進(jìn)步。從此，在領(lǐng)導的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了，變得很堅強，由于我的責任心強與對工作的熱情，得到了上級領(lǐng)導的肯定，讓我來(lái)國賓會(huì )所實(shí)習，剛開(kāi)始去時(shí)特不習慣，各方面我都覺(jué)得沒(méi)餐廳好�？墒墙�(jīng)過(guò)一段的磨練，終于感觸到了吃得苦中苦，方為人上人，這種令人敬佩的'名言，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，領(lǐng)導們對我評價(jià)很好，讓我擔任前臺接待這一重任，那一刻我非常開(kāi)心，所有的苦。累都很值，同時(shí)，我又感到很大的壓力，領(lǐng)導對我如此看重，這是對我的信任，我想，我應努力工作，做好我應該做的責任，這對于我來(lái)說(shuō)，又是一項新的挑戰。
實(shí)習的九個(gè)月里，讓我對酒店的各項管理和文化都有所了解，其中讓我認識最深的是
1、服務(wù)質(zhì)量
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.在開(kāi)元我們看到,酒店領(lǐng)導十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對于我們短期實(shí)習生,也必須經(jīng)過(guò)嚴格的禮儀培訓后才能上崗.對老員工進(jìn)行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平.部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說(shuō):”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元,你的形象就是我們開(kāi)元的形象”.”客人永遠不會(huì )錯,錯的只會(huì )是我們.”.”只有真誠的服務(wù),才會(huì )換來(lái)客人的微笑.”
2、酒店文化
飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助，工作總結《酒店收銀工作總結》。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)禮儀文化的熏陶。處于社會(huì )中的個(gè)人永遠都在受著(zhù)周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著(zhù)客人，提升著(zhù)整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風(fēng)土人情、景觀(guān)特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì )沖著(zhù)一個(gè)單獨的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
收銀員在飯店來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較重要的崗位，它要求有很強的責任心和良好的溝通能力，而這對于我來(lái)說(shuō)壓力很大，面對困難和壓力，我沒(méi)有退縮，而是迎難而上，在前臺收銀崗位上的九個(gè)月后，我現在可以說(shuō)能夠勝任這份工作，并相信以后在其他類(lèi)似工作中也會(huì )做的更好。
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這九個(gè)月的實(shí)習中可以大體總結出如下幾個(gè)方面的不足：
一、應該改變傳統的對待員工的態(tài)度。
人是管理中的主體，這是所有的管理者都孝應該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統治與被統治的關(guān)系；相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績(jì)，管理者自己才會(huì )擁有管理的業(yè)績(jì)�，F代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅持“三個(gè)上帝”，即：市嘗顧客和員工！有位老員工在酒店的BBS中對領(lǐng)導這樣說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導，記住，你管理的不全都是機器�！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導所說(shuō)的話(huà)吧。
二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關(guān)。對于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤(pán)散沙，遇事就會(huì )各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認真的思考，換句話(huà)說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
三、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。
酒店的激勵機制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導對員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強于對其進(jìn)行加薪獎勵！
九個(gè)月實(shí)習已成為過(guò)去，過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式，我們都不應該以他們來(lái)炫耀或為此而悲傷，而應該調整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰，面隊即將來(lái)臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識，我們現在學(xué)到的還遠遠不足，那么就更應該準備好下一階段的實(shí)習，有目標的出發(fā)，努力的付出就會(huì )有收獲，撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會(huì )有大豐收。
晉祠賓館是我踏入社會(huì )的第一個(gè)工作地點(diǎn)，在這九個(gè)月的實(shí)習期里，對我個(gè)人來(lái)講有很重要的意義，從一個(gè)走出校園不懂世事的實(shí)習生到現在能夠獨立面對一切困難和壓力，我很感謝學(xué)校和晉祠賓館給我的這次機會(huì )，最后我祝我校的所有校友，都能在自己的工作崗位上實(shí)現自己的人生價(jià)值。
酒店工作總結范文8
一、營(yíng)銷(xiāo)部主要完成工作
1、會(huì )議接待方面
營(yíng)銷(xiāo)部至成立之初，酒店領(lǐng)導就將會(huì )議接待的完成情況確立為考核營(yíng)銷(xiāo)部工作的重要指標，為此營(yíng)銷(xiāo)部力求重點(diǎn)突破，全力以赴以確保全年經(jīng)營(yíng)目標的完成。營(yíng)銷(xiāo)部克服了人員不足，工作量大，會(huì )議場(chǎng)地局限及相關(guān)設施設備老化等諸多困難，圓滿(mǎn)完成年初制定的11萬(wàn)的經(jīng)營(yíng)目標。截止到11月30日，會(huì )議的總收入達到167469元（會(huì )議場(chǎng)租164100元、橫幅及水牌1370元、其它1999元）12月會(huì )議收入參照11月估算，全年會(huì )議收入有望突破18萬(wàn)（在會(huì )議接待量上升的情況下，工商銀行全年的會(huì )議量相較上年卻有較大幅度的減少，共計消費1.5萬(wàn)左右）。這一成績(jì)的取得除了營(yíng)銷(xiāo)部?jì)晌怀蓡T之間的精誠團結與密切合作之外，離不開(kāi)酒店所有領(lǐng)導的正確領(lǐng)導與關(guān)心，更離不開(kāi)其他部門(mén)同事的大力支持與幫助。XX年圍繞更好地吸引顧客，引導顧客消費，在征得酒店領(lǐng)導同意的情況下，營(yíng)銷(xiāo)部在會(huì )議接待的硬件配置方面做了如下努力：
a、由于會(huì )議室的桌椅大部分已經(jīng)破順，加之原有的桌椅數量也無(wú)法滿(mǎn)足大型會(huì )議的需求，為改變現狀添置了80把新的會(huì )議椅、10條會(huì )議桌、18塊新臺布。
b、電器方面添置了一組無(wú)線(xiàn)話(huà)筒、一個(gè)投影儀、兩個(gè)無(wú)線(xiàn)路由器。
c、xx的培訓會(huì )議期間，由于需要多個(gè)分組教室，我們將閑置的辦公室（包括自己的辦公室）及時(shí)清理出來(lái)，以保障會(huì )議的成功舉行。
2、客戶(hù)的開(kāi)發(fā)與維護。
a、客戶(hù)開(kāi)發(fā)：XX年營(yíng)銷(xiāo)部新開(kāi)發(fā)個(gè)人和商務(wù)公司協(xié)議客戶(hù)30個(gè)，與13個(gè)協(xié)議到期客戶(hù)續簽了協(xié)議。重新簽訂了3家單位的資信協(xié)議。新簽訂5家網(wǎng)絡(luò )訂房公司藝龍網(wǎng)、移動(dòng)12580、電信118114中國航信、億客棧等（網(wǎng)絡(luò )訂房這一塊，主要的客源還是來(lái)自三大巨頭即攜程、藝龍、同程。XX年1至10月份，酒店通過(guò)訂房網(wǎng)預訂入住的各類(lèi)房間總數為249間）。
b、客戶(hù)的維護：首先將原有的客戶(hù)資料進(jìn)行分類(lèi)存檔，對處于休眠狀態(tài)的協(xié)議客戶(hù)一一進(jìn)行電話(huà)拜訪(fǎng)。通過(guò)拜訪(fǎng)了解到顧客不來(lái)消費的原因大概有以下幾個(gè)方面的原因：
一是由于公司辦公地點(diǎn)搬遷于是就近選擇合作的酒店。
二是公司更換了負責外聯(lián)的負責人。
三是主觀(guān)覺(jué)得酒店設施設備過(guò)于陳舊而放棄合作。
四是只為某一次合作的優(yōu)惠價(jià)格而臨時(shí)簽訂協(xié)議，之后并無(wú)繼續合作的機會(huì )。
其次我們將積分兌房的面延伸到棋x，使得長(cháng)期在棋X(qián)消費的賓客也能通過(guò)積分兌換的方式獲得實(shí)惠。截止11月30日，客房x牌發(fā)放積分卡240張，積分兌換的客房為129間。給賓客辦理積分卡在吸引回頭客，穩定客源方面取得一定的效果。
第三個(gè)方面就是在符合條件的賓客中，選取部分忠實(shí)客戶(hù)發(fā)展成金卡客戶(hù)。XX年共計發(fā)放金卡17張。
3、旅游市場(chǎng)的'整體開(kāi)發(fā)
一直以來(lái)，酒店與旅行社幾乎不存在合作，今年營(yíng)銷(xiāo)部在這一方面可謂取得重大突破。四月份開(kāi)始酒店陸續開(kāi)始與中青旅、景湘國旅、湘西國旅合作。截止11月30日，酒店共接待旅行社用房383.5間（旅行社一直實(shí)行的16免1，全陪半價(jià)，所以旅行社實(shí)際使用酒店客房400間左右），共計為酒店客房帶來(lái)的收入為57929元（平均房?jì)r(jià)約為145元/間）。
除旅行社外，XX年營(yíng)銷(xiāo)部與普通商務(wù)公司間的合作也取得了一定的成績(jì)。四月份起，陸續接待了諸如陽(yáng)光人壽、采煤技術(shù)研討、蕭氏宗親會(huì )、舍得酒業(yè)等先后19批次的團隊，共計使用酒店客房1034間。實(shí)現房費收入206655元（平均房?jì)r(jià)為199元/間）。
XX年1月至11月期間，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)部預訂的各類(lèi)宴席，團隊用餐共計在餐飲消費的金額為286000余元（其中由會(huì )議所帶來(lái)的餐飲收入為131484元）。全年必將超過(guò)30萬(wàn)。這一成績(jì)?yōu)榫频暾w經(jīng)營(yíng)目標的完成做出了相應的貢獻。
二、營(yíng)銷(xiāo)部在工作中存在的不足
1、在把握市場(chǎng)動(dòng)向，應對市場(chǎng)變化方面的能力有所欠缺
營(yíng)銷(xiāo)部是負責對外處理公共關(guān)系和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的職能部門(mén)，是酒店提高聲譽(yù)，樹(shù)立良好形象的一個(gè)重要窗口。它對經(jīng)營(yíng)決策，制定營(yíng)銷(xiāo)方案起到參謀和助手的作用。然而由于不善于撲捉市場(chǎng)動(dòng)向，加之獲取信息的渠道單一或者是對市場(chǎng)信息的關(guān)注度不夠，所以在應對整個(gè)旅游市場(chǎng)的變化方面顯得比較生澀。最突出的例子是失去XX年長(cháng)x市政府采購會(huì )議定點(diǎn)單位的資格。主要就是由于沒(méi)有關(guān)注到相關(guān)信息的發(fā)布而直接錯失投標的機會(huì )。在此，我們要作深刻的檢討。另一個(gè)方面的不足表現在無(wú)法根據目標市場(chǎng)、季節的變化制定出相應的營(yíng)銷(xiāo)策略。
2、與賓客間的互動(dòng)不足
營(yíng)銷(xiāo)部在日常的工作中，除了會(huì )議接待的過(guò)程中有較少的與顧客面對面交流的時(shí)間，其它幾乎沒(méi)有機會(huì )與賓客交流�；蛘哒f(shuō)存在這樣的機會(huì )我們在無(wú)意間就放過(guò)了。我們無(wú)法知道顧客需要什么，無(wú)法獲得賓客在酒店消費的直觀(guān)感受，甚至有投訴或建議賓客都有可能找不到表達的對象。這樣就很難給賓客創(chuàng )造賓至如歸，溫馨如家的消費體驗。這一方面恰恰被我們在日常工作中忽略掉了。
3、新興市場(chǎng)與新客戶(hù)的開(kāi)發(fā)力度不夠
XX年營(yíng)銷(xiāo)部雖然在旅行社團隊與會(huì )議團隊的接待量上相較以往有了長(cháng)足的進(jìn)步，但總體而言力度不夠，還應該有較大的上升空間，旅行團的房費收入占全年房費收入的比例還不到1%，會(huì )議團隊與旅行團共同的房費收入占酒店房費收入的比例也不到3.5%，全年開(kāi)發(fā)新協(xié)議客戶(hù)的數量更是屈指可數。在長(cháng)沙酒店業(yè)競爭白熱化的情況下，原有的目標消費群體幾乎被瓜分殆盡，這種情況下就要求我們要不遺余力開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)，尋找新興的消費市場(chǎng)。很顯然，營(yíng)銷(xiāo)部在這方面投入的精力是不夠的。
三、XX年工作計劃
1、努力使散客的入住率上一個(gè)臺階
XX年，營(yíng)銷(xiāo)部的主要工作之一將放在提高散客入住率上。我們擁有大多數酒店不具備的優(yōu)勢，那就是良好的區位優(yōu)勢與便利的交通條件。我們會(huì )利用所有可能的工具（網(wǎng)絡(luò )、報刊、雜志及短消息的應用）加大對酒店的宣傳力度。力爭全年在散客的入住率上有較大提高。
2、加強與各大旅行社間聯(lián)系
XX年營(yíng)銷(xiāo)部擬定在旅游黃金周到來(lái)之前，利用周末的休息時(shí)間，到省內幾大著(zhù)名的旅游城市（張家界、吉首、衡陽(yáng)、岳陽(yáng)、韶山等）進(jìn)行走訪(fǎng)，與地州市的各大旅行社之間建立起長(cháng)期的合作關(guān)系，使得這些旅行社有意向將團隊安排到我們酒店，以確保酒店客房的收入。
3、加強主題、價(jià)格、渠道營(yíng)銷(xiāo)策略的應用
XX年營(yíng)銷(xiāo)部會(huì )根據不同的節日、不同的季節制定相應的營(yíng)銷(xiāo)方案，綜合運用價(jià)格、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房，餐飲組合銷(xiāo)售。使酒店在競爭中始終處于主動(dòng)的地位，以最大限度的吸引顧客，從而保障酒店經(jīng)營(yíng)目標的完成。
4、加強部門(mén)間的溝通協(xié)作
建立良好的溝通機制是有效實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)方案和完美服務(wù)顧客的保障。因此營(yíng)銷(xiāo)部會(huì )一如既往地積極主動(dòng)地與各部門(mén)進(jìn)行溝通協(xié)作，相互配合，以一個(gè)整體面對顧客，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng )造最佳效益。
5、具體的目標明確
a、會(huì )議計劃收入為13萬(wàn)，理想目標是完成15萬(wàn)。
b、會(huì )議團隊、旅行團隊的總收入力爭達到45萬(wàn)。
c、由營(yíng)銷(xiāo)部帶來(lái)的餐飲收入突破40萬(wàn)。
新的一年，我們必將繼續探索，繼續學(xué)習，我們希望又會(huì )有忙碌而充實(shí)的一年，但是明年再回過(guò)頭來(lái)總結的時(shí)候，我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美，但希望營(yíng)銷(xiāo)部在新的一年里，各項工作都有起色，有突破，有創(chuàng )新，最終當然要有不錯的業(yè)績(jì)。我始終堅信“天道酬勤”，有付出，就一定會(huì )有豐碩的成果等著(zhù)大家。
酒店工作總結范文9
20xx年3月，保安部在酒店領(lǐng)導的關(guān)心下，各部門(mén)的配合下，我們在加強酒店的安全防范管理，完善制度，安全巡邏檢查、等做了一定的工作。目前保安部在職人員11人，3月份無(wú)一人離職。保安部根據酒店治安、消防的需要，3月份給酒店新員工作消防知識培訓2次、消防實(shí)操演練1次，消防栓滅火器定期檢查2次及滅火器充裝。建立了酒店消防檔案、并按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”的原則，落實(shí)了三級安全管理目標責任書(shū)�，F正在成立防火委員會(huì )，各部門(mén)經(jīng)理任委員，并成立酒店的義務(wù)消防隊。使人人肩上有擔子人人心里裝安全確保酒店安全萬(wàn)無(wú)一失。
4月份的`工作打算
1、保安部緊緊圍繞“形象要有新變化”的思路，突出“變化”二字，樹(shù)立保安部新形象。
2、與人力資源部配合對新入職員工進(jìn)行崗前消防安全培訓考核，對于考核不合格的堅決不允許上崗。并且每季度組織一次全員消防安全培訓。
3、崗位采取先定崗后輪崗制。使保安部員工熟練掌握本崗位情況。再進(jìn)行輪崗，做到每一個(gè)人都熟悉和勝任各個(gè)崗位的工作，一專(zhuān)多能，全面發(fā)展。
4、加強內部考核，采取末位淘汰制。結合酒店制定的考核標準，對每一位部門(mén)員工進(jìn)行考核，如連續三個(gè)月考核分最低，作下崗處理。人員的補充采用招聘高素質(zhì)的退伍軍人或素質(zhì)形象好的人員。
5、平時(shí)多注意員工的想法，經(jīng)常進(jìn)行交流，關(guān)心、愛(ài)護員工。對個(gè)別比較差的員工進(jìn)行個(gè)別談心，幫助，找出存在的問(wèn)題，激勵他們在服務(wù)質(zhì)量方面要有一個(gè)飛躍的提高。
酒店工作總結范文10
已經(jīng)是第十四周了，下次寫(xiě)工作總結的時(shí)候就準備放假了。這一個(gè)月對我來(lái)說(shuō)過(guò)的很快，我想同學(xué)們也是一樣的，五一假期回來(lái)，大家在一起學(xué)習生活，轉眼間就到月末了。
這個(gè)月我們班級準備了一次集體活動(dòng)，原本定在上周，但是突如其來(lái)的大雨，讓我們把計劃都做了調整，初步定在六月中旬之后，我相信那會(huì )是一次難忘而又愉快的小旅行。
最近是旅游學(xué)院最重視的旅游節，班級氣氛異�；钴S，充滿(mǎn)了生氣，有為晚會(huì )準備節目的同學(xué)，有組織各種活動(dòng)的同學(xué)，有積極參加活動(dòng)并且獲獎的同學(xué)，丁悅和劉曉慶等同學(xué)在酒店技能大賽上都獲得了獎狀，我相信這會(huì )是一個(gè)好的'開(kāi)始，在接下來(lái)的活動(dòng)中，會(huì )有更多的同學(xué)參與其中，并且為班級為自己爭得榮譽(yù)。
除了這些同學(xué)，也有像我一樣的一批同學(xué)留在自習室里，為六月中旬的英語(yǔ)四級考試做準備，雖然看著(zhù)別人都參加活動(dòng)得獎時(shí)也會(huì )有些激動(dòng)，但是我相信在這里自習的同學(xué)，不論是在四級還是期末的考試中，都能取得滿(mǎn)意的成績(jì)，天道酬勤�？粗�(zhù)班級能夠做到有條理，大家都能在這個(gè)忙碌的五月找到自己的位置而感到滿(mǎn)足和開(kāi)心。
酒店工作總結范文11
一個(gè)季度以來(lái)，部門(mén)堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線(xiàn)部門(mén)的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門(mén)及職責賦予的各項工作任務(wù)，現簡(jiǎn)要地匯報一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序。
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門(mén)之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門(mén)在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類(lèi)大小物品600余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門(mén)臨時(shí)需要而出現的零星采購50余次，有力保障。
2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉。
為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現物美價(jià)廉，部門(mén)在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調查及定價(jià)，對出現價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調整，同時(shí)部門(mén)對所有入庫物資嚴格按酒店標準進(jìn)行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本。
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門(mén)堅持橫向調查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購物品物美價(jià)廉；同時(shí)堅持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競爭的'措施，確保了一季度30余萬(wàn)元采購物資質(zhì)量的穩定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道。
為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線(xiàn)部門(mén)提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門(mén)根據酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。
3、想方設法，降低酒店運營(yíng)成本。
配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進(jìn)一步降低了部門(mén)成本，提高了供貨質(zhì)量。
對客房一次性進(jìn)行一了次調價(jià)工作。
為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力，部門(mén)同客房一起尋找供貨品種近100余種。
二、存在的不足。
第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導和部門(mén)領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門(mén)下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門(mén)領(lǐng)導及一線(xiàn)部門(mén)的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)。
其主要表現在以下幾個(gè)方面：
在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒(méi)有全面系統的安排好采購計劃，從而有時(shí)導致采購較為零亂，丟三落四；二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高，在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線(xiàn)部門(mén)提供較多、有用的信息和原材料；自身的學(xué)習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。
三、下一步努力方向。
第二季部門(mén)將以上季度工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強學(xué)習，牢固樹(shù)立后臺圍繞前臺轉、二線(xiàn)圍繞一線(xiàn)轉的思想，主動(dòng)溝通，勤于調查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。
酒店工作總結范文12
本人JOANNA，格蘭德假日俱樂(lè )部總經(jīng)理兼廈門(mén)亞洲海灣大酒店總經(jīng)理，在PETER董事長(cháng)及達聲總部的領(lǐng)導下，率領(lǐng)兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營(yíng)、管理指標，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益�，F就20xx年度的工作匯報
一、確立酒店的經(jīng)營(yíng)計劃發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定酒店的經(jīng)營(yíng)管理目標，并指揮實(shí)施。
格蘭德假日俱樂(lè )部自開(kāi)業(yè)以來(lái)，受諸方面因素影響，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè )觀(guān)，制定20xx年度發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針即是圍繞著(zhù)改善經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行的，20xx年基本確定俱樂(lè )部以中餐、西餐、客房三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會(huì )所、泳池等配套設施，加強營(yíng)銷(xiāo)，細化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。
20xx年度俱樂(lè )部原計劃收入為3709.04萬(wàn)元，實(shí)際收入為2329.65萬(wàn)元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂(lè )部計劃收入為1613.40元，實(shí)際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬(wàn)元，實(shí)際收入為436.29萬(wàn)元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬(wàn)元，實(shí)際完成1145萬(wàn)元，完成率為96.5%。
為推動(dòng)住房，帶動(dòng)消費，俱樂(lè )部在經(jīng)營(yíng)方面主要采取以下措施保證經(jīng)營(yíng)持續增長(cháng)：
1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿(mǎn)五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng)，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開(kāi)業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低，實(shí)行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調低周末價(jià)來(lái)吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀(guān)景的中高檔西餐廳，細化服務(wù)，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價(jià)，將自助餐午餐價(jià)格上調至58元/位，同時(shí)新推出下午茶項目。
4、俱樂(lè )部經(jīng)營(yíng)未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過(guò)遠。下半年中餐情形極不容樂(lè )觀(guān)，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著(zhù)俱樂(lè )部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節日活動(dòng)，實(shí)現創(chuàng )收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協(xié)調各部門(mén)關(guān)系，建立內部合理而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái)，建立明確的工作目標，要求各部門(mén)建立計劃性的工作制度，通過(guò)每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實(shí)，按計劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度，通過(guò)對工作的完成情況，對各部門(mén)負責人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長(cháng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長(cháng)期復雜的工作�，F該部分工作已基本完成，俱樂(lè )部各項崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎,酒店管理層自20xx年年初開(kāi)始，即對酒店整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規范化管理文件。
在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開(kāi)上月/季度工作總結會(huì )，針對制定的工作計劃，總結實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的依據。
三、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況，制定市場(chǎng)拓展及價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。
市場(chǎng)的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂(lè )部正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：
一月份制定20xx年商務(wù)散客、長(cháng)包房、會(huì )議團房、旅行社團散房?jì)r(jià)格及合約版本。
二月份策劃情人節活動(dòng)及推廣工作，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實(shí)行總機與服務(wù)中心分開(kāi)管理。
三月根據季度轉變調整金海悅大廳A、B區優(yōu)惠政策，減少贈送，完善C區的服務(wù)功能。狠抓營(yíng)銷(xiāo)工作，落實(shí)酒店營(yíng)銷(xiāo)計劃，做好或銷(xiāo)任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定格蘭德會(huì )員卡章程。
四月完善酒店部門(mén)崗位職責修訂，起草酒店各部門(mén)工作程序，開(kāi)展游泳池的開(kāi)業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷(xiāo)售，策劃母親節活動(dòng)。
五月編制新菜牌，做好季節菜的轉換，改變中餐C區服務(wù)功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷(xiāo)售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶(hù)外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優(yōu)惠活動(dòng)。
六月重組中餐人員編制，續聘優(yōu)秀營(yíng)銷(xiāo)人員，開(kāi)展端午節、兒童節應節活動(dòng)，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。
七月份酒店為節約成本，實(shí)行部分物資自購，中餐增加新菜式的`推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品�？头吭黾涌墒圪u(mài)毛巾，對客房一次性用品進(jìn)行顏色區分。開(kāi)始對客房的滲水維修。
八月對酒店電梯噴畫(huà)進(jìn)行更換，對中央空調及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品
九月根據中餐經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)停止了中餐營(yíng)業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開(kāi)展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng)，取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時(shí)由于高交會(huì )的舉行，及時(shí)調整了房?jì)r(jià)，提高了營(yíng)業(yè)收入。為節能降耗，制定秋冬季節中央空調開(kāi)放時(shí)間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時(shí)對客房風(fēng)機盤(pán)管進(jìn)行清洗，同時(shí)為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車(chē)。
十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時(shí)以圣誕節為重點(diǎn)，對酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達到預期效果。
五、負責中層以上管理人員的培養和使用，督導酒店的培訓工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發(fā)揮人才的主觀(guān)能動(dòng)性，本著(zhù)對下屬負責的態(tài)度，加強監督，加強約束，加強管理。
培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化、滿(mǎn)足市場(chǎng)競爭的需要、滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，俱樂(lè )部在20xx年度開(kāi)展了大量的培訓工作，要求各部門(mén)每月制訂培訓計劃，以第二季度為例，累計培訓時(shí)間為242.5小時(shí)，其中四月份為101.5小時(shí)，五月份為67.5小時(shí)，六月份為73.5小時(shí)。部門(mén)平均培訓課程在6節/月，人均月平均培訓課時(shí)約8小時(shí)，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓課時(shí)指數的中上水平。
酒店初步建立了統一的培訓師制度，人力資源部加強了對基礎培訓師的能力指導訓練，集中組織了“培訓技能實(shí)踐課程”和一些基礎的管理知識和專(zhuān)業(yè)知識課程。加大培訓考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務(wù)收銀等部門(mén)各崗位試卷共12份。為將來(lái)實(shí)行各崗位轉正、調職、晉升等考核打下基礎。
六、發(fā)動(dòng)廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。
1、設立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道�？偨�(jīng)理信箱設立以來(lái)，俱樂(lè )部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件（見(jiàn)下圖）：
針對員工提及的工服問(wèn)題，當即要求管家部訂制工程部夏天制服。
針對對個(gè)別部門(mén)、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開(kāi)展調查，及時(shí)清理不合格人員。
針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見(jiàn)，俱樂(lè )部采取了以下措施：
首先，及時(shí)調整了員工宿舍，將員工宿舍由車(chē)程半小時(shí)到達的蓮塘搬至上步工業(yè)區，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車(chē)時(shí)間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。
其次，員工伙食也是較為突出的一個(gè)問(wèn)題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣(mài)區剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現變質(zhì)食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，俱樂(lè )部領(lǐng)導層經(jīng)商議，決定在26樓辦公區自行開(kāi)辦員工餐，自12月6日開(kāi)餐以來(lái)，由于食物干凈衛生、味道可口，得到了員工的一致好評。
再次，針對今年以來(lái)深圳市特區對勞動(dòng)法的執法力度的不斷加強，俱樂(lè )部加強了員工用工手續和勞動(dòng)合同的管理，并按照相關(guān)法規給每個(gè)員工購買(mǎi)社會(huì )保險。這樣雖然會(huì )造成工資成本的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險也起到了不可估量的作用。
通過(guò)以上措施的實(shí)施，可以看到俱樂(lè )部的人員流動(dòng)率在12月份達到了最低，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。
2、根據已有條件盡可能開(kāi)展員工文化活動(dòng)，分部門(mén)組織員工至大梅沙、梧桐山活動(dòng)、召開(kāi)員工茶話(huà)會(huì )等，增強企業(yè)凝聚力。每月召開(kāi)員工生日會(huì )，以大家庭的形式為當月生日員工慶賀，給予誠心的祝福，增強員工的歸屬感。
3、定期編制出版酒店內刊《格蘭德之窗》，按月更新員工宣傳櫥窗，建立酒店與員工溝通的橋梁。
酒店工作總結范文13
尊敬的各位領(lǐng)導，各位同事：
大家好！
***生態(tài)酒店從開(kāi)荒到試營(yíng)業(yè)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級題顯以及各位同事的指導和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導認可完成了一次角色的轉換。
做為一名洗浴部浴區的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開(kāi)始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責是：
1、落實(shí)主管下達的各項指示，管理好所屬員工。
2、監督員工為客人服務(wù)，組織員工現場(chǎng)調配，確保服務(wù)質(zhì)量。
3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節禮貌、工作態(tài)度，并帶領(lǐng)下屬員工做好衛生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。
4、負責本班組的物品領(lǐng)用，填寫(xiě)領(lǐng)用單交主管審核后，領(lǐng)取保管。
5、每日開(kāi)好班前例會(huì )，傳達本店及各部門(mén)的指示及通知，總結上個(gè)班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務(wù)要求。
6、對所屬區域的設備設施經(jīng)常檢查，確保經(jīng)營(yíng)區的設施、設備保證良好的狀態(tài)。
我們的服務(wù)就是體現在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現所擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著(zhù)我學(xué)習。工作中有時(shí)也難免會(huì )出現失誤之處，出現的問(wèn)題我會(huì )引以為戒，要想取得好的成績(jì)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實(shí)力說(shuō)話(huà)。平時(shí)工作的順利開(kāi)展與酒店領(lǐng)導的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的'，酒店就是個(gè)大的家庭，成績(jì)是靠大家共同努力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn)，過(guò)去的成績(jì)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
第一、我們將致力于維護酒店賓客關(guān)系，積極推進(jìn)建立客戶(hù)關(guān)系管理，通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實(shí)現有效科學(xué)的管理。
第二、樹(shù)立n以客戶(hù)為中心口，的思想，并將這一思想通過(guò)與客戶(hù)富有意義的交流溝通、理解并影響客戶(hù)行為，最終達到提高客戶(hù)獲取、客戶(hù)保留、客戶(hù)忠誠、客戶(hù)創(chuàng )利的目的，是一個(gè)將客戶(hù)信息轉化成積極的客戶(hù)關(guān)系的反復循環(huán)過(guò)程。
第三、在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂(lè )業(yè)，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著(zhù)、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是浴區領(lǐng)班崗位的性格描述，也是領(lǐng)班的自我要求。作為今天的報告結尾也用以與各位共勉，請各位審議！謝謝大家！
酒店工作總結范文14
x月份忙碌的工作已經(jīng)過(guò)去，現根據部門(mén)x月份的工作情況將部門(mén)工作做如下總結：
本月部門(mén)的主題活動(dòng)為員工關(guān)心月，將如何提高對員工的關(guān)心作為本月的日常工作，通過(guò)解決員工工作和生活中的問(wèn)題作為出發(fā)點(diǎn)，并找員工談心，一些從實(shí)際出發(fā)。另外，本月企業(yè)結合市場(chǎng)情況和任務(wù)目標制定第三季度銷(xiāo)售任務(wù)目標和分解，通過(guò)合理的激勵機制來(lái)調動(dòng)部讓員工的積極性。
部門(mén)工作方面
(一)銷(xiāo)售部工作
1. 市場(chǎng)調研，x月1日銷(xiāo)售價(jià)格的調整。
2.更新賓館網(wǎng)絡(luò )圖片。
3. 宣傳推廣：早餐、會(huì )議室、洗衣房、接送機服務(wù)。
4. 制作兩賓館和餐廳用品和宣傳品。
5. 微信信息推廣。
6. 統計8月份訂房中心返傭。
7.催繳雅高達賬款。
8.審核統計日審單據。
9.訂房中心客人轉換。
10.銷(xiāo)售數據統計。
(二)前廳部工作
1.針對五一旺季，對前臺各員工進(jìn)行了銷(xiāo)售技巧的培訓，合理利用三角關(guān)系進(jìn)行售房，以更好的開(kāi)展工作。
2.早餐推出，前廳部大力宣傳，不僅加大了我們的營(yíng)業(yè)收入，也在我們售房時(shí)起到了很好的輔助作用。
3.配合好公安部門(mén)臨檢工作。
4.對前廳部各工作進(jìn)行檢查并提出要求，嚴格按制度執行。
5.新增服務(wù)：洗衣機、車(chē)隊，做好宣傳工作。
6.合理售房，房?jì)r(jià)靈活掌握，在保證收入的同時(shí)，提高出租率。
7.組織好每周一前廳部例會(huì )，聽(tīng)取員工的合理化建議，及時(shí)反映近期情況，及時(shí)解決。
8.為更好的開(kāi)展工作，與客房部溝通有償物品的事宜。
9.與銷(xiāo)售部配合好銷(xiāo)售，多聽(tīng)合理化建議，提高銷(xiāo)售技巧。
10.試工期員工轉正的考核工作
11.完成領(lǐng)導交代的其它事項。
(三)客房部工作
1.棉織品的分配及樓層更換工作。
2.完成了文晟、文苑的窗軌及陽(yáng)臺衛生工作。
3.為方便樓層員工，規范了樓層棉織間及庫房的棉織配量。
4.東地下室客房整理完畢。
5.加強了員工的儀容儀表和禮節禮貌的培訓。
6.完成了兩賓館客房衛生間的計劃衛生。
7.完成了客房宿舍調整。
8.完成了鋪床及客房業(yè)務(wù)流程的培訓。
9.文晟文苑新增客房消費商品。
(四)工程部工作
1.完成了文苑西地下室的改造裝修;
2.完成了文苑11F辦公室的'改造裝修;
3.完成了文苑消毒間的改造裝修;
4.完成了文苑客房小庫房架子的制作;
5.對文苑LED顯示屏進(jìn)行了維修及更換顯卡，重新制定程序;
6.對文苑20xx、2210、2212房進(jìn)行了改造;
7.對文晟11F辦公室進(jìn)行了改造;
8.完成了文晟、文苑客房門(mén)鎖的更換及梯禁的安裝;
9.對文晟、文苑客房新舊空調進(jìn)行了統計;
10.文苑消毒間消毒池架子制作及投幣洗衣機安裝。
(五)保衛部工作
1.負責兩賓館的治安安全是保證經(jīng)營(yíng)安全的前提，保安部在日常的工作中始終對賓館的重點(diǎn)設施和重點(diǎn)區域進(jìn)行檢查，堅持每?jì)尚r(shí)巡邏一遍，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)通報，并通知賓館工程部。以確保安全無(wú)事故。
2.認真做好工作記錄，開(kāi)好每天的晨會(huì )，認真開(kāi)包檢查。
3.在五月份旅游旺季的到來(lái)，我們對院內的停放車(chē)輛規范，要求執勤人員的語(yǔ)言、動(dòng)作、行為有效的保證車(chē)輛出入有序，對閑雜人員，可疑人員進(jìn)行盤(pán)問(wèn)，確保兩賓館的正常經(jīng)營(yíng)，提供服務(wù)。
4.參加了東城區住宿業(yè)安全工作大會(huì )，并將會(huì )議內容給員工進(jìn)行了學(xué)習。
5.根據派出所相關(guān)規定和安排，對兩賓館11樓加強管理，做到了人走門(mén)關(guān)。
6.在五月旅游旺季人員流動(dòng)較大，我們加強對消防設備的檢查及維護，保證24小時(shí)監控室中控室有人值班，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報和處理。
7.每半月組織一次消防設施設備的自查，對消火栓、應急燈、指示牌、滅火器、防火門(mén)等進(jìn)行檢查維護，保證消防系統的正常運行。
總的講，我們兩賓館成績(jì)是有目共睹的。但是，我們現在所面臨的最大挑戰就是服務(wù)質(zhì)量的再提高，經(jīng)營(yíng)策略的再提升。如何才能夠使賓館保持常勝不敗之地，這就需要我們賓館管理層和員工的共同努力了。我們要適應形勢的發(fā)展要求。工作部署和方法要符合滿(mǎn)足顧客的最大需求。用我們的智慧和能力占領(lǐng)市場(chǎng)，用我們的團結和拼搏開(kāi)拓新的利潤空間。用我們的精神和文化塑造賓館的光輝形象。
酒店工作總結范文15
20xx年以來(lái)，**賓館在公司各級領(lǐng)導的關(guān)懷和支持下，賓館領(lǐng)導班子帶領(lǐng)全體員工緊緊圍繞年初提出的工作思路和目標努力奮斗著(zhù)，今年面對目前國家八項規定及形勢，服務(wù)行業(yè)面臨巨大壓力，且定位高端服務(wù)的石油賓館受到了前所未有的沖擊，經(jīng)營(yíng)收入直線(xiàn)下降。但是**賓館始終以堅持開(kāi)拓市場(chǎng)為導向、精細化管理提升服務(wù)為抓手，狠抓經(jīng)營(yíng)管理，克服各種不利因素，團結一心，不斷總結經(jīng)驗和提升服務(wù)質(zhì)量接收挑戰，現將賓館20xx年全年工作匯報如下：
一、20xx年經(jīng)營(yíng)收入情況
1、收入完成情況：截止到**月底賓館共完成銷(xiāo)售收入***萬(wàn)元，比計劃數***萬(wàn)元多完成了***萬(wàn)元，實(shí)際到賬數****萬(wàn)元。比上年同期數*****萬(wàn)元增加了***萬(wàn)元。其中客房收入***萬(wàn)元；比上年同期數***萬(wàn)元收入增加了***萬(wàn)元，（其中：住宿增加了***萬(wàn)元，商務(wù)增加了***萬(wàn)元,小商品增加了***萬(wàn)元,會(huì )務(wù)費增加了***萬(wàn)元,其它費用增加了***萬(wàn)元）。餐廳收入***萬(wàn)元，和上年同期數***萬(wàn)元收入增加了***萬(wàn)元，（其中：餐費增加***萬(wàn)元、酒水增加**萬(wàn)元,茶水增加**萬(wàn)元。
2、成本完成情況：截止到**月份累計發(fā)生成本***萬(wàn)元，比計劃數***萬(wàn)元結余***萬(wàn)元，比上年同期數****萬(wàn)元結余***萬(wàn)元.
20xx年實(shí)際發(fā)生成本：
1）、固定費用發(fā)生情況
截止**月底，固定費用累計發(fā)生***萬(wàn)元，與計劃數***萬(wàn)元相同，完成計劃數的100 %。.
2）、變動(dòng)費用發(fā)生情況
截止***月底，變動(dòng)費用累計發(fā)生***萬(wàn)元，比計劃數***萬(wàn)元結余***萬(wàn)元，完成計劃數的****%；其中：材料費實(shí)際累計發(fā)生***萬(wàn)元，燃料費***萬(wàn)元，動(dòng)力費****萬(wàn)元，取暖費***萬(wàn)元，維修費***萬(wàn)元 ,其他費用***萬(wàn)元
�。�1）直接材料***萬(wàn)元，比計劃***萬(wàn)元結余***萬(wàn)元，結余計劃的***％；比上年同期****萬(wàn)元結余****萬(wàn)元。原因：1、就餐率低于往年，收入減少成本費用必然減少。2、各部門(mén)增強了成本節約意識。
�。�2）天然氣費***萬(wàn)元，比計劃***萬(wàn)元結余***萬(wàn)元，比上年同期**萬(wàn)元結余***萬(wàn)元；
�。�3）動(dòng)力：電費***萬(wàn)元，比計劃***萬(wàn)元結余***萬(wàn)元，比上年同期***萬(wàn)元結余***萬(wàn)元；水費***萬(wàn)元比計劃數***萬(wàn)元超出***萬(wàn)元，比上年同期***萬(wàn)元節余***萬(wàn)元。
3、利潤分析：截止到**月份實(shí)現利潤****萬(wàn)元，比計劃數****萬(wàn)元增虧***萬(wàn)元；比上年同期數***萬(wàn)元增虧***萬(wàn)元。
4、應收帳款余額***萬(wàn)元；到賬率為***%。
5、入住率、餐飲毛利率及接待人次
�、倏头恐�**月份平均入住率**%,比計劃數高了***個(gè)百分點(diǎn)，和去年同期相比高了***個(gè)百分點(diǎn)。
�、诰C合毛利率：房務(wù)部平均毛利率是***％比計劃***%高出***個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期***%相同。餐飲平均毛利率是**%比計劃***%低***個(gè)百分點(diǎn)，與上年同期***%高出***個(gè)百分點(diǎn)。
�、劢哟藬凳�***人次，其中客房接待***人次，餐廳接待人數***人次。和上年同期相比接待減少了***人次，客房增加了***人次，餐廳增加***人次。
二、主要工作
盡管今年形勢嚴峻，賓館面臨巨大壓力，***賓館在上級領(lǐng)導的幫助支持下，全體員工共同努力，毫不氣餒，團結一心，努力工作尋找突破口，為實(shí)現完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)而努力奮斗。
1、對各項規章制度、應急預案、績(jì)效考核細則進(jìn)行梳理進(jìn)行留精去粗。規范各崗位的服務(wù)用語(yǔ)共計***條，進(jìn)一步細化崗位職責、提高對客服務(wù)質(zhì)量，圓滿(mǎn)完成崗位責任制大檢查和體系內部審核活動(dòng)，加強了三基工作。
2、定期開(kāi)展“管理提升”活動(dòng)、“五型班組節能創(chuàng )效” 活動(dòng)、“雙十”讀書(shū)學(xué)習活動(dòng)、“千人千元創(chuàng )百萬(wàn)”活動(dòng)及“黨的群眾教育路線(xiàn)學(xué)習”等活動(dòng)的落實(shí)。
3、執行首問(wèn)責任制實(shí)施，整理了“應知應會(huì )”知識的資料，加強督導檢查，遵循“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責、誰(shuí)執行、誰(shuí)負責”的原則開(kāi)展各項工作，確保每項工作有人抓有人管，使問(wèn)題的.處理件件有著(zhù)落，件件有回音，杜絕扯皮推諉現象。
4、開(kāi)展員工調查、評估、制定崗位需求培訓計劃，采取對員工集中培訓、專(zhuān)項培訓、個(gè)別指導培訓等方式，賓館全年共培訓****個(gè)課時(shí)。崗位練兵**次提高了員工整體技能。
5、加強黨工團建設，全年規范支部工作程序，完善支部檔案，開(kāi)展入黨積極分子培訓**次�！捌咭弧逼陂g，組織新老黨員開(kāi)展在黨旗下重溫誓詞，每周持續開(kāi)展黨的群眾路線(xiàn)教育實(shí)踐活動(dòng)學(xué)習，黨員撰寫(xiě)讀書(shū)筆記和學(xué)習心得**篇，集體討論自我評價(jià)和自我批評**次，組織黨員觀(guān)看腐倡廉教育片**部，從而提高黨員的思想政治素質(zhì)，發(fā)揮黨員作用。
6、工會(huì )及青年支部在部門(mén)中定期開(kāi)展各項活動(dòng)，把企業(yè)文化建設、公益活動(dòng)以及創(chuàng )建文明窗口相結合。全年開(kāi)展五型班組節能降耗活動(dòng)、“雙十”學(xué)習讀書(shū)活動(dòng)，千人千元創(chuàng )百萬(wàn)等活動(dòng)，組織安全演講比賽**次、崗位講述活動(dòng)**次、工經(jīng)驗分享會(huì )**次、員工才藝展**次。座談會(huì )及不定期到各部門(mén)開(kāi)展員工意見(jiàn)及員工心聲征詢(xún)活動(dòng)共**人次，并組織探望病困職工**人，調動(dòng)了員工的積極性，發(fā)揮員工創(chuàng )新能力和創(chuàng )效能力增強凝聚力。
7、加大全員營(yíng)銷(xiāo)手段。根據目前形勢、中央規定、集團公司要求，賓館及時(shí)調整思路、統一思想、制定措施，在確保正常接待的基礎上將重心轉到私人宴會(huì )及滿(mǎn)月，婚宴等，1-**月私人婚宴比去年同期增加了***萬(wàn)元。整理協(xié)議客史檔案，加強走訪(fǎng)協(xié)議單位的銷(xiāo)售工作，及時(shí)回訪(fǎng)協(xié)議客戶(hù)。完善補充了詳細的客戶(hù)檔案，建立客人喜好與習慣臺賬，并保留每次接待的菜單，便于今后接待作為依據。組織全員銷(xiāo)售，制定銷(xiāo)售獎勵機制，并把銷(xiāo)售任務(wù)與全員掛鉤，全員全年銷(xiāo)售***次，銷(xiāo)售金額***多萬(wàn)元。賓館還創(chuàng )新思路，積極想辦法推薦“金點(diǎn)子”，如制定單點(diǎn)平價(jià)菜譜并推陳出新面對大眾消費者，抓住高考時(shí)節推廣謝師宴，細心編排每天早餐食譜積極提高早餐質(zhì)量以客代餐。為了加大銷(xiāo)售賓館餐飲取消最低消費，由原來(lái)每人最低消費標準降低到無(wú)最低消費。同時(shí)針對文明餐桌杜絕浪費推出小火鍋、*人套餐、*人套餐、*人套餐及單點(diǎn)平價(jià)菜系列。
8、開(kāi)源節流，降本增效。年初賓館特制訂五型班組節能降耗計劃和任務(wù)，號召全體員工杜絕一切浪費樹(shù)立“節能降耗意識，做好成本控制。賓館從采購原材料、審核宴會(huì )菜單、回收一次性低值易耗品重復使用、降低洗滌費、控制零星采購及餐飲毛利率超標、利用廢舊紙張再次打印內部資
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