上半年食堂工作總結范文

　　一、嚴格落實(shí)目標責任書(shū)，努力完成各項工作任務(wù)。

　　201X年上半年，職工食堂將廠(chǎng)部下達的目標責任書(shū)層層分解， 下達到人，并以此作為考核員工業(yè)績(jì)的依據。有了目標，就有了前進(jìn)的方向，201X年上半年，職工食堂取得如下成績(jì)：

　　1、 根據職工食堂初步統計，201X年上半年累計共接待一線(xiàn)職工、外協(xié)人員就餐五萬(wàn)多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。

　　2、成功籌辦年飯及春節值班人員的就餐。根據廠(chǎng)領(lǐng)導的要求， 一年一度的年飯由職工食堂籌辦，接到任務(wù)后，職工食堂在服務(wù)生產(chǎn) 一線(xiàn)職工的同時(shí)，立即組織人員，安排菜譜，組織貨源，準備場(chǎng)地及 所需用具，細致的值班人員安排、辛勤的努力沒(méi)有白費，201X年大年二十九年飯及春節期間的伙食贏(yíng)得了廠(chǎng)領(lǐng)導及就餐職工的一致好 評。

　　3、緊跟生產(chǎn)一線(xiàn)，為生產(chǎn)一線(xiàn)的順利生產(chǎn)提供堅實(shí)的后勤保障。

　　201X年上半年，根據生產(chǎn)進(jìn)度安排，職工食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián) 系，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線(xiàn)職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務(wù)。

　　二、強化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　近幾年來(lái)，全免費工作餐已逐漸深入人心，就餐人數日益增長(cháng)。

　　為了提高職工食堂的服務(wù)質(zhì)量，職工食堂從以下幾個(gè)方面入手：

　　1、搞好環(huán)境衛生，給就餐職工提供一個(gè)優(yōu)良的就餐環(huán)境。201X年上半年，職工食堂將衛生區域責任到人，分片包干，堅持做到餐前 1 餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。

　　2、 規范文明服務(wù)。

　　職工食堂多次組織員工開(kāi)會(huì )學(xué)習，并制定 《職 工食堂員工行為規范》 ，對所有員工的衣著(zhù)、個(gè)人衛生、工作行為、 文明用語(yǔ)等方面作了統一的規范，對于違反規范者，發(fā)現一例，處理 一例，絕不手軟。

　　3、合理安排菜肴，變換飯菜花色品種。根據不同的季節、不同 的班次，職工食堂及時(shí)組織廚師，獻計獻策，做到了日日菜更新，餐 餐味不同。對于大夜班，職工食堂開(kāi)發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯 等等不同的花色品種;對于來(lái)自全國各地的外協(xié)技改人員，我們詳細 咨詢(xún)其口味，并適當在菜譜、口味上作出了相應的調整，滿(mǎn)足了不同 就餐者的需求。

　　三、強化管理，健全和落實(shí)了職工食堂各項管理制度，真正做到 有章必循，違規必究。

　　具體表現在以下幾個(gè)方面：

　　1、加強全免費工作餐管理。針對全免費工作餐，職工食堂制定 和完善了工作餐管理制度以及工作餐現場(chǎng)管理辦法。在日常的工作 中，針對工作餐中出現的問(wèn)題，及時(shí)采取措施，以制度、通知或溫馨 提示的形式，積極與生產(chǎn)科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護了 全免費工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常運行。

　　2、物品物料進(jìn)貨管理。在上半年市場(chǎng)物資價(jià)格飛漲的情況下， 職工食堂管理人員深入市場(chǎng)調研調查，貨比三家，定點(diǎn)采購，有效地 降低了物資采購成本。在年初，職工食堂組織管理人員分別對縣內幾 家大型超市進(jìn)行了走訪(fǎng)，并經(jīng)過(guò)數輪和經(jīng)銷(xiāo)商的談判，最終確定大宗 2 物資中，糧油從紅安縣王源昌購物廣場(chǎng)購進(jìn)，肉類(lèi)從紅安縣紅冠食品 有限責任公司購進(jìn)，這樣有效地轉移了職工食堂的購物風(fēng)險，提高了 職工食堂的采購安全系數。對于霉爛變質(zhì)物品，堅決拒之門(mén)外，對于 所購物品物料，堅決按照廠(chǎng)部有關(guān)規定辦理出入庫手續。

　　3、安全管理。結合廠(chǎng)領(lǐng)導的安全會(huì )議精神，在每次的工作例會(huì ) 上，職工食堂始終將安全放在首位，以《煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標準化規 范》為標準，強化職工安全意識，做到警鐘長(cháng)鳴，盡可能將隱患控制 在萌芽狀態(tài)。201X年上半年初，職工食堂將安全責任層層分解，將 每一個(gè)崗位上的安全責任分解到人，并在日常的工作中加強監督檢 查。過(guò)去的半年里，職工食堂安全工作進(jìn)行得有聲有色，半年安全事 故為零。

　　四、工作中的不足。

　　201X年上半年，雖然我們取得了一定的成績(jì)，但是我們的工作 中也存在不足，具體表現為：

　　1、思想政治工作有待提高。由于職工食堂絕大部份人員為勞務(wù) 用工人員，人員更換頻繁，導致思想政治教育跟不上，有時(shí)因為員工 工作情緒波動(dòng)而給工作帶來(lái)影響。

　　2、在聘請廚師的更換過(guò)程中，由于廚師缺乏大鍋菜的培訓及時(shí) 間上的適應過(guò)程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足。

　　3、新進(jìn)勞務(wù)用工人員安全教育有待提高。

　　五、下步工作計劃。

　　201X年下半年，職工食堂除了一如既往地搞好飲食服務(wù)工作，還有如下打算：

　　1、繼續加強制度的執行力。職工食堂下半年將組織所有員工學(xué) 習紅安煙廠(chǎng)及職工食堂的規章制度、操作規程等。在今后的工作 中， 對照規章制度， 該獎的獎， 該懲的懲， 真正做到按制度辦事， 以制度約束人。

　　2、重點(diǎn)加強員工的思想素質(zhì)教育，特別是新進(jìn)勞務(wù)用工的思想 教育和安全教育，為工作餐的順利進(jìn)行打下堅實(shí)的基礎。

　　3、努力提高員工的技術(shù)素質(zhì)和服務(wù)意識。下半年，我們將采取 “走出去，請進(jìn)來(lái)”的方式，以提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　4、繼續狠抓安全工作。我們在下半年將在強化員工安全意識的 同時(shí)，完善職工食堂的安全管理制度，并加強安全隱患的排查及 整改，力爭全年實(shí)現 804003 的安全目標。

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