飯店工作總結范文大全

　　總結是事后對某一階段的學(xué)習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價(jià)的書(shū)面材料，通過(guò)它可以全面地、系統地了解以往的學(xué)習和工作情況，讓我們好好寫(xiě)一份總結吧�？偨Y你想好怎么寫(xiě)了嗎？下面是小編為大家整理的飯店工作總結范文大全，希望對大家有所幫助。

飯店工作總結范文大全1

　　每個(gè)企業(yè)都在追求可持續發(fā)展，我們酒店也不例外。如何實(shí)現可持續發(fā)展？浙江省旅游局在全國率先推出的“創(chuàng )建綠色飯店”活動(dòng)，給了我們很大的啟示。因為它要求飯店將環(huán)境管理融入經(jīng)營(yíng)管理中，堅持清潔生產(chǎn)、倡導綠色消費、保護生態(tài)環(huán)境，從而起到加強環(huán)保力度，提高資源合理利用率的作用�？梢哉f(shuō)既有利于酒店長(cháng)遠發(fā)展，又有利于顧客健康，還能造福于子孫后代。自20xx年6月被評為首批“浙江省綠色飯店”至今，我們酒店始終如一的積極開(kāi)展創(chuàng )綠活動(dòng)，并提出“開(kāi)展綠色活動(dòng)，倡導綠色消費，創(chuàng )建秀山麗水”的活動(dòng)口號，以“開(kāi)拓創(chuàng )新，講究實(shí)效，一絲不茍”的工作作風(fēng)，每年都將酒店綠色飯店活動(dòng)和具體事項落實(shí)到實(shí)處，綠色飯店活動(dòng)得到了客人的理解、支持和參與，綠色觀(guān)念深入人心。應該說(shuō)無(wú)論是經(jīng)濟效益還是社會(huì )效益都取得了一定的成效，這些成效的取得是與我們創(chuàng )綠前期的宣傳準備工作和后期的不斷努力分不開(kāi)的。所以成為一家名副其實(shí)的“綠色飯店”，一直是紫荊花人孜孜不倦的追求。

　　在評定綠色飯店前期，辦公酒店根據綠色飯店活動(dòng)的要求，當時(shí)成立了以副總經(jīng)理為主任，辦公室、工程部、餐飲部、客房部骨干力量為主的環(huán)境管理辦公室，具體負責創(chuàng )綠活動(dòng)方案的制定、落實(shí)、監督、檢查，對創(chuàng )綠活動(dòng)做出了具體安排和布置，建立健全了各項節能、環(huán)保、降耗的規章制度。

　　為使綠色活動(dòng)更為切實(shí)有效地展開(kāi)，環(huán)境辦公室定期和不定期地召開(kāi)員工大會(huì )，對員工進(jìn)行有關(guān)綠色飯店活動(dòng)的意義、目的、內容、措施、方法等方面的培訓。如20xx年7月和20xx年9月專(zhuān)門(mén)組織了綠色飯店活動(dòng)知識競賽。通過(guò)一系列的學(xué)習、培訓，使員工真正理解創(chuàng )綠活動(dòng)的含義，從而自覺(jué)地參與到綠色活動(dòng)當中，自覺(jué)地節約一滴水，一度電，對酒店檢查或者工作中發(fā)現不符合綠色飯店要求的，以積極的姿態(tài)及時(shí)整改直到完全達標為止。如酒店今年二次裝修改造時(shí)，我們所有裝修材料都有使用環(huán)保型，以盡可能地爭取減少環(huán)境污染。

　　同時(shí)，酒店還積極參加由省旅游局組織的各種有關(guān)創(chuàng )綠活動(dòng)的培訓，像從創(chuàng )綠活動(dòng)研討班到環(huán)境管理、iso14000認證等系列講座等，酒店就先后四次派人參加了培訓。

　　一、綠色工作與綠色服務(wù)。

　　在客房部的經(jīng)銷(xiāo)活動(dòng)中，我們既根據減量化原則、再使用權原則、再循環(huán)原則以及替代原則來(lái)制定各項指標，又要求員工把主動(dòng)服務(wù)帶入綠色服務(wù)中，盡最大可能地減少給客人帶來(lái)的不便。我們通過(guò)許多客人的回函與分析客人的心理，制定了靈活的措施，以不損害顧客的前提下，采取了以下的創(chuàng )綠措施：

　　所有客房?jì)确胖霉澕s使用的一次性用品提示卡，取消每天補充一次性消耗品制度，建議客人多次重復使用，如香皂、浴帽、拖鞋、頭梳等牙具采用分色，并及時(shí)提供小牙膏，以便客人重復使用，而不再每天更換。取消一次性塑料消毒杯套而改為可多次使用的紙杯墊，利用職權客房報廢慶單改制外包裝盒進(jìn)行合理回收，盡量做到重復使用，通過(guò)這一系列措施，一次性用品每天的消耗有了明顯的下降，在不影響用品質(zhì)量與客人使用的前提下，由以前的4。3元/間下降為現在的3。6元/間，全年節約一次性用品支出1。6萬(wàn)元左右。在酒店11層我們推出了綠色環(huán)保型客房，并積極向客人推薦，得到了客人的認可，綠色客房的推出受到了客人的一致好評，利用率常年保持在100%。

　　此外，我們還注重采取靈活多樣的宣傳方法，來(lái)促進(jìn)客人對綠色飯店、綠色服務(wù)的理解和認同。如我們在各個(gè)公共場(chǎng)所，大堂、總臺、餐廳、商場(chǎng)、客房等外指定了各種綠色宣傳口號、提示牌，在餐廳設立了無(wú)煙包廂，在酒店11樓設立了無(wú)煙樓層，在酒店大堂、餐廳等處設立了廢電池收集箱，總臺、餐廳、商場(chǎng)等部門(mén)的員工主動(dòng)向客人介紹酒店的綠色產(chǎn)品，引導客人進(jìn)行綠色消費。如去年，我們結合麗水山區的特點(diǎn)，特意在我們商場(chǎng)設立了綠色商品專(zhuān)柜，推薦出售綠色食品和麗水大山中無(wú)污染的野生食品和菌類(lèi)等，得到了許多客人的認可和好評。

　　二、綠色工作與綠色消費

　　在開(kāi)展綠色活動(dòng)過(guò)程中，我們規定餐飲部的服務(wù)員有義務(wù)引導客人適度消費；一句“請您適量點(diǎn)菜，并將剩余的菜肴帶回家，我們將為您提供打包和存酒服務(wù)”的告示語(yǔ)言，能幫助顧客選擇綠色消費，以提倡節約，反對浪費。

　　根據酒店餐飲自身特點(diǎn)，餐飲部對筷套的使用做了重新規定，筷套由過(guò)去的一次性使用改為現在由服務(wù)員回收，統一消毒，重復使用，減少浪費。取消了在餐廳使用的一次性木筷及發(fā)泡快餐盒和不可降解打包袋，改為紙制包裝盒和可降解打包袋和打包盒，并盡量減少使用。同時(shí)，對部門(mén)的其他消耗品及營(yíng)業(yè)用品也制定了嚴格領(lǐng)用制度，嚴格控制消耗量。

　　在食品原材料的選用上，欠堅持按照衛生防疫部門(mén)的要求嚴格把關(guān)，確保原料品質(zhì)的優(yōu)良。并且積極開(kāi)發(fā)引進(jìn)綠色食品，不出售野生保護動(dòng)物，并且在餐廳推出了綠色食品專(zhuān)柜，設立了專(zhuān)門(mén)的展示區和介紹區，餐桌上設置綠色宣傳卡，在酒店大門(mén)口定期或不定期的懸掛綠色宣傳橫幅，在大堂制作綠色環(huán)�？谔�，并倡導推薦客人入住無(wú)煙樓層，積極宣傳綠色消費意識。

飯店工作總結范文大全2

　　轉眼間入職公司工作已一年多了回顧這一年多工作，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)這一年的學(xué)習，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升， 現將20××年度工作情況作總結匯報。

　　一、日常管理工作 作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調左右的作用，我們每天面對的是繁 雜瑣碎的、有著(zhù)挑戰性的工作。這一年在餐廳的工作中，各項工作都是本著(zhù)提高服務(wù)質(zhì)量， 提高工作效率為目的， 讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作，本著(zhù)實(shí)事求是原則，做到上情下達，下情上報。

　　二、加強自身學(xué)習，提高業(yè)務(wù)水平 要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導， 向 同事學(xué)習，這樣下來(lái)感覺(jué)自己這一年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調能力及處理問(wèn)題 等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

飯店工作總結范文大全3

　　“綠色飯店”活動(dòng)有利于緩解酒店、社會(huì )、甚至全人類(lèi)的日趨嚴重的環(huán)保問(wèn)題，而節能管理則是綠色飯店評定的重中之重。因此如何做好，做足節能這一部分，是綠色活動(dòng)的主要工作內容。

　　20xx年6月至11月酒店針對性地開(kāi)展了“節能降耗百日競賽”活動(dòng)和“綠色金點(diǎn)子”活動(dòng)，20xx年初酒店提出并制定了“十關(guān)”管理措施，“十關(guān)”不僅達到了節能節源，而且減少了許多污染和浪費，全員參與綠色活動(dòng)，讓綠色觀(guān)念深入人心。由此掀起了酒店綠色活動(dòng)的新風(fēng)氣。

　　同時(shí)，通過(guò)開(kāi)展創(chuàng )建綠色飯店工作以來(lái)，工程部在酒店領(lǐng)導和酒店創(chuàng )綠領(lǐng)導小組的正確領(lǐng)導下，逐步開(kāi)展一系列的節能降耗措施，建立了能源考核制度，每月進(jìn)行能耗分析。

　　根據能源的量化管理，在酒店每個(gè)部門(mén)及耗能重點(diǎn)設備都安裝計量器，共：電表14只，水表6只，實(shí)行部門(mén)每周耗能情況，為定量能耗提供科學(xué)依據，為科學(xué)管理提供決策保障，工程部負責在酒店范圍內開(kāi)展節能專(zhuān)項檢查，制訂節能措施。

　　在節電方面，對所有公共廁所的照明白熾燈更換成節能燈，對停車(chē)場(chǎng)照明及門(mén)前射燈定人定時(shí)開(kāi)關(guān)，對重點(diǎn)設備設施實(shí)行定員，盡量避免設備的無(wú)效運行。

　　在節水方面，對鍋爐冷凝水的回收利用，取消了2臺熱水交換器和一臺24小時(shí)工作的熱水泵，在樓頂建造了1只10噸的直接交換熱水箱，提高交換效率，并保證24小時(shí)內有熱水供應，對員工洗澡實(shí)行定時(shí)開(kāi)放，提高單位時(shí)間利用率，大大降低熱水用量，對酒店恭桶的水位進(jìn)行調節，杜絕水汽的跑、冒、滴、漏現象。通過(guò)各項嚴格的節能措施，酒店全年可節約支出8萬(wàn)余元。

　　在節油方面，對兩臺鍋爐實(shí)行停一開(kāi)一，降低鍋爐的上限和下限壓力，每月對鍋爐進(jìn)行保養，使其達到油耗最低，合理安排洗衣房作息時(shí)間，使能耗降到最低限度。全面對蒸汽管道、熱水管道進(jìn)行保溫，并在20xx年初對鍋爐進(jìn)行安裝煙囪集熱器，使用權20xx年油耗下降5%。

　　四、存在的問(wèn)題

　　雖然自20xx年6月份開(kāi)始被評為浙江省首批省級綠色飯店以來(lái)，全店上下統一認識，積極行動(dòng)，工作取得了一定的成效，但仍存在問(wèn)題與不足。

　�。�1）酒店的創(chuàng )綠活動(dòng)對外宣傳力度不夠，未能在本地形成影響。

　�。�2）在對客宣傳、引導方面仍有欠缺，本地客人的配合程度較低。

　�。�3）由于先天原因，酒店在污水處理上未能采取足夠有效白措施。

　�。�4）酒店提供的綠色產(chǎn)品仍有許多不夠規范，品種不豐富。

　�。�5）節能新技術(shù)及綠色設備及用品的采用上，由于受原來(lái)務(wù)件限制，而不多采用。

　�。�6）垃圾分類(lèi)不夠徹底。

　　綠色飯店，是時(shí)代的需要，是改善生存環(huán)境、倡導現代消費理念的體現，也是酒店提高自身品位與開(kāi)源節流的需要。它作為一個(gè)長(cháng)期性不斷發(fā)展的理念，不僅僅是一個(gè)口號，更是一種理念，一種長(cháng)期不懈精神，需要酒店全體飯店做為一項長(cháng)期的動(dòng)態(tài)工程，必須以人員素質(zhì)提高和管理措施的加強為保證，將綠色飯店與酒店管理相結合，將環(huán)境管理融入飯店經(jīng)營(yíng)管理之中，以環(huán)境保護為出發(fā)點(diǎn)，積極能動(dòng)地調整飯店的長(cháng)遠發(fā)展戰略，改良飯店環(huán)境，節省飯店開(kāi)支，形成具有鮮明時(shí)代特色的酒店管理新理念。它將給酒店的發(fā)展帶來(lái)積極創(chuàng )新的意義和實(shí)質(zhì)性的效果。

　　對我們而言，自從被評為首批“省級綠色飯店”以來(lái)，在創(chuàng )綠色飯店活動(dòng)中取得了一定的成效，根深蒂固了綠色理念，優(yōu)化了酒店的工作環(huán)境，提高了酒店的經(jīng)濟效益，把滿(mǎn)意帶給了廣大顧客。在我們今后的發(fā)展道路上，將繼續以“綠色”為主題，發(fā)揚我們踏實(shí)肯干的優(yōu)良作風(fēng)，開(kāi)展各種活動(dòng)，以更加完善的服務(wù)與質(zhì)量來(lái)為廣大客戶(hù)服務(wù)，爭取更多的社會(huì )效益和經(jīng)濟效益，將綠色飯店活動(dòng)進(jìn)行到底。

飯店工作總結范文大全4

　　此次培訓，讓我對大堂經(jīng)理崗位有了一個(gè)全新的認識，具體體會(huì )有以下幾點(diǎn)：

　　一、不僅僅是“迎來(lái)送往”

　　微笑服務(wù)，迎來(lái)送往，是大堂經(jīng)理每天的必修課，但大堂經(jīng)理的工作，卻不僅僅是“迎來(lái)送往”。

　　在市場(chǎng)競爭日益激烈的今天，人性化的管理與服務(wù)越來(lái)越被企業(yè)推崇和接受，我們銀行將偌大的營(yíng)業(yè)廳科學(xué)地劃分成客戶(hù)等待區、現金服務(wù)區、個(gè)人理財區、自助服務(wù)區、電子銀行體驗區等幾個(gè)區域，正是這種服務(wù)理念的具體體現。應運而生的.大堂經(jīng)理，其工作職責就是統籌好這幾個(gè)區域內的服務(wù)工作，引導分流客戶(hù)、指導客戶(hù)填單、使用銀行自助設備、介紹銀行的服務(wù)區域、解答客戶(hù)等待中的疑問(wèn)、營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品等等。

　　一個(gè)合格的大堂經(jīng)理，至少要做到兩點(diǎn)：一是對銀行業(yè)務(wù)的熟練，二是時(shí)刻注重自身服務(wù)素質(zhì)的提升，即做到眼勤、口勤、手勤、腿勤。對銀行業(yè)務(wù)的熟練不僅要知道怎么做好日常工作，而且要懂得怎樣去更好地營(yíng)銷(xiāo)我們建行的特色產(chǎn)品。

　　我們有專(zhuān)業(yè)的理財團隊為客戶(hù)理財，相信只有差別的服務(wù)，沒(méi)有差別的客戶(hù);只有無(wú)限的用心，才有客戶(hù)的忠誠;只有讓客戶(hù)滿(mǎn)意了，才能與客戶(hù)建立長(cháng)期的合作伙伴關(guān)系，建行才能求生存求發(fā)展，因為顧客就是上帝。要佛渡有緣人!在學(xué)習當中給我印象最深的一句話(huà)就是：產(chǎn)品很容易被復制，增值服務(wù)也可以被超越，只有投資顧問(wèn)的能力才是我們的核心競爭力，所以只有樹(shù)立品牌，取得信任，才能立于不敗之地。

　　二、必須學(xué)會(huì )營(yíng)銷(xiāo)

　　以前我在營(yíng)銷(xiāo)方面的觀(guān)念是：客戶(hù)在我手里買(mǎi)的理財產(chǎn)品賺錢(qián)了我就為客戶(hù)高興，若賠了錢(qián)，我就總有個(gè)心魔，覺(jué)得有點(diǎn)愧疚，下次再也不敢去營(yíng)銷(xiāo)了。通過(guò)這次學(xué)習我的心魔打開(kāi)了，學(xué)會(huì )了勇于面對投資虧損的客戶(hù)，學(xué)會(huì )了和客戶(hù)成為理財朋友，經(jīng)常和客戶(hù)探討理財規劃，為客戶(hù)設置止損點(diǎn)和止盈點(diǎn)，讓客戶(hù)真正體會(huì )到你是在幫他理財，這樣才能放心地把資金放入到我們銀行。

　　課堂教學(xué)中十大促成交易成功的營(yíng)銷(xiāo)方法，讓我感觸頗深，很值得我們在實(shí)際工作中靈活運用，那將會(huì )起到事半功倍的效果。俗話(huà)說(shuō)：開(kāi)口開(kāi)口，業(yè)績(jì)到手。在日常營(yíng)銷(xiāo)中就要不停地開(kāi)口，多開(kāi)一次口就多給自己一個(gè)機會(huì )。哪怕失敗了，也永不放棄!

　　三、更高的定位要求

　　大堂經(jīng)理不僅要引導分流客戶(hù)，為客戶(hù)提供基本的咨詢(xún)服務(wù)，解決客戶(hù)的疑難問(wèn)題，還要善于傾聽(tīng)客戶(hù)的心聲，甚至是客戶(hù)的投訴，更重要的是要有一雙慧眼，善于識別和發(fā)現優(yōu)質(zhì)客戶(hù)，轉而推薦給客戶(hù)經(jīng)理，讓客戶(hù)經(jīng)理去挖掘和維護好VIP客戶(hù)，才是工作的重中之重，才能真正實(shí)現自我價(jià)值。堅持“以客戶(hù)為中心”，堅持差別化服務(wù)，針對不同客戶(hù)需求提供差別化服務(wù)，同時(shí)挖掘客戶(hù)需求，為其提供周到細致的理財服務(wù)。

　　一堂精彩的課程，在學(xué)員們的熱情、互動(dòng)、齊心、互助中獲得了圓滿(mǎn)的成功，通過(guò)這次培訓，我們建行大堂經(jīng)理服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)技能必將邁上一個(gè)新臺階，相信建行的明天一定會(huì )更好。

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