樓層主管年終工作總結5篇

　　總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性結論的書(shū)面材料，通過(guò)它可以全面地、系統地了解以往的學(xué)習和工作情況，是時(shí)候寫(xiě)一份總結了�？偨Y你想好怎么寫(xiě)了嗎？以下是小編幫大家整理的樓層主管年終工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

樓層主管年終工作總結1

　　這一年來(lái)，商場(chǎng)著(zhù)重對員工的基礎管理進(jìn)行整頓。商場(chǎng)員工上班大多缺乏穩定性，人員調動(dòng)很頻繁，工作意識也不強。新員工不熟悉商場(chǎng)紀律和銷(xiāo)售技巧，老員工自持待的時(shí)間長(cháng)銷(xiāo)售好不服從管理，開(kāi)始的時(shí)候真的不知道怎么管才好。經(jīng)過(guò)領(lǐng)導和同事一次次的言傳身教，我逐漸在工作中加強了賣(mài)場(chǎng)巡查力度和管理力度，從開(kāi)始的提醒，到警告，到最后的罰單慢慢的提高員工的工作意識和紀律意識�，F在賣(mài)場(chǎng)內雖不能說(shuō)沒(méi)任何問(wèn)題，但相較以前已有較大的改善，我也要繼續學(xué)習提高自身的理論與專(zhuān)業(yè)知識，這樣才能更好的管理好員工。

　　我們身為樓層主管，工作中一定要對各品牌商品進(jìn)行各方面的了解。比如某品牌市場(chǎng)效應，風(fēng)格，定位，成分，價(jià)位等等。以前我對品牌印象很模糊，以為不過(guò)就是一個(gè)牌子而已。進(jìn)入公司經(jīng)過(guò)這一年的.工作與學(xué)習，我才知道這里面的學(xué)問(wèn)很大。一個(gè)商品銷(xiāo)售好不好取決于各方面的因素，我們做百貨零售就一定要了解這些因素，才能盡可能的避免一些問(wèn)題，提高銷(xiāo)售，創(chuàng )造更大的利益。這些也是我以后還要繼續學(xué)習的內容。

　　在商場(chǎng)工作，商品或服務(wù)存在問(wèn)題難免遇到顧客投訴。開(kāi)始我特別害怕遇到客訴，怕顧客態(tài)度惡劣。后來(lái)在跟著(zhù)同事一起處理客訴時(shí)，慢慢的學(xué)習經(jīng)練，本著(zhù)一切以顧客為中心的公司理念，做到有章可依，公正，合理，靈活的解決客訴問(wèn)題。這一年來(lái)，我也獨立處理了幾起客訴，基本上都能讓顧客與供應商協(xié)商解決問(wèn)題。每次解決客訴后我都有種滿(mǎn)足感，我自身與人溝通協(xié)調的能力也在逐漸提高。

樓層主管年終工作總結2

　　一、我的崗位職責主要有：

　　1、以身作則，責任心強，敢于管理。

　　2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。

　　3、檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向領(lǐng)導反映。

　　4、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向領(lǐng)導匯報。對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　5、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作

　　6、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

　　7、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。

　　8、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。

　　20xx年自我挑戰的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過(guò)去的一年里，在領(lǐng)導的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足�；仡欉^(guò)去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái)。

　　在20xx年，我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導對衛生問(wèn)題多次強調，所以衛生問(wèn)題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項，我都強調衛生問(wèn)題。

　　對于領(lǐng)導安排的各項工作，我們總是不折不扣的完成。當然，對于工作人員的要求和希望，我們也及時(shí)的上報給上級領(lǐng)導。我認為只有服務(wù)員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺(jué)。

　　二、本餐廳在20xx年度存在的一些問(wèn)題：

　　1、部分員工禮貌禮節，儀容儀表不到位。

　　2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標準操作。

　　3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導致監督力度不到位，

　　三、20xx年的工作計劃

　　1、努力提高自身的學(xué)習能力，增強自身的業(yè)務(wù)知識和專(zhuān)業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導和前輩們學(xué)習管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力，

　　2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步，定時(shí)組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當的時(shí)候也可以做一些激勵方面的培訓。

　　3、溝通很重要，及時(shí)的做好與員工的思想工作，細心觀(guān)察她們的思想動(dòng)態(tài)，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見(jiàn)，并做好記錄，進(jìn)行反饋。

　　4、那就是一定要把顧客當朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發(fā)自?xún)刃牡�，只有真正把他們當朋友看，才能真正做到微笑服�?wù)。這樣才能服務(wù)到位，業(yè)績(jì)自然也就會(huì )提升。這也是我需共同努力學(xué)習。

　　5、完成上級領(lǐng)導安排下來(lái)的各項其他事務(wù)。

　　四、總結

　　在20xx年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們再接再厲，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標準，全面提高公司效益。開(kāi)創(chuàng )服務(wù)工作新局面。

　　總之，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標，新挑戰，在新的`一年中繼續努力工作，勤學(xué)習，勤總結。

　　緊張與忙碌的20xx即將過(guò)去，回顧這一年的工作，有許多收獲與體會(huì )，客房部作為酒店的一個(gè)重要部門(mén)，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。在此感謝領(lǐng)導的信任，讓我有幸擔任客房部主管一職，在感覺(jué)壓力的同時(shí)而動(dòng)力十足。為了明年更好的開(kāi)展部門(mén)的相關(guān)工作，很有必要將本年的工作進(jìn)行總結，下一年的工作進(jìn)行籌劃。首先先做一下本年的工作總結：

　　在今年的工作中本人嚴格按照部門(mén)經(jīng)理下達的各項指令進(jìn)行工作,在實(shí)際工作中針對不同的工作制定了嚴格的考核制度及檢查標準。首先:

　　1、在衛生方面：嚴格執行查房制度，詳細記錄檢查結果，做好衛生補差工作。規范各部位物品擺放標準及數量，并隨查房檢查物品擺放位置。實(shí)行客房清潔責任制，提高員工工作熱情和工作實(shí)效。規范各項操作規程，穩步提高工作效率。

　　2、物品管理與成本控制方面：控制物資、開(kāi)源節流，做好物品回收，強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時(shí)，實(shí)施物資管理責任制，設立易耗品臺帳，控制成本費用。

　　3、設備設施方面：由于設施設備使用時(shí)間較長(cháng)，已顯老化，所以要求各崗位有針對性的進(jìn)行維護和保養，提高客房設施設備的使用壽命，加強家具維護，地毯的去漬，合理安排地毯洗滌。

　　4、培訓方面：制定月培訓計劃，落實(shí)到個(gè)人。對不同的人員進(jìn)行有針對性的培訓。在各種標準上也制定了明文規定，如查房時(shí)間、工作量，衛生標準、清潔時(shí)間、清潔標準等等，讓員工切實(shí)的感受到培訓對日常工作的重要性及實(shí)用性。

　　5、人員管理方面：秉公辦事，堅持原則，堅信“服務(wù)無(wú)小事”，對于有損于酒店名義及利益的人及時(shí)上報部門(mén)經(jīng)理，按部門(mén)制度處理，決不手軟；關(guān)愛(ài)員工，把員工當成自已的親人，拉近部門(mén)與員工的距離，起到承上啟下的作用；以身作則，律人律己，明確自己的職位，起到表率作用。

　　明年的工作計劃分為以下幾大點(diǎn)：

　　一、 配合部門(mén)經(jīng)理完成部門(mén)各項經(jīng)營(yíng)指標，做好管理工作。

　　二、 大力提高人員的素質(zhì)。從服務(wù)技能到各崗位的基礎流程到簡(jiǎn)單的英語(yǔ)對話(huà)等，結合實(shí)際工作給員工進(jìn)行培訓并考核。

　　三、 通過(guò)培訓工作提高在崗員工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。

　　四、 加大部門(mén)內部的質(zhì)檢力度，確保衛生、服務(wù)工作不出問(wèn)題。

　　五、 利用休息時(shí)間努力學(xué)習相關(guān)業(yè)務(wù)知識，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。

　　通過(guò)日常的工作，發(fā)現部門(mén)存在的一些不足：

　　1、 房間衛生有待進(jìn)一步提高

　　2、 崗位的服務(wù)用語(yǔ)有待進(jìn)一步加強。

　　3、 服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊，需進(jìn)一步加強。

　　4、 樓層布草管理比較混亂。

　　5、 樓層局部地毯經(jīng)常出現整體、局部較臟且無(wú)人處理

　　針對以上的不足，本人的整改方案：

　　1繼續加強對各崗位的培訓工作，強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識。

　　2、加強管理人員的隊伍建設工作，對管理人員進(jìn)行季度考核、年中評比、歲末評估制度，優(yōu)勝劣汰。

　　3、加強布草監管力度，實(shí)行實(shí)名保管制度，每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，對出現的問(wèn)題追究相關(guān)責任人。

　　4、加強與pa的溝通協(xié)調，加大客房地毯、地板的維護保養工作，另由于pa機器過(guò)大，對地毯局部較臟進(jìn)行處理時(shí)會(huì )造成資源浪費，所以對各崗人員進(jìn)行局部去污除漬的相關(guān)培訓。

　　以上是本人對部門(mén)工作的總結與計劃，部門(mén)的不足與改進(jìn)。

　　綜上所述，我堅信在酒店領(lǐng)導以及部門(mén)金經(jīng)理的帶領(lǐng)下，我部全體員工會(huì )共同努力，聯(lián)手齊心，共同為酒店的20xx年的經(jīng)營(yíng)管理方針和政策盡全力�？傊�，作為客房部的主管，我將會(huì )在今后的工作中努力配合部門(mén)經(jīng)理做好本部門(mén)的各項工作，為提高房務(wù)部的服務(wù)水平、管理水平、培訓水平，質(zhì)檢工作、增強員工的凝聚力，提高員工的基本素質(zhì)，配合酒店實(shí)施品牌建設工作而奉獻自己的力量！

樓層主管年終工作總結3

　　時(shí)光飛逝，在不知不覺(jué)中，充滿(mǎn)希望的20xx年伴隨著(zhù)新年的步伐已接近尾聲�，F將本年度具體工作及心得展望總結如下：

　　一、背景音樂(lè )的監管維護工作

　　超市背景音樂(lè )是提升超市購物環(huán)境的設施之一，也是提醒超市員工上下班的唯一播放設備。所以，對背景音樂(lè )的日常監管維護，不容忽視。超市背景音樂(lè )主要由電腦音樂(lè )軟件、功放設備、天花喇叭三部分組成，每一部分都必須做好監管維護，每日對背景音樂(lè )進(jìn)行現場(chǎng)監聽(tīng)，主要目的在于聽(tīng)超市各樓層背景音樂(lè )音量是否適中，超市284個(gè)喇叭中是否存在損壞不響的現象，如有損壞，及時(shí)更換，保證其盡快恢復。超市的功放設施目前的工作狀況已趨于“老齡化”，所以，平時(shí)的正確操作是非常關(guān)鍵的，這樣可以保護設備使之正常運轉，也可以使設備盡量延長(cháng)其使用壽命。超市的電腦音樂(lè )播放軟件使用的是長(cháng)沙智遠的cs4000 v4.8，此款軟件播放性能相對穩定，雖然出現過(guò)停播現象，但這與電腦本身的軟件系統、硬件環(huán)境都有很大的關(guān)系，只要平時(shí)細心維護，相信這種現象是會(huì )減少的。

　　二、四樓店員晨會(huì )召開(kāi)工作

　　按公司規定，各樓層每日早晨9：08分準時(shí)召開(kāi)晨會(huì )。首先，整理隊姿并檢查儀容儀表，目的是提高營(yíng)業(yè)員精神面貌，然后進(jìn)行當天培訓。晨會(huì )培訓的主要內容有：《三包約定》、禮貌用語(yǔ)、消防知識、銷(xiāo)售技能、“專(zhuān)用訂貨單”的規范填寫(xiě)及相關(guān)知識的培訓、通告有關(guān)店員及商戶(hù)會(huì )議的內容。根據店員近期的表現情況及現場(chǎng)店員關(guān)于商

　　場(chǎng)制度遵守的不足之處，擬定每周晨會(huì )的重點(diǎn)內容。晨會(huì )培訓的主要方式有：現場(chǎng)抽查、提問(wèn)講解、情景假設、現場(chǎng)演練。對于新入職店員采取“一對一”的培訓方式。 “一日之計在于晨”，做為晨會(huì )的主持，給予店員一個(gè)微笑，一個(gè)正面的、積極的態(tài)度，在店員對于晨會(huì )內容的接受和對當天工作的進(jìn)展，是非常必要的。與此同時(shí)本人也體會(huì )到晨會(huì )的重要性，因此本人應做到在堅固原有管理相關(guān)知識的同時(shí)，加強學(xué)習力度，完善相關(guān)知識，從而彌補自己的不足。

　　三、現場(chǎng)管理工作

　　現場(chǎng)管理是樓層經(jīng)理工作中的重要環(huán)節，是所有工作環(huán)節中的重中之重。每天對本樓層進(jìn)行巡視檢查，檢查的內容有：儀容儀表、衛生、燈具、價(jià)簽、商品是否缺項以及現場(chǎng)的秩序。在現場(chǎng)巡視的過(guò)程中，發(fā)現有違紀的，問(wèn)明原因后采取相關(guān)處理方式。定期進(jìn)店檢查衛生、燈具、價(jià)簽等，出現問(wèn)題，及時(shí)整改。目前四樓整體面貌還是可以的，但也存在一些問(wèn)題，譬如：個(gè)別店內桌面凌亂、在公共通道堆放垃圾、燈具損壞不能及時(shí)更換、，個(gè)別店員扎堆聊天，這都需要常進(jìn)店、常督促、常抓不懈�，F場(chǎng)管理工作是周而復始，重復性很強的工作，既要利用超市制度嚴格要求執行，也要利用溝通、勸導的方式進(jìn)行。需要管理人員有較強的耐心、恒心�！胺磸妥�、時(shí)時(shí)抓”，做到“勤轉、勤看、勤說(shuō)”。遇到問(wèn)題時(shí)，也要向各位樓層經(jīng)理虛心請教。

　　四、其他重點(diǎn)工作及配合工作

　　按部門(mén)要求，本人也參加了本年度現場(chǎng)考評工作。它是由各樓層經(jīng)理聯(lián)合進(jìn)行考評。這種考評方式有很多優(yōu)點(diǎn)，譬如：可以使本樓層

　　經(jīng)理發(fā)現一些平時(shí)忽略的問(wèn)題，能給店員緊緊“螺絲”，為本樓層現場(chǎng)管理起到良性作用。在四輪考評中，四樓存在的問(wèn)題有：店面衛生不達標、店內有損壞燈具、價(jià)簽填寫(xiě)有誤，個(gè)別店員工牌未過(guò)塑、對超市專(zhuān)用訂貨單填寫(xiě)不規范及對產(chǎn)品《三包約定》內容不熟練。解決辦法有：店面衛生四次均不達標的，處以40元的罰款，存在損壞燈具的，要求最多在七個(gè)工作日內修復，價(jià)簽填寫(xiě)有誤及工牌未過(guò)塑的，要求當日內整改完畢，專(zhuān)用訂貨單填寫(xiě)不規范的，問(wèn)明原因后，進(jìn)行“一對一”培訓或口頭警告，產(chǎn)品《三包約定》不熟的，讓其抄寫(xiě)5-10遍后，當面背誦。其中，衛生不達標、有損壞燈具、專(zhuān)用訂貨單填寫(xiě)不規范為四次考評中的共性問(wèn)題。也是在今后的工作中需要重點(diǎn)管理的幾個(gè)問(wèn)題。對于現場(chǎng)考評，本人也有一點(diǎn)拙見(jiàn)，譬如在儀容儀表一項中，在把禮貌用語(yǔ)設在這一項的同時(shí)，能否將微笑服務(wù)也設進(jìn)去。這樣，也能夠提升店員的個(gè)人形象，完善店員的儀容儀表。做好服務(wù)管理，是我們的工作，提升服務(wù)質(zhì)量，是我們的工作目標，調節顧客與商戶(hù)間的成交矛盾，是我們的工作重點(diǎn)。在樓層工作的這段時(shí)間，本人共受理三起投訴，其中有效投訴為一起。原因為，到截止送貨日期后近20天，商戶(hù)還未將貨品送至顧客家中，而引起顧客投訴，此屬商戶(hù)違約。最終協(xié)商，商戶(hù)在三日內將貨品送至顧客家中，并賠償顧客500元的損失。在受理這三起投訴的`過(guò)程中，本人深刻的感受到，做為樓層經(jīng)理身上的責任由哪些，應具備的能力又有哪些，因此，本人應勇于承擔屬于自己的責任，提升自己的綜合能力。除了做好以上重點(diǎn)工作外，平時(shí)也必須做好三樓及總臺各時(shí)段的值班工作及全樓

　　層電視的開(kāi)關(guān)和維護。當然也有一些配合性的工作。按市管部要求，配合做好內勤服務(wù)工作。按公司要求，配合物業(yè)部做好商戶(hù)裝修前后的檢查驗收工作。雖然這些不是重點(diǎn)工作，但部門(mén)間的相互協(xié)助，同事間的溝通協(xié)作，在工作中，也起著(zhù)不可忽視的作用。

　　五、工作不足及對20xx年工作的展望

　　一年的工作快要結束了，在這近一年的工作中，本人也存在一些不足之處，譬如：在背景音樂(lè )監管工作中，電腦系統知識是本人工作中的不足之處，在今后的工作中，本人將對電腦系統知識進(jìn)行學(xué)習，這樣才能在出現問(wèn)題時(shí)，及時(shí)解決。才能更好的維護超市背景音樂(lè )，使之更穩定的播放。在現場(chǎng)管理工作中，管理執行的力度、細致度都是需要本人加強的。在處理一些糾紛時(shí)需要完善方式方法。在20xx來(lái)臨之際，本人應加強工作所必須的相關(guān)知識的學(xué)習，完善自己的工作，譬如：合同續簽、溝通談判、投訴受理、裝修監管這幾項，都是本人應在明年工作中必須掌握的幾個(gè)方面。努力提升個(gè)人工作技能，使自己的工作能力全面起來(lái)。

　　在做好樓層工作的同時(shí)，本人繼續做好對超市廣播系統維護，背景音樂(lè )的監聽(tīng)、調整等工作。在今后的工作中，本人會(huì )一如既往、踏踏實(shí)實(shí)的做好本職工作，揚長(cháng)避短，使自己的工作更上一個(gè)臺階，為公司貢獻自己的光和熱。

　　以上是本人年度工作總結，不妥之處懇請領(lǐng)導和同事們批評指正。

樓層主管年終工作總結4

　　我從20xx年x月加入xxx商管部，擔任一樓主管，深感自己是一名最終端的經(jīng)營(yíng)者。主要職責是，維護整個(gè)一樓現場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的有序運行。具體日常工作內容，主要有員工規范管理，商品售后服務(wù)等。

　　半年來(lái)，在各位領(lǐng)導的關(guān)心，同事們的支持配合和員工的通力協(xié)作下，較好地履行了自己的工作職責，并成功把xxx品牌服裝招商進(jìn)場(chǎng)�；�本完成了領(lǐng)導交辦的各項任務(wù)。

　　俗話(huà)說(shuō)隔行如隔山。如何做好樓層主管，對我來(lái)說(shuō)依然是一個(gè)全新的課題。為此，我要不斷學(xué)習，充實(shí)自我，做到干一行，愛(ài)一行，專(zhuān)一行，一方面要讀好無(wú)字之書(shū)。還要虛心向領(lǐng)導，同事，員工學(xué)習。學(xué)習他們的專(zhuān)業(yè)知識，工作方法，營(yíng)銷(xiāo)技巧，為人處事藝術(shù)等。同時(shí)在日常生活中堅持多看，多聽(tīng)，多想，多做。通過(guò)學(xué)習與實(shí)踐的有機結合，逐步提高自身理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　注重規范管理，提高員工整體素質(zhì)。今年來(lái)，專(zhuān)柜的營(yíng)業(yè)員調動(dòng)頻繁，新員工對商場(chǎng)紀律和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不夠熟悉的狀況。我在平時(shí)的`工作中，加強了監督與執行力度。特別是一樓中廳的羽絨服專(zhuān)柜，營(yíng)業(yè)員多數是臨時(shí)招來(lái)的，人員調動(dòng)特別勤。這些新員工紀律意識淡薄，上班竄崗，吃東西，帶小孩現象時(shí)有發(fā)生。我從開(kāi)始的提醒，到警告，最后的罰款來(lái)提高員工的紀律意識。使部分新員工較快地進(jìn)入工作角色，養成良好的職業(yè)習慣，維護了商場(chǎng)的'良好形象。

　　加強現場(chǎng)巡視，保證經(jīng)營(yíng)秩序良好。樓層主管的工作就是現場(chǎng)，工作內容非常具體，瑣碎的工作。這也就要自己有較強的責任心，保證經(jīng)營(yíng)現場(chǎng)對各種具體，瑣碎的工作當場(chǎng)進(jìn)行解決。使營(yíng)業(yè)秩序良好運行，給顧客提供一個(gè)方便，舒適的購空間。

　　堅持公正，合理，靈活對待商品投訴事件。商品存在的問(wèn)題，要做到有章可依。即要維護消費者中良好口碑，同時(shí)盡可能做到代理商的理解與支持。在這半年中，我也處理過(guò)幾次投訴事件，基本上都能讓顧客和代理商協(xié)商解決成功。每次解決成功一次投訴，我的心里充滿(mǎn)成就感，自己的努力沒(méi)有白費。

　　各位領(lǐng)導，同事，20xx年讓我依依不舍。在這半年里，曾流過(guò)辛勤的汗水，也流過(guò)淚水。正因為經(jīng)驗了這點(diǎn)點(diǎn)滴滴的酸與甜，才讓我不斷成長(cháng)，進(jìn)步著(zhù)。在20xx年的工作中，我將加強學(xué)習業(yè)務(wù)知識，進(jìn)一步提高現場(chǎng)管理與自身的管理水平。多配合各柜組長(cháng)及時(shí)將合理化信息和建議傳達代理商，提升商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)效率與經(jīng)營(yíng)形象。希望自己今后能快樂(lè )地工作，并在工作中找到更多的快樂(lè )！

樓層主管年終工作總結5

　　滿(mǎn)完成工作任務(wù)，而且得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導的肯定。通過(guò)半年多的學(xué)習與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升。

　　一、我的崗位職責主要有：

　　1、以身作則，責任心強，敢于管理。

　　2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。

　　3、檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向領(lǐng)導反映。

　　4、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向領(lǐng)導匯報。對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　5、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作

　　6、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

　　7、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。

　　8、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。

　　20xx年自我挑戰的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過(guò)去的一年里，在領(lǐng)導的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足�；仡欉^(guò)去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái)。

　　在20xx年，我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導對衛生問(wèn)題多次強調，所以衛生問(wèn)題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項，我都強調衛生問(wèn)題。

　　對于領(lǐng)導安排的各項工作，我們總是不折不扣的完成。當然，對于工作人員的要求和希望，我們也及時(shí)的上報給上級領(lǐng)導。我認為只有服務(wù)員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺(jué)。

　　二、本餐廳在20xx年度存在的一些問(wèn)題：

　　1、部分員工禮貌禮節，儀容儀表不到位。

　　2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標準操作。

　　3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導致監督力度不到位，

　　三、20xx年的工作計劃

　　1、努力提高自身的學(xué)習能力，增強自身的業(yè)務(wù)知識和專(zhuān)業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導和前輩們學(xué)習管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力，

　　2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步，定時(shí)組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當的時(shí)候也可以做一些激勵方面的培訓。

　　3、溝通很重要，及時(shí)的做好與員工的思想工作，細心觀(guān)察她們的思想動(dòng)態(tài)，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見(jiàn)，并做好記錄，進(jìn)行反饋。

　　4、那就是一定要把顧客當朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發(fā)自?xún)刃牡�，只有真正把他們當朋友看，才能真正做到微笑服�?wù)。這樣才能服務(wù)到位，業(yè)績(jì)自然也就會(huì )提升。這也是我需共同努力學(xué)習。

　　5、完成上級領(lǐng)導安排下來(lái)的各項其他事務(wù)。

　　四、總結

　　在20xx年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們再接再厲，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標準，全面提高公司效益。開(kāi)創(chuàng )服務(wù)工作新局面。

　　總之，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標，新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學(xué)習，勤總結。

　　三月份：

　　了解酒店的具體情況，運行臨時(shí)菜單

　　1，廚房剩余原料列單銷(xiāo)售，對服務(wù)員進(jìn)行臨時(shí)菜單培訓

　　2，規范宴席下單流程，增設送客流程，培養了有聲服務(wù)。

　　3，設立日例會(huì )制度：廚房和樓面上報昨天工作完成情況和今天工作計劃，并指導下達新任務(wù)。

　　4，制定客人意見(jiàn)反饋卡，預訂部回收并統計作為客人檔案重要資料!

　　5，廚房和樓面的部分餐具添置。

　　6，加強了樓面和廚房值班管理，建立值班臺賬，并設置了簽字交接流程

　　四月份：設計正規菜單，宴席菜單，策劃菜單文字資料及對服務(wù)員的服務(wù)技能、細節、菜單等培訓�；I建營(yíng)銷(xiāo)部。

　　1，聯(lián)系制作菜單對象，并完成拍照和菜單營(yíng)養分析的等文字

　　2，策劃對外宣傳和對內宣傳內容

　　3，制定了樓面和廚房管理人員的常規性考核方案

　　4，物色營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理，新設立迎賓崗位及其工作的安排

　　5，重點(diǎn)從理論和實(shí)操上培訓了服務(wù)員的“六大技能”

　　五月份：宴席營(yíng)銷(xiāo)策劃及餐飲部運營(yíng)的其他策劃(會(huì )員積分贈巻設置)及早茶整改。店慶兩周年的促銷(xiāo)活動(dòng)

　　1，員工激勵要點(diǎn)和月終評比執行

　　2，采用會(huì )員積分卡，規范打折情況。

　　3，增設了6項個(gè)性化服務(wù)，全面進(jìn)行實(shí)施

　　4，廚房和樓面的易耗品統計，半變動(dòng)成本和毛利率要求財務(wù)進(jìn)行周報。

　　5，宴席場(chǎng)地的布置要求及營(yíng)銷(xiāo)方案宣傳和實(shí)施，服務(wù)員的宴會(huì )服務(wù)流程培訓。

　　6，對營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的銷(xiāo)售培訓和拜訪(fǎng)客戶(hù)培訓，并對工作進(jìn)行要求。

　　7，廚房的《標準菜單》建立和早茶產(chǎn)品的穩定整治。

　　六月份：建立廚房部分員工的考核機制并運行，餐飲部的宣傳措施落實(shí)

　　1，易耗品的控制及水電的費用控制，開(kāi)關(guān)明確責任人及開(kāi)關(guān)時(shí)間。

　　2，惠通卡的合同簽訂，內蒙古晨報，呼市晚報，北方新報，內蒙古日報的免費宣傳編寫(xiě)和落實(shí)

　　3，宴會(huì )冷煙火的重視管理：從合同到舉行跟蹤!

　　4，廚房創(chuàng )新菜肴試作及增設一頁(yè)新菜單

　　七月份：增設營(yíng)銷(xiāo)部，培養點(diǎn)菜師(無(wú)人力資源：失敗)廚房員工的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能培訓，廚房的衛生達標改造

　　1，服務(wù)員的菜單內容考核，點(diǎn)菜技巧和銷(xiāo)售方法培訓，客人消費心里培訓

　　2，廚房的衛生整治：個(gè)人衛生，環(huán)境衛生，粗加工改造，滅蟑螂變常規工作。

　　3，廚師的職業(yè)道德和素質(zhì)培訓。

　　八月份：考慮外發(fā)特色原料，外發(fā)原料的菜肴成品落實(shí)，培訓和運營(yíng)

　　1，對外發(fā)原料轉換菜品，制作菜單，確立標準對廚師和服務(wù)員進(jìn)行培訓

　　2，組織餐飲部員工學(xué)習《員工手冊》

　　九月份：狠抓樓面的送客流程，上菜細節，餐前衛生準備，重點(diǎn)對餐中的靈活性督導。廚房人員的思想穩定工作，料頭存放規范等狠抓了：

　　1，樓面的.：送客流程、反饋意見(jiàn)單回收、上菜細節、餐前衛生準備、儀容儀表規范、備餐柜物品擺放、餐中靈活性督導

　　2，廚房的：料頭存放規范、調料使用量的規范、員工的儀容儀表、菜肴的創(chuàng )新力度加強、廚房的人員思想穩定、原料的驗貨把關(guān)

　　十月份：重點(diǎn)對宴席的接待(地毯防燙，食品安全，溫度，傳菜速度等)。狠抓宿舍的衛生。

　　1，杜絕服務(wù)員在宴會(huì )服務(wù)過(guò)程中扎堆，隨時(shí)給抽煙客人擺放煙缸于其面前。

　　2，廚房食品衛生的管理，制定冰箱原料存放表格，生熟分開(kāi)。

　　3，宴會(huì )菜肴保持溫度，在上菜前要求餐具加熱。

　　4，狠抓了宿舍的物品擺放和地面衛生檢查，床上整潔!

　　5，為了應付春節前的硬仗，對廚房員工的談心，了解心理動(dòng)態(tài)，便于調整!十一月份：廚房廚師的調整，新菜單的設計，新原料的市場(chǎng)考察

　　1，隨采購去市場(chǎng)考察原調料情況，便于對新菜的開(kāi)發(fā)。

　　2，刪除銷(xiāo)售不好的菜肴，創(chuàng )新了30多款新菜肴，制作新菜單。

　　3，新菜單的內部培訓和對服務(wù)員的培訓。

　　十二月份：新菜單的運行和團年宴席菜單的制定

　　1，新菜餐中制作的督導及餐后的客人意見(jiàn)收集，便于調整。

　　2，團年宴席標準單的設計。

　　綜合總結：

　　1，餐飲部的衛生一年來(lái)有所提高。缺乏上層衛生安全檢查機制和衛生檢查標準。

　　2，地毯的燒傷得到一定的控制，沒(méi)有上升到流程管理高度。

　　3，菜肴創(chuàng )新有，效果不是很明顯。缺乏對市場(chǎng)口味需求的把握

　　4，需要定期組織廚部人員的對外考察，建立菜肴創(chuàng )新機制，使菜肴開(kāi)發(fā)進(jìn)入良性循環(huán)軌道：考察—新菜上報—原調料考察—試做—改進(jìn)—上市!

　　5，宴席的營(yíng)銷(xiāo)效果比較明顯，需繼續維持并了解周邊對手后進(jìn)行創(chuàng )新!

　　6，廚房的考核運行機制值得肯定，需繼續運行其制度：可以細化到一條生產(chǎn)線(xiàn)和小檔口(如蒙餐檔)

　　7，宿舍總體管理比較混亂，缺乏衛生和紀律檢查機制，應該由人力資源部發(fā)起! 8，服務(wù)員的服務(wù)流程是空白，技能沒(méi)有培訓就沒(méi)有提高，更無(wú)從談服務(wù)創(chuàng )新，需要物色一個(gè)服務(wù)是專(zhuān)長(cháng)的管理人進(jìn)行解決!

　　9，迎賓部和營(yíng)銷(xiāo)部沒(méi)有人力而流產(chǎn)，選擇合適的招聘渠道，其兩崗位是重要的：前者是對顧客檔案的收集管理，便于發(fā)揮個(gè)性化的.服務(wù)，后者是維護客源和創(chuàng )立新客源的保障。

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