餐飲服務(wù)監管處的年終工作總結范文

　　2016年我處在局黨組和分管局長(cháng)的正確領(lǐng)導下，深入貫徹落實(shí)“四有兩責”和新修訂的《食品安全法》，緊緊圍繞“食品藥品安全內蒙古”建設和總局、區局重點(diǎn)工作，堅持問(wèn)題導向、突出監管重點(diǎn), 提升餐飲食品安全水平，為自治區成立70周年慶典創(chuàng )造良好食品安全環(huán)境，重點(diǎn)抓了以下工作：

　　一、堅持問(wèn)題導向、掃查風(fēng)險隱患，夯實(shí)監管基礎，全面開(kāi)展餐飲食品安全監管“三大攻堅行動(dòng)”（大培訓、大整頓、大督查）

　　“三大攻堅行動(dòng)”主要圍繞貫徹落實(shí)總局、區局2016年食品安全重點(diǎn)工作安排、“兩個(gè)指導意見(jiàn)”、《量化分級等級提升三年行動(dòng)規劃》等10個(gè)方面展開(kāi)。大培訓期間成功舉辦培訓班12期，累計培訓旗縣以下監管人員4270名，村級協(xié)管員9037名，與2015年同期相比，監管人員受訓人數增長(cháng)了3倍，協(xié)管員首次全員參加培訓。在大整頓、大督查階段對全區餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面檢查、排查、巡查，檢查餐飲單位217987戶(hù)次，集中發(fā)現和排除各類(lèi)風(fēng)險隱患2051個(gè)（件），查處違法違規案件1219件，吊銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)許可證18個(gè)。督查了12個(gè)盟市，2個(gè)單列市的42個(gè)旗縣（市區），84個(gè)蘇木（鄉鎮）。全區創(chuàng )建餐飲示范街277條，示范店6764家，進(jìn)一步推動(dòng)了餐飲行業(yè)的健康發(fā)展，達到了整頓的工作目的。

　　通過(guò)大培訓做到兩個(gè)全覆蓋，對基層監管人員包括村級協(xié)管員、信息員的培訓達到全覆蓋；對全區餐飲服務(wù)單位的檢查、排查達到全覆蓋。通過(guò)培訓達到兩個(gè)提高，使基層監管人員的監管能力得到提高；使餐飲單位的食品安全管理水平得到提高。通過(guò)培訓落實(shí)兩個(gè)責任，即監管人員的監管責任和經(jīng)營(yíng)者的主體責任。通過(guò)大整頓（自查）使餐飲單位的經(jīng)營(yíng)行為得到規范，管理水平得到提升。通過(guò)大督查（評比）督促和推動(dòng)各地餐飲監管工作，鼓勵先進(jìn)，樹(shù)立樣板，塑造典型，推廣經(jīng)驗做法，促進(jìn)全區餐飲食品安全工作。

　　二、多措并舉，糾建并重，攻堅克難，深入推動(dòng)全區餐飲服務(wù)單位量化分級管理提檔升級工作

　　按照自治區餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理等級提升三年規劃實(shí)施進(jìn)程，2016年是提檔升級工作的關(guān)鍵之年，攻堅之年，我們采取多種措施，根據調研情況先后出臺了《內蒙古自治區餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理實(shí)施指南》、《關(guān)于嚴格量化等級評定標準保證評定質(zhì)量的通知》，要求各地在保障質(zhì)量的前提下，做好提檔升級工作。截至目前，全區共有持證餐飲單位85095家，量化評定餐飲單位78333 家，量化率92%，其中A級8137 家、A級率占9.5%，B 級36060家、B級率占42.4%,C 級34136 家、C級率占40.1%，不超過(guò)45%。

　　與2015年同期相比，A級率增長(cháng)了86%，B級率增長(cháng)了19.1%，C級率下降了22.2%，符合三年規劃提升A、B級比例，壓縮C級比例的總體部署和要求。

　　三、 認真貫徹落實(shí)“一法一條例”，創(chuàng )新監管制度，管控餐飲風(fēng)險隱患，強化日常監管

　　為深入貫徹落實(shí)新修訂的《食品安全法》和《內蒙古自治區食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》，結合我區監管工作實(shí)際，先后出臺了6項監管制度。

　　一是印發(fā)了《內蒙古自治區網(wǎng)絡(luò )訂餐食品安全監督管理辦法》。對網(wǎng)絡(luò )訂餐服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和網(wǎng)絡(luò )第三方平臺應當承擔的社會(huì )義務(wù)、法律責任以及食品加工制作等方面做出了詳細規定，著(zhù)力解決網(wǎng)絡(luò )訂餐誰(shuí)來(lái)管、管什么、如何管的問(wèn)題。

　　目前全國共有5個(gè)�。ㄊ�、自治區）出臺了網(wǎng)絡(luò )訂餐管理辦法，我區此項工作走在了全國前列。

　　二是出臺了《內蒙古自治區食品攤販和小餐飲備案管理辦法》。對小餐飲實(shí)行備案管理，對其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和開(kāi)辦條件提出明確要求，進(jìn)一步規范小餐飲的經(jīng)營(yíng)和監管。

　　三是制發(fā)了《內蒙古自治區“清單式”餐飲服務(wù)單位內部巡查制度》。要求餐飲單位每天對照規定的檢查內容進(jìn)行自我檢查，監管部門(mén)對其進(jìn)行定期抽查。從制度上督促企業(yè)主動(dòng)查找食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)主體責任。

　　四是出臺了《內蒙古自治區重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作指南（試行）》。為今后全系統開(kāi)展重大活動(dòng)特別是自治區成立70周年食品安全保障工作提供了“教科書(shū)”。

　　五是印發(fā)了《內蒙古自治區餐飲服務(wù)食品安全責任人約談制度》和《內蒙古自治區餐飲食品安全督查督辦制度》。將責任約談和督查督辦制度化、規范化。已成為督促基層落實(shí)監管責任和企業(yè)主體責任，推動(dòng)工作的有力手段。

　　四、貫徹落實(shí)國務(wù)院有關(guān)部門(mén)關(guān)于整合調整餐飲服務(wù)公共場(chǎng)所衛生許可證和食品經(jīng)營(yíng)許可證的決定，做好四類(lèi)場(chǎng)所許可整合工作

　　2016年，國家對飯館、咖啡館、酒吧、茶座等四類(lèi)公共場(chǎng)所監管職能和許可事項整合調整。我處按規定和要求認真貫徹落實(shí)。先后與自治區衛計委聯(lián)合對盟市做好此項工作進(jìn)行了安排部署，并對各地“兩證合一”情況開(kāi)展了督查。截止2016年10月，全區完成了四類(lèi)場(chǎng)所衛生許可證和食品經(jīng)營(yíng)許可證的整合工作，對上述四類(lèi)場(chǎng)所衛生許可證，由食品藥品監管部門(mén)一家許可，統一監管。順利完成了餐飲服務(wù)單位公共場(chǎng)所衛生許可證和食品經(jīng)營(yíng)許可證的“兩證合一”。

　　五、貫徹落實(shí)國務(wù)院食安辦等六部門(mén)和自治區人民政府“兩個(gè)監管工作意見(jiàn)”

　　按照國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作的意見(jiàn)》和自治區人民政府《關(guān)于加強旅游市場(chǎng)綜合監管的意見(jiàn)》規定和要求我們與自治區教育廳、旅游局等行業(yè)主管部門(mén)聯(lián)合、聯(lián)手、聯(lián)動(dòng)開(kāi)展了多項整治行動(dòng)。

　　一是與自治區旅游局共同在全區開(kāi)展了旅游景區餐飲食品安全大整治、大檢查活動(dòng)。先后派出6個(gè)督查組對呼倫貝爾、興安盟、錫盟等9個(gè)盟市的56個(gè)旅游景點(diǎn)進(jìn)行餐飲食品安全督查，嚴查無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)、超負荷接待、食品安全管理制度落實(shí)、食品安全操作規范等問(wèn)題，切實(shí)落實(shí)主體責任。

　　二是在春秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)期間和中高考期間等重點(diǎn)時(shí)段加強對學(xué)校食堂及其周邊餐飲的監督檢查。今年與教育廳聯(lián)合開(kāi)展了4次全區學(xué)校食品安全大檢查、大排查，發(fā)現了問(wèn)題，提出整改時(shí)限，強化了學(xué)校主體責任的落實(shí)。

　　三是對春節等重大節日期間餐飲食品安全進(jìn)行監督檢查，以婚慶宴、升學(xué)宴等集體聚餐和高速公路服務(wù)區餐飲為重點(diǎn)進(jìn)行嚴查嚴控，發(fā)現問(wèn)題、消除隱患。

　　四是與監獄的管理局聯(lián)合開(kāi)展了全系統食品安全評價(jià)、調度工作，共同召開(kāi)了聯(lián)席會(huì )議，促進(jìn)監獄食堂規范化管理，推動(dòng)了該系統食品安全工作。

　　六、落實(shí)“兩個(gè)指導意見(jiàn)”，加強集體聚餐監管

　　在開(kāi)展的 “三大攻堅行動(dòng)”中，始終把貫徹落實(shí)國務(wù)院食安辦《關(guān)于進(jìn)一步強化農村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控的指導意見(jiàn)》和自治區人民政府辦公廳《關(guān)于加強學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)食品安全監管工作的意見(jiàn)》列為重點(diǎn)工作項目，對一次性舉辦10桌以上集體用餐的社會(huì )餐飲、農村牧區集體聚餐和學(xué)校食堂、托幼機構、學(xué)生小飯桌、工地食堂、旅游景區飯店、高速公路沿線(xiàn)餐飲和城鄉結合部餐飲食品安全進(jìn)行了專(zhuān)項檢查、規范整頓，取得了明顯成效。

　　全區各盟市結合當地實(shí)際，先后出臺了農村牧區集體聚餐和“小飯桌”管理辦法。農村牧區集體聚餐開(kāi)辦者、舉辦者全部實(shí)行了申報備案制度。

　　七、各級聯(lián)動(dòng)、快速響應，全力做好重大活動(dòng)餐飲食品安全保障工作

　　按照自治區指導，盟市屬地負責的原則，今年組織、協(xié)調、指導圓滿(mǎn)完成了張德江委員長(cháng)、公安部的部長(cháng)、最高人民檢察院檢察長(cháng)等中央領(lǐng)導在我區考察工作期間的餐飲食品安全保障工作以及自治區人大、政協(xié)“兩會(huì )”和國際賽事重大活動(dòng)的餐飲食品安全保障工作。特別是在張德江委員長(cháng)到我區視察前夕，楊鳳屹副局長(cháng)帶領(lǐng)監管人員和專(zhuān)家對呼和浩特市的餐飲安全進(jìn)行了歷時(shí)1個(gè)月的拉網(wǎng)式檢查。

　　自治區第十次黨的代會(huì )期間，我們與呼市局精心部署、周密安排，制定了嚴謹有效的保障方案，集中力量、狠抓落實(shí)，確保了黨的代會(huì )期間餐飲食品安全沒(méi)出任何問(wèn)題，受到自治區黨委的表?yè)P。

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