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保證后勤工作的保證書(shū)

時(shí)間:2021-01-23 13:24:21 保證書(shū) 我要投稿

保證后勤工作的保證書(shū)

  為加強食堂食品衛生管理,落實(shí)管理責任,預防食物中毒事故發(fā)生,保護師生身體健康和生命安全,依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發(fā)公共衛生事故應急條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等精神,就食堂食品衛生安全管理簽訂責任狀。

保證后勤工作的保證書(shū)

  1、與學(xué)校簽訂食堂經(jīng)營(yíng)協(xié)議人是本責任狀第一責任人,對食堂食品衛生安全面負責,切實(shí)做到"隱患自查、責任自負、確保安全"。

  2、食堂必須辦理"衛生許可證",并按規定做好證件的.年檢手續。

  3、食堂員工必須辦理個(gè)人"健康證",持證上崗。

  4、建立健全各種食品衛生安全管理制度和工作責任制,管理制度落實(shí)到人, 配備食品衛生管理人員,完善逐級檢查和責任追究制度。

  5、食品原材料采購必須符合國家有關(guān)衛生標準規定,采購食品要求供應商提供資質(zhì)、誠信和食物質(zhì)量標準證明書(shū)等,并建立供應商供貨相關(guān)書(shū)面證明資料的檔案。建立采購,驗收、存儲、使用臺賬。

  6、禁止采購使用未經(jīng)檢疫的肉品及病﹝死﹞肉禽類(lèi)和來(lái)自疫區家禽等,以及腐爛變質(zhì)的蔬菜和過(guò)保質(zhì)期的作料、香料等作料。不采購來(lái)路不明的食品,無(wú)標簽食品和有毒,腐敗,霉變,異味,生蟲(chóng),污穢不潔及過(guò)期的食品。

  7、嚴格食堂餐具使用前的消毒,餐具每次用完要洗凈、煮沸消毒等。并將餐具消毒操作程序公示,告知就餐者放心使用。

  8、庫房應通風(fēng)良好,儲藏的食品要隔墻離地,分類(lèi)存放,不與非食品混放,防潮、防蟲(chóng)鼠、防污染。做到定期清掃、消毒。盛放大米、醬油、食油、糖等主,副食品調味料要做到容器加蓋,勿見(jiàn)本色,缸內無(wú)油污,無(wú)蟲(chóng)鼠,標志明顯。庫房?jì)葻o(wú)私人物品,無(wú)有毒有害物品及雜物。

  9、存放在凍柜內的食品必須注意保存期,冰柜定期除霜、除臭,無(wú)血水,無(wú)冰渣。已煮熟的食品一般不能超過(guò)3天,急凍的食品不能超過(guò)一個(gè)月 

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