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廚藝大賽的策劃書(shū)

時(shí)間:2020-10-28 18:26:01 策劃書(shū) 我要投稿

關(guān)于廚藝大賽的策劃書(shū)2篇

  導語(yǔ):策劃書(shū)即對某個(gè)未來(lái)的活動(dòng)或者事件進(jìn)行策劃,并展現給讀者的文本;策劃書(shū)寫(xiě)作。策劃書(shū)是目標規劃的文字書(shū),是實(shí)現目標的指路燈。撰寫(xiě)策劃書(shū)就是用現有的知識開(kāi)發(fā)想象力,在可以得到的資源的現實(shí)中最可能最快的達到目標。

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  篇一:廚藝大賽策劃書(shū)

  一道精美的菜肴,往往能夠給人帶來(lái)美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸,也許只是一道匠心獨具的家常菜,已讓人醉心和滿(mǎn)足。艷陽(yáng)為弘揚中華的飲食文化傳統,營(yíng)造良好的公司氛圍。引導“綠色、健康、營(yíng)養”的.消費理念,展示艷陽(yáng)員工烹飪風(fēng)采,增強員工團隊凝聚力和創(chuàng )作精神。特舉辦第一屆艷陽(yáng)杯“我愛(ài)艷陽(yáng)之廚王爭霸賽”;顒(dòng)具體內容如下:

  一、活動(dòng)主題:我愛(ài)艷陽(yáng) 我愛(ài)廚房

  二、活動(dòng)主辦:艷陽(yáng)集團總部人力資源中心

  活動(dòng)策劃:艷陽(yáng)集團總部企劃中心

  三、活動(dòng)對象:集團總部員工,包括集團各職能中心、國旅、大閘蟹 銷(xiāo)售公司,男女不限

  四、活動(dòng)時(shí)間:20XX年3月14日(周五)下午13:30——17:30

  五、活動(dòng)地點(diǎn):總部負一樓員工餐廳

  六、評審組成員

  集團董事長(cháng)、集團副董事長(cháng)、集團執行副總裁以及各部門(mén)負責人

  主持人:XX

  七、活動(dòng)報名

  由人力資源中心下發(fā)通知文件,3月5日前提交報名表至人力資源中心沈賽華處。

  八:活動(dòng)內容:

  廚藝展示:冷菜,水果蔬菜拼盤(pán),包餃子比賽

  廚藝展示:熱菜

  九、活動(dòng)流程:(各環(huán)節時(shí)間安排視當日情況而定)

  主持人熱場(chǎng)、領(lǐng)導人發(fā)言 (1:30——14:00)

  1、廚藝展示(冷菜組) (14:00——14:30)

  評分環(huán)節 + 知識問(wèn)答

  2、水果蔬菜創(chuàng )意拼盤(pán) ( 14:40——15:00)

  主題概述:每組1分鐘

  評分環(huán)節 + 知識問(wèn)答

  3、包餃子比賽 (15:20——16:00 )

  評分環(huán)節 + 知識問(wèn)答

  4、廚藝展示(熱菜:家常菜組)( 16:20——17:20 )

  快炒30分鐘 燉煮:60分鐘

 。ú实埃簵疃、干總將友情客串出場(chǎng)一展廚藝)

  評分環(huán)節

  5、煮餃子準備公司集團團員飯 17:30 煮餃子

  6、頒獎環(huán)節統分后分別選出各獎項 現場(chǎng)頒獎

  7、晚宴開(kāi)始18:00

  活動(dòng)進(jìn)行過(guò)程中穿插知識問(wèn)答環(huán)節(共11道問(wèn)答,答題正確者當場(chǎng)頒發(fā)獎品)

  九、活動(dòng)規則:

  1、由公司提供食材(根據報名表購買(mǎi)),選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請在報名表中進(jìn)行備注;

  2、每人可參加多個(gè)比賽項目,其中果蔬拼盤(pán)和包餃子比賽為每個(gè)部門(mén)須同時(shí)參加的環(huán)節,以部門(mén)為參賽單位(共10個(gè)部門(mén)),每部門(mén)選出三名選手同時(shí)參加兩個(gè)環(huán)節,部門(mén)人員編制不足3人可增加外援;名單確定后,不允許更改和增刪。

  3、廚藝展示環(huán)節,分為開(kāi)場(chǎng)的冷菜組和壓軸出場(chǎng)的熱菜組,選手在規定時(shí)間內可以自由發(fā)揮進(jìn)行個(gè)人菜品創(chuàng )作(菜品為無(wú)特殊食材的家常菜)時(shí)間根據菜品項目而定。完成后為菜品創(chuàng )意取名,評委根據評分細則進(jìn)行打分。

  注:受場(chǎng)地條件限制,每組的比賽時(shí)間不同。

  包括洗、切、燒:冷菜組30分鐘/道、熱菜組(快炒組30分鐘/道、煲燉組1個(gè)小時(shí));

  4、水果蔬菜拼盤(pán)環(huán)節。公司提供材料(水果若干、蔬菜、牙簽)在規定時(shí)間內(20分鐘)利用現有的食料進(jìn)行作品創(chuàng )作。要求創(chuàng )意,作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹(主題、構思、寓意);

  5、包餃子環(huán)節,公司提供餃子皮和餡料,選手們在規定時(shí)間內(40分鐘)完成搟面、包餡;規定時(shí)間內每組額定包30個(gè)餃子,超出部分每3個(gè)加1分,不足組每3個(gè)扣一分。達不到3個(gè)則不加也不減。(例:超出2個(gè)不加分,超出4個(gè)加一分,超出7個(gè)加2分,以此類(lèi)推,減分也如此)

  6、參賽準備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,不能事先切好帶進(jìn)比賽現場(chǎng);

  7、選手可發(fā)揮創(chuàng )意進(jìn)行個(gè)人形象裝飾,可作為加分;

  8、參賽選手視個(gè)人需要自帶圍裙和袖套。

  十:活動(dòng)各部門(mén)負責工作安排:

  統一由人力資源中心進(jìn)行安排,各部門(mén)配合

  十、活動(dòng)經(jīng)費預算標準:每位選手50元/道,整場(chǎng)活動(dòng)經(jīng)費不超過(guò)1萬(wàn)元

  十一、比賽提供物品

  用具:電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線(xiàn)板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃

  食品:晚宴酒水

  獎品:獎牌(需設計訂做)、牙膏(6件)、肥皂(6件) 現場(chǎng):橫幅、領(lǐng)導串場(chǎng)時(shí)所需的帽子、圍裙、袖套

  十二、比賽應急預案

  創(chuàng )口貼(兩盒)、燙傷藥膏(一盒)

  十三、比賽獎勵

  獎金+獎牌

  根據各環(huán)節的報名人數決定各類(lèi)獎項和獎金,預算獎金額2300元,獎牌費用另算

  最佳風(fēng)味獎(冷菜組)一名: 獎金300元

  最佳風(fēng)味獎 (熱菜組)一名: 獎金500元

  廚王風(fēng)采獎:一名 300元

  篇二:校園廚藝大賽策劃書(shū)

  活動(dòng)背景:一方面為了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動(dòng)的要求,另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,擴大《我的大學(xué)》校園記者站的影響,讓更多的同學(xué)了解我們,支持我們,并加入我們,在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時(shí),讓自己的能力得到鍛煉。

  活動(dòng)目的:為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調能力,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,改善餐廳的伙食質(zhì)量,加強各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習。

  活動(dòng)意義:為了讓學(xué)生體驗生活,認識生活,從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦,加強對學(xué)生的思想教育。

  活動(dòng)目標:讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,對食堂師傅們的辛勞表示感謝,緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

  活動(dòng)時(shí)間:XX年4月23日下午兩點(diǎn)

  活動(dòng)地點(diǎn):一餐和二餐之間

  活動(dòng)對象:全院同學(xué)

  資源需要:七個(gè)餐廳各自備好土豆,青椒,蓮藕,蔥、姜和蒜,瘦肉,水果,等

  活動(dòng)開(kāi)展:(—)活動(dòng)準備階段

  宣策部負責海報的繪制和張貼,繪制報名表,評委名單,禮儀小姐報名表,評委評分標準表(責任人---部長(cháng))

  外聯(lián)部負責拉贊助(責任人----部長(cháng))

  組織部負責組織前期報名(責任人----部長(cháng))

  攝影部負責全程跟蹤拍照(責任人---部長(cháng))

  (二)活動(dòng)舉辦階段

  初賽:

  1、做菜常識問(wèn)答和水果拼盤(pán)(各餐廳自主選擇水果,做完可向同學(xué)拍賣(mài),拍賣(mài)所得歸各餐廳所有)。

  2、測試問(wèn)題見(jiàn)附件1。

  決賽:(參賽人數為7名廚師長(cháng),21名參賽選手,14名監督員,每場(chǎng)共計42人)

  形式:以系為單位,一個(gè)系對應一個(gè)餐廳,組成七個(gè)小隊。每隊由一名廚師長(cháng),同一個(gè)系的3名參賽選手,和不同系的兩名監督人員組成。廚師長(cháng)主要負責指揮,操作全有選手自行完成。

  1、活動(dòng)開(kāi)始前,廚師長(cháng)可與各自的組員們自行交流,加強配合的默契度,然后做出一桌菜肴,三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,一素一葷為各自自選的本餐廳個(gè)特色餐)。

  2、現場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。

  3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

  4、每組選出一組代表做講解員,主要負責介紹本組菜的特色,向評為拉票,然后評委再給出評分。

  互動(dòng)環(huán)節:

  1、學(xué)生可有秩序地參觀(guān)做菜的過(guò)程,并可向各餐廳廚師長(cháng)提問(wèn),就各餐廳的實(shí)際情況提出建設性意見(jiàn),以期互利互惠。

  2、現場(chǎng)對觀(guān)眾進(jìn)行提問(wèn),隨機抽取幸運觀(guān)眾,答對者,予以獎勵,允許其品評一道菜肴。

  3、活動(dòng)結束后,每隊可選擇自行選擇拍賣(mài)自己所做菜肴,所獲金額歸本隊成員所共有。

  (三)活動(dòng)后續階段

  公示比賽結果,頒發(fā)獎品

  活動(dòng)經(jīng)費預算:

  注意事項:

  1、宣傳要進(jìn)班,提倡到班宣傳

  2、要不要經(jīng)過(guò)初賽環(huán)節,視報名人數而定。

  3、準備好六個(gè)表:選手參賽報名表,學(xué)生監督表,禮儀小姐報名表,評分標準表,大賽評委名單和做菜知識問(wèn)答表。

  4、維持好秩序。

  策劃主辦單位:《我的大學(xué)校園記者站》

  協(xié)辦單位:院社聯(lián)

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