酸奶策劃書(shū)范文

　　篇一：酸奶策劃書(shū)

　　株洲市酸奶市場(chǎng)調研計劃書(shū)

　　隨著(zhù)人們的消費水平提高，人們不再是滿(mǎn)足溫飽問(wèn)題，現在人們對健康越來(lái)越重要。在選購食品是更加關(guān)注其的營(yíng)養價(jià)值。在現在，許多人都喜歡選購奶制品。中國的消費者對酸奶的了解好不是很深，但是近年來(lái)消費者對酸奶的認識程度逐漸在加深。隨著(zhù)消費習慣的改變和國家的倡導，消費群體逐漸擴大，所以酸奶市場(chǎng)的前景非�？捎^(guān)。

　　酸奶是以新鮮的牛奶為原料經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，在冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所以?xún)?yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程揚長(cháng)避短，成為更加適合人類(lèi)的營(yíng)養保健品。

　　一、 調研的目的：

　　酸奶作為現代食品工業(yè)化模式快速發(fā)展是從1996年開(kāi)始的在三聚氰胺事件之后，消費者飲用酸奶的習慣的到強化。而且酸奶在品種和風(fēng)味的種類(lèi)非常多。為了了解酸奶的市場(chǎng)，通過(guò)調研株洲酸奶市場(chǎng)的需求特點(diǎn)和發(fā)展形勢，分析研究現有產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)特點(diǎn)，預測酸奶的未來(lái)市場(chǎng)。

　　二、調研的具體目標：

　　1.研究酸奶市場(chǎng)上現有酸奶的品牌，近期消費需求的變動(dòng)趨勢及蒙牛酸奶的市場(chǎng)潛力。品牌分為酸酸乳和果蔬酸酸乳，真果粒，妙妙、冠益乳、優(yōu)益、好習慣、labs酸奶等等。

　　2.研究酸奶市場(chǎng)面對的主要消費群體。主要是小學(xué)生群體；女性朋友；家庭以及老年。對于這些細分市場(chǎng)生產(chǎn)不同的酸奶。

　　學(xué)生奶是關(guān)系民族大計的一種根據學(xué)生的成長(cháng)特點(diǎn)專(zhuān)門(mén)設計的乳制品，酸奶是其中最重要的一種。學(xué)生酸奶特別添加維生素、礦物質(zhì)、益生元等營(yíng)養素，其最大特點(diǎn)是營(yíng)養全面、健康衛生、風(fēng)味好、價(jià)格低。

　　女士酸奶

　　女士酸奶是根據女性生理特點(diǎn)、營(yíng)養需求及嗜好而開(kāi)發(fā)的，其中特別添加了鐵、鈣等礦物元素，維生素e、c及果蔬汁等多種營(yíng)養保健成分。 白領(lǐng)族酸奶

　　隨著(zhù)社會(huì )的.高速發(fā)展，加上收入高、生活節奏快，很多白領(lǐng)一族越來(lái)越重視自己的健康。良好的風(fēng)味、口感及個(gè)性化的特色少不了，保健功效也必

　　須突出，針對白領(lǐng)易患腸道疾病、精神緊張、免疫力差等特點(diǎn)，可在酸奶中特別添加維生素、膳食纖維、低聚糖等功能成分。當然，白領(lǐng)族酸奶產(chǎn)品定位為高檔產(chǎn)品。

　　運動(dòng)員酸奶

　　運動(dòng)員是特殊的群體，他們需要更多的營(yíng)養和功能成分以保持良好的競技狀態(tài)，運動(dòng)員酸奶根據運動(dòng)員的特殊要求特別添加維生素a、e、c等，礦物質(zhì)，電解質(zhì)，低聚麥芽糖，谷氨酰胺，�；撬岷腿鈮A等成分。

　　餐飲奶

　　1996年，河北“妙士”憑借妙士一品乳進(jìn)軍餐飲酒水市場(chǎng)一舉成功，幾年下來(lái)餐飲奶風(fēng)行天下餐飲酒水市場(chǎng)。餐飲奶實(shí)際上是一種活性乳酸菌飲料，其口感獨特、健腸排毒，市場(chǎng)大獲成功的關(guān)鍵是銷(xiāo)售渠道走得好、健康概念打的好。雖然目前生產(chǎn)餐飲奶的大大小小廠(chǎng)家不下百號，但產(chǎn)品和包裝同質(zhì)化現象太嚴重，產(chǎn)品口味也太單一。果蔬餐飲奶、無(wú)糖餐飲奶、高纖維餐飲奶、雙歧餐飲奶等都是避開(kāi)同質(zhì)化，提高競爭力的好產(chǎn)品。

　　糖尿病患者專(zhuān)用酸奶

　　糖尿病專(zhuān)用產(chǎn)品市場(chǎng)絕對是廣大酸奶生產(chǎn)廠(chǎng)家應該關(guān)注的一個(gè)市場(chǎng)。糖尿病患者專(zhuān)用酸奶的配方設計必須以糖尿病患者的營(yíng)養特點(diǎn)為依據。

　　酸奶市場(chǎng)還有很多細分，誰(shuí)能搶占市場(chǎng)細分的先機，誰(shuí)就能在未來(lái)競爭中立于不敗之地。酸奶的開(kāi)發(fā)必須滿(mǎn)足消費者不斷變化的需求，消費者對酸奶產(chǎn)品不變的追求永遠是健康、美味，健康美味也將是酸奶發(fā)展永恒的主題。

　　3.了解酸奶的主要消費群體的知識結構以及對酸奶的了解及其對酸奶要求。

　　4.分析研究和總結目前株洲市酸奶產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)策略特點(diǎn)。

　　近幾年中國乳品市場(chǎng)惡性競爭較為嚴重，整個(gè)行業(yè)所有的企業(yè)都采用：捆綁、買(mǎi)增、特價(jià)、買(mǎi)斷等形式的策略來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)空間和吸引消費者的眼球，這樣使整個(gè)行業(yè)的利潤下降，部分企業(yè)不堪重負而關(guān)門(mén)大吉，雖說(shuō)在前段時(shí)間有部分企業(yè)加入了奶業(yè)協(xié)會(huì )承諾不再以各種形式降價(jià)銷(xiāo)售，但是在眾多競品沒(méi)有停下和市場(chǎng)各方面的壓力下還是在進(jìn)行降價(jià)銷(xiāo)售，這樣給市場(chǎng)沒(méi)有任何緩解，然而在市場(chǎng)酸奶的銷(xiāo)售量在一直提升，這樣各企業(yè)紛紛瞄準了這塊處女之地。

　　5.分析和評價(jià)酸奶市場(chǎng)的促銷(xiāo)活動(dòng)的效果的目標顧客的反應。

　　6.分析研究酸奶市場(chǎng)的潛在顧客，并且制定策略來(lái)吸引潛在顧客。

　　三、調研的內容：

　　(1)、市場(chǎng)調查：

　　酸奶市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)及市場(chǎng)格局；酸奶市場(chǎng)的競爭態(tài)度和主要競爭手法；酸奶細分市場(chǎng)和市場(chǎng)空間；酸奶細分產(chǎn)品的流行趨勢研究；酸奶細分市場(chǎng)知名品牌的優(yōu)劣勢分析；主要酸奶生產(chǎn)企業(yè)分析和研究等。

　�。�2）、經(jīng)銷(xiāo)商調查：

　　經(jīng)銷(xiāo)商對市場(chǎng)的一些看法；經(jīng)銷(xiāo)商對不同品牌的看法；經(jīng)銷(xiāo)商對市場(chǎng)空間

　　和產(chǎn)品機會(huì )的看法；經(jīng)銷(xiāo)商對新包裝產(chǎn)品的市場(chǎng)定位的建議；經(jīng)銷(xiāo)商的市場(chǎng)運作手段和方法；經(jīng)銷(xiāo)商對產(chǎn)品、價(jià)格、種類(lèi)的方面的需求；經(jīng)銷(xiāo)商對廠(chǎng)家合作的建議和要求；經(jīng)銷(xiāo)商對產(chǎn)品組合、市場(chǎng)推廣的建議；經(jīng)銷(xiāo)商目前的市場(chǎng)運作狀態(tài)與對潛在需求之間的差異的看法。

　�。�3）、零售商調查：

　　零售商對不同品牌的看法;零售商對當地酸奶市場(chǎng)的看法；零售商對產(chǎn)品、價(jià)格、種類(lèi)的需求以及現有狀態(tài)間的差距；不同零售點(diǎn)的產(chǎn)品組合差異性；當地市場(chǎng)的主要競爭手段；該店銷(xiāo)售得好的產(chǎn)品及其原因分析；該店產(chǎn)品的產(chǎn)品種類(lèi)組合方式等。

　�。�4）、消費者研究：

　　1.產(chǎn)品調查：消費者對目前酸奶產(chǎn)品的評價(jià)；消費者對產(chǎn)品口味的偏好趨勢；消費者對產(chǎn)品包裝風(fēng)格的偏好趨勢；消費者對產(chǎn)品組合選擇的偏好趨勢；消費者對酸奶的潛在需求與株洲市酸奶市場(chǎng)的差距等。

　　2.購買(mǎi)行為調查：消費者購買(mǎi)什么品牌、什么口味的產(chǎn)品？為何購買(mǎi)？何時(shí)購買(mǎi)？何地購買(mǎi)？如何購買(mǎi)？由誰(shuí)購買(mǎi)？

　　3.影響因素調查：賣(mài)場(chǎng)氛圍、產(chǎn)品陳列；影響消費者購買(mǎi)的最主要因素；品牌對消費者購買(mǎi)的影響程度；價(jià)格對消費者的影響程度。

　　4.品牌調查：酸奶品牌知名度測試；酸奶品牌滿(mǎn)足度測試

　　5.廣告信息調查：消費者獲取信息的主要渠道。

　　6.競爭對手調查：消費者對其它奶制品的認識程度；對價(jià)格接受程度等

　�。�5）、通過(guò)綜合分析與研究酸奶市場(chǎng)的消費者及其需求和整個(gè)市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)特點(diǎn)作出評價(jià)，提出相應的建議，更好地預測酸奶的未來(lái)發(fā)展趨勢和提出好的營(yíng)銷(xiāo)策略。

　　四、調研的方法：

　　1.問(wèn)卷調查：通過(guò)問(wèn)卷了解消費者對酸奶的認識程度，消費者類(lèi)型，消

　　費者需求，消費者購買(mǎi)動(dòng)機等等。

　　2.個(gè)人訪(fǎng)談：通過(guò)調查促銷(xiāo)員，酸奶代理人等，來(lái)了解酸奶的銷(xiāo)售的營(yíng)

　　銷(xiāo)因素，影響消費者的購買(mǎi)動(dòng)機因素。

　　3.電話(huà)調查：隨機抽取一些消費，經(jīng)銷(xiāo)商和某品牌的銷(xiāo)售員。

　　4.觀(guān)察法：

　　5.收集二手資料：政府報告，報紙，雜志等。

　　五、工作進(jìn)程安排：

　�。�1）20XX年4月16日——20XX年4月30日：收集二手資料，編寫(xiě)問(wèn)卷。

　�。�2）20XX年5月1日——20XX年5月14日：抽樣調查，對調查資料進(jìn)行整理與分析。

　�。�3）20XX年5月15日——20XX年6月8日：對資料進(jìn)行分析解釋?zhuān)�提交調研報告。

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