燒烤店營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)范文
引 言
燒烤是國內主營(yíng)餐飲業(yè)態(tài)之一，燒烤的餐飲形式已成為深受廣大消費者喜歡的烹調方式。街頭巷尾、車(chē)站、碼頭、商場(chǎng)、旅游景點(diǎn)到處可見(jiàn)，燒烤的香味及不同口味的調料,誘惑著(zhù)人們的食欲，再加上眾多的可烤食物取之不盡,用之不竭,使燒烤保持了經(jīng)久不衰的市場(chǎng)。
各國特色燒烤的發(fā)展，讓燒烤技藝得到不斷融合與創(chuàng )新，燒烤成了休閑生活、流行文化的新標志。融聚東西方燒烤精華而自成體系的品牌燒烤，已經(jīng)成為時(shí)尚都市的靚麗風(fēng)景。
隨著(zhù)時(shí)下人們對健康意識的升級，健康的飲食觀(guān)念，綠色觀(guān)念已經(jīng)開(kāi)始被人們廣泛提倡。而最近，在一向被人們認為吃多了有害健康的燒烤美食業(yè)里，將燒烤美食也引向了健康化的發(fā)展道路！為許多倡導健康美食的'消費者所稱(chēng)贊！
許多人都將燒烤視為好吃卻又不敢多吃的美味。燒烤既融合了無(wú)煙炭烤、鐵板燒、涮燙，以及冰品、果飲等于一體，五味調和，又葷素搭配，去火去膩，吃的科學(xué)，吃得滋補，吃得口味協(xié)調，吃得營(yíng)養均衡，吃得舒心健體。要從根源上徹底消除了人們對“煙熏炭烤”的恐懼！真正做的綠色燒烤。
現今社會(huì )上流行燒烤聚會(huì )，他們三五個(gè)人抑或更多的人聚在一起放松工作、學(xué)習、家庭壓力，暫時(shí)拋下煩惱，享受朋友間的溫馨。燒烤可能是人類(lèi)最原始的烹調方式，一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類(lèi)）烹調至可食用，因此亦有稱(chēng)此為烤肉�，F代社會(huì )，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展除各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
隨著(zhù)人們經(jīng)濟生活水平的不斷提高，人們不僅僅滿(mǎn)足于解決食欲上的需求，而是對于精神上的要求更多，他們需要一種放松的氛圍，需要真誠的服務(wù)，追求店家的尊重，追求食品安全又可口。燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來(lái)越喜愛(ài)的食品之一。
燒烤行業(yè)雖然火爆，但真正有特色，能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見(jiàn)。特別在夏天，夜晚外出休閑的人越來(lái)越多，那么品嘗燒烤小吃是人們一個(gè)不可或缺的活動(dòng)，所以開(kāi)一家有特色有風(fēng)格、綠色健康的燒烤店會(huì )有不錯的市場(chǎng)收益。
第一部分 市場(chǎng)解構
一、項目背景
燒烤是國內主營(yíng)餐飲業(yè)態(tài)之一，不論在城鄉、集貿市場(chǎng)、大街小巷、公園、小區，還是夜市與休閑小吃攤點(diǎn)，燒烤及休閑小吃隨處可見(jiàn)，它已成為眾多消費者飲食中不可缺少的一部分，造就了一個(gè)龐大的消費市場(chǎng)。
約上幾個(gè)朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤，邊烤邊吃，邊喝邊聊，四溢的燒肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按耐不住。
隨著(zhù)燒烤餐飲行業(yè)的火爆，其經(jīng)營(yíng)方式也在向著(zhù)兩個(gè)方向發(fā)展，一個(gè)是保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤。
二、項目介紹
1、項目名稱(chēng)：特色環(huán)保燒烤店；
2、項目地址：XX；
3、項目投資：
3、項目周邊：
本店鋪位于臨朐核心住宅區，交通方便，人口密集，客流量大，停車(chē)便利。背靠盛世家園小區，對面是沙灘公園、濱河公園，緊鄰金誠大酒店、縣直幼兒園、外國語(yǔ)學(xué)院等。
第二部分 市場(chǎng)可行性分析
一、市場(chǎng)定位
二、行業(yè)現狀
三、政策情況
四、競爭分析
1、御景花園沿街
2、龍韻文化城對面沿街
3、新世紀沿街
二、SWOT分析
1、優(yōu)勢（S）
�。�1）環(huán)境優(yōu)勢：隨著(zhù)人們生活水平的提高，健康和環(huán)保的理念深入人心，XX鎮政府為評選國家5A級風(fēng)景區，將所有的廠(chǎng)礦企業(yè)封停外遷，杜絕了空氣、水等自然資源的污染，真正打造了綠色、健康、生態(tài)居住環(huán)境；
�。�2）地段優(yōu)勢：項目地塊位于XX鎮址規劃區，緊鄰XX鎮政府，各種新建項目和配套設施將逐步完善成熟；
�。�3）交通優(yōu)勢：項目地塊緊鄰227省道，南面有青臨高速XX下口，對外交通便捷；
�。�4）產(chǎn)權優(yōu)勢：本項目是附近在建項目中唯一能辦理房產(chǎn)證的項目，可以辦理按揭貸款，刺激銷(xiāo)售；
�。�5）后發(fā)優(yōu)勢：本項目所在區域為新建城區，各種市政配套和規劃可以從一個(gè)較高的起點(diǎn)進(jìn)行，而無(wú)任何歷史遺留的負擔，這樣可以使設計、規劃從一個(gè)科學(xué)合理的角度出發(fā)。
2、劣勢（W）
�。�1）地塊小，難以形成規模，內部景觀(guān)建設受到一定的影響；
�。�2）這是我公司成立以來(lái)第一個(gè)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)項目，經(jīng)驗上存在不足；
�。�3）容積率的限制，導致本項目人口密度較大，影響住戶(hù)的居住檔次。
3、機會(huì )（O）
�。�1）XX鎮外出務(wù)工者較多，而且收入也在逐年增加，使村民購買(mǎi)力得到有效提高；
�。�2）目前當地住宅、商業(yè)房產(chǎn)市場(chǎng)產(chǎn)品較為單一，這就為本案細分目標市場(chǎng)，提供差異化產(chǎn)品，順利入市提供了較大的契機；
�。�3）本地家庭年輕人成家多會(huì )另購新房，為市場(chǎng)提供了有效的客源；
�。�4）本地城鎮化進(jìn)程加快，人口向鎮區集中，居住向社區集中，為房產(chǎn)市場(chǎng)的發(fā)展提供了有利的支撐。
4、威脅點(diǎn)（T）
�。�1）近年來(lái)XX經(jīng)濟有了很大的發(fā)展，居民收入有了較大增長(cháng)，單相對而言XX本地居民對房?jì)r(jià)的承受力還相當有限，而購買(mǎi)力較強的客源選擇在臨朐縣城投資購房可能性較大；
�。�2）區域住宅三級市場(chǎng)并不活躍，購房自用仍然是XX居民的主要購房目的，同時(shí)對房產(chǎn)的增值保值作用無(wú)明確認識，房地產(chǎn)投資意識薄弱；
�。�3）宏觀(guān)調控政策的影響：隨著(zhù)政府通過(guò)金融手段與政策控制度房地產(chǎn)市場(chǎng)調控力度的加大，市場(chǎng)操作部成熟的地區受到較大沖擊，居民形成房?jì)r(jià)遲早要降的判斷，加劇了持幣觀(guān)望心態(tài)的出現；
�。�4）XX鎮本身對周邊地區輻射力較小，客源局限性較大。
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