酒店開(kāi)業(yè)慶典策劃書(shū)
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酒店開(kāi)業(yè)慶典策劃書(shū)篇1
一、策劃背景:
明珠酒店為明珠集團在興寧市開(kāi)辦的首家三星級酒店,也是興寧市第二家三星級酒店。明珠集團進(jìn)入興寧企業(yè)已有三年,其開(kāi)辦的眾益福大型連鎖超市和明珠娛樂(lè )中心在興寧市有一定的影響力,而明珠酒店的開(kāi)辦也是為了進(jìn)一步鞏固明珠集團在餐飲服務(wù)類(lèi)企業(yè)中的地位,由于興寧市已有一家有一定名聲的三星級酒店麗都大酒店,因此明珠酒店要想搶占市場(chǎng),在興寧求得更好的發(fā)展,開(kāi)業(yè)慶典是公關(guān)的第一炮。
二、策劃目的:
通過(guò)開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng),進(jìn)一步提高明珠集團在興寧市的知名度和影響力。同時(shí)讓興寧人們更好地了解明珠酒店。
三、活動(dòng)安排:
1、前期指示牌宣傳:
。1)設置地點(diǎn):以明珠酒店為中心,300M范圍內的主要街道上;
。2)設置形式:租用現有合適的位于道路兩旁的戶(hù)外媒介(如公共汽車(chē)侯車(chē)亭廣告位);
。3)數量:每個(gè)不同文案至少要求設置5個(gè),共至少10個(gè);
。4)大小、高度:視實(shí)際情況而定,文字能大就大,力求醒目;
。5)設計要求:要求使用明珠酒店標準的標識及標準字體;
。6)時(shí)間要求:于開(kāi)張前10天設好;
。7)目的:提升知名度,引發(fā)好奇心,樹(shù)立一定的'美譽(yù)度;
2、開(kāi)業(yè)當天公關(guān)活動(dòng)策劃方案
。1)主題:明珠酒店為您過(guò)生日;
。2)活動(dòng)時(shí)間:開(kāi)業(yè)當天;
。3)活動(dòng)地點(diǎn):明珠酒店;
。4)活動(dòng)概況:給明珠酒店開(kāi)業(yè)當天過(guò)生日的30位公民每人贈送一間包間,他可以邀請親朋好友前來(lái)包間聚。餐消費,所有費用最后由明珠酒店代為支付,費用設上限;
。5)活動(dòng)細則、注意事項:
、倏腔顒(dòng)廣告:
A、時(shí)間:開(kāi)業(yè)前10天;
B、媒介:《興寧日報》;
C、版面:1/4版;
D、文案內容:
標題:明珠酒店為您過(guò)生日;
第一部分:明珠酒店介紹;
第二部分:為您過(guò)生日活動(dòng)介紹——明珠酒店將于XXXX年XX月XX日正式開(kāi)張營(yíng)業(yè),為慶祝明珠酒店的開(kāi)業(yè)。特舉辦明珠酒店為您過(guò)生日活動(dòng),免費贈送30個(gè)包間消費及生日蛋糕;
報名條件:凡當天過(guò)生日,并在興寧有固定居所的市民,均可報名參加;
報名登記日期:即日起至XX月XX日止,每天上午8點(diǎn)—下午6點(diǎn);
額限制:限30名,先到先得,額滿(mǎn)即止;
報名地點(diǎn):明珠酒店一樓大廳辦事處;
報名須知:憑身份證、戶(hù)口本原件,親臨報名;未成年必須有監護人陪同。年老體弱的人必須有人陪護;
其余說(shuō)明:進(jìn)入時(shí),必須衣冠整齊,否則主辦單位有權拒絕入內。本次活動(dòng)一切解釋權歸明珠酒店。
、趫竺c(diǎn)餐說(shuō)明(于開(kāi)業(yè)當天張貼于酒店大廳迎賓牌上);
菜譜酒水限制:在限定的一類(lèi)或幾類(lèi)菜單或酒水中選擇當天的菜譜或酒水;
菜的數量:限定一個(gè)總的上限,如每人限2個(gè)菜,避免浪費;
浪費餐飲處理:要告知所點(diǎn)的菜吃不完,需要接受小小懲罰。
、坶_(kāi)張當天:
A)拍照留念:所有同天生日的來(lái)賓與明珠酒店管理層代表合影留念(如該照片需在某范圍內,如明珠酒店使用,則應與其簽定肖像權使用協(xié)議);
B)舉行明珠酒店請您定菜價(jià)定價(jià)員抽取及聘收頒發(fā)儀式;
從當天參加的成年來(lái)賓中,通過(guò)抽簽的方式(即抽即知),抽取30名定價(jià)員,發(fā)出聘書(shū),邀請其于XX月XX日(應選擇星期天)來(lái)明珠酒店參加評菜價(jià)的活動(dòng)。
4)軟性文章:為配合本次活動(dòng),盡量在《興寧日報》等美食版發(fā)表軟性文章,以別開(kāi)生面的開(kāi)業(yè)慶典為題,通過(guò)反映興寧餐飲業(yè)的精神文明新風(fēng)貌,來(lái)達到宣傳明珠酒店的目的。
3、開(kāi)業(yè)后系列公關(guān)活動(dòng)
。ㄒ唬┲黝}——明珠酒店請您定菜價(jià);
。1)活動(dòng)日期:開(kāi)業(yè)后10天左右的某一個(gè)星期天;
。2)活動(dòng)時(shí)間:上午8:00——10:00;
。3)活動(dòng)地點(diǎn):明珠酒店;
。4)活動(dòng)概況:聘請30位定價(jià)員,對提出的若干類(lèi)別的若干菜名,集體評定其菜價(jià);
。5)定價(jià)員選擇:
選擇方式一:開(kāi)業(yè)當天,以抽簽的方式,抽出30個(gè)愿意參加活動(dòng)的客人;
選擇方式二:開(kāi)業(yè)后每天隨機抽取3個(gè)前來(lái)消費的來(lái)賓(在來(lái)賓愿意、有空的前提下),擔任定價(jià)員。
。6)活動(dòng)預告:開(kāi)業(yè)后第3天,發(fā)出明珠酒店請您定菜價(jià)活動(dòng)廣告;
。7)參加定菜價(jià)人員的報酬:每人X元,于活動(dòng)結束時(shí),用紅包的方式支付,并請他們簽名,以示收到明珠酒店支付的工資;
。8)需要確定菜價(jià)的菜名:由明珠酒店選擇;
。9)確定方法及流程:除去最高分、最低分,取平均分。要準備相關(guān)的表格、文具,確定具體流程;
。10)公證:事先,將活動(dòng)與公證處聯(lián)絡(luò ),取得其支持,公證進(jìn)行現場(chǎng)公證,公證后,懸掛經(jīng)公證蓋章的菜價(jià)牌;
。11)事后宣傳:活動(dòng)的第二天或第三天,在報紙上公布菜價(jià)確定結果,鳴謝公證處及定價(jià)員,并請市民監督、檢查為內容的廣告,同時(shí),刊出明珠酒店請您評大廚的活動(dòng)預告。
酒店開(kāi)業(yè)慶典策劃書(shū)篇2
一、本次活動(dòng)流程:
時(shí)間地點(diǎn)活動(dòng)內容
28日8:00—9:00酒店大堂嘉賓報道
28日9:00,酒店門(mén)前啟動(dòng)剪彩儀式
28日9:40酒店門(mén)前召集嘉賓參加剪彩
28日9:58—10:30酒店門(mén)前剪彩儀式領(lǐng)導講話(huà)
28日10:30—11:30酒店店內嘉賓參觀(guān)酒店
28日11:30酒店三層界江堂嘉賓就餐
二、大堂布置
1、大堂門(mén)兩側玻璃下擺放紅掌36盆,各18盆。
2、大堂接待臺上左右兩側各擺放1盆蘋(píng)果。
3、電梯口旁?xún)蓚雀鲾[放1盆蒲葵。
4、大堂們口至電梯口鋪紅地毯。
5、準備花籃6個(gè),放置門(mén)前補缺。
三、嘉賓到店前準備工作及要求:
營(yíng)銷(xiāo)部:
1、嘉賓抵店前,營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理牽頭組織各部門(mén)經(jīng)理、大堂經(jīng)理共同檢查各部門(mén)接待要求的落實(shí)情況。
2、營(yíng)銷(xiāo)部將注意嘉賓在店期間活動(dòng)安排變化情況,及時(shí)通報各接待部門(mén)并報告酒店高層領(lǐng)導。
房務(wù)部:
1、嘉賓最早到店時(shí)間9月27日午,最晚離店時(shí)間9月30日午,按分房名單提前做好房卡鑰匙,要求寫(xiě)清楚房號、姓名,由縣接待辦協(xié)助領(lǐng)取房卡。9月27日到店18間,28日到店37間,如有調整另行通知。
2、前臺預留十間客房,供緊急換房時(shí)備用。
3、28日早7:30前臺指派兩人到一層簽到臺,協(xié)助配合簽到及嘉賓領(lǐng)取房卡,電梯內各設1名禮賓員開(kāi)電梯。
4、配合工程人員檢查嘉賓用房,確保設備使用無(wú)誤。保證嘉賓房間設施設備始終處于良好狀態(tài)。
5、嘉賓到店前準備好總經(jīng)理簽署的歡迎信,放至嘉賓房間。
6、嘉賓房間準備當日報紙(鶴崗日報)。
7、嘉賓房間衛生間臺面擺放花插(百合一枝)。
8、房間內派送水果要求:四種以上,刀叉,擺放干手小方巾。提供夜床服務(wù),配夜床花(粉玫瑰一枝)
9、總機房務(wù)中心掌握每間房住宿賓客信息。
10、嘉賓抵店期間請時(shí)刻注意保持使用樓層、公共區域地面、衛生間的清潔。
11、建立洗衣綠色通道。
12、公共衛生間專(zhuān)人盯崗,專(zhuān)人服務(wù)。衛生間擺放綠植,臺面擺放花插,紙巾、手抽、干手小毛巾,保證無(wú)異味,噴國際香型空氣清香劑。
13、每間房間派放會(huì )序冊。
14、大堂水牌設立會(huì )序指南。
15、嘉賓到店前提前20鐘打開(kāi)房門(mén)。
16、PA機械組24小時(shí)待命準備清水工具嚴防突發(fā)事故
17、提前檢查準備好嘉賓所參觀(guān)的客房、樓層、公共區域的衛生設施設備情況,做好充分準備。
餐飲部:
用餐安排
時(shí)間地點(diǎn)人數形式標準
27日17:00二層宴會(huì )廳40人圓桌100元/人
28日早餐一層四季廳40人圓桌
28日11:30三層界江堂110人圓桌200元/人
28日17:00二層宴會(huì )廳40人圓桌100元/人
29日早餐一層四季廳40人圓桌
29日17:00二層宴會(huì )廳40人圓桌100元/人
30日早餐一層四季廳40人圓桌
1、9月27日下午大堂經(jīng)理接待臺左側擺放八人簽到臺。
2、每日每餐擺放桌號牌。所在樓層安排兩名員工指引(專(zhuān)人負責),28日午餐主桌擺放名簽……
3、主桌擺放鮮花,其他桌均用鮮花點(diǎn)綴裝飾。
4、宴會(huì )廳內舞臺兩側擺放綠植。
5、28日午宴會(huì )廳擺放落地衣架5個(gè),每個(gè)衣掛不少于10個(gè)衣掛。
6、準備好電子顯示屏內容
7、餐飲部經(jīng)理、主管負責檢查嘉賓即將使用的餐具狀況、名牌擺放情況、各種待用設備及宴會(huì )廳空調溫度。
8、所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯,主桌采用分餐制,其他桌均不可疊盤(pán)。
9、搭建酒水臺,香檳塔。
酒水要求:與接待辦確認
建議酒水:
。1)白酒備:瀘州老窖
。2)紅酒備:長(cháng)城干紅
。3)啤酒備:青島純生、哈啤1900、哈超干
。4)飲料備:果汁、酸奶、五大連池、可樂(lè )、雪碧、弱堿水
。5)軟中華(每桌1盒)芙蓉王(每桌1盒)
以上酒水需和縣接待辦確認
10、提前檢查準備好嘉賓所參觀(guān)區域衛生設施設備情況,做好充分準備。
工程部:
1、保衛巡邏24小時(shí)對嘉賓用餐、住宿、康樂(lè )區域進(jìn)行安全巡視,巡視時(shí)間每小時(shí)一趟。
2、弱電工24小時(shí)在位,確保網(wǎng)絡(luò )電視運行正常。
3、電梯工、水暖24小時(shí)在位,確保電梯、供水運行穩定,如發(fā)生電梯故障與電梯內嘉賓及所在樓層進(jìn)行信息交流,第一時(shí)間排除故障。
4、弱點(diǎn)負責全程錄像、照相
5、酒店前院設2名保安人員協(xié)助公安交警疏導車(chē)輛。引導嘉賓車(chē)輛至酒店正門(mén)拱形門(mén)前方,待領(lǐng)導下車(chē)后由保安人員將車(chē)引領(lǐng)至指定停車(chē)位。
7、工程部電工到現場(chǎng)隨時(shí)保證供電正常。
四、接待流程
嘉賓報道
1、酒店前院設2名保安人員協(xié)助公安交警疏導車(chē)輛,引導嘉賓車(chē)輛至酒店正門(mén)前方拱形門(mén)處由禮儀小姐打開(kāi)車(chē)門(mén)請領(lǐng)導下車(chē),待領(lǐng)導下車(chē)后由保安人員將車(chē)引領(lǐng)至指定停車(chē)位。
2、酒店正門(mén)拱形門(mén)處設4名禮儀小姐,著(zhù)紅色旗袍請領(lǐng)導下車(chē)后,禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引導嘉賓至大堂。大堂門(mén)左右兩側4名禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引導客人簽到并幫助佩戴鮮花(蘭花),前臺工作人員協(xié)助簽到發(fā)房卡,簽到完畢后引領(lǐng)客人送入電梯口。電梯內各設1名禮賓員將客人送至休息樓層。
3、房務(wù)部每層電梯口設3名工作人員,待客人下梯后微笑問(wèn)候(您好)確認房號引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4、客人進(jìn)入房間在三分鐘內由指定工作人員送上歡迎茶微笑問(wèn)候(您好歡迎光臨請用茶)然后離開(kāi)房間。
嘉賓參加剪彩
1、8:30—9:35工程部指派1名工作人員配合策劃公司對剪彩儀式做最后調試設備及各環(huán)節準備工作。
2、9:35樓層每層2名工作人員提醒嘉賓9:40分在店外參加剪彩儀式,由另一名工作人員留置電梯口等候幫助客人開(kāi)電梯,一層指派4名禮儀小姐待客人下梯后引領(lǐng)客人到店外指定位置等候剪彩儀式開(kāi)始。
嘉賓參觀(guān)酒店
1、大堂設10名禮儀小姐3名大堂經(jīng)理2名營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理負責引領(lǐng)介紹參觀(guān)。
2、剪裁儀式完畢后由店外禮儀小姐負責引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入大堂,由大堂引領(lǐng)介紹員按照設計路線(xiàn)進(jìn)行參觀(guān)。如客人在參觀(guān)過(guò)程中產(chǎn)生擁擠,引領(lǐng)介紹員負責協(xié)調所在附近嘉賓按照調整路線(xiàn)參觀(guān)。機動(dòng)靈活掌握現場(chǎng)情景。
3、參觀(guān)完畢引領(lǐng)介紹員直接引領(lǐng)嘉賓至三層界江堂等候宴會(huì )開(kāi)始。
如有嘉賓回房間休息,大堂經(jīng)理負責反饋樓層做好接送工作。
參觀(guān)路線(xiàn)附后;
嘉賓用餐
1、嘉賓進(jìn)場(chǎng)前工程部弱電設1名工作人員負責播放進(jìn)場(chǎng)背景音樂(lè ),準備立式麥克以備領(lǐng)導講話(huà)。
2、參觀(guān)完畢引領(lǐng)介紹員將嘉賓引領(lǐng)至宴會(huì )廳,如有回房間休息嘉賓由所在樓層指定工作人員11:20分通知嘉賓用餐時(shí)間,電梯口設專(zhuān)人幫助嘉賓按電梯,三層電梯口設兩名禮儀小姐待嘉賓下梯后引領(lǐng)嘉賓至界江堂宴會(huì )廳。
3、三層界江堂門(mén)前設2名領(lǐng)位迎接問(wèn)候(您好),餐飲部經(jīng)理、餐廳主管、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理負責嘉賓分桌入座。
4、嘉賓入座后領(lǐng)導講話(huà)時(shí)由1名禮儀小姐在伍書(shū)記致祝酒辭將說(shuō)“干杯”時(shí),用紅色托盤(pán)奉上半杯葡萄酒。餐飲部經(jīng)理及時(shí)掌握講話(huà)時(shí)間提前與廚房溝通做上菜準備。
5、起菜時(shí),傳菜人員均佩戴白手套,接菜后按序站好,按照設計路線(xiàn)統一上菜。由每桌指定服務(wù)人員接菜上桌并報出菜名及特點(diǎn)。嘉賓敬酒時(shí)要及時(shí)添加酒水、飲料。并保證嘉賓用餐過(guò)程中臺面清潔,主桌由宴會(huì )經(jīng)理親自服務(wù),兩名優(yōu)秀服務(wù)人員配合,其他桌均設一名服務(wù)員專(zhuān)人服務(wù)。
6、服務(wù)過(guò)程中時(shí)刻觀(guān)察客人表情、動(dòng)態(tài),及時(shí)發(fā)現嘉賓就餐過(guò)程中所需要酒水、紙巾、牙簽或其他需求,第一時(shí)間做好服務(wù)工作。
7、零點(diǎn)餐廳提前準備5桌配置司機用餐菜單,由李明飛負責引領(lǐng)司機到二層用餐地點(diǎn)用餐,需設3名服務(wù)人員盯臺服務(wù)。
嘉賓離店
1、宴會(huì )結束后由禮儀小姐(指派2名專(zhuān)人)引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息,如有嘉賓離開(kāi)由大堂經(jīng)理負責送嘉賓到酒店門(mén)前,營(yíng)銷(xiāo)部李明飛負責通知相關(guān)領(lǐng)導司機大門(mén)前等候,車(chē)場(chǎng)由2名保衛協(xié)助。
2、未離店嘉賓由樓層值崗人員負責觀(guān)察嘉賓離店時(shí)間。如嘉賓有離店傾向需及時(shí)通知大堂經(jīng)理在大堂等候迎送客人,車(chē)場(chǎng)2名保衛協(xié)助迎送。
3、嘉賓離店前2名禮儀小姐根據嘉賓名單協(xié)助相關(guān)單位頒發(fā)紀念品。
4、一層電梯口設2名禮儀小姐嘉賓下梯后致問(wèn)候語(yǔ)(您好),大堂經(jīng)理負責迎送嘉賓至店外4名保安人員2名禮賓員協(xié)助迎送。
備注:
1、如發(fā)生酒店物品損壞,統一報營(yíng)銷(xiāo)部負責協(xié)調。
2、酒店兩部用車(chē)24小時(shí)待命。
3、大堂經(jīng)理與縣醫院建立24小時(shí)熱線(xiàn),嚴防突發(fā)事故。
4、綜合部準備嘉賓簽名冊放置大堂,設置留言處,由一名大堂經(jīng)理負責指引留言。
5、車(chē)場(chǎng)保安、大堂經(jīng)理、禮賓員、樓層餐廳領(lǐng)位均配置對講機,保證客人抵離信息暢通。
6、禮儀小姐設10人,由人力資源綜合部負責召集并安排此活動(dòng)流程各項工作。
27日提前到店嘉賓:
接到嘉賓臨店通知啟動(dòng)VIP接待預案
1、酒店前院設2名保安人員負責疏導嘉賓車(chē)輛,引導嘉賓車(chē)輛至酒店正門(mén)前方由禮賓人員負責跑步打開(kāi)車(chē)門(mén)請領(lǐng)導下車(chē),待領(lǐng)導下車(chē)后由保安人員將車(chē)引領(lǐng)至指定停車(chē)位。
2、店正門(mén)設2名禮儀小姐,領(lǐng)導下車(chē)后,禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引領(lǐng)嘉賓至大堂,大堂經(jīng)理幫助嘉賓到前臺領(lǐng)取房卡簽到。房卡領(lǐng)取完畢后引領(lǐng)嘉賓送至所在樓層休息房間,同時(shí)像嘉賓介紹酒店餐飲及康樂(lè )特點(diǎn)。
3、嘉賓所在樓層電梯口設2名工作人員,待客人下梯后微笑問(wèn)候(您好)確認房號引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4、客人進(jìn)入房間在三分鐘內由指定工作人員送上歡迎茶微笑問(wèn)候(您好歡迎光臨請用茶)然后離開(kāi)房間,嘉賓離開(kāi)房間后,房間要進(jìn)行小整。
5、餐飲部在二層宴會(huì )廳準備四桌圓桌式宴會(huì )場(chǎng)型。
6、嘉賓用餐前10分鐘由樓層指定工作人員負責通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
7、二層電梯口設2名禮儀小姐迎接問(wèn)候引領(lǐng)至餐廳。
8、嘉賓用餐完畢后由禮儀小姐送入電梯,回房間休息。
9、嘉賓晚上有其他活動(dòng)需求請聯(lián)系營(yíng)銷(xiāo)部。
10、營(yíng)銷(xiāo)部全程跟進(jìn)服務(wù)。
28日推后留店嘉賓:
1、午餐結束后:營(yíng)銷(xiāo)部協(xié)調組織嘉賓下午活動(dòng)(游名山沿江公園及龍江三峽等)。電梯口設2名工作人員叫梯,大堂經(jīng)理負責陪同嘉賓送至大堂外,協(xié)助安排嘉賓上車(chē)就座。
2、嘉賓離開(kāi)房間后,樓層服務(wù)人員對房間進(jìn)行整理。
3、晚嘉賓返程,提前10分鐘安排禮賓人員大堂門(mén)口等候(負責跑步打開(kāi)車(chē)門(mén)請各位領(lǐng)導下車(chē))。大堂經(jīng)理迎接各位領(lǐng)導進(jìn)入酒店大堂。電梯口設2名工作人員叫梯,引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
4、營(yíng)銷(xiāo)部負責統計未離店嘉賓人數及離店時(shí)間,同時(shí)統計在店用晚餐人數,并及時(shí)告知酒店各部門(mén)相關(guān)負責人。
5、營(yíng)銷(xiāo)部負責通知留店嘉賓晚餐安排、所需要步入區域樓層、餐廳及用餐時(shí)間。
6、餐飲部根據用餐嘉賓人數在零點(diǎn)餐廳布置餐桌并配置菜單,所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯,桌面均用鮮花點(diǎn)綴裝飾。
調整好空調溫度,設專(zhuān)人為留店用餐嘉賓服務(wù)。
7、樓層電梯口設2名禮儀小姐迎接為離店嘉賓用餐,負責將嘉賓引領(lǐng)至餐廳,餐廳設1名領(lǐng)位嘉賓步入餐廳后問(wèn)候,將其引領(lǐng)至餐臺用餐。
8、嘉賓離開(kāi)房間用餐后,樓層服務(wù)人員對房間進(jìn)行整理,提供夜床服務(wù)。
9、用餐結束后由2名禮儀小姐,引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
10、29日早:根據住店嘉賓人數餐飲部布置餐廳,準備早餐。
11、嘉賓用早餐前10分鐘由指定工作人員負責通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
12、電梯口設2名禮儀小姐迎接引領(lǐng)至餐廳,餐廳門(mén)前設1名領(lǐng)位將嘉賓引領(lǐng)至餐臺用餐。
13、用餐結束后由2名禮儀小姐,引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
14、嘉賓離店時(shí)大堂經(jīng)理負責迎送嘉賓至店外2名禮賓員協(xié)助迎送。
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